Bánh mì nho dừa mềm thơm siêu ngon | Coconut cream bread
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ต.ค. 2024
- Trong video này mình chia sẻ cho các bạn món bánh mì nho dừa là món bánh mì mềm nhân dừa beo béo ngòn ngọt rất ngon.
NGUYÊN LIỆU
Bánh mì ngọt (Soft bread):
230g bột bánh mì (230g bread flour)
3g men nở instant (3g instant yeast)
1/8 thìa cà phê muối (1/8 tsp salt)
45g đường (45g caster sugar)
130g sữa tươi không đường (130g milk)
40g trứng đánh tan (40g beaten egg)
40g bơ nhạt (40g unsalted butter)
Nhân dừa hạnh nhân (Almond coconut cream filling):
60g bơ nhạt (60g unsalted butter)
40g đường (40g caster sugar)
1 trứng lớn (1 large egg)
30g dừa vụn khô (30g desiccated coconut)
20g bột hạnh nhân (20g almond flour)
5g bột sư tử (5g custard powder)
Màu thực phẩm vàng (Yellow food coloring)
Nguyên liệu khác (Other ingredients):
30g nho khô (30g raisins)
15g trứng để quét mặt bánh (15g egg wash)
Hạnh nhân lát (Almond flakes)
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: www.youtube.co...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135
Công thức của bạn là ok nhất,độ ngọt vừa phải, hướng dẫn tận tình,ai ăn cũng khen
Cảm ơn bạn ❤
Em thật tuyệt vời giọng nói rất dễ thương chia sẻ rất kỹ
Em cảm ơn chị ạ ❤❤❤
Lần đầu em làm thử bánh mì mà thành công luôn, em rất vui. Cám ơn chị nhiều ạ
Hóng từng video của chị luôn. Mong chị có thể ra video hướng dẫn món rau câu ạ
Bánh mì nho dừa ngon quá, cảm ơn sukie đã chia sẻ món bánh ngon ❤❤
Ngon quá cháu à, bánh cô làm theo cháu hướng dẫn đều thành công, nhất là các món bánh lạnh, rất ngon. Cảm ơn cháu, chúc cháu và GĐ nhiều sức khoẻ.
cháu cám ơn cô ạ
Chị rất thích món bánh mì nho dua nay được em chia sẻ cách làm cảm ơn em
Tuyệt vời 👏😍👍. Quá là đẹp và ngon chị ơi 😊
Cám ơn em ❤
Hôm nay e mới làm xong mẻ bánh theo hướng dẫn của c bánh ngon tuyệt c ạ , e cám ơn c nhiều !
Cám ơn em đã phản hồi nha ❤❤❤
Lại có món mới rồi cám ơn cháu đã chia sẻ
Chị đã làm theo ct của em, đã thành công và bánh vừa bắt mắt và ngon lắm Sukie's ạ. Cảm ơn em đã chia sẻ!🌹
Em cám ơn chị đã phản hồi ạ ❤❤❤
Mon banh nao cua Sukie’s cung deu rat ngon ,huong dan tan tinh.thanks Con.
Công thức đỉnh nhất😂 mình làm chục lần rồi giờ mới cmt
Với công thức của s...có thành công ngay lần đầu k b
Em vừa làm thành công chị ơi, thơm ngon lắm luôn. Hóng chị ra video làm bánh bò ạ.
cám ơn em đã phản hồi ^^ chị sẽ làm nha
@@SukiesKitchen bánh rất ngon nha con ❤ Thanhk you 🌹Cô mua nhiều Tiệm vẩn khg ngon và nhân ít,khô,con hd Bánh mềm mịn+nhân đầy dẻo thơm ngon lắm
Con cám ơn cô ❤❤❤
Đỉnh quá c ơii
Thích nhất món bánh mỳ này
Cảm ơn Sukie rất nhiều vì đã hướng dẫn chi tiết
Mình đã làm theo công thức, thành quả bánh mì rất mềm lun. Nhưng có điều không thấy vị dừa mấy, và lượng nho theo công thức thì khá ít. Chắc lần sau làm lại bánh này m sẽ thay sữa thành cốt dừa, xong tăng cả phần bơ dừa nho lên gấp rưỡi chắc mới đủ đô cho mồm mình 😅
cám ơn bạn đã chia sẻ nhé ạ ^^
Chị dạy làm bánh Hotdog tam giác đi chị. Hi vọng chị thấy cmt này.
Ngon quá! Cảm ơn em!
Công thức hay quá chị ơi suki ơi 😊. Ước gì c suki ra công thức dạy làm sốt socola đủ màu phủ làm bánh donut 🍩🥺
cám ơn em
Wowwwwwww...
Your food looks so attractive, you show it off well ^_^ hiiiiii
Tuyet quá
Sukie ,hướng dẫn giúp chị cách bảo quản vụn dừa khi mở bao bì nhé .
E thường để hộp kín khí tránh ẩm ở nhiệt độ phòng thôi ạ
E có hộp thiếc dùng 1 lần. E lấy hộp đó làm khuôn bánh đc k ạ?
Đúng món mình đang thích làm! Cảm ơn Sukie nha 😍
Love it! Thanks!
Bánh ngon cám ơn bạn rất nhiều
Chị ơi chị có biết cách làm bán bông ln trứng muối k chị chị làm video đi chị
Cam on c. C lam chân ga sốt thái đi
B hướng dẫn làm bánh su singapore đi ạ. 😁
C hướng dẫn làm bánh cua phô mai đi c ơi
Hay qua
Chị ơi phần nhân em kh cho trứng vào được kh ạ
Cảm on bạn nhìu
Chị ơi , cho em hỏi là các loại bánh chị dạy ,em nướng trong lò làm bánh bông lan( bánh sinh nhật) được không hay là bánh mì thì nướng lò khác ạ
Chị vẫn dùng lò nướng để bàn gia đình vậy thôi, bánh gì cũng nướng 1 lò thôi em ^^
dạ em thay bột mì nguyên cám thì cần thay đổi ct ntn ạ? rất mong được chị trả lời. em cám ơn chị!
Có thể mình cần thêm bớt sữa cho bột vừa dẻo thôi em, cái này em canh lúc mình nhồi nhé
C ơi e mua men có men đầu bếp vàng (ngọt) và men đầu bếp đỏ (lạt) thì nên mua loại nào ạ
Các loại bánh mì ngọt nhiều bơ thì e dùng men vàng, bánh mì lạt như bánh mì vn, pizza, v.v… thì dùng men đỏ nhé
Xin chào Sukie và các bạn. Trước tiên xin cám ơn Sukie với những video hướng dẫn rất chi tiết và dễ hiểu. Tiếp theo cho mình hỏi: các bạn ở Mỹ, nếu nhà không có lò nướng thì mình có thể mua lò nướng của hãng nào tốt ạ, lò nhỏ để đặt trên mặt bếp thôi ạ. Mình xin cảm ơn!
mình từng lăn tăn với chọn lò nướng thích hợp, theo mình, bạn cứ chọn hãng phù hợp vs túi tiền, rồi mình nướng vài mẻ để hĩu lò, và mua thêm nhiệt kế lò để đo nhiệt cho chính xác bạn nhé
Phần mình, mình đã chọn Bravelle giá hơn $400 mà có nhìu lúc thấy thành phẩm ko bằng lò nướng cũ( lò nhỏ dạng nướng bánh mì vs giá $60) , nên mình mất tg dài để test bánh test lò, và giờ mình hài lòng vs lò nướng Bravelle vì mình đã hĩu nó
@@buihuong6716 cám ơn bạn nhiều
Chị ơi em ko có máy trộn bột em có thể dùng máy trộn cầm tay ko nếu đựơc thì thời gian và tốc độ trộn thế nào ạ. Dùng máy trộn cầm tay trộn đến lúc bột ko còn dính vào âu là đạt hả chị. Em cảm ơn chị.
Được nhé em. Thường mình để tốc độ thấp đến trung bình thấp và nhồi trong khoảng 20 phút nhé. Khi nào em thử dùng tay gập bột thấy bột mịn màng là được nè
Trộn bột bằng máy khoảng mấy phút ạ
Cảm ơn c ạ.
C hướng dẫn làm bánh mỳ đen đi ạ. E thử nhiều công thức mà k thành công😭
Yummy
Cám ơn bạn nhiều nhé! Cho mình hỏi nếu mình giảm lượng đường thì có ảnh hưởng đến chất lượng bánh không vậy bạn?
Dạ mình đừng giảm quá nhiều là được ạ
C ơi e muốn làm r để ngăn đá tủ lạnh mấy hôm sau nướng thì làm thế nào ạ
ý là bánh nướng rồi hay chưa em?
Sao mình nhồi bột cứ dính tay, càng nhồi càng dính á, mình sai chỗ nào hả bạn
Hi chị
E thay nho kho bằng đậu đỏ được ko. Vì nhà e ko thích nho khô, trừ e ra hihi. Cám ơn chị 😘
Đậu đỏ em phải làm chín trước chứ nhỉ? Chị nghĩ ok, dù là chưa kết hợp kiểu vậy bao giờ :)) vị có thể ko hợp lắm
C ơi c làm bánh chuối nướng đi ạ. E thích nhất kênh của c rất chi tiết cho những ng tập tành làm như e hihi 🥰🥰🥰 yêu c
cám ơn em
Chào bạn. Cho mình hỏi chút là mình có cần nhồi đến khi bột kéo màng được ko hả bạn.cảm ơn b
dạ thường mình nhồi kéo màng bột sẽ dai ngon hơn, với bánh mì ngọt kết hợp nhân kiểu này mình có thể nhồi kéo màng hoặc nhồi đến khi bột đàn hồi cũng rất ngon rồi ạ
e ơi cho chị hỏi, mình dùng cranberries thì cũng phải ngâm luôn hả e? ngâm như vậy có bị lạt khi ăn ko e ?
Dạ mình ngâm vừa đủ nước cho nó mềm thôi ạ, mà nếu nó ko bị khô quá thì mình ko cần ngâm cũng được ạ
Hôm nay em làm theo công thức của chị sukie . Định lượng như vậy nhưng chia cho 2 khuôn oval 21x5x10 , e nướng thêm 10 phút
Trộm vía bánh ngon mềm ạ, nhân nho thơm mùi rượu rum. Mà lúc em lấy bánh ra khuôn nó lại không được đẹp lắm c ạ. C có kinh nhiệm gì lấy bánh ra khỏi khuôn đẹp ko ạ ? Em vẫn quét dầu và rắc thêm ít bột áo khuôn ạ
Em chống dính khuôn tốt thì lấy ra sẽ đẹp thôi nè ^^
Minh da lam.banh mem va ngo n lam.cong thuc nay co the lam banh sung trau dc k sukie
dạ cũng được ạ
Chị ơi. Món bánh này có thể thay vụn dừa khô bằng dừa sợi tươi được không ah. E mong phản hồi từ Chị
Được nhé em, lượng dừa có thể nhiều hơn một chút nè
@@SukiesKitchen e cám ơn C ah.
Dạ chị cho em hỏi em có thể lấy dừa nạo tươi thay cho dừa sấy khô để làm nhân bánh không? Và nếu thay thế được thì dùng bao nhiêu gam dừa tươi? em cảm ơn
Em có thể dùng nha, nhưng mình vẫn nên sấy thì bánh sẽ để được lâu hơn, em trộn sao cho hỗn hợp vẫn kết dính, ko bị rời rạc là được
Em làm xong mà chưa nướng liền đc thì có cách nào để qua đêm sáng nướng không ạ
Ko nên em ạ, bột bánh dễ bị chua
Muốn làm bánh ngon giống bạn quá. Mà không biết sử dụng lò nướng như thế nào 😔
hihi, mình sắp làm video lò nướng ạ, trì hoãn quá ạ :((( xin lỗi bạn
Chị Sukie ơi, em nhồi bột xong xuôi đến gđ ủ rồi mới biết là bột quá nhão. Thì lúc đó em phải làm sao ạ?
Em có cho thêm bột cho bớt nhão rồi nhồi sơ. Em có nên cho vào máy nhồi tiếp cho nó dai kéo màng ko ạ?
Chắc chị trả lời hơi muộn, nhưng nếu em ủ đc chị nghĩ là nó cũng ko quá nhão đâu. Mình dùng thêm bột áo khi thao tác là được
Bạn có fb page khong?
Cho em hỏi không dùng khuôn được không chị Sukie?
Em có thể nướng bánh trên khay được nha
Bạn sukie ơi bạn có thê nghiên cứu một số món bánh ko cần nhồi chia sẻ với ạ, cảm ơn bạn 🥰
Mình sẽ nghiên cứu ạ ^^
Em thay vụn dừa khô bằng vụn dừa nướng được ko chị? Vì e ko có vụn dừa khô ạ.
Có thể được nhé em
@@SukiesKitchen Dạ cảm ơn chị ạ.
Ad cho hỏi mục đích của ủ bột lần 1 để làm gì vậy. Thanks
dạ khi làm bánh mì mình thường cần ủ bột 2 lần, ủ bột lần 1 sẽ giúp cho men/vi sinh vật được sinh ra nhiều, gluten trong bánh hình thành chắc khỏe hơn, cùng với quá trình lên men sẽ giúp cho kết cấu bánh mì được bông tơi xốp hơn, mình sẽ nhìn thấy rõ các thớ bánh bông xốp ạ.
Dùng men ngọt hay lạt v bn, mình ko nướng mà hấp dc ko
mình dùng men ngọt nhé ạ, bạn hấp thì nó sẽ giống bánh bao ạ
Nếu làm nhiều thì nhân đôi công thức lên hả c. Còn nhồi thì có tăng thời gian lên k ạ
đúng rồi em, mình nhồi thêm một chút để bột mịn và đàn hồi nha
@@SukiesKitchen c ơi.e k có khuôn cỡ như c.có khuôn 22×10 mế thì chia bột nbw vậy đc k
E thấy ngta bán nhân dừa tươi rất nhìu dừa ct bánh này e có thêm dừa sơi tươi đc k c
được nhé em, em giảm dừa vụn khô và thêm dừa tươi, lượng dừa tươi có thể nhiều hơn
@@SukiesKitchen dạ e cảm ơn c ạ
Chị ơi em có thể dùng dừa tưoi được ko ạ
có thể được nhé em
Chị ơi không có bơ lạt thay bằng bơ Tường An được không ạ
Bơ tường an em có thể dùng nhưng bánh sẽ ko mềm ngon bằng nha
@@SukiesKitchen em cảm ơn ạ
Chị ơi em làm phần nhân rồi để sáng mai em mới dùng có được ko ạ
được nhé em
@@SukiesKitchen chị ơi 1 quả trứng lớn tầm bao nhiêu g ạ
55-60g/quả tính cả vỏ nhé em
@@SukiesKitchen em cám ơn chị
E dùng men nở đầu bếp vàng được không chị?
Được nhé em
E đã làm thành công rồi chị ạ, bánh mềm dai xé thớ, thơm lừng, e làm dừa tươi nên ăn rất cuốn, công thức làm 1 phát ăn ngay, cảm ơn c nha 🥰
Cám ơn em đã phản hồi nha ❤ nghe thèm quá
Làm dừa tươi được hông ạ
dạ được nhé ạ, tuy vậy công thức sẽ cần thay đổi một chút, lượng dừa có thể nhiều hơn ạ
Chị ơi khâu làm nhân lúc e trộn trứng vs bơ thì sau trộn hỗn hợp bị lỏng chứ ko còn đặc như của chị mặc dù trứng e cả vỏ 62g và e cho ko hết quả trứng. Nên e phải chữa cháy bằng cách tăng thêm lượng vụn dừa sấy khô vs bột hạnh nhân thì nhân mới ok ạ.
Có thể thời tiết nóng hơn thì bơ mềm hơn sau khi trộn nhé em. Mình cứ điều chỉnh cho phù hợp, cẩn thận đừng cho nhiều dừa quá sau khi nướng nhân sẽ bị khô nhé
@@SukiesKitchen Dạ e cho thêm lượng vừa phải nên nhân vẫn mềm ko hề khô tí nào luôn, cám ơn chị đã cho e học thêm được 1 loại bánh nữa hihi
Chúc mừng em nha ❤
Sukie ơi, mình thay sữa bằng whipping đc k?
Dạ được ạ, nhưng mình cũng đừng thay hết nhé ạ, thay một phần thôi ạ
Chị ơi e dùng máy nhồi đc k ạ. Và e muốn dùng dừa tươi liệu có đc k c
Đều được nhé em, dừa tươi em có thể dùng lượng nhiều hơn nhưng vẫn nên sấy sơ qua để nó ko bị mau thiu
@@SukiesKitchen dùng máy nhồi tới khi bột ntn là đc ạ. Hoặc nhồi bao nhiêu phút vậy chị?
Thời gian cũng khoảng 15 phút, em nhồi đến khi bột mịn và đàn hồi là được nhé
E thay bột hạnh nhân thành bột mỳ được không chị
Em có thể thay bằng dừa vụn khô, khối lượng bằng 1/2 khối lượng bột hạnh nhân nhé
Nếu hok cho dừa vụn thay bằng bột hạnh nhân hết thì dc hok bạn
Dạ bạn có thể dùng toàn bộ 60g bột hạnh nhân ạ
Chị ơi lúc e làm nhân dừa e cũng cho trứng vào từ từ nhưng nó bị tách bơ ạ,c chỉ giúp e cách khắc phụ với ạ,e cảm ơn c nhiều❤
Em cứ cho dừa vào rồi trộn đều nhé. Hiện tượng vậy do trứng hoặc bơ còn lạnh
Làm nóng lò ko quạt. Vậy khi nướng có dùng quạt ko ạ?
Dạ mình ko dùng quạt ạ, nếu bật quạt bạn cần giảm 10 độ nhé ạ
@@SukiesKitchen dạ e cảm ơn. E nướng hay để quạt . Mà ko biết lúc nào nên dùng lúc nào ko nữa hihi
Chị ơi, em không có bơ thì em thay bằng dầu được không ạ?
Phần bánh em dùng dầu cũn tạm được nhưng nhân mình phải dùng bơ nhé
Em thay bơ thành dầu ăn đc ko ạ
phần cốt bánh mình thay được nhưng nó sẽ ko ngon bằng em ạ
Bạn ơi vụn dừa tươi có làm đc ko
Dạ cũng được ạ, lượng sữa mình dùng sẽ ít hơn
@@SukiesKitchen cảm ơn b nhiều nhé
Nếu chỉ muốn làm 2 chiếc thôi thì em nên chỉnh nguyên liệu như nào vậy ạ??
Em làm nửa công thức nha
chị thường mua mấy dụng cụ làm bánh ở đâu vậy ạ ??
Chị toàn mua online 😄
Sukie ơi cho mình hỏi mình dùng bột đa dụng 11.7% protein thì nên điều chỉnh thế nào ạ?
Bạn có thể cần giảm sữa nhé ạ
@@SukiesKitchen Nếu mình dùng lượng bột đa dụng bằng với bột bánh mì Sukie làm thì mình nên giảm sữa bao nhiêu vậy ạ?
Cái này mình ko nói chính xác được ạ, vì ngay cả nếu dùng bột bánh mì thì có thể bạn vẫn phải điều chỉnh lượng sữa. Theo lý thuyết thì bột đa dụng cần ít nước hơn bột bánh mì ạ
@@SukiesKitchen Cam on Sukie nhieu nha!
E để qua đêm từ 11h đến 4h sáng bên ngoài mới thấy bột nở gấp đôi c ạ, nướng lên vẫn xốp và k có mùi chua? E định bỏ tủ nhưng sợ k nở gấp đôi c ạ. Để bên ngoài vậy có ảnh hưởng gì k c? Nhiệt độ bên Nhật tối đang tầm 14d c ạ. E cảm ơn c nhiều😊
Bột nở chậm vậy thì em cũng ko nhất thiết để tủ lạnh. Có thể em cho ít men quá chăng
@@SukiesKitchen e cũng nghĩ ít men nhưng e thấy bột bình thường nên chắc kệ vậy thôi c. Em cảm ơn c đã trả lời ạ
Cthuc này ko có bột hạnh nhân được ko c?
Em có thể thay bằng dừa vụn khô ko sao nhé
Cho mình hỏi nếu mình chia làm 2 ổ thì nướng bao nhiêu phút ạ
Mình nướng thêm khoảng 5-10 phút nhé ạ
Nếu mình để sáng hôm sau nướng bánh thì ủ bột sao bạn
bạn có thể bột ủ lạnh qua đêm ạ, tuy vậy thì bánh này cũng hợp ủ lâu vậy, nên mình nướng luôn vẫn tốt hơn
Dùng bằng nồi chiên k dầu đk k c
được nhé em, cách nướng chị có chia sẻ trong video bánh mì phô mai tan chảy
Bánh ngon quá e ơi! E cho chị hỏi, nếu mình làm nhiều hơn, mình nhồi máy bao nhiêu phút và nhồi tốc độ nào e ạ? Mong e trả lời giúp, cảm ơn e nhiều!
Dạ mình nhồi tốc độ trung bình, khoảng 2-3/5 trong khoảng 20 phút nhé ạ, hoặc đến khi bột mịn đàn hồi kéo màng
@@SukiesKitchen cảm ơn e nhiều nhé!
C ơi cho e hỏi khuôn của mình là khuôn bn vậy ạ?
Khuôn khoảng 13.5cm em
Chị ơi nồi chiên ko dầu của em nhỏ, mỗi lần nướng chỉ để đc 1 bánh, vậy bột còn lại chờ nướng thì bảo quản như thế nào ạ
Em để 3 viên bột tủ lạnh, tạo hình 1 viên ủ, thì lấy viên thứ 2 ra tạo hình ủ cứ như vậy, khi nướng thì mình nướng theo thứ tự nha. Hoặc em cũng có thể làm nửa công thức
@@SukiesKitchen dạ cám ơn c
nhồi bằng máy được ko bạn
Dạ được ạ
Không có bột sử tử thì thay thế bột ngô được không
Dạ được ạ
Sukies ơi nếu làm nhiều hơn thì nhân đôi ct à
dạ đúng ạ
Cảm ơn sukies❤
Sukie ơi cho c hỏi với, chị mua gói men mới, mà mới ủ bánh có tí xíu nó đã nở bung hết rồi, lượng men chị cho như mọi lần á, không biết khắc phục thế nào hả e? bánh bung lên xong xẹp xuống nhăn nheo xấu lắm luôn 😅
Dạ trời nóng bột cũng nở nhanh hơn, mình có thể giảm men, ủ nơi mát mẻ hoặc rút ngắn thờ gian ủ nhé ạ
@UCov6h_xDNmMV3xsh3xu3p6A cảm ơn e nhé! ❤️
Nếu mình dùng bơ mặn thì lượng đường ở vỏ và nhân bánh điều chỉnh thế nào ạ
Mình bỏ muối trong công thức là được nhé em
Chị ơi, khuôn của chị là khuôn A05 phải không ạ?
Kích cỡ nó tương đương khuôn A03 nhất nhé em
Cho chi hỏi khuôn nhỏ đấy mua ở đâu vây hả em
@@SukiesKitchen dạ e cảm ơn chị nha.
Ko có bột sư tử thì thay bằng bột gì đc bạn ơi?
Dạ bạn bỏ qua thôi ạ, mình có thể thêm bột tạo hương thơm khác như bột sữa, bột cốt dừa, v.v...
Nhồi bột bằng máy nhồi bột cầm tay đc ko ah, và nhồi ở tốc độ bao nhiêu ạ
Mình nhồi tốc độ 3/5 nhé ạ, bạn nhớ là máy phải có công suất khoảng 300W trở lên mới đủ khỏe để nhồi ạ
@@SukiesKitchen : thanks c ạ
@@SukiesKitchen : mình nhồi trong bao nhiêu phút ạ, thanks c
Bột mì đa dụng chị sd loại nào vậy ạ. Số mấy á chị?
Bột đa dụng là bột số 11 nhé, bánh này mình dùng bột đa dụng số 11 hoặc bột bánh mì số 13
Chị ơi bát thủy tinh chị trộn bột chị mua ở đâu ạ
chị mua ở siêu thị thôi