Bánh Bao Gà Nấm - Công Thức Nhanh Gọn Mà Bánh Ngon Xỉu Với 1 Nguyên Liệu Đặc Biệt Này
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ย. 2024
- Nhà Diễm rất thích bánh bao, vì vậy Diễm cũng hay làm và thay đổi chút công thức cho mới lạ và công thức Bánh Bao Gà Nấm quá ngon nên Diễm muốn làm video chia sẻ. Bánh không những ngon mà lại làm rất nhanh, không mất quá nhiều thời gian để ủ bột mà bánh mềm, xốp, thơm thật thơm dù nguội. Nhân bánh với cách làm mới, không dùng thịt băm nhưng nhân dai giòn, mềm ẩm không bị khô. Mình cùng vào bếp làm bánh bao với Diễm nhé!
🌿 Nguyên liệu / Ingredients: 16 bánh / 16 bao buns
◽️ Nhân / Filling
5 cái nấm hương khô / 5 dried shiitake mushroom
100g cải thảo / 100g chinese cabbage
500ml nước / 500ml water
1/2 mcf muối / 1/2 tsp salt
400g thịt đùi gà / 400g chicken thighs
100g tôm / 100g prawn
10g gừng / 10g ginger
1/2 mcf muối / 1/2 tsp salt
1 mcf đường / 1 tsp sugar
1 mcf bột nêm gà / 1 tsp chicken powder
1 mcf tinh bột khoai tây / 1 tsp potato starch
1/2 mcf tiêu trắng / 1/2 tsp white pepper
2 mcf dầu mè / 2 tsp sesame oil
2 mcf dầu hào / 2 tsp oyster sauce
◽️ Bột / Dough
500g bột mì / 500g plain flour
3g muối / 3g salt
100g đường cát / 100g caster sugar
3g bột nổi / 3g baking powder
6g men nở / 6g instant yeast
45g kem tươi / 45g heavy cream
220ml - 250ml sữa lạnh / 220ml - 250ml cold milk
40g dầu / 40g vegetable oil
#diemnauy #banhbao #banhbaoganam #baobuns
____________________________________________
Music : No.5 The Day I Met Her - Esther Abrami
Fan page: www.facebook.c...
Fan Group: www.facebook.c...
Facebook: / diemnguyen2009
© Bản quyền thuộc sở hữu kênh Diễm Nauy.
© My video is only uploaded to my chanel [ Diễm Nauy ] and my fan page. Unauthorized theft of these videos, another edit or reupload is prohibited.
tối qua cô coi kênh của Diễm vừa xong cô vô làm liền cho đến 1h sáng mới xong , nhưng kết quả rất xứng đáng,vỏ bánh và nhân bánh ngon hơn từ trước đến giờ,cám ơn con 1 TH-cam có tâm ❤❤❤❤
Diễm cảm ơn Cô thật nhiều đã nhắn cho Diễm 💝 Thật quý 🌹
kem tươi heavy cream là loại đánh bánh kem phải ko cô cảm ơn cô
Chị Diễm ơi e đã làm thành công công thức bánh bao này, quá ngon. Công thức ngon nhất từ trước tới giờ. May mắn là e có hiệu bột này, bánh trắng xôp ngon lam chị. Thanks chị.
Chị rất vui khi em thích công thức 💝
500 g bột mì+ 6men ngọt+ 3g bột nổi+45g whipping cream+ 230 ml sữa lạnh+ 3 g muối+100 g đường cát+40 g dầu ăn
❤
Whipping cream mình thay bằng rich đc k ạ
@@kimaostore3213 thay bằng nc cốt dừa
Phần bột mình ko dùng kem , sữa đc ko ạ
5gr nấm hương khô ngâm nc nóng 3-4h cắt nhỏ
1 cải thảo 2 lá 100gr (1cm)
Nấu 500ml nc sôi bỏ cải thảo nấu vừa sôi lấy ra cho ráo nc, nguội
400gr thịt đùi gà (0.5-1cm)
100gr tôm lột vỏ, lấy chỉ, đập nát bằm sơ
10gr gừng bào nhuyễn
5gr muối
5gr đường
4gr hạt nêm
2gr tiêu
3gr bột khoai tây (bắp hoặc năng)
6gr dầu mè
10gr dầu hào
-->Trộn nhân đều
Bột mì số 8 (500gr hoặc bột bông hồng xanh)
3gr muối
100gr đg cát
6gr men nở hoặc 8gr men lạt
3gr bột nở
50ml whipping cream hoặc nc cốt dừa
230ml sữa ko đg lạnh
40gr dầu ăn (mỡ heo)
Nhồi số 1 trog 12’
Chia bột 16 phần
Mình rất thích Diễm chỉ dẫn rất tận tình , làm bánh gì cũng được thành công ngay lần đầu , chúc Diễm luôn mạnh khỏe và có nhiều món bánh để giới thiệu cho mọi người học nhé
Diễm cảm ơn bạn nhiều 🩷
Cô rất thích bánh bao, nhưng đi mua ở các tiệm thì không có được hương vị mà cô mong muốn. Cô cám ơn Diễm đã dành thời gian chia sẻ thêm công thức làm bánh bao rất ngon. ❤❤
Diễm chúc Cô sẻ làm bánh thật ngon 😘
Cảm ơn Diễm rất nhiều với ct vỏ bánh mềm xốp dễ tạo hình mình ưng lắm, do có việc nên thời gian ủ bánh hơn 75 phút nên bánh hấp xong nở to nhưng bánh vẫn xuất sắc luôn❤
Diễm rất vui khi bạn thích công thức 🥰
C làm lần đầu và thành công với ct vỏ bánh bao luôn. C ở VN làm bột số 8, bột rất dễ gói, thành phẩm bánh xốp ngon lắm, cảm ơn Diễm nhe
Dạ, em rất vui khi chị làm bánh ngon 💝
Diễm giỏi quá , nhìn bánh đẹp và ngon nữa, cảm ơn diễm đã chia sẻ .
Diễm cảm ơn nhiều 💝
Cô làm vỏ bánh theo công thức của cháu rất mềm và xốp nên cô thích lắm. Cô cám ơn cháu nhiều nha
Diễm rất vui khi Cô thích công thức 🥰
Ngon quá, cô sẽ làm thôi. Bánh bao này giản tiện con há. Cô thích lắm. Cảm ơn con nhiều. Thời gian khiếp thật đó con. Lại cuối tuần rồi. Thật vui và hạnh phúc con nhé! 🌹💛❤️
Con cảm ơn Cô nhiều 🥰 Con chúc Cô Chú cuối tuần vui vẻ 💝
chị diễm làm bánh bao với nhân gà nấm nhìn thiệt ngon và bánh đẹp nữa chị ơi
Chị cảm ơn em nhiều 🥰
Làm nhanh mà ăn ngon lắm luôn chị, nhân này có rau nên ăn ko ngán, em rất thix. Nhưng em làm bằng cake flour nên bánh chưa trắng đẹp. Anh chồng em ăn 4 cái một lúc ảnh khen ngon hihi. Cảm ơn chị và anh Phi Hùng nhé ❤❤, chắc sẽ làm hoài nè nhưng để em tìm cho được bột Red Lotus
Uhm, dễ làm mà lại ngon 🥰 Người khéo tay nên ông xã ủng hộ 4 cái là đúng rồi mà 😘
D oi chi làm rôì, an xong ai cung khen ngon( tông công 10 nguoi 😋😋) . Riêng phan vo thi không duoc dung’ banh’ nhu em (bi xep.) nhung vân dung’ là vo cua banh’ bao ❤. Cam øn em nhieu lǎm’
Em rất vui khi chị làm bánh ngon 💝🥰
Mình cũng vừa làm bánh bao ngày hôm qua. Nay xem Diễm làm thik quá, hôm nào thử công thức mới này mới đc.. Cảm ơn Diễm đã chia sẻ..
Uhm, hôm nào bạn làm thử nhé 🥰
Cám ơn Diễm chia sẻ rất có tâm ,mình làm theo lúc nào cg thành công
Cảm ơn bạn nhiều đã nhắn cho Diễm 🥰
Mình rất thích Diễm chia sẽ tỉ mỹ cảm ơn Diễm chúc sức khỏe 🌹🌹🌹🌹💕
Diễm cảm ơn nhiều 🥰
Cuối tuần này lại có việc để làm rồi Diễm ơi. Cám ơn em gái nhìn ngon quá.
Em chúc chị làm bánh thật ngon 🥰
Rất ngon và đẹp mắt cảm ơn Em diêm chúc em cuối tuần vui vẻ trẻ đẹp và hạnh phúc ❤
Em cảm ơn chị nhiều 💝 Cuối tuần vui vẻ chị nhé 🥰
Nhìn bánh ngon quá chị Diễm khéo tay quá ❤❤❤, e làm bánh bao lần nào cũng thất bại hết chị Diễm ơi…nhg e sẽ thử làm theo công thức này của chị Diễm xem sao ha, nếu OK e sẽ feedback cho chị Diễm liền cám ơn chị đã chia sẽ món bánh bao thiệt là ngon 😂😂😂
Chị chúc em làm bánh thật ngon 🥰
Ct bánh nở mềm xốp .hình bánh chín tuyệt vời quá em ,chị sẽ làm ct này Diễm nhé,cám ơn em chia sẽ ,❤❤❤
Em chúc chị làm bánh thật ngon 💝
Bánh mềm sốp nhân ngon... chuẩn ❤
Em cảm ơn anh nhiều 🥰
Cam ơn những món ngon và đẹp cua Diem ❤❤❤
Diễm chúc bạn làm bánh bao thật ngon 💝
Em da lam roi.. Banh bao nay ngon nhuc tu truoc den gio em da lam. Cam on chi nhieu lam!
Nghe mà chị vui lắm 🥰 Cảm ơn em nhiều đã nhắn cho chị 💝
Bánh bao chị làm khéo quá ạ, cảm ơn chị rất nhiều❤
Chị cảm ơn em nhiều 🥰
Thanks Diem da chia se cach lam banh bao nhanh ,day du ,an rat ngon
Diễm chúc bạn làm bánh bao thật ngon 💝
Wow bánh đẹp và ngon quá.
Diễm cảm ơn nhiều 🥰
Bánh bao em làm khéo quá ❤❤❤❤
Em cảm ơn chị nhiều 🥰
Nhân lạ và ngon lắm luôn á c
Chị cảm ơn em nhiều 🥰
Ngon lắm luôn, cám ơn chị chia sẻ ❤
Chị chúc em làm bánh bao thật ngon 💝
Diễm thông minh quá luôn..❤❤❤
Diễm cảm ơn nhiều 🥰
Hello chị Diễm. E cảm ơn chị rất nhiều đã chia sẻ công thức làm bánh bao , bánh rất là ngon đó chị, con trai của e khen ngợi lắm ❤. Thanks so much 😊
Chị rất vui khi bé nhà em thích bánh bao. Mẹ khéo tay lắm 💝😘
Dạ e cảm ơn chị rất nhiều, nhờ có chị chia sẻ công thức làm bánh hay các món ăn khác ,e rất vui được làm quen với chị. E chúc chị và gia thật nhiều sức khỏe.
@@chauhelen6093 Chị cảm ơn em nhiều 🥰
Chi cam on EM Diem nhieu
Em chúc Chị làm bánh thật ngon 💝
Cảm ơn chị nhiều ạ ❤
Bánh bao nở xốp nhìn ngon quá em ơi
Em cảm ơn chị nhiều 🥰
Diễn ơi cho chị hỏi xíu nha, bánh bao khi mới làm xong vỏ bánh rát trắng nhưng khi chị hấp lại thì vỏ bánh bị vàng là sao vậy em,chị cảm ơn em nha
@@MaiTran-dv1zl Da, có thế do muối nở chị ah. Khi hấp lại đừng nên hấp quá lâu. Em hay cho vào lò vi sóng hâm nóng.
Nấm đông cô 5 cái , cải thảo 100gr luộc vắt khô,thịt gà 400gr cắt theo sớ , 100gr tôm đập dập bằm sơ, bào 10gr chútgừng, 3gr muối, 5gr đường, 4gr bột nêm, 2gr tiêu, bột năng 3gr, 6gr dầu mè, 10gr dầu hào trộn đều.
500 bột mì, 3 gr muối, 100gr đường, 6gr men, 3gr bột nổi, 45gr kem tươi hoặc cốt dừa, 40gr dầu, 230ml sữa nhồi 15p, chia 16 viên bột se viên ủ 10p, sau đó đonhs bánh, nhân 35gr, gói xong ủ lò nướng 30d trong 75p sau đó hấp 12p
Bạn cho mình hỏi, mình ủ bột trong lò 30 độ trong 75 phút.tức là mình bật lò trong 75 phút *-?
Mình bật lò trong suốt thời gian ủ bạn nhé,
Mình đã thứ công thứ này của Diễm bánh ra rất ngon. Tuy nhiên chắc mình sẽ thích nhân thịt heo hơn nhưng kg biết làm nhân thịt heo thế nào để kết cấu kết dính giòn ngon. Không biết Diễm có công thức làm nhân thịt heo? Xin cám ơn.
Thịt heo bạn dùng thịt nạc dăm tự băm là ngon nhất, nên chọn miếng có mỡ. Thêm tỏi phi và hẹ vào rất ngon.
Thanks for your captions.....
Cám ơn Diễm rất nhiều ❤❤❤❤
🥰💝
Ngon quá em ơi,cám ơn em chia sẽ.
Em cảm ơn nhiều 🥰
Ôi, bánh đẹp và ngon quá, muốn đi làm ngay để thưởng thức! Cám ơn chị Diễm! ❤
Cơ mà chị ơi, em ở Thụy Sĩ, chưa tìm được bột bánh bao Thái Lan thì có thể dùng bột mỳ nào ở siêu thị Tây để thay thế ạ? Cám ơn chị nhiều ạ!
Được em nhé, ko trắng nhưng vẫn ngon.
Dạ vâng chị, em thấy bột mỳ mua siêu thị Tây hàm lượng protéines tầm 11-12%. Em sẽ làm thử và báo chị kết quả sau nhé!
Cám ơn chị Diễm và chúc chị cùng gia đình cuối tuần vui vẻ ạ! ❤
@@MẹTép_2013 Chị cảm ơn em nhiều 💝 Chúc em làm bánh bao thật ngon 🌹
Con lam banh ngon va dep qua ❤
Con cảm ơn Cô nhiều 🥰
Cảm ơn anh Phi Hùng cảm ơn Diễm
💝
cái bánh công nhận rất xốp mềm. con em ăn khen ngon quá mẹ. mà em làm nó ko dc ú như chị. nó bẹp dí à chị. hay do nhân em ướt ạh? cảm ơn chị nhiếu lắm ❤❤❤❤
Nhân ướt và bột quá mềm sẻ làm bánh ko đứng được em nhé.
Hello Diễm, cho mình hỏi nếu mình ủ bột rồi cho nhân vào thì có khác gì không? Vì mình thấy cho nhân vào rồi ủ thêm thời gian cả tiếng như thế, mà không để tủ lạnh, thịt sẽ dễ bị hư lắm, nhất là vào mùa hè, rất nóng
Nếu nhiệt độ mùa hè nóng, bạn ủ 30 phút là bánh đã nở đạt. Ủ 2 lần bột sẻ dai, ít xốp hơn bạn nhé.
Chị ở đâu vậy ạ❤
@@Hanhthobeautyspa Ở Na Uy em nhé
Cam ơn e nhiều ❤
Vậy cthuc này có làm dc bánh bao tạo hình k c iu?c hướng dẫn bbao tạo hình đi c iu hihi!😘😘😘
Bánh tạo hình cần nhồi bột khô ráo hơn và ct này vẫn được em nhé.
Cám ơn c iu ạ!iu thương nhìu nhìu!😘😘
Quá ngon c ạ! Công thức này k cần nhân, làm vỏ bánh không được k c D ơi❤
Được em nhé.
Dạ c, e cám ơn c nhiều ạ! Mong kênh c sớm được,hơn triệu đăng kí ạ, quá rõ ràng, sạch sẽ, chuẩn, có tâm, miễn phí nữa chơ😍🥰😊
@@thibichduong7597 Chị cảm ơn em nhiều 🥰💝
Thấy bánh bao con làm ngon và đẹp quá ❤. Con cho cô hỏi men ngọt và men Lạt , con có giải thích là khác nhau nhưng con mua nó ở đâu? Cô ở Danmark ra siêu thị mua men khô nhưng không biết nó là men ngọt hay Lạt. Vậy con có thể hướng dẫn để cho cô biết cách phân biệt khi mua nha. Cảm ơn con nhiều ❤
Dạ, men ngọt là men dùng cho công thức có lượng đường nhiều, thường là trên 30g. Ở Đan Mạch con cũng ko biết là có men ngọt hay ko, nhưng Cô dùng men nở bình thường vẫn được.
Cảm ơn con nhiều ❤
Bánh bao ngon quá chị Diễm ơi ❤❤👍
Chị cảm ơn em gái nhiều 😘
Diễm ơi! Xửng đó mình mua ở đâu vậy Diễm mà xửng to hơn nồi hấp vẫn ok hả Diễm, cảm ơn Diễm nhiều
Diễm mua ở tiệm Việt. Xửng để lên nồi nước vầy hấp quá ổn luôn.
bột mì thái vs kem tươi khó mua nên e thay bằg bột hoa ngọc lan và sữa tươi toàn bộ bột cũg trắg xốp
500g bột mì hoa ngọc lan
8g men nở lạt
sữa tươi 250g -255g
nhồi tay 20p
ủ sau khi tạo hình 1h30 - 2h ( bánh xốp hơn 1h30 ) nhiệt độ bt 30
Nếu tìm được kem tươi, em thử sẻ thấy vỏ bánh thơm rất đặc biệt.
Bánh vỏ xốp ngon 🥰 nhưng cô có thắc mắc là khi bỏ bánh vào lò nướng ủ với 30 độ c, thì khg cần đậy bánh? Mà với lửa trên và dưới, khg quạt đúng khg con ❤
Dạ đúng rồi Cô.
Này thêm phô mai có được và ngon không ạ?
Phô mai em làm theo nhân gà nấm hoặc bò băm.
Chị Diễm ơiiiiii,
Em k mua được bột như của chị thì em dùng bột mỳ đa dụng thì có xốp đẹp ngon như chị k? Hay bột mỳ số 8 là bột j ạ? Em ở Đức thì họ ko ghi bột mỳ số bn nên chị chỉ em cách tìm bột theo số với ạ. Bánh bao em làm theo chị mấy công thức liền rồi với bột đa dụng, đều ngon nhưng khi nguội thì nó cứng lắm ạ, phải hấp lại chứ ăn nguội thì k mềm xốp nữa.
Có bạn làm bôt mì số 13 vẫn ngon em ah. Em thử ct này đi. Bột mì đa dụng.
Em thử làm bánh bò nướng lá dứa hoặc hương vị cà phê đi
Dạ, em có video lâu rồi đó chị.
Diễm ơi, mình làm all purpose flour có được không?
Được bạn nhé.
Cám ơn Diễm
Cưng quá chị Diễm ơi❤❤
Chị cảm ơn em nhiều 🥰
Cám ơn chị Diễm Na Uy❤
💝
C Diễm ơi, cám ơn c chia sẻ ct ạ. Em mới làm thử, lúc hấp em chia hai nồi, 1 bên xửng inox, 1 bên xửng tre 2 tầng. Thì bên inox nở xốp ngon. Bên tre lại hơi chai ạ. Điều kiện ủ bánh thời gian hấp y chang nhau ạ. Chị bắt bịnh đc ko chị? Hihi😊
Bên xửng tre 2 tầng là em hấp 2 tầng bánh hay sao?
Dạ chị
Mc bạn, chúc bạn ngày mới nhiều niềm vui và hạnh phúc nhé, 🌹🥰, cảm ơn bạn đã chia sẻ video rất hay món bánh bao gà nấm rất hay, mình luôn theo dõi video bạn học hỏi, và luôn đồng hành cùng bạn, triệu like bạn nhé like 🌹👍
Diễm cảm ơn bạn nhiều 🥰
Chị làm nhân bằng thịt heo xay & không bỏ heavy cream vào thì thay vào liquid là bao nhiêu em? Và bột của em protein là 8,5 là bột làm bánh flour cake , không phải là all purpose flour nên nó không được soft như red lotus
Nếu làm ct sữa và thịt heo thì em nghĩ mình nên theo ct cũ sẻ ngon hơn. Còn bột mì đa dụng để xốp ngon thì mình làm công thức vỏ bánh bao xá xíu.
Thanks em
Bạn làm bánh ngon quá.
Diễm cảm ơn bạn nhiều 💝
Vỏ bánh rất ngon chị ạ. Em làm 2 lần rồi , chị cho em hỏi em muốn làm vỏ bánh màu xanh lá dứa thì em thấy ct như thế nào ah. Em cảm ơn chị
Em muốn dùng cốt lá dứa tươi hay tinh chất lá dứa?
Dạ chỉ em cả 2 cánh đi chị ơi. Em cảm ơn chị ah
Thấy có mấy kênh làm bánh bao bột này bánh nhìn có vẻ ngon trắng đẹp, nhưng Canada không thấy bán
Bột này Diễm làm rất lâu rồi. Cách đây 4 năm Diễm cũng có chia sẻ ct bánh bao với bột này. Ở Mỹ bán nhiều, Na Uy cũng dễ mua. Bạn thử gỏ tên Thai Red Lotus Flour xem Canada có bán ở đâu.
From Thailand..... Thanks.
Thai subs will comming soon 💝
Bảo quản ngăn mát được bao nhiêu ngày ạ? Hâm lại bằng lò vi sóng thì bao nhiêu giây vậy c.Diễm?
Ngăn mát 5 - 7 ngày. Hâm lò vi sóng 750w trong 45 - 60 giây em nhé.
C ơi c có video làm vỏ vậy nhưng nhân thịt với trứng cút không ạ
Được em nhé.
Thấy Diễm làm bánh bao có bột nổi bánh nở xốp ngon quá nhưng sao bột nổi khi mở bao bì chỉ dùng được 1 lần để vài ngày sau là hết tác dụng dù đề trong ngăn mát tủ lạnh! Diễm chỉ dùm cách bảo quản với nha? Cảm ơn nhiều
Diễm nghĩ tùy loại. Diễm dùng bột nổi trong hủ. Đến hết hạn dùng có khi vẫn còn hoạt động tốt. Mình nên mua loại double acting.
Chào Diễn … làm ơn cho cô công thức pha bột làm bánh bao … nhưng ở chỗ cô ở họ chỉ bán loại bột số 55 có hàm lượng Protéines 11,2 g dạy cho cô làm sao cho bột nở ngon nhé … cảm ơn cháu nhiều nhé ❤️
Dạ, ct này Cô dùng bột mì 11,2% protein cũng ngon, bánh chỉ ko trắng thôi Cô.
Cảm ơn cháu nhiều …. Chúc cháu và gia đình luôn khỏe mạnh , và thành công nhé ❤️
@@AntoinePhatien Diễm cảm ơn Cô nhiều 🥰
Nếu công thức này em làm nhân chín rồi gói được ko chị?em đã làm thừ với nhân thịt heo rất ngon
@@nhungpham880 được em nhé,
Diễm ơi cho mình hỏi. Bỏ bánh vào lò bật 30 độ để lò nướng 30 độ suốt 60 phút ủ luôn á ha Diễm? Hay là bật 30 độ rồi tắt lò? Sorry đó giờ chưa bao giờ làm nên mình hơi ngố. Cám ơn Diễm.
Mình bật lò suốt luôn bạn nhé.
Co thể thay thế heavy cream bằng milk duoc khong Diễm, vi xài ít mua về lại bỏ đi
Nếu vậy thành vỏ thường, mình có thể thay bằng nước cốt dừa.
Chị Diễm ơi gói men e mua chỉ ghi instant yeast thì làm sao biết dc đấy là men ngọt hay men lạt ạ
Nếu vậy là men lạt bình thường em ah. Em dùng làm bánh vẫn được.
Hấp dẫn quá ❤
Diễm cảm ơn nhiều 💝
Mình ủ cho bột nổi rồi mới đem đi bắt bánh được không Diễm ơi?
Dạ được chị nhé.
Cám ơn Diễm nhiều nha.
Xèm quá ạ
Dạ chị ơi, chị cho em hỏi em muốn làm bánh bao thanh long thì em nên thay thế phần nước cốt thanh long thế nào ạ ?
Em thay 1/3 lượng sữa bằng nước thanh long.
Dạ chị ơi. E làm như c hướng dẫn. Bánh chưa hấp trắng , mịn đẹp lắm. Nhưng khi e hấp lên thì bị ngã vàng. Có phải do e hấp lâu không c.
Em xem có dùng nhầm muối nở với bột nổi ko?
Thanks Diem ❤❤,hôm nào chị sẻ làm thủ 😊
Em chúc chị sẻ làm bánh thật ngon 💝
Ủ trong lò nướng có cần đậy li lòng lại cho mặt bánh khỏi khô không bạn
Ko bạn nhé.
Mình không dùng máy trộn bột nhưng có thời gian chờ ủ thì thời gian ủ như thế nào Diễm ơi. Cảm ơn em.
Dạ, mình kiểm tra bột nở đạt chị ah, Thời gian ko chính xác được.
Sao chị giỏi dữ thần vậy chị Diễm? Không món nào làm khó được chị. Hông ấy chị ra sách nấu ăn đi chị
Ra sách nấu ăn là ước mơ của chị 🥰
Chị ra sách đi chị. ❤❤❤❤❤
Mình ủ bột xong mới gói được không bạn, vì ở VN nếu gói vào rồi ủ kể cả là 30 phút thì bị ôi nhân rồi
Được bạn nhé!
Cho chị hỏi: nếu mình ủ bột 60-75 phút (nở 1.5-2 lần) rồi mới vào nhân, sau đó có cần để bánh nghỉ thêm 15-20 phút rồi mới đem hấp ko em, hay mình hấp luôn? Cám ơn Diễm
Chị ơi. Lò nướng của em thấp nhất là 180 độ F. Có cách nào canh nhiệt độ được không chị?
Em bật lò nóng 10 phút, tắt lò và cho bánh vào ủ.
Hi c, nhà ko có lò nướng thì mình ủ bằng cách nào ạ ? Thanks
Ủ nhiệt độ phòng vẫn được em nhé.
D ơi chị kg mua được sữa kem chị làm luôn sữa tươi được kg?
Dạ, nếu vậy vỏ như ct cũ chị ah.
Chị D ơi nhà k có lò giống chị thì ủ ngoài ntn vậy chị.E cảm ơn chị D
Nếu nhiệt độ trong nhà 28 - 30 độ C thì thời gian cũng tương đường em ah.
Cháu ui, mình thay kem tươi bằng sữa tươi, được không cháu?
Cô cảm ơn cháu.
Dạ, thay bằng nước cốt dừa Cô nhé.
E lam bằng bột mì đa dụng được k ạ. Có cần thay đổi liều lượng j ko
Được em, nguyên liệu vẫn vậy.
Phần nhân, màu sau khi hấp hơi trắng bệt, mình có thể làm j để nó có màu vàng 1 chút chị ơi
Nhân trắng ngon mà, em có thể pha chút dầu màu điều nếu muốn.
Công thức bánh bao này và bánh bao 4 năm trước của chị thì dùng công thuéc nào cũng được . Hay phần vỏ bánh của công thức này hoàn thiện hơn ạ
Vỏ bánh này chị thấy dễ làm và ngon hơn.
Bánh đẹp quá diễm ơi. Cho chị hỏi nếu không xào gà trước , hấp vậy thịt có chín không. Thanks Diễm . 🥰 chị thì không thích mùi nấm đông cô nên chắc thay nấm mèo chắc được ha?
Dạ, làm đúng lượng nhân như em chia sẻ là chín rất ngon. Thay nấm mèo được hay nấm tươi cũng ngon lắm chị.
CDiễm ơi cho e hỏi e ko biết ăn nấm hương thì có thể sử dụng nấm khác như nấm trắng hay nẫm đùi gà đc ko c 🥲🥲. Chắc là bớt ngon đi
Vẫn được em nhé.
Chị ơi e muốn làm chay ko nhân thì nhồi bột xong e chia bột là ủ luôn hả chị . E cám ơn
Đúng rồi em
Em đã xem hết các video bánh bao của chị và nhiều video khác thì chị cho em hỏi bí quyết quan trọng nhất trong vỏ bánh của công thức này so vs các công thức khác là gì ạ? Là whipping cream hay là bột 8% ạ?
Dầu ít hơn 40g (tầm 20g) thì có ảnh hưởng gì k ạ chị?
Là whipping cream / heavy cream em nhé. Lượng dầu ít khi bánh nguội sẻ nhanh khô hơn.
Chị có thể cho em hỏi thêm là vậy thì whipping cream/ heavy cream ảnh hưởng như thế nào đến kết cấu vỏ bánh k ạ chị? Em rất muốn được hiểu sâu ạ. Em cảm ơn chị nhiều
@@hanhunguyen1889 Thành phần của whipping hay heavy cream là bơ và sữa nên vừa tạo độ thơm, giúp giữ ẩm cho bánh mà lại ko làm bánh bị khô như mình cho bơ.
Ôi ra là vậy ạ. Em cảm ơn chị nhìu. Thế em muốn bánh có kết cống bông xốp thì bí quyết là gì ạ chị?
@@hanhunguyen1889 Nhồi đủ, ko quá lâu, bột protein thấp và ủ 1 lần em nhé.
Không có lò nướng, ủ bánh bằng nhiệt độ phòng được không chị
Được em nhé.
Công thức này mình làm bánh bao kẹp (bánh bao kiểu Đài Loan) được không em há?
Dạ được chị.
Mình thay kem tươi bằng bột cốt dừa đc ko bạn và bao nhiu gam ạ
Được bạn nhé, lượng vẫn bằng kem tươi.
Kem tươi dùng loại có độ béo bao nhiêu % vậy Diễm?
Diễm dùng loại 18% và 36% đều thấy ngon.
Xửng hấp kích thước là mấy vậy chị
Đường kính 28cm em nhé.
Men ngọt có phải là men mình làm cơm rượu không hả Diễm? Nhìn bánh dễ thương quá 😍.
Ko phải đâu chị, men này là men làm bánh mì , có 2 loại men lạt và ngọt