جزاكم الله خيرا .. أرجو الله أن تفيدوني هل يمكنكم تعليمنا طريقة تصنيع الجبن الملوي المصري الذي أهل ملوي بمحافظة المنيا .. سعرها غال جدا وغير متوفرة غالبا...
بالله عليكي يا مهندسه تقوليلي استخدم منفحه اد ايه لو سايله لان دي المتوفره عندي لو هعمل 5 كيلو حليب هحتاج اد ايه بادي او زبادي بلدي عليهم وكام معلقه منفحه سائله او كام سم؟؟؟؟ ارجوو الرد ربنا يحفظك
@@alldairy4032 بس كدا المكسب بسيط جدا في حين مثلا نستلم كيلو الحليب سواءا بقري او جاموسي هنقول ب١٠ جنيه يعني ال١٠٠ كيلو=١٠٠٠ والناتج ١٢ كيلو جبنه×٩٠جنيه جمله=١٠٨٠جنيه يعني تقريبا مفيش مكسب ارجو التصحيح اذا حسبتي خطأ وشكرا
ممكن التخزين في الثلاجة بشرط تغطية القرص بالنايلون من جميع الجهات جيدا حتي لا يجف القرص ويصبح قرص من الحجر. لذا كانت رطوبة غرفة التخزين عالية جدا ويوضع القرص مكشوف فلا يفقد اي من رطوبته
فيديو جميل جدا ومفيد احلا. لايك واعجاب بالفيديو
رااااااائع جدا
Excellent very nice 👍👍👍😘
شكرا على كل ماتقدموه
الف الف شكر للامانة والتوضيح
الله ينور ما شاء الله
شكرا لك
شكرا
الله ينور يا هندسه
من فضلكم كيف تصميم غرف تعتيق الجبن
👍
th-cam.com/video/7j0FxhxdaKM/w-d-xo.html👍👍👍😘
في الجبن الرومي لا يتم بسترة او تعقيم اللبن قبل التصنيع فهل التمليح المذكور كافي لقتل الميكروبات في الجبن الرومي؟
باارك الله فيكم
نوع المنفحه ايه لو سمحتو وملح التمليح الاول خشن ولاه ملح عادي
والاناتو بيكون ايه
منفحة ميكروبية وملح خشن والاناتو العادى من النوع الذائب بالماء
جزاكم الله خيرا .. أرجو الله أن تفيدوني هل يمكنكم تعليمنا طريقة تصنيع الجبن الملوي المصري الذي أهل ملوي بمحافظة المنيا .. سعرها غال جدا وغير متوفرة غالبا...
أنا من ملوي وبقول لحضرتك إن الجبنة متوفرة جدا ومش غالية عندنا
تكلفة المشروع كام يا بشمهندس
كيفيه ظبط درجه حراره غرفه التخزين
يتم التخزين فى غرفة تسوية متصلة بوحدة تبريد وتسخين للتحكم في الحراره
السلام عليكم متى يتم اضافة الملح الى الخثره
يضاف بعد السمط
ممكن اسم جميع الآلات المستعملة من فضلك، وجزاك الله
تانكات دبل جاكيت لتصنيع الرومى سعات مختلفة ومكبس جبن هيدروليكى
ماهو الاناتو
ملون طبيعى من أصل نباتى
بالله عليكي يا مهندسه تقوليلي استخدم منفحه اد ايه لو سايله لان دي المتوفره عندي لو هعمل 5 كيلو حليب هحتاج اد ايه بادي او زبادي بلدي عليهم وكام معلقه منفحه سائله او كام سم؟؟؟؟ ارجوو الرد ربنا يحفظك
الكيلو ليه ١.٢٥سم بالسرنجة
@@nodiragab1890
طيب اد زبادي بلدي على ال 5 كيلو حليب؟؟
ماهو البادئ من فضلك ممكن شرح
عبارة عن بكتريا تضاف بهدف رفع الحموضه وتساعد فى التسويه بعد ذلك ... يمكن استخدام زبادى بلدى كبادئ
@@alldairy4032 الزبادي البلدي هو نفس الروب وبماذا يختلف عن الزبادي في السوبرماركت واذا توفر عندي حليب طازج كيف يمكنني عمل الزبادي البلدي وشكرا
عشت يا زعيم. ..فقط لم توضح نوع اللبن المستخدم..؟؟؟
لبن بقرى طبيعى
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته من فضلك أخي 100لتر حليب كم يعطينا من كيلو جبن
١٠ ـ١٢ كيلو لأن التصافى ١٠ الى ١٢ %
@@alldairy4032 بس كدا المكسب بسيط جدا في حين مثلا نستلم كيلو الحليب سواءا بقري او جاموسي هنقول ب١٠ جنيه يعني ال١٠٠ كيلو=١٠٠٠
والناتج ١٢ كيلو جبنه×٩٠جنيه جمله=١٠٨٠جنيه يعني تقريبا مفيش مكسب ارجو التصحيح اذا حسبتي خطأ وشكرا
😮 expliquer comme meme ?????
ممكن حد يقولي شو هو البادي
هو اضافة زبادي الي قليل من اللبن ويذاب فيه جيدا وده هو البادي. هات خمسة جنيه بقي. هاهاهاهاها
مكان التخزين التلاجه ولا فين
تخزن فى غرفة تسوية على حرارة ١٢ -١٤ م ورطوبة نسبية ٩٠ %
ممكن التخزين في الثلاجة بشرط تغطية القرص بالنايلون من جميع الجهات جيدا حتي لا يجف القرص ويصبح قرص من الحجر. لذا كانت رطوبة غرفة التخزين عالية جدا ويوضع القرص مكشوف فلا يفقد اي من رطوبته
يعني ايهالناتو
ملون طبيعى لون أصفر
ما الاسم العلمي للاناتو
يستخرج من شجرة (Bixa orellana)
ليست طريقة لصناعة الجبن....هذا جبن رديء
ماهو الاناتو
ملون طبيعى مستخرج من أصل نباتى
@@alldairy4032 ممكن اسم علبة الاناتو
موسيقى مزعجه