水天宮前にNewOpenした明水然・楽（ミンスイゼン・ラク）さん

【PR】今回は水天宮前にNewOpenした明水然・楽（ミンスイゼン・ラク @minsuizenraku.jp）さんのプレオープンにご招待いただき伺ってきました👏✨ネットで予約が取りにくいとインフルエンサーさんがオススメのおまかせ鉄板焼きのお店のようで、２年連続ネット投票１位獲得の予約が困難な台湾の人気お任せ鉄板焼き店さん👨‍🍳コスパ最強のようで、一万円台のコースで14品の料理を堪能できるようで😋楽しみに伺ってきました✨
　
コースは２つあり、今回は【雅コース 11,000円 (消費税・サービス料込) 】旬のお魚や鮑も付き、特選黒毛和牛A5赤身などが愉しめる14品のプラン〈本日のデザート付き 〉を堪能✨まずは赤ワイン、しっかり果実味にタンニンもあり酸は抑えめながら重厚さとアフターに円やかに舌に落ち着く味わいがイイ😋🍷
　
前菜3品盛り合わせから、自家製サーモンマリネは富士山麓サーモンで砂糖とお塩で味を含ませマリネしてオリーブとディルで24時間漬け込んでいる、ディルのハーブいい香りにサーモン柔らかさと旨みが素晴らしく合う🐟✨夏野菜のラタトウイユは冷たく夏野菜甘みがとてもあり爽やかながら旨みも良き😋和牛のたたきは和牛のもも肉、肉の旨みが抜群で茗荷の風味にサッパリ感に脂が抜群に美味しい🥩
　
季節のスープは冷製カリフラワースープ、夏なので少しカレーの風味を付けて鶏ガラの出汁と😆爽やかさと濃厚さがとても良く重なりカリフラワーの味わいが濃厚な味わいをより演出👏✨本日のお魚おまかせスタイルはスズキ、蒸し焼きでゆっくら仕上げて玉ねぎやトマト、バジルを入れてピーナッツオイルを😍ふっくら皮は香ばしく酸味に魚旨みと香りがとてもソースに合いインゲンの食感味わいもまたいいアクセントに🐟👏
　
綺麗な器で登場はフルーツトマトの和出汁煮含め、しっかりソウダガツオの荒削り鰹出汁に薄口醤油などで湯むきしたフルーツトマト入れ氷で冷やし24時間以上マリネ🍅✨トマトの瑞々しさに出汁の爽やかさと旨みが素晴らしく華やかな味わいに透明感、最後しっとり出汁風味と味わいが染み最高✨
　
そして鮑の鉄板焼き ブルギニョンバターソース（１人＋\3,000円で伊勢海老 アメリケーヌソースに変更可🦞※2名より可）、今回は蝦夷鮑、冷凍ではないので肝も臭みなく美味しく食べれる😋ソースのにんにく・パセリ・エシャロット・焼アーモンドなどの香りに濃い風味がまた鮑の旨みがに素晴らしく合い、口中広がりバターの豊かな味わいや優しい塩味がピッタリ✨檸檬が加われば爽やかな香りと酸味が旨みを倍増する😍🍽️
　
お口直しは柚子シャーベット、柚子のとても優しい果実味に食感、滑らかさと味わいがとても華やかサッパリ🤭お肉用に塩ポン酢・山葵・生醤油、お塩は淡路島の藻塩で小さいパックが無く海外でしか販売していない希少品🧂✨鉄板焼きならではのフランベも間近で、丁寧に色々説明も含めて醍醐味、楽しいイイ時間🤭👨‍🍳✨
　
お肉は銘柄指定にはせずその時良いものを、今回は和牛A5ランク、いわて牛のイチボを使用した、特選黒毛和牛A5赤身ステーキ80g🥩🐮柔らかく旨みが素晴らしく脂もとろみ甘みが塩ミネラルさで惹き立つ旨さ✨生醤油の香ばしさに塩味がお肉脂にとても合い、塩ポン酢はよりお肉甘みが惹き立ち爽やかに食べられ、山葵がとても上品で香りが立ちとても旨みが素晴らしい👨‍🍳✨季節の焼き野菜はエリンギ・かぼちゃ・小松菜、野菜種類で蒸してからバターソテーしたりしているのでかぼちゃ柔らかさに甘さと香ばしさが素晴らしく野菜旨みにエリンギ弾力と味わい深さがまたお肉との相性も抜群🎃🍄🥬✨
　
ガーリックライス、玉子を入れた炒飯スタイルで焼いた塩葱と生姜の絞り汁を加えていて少し円やかに、最後に醤油を焼き生臭みを取り香ばしい香りをプラス😍✨口中ふくめばパラパラ食感ながらふっくら、醤油の香ばしさも素晴らしく確かにお肉後でも食べれるスッキリさも🤭🍚お漬物の大根柚子？風味や野菜塩味にとろみが口中スッキリ爽やかに、赤出汁は白味噌を少し合わせマイルドに、なめこ食感に出汁がとても鰹香りに赤出汁もとても豊かで円やかで美味しい😋✨
　
本日のデザートは台湾フルーツと愛玉子ゼリー、風味付けでほんのりジンも、爽やかさな風味にミントとパイナップル味わいにゼリーに愛玉子感がまた心地良く美味しい😆🍍✨
　
気になった方は是非、ランチもありますよ👨‍🍳✨
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