Yaz Reçetesi: Doğru Hamur Yoğurmanın Formülü

Yaz mevsimi geliyor ve havalar hızla ısınıyor!
Hamur yoğurma esnasında yapılan en büyük hatalar;
Yeteri kadar soğuk su ve buz kullanılmaması
Hamura başlarken gereğinden fazla su verilmesi
Doğru hamur yoğurmak için hava ve un sıcaklığı dikkate alınarak uygun soğuk su ve buz ilavesi yapılmalıdır.
Bunlara dikkat edilmediği durumlarda, hamurda parçalanma, hamurda esmer görünüm, ekmekte boş kabarma ve çökme gibi sorunlar ortaya çıkmaktadır.
#Kavukçu #KavukçuGrubu #hamur