วิธีชงอเมริกาโน่เย็นให้ปัง! เหมือนร้านอินดี้ สูตรอเมริกาโน่เย็น 16 ออนซ์ | เทคนิคเด็กชง ปี 2 | #7
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.พ. 2021
- วิธีชงอเมริกาโน่เย็นให้ปัง! เหมือนร้านอินดี้
สูตรอเมริกาโน่เย็น 16 ออนซ์
รายการเทคนิคเด็กชง ปี 2 | EP.7
ลิงค์สั่งซื้อเมล็ดกาแฟห้วยชมภู Fully Washed Espresso 500 กรัม : t.ly/N8hi
ใส่โค้ดลด 10% : COFFMAN00
ช่องทางการติดต่อ
1. โทร: 02-5798130-1
2. Facebook: กาแฟสด Coffman
3. Line ID: @coffmancoffee (ใส่ตัว @ ด้วยนะครับ)
4. Website: www.coffmanshop.com
5. แผนที่: bit.ly/2WIZeIZ
#coffmancoffee #กาแฟสดคอฟแมน # เทคนิคเด็กชง
ขอบคุณคลิปดีๆ เพราะกำลังเจอปัญหาหา perfect shot อยู่ค่ะ
ว้าว ว้าว ว้าว
แน่นมาก 😧😧🤤
เข้าใจกาแฟขึ้นเยอะเลย
น่าจะ Vienna french roasted ถือว่าคั่วเข้มแล้วละ ไม่น่าใช่ medium dark
ชอบดูคลิปกาแฟทุกๆท่านที่นำเสนอดีหมดครับความรู้ล้วนๆ
ติดตามมม
ขอบพระคุณครับผม
ได้ความรู้เยอะเลย ขอบคุณมากค่ะ
ด้วยความยินดีค้าบ
ความรู้แน่นดีครับ
ขอบคุณมากครับผม
แบรนนกาแฟอร่อยมากเราเคยไปเรียน
ขอบพระคุณมากครับ
อยากเห็นน้องไปหากาแฟป่ามาทดลองค่ะ
กาแฟป่าจากแหล่งไหนครับผม หรือหมายถึงกาแฟอินทรีย์ Organic Forest ครับ
ขอโทษนะคับ คัท จนมึนเลยคับ ต้องฟังเสียงอย่างเดียวดูคนไม่ไหวคับ
ขอบคุณสำหรับคำติชมนะครับ เราจะแก้ไขในคลิปต่อๆไปครับ
เค้าน่าจะจำลองให้ดู เพราะคนเริ่มต้นมักจะเจอปัญหาแบบนี้ เพื่อเป็นแนวทางหา perfect shot
แนะนำสูตรชงอเมริกาโนจาก capsule หน่อยครับ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำคอยติดตามนะค้าบบ
5เมนู มาตราฐาน แก้ว16ออน หน่อยค่า
เอสเพรสโซ/คาปูชิโน่/มอคค่า/ลาเต้/อเมริกาโน
ขอบคุณครับรอติดตามชมนะค้าบ
รบกวนขอความรู้เพิ่มเติมครับ
1.ratio in ของน้ำประมาณเท่าไร?
ถึงสกัดกาแฟได้เอสเพรสโซ่60ml
(ผมใช้เครื่องแมนนวลของ rox) กำลังหาหัดชงครับยังไม่ลงตัวในการเติมน้ำร้อนก่อนpress
2.ถ้าสกัดออกมาแล้วมีรสติดฝาดมาด้วยน่าจะเกิดจากอะไร(ใช้กาแฟดอยน่านคั่วกลาง-ค่อนเข้ม)
1) Ratio แนะนำวัดจาก Yield ที่สกัดออกมาแล้วครับ Espresso Coffee to water ratio 1:2 ครับ
2) สกัด Over ฝาด หรือ Under ก็ฝาดได้ครับ ถ้ารสชาติมาเต็มแสดงว่าสกัดมากไป ถ้ารสชาติมาหลวมต้องสกัดเพิ่ม หรือฝาดจากสารกาแฟครับผม
รสชาติที่ดี ควรเป็นแก้วกี่ออนซ์ค่ะ
อยู่ที่ข้อจำกัดของขนาดของBasketก้านชงและรสชาติที่ต้องการครับถ้าคั่วอ่อนถึงกลาง แนะนำใช้ Ratio ช่วงแคปที่ 1:2 ลงมาครับ หากขนาด Basket 20 กรัม สกัดกาแฟได้ 40ml เติมน้ำอุณหภูมิห้องไม่เกิน 100 ml ได้ 140ml รวมน้ำแข็งใส่แก้ว 16 ออนซ์ก็พอได้อาจไม่เต็มแต่ก็ไม่ดูน้อยไป แต่ถ้า 1:2 แล้วยังเข้มข้นไม่พอต้องลด Ratio 1:1.8 หรือ 1.6 มี 2 วิธีครับ
1) เพิ่ม Dose กาแฟเป็น 22 กรัม ในกรณีที่ขนาด basket เราใส่ได้ กาแฟก็จะเข้มข้นขึ้น หรือ
2) อาจต้องลดขนาดแก้วเหลือ 14 หรือ 12ออนซ์ กรณี Basket ใส่ได้แค่ 20 กรัม ให้ลดน้ำกาแฟสกัดเหลือ 36 ml และเติมน้ำอุณหภูมิห้อง 90ml ใส่น้ำแข็งครับ
สรุปคร่าวๆคือรสชาติที่ดีอยู่ที่ตัวเมล็ดที่จะเข้ากับ Ratio ไหน และอยู่ที่ข้อจำกัดของขนาด Basket ถึงจะทราบว่าเหมาะกับแก้วไซด์ไหนครับ หากเปิดร้านกาแฟและหาเมล็ดอยู่ต้องการให้เราช่วย Consault ติดต่อได้นะครับผม Line ID : @riccoroaster
แก้วพลาสติกในคลิปคือแก้วกี่ออนครับ
น่าจะเป็น 16 ออนนะครับ
แก้ว 16 ออนซ์ครับผม
สวัสดีค่า ได้ความรู้ทุกคลิปเลย^^
สอบถามตัวเครื่องบดกาแฟที่เป็นตัวsingle ตัวที่ใช้ ราคาประมาณเท่าไหร่คะ
ตัวที่ใช้อยู่ Ditting 804 LabSweet ราคาอยู่ที่ 140,000- เครื่องบดจาก Switzerland มีความเที่ยงตรงสูง และเรามีอีกรุ่นสำหรับคุณลูกค้าที่ต้องการเครื่องบด Single Doser ที่ราคาย่อมเยาและคุณภาพดีครับของ HeyCafe ราคาเริ่มต้นที่ 45,000- คุณลูกค้าสามารถสอบถามโปรโมชั่นเพิ่มเติมได้เลยครับ ที่ Line ID : @coffmancoffee (มีตัว@)
ขอบคุณที่ติดตามนะครับ ^^
ไม่ใสน้ำตาลทราย
ใสน้ำเชื่อมแทนได้ใหมค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ใช้ได้ครับผม ความหวานทางร้านสามารถเลือกวัตถุดิบได้ตามความเหมาะสมเลยครับ
ผมเห็นบางร้าน ใส่น้ำกับน้ำแข็ง แล้วเทช้อตกาแฟด้านบน วิทีนี้ได้ไหมครับผม
ใส่น้ำแข็งใส่น้ำอุณหภูมิห้องและราดช๊อตด้านบนได้ครับ
พอดีกดที่ลิงก์ของสินค้าแล้วไม่เจอสินค้าค่ะ ไม่ทราบว่าตอนนี้ยังผลิตอยู่ไหมคะ
ขออภัยครับ คุณลูกค้าสามารถกดที่ลิงค์ใหม่นี้เพื่อสั่งซื้อได้เลยครับ ขอบคุณครับ t.ly/N8hi
สั่งเม็ดกาแฟที่ไหน
คุณลูกค้าสามารถสอบถามรายละเอียดเมล็ดกาแฟและโปรโมชั่นได้ทีไลน์ครับผม Line ID : @coffmancoffee (มีตัว@)
เม็ดเทพสเด็จ รสเปนไงครับ
กาแฟตำบลเทพเสด็จ ดอยสะเก็ด รสชาติจะขึ้นอยู่กับ Process และการดูแลกาแฟของเกษตรกรครับ แต่ภาพรวมกาแฟไทยทางภาคเหนือถือว่ามีพื้นฐานที่ดีเรื่องของความสูงและสภาพพื้นที่ปลูก จึงทำให้กาแฟมี Body หรือเนื้อสัมผัสที่ดี มีการปลูกแบบ Shade Grown หรือใต้ร่มเงาทำให้กาแฟไม่สุกเร็วไป มีน้ำตาลหลงเหลือในตัวเยอะครับ
คือ ผมไม่มี เครื่อง แนะนำ ตัวผงพร้อมชงน้ำร้อนได้มะครับ
เรามีตัวคั่วบดคอฟแมนอาราบิก้าคั่วเข้มจำหน่ายครับสามารถสั่งซื้อได้ที่หน้าเว็ปไซด์ของเราเลยครับผม bit.ly/3tb9qee
ใส่กาแฟที่ 17 g. ได้ไหมคะ ลองใส่20 แล้วมันเต็มบาสเก็ตเกินไปอะค่ะ แล้ว อยากได้น้ำกาแฟที่75ml.
มันจะผิดไหมคะ ถ้าใส่กาแฟ 17 g. แล้วดึงน้ำกาแฟได้ 75 ml.ที่ 25 วิ (ลองทำแล้วมันได้แบบนี้ค่ะ)
หรือว่า กาแฟ 17 g. ดึงน้ำ 75ml. ที่ 30 วิ ดีคะ ??? โอยยย งง 🤔
@@WonderfulMay ไม่ผิดครับผมเครื่องแต่ละรุ่นขนาด basket จะไม่เท่ากันครับ แต่เรื่องปริมาณน้ำกาแฟแนะนำว่าให้ลองปรับเหลือ 60ml และเติมน้ำ 90ml สำหรับอเมริกาโน่เย็น 16 ออนซ์ครับ
@@coffmanchannel ขอบคุณมากค่ะ
คลิป เยิ่นเย้อ เกินไปครับ ทำให้น่าเบื่อ ไม่ควรเกิน 7-8 นาที
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ
ผมความรู้น้อยอธิบายเยอะๆก็ดีครับ ส่วนใครที่ฉลาดแล้วปล่อยเค้า(ช่างแม่ง..แม่งรู้เยอะแล้ว มาดูทำไมไม่รู้ แม่งไม่คิดถึงคนที่เค้ายังไม่เคยทำ(..คิดในใจ))ไปเหอะ
เค้าก็เพิ่งหัดทำ ยังต้องกดย้อนดูบางช่วงด้วยซ้ำ เขาสอนก็ดีแล้ว เก่งแล้วจะมาวิจารณ์ทำไมไม่รู้
มันยากนะครับที่จะทำคลิปให้ถูกใจคนทุกคนแต่ทุกคนก็มีทางเลือกครับ
ให้สาระดี..แต่ตัดต่อคลิปต้องปรับ!!