🔴 La Pizza Napoletana FATTA IN CASA Come In Pizzeria 🔴 Ricetta Impasto e Cottura Metodo Combo
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 มี.ค. 2020
- ✅ ISCRIVETEVI al mio canale TH-cam -- bit.ly/subscribeGigio
Canale Telegram ufficiale con offerte esclusive: bit.ly/gigiopizza-telegram
Seguitemi su Instagram per i dietro le quinte: bit.ly/gigioinstagram
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
💥Cosa ho usato nel video 💥
Coperchi in silicone riutilizzabili: amzn.to/2Ln92sb
Ciotola acciaio: amzn.to/2IXPTJa
Padella per cottura in forno: amzn.to/2Jj7RG7
Teglia in terracotta: amzn.to/2w7gXTr
Lievito secco: amzn.to/2Qssnb5
Spatola per impasto: amzn.to/2YSthAA
DJI Osmo Mobile 3: amzn.to/38G9Kbl
Luce ad anello: amzn.to/2Pq1yo3
Xiaomi MI 9T per le riprese: amzn.to/2NTvecc
Xiaomi Redmi 9 per le riprese: amzn.to/3a47MSj
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Alla luce degli ultimi grandi eventi che costringono le persone a stare a casa, ho pensato di fare un video in cui spiego come fare l pizza in casa facilmente e in poche mosse.
Nel video mostro 5 ricette diverse, nel caso in cui vogliate fare pizze per 2, 3, 4, 5 o 6 persone.
L'impasto è eseguito a mano ma i passaggi sono uguali a quelli dell'impastatrice.
Visto che attualmente è difficile trovare farine di ottima qualità, ho bilanciato la ricetta per una maturazione in frigo da 18 ore e una lievitazione a temperatura ambiente da 5 ore. In questo modo, potrete usate anche farine deboli come quelle che contengono tra l'8 e il 10% di proteine e quindi non indicate per lunghe maturazioni.
L'impasto ha un'idratazione di circa 63%.
Grazie a questa ricetta, potrete realizzare una pizza ad altà digeribilità. Riguardo la cottura, mostro come utilizzare il metodo combo padella e grill per ottenere risultati simili alla pizzeria in un normalissimo forno casalingo che arriva a 250° C.
Potete usare il lievito di birra se ne avete, il lievito secco in granuli o il lievito madre. Qui spiego come fare il lievito madre in casa in SOLI 4 giorni, partendo da un impasto già lievitato:
➡️ • Come Fare Il Lievito M... ⬅️
✅ TRUCCHI E CONSIGLI
➡️ Come si fa a pesare 0,5g di lievito di birra? Pesate 1g di lievito scioglietelo in 10g di acqua. Una volta sciolto, prendete 5g del composto e unitelo alla farina.
➡️ Come si fa a pesare 0,2g di lievito secco e attivarlo? Pesate 1g di lievito scioglietelo in 10g di acqua CALDA. Una volta sciolto, prendete 2g del composto e unitelo a un pizzico di zucchero e mescolare. Aspettate che cominci a schiumare. A quel punto, sarà pronto per essere unito alla farina.
➡️ Come si fa il lievito madre? Seguite passo passo questo video: • Come Fare Il Lievito M...
➡️ Se avete domande, scrivetele in un commento e le aggiungerò a questa guida
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
♕ Seguitemi sui social ♕
Twitch: bit.ly/gigiotwitch
Telegram: bit.ly/gigiopizza-telegram
Facebook: bit.ly/impastoinfuga
Instagram: bit.ly/gigiopizza
LinkedIn: bit.ly/LinkedinGigio
#impasto #pizza #pizzanapoletana #comefarelapizza #altaidratazione #altadigeribilità - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Bravissimo sotto ogni punto di vista.Voglio ringraziarti col cuore, perché in un momento di difficoltà in cui per il Covid ho perso il lavoro e quindi non abbiamo i soldi per andare a mangiare fuori, grazie a te ho imparato a fare una pizza che ha fatto dire alla mia bambina di 6 anni "mamma io da oggi in poi voglia mangiare a tutti i giorni la pizza di papà a colazione e a cena".(Scusa se ai miei figli l'ho spacciata per "la mia pizza"). TI ABBRACCIO
Un abbraccio fortissimo a te e alla tua famiglia. Testimonianze come la tua mi spingono ad andare avanti e fare sempre meglio. Grazie grazie grazie!
i know Im randomly asking but does anyone know of a method to log back into an Instagram account..?
I was stupid forgot the password. I appreciate any tips you can offer me
@@ernestolane3422 bro wtf
Cvvxvcc
@@GigioAttanasio
La mia tragedia è la stesura.
Non mi viene il cornicione e la basa troppo sottile.
Ho usato le farina Manitoba, le Magiche x pizza...
È un fallimento.
Le 12 ore vanno bene anche per la farina Barilla???
Forse te lo dicono in molti ma credimi è vero: mi hai cambiato la vita! Che soddisfazione vedere i risultati dopo mille prove. Grazie Gigio,
Saluti dall'Uruguay
Bravo, è uno dei migliori (forse il migliore) tra le decine di video per pizza che fin'ora ho visionato, lo sperimentero' sicuramente
Ottimo video, chiaro e ricco di consigli pratici. Alla prima occasione proverò a fare la pizza napoletana seguendo queste preziose indicazioni. Grazie
Fatta seguendo alla lettera! È venuta eccellente, grazie mille e complimenti per la chiarezza delle spiegazioni
Grazie. Con i tuoi dosaggi e i tuoi consigli finalmente siamo riusciti a fare, in casa, una pizza che non ha niente da invidiare a quelle di una pizzeria. 👍👍👍👍👍. Ancora tante grazie🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Uno dei migliori video mai visti a riguardo! Ben spiegato e concordo su tutti i consigli! Complimenti!
Che spettacolo!! 😱 il migliore video che abbia mai visto sulla pizza 👏👏👏 sei bravissimo. Che dire , ci voglio provare assolutamente...speriamo riesca 🤞.
Grazie x qst bellissimo video 👍
Spettacolare! Grazie mille...quando ho tolto la pizza dal forno mi sono letteralmente commosso! Non credevo ai miei occhi! Grazie ancora
🤣🤣🤣🤣🤣👏🏻👏🏻👏🏻
Fantastic video! Love it! One thing I do differently is to use a cast iron pan. This gives the pizza a flavour that is identical to a wood fired pizza and you can put the pan straight under the grill. I never use Teflon. My husband has just asked me to prepare an ‘impasto’ for tomorrow after he saw this. Thank you! Stay safe😷🇮🇹😘
Ho provato tante ricette, ma per prima volta sono riuscito a fare una pizza perfetta fatta in casa, complimenti veramente, sei un grande. Spieghi tutto perfettamente ed in più ci hai insegnato dei trucchi fondamentali.
Sei bravissimo, piacevole da vedere e da ascoltare, complimenti!
Gigio ciao! Grazie per questa fantastica guida. Volevo chiederti: quanto tempo fai cuocere la pizza sulla padella?
Mi è piaciuto tantissimo Sei stato in gamba Cercherò di farla anch'io
grazieee......un piatto semplice con una preparazione semplice .......
Ho seguito alla lettera tutti i passaggi descritti benissimo da te e ho fatto delle pizze straordinarie, sembravano quelle della pizzeria! Grazie! Hai reso bello un sabato di quarantena💗
Complimenti e grazie! Ho seguito alla lettera la ricetta e il metodo di cottura e, nonostante lo scetticismo di mia moglie, alla fine non credevamo ai nostri occhi. Pizze buonissime e bellissime da vedere, sembrano fatte in pizzeria! Grazie ancora!
Ottimo. Perfetto. Grazie mille per condividere con noi la tua esperienza, soprattutto in questo periodo così particolare una buona pizza fatta in casa solleva il morale.
Da napoletano devo dire che hai fatto una bellissima pizza e sicuramente anche buonissima
Sei un idolo, soprattutto per la spiegazione passo a passo con tutti i dettagli!!
Si vede che non è facile dove mangiare una buona pizza :)
Complimenti Gigio. Oggi l'ho provata! Spettacolare... grazie dei tuoi consigli e trucchetti! Sei bravissimo!
Mitico...al primo tentativo un disastro, ma è stata colpa mia (ho scordato di attivare il lievito secco), ma già al secondo tentativo venuta perfetta.
Oltretutto consiglio di fare il lievito madre come da sua ricetta, facile ed ottimo.
fatta stasera. Che dire, grande Gigio è uno spettacolo di ricetta!!!
Una meraviglia assoluta, ormai con questa pizza abbiamo un appuntamento ogni sabato!!! È fantastica, come quella della pizzeria ma fatta a casa 😍😍😍😍 grazie mille sei il top
Complimenti. La sto mandando in lungo e largo tra amici e parenti. Finalmente una ricetta per fare la pizza in casa che funziona veramente!
voglio solo dirti che mi hai salvato dalla quarantena! :D Grazie ai tuoi video sono riuscito a sopravvivere alle pizzerie chiuse e per un napoletano questa è una tragedia!
Ho seguito i tuoi procedimenti e il risultato è stato davvero incredibile e delle pizze invidiabili. Domani proverò a fare il tuo impasto all'80% di idratazione, ma già so che sarà un successo *__*
Ciao bella zio! Un metodo interessante, da provare, xche sono appassionato nel fare la pizza fatta in casa🌈💪👍😊
Grandioso, grazie Gigio!
Fantastica ricetta
Per la prima volta mi sono cimentato nel fare la pizza napoletana in casa
E con mio grande stupore, da napoletano doc, mi è scesa la lacrimuccia quando ho sfornato la prima pizza.
Buonissima! Identica a quella di una qualsiasi pizzeria napoletana
Grandeeeee
Complimenti.. davvero buona, sei un grande!! M par a pizz e Michele,🤣❤
In questa lunga quarantena io, napoletana doc e grande amante della pizza, soffrivo troppo questa mancanza. In cucina sono totalmente impedita e difficilmente mi cimento in ricette più complesse della pasta al sugo. Che dire, ho provato, seguendo i passaggi mostrati nel video con grande attenzione. Il risultato è stato eccezionale. Sono contenta. In questo momento queste 'piccole' grandi cose sono un vero toccasana. Grazie di ♥️
Sei il numero uno!!!😘
Seguo tanti video per preparare le pizze ma tu sei il migliore👍
Grazie 💋
Gigio ma sei favoloso! E' il primo tutorial che mi convince ed è per questo che proverò presto il tuo procedimento. Non vedo l'ora!!! Grazie :)
Ricetta fantastica! Spiegazioni dettagliate ed efficaci! Grazie a te sono riuscita a riprodurre finalmente una pizza che somigliasse a quella della pizzeria. Sto preparando la pizza per la seconda volta proprio adesso e ho notato che in questa occasione i panetti risultavano più appiccicosi, lavorabili comunque, ma meno lisci. Pensi che ciò influenzerà il risultato finale? Sarebbe un peccato per l’altra volta le pizze erano venute squisite.
Anchio provero a farla bravo complimenti mi ai dato una bella idea dato ché non posso usare il forno
Sei un vero professionista complimenti sei l'orgoglio degli italiani
Grazie per il video, davvero utilissimo.
Grande Gigio, grazie per il video!
Ciao, ottimo video! Il lievito madre si intende rinfrescato e raddoppiato e quindi bisogna aggiungere 4 ore in più ?
Aggiungerei... Non ho avuto sete durante la notte e mi sento leggerissima! Hai cambiato la mia vita 😍🍕
Molto chiaro e preciso,piacevole da seguire,perfetto.
Grazie 😊
😍 porca miseria e la primissima volta che trovo una ricetta e spiegazione del genere. .. ti lovvo 😂😂😂 sei un grande nn ho parole giuro... voglio subito provare
Bravo Gigio, guardo sempre i tuoi video e sono fonte d'ispirazione. Potresti mettere il file per la ricetta in PDF cosi' la posso scaricare? Grazie. Un saluto da Los Angeles
Io ho fatto una screenshot e l'ho salvata ;)
A
@@GuardiansIschia2004 pure io, poi mi sono trascritto tutta la ricetta passo passo
I think when you did that pizza with the torch gun was slightly better. This one was a bit not baked on the bottom and in my opinion bit stiff. I am sure it is delicious. One question what is gungere ? Thank you for the recepie hart at the beginning will go and try and make a pizza 😊 thank you for the beautiful videos
Giungere is put
@@lenix027 Giungere is not put, giungere means reach, Aggiungere means put/add.
Gigi complimenti davvero. Sei il top. Ho provato a farla ed è venuta buonissima. Ti sarò per sempre grato.
Ho seguito la ricetta, la cottura l’ho fatta direttamente con grill 300 gradi, è bastato 1 minuto e 40 secondi, risultato ottimo, grazie 🙏🏻
Senza la pietra refrattaria si può fare?
Antonio Buono non ho mai provato sinceramente, ma per una cottura breve temo sia indispensabile utilizzarla
E poi, adesso che siamo chiusi in casa per la pandemia, abbiamo tutto il tempo che occorre per fare questa pizza.
Io sono chiusa in casa a Chicago, in crisi astinenza di una pizza italiana. Grazie ancora.
adoro i tuoi video , la proverò oggi e sono sicura che sarà buonissima !
Grazie ancora per questo tutorial. Ci hai fatto scoprire e riscoprire il piacere di fare la pizza in casa. Ci vorrebbe un premio!
io ti devo ringraziare, ero in astinenza da pizza "come quella della pizzeria" e grazie a te, martedì ho provato a farla e non credevo ai miei occhi quando ho sfornato quella pizza....sembrava impossibile provenisse dal forno di casa mia!!! L'unica pecca era che era un po' troppo croccante.....devo imparare meglio a stenderla e regolare il forno :) grazie mille!!!
Che farina hai usato?
@@missvaniglia1659 00, il cornicione non si è gonfiato tantissimo, ma se fai bene il procedimento esce bene
@@PaolaPAbla92
Quante proteine conteneva?
E quante ore di lievitazione?
@@missvaniglia1659 era la 00 della barilla.....non ho altre info, ha maturato in frigo per 17 ore e poi 5 ore fuori
@@PaolaPAbla92
L'hai stesa facilmente?
Occorrono 2 g. x farla!
Faccio fatica a mangiare pizza così buone anche in pizzeria... La bontà non si può descrivere. Ho seguito passo passo la tua ricetta e sono super soddisfatta. Alveolatura perfetta. Grazie 😍🍕
ma qui nn parla di mettere olio...nn ci va?
@@stefanosalvatori562 No, esatto! Non ci va olio
La vera pizza napoletana è senza olio nell'impasto :)
Fatta! Un successone....da oggi solo così!!! La migliore! Grazie
Bellissimo video. La proverò senz'altro. Grazie
Your clips look very interesting, pitty there's no English subtitles, would get so much more views.
If someone wants a good pizza so much could learn Italian XD
Ciao Gigio, non posso più esimermi dallo scrivere questo commento di ringraziamento. Sono ormai almeno 4 mesi che facciamo ogni sabato sera la pizza con il tuo metodo combo. Un amico mi ha regalato circa 3 mesi fa la pietra refrattaria per il forno. Grazie ai tuoi consigli che seguo quasi alla lettera siamo diventati veramente bravi. Mio figlio di 10 anni una volta che abbiamo mangiato la pizza fuori mi ha detto:"papo la nostra pizza è più buona". Il passaggio in padella per il condimento ha cambiato radicalmente tutto il processo.
Volevo solo chiederti una cosa se leggerai questo messaggio. Io metto sempre la pietra a terra nel forno (elettrico) poi nell'ultimo minuto di cottura accendo il grill prendo la pala e avvicino manualmente la pizza in alto al grill. Questo per darle la doratura del cornicione. Consigli di cuocerla tutta in alto senza grill?
PS il cornicione dopo i primi tentativi agghiaccianti adesso viene sempre bellissimo. Sono passato dal non aver mai fatto una pizza in vita mia a risultati eccezionali grazie a te.
Bravo ciao armando 🎉🎉
Mitico! È stato un piacere farla e mangiarla, con esperienza zero già la seconda volta mi è venuta bene, la terza fantastica! Grazie!!!
Mai fatta la pizza in vita mia. Abbiamo costruito un forno a legna e per inaugurarlo volevo provare a fare la pizza: ho visto varie ricette, ma tutte troppo complicate e con strumenti o cose varie che non avevo in casa.
Ho seguito questa ricetta ed è uscita uno spettacolo!la spiegazione può sembrare lunga e articolata ma è piu facile a farsi che a dirsi!con un ora e mezza prepari l'impasto e poi se ne parla il giorno dopo!bontà, leggerezza e facilità !grazie
Ciao , bellissimo video!! Due dubbi, come mai nel video della padella nel forno non hai messo acqua sul fondo e ora si? E tra le due tecniche, padella con forno aperto e senza padella con forno chiuso, quale consiglieresti?
Ciao, questo video rappresenta l'evoluzione del metodo. Non sconfessa il primo ma ne migliora le prestazioni. Se non hai una refrattaria e devi lasciare il forno aperto, versare l'acqua sarà meno efficiente dato che il vapore uscirà dal forno. Se hai modo di cuocere a sportello chiuso, guadagnerai secondi preziosi e disperderai poco calore.
@@GigioAttanasio sì non ho la referattaria ma credo vada bene anche una normale teglia lasciata scaldare prima nel forno no? Comunque magico gentilissimo davvero, mi hai aperto un mondo! Grazie mille
Ciao, dove hai comprato la pietra che hai messo nel forno? Tipo la pietra refrattaria
EDOARDO NICOLETTO si compra o nei negozi alimentari o su internet
@@gaetanopica5203 bella scoperta, si intendeva se c'è un link anche per quella pietra refrattaria su amazon, nello specifico quel tipo esatto
Io ho la pietra lavica dell'Etna, mi piace tantissimo!
@@IRCGate bravo
Ho provato tante ricette e con nessuna mi era uscito qualcosa di commestibile, poi ho trovato la tua ricetta e per la prima volta siamo riusciti a mangiare una vera pizza fatta in casa. Tanti complimenti per aver realizzato una ricetta così completa e soprattutto ben spiegata, Grazie!!! 🤩
Mostro!!! Complimenti! 🔝 🔝 🔝
Ciao, i miei complimenti. Zucchero e l'olio da non usare oppure una dimenticanza? Differenza tra usare e non usare? Nel caso la quantità? Grazie
Ho deciso di semplificare tutto arrotondando i valori dei pesi e riducendo all'osso gli ingredienti, data la situazione non facile in cui versiamo in Italia.
@@GigioAttanasio ma gigio il video non è lo stesso che hai caricato un abno fa?
Quando olio e zucchero si può aggiungere ?
@@alessandracrosara7215 cerca su internet calcolatore della confraternita della pizza
mi sembra di seguire un episodio di art attack, ditemi che non sono l’unico
Andrea kobe sarà la voce 😂
Il famoso Gigio Muciaccia, che tempi
non dire che sei napoletano
Pensavo la stessa cosa
Infatti fa un casino
Spettacolare!!! Ci ho provato oggi ( cioè sin da ieri e addirittura ho fatto già da 2 settimane fa il lievito madre ). Ti voglio ringraziare Gigio, sei un grande. Sono riuscito a farlo e il risultato è una meraviglia
Grazie per il video ma ho una domanda: se usiamo la planetaria ci vogliono lo stesso tutti i passaggi per uniformare l'impasto?, i 20, 10 e 5 minuti?
Maria Anna Astorino no
Si
Ecco ora è molto più chiaro 😂
@@ItalianHammerUS 🤣🤣
Ciao Gigio... Se questo video dovesse essere visto da un pizzaiolo napoletano, ti manderebbe sicuramente all'inferno 😂😂😂
Ma osservando il buon risultato ottenuto, ho considerato di provare il tuo metodo... Saluti da Buenos Aires - Argentina... A presto 🍷👍
Bellissimo video molto utile. io già utilizzavo il metodo combo ma i tuoi suggerimenti non li conoscevo. Sicuramente li metterò in pratica...
Grande Gigio !!!!! condividete questo preziosissimo tutorial fatto in maniera esemplare !!!!! Grazie Gigio!!!!!
GRANDISSIMO GIGIO LA TABELLA E' PERFETTA ... MA A DIRE IL VERO E' TUTTO PERFETTO DALL'INIZIO ALLA FINE ... GRAZIE
Ciao , si possono mettere in congelatore i panetti per mangiarli in futuro ?
Se sì, in quale fase del procedimento ? Dopo averli levati dal frigo oppure dopo che sono passate le 5 ore fuori dal frigo ?
Interessa molto anche a me saperlo per poter preparare una decina di impasti ed usarli successivamente
Io non sono esperta ma, come spesso faccio con i lievitati dolci , li congelerei dopo la maturazione in frigo. La sera prima li uscirei e inizierei a lasciarli scongelare in frigo, la mattina fuori frigo fino pranzo penso si saranno scongelati e poi avrai il tempo fino a sera che lieviti le ore che servono prima di cuocere. Bisogna fare qualche tentativo
ti sconsiglio di congelare i panetti, rilascerebbero troppa acqua ed una parte verrebbe assorbita senza volerlo , più consigliabile a parere mio, fare una pre cottura della pasta già tirata e congelarla. Noi così fornivamo delle basi pizza per dei locali
Ho fatto un esperimento. Ho fatto l'impasto l'ho fatto riposare i 30 minuti come da ricetta e poi ho congelato i panetti. Dopo alcuni giorni li ho passati dal freezer al frigorifero per 24 ore (ho considerato 6 ore per raggiungere la temperatura frigo più le 18 ore della ricetta) e poi l'ho lasciato altre 6 ore a lievitare.
Risultato: A mio parere perfetto, tanto quanto utilizzando i panetti "appena fatti". Non sono esperto, ma consistenza umidità ecc dei panetti non mi sembravano variate
io li surgelo in abbattitore dopo averli stesi lasciando la pasta un pò più alta.
quando poi li utilizzi, bastano 10 minuti e puoi completare l'opera
Fantastica!!!! Ho usato la tua ricetta e il tuo metodo...la pizza era squisita, uguale a quella della pizzeria! Sei un grandeeeee 🔝🔝🔝🔝
Bravissimo, mi è piaciuta tanto la ricetta della pizza Napoletana,non vedo l'ora di provare.
Credi che nell'fornetto elettrico tipo il Ferrari possa funzionare? 🤔
Potresti indicata come preparare la mozzarella che tipo affinché non bagni l’impasto
Grazie
Grazie mille per questo video, ho ottenuto un risultato incredibile, quando ho tirato fuori l'impasto dal frigo non ci potevo credere. Non ho fatto la prima fase di cottura in padella perché non ne avevo una adatta; l'ho fatta in teglia ma è venuta buonissima lo stesso spostandola di altezza nel forno e cambiando modalità e temperatura. Grazie mille 😊
Lucilla Viola ciao! Io anche non ho la padella... posso chiederti che cottura hai fatto tu?
Gigio sei un grande! Avevo visto il tuo primo video sul metodo combo anni fa e non avevo mai provato. Oggi mi sono deciso e la pizza è venuta esattamente come la tua! Legend :)
Perché quando esci l'impasto dal frigo per farlo lievitare capovolge il contenitore?
Ti consiglio di non farlo!
@@GuardiansIschia2004 perchè?
@@simone7476 Perché si allunga e si straccia. E cmq si attaccherà dall'altro lato.
A fine lievitazione lo staccalo dal contenitore con una spatola
Ho un fornaccio ventilato del 1990 😢
Simpaticissimo e molto tecnico,veramente bravo,ora non resta che provare la tua tecnica ma sarà sicuramente un successone.
La mia prima pizza in assoluto, ed è uscita buona come quella della pizzeria 😍😍 grazie mille!!
Giuro mi è venuto mal di testa 😨🤦🏻♀️ siete tutti bravissimi se l'avete copiata...io solo al pensiero di tutto sto lavoro, me la vado a comprare in pizzeria 🤦🏻♀️
🤣
anche se ho sbagliato dose del lievito di birra e ne ho messi 4 gr perchè 0,4 gr mi sembravano pochi...è venuta perfetta...com'è possibile?
Io l'ho fatta ieri e ho usato 0,4g di lievito, i panetti sono più che raddoppiati; la tua pizza è venuta perfetta perché mettere più lievito non ha né effetti positivi né negativi, è semplicemente inutile! E anzi talvolta dannoso, in quanto l'impasto, con dosi di lievito esagerate, potrebbe sapere di lievito. Quando diamo tempo all'impasto di lievitare a lungo non c'è bisogno di mettere grandi quantità di lievito.
@@massimiliano1588 ciao scusami se mi intrometto nella discussione, come posso pesare 0.4g ? La mia bilancia ha una scala da un grammo 😕
@@francy7968 sciogli 1g in 10ml d'acqua (~10g d'acqua) e usa approssimativamente 4,4g del composto
@@massimiliano1588 grazie!!!
Straordinario. ..complimenti
L'altro giorno ho seguito quasi alla lettera il tuo video. Era la prima volta in assoluto che impastavo ma il risultato finale è stato uno spettacolo, al primo morso mi sono sentito come quando addenti una margherita fresca di forno della pizzeria, i sapori erano quelli. Devo solo trovare un modo di ottimizzare la parte di cottura in forno e trovare un modo di tenere la pizza più vicina alla resistenza, altrimenti deve stare più tempo e comincia a diventare croccante, ma a parte questo è davvero un metodo validissimo. Grazie!
Per farne per 7,8 persone ci vuole un mese... 😂😂😂
e chissà quanta corrente!!!
Semplicemente perfetta, bravo!
Ottimo, consigli esatti fattibili ed efficaci. Bravo.
E’la miglior pizza che abbia mai fatto , grazie per la spiegazione molto dettagliata , solitamente quando segui un istruzione la maggior parte delle volte il risultato non è lo stesso , ma qui è stato un ottimo risultato ho avuto i complimenti dalla mia famiglia e dagli amici , grazie tantissimo per la generosità per aver dato dei segreti che rendono una bellissima condivisione in famiglia 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Gigio sei un genio !!!!
Ho seguito la tua ricetta e la pizza è stato meravigliosa !
Grazie mille !
complimenti!!! Domani la proveremo❤️❤️
Fatta!!! Buonissima Grazie di ❤ impasto perfetto 😋
bellissima !!! e tu molto bravo a spiegare
Eccezionale....speravo potesse venire bene, ma onestamente non pensavo così tanto. Chapeau
Questa è la seconda volta che sto facendo la 🍕.La prima volta mi è piacuito tantissimo era anche molto buono .grazie mille
Gigio sei fortissimo grazie ai tuoi metodi sono riuscito a sbalordire tantissime persone ..anzi a dire il vero sono sbalordito anche io dalle pizze che mi vengono fuori dal forno di casa....ancora complimenti sei il top
sei fortissimo e molto dettagliato. bravo
the bowl tip to extend pizza dough is really fantastic!
Complimenti e grazie mille...finalmente dopo tanti tentativi la pizza era perfetta.Grazie! Grazie! Grazie
Grazie ... ottima l idea della tabella e video 😁
Mi farò risentire, quando la preparerò....
Non riesco mai a fare la pizza in casa, sei bravissimo perché spieghi nel dettaglio e si vedono bene i passaggi.. Proverò a farla 🤗🤗
Ho deciso Prox settimana ci provo! Bellissimo video, complimenti
Fantastico! Oggi sto provando a farla per la prima volta, ti seguo da Tokyo! Non capisco tutti i pollici giù, mha! In bocca al lupo per il tuo canale!