HELADOS SIN AZÚCAR, SIN GLUTEN, de CREMA

HELADOS SIN AZÚCAR, SIN GLUTEN. De CREMA.
Sigo con la serie de HELADOS SALUDABLES CASEROS. Aptos personas DIABÉTICAS y CELÍACAS. Hace unos días subí una receta de 4 HELADOS sin productos de origen animal, estos en cambio, son de crema!!!
Todos los tips para que queden SÚPER CREMOSOS y no se cristalicen (o se cristalicen lo menos que podamos), y SIN tener máquina de helados!
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En caso de que tengan alguna condición de base, recuerden SIEMPRE hacer las CONSULTAS MÉDICAS pertinentes para asegurarse de que pueden consumir todos los ingredientes incluidos en la receta!
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#heladosinazucar #heladocasero #heladosaludable
Ingredientes: (si duplican cantidades AHORRAN TIEMPO!!!)
Versión Vainilla:
Yemas 2
Leche 200cc
Endulzante (Yo usé Stevia pero puede ser el que utilices!!! Equivalente a 50gr de azúcar, en mi caso, son 3 cucharaditas de endulzante líquido o 5/6 sobres de endulzante en polvo)
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Crema de leche 100cc
Versión Chocolate:
Yemas 2
Leche 200cc
Endulzante (Yo usé Stevia, pero puede ser el que utilices!!! Equivalente a 50gr de azúcar, en mi caso, son 3 cucharaditas de endulzante líquido o 5/6 sobres de endulzante en polvo)
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Chocolate de taza SIN AZÚCAR y SIN GLUTEN 50gr
o bien, Cacao amargo puro 20 o 30gr
Importante: Luego de hacer la crema inglesa se puede hacer un "baño de María invertido" para acelerar el proceso de enfriado, si lo dejamos entibiar a temperatura ambiente, ni bien se pueda, llevar a la heladera. Cuando saquemos el helado cada 30 minutos para mezclar, volvamos a llevarlo rápidamente al freezer. Y finalmente, cuando el helado esté listo, si se derrite hay que consumirlo o desecharlo, pero no volver a congelarlo. Todos estos pasos son importantes para evitar la proliferación de microorganismos que podrían enfermarnos.