Macaire-Kartoffeln - Kochen im Tal
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- Mit dem heutigen Video stellen wir einen weiteren, bisher ungesehenen Akteur unserer Küche vor - Dirk Gelschefarth ist seit vielen Jahren unser Chef de Cuisine und zeigt euch heute eine seiner Spezialitäten: Macaire-Kartoffeln.
Der Klassiker lässt sich wunderbar zu gebratenen Fleisch- und auch Fischgerichten servieren. Oder wie in diesem Fall mit einem sommelich-leichten Salat. Wir wünschen viel Spaß und guten Appetit!
Z U T A T E N :
1kg gekochte Kartoffeln (mehlig kochende)
100g Bacon
1/2 Zwiebel
3 Eigelbe
50g Butter
Petersilie
Muskatnuss
--
Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter:
02363 / 3770 - youtube@jammertal.de - www.jammertal.de
Herr Gelschefarth hat aber auch eine sehr angenehme Art zu erklären. Ihr scheint ein echt recht ausgeglichenes Team zu haben. Viele freundliche Personen.
Stephan ist aber unschlagbar. Also für mich.
Ein tolles Rezeptvideo. Das Einbinden von Mitarbeitern des Jammertals in die Videos finde absolut top.
Herr Gelschefarth macht einen super kompetenten Eindruck als Koch der noch dazu erklären kann.
In Paralleluniversen ist er mein Wunsch-Anlageberater und -Hausarzt.
Was für ein angenehmer und vernünftiger Mensch, der Herr Gelschefarth! Dake für das Rezept.
Unbeirrbar und sehr klar. Like!
Bitte mehr Videos mit Herrn Gelschefarth. Sehr kompetent erklärt, und man spürt die Liebe zum Beruf.
Wirklich wunderbar erklärt 😊 vielen lieben Dank 🤗 Ihr seid alle ganz zauberhaft vor der Kamera... Es ist so schön und entspannend euch zuzuschauen, und vor allem macht es Lust es nachzumachen 😊
Schön wenn man die Bühne jemand anderem überlässt, der etwas besser kann.
Das wird mal nachgekocht :-)
Sooo - und wahr gemacht. Gestern gab es die Macaire-Kartoffeln, zusammen mit einem (herbstlichen) Salat mit Ofenkürbis,Granatapfel,Quinoa,Feta,Haselnüsse, Schalotten und dazu eine frische, grobe Bratwurst vom Grill. Die Macaire habe ich auf dem Weber-Grill auf einem Pizzastein gemacht - sind klasse geworden. Evtl. einen Hauch zu weich - die Rollen waren 12 Stunden im Kühlschrank. Trotzdem hat alles geklappt - der Geschmack war überragend. Die Kombination mit Salat und Fleisch passt sehr gut. Danke für das Rezept!
Herzlichen Dank für deinen Bericht 😊 schön, dass es dir so gut geschmeckt hat.
Und deswegen schaue ich mir Kochen im Tal so gerne an.Bei Herrn Schnieder sieht man am Ende immer wenn ihm was richtig gut schmeckt :) Dann wird der Abschied schnell aber dennoch Höflich über die Bühne gebracht,man sieht wie hier das er schon Nervös mit der kleinen Palette rum spielt und seine Blicke immer Richtung Gericht und Brett schweifen so nach dem Motto "los Cam aus ich will das jetzt weiter essen" :D :D
Warum nehmen Sie bei Kartoffeln Maisstärke und keine Kartoffelstärke?
Die Maisstärke hat einen besseren Effekt auf die Trocknungsphase bei diesem Gericht.
Eine Sache für die Zöllis: Bei solchen Mehldingen bitte darauf achten, dass das Mehl explizit als glutenfrei gekennzeichnet ist. Anderenfalls kann durch die Herstellung der Grenzwert überschritten sein.
Vielen Dank für das Kartoffelrezept, gerne mehr davon. Und herrlich unaufgeregt erklärt. Großes Lob 😊.
Danke für das Lob!
LG
Stephan
Für mich als Erdäpfelliebhaber ein super Rezept. Bitte mehr Videos mit Dirk! Liebe Grüße aus Österreich!
Liebe Grüße zurück
Danke für dieses tolle Video. Ich liebe Kartoffeln und daher wird das definitiv mal getestet. Der Teller ist "einfach" angerichtet, aber sieht für mich richtig einladend aus. Wirklich schön, auch fürs Auge
Um die küche zuhause sauber zu halten könnt ihr die masse auch in frischhaltefolie ausrollen.. hatte macaire tatsächlich in meine gp damals und habs so gerollt 😉
Huhu 🙋🏼♀️ ich liebe Kartoffeln... Ja es ist viel Arbeit...das Ergebnis überzeugt aber und vor allem ist es mal was anderes obwohl es simpel ist... Könnte mir auch ein auch Röstzwiebeln vorstellen oder für die vegane Küche geräucherten Tofu. Bei Gemüse Mais, Erbsen, Paprika und auch Pilze wären wirklich ne Option.
Man hat aber richtig gemerkt das die Salatgeschichte so gar nicht deins ist... 😂 Jedenfalls könnte man das vermuten in dieser Zusammenstellung.
Wenn der Küchenchef noch bei euch ist dann gerne noch ein paar schöne andere Rezepte... Er hat das fast so gut wie du gemacht... Wenn dann noch die fließende Ironie gepaart mit deinem Humor dazu kämen dann könnte er dich auch mal vertreten. Ersetzen no way...
Ich hab die ganze Nacht TH-cam geschaut mit deinen Kochvideos um halb zwei hab ich mir dann final eine Farfalle-Hähnchen-Gemüse Pfanne gemacht... 😳 Zu viel Kochcontent 😂
Alles Gute für euch
Läßt sich das vorbereiten und die Masse einfrieren? Oder geht das nur frisch?
Einfrieren ist nicht so dolle, geht aber besser ist wenn nicht.
LG
Stephan
Ahhhhhhh...immer diese MetalUtensilien in den Pfannen. Bitte mal auf Holz umschwenken. Schont außer den Pfannen auch den Tonbearbeiter :D
Maciare Kartoffeln, Schupfnudeln, Knepfle, Gemüseterrine und Gratin... Der Endgegner in meiner Lehrzeit, getoppt wurde das nur noch durch das zur Rose abziehen der Vanillesauce 😂😂😂
Super sympathisch und sehr kompetent der Herr Gelschefarth. :)
Vielen Dank euch beiden! Deine/Eure Rezepte und Erklärungen aus dem Tal sind wirklich super! Gelingt immer bestens zu Hause. Sehr angenehme, authentische Art zu erklären. Liebe Grüße aus dem StubaiTal.
Das freut uns sehr!
Warum Maisstärke und keine Kartoffelstärke wo es doch eh schon Kartoffel ist?
P.S. Heute dann das erste mal gemacht ... auch mit 5 Eigelben bleibt es Kartoffelpüree ... Dann gibt es halt morgen keine Beilage, ich kanns nicht ändern.
Benetzen mit Mondamin der war gut, früher hat man Benetzen nur mit Flüssigkeiten geschafft, also die moderne Küche macht, vorschritte, unglaublich, ist stauben scheinbar aus der Mode gekommen. 😂
Sollen die Scheiben nicht gleichmäßig sein? Und wieso die Grillpfanne? Auweia...aber hauptsache sabbeln dabei 😏
Nee ich such mal einen der nicht so aufträgt bei einer normalen Beilage
Zwar kommt bei uns kein Speck in die Küche, aber die Tipps waren super. Danke... 😊
Könnte Dirk mal wieder ne Kartoffelspezialität machen 😊?
Bin begeistert von allem im Jammertal! Woher kommt der unpassende Namen für dieses Tal?
der typ erzählt viel.viel dummes zeug!
Starker Kommentar, danke dafür! Bitte sei so freundlich und erkläre bitte was genau dumm war und wie es hätte sein sollen, denn sonst ist dein Kommentar leider völlig Sinn und Wertlos für alle die ihn lesen.
LG
Stephan
Eine Grillpfanne braucht kein Mesch! Original von Herrn Schnieder in einem anderen Video
Das Gewürz, welches "wie faule Eier" riecht ist Kala Namak, ein Schwarzsalz. Der schwefelige "Geschmack" erinnert an den Geschmack eines gekochten Eis. Kala Namak sollte man sehr vorsichtig dosieren. Ich nutze es, um (vegetarischer) Majonaise ohne Ei etwas "Eigelbgeschmack" zu geben.
Danke für die Info
Das Salz ist ein normales Schwefelsalz, nennt sich Kala Namak.. Das ist nichts künstliches😁😉
In den Stielen ist mehr Aroma als in den Blättern.Krause Petersilie nur zum Dekorieren.😂
Immer wieder angenehm und schön, Ihnen zuzusehen und zuzuhören. Sehr sympathisch. Und die Gerichte sind immer wieder tolle Anregungen.
Danke für das Lob!
Werden mehlig kochende Kartoffeln verwendet...?
Danke an den Koch der die vegane Variante noch erklärt hat. Habe tatsächlich zu Macaire-Kartoffeln keine veganen Rezepte online gefunden und war interessiert, was ich als Bindemittel nehmen könnte :D
Finde es auch toll, dass hier gerne auch positiv zu vegetarischen und veganen Gerichten gesprochen wird. Das weckt mein Interesse dort mal für ein paar Tage zur Erholung hinzufahren.
4:58 Wie er sich auch von seinem Chef nicht reinreden lässt 🤣LIke!
"veganer Schmand" was ist das denn schon wieder? 🙄.... entweder SCHMAND oder "Erbsenpapp" ... ich nehm nen Karottensalat aus Mett ..🙂
Hallo hdroadking,
Gib einfach mal „Veganer Schmand“ bei Google ein, da findest du reichlich Information dazu was es ist und woraus es hergestellt wird 😊
Viele Grüße
und wie viel ergibt es wenn man als Hauptgericht machen würde ginge es auch
Wehe Euch, das schmeckt morgen nicht! Falls es bei Euch einen Deppen-Preis gibt, dann wäre ich heute der Top-Kandidat. So eine Sauerei! Wusstet Ihr, dass es Kartoffelpressen gibt, die nicht nur nach unten, sondern auch seitlich rausdrücken und schnell mal im Umkreis von einem halben Meter spritzen? So eine habe ich🙈
😂 ja dann herzlichen Glückwunsch! 🙈 hoffentlich war die sauerei nicht zu groß.
8:52 IHK-Abschlussprüfer drehen am Rad, weil man aus dem Eiweiß noch Baiser oder Silberomelette hätte machen können
🤣❤️touché
Sättigungsbeilage ist so ein unästhetisches Wort😂
WOW, jetzt habe ich wieder einiges gelernt. Vielen Dank!
Eine Frage habe ich doch. Ich habe jetzt schon mehrere Köche (insbesondere) und auch KochTH-camr gehört, die im Zusammenhang mit Stärke und Mehl "benetzen" sagen.
Für mich ist das irgendwie wiedersprüchlich, da "benetzen" ja eigentlich etwas "befeuchten" bedeutet und Stärke doch sehr staubtrocken ist. Hat sich das als Jargon so in der Küche eingeschlichen/ gibt es einen Grund für diese Verwendung oder ist es einfach eine individuelle Formulierung?
Für mich gibt "bestauben" "einstauben" oder "bepudern" viel mehr Sinn, aber da ich es jetzt schon ein paar Mal gehört habe wollte ich mal nachfragen.
Ich würde dazu auch bestäuben sagen, aber Dirk hat sich für benetzen entschieden. Ist wohl eher der Kamera geschuldet, habe es sonst bei ihm auch noch nie gehört und wir arbeiten seit 15 Jahren zusammen.
LG
Stephan
@@KochenimTal Danke für die Antwort.
Also, was mich am meisten beeindruckt, das ist das „Brettchen“. Das ist ja riesig! Wo gibt es das?
Das kommt aus einer tollen Wuppertaler Tischlerei, genannt talHOLZ 😊
Bacon? Also Speck? Sah ja eher aus wie Schinken. Geraeuchert? Oder ist das so wie ich es mag?
Fühl dich frei, ich würde immer geräucherten nehmen.
Interessante Rezeptvariante für die Knolle! Danke dafür, werde ich gerne nachkochen.
"Wir sind hier alle per du." - "Ach so??!!?!?!" 😀
Daumen hoch klasse von mir ✨️💯👍
STARKES Video und ein ebenso starker Kollege/Koch/Chef der uns ALLEN, zumindest mir, tolle Tipps und Tricks gezeigt hat :)))
Ich hatte diese Macaire-Kartoffeln bisher so rein gar nicht auf dem Schirm und so ist es um so interessanter und wertvoller dies nun mal näher gebracht zu bekommen ... PORNO ;)
All the best for YOU andd all VIEWERS ... from WIESBADEN :))))
Ich glaube, in, na, sagen wir mal, zehn, zwölf Jahren werden wir zurückschauen und darüber lachen, dass wir Anfang der 2020er plötzlich auf alles Blumen draufgeknallt und mitgegessen haben. 😄😉
Ich bin auch ein Kartoffel-Fan. Soll heißen, ich koche viel damit. Meiner Erfahrung nach braucht man nichts zur Bindung bei Kartoffeln zu tun. Solange das Wasser nicht zu viel ist, hält das immer zusammen. Sogar Rostis ohne mehligkochende Kartoffeln und ohne irgendwas dazu, halten zusammen.
Ach Menno, hätte ich nicht Gas-und Wasserinstallateur gelernt (1988) würde ich bei Euch gerne arbeitem. Top sympathisches Team!! Aber der Herr Schnieder muss auch wieder performen, gell?
05:40 ich vermute, dass Stephan mit dem veganen Eipulver Kala Namak meint, also ein Würzsalz, welches nach Schwefel riecht und schmeckt. Wohl dosiert kann man damit wirklich zusammen mit u.a. Tofu ein veganes "Rührei" kochen, das erschreckend ähnlich zu einem echten Rührei schmeckt, allerdings eher zu einem aus einer Küche, in der das Zeug schon 10 Minuten in der heißen Pfanne trocken gezogen ist. Aber immerhin. Man sollte das Zeug halt einfach nicht pur über das fertige Essen streuen, sondern es stets in die Masse einarbeiten. Würde dieses Gewürz auch nicht verteufeln. Ich ernähre mich zu 80% vegan, einfach aus Gesundheitsgründen und einem fällt oft gar nicht auf, wie oft man sich eigentlich unbewusst vegan oder vegetarisch ernährt und da vertrete ich auch die Meinung: "plane bleiben. Keine Ersatzprodukte nutzen und sich einfach an den pflanzlichen Lebensmitteln bedienen, die die Natur aktuell hergibt. Meine Lieblingsgerichte sind z.B. Spaghetti Aglio e Oglio, Pasta mit Tomatensauce, Minestrone uvm. Salate mit gebratenen Austernpilzen, usw. Nur Sonntags Früh baller ich mir ein 400g Steak ins Sous-Vide-Becken und freue mich dann nach einigen Stunden wie ein Schnitzel, wenn ich dieses Prachtstück bei 300°C auf meinem Infrarotgrill fertig braten kann.
Interessant und lehrreich vielen Dank dafür. Leider mit unbeantworteten Fragen. Was ist gemeint mit abgedämpften Kartoffeln? Wenn Backofen nicht nötig ist, wie dann? "Wenn die Kartoffeln noch sehr heißt sind, sollte man mit dem Ei ganz schnell verfahren" ähm ja wie was mache ich damit schnell?
-- Wenn ich die Scheiben in Ei und Semmelbröseln wälze und frittiere, sind die doch wie Kroketten, oder?
"Chef, ich brauche nächste Woche Mittwoch frei."
- Okay, aber nur unter einer Bedingung...
ihr seit eine wahre goldgrube !!!
sehr schönes video 👍
für ne einfache & schnelle variante (und zu dem vegetarisch/vegan): einfach das ei durch eine 2:1 Wasser kichererbsenmehl mischung geben. das hat die gleichen bindekräfte wie ei.
zudem kann auch (für die schnelle variante) das ausdämpfen übersprungen werden indem das kichererbsenmehl "trocken" zugegeben wird. allerdings sollten dann die macaires wegen dem phasin im kichererbsenmehl etwa 20 min bei 100 grad im ofen vorgaren...
Danke für diese Idee die allseits geschätzte und geliebte Kartoffel zu veredeln.
Leider habe ich keine Kartoffelpresse und will mir auch keine zulegen, lohnt sich nicht. Also wird wohl der gute Stampfer zum Einsatz kommen.
Danke für das deutliche Statement zu veganen Ersatzprodukten. Ich mag keine Eiweißpampe um irgendetwas zu imitieren. Was bitteschön ist denn veganer Schmand? Kokoscreme dagegen kann ich mir sehr gut vorstellen. Aber jeder nach seinem Gusto...
Danke und weiter viel Spaß und Erfolg.
Ich liebe Eure Art der Vermittlung von Wissen wenn es um Kochen, Braten, Dünsten, Schmoren oder oder geht 😁😉
Verständnisfrage zum Ausdampfen und durch die Presse drücken: Wäre es dann nicht besser, die Kartoffeln gleich (in Alufolie) im Ofen zu backen? Und sollte man sie (dann auch) besser pressen oder wäre es dann besser, sie mit Gabel zerkleinern? Danke für Eure Antwort. Für mich seid Ihr wirklich ( mit Chef Steps) mein absoluter You Tube Lieblingskanal, weil man so viel lernen kann! Ein ausdrückliches Danke hierfür an Euch!
Sieht fantastisch aus!
2 Fragen hätte ich...
1. Man hat als Hobbykoch ja nicht immer punktgenau einen Tag vorher Zeit in der Küche zu stehen und alles vorzubereiten.
Ergäbe sich ein Nachteil, die vorbereiteten Teigrollen oder ggf. sogar Scheiben einzufrieren und dann am gewünschten Tag aufzutauen und zuzubereiten?
2. Krokettenteig wird ja fast gleich gemacht, in meiner Vorstellung schmeckt euer Teig sicher auch als Krokette (paniert). In Verbindung mit meiner ersten Frage, wie wäre die ideale Vorbereitung als Krokette? Teigrolle einfrieren, auftauen, panieren?
Vielen Dank vorab und weiter so!
welcher Koch gratzt mit einem Löffel in der Pfanne????
Gut hinschauen! Das ist eine Gusspfanne, da könnte man sogar mit einer Gabel rein.
LG
Stephan
Ich habe eher das Gefühl, dass ihr beide nicht so gut harmoniert… gut erklärt, aber komplett humorlos… bitte wieder Stefan-Videos…. 💖
3:15 Stimmt das eigentlich, also das die Butter dann nicht verbrennt? Warum sollte das Öl den Rauchpunkt der Butter verändern? Ich meine Mal gelesen zu haben, dass das nicht stimmt. Weiß da jemand mehr?
Wie überdimensionale gnocchi 😉. Top. Gefällt mir sehr gut. 👍
Kann es sein, dass durch TH-cam das "Du" Einzug gehalten hat?
Ich finde es gut, denn das macht es persönlicher, der gebotene Respekt wird i.a. eingehalten.
Cool. Mein "Stampfkartoffel-Left-over"-Essen hat einen Namen. Habe bisher noch keinen Speck und Zwiebeln mit reingemacht, aber so sehen meine Stampftaler auch aus.
Danke für die Tipps. Habe mich oft gewundert, warum sie mal etwas werden und mal nicht.
Pilze oder Baumnüsse fein gehackt anstelle Speck oder Paprika kann ich mir auch vorstellen - sieht aber sonst klasse aus 😋
Ja ging so 😉.Das Aufteilen der annähernd sehr gleichen Kartoffelrollen🤣üben wir noch einmal .🏆
Klasse video :)
Reicht es auch aus, die in den Kühlschrank zu packen oder müssen die zwingend in die tiefkühle?
Das sieht einfach und, abgesehen von der Kühlzeit, auch recht schnell aus, ist dennoch rafiniert. Werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren.
Mit Olivenstückchen könnte ich mir das auch gut vorstellen.
Ich bin n Bub und ich mag auch Blumen.
Ich habe bei Euch noch nie einen Mitarbeiter gesehen, der menschlich nicht völlig in Ordnung wär. Sind alle wunderbare Menschen
bitte mehr zum Thema anrichten, wenns passt, do´s and donts, bei mir schmeckts, sieht aber meistens "rustikal" aus
Hallöchen ,warum nicht vorher garziehen, dann vollendet?
.. warum nehmt ihr keine glatte Pfanne, sondern eine Steakpfanne? :-)
Unsere klassische Küche. Wie schön. Tut gut. Erinnerungen ohne Ende.
Oh wie lecker, vielen Dank. Muss ich einmal ausprobieren.
😊❤oh die musste ich an meiner Kochprüfung kochen. Ich mag sie in der Tat sehr sehr gerne.
Es muss halt nicht immer ein ganzes Gericht sein! Großartiges Video, sehr schön erklärt.
Coole Socke
Der Boden wurde heute NICHT gesalzen.
"vegane Milchprodukte in Form von Schmand"...ich verwende gerne viereckige Kugeln ;-)
Die würden wir gerne mal sehen 😊
Ich finde es sehr Schade das es Heute keine Beilagen Kultur mehr in Restaurants gibt. Zu meiner Zeit als Entremetier war es noch normal im Schnitt 10-15 verschiedene Sättigungsbeilagen auf der Karte zu haben. Und bis auf den Reis war das alles selber gemacht. Eventuell sollte man mal eine Reihe über Sättigungsbeilagen zu machen? Alleine bei dem Rohstoff Kartoffeln fallen mir aus dem Stand zehn - zwölf verschiedene Beilagen ein ;-)
@@dougiehouser7789 Reis, Salzkartoffeln, div. Pasta, Gratin, Bratkartoffeln, Macaire Kartoffeln, Pürees, Herzoginkartoffeln, Streichholzkartoffeln, Nester. Da gibt es nahezu keine Grenzen. Wenn Dich das Thema ernsthaft interessiert, versuche mal einen Ausgabe des Fachbuches "Der junge Koch" zu bekommen. Ich habe hier noch eine von 1984. Da findest Du das alles. Denn alleine schon Bratkartoffeln gibt es in der klassischen Küche schon drei Formen.
Dirk Gelschefarth macht das ja mal richtig gut! Klasse! Ich frage mich allerdings, warum sich das Öl/Fett am Rand der Pfanne sammelt. Da sie aus Gusseisen besteht, sollte sie sich nicht wölben.
Das dürfte daran liegen das es eine Grillpfanne ist 😊
Ich habe meine Beilage zum nächsten großen Essen gefunden, vielen Dank!
Eine Frage habe ich dann doch noch: Wenn ich die Kartoffeln im Dampfgarer gare (bei mir Standard), kann ich mir das Abdämpfen doch mehr oder minder sparen - oder sehe ich das falsch?
Ganz falsch! Im Dampfgarer werden sie noch feuchter - das Ausdämpfen wird gemacht damit die Feuchtigkeit weggeht
Lecker und dazu Buttermilch, seeehhhr gut.
Schönes Video und tolles Gericht, aber die 3 Eiweiße habt ihr "entsorgt"? Ist das der Normalfall in der Gastro?
Nein 😊
12:44 alle in der gleichen Form, lol, alle underschiedlich !
wieder ein super Video. Bin es von euch aber nicht gewohnt das ihr Lebensmittel verschwendet. Das getrennte Eiweiß und die Eierschalen in eine Schüssel, schade um das Eiweiß. trotzdem wieder ein tolles Rezept und ein tolles Team. Bin ein riesen Fan von euch
Vielen lieben Dank
Einfach schnell und nachmachen. Bin dabei^^
Hallo, die Kartoffeln sollten mehlige oder fest sein?
Danke und Grüsse 👋
Bitte mehlige
Sehr schön...Aber das "Abdämpfen" hätte man ruhig noch etwas genauer erklären können sowie was für Öl zum Braten der Kartoffeln verwendet werden soll...LG
Das bedeutet, die gekochte Kartoffel noch etwas auf dem Herd stehen lassen nachdem das Wasser abgeschüttet wurde, nicht abdecken dann kann durch die Resthitze im Topf die Feuchtigkeit entweichen.
Eine andere Methode ist die im Video beschriebene:
"die gepressten Kartoffeln bei 140 Grad Umluft nochmal in den Backofen"
LG
Stephan
@@KochenimTal Dankeschön!
Welche Kartoffeln soll ich nehmen festkochende oder mehligkochende Kartoffeln.
Mehlige
Hallo ihr Lieben,
bestimmt auch eine tolle Beilage für diverse Grillgerichte.
Kann ich die Macaire- Kartoffeln auch auf dem Grill, auf einer Edelstahl Plancha zubereiten?
Danke und liebe Grüße aus Marburg
Rolf 🙋♂️
Ja das geht, ich würde immer die Plancha verwenden.
LG
Stephan
Vielen Dank für die schnelle Antwort!
Wird beim nächsten Entrecôte mit auf den Teller kommen. 😋👍
Hallo,
vielen Dank für das Rezept.
Welche Kartoffeln nehmt ihr denn dafür?
Mehlig kochende, vorwiegend festkochende oder festkochende?
Viele Grüße
Brigitte
Wir nehmen mehlige
@@KochenimTal
Vielen Dank
Heute Gastauftritt vom Chef :D
Hallo, ist die Kartoffelsorten egal? Ob mehlig kochend, vorwiegend fest oder fest kochend?
Am besten die mehligen
@@KochenimTal vielen lieben Dank
3:50 war das nicht beim Lehrling Probekochen so?
Ja
Moin …Pfeffer Steak eben gesehen .. dazu diese taler … ergibt sich eine Frage:
Da wir selten für 8-10 Personen essen 😂 …kann man die Rolle einfrieren? Oder doch leicht anbraten und dann einfrieren? ❤
Roh lassen, dann schneiden und einfrieren. ✌️ ich hoffe es geht euch beiden gut 😊
LG
Stephan
…danke der Nachfrage ❤ …und für die Info 😊
Wir sehen uns ja bald (keine 100 mehr) …damit muß es uns ja gut gehen 👍👍👍
LG an das Team und deine Family
Blumen für die Damen 🙂
Ganz tolles video, die werde ich sehr bald nachkochen.
Unbedingt!