سلام بر اقای کاظمی بزرگوار ممنون از آموزش خوبتون من عاشق شیرینی کشمشی هستم واز دیدن آموزشتون کلی خوشحال شدم حتماً درست میکنم و نتیجه رو به اطلاعتون خواهم رسوند و مطمئن هستم مثل دیگر آموزشهاتون نتیجه عالی و مطلوب خواهد شد
جهت یادآوری که کشمکش‌ها کاملا در وسط شیرینی قرار بگیرند اول داخ آب خیس بخورند بعد که خشک شدن داخل آرد بغلطانیو که خوب آردی شود بعد داخل مواد شیرینی بریزید که ته نشین نشود
سلام ممنون از شما فقط خاطرتون باشه کشمش ها حتما از قبل خیس بخورند و زمانی که خشک شدن قبل از داخل کردن در مواد در آرد بریزید بعد وارد مواد شوند که ته نشین نشوند و شکل زیباتری هم میگیرند موفق باشید 🌹🌹🌹
با سلام و تشکر از شما ممکنه کف شیرینی‌ها خوب پخته نشده باشه که بنظرم در انتهای پخت سینی را کف فر بگذارید که ته شیرینی کاملا بپزد و بعد از پخت اجازه بدید شیرینی خنک شود و مستقیم شیرینی را از کاغذ جدا نکنید بلکه کاغذ را بلند کرده از زید با انگشت به شیرینی ضربه آرام بزنید تا جدا شود فکر میکنم مشکلتون حل میشه
با سلام و تشکر از حضورتان کاغذ روغنی را زیرش را کمی چرب میکنیم برای اینک به کف سینی بچسبه و روش را هم در صورت لزوم کمی چرب میکنیم که شیرینی ها راحت جدا بشن و کشمش ها را هم حتما کمی خیس بخورن بعد از خشک شدن در آرد بغلطانیو کاملا آردی شوند بعد داخل مواد بریزید که وسط مواد باقی بماند والا بیرون شیرینی قرار میگیرند
بله درسته معمولا در داخل شکر هل خیلی کم اضافه میکنند و بعد از پخت بوی عطر خوبی می‌گیرد البته همه اینها رمز و راز قنادها و سلیقه و ابتکارات مختلف است 🌹
با سلام شما احتمالا یا قالبتون یا فر چنین مشکلی داره فر را میتونید زمانی که گرمه با لیموی تازه همه اطرافش را آغشته کنید و بزارید کمی کار کنه لیمو معمولا این مشکل را حل میکنه قالب کیک را هم یکبار عوض کنید
با سلام و تشکر از توجه شما علتهای زیادی میتونه داشته باشه فکر میکنم یکی کشمش باشه قبلا خیس نکرده باشید و بعد کاملا خشک شود و بعد داخل آرد بایستی غلتانده شود بعد داخل مواد بریزید چون اگر خیس نکرده باشید کشمش در حرارت تغییر حجم میدهد و شیرینی را ترک ایجاد میکند و یکی هم مواد را خیلی خوب باید هم زده باشید که کاملا مخلوظ شده باشد و سوم گاز کاملا گرم و با حرارت بالا نبوده و شیرینی فرصت داشته از هم باز شود حداقل ابتدا حرارت را کمی بالاتر قرار دهید بعد از اینکه دیدید شیرینی فرم گرفت حرارت را پایین آورده اجازه بدهید خمیر پخته شود امیدوارم با این موارد مشکلتون حل شود موفق باشید
با سلام و تشكر از شما اگر زماني كه از فر شيريني ها را كه در مياريد يه مدت كوتاه يك سيني ديگر را روي سيني گذاشته و مجدد برداريد اما مراقب باشيد زياد نمونه شيريني ها خمير ميشه
دستتون درد نکنه جناب کاظمی دو تا سوال دارم ازتون یکی اینکه پودر شکر بهتره یا همون شکر ..و اینکه چکار کنم که شیرنیهام ترد باشه نه مثل کیک شبیه به اون چیزی که توی شیرینی فروشیها ایران میخریدیم
با سلام و تشکر از شما کاربرد پودر قند و شکر کاملا متفاوت است پودر قند تمایل زیادی به گلوله شدن داره به آین خاطر به آن نشاسته ذرت اضافه میکنند ولی شکر مثل چاقو تیز است ودر اطراف خود حفره ایجاد کرده هوا داخل شیرینی نفوذ میکند از پودر شکر در شیرینی های خاص و تزیین روی کیک استفاده میشود و خشک بودن شیرینی بستگی به مقدار آرد و کره و زمان پخت دارد کره زیاد و آرد شیرینی را نرم میکند و قطر شیرینی اگر میخواهید ترد شود باید نازک باشد و کمی بیشتر بپزد و اینکه کشمش ها را حتما به آرد آغشته کنید و بعد مخلوط کنید در غیر اینصورت همگی روی شیرینی میآیند
سلام استاد بزرگوار محبت میکنید آموزش انواع شیرینی خشک مختص عیدنوروز رو بگذارید دنبال دستورات مطمعن هستم پیدا نکردم استاد ممنون میشم اگ این لطف و بزرگواری رو بخرج بدید
استاد گرامی میشه بجای کره روغن جامد نباتی استفاده کرد؟؟ بخاطر تو دسترس بودنش استاد لطفا محبت میکنید نکات مربوطه رو ک باید در مورد شیرینیهای خشک رعایت کنیم آموزش بفرمایین
با دورود بشما چقدر توضيحات كامل وراحت وكوتاه ومفيد بود من چند كليپ ديگر از اين شيرينى را ديدم بعضى از انها اگر كوانتوم فيزيك را اموزش ميدادن راحت تَر بود تا اين شيرينى را بهر حال بسيار عالى بود فقط اگر امكانش هست . چه نوع روغن بايد استفاده كرد ممنون ميشم اگر اطلاع دهيد با سپاس
با سلام و تشكر از اظهار لطف جنابعالي در شيريني كشمشي از ١٧٥ گرم كره استفاده كردم و نكته مهم زماني كه كشمش ها را ميخواهيد داخل مواد بريزيد در ظرف ديگري با دو قاشق ارد انها را مخلوط كنيد كه كشمش ها در شيريني ته نشين نشود و در وسط قرار بگيرد موفق باشيد
سلام و عرض ادب، ممنونم از آموزشهای خوبتون. یه سئوال داشتم در مورد دمای مواد اولیه . اینکه باید خنک باشن هنگام استفاده یا هم دمای محیط، مثلا تخم مرغ... ممنون می شم پاسخ بفرمایید.
با سلام و تشكر از محبت و لطف شما بله دقيقا بايد هم دماي محيط باشن بجز شيريني هايي كه با خمير هزارلا با ميلفوي درست ميشوند بايد تقريبا سرد و نيمه يخ زده داخل فر گذاشت
سلام . ممنون از آموزش خوبتون. شما دو سینی رو هم زمان داخل فر گذاشتید در دو طبقه مختلف . آیا کیفیت پخت یکسان در میاد ؟ یا چکار باید کرد که کیفیت شیرینها یکسان باشه (در فر برقی )؟؟ممنونم
با سلام و تشکر از توجه شما قبل از هر چیز باید بگم اگر زمان دارید بهتره در فر های برقی خانگی فقط یک سینی قرار دهید در فرهای صنعتی مشکلی نیست مخصوصا فرهای جدید دارای سنسورهایی هستند که شما میتونید چند نوع شیرینی مختلف را باهم در فر قرار دهید اما هر کدام با دمی خاص خودش پخته میشود اما در فرهای خانگی بایتی حداقل 10 دقیقه که سینی را قرار دادید با همدیگر جابجا کنید تا نتیجه مطلوب تری بگیرید
سلام استاد.مقدار دقیق ارد و شکر چند گرمه؟تو توضیحات نوشتید مقدار ارد120گرم..ولی یک و نیم لیوان ارد بیش از 120گرم هست..ممنون میشم جواب بدید میخوام درست بکنم.👌🌷
با سلام و تشكر از شما بله درست فرموديد مقدار شكر و ارد تقريبا يكي است ٢٠٠ گرم شكر ٢٢٥ گرم ارد ميباشد ١٧٥ گرم كره ٢ عدد تخم مرغ و يك قاشق چايخوري وانيل و حدود ٤٠٠ گرم كشمش پلويي البته ميتونيد به اندازه كمتري اضافه كنيد اما حتما كشمش ها را قبلا خيس كنيد نيم ساعت بعد كاملا خشك شود و خاطرتون باشه زمان مخلوط كردن كشمش حتما داخل كشمش ٢ قاشق ارد اضافه كرده خوب خم بزنيد بعد داخل مواد بريزيد و الا كشمش ها همه ته نشين ميشود و در يك طرف شيريني قرار ميگيرد
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 خواهش میکنم شما اینقدر خوب توضیح میدین که باید هم به ویدیو های شما توجه و دقت کرد.ایشاللاه شاهد ویدیو های تازتون باشیم.hoşca kalin
با سلام خدمت فریبا خانم و تشکر از دقت و توجه شما بله در این ویدیو مقدار ها درسته اما در گویش اشتباه گفته شد من پوزش میخوام باز هم ممنون از شما دوست عزیز
با سلام ناراحت شدم از بابت انجام نشدن من نکاتی را تکرار میکنم اولا کاغذ روغنی را هم کمی رویش را با روغن چرب کنید کشمش ها را در آب بگذارید زمانی که خارج کردید و خسک شد حتما در ظرفی ریخته یکی دو قاشق آرد اضافه کنید و مخلوط کنید که کشمش ها آردی شده باشد که داخل خمیر بماند و بیرون دیده نشود و باعث چسبیدن نگردد در مورد فر نمیدونم گازی هست یا برقی اما برقی کنترلش راحت تر است گازی باید کنارش باشید و کنترل کنید در این کارها کمی باید صبور باشید دها بار منهم خراب کردم و دوباره دریت کردم کاری بود در خدمتتون هستم 🌹
خوب ولی شیرینی کشمشی یه شیرینی اصیل ایرانی شما با گذاشتن نام آشپزی ترک روی کانالتون زمانی که این مدل شیرینی های ایرانی مثل کشمشی ،رولت و زبان رو آموزش میدید ممکن به نام ترکها گذاشته بشه درست مثل باقلوا ،راحتی ،کباب ها،پلوی بلغور و ...که اصلا ایرانی ان ولی ترکها به نام خودشون زدن درست که تو توضیح گفتید ایرانی ولی یکم با نام کانالتون جور در نمیاد کاش نام کانال رو آشپزی ایرانی و ترکی میگذاشتید با احترام
با سلام و تشكر از شما به موضوع خوبي اشاره كرديد البته من چند ويديو از غذاهاي ايراني براي تركها گذاشتم و حتي همين شيريني ها هم در برنامه گذاشته بودم كه براي تركها به عنوان شيريني هاي ايراني معرفي كنم اما از تذكر و توجه شما تشكر ميكنم و حتما اين موضوع را اصلاح ميكنم
سلام بر اقای کاظمی بزرگوار
ممنون از آموزش خوبتون
من عاشق شیرینی کشمشی هستم
واز دیدن آموزشتون کلی خوشحال شدم
حتماً درست میکنم و نتیجه رو به اطلاعتون خواهم رسوند و مطمئن هستم مثل دیگر آموزشهاتون نتیجه عالی و مطلوب خواهد شد
سلام و تشکر فراوان بر شما دوست عزیز و گرامی امیدوارم همیشه سلامت و موفق باشید 🌹🌹🌹
اقای کاظمی
ایا تو ترکیه آرد نول هست یا خیر
و اگر هست به چه اسمی وجود داره؟
جهت یادآوری که کشمکش‌ها کاملا در وسط شیرینی قرار بگیرند اول داخ آب خیس بخورند بعد که خشک شدن داخل آرد بغلطانیو که خوب آردی شود بعد داخل مواد شیرینی بریزید که ته نشین نشود
آرد نول همون آرد سفید خالص است که اینجا هم بنام
beyaz unu
قابل تهیه است
سلام وخسته نباشید عیدتان مبارک انشال.. سال خوبی داشته باشید ممنون از توضیحات عالی تان
سلام و تشکر از شما عید شما هم انشاله مبارک و در کنار خانواده محترم روزهای شادو خوبی را سپری کنید 🌺🌺🌺
تشکر من شیرینی زبون رو از شما یاد گرفتم .واین شیرینی رو هم دورست کردم عالی شد 😊👌👌
ممنون از توجه شما و دست شما هم درد نکنه همیشه شاد و موفق باشید 🌹🌹🌹
افرین بسیار عالی تند وسریع اشپزباشی عزیز آماده کردید خیلی عالی
ممنون از توجه شما پاينده باشيد
سلام استادخسته نباشید آموزشتون عالی بودسپاس
سلام و تشکر از محبت و لطف شما موفق باشید🌹🌹🌹
دستتان درد نکند خیلی عالی و آسان ودرست از آب درآمد. ممنون
ممنون از توجه شما
سلام من این شیرینی کشمشی خوشمزه رو حتما می پزم سپاس از شما ایران از قنادی می خریدیم 🌺🌸
سلام ممنون از شما فقط خاطرتون باشه کشمش ها حتما از قبل خیس بخورند و زمانی که خشک شدن قبل از داخل کردن در مواد در آرد بریزید بعد وارد مواد شوند که ته نشین نشوند و شکل زیباتری هم میگیرند موفق باشید 🌹🌹🌹
همین الآن درستش کردم،خیلی خوش مزه است. دستتون درد نکنه
با سلام و تشكر از شما نوش جان
خیلی ممنون خیلی خوب و راحت درست کردید . این سومین ویدیو بود که من نگاه کردم و بهترین و آسانترین موفق باشید.
ممنون از شما فقط خاطرتون باشه كشمش ها را زماني كه ميخواهيد داخل مواد بريزيد قبلا با يك قاشق ارد مخلوط كنيد كه كشمشها ته نشين نشود
سلام واقعا دستتان دردنکه خیلی واضح توضیح میدید میشه خواهش کنم ترز تهیه نان خامه ای را هم تعریف کنید در برنامه تون خیلی ممنون میشیم
باسلام و تشكر از شما انشاله بزودي ويديوهاي جديد خواهم گذاشت
سلام خسته نباشید چرامن هرشیرینی درست میکنم به کاغذروغنی میچسبه حتی چرب هم میکنم کاغذو بازمیچسبه وباکاغذ بلندمیشه ازروسینی علت چیه
با سلام و تشکر از شما ممکنه کف شیرینی‌ها خوب پخته نشده باشه که بنظرم در انتهای پخت سینی را کف فر بگذارید که ته شیرینی کاملا بپزد و بعد از پخت اجازه بدید شیرینی خنک شود و مستقیم شیرینی را از کاغذ جدا نکنید بلکه کاغذ را بلند کرده از زید با انگشت به شیرینی ضربه آرام بزنید تا جدا شود فکر میکنم مشکلتون حل میشه
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 ممنونم
درود و سپاس🌺🌺
با سلام تشکر از محبتتون🌹🌹🌹
ممنون آقاى كاظمى من حتما درست ميكنم آيا شما در استانبول در مكان خاصى كار ميكنيد؟
سلام وقتتون به خیر من در استانبول زندگی میکنم اما در زمینه دیگری فعالیت دارم
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 ممنون من از دستورهاي شما زياد استفاده كردم خيلى واضح وخوب ياد ميدهيد موفق بمانيد
ممنون از محبت و لطفتون موفق باشید
خیلی جالب و مختصر بود
سلام استاد محترم من تازه عضو شدم خیلی عالی بود ببخشید زیر کاغذ روغنی رو چرب کردین یا روشو چرب کردین؟؟؟
با سلام و تشکر از حضورتان کاغذ روغنی را زیرش را کمی چرب میکنیم برای اینک به کف سینی بچسبه و روش را هم در صورت لزوم کمی چرب میکنیم که شیرینی ها راحت جدا بشن و کشمش ها را هم حتما کمی خیس بخورن بعد از خشک شدن در آرد بغلطانیو کاملا آردی شوند بعد داخل مواد بریزید که وسط مواد باقی بماند والا بیرون شیرینی قرار میگیرند
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 خیلی ممنون از پاسخ شما تشکر فراوان استاد محترم،🧿
سلامت و موفق باشید 🌹🌹🌹
بعضی شیرینی کشمشیها خیلی خوش عطرو بو هستن عطر گلاب میدن چکار کنم اونطوری دربیاد
بله درسته معمولا در داخل شکر هل خیلی کم اضافه میکنند و بعد از پخت بوی عطر خوبی می‌گیرد البته همه اینها رمز و راز قنادها و سلیقه و ابتکارات مختلف است 🌹
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 ممنون استاد پس من یکمی گلابم اضافه کنم آخر ببینیم چی میشه
امیدوارم که خیلی خوش طعم بشه 🌹🌹🌹
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 استاد خرابش نکنه
سلام من شیرینی یاکیک درست میکنم بوی ماهی میده دلیلش چیه
با سلام شما احتمالا یا قالبتون یا فر چنین مشکلی داره فر را میتونید زمانی که گرمه با لیموی تازه همه اطرافش را آغشته کنید و بزارید کمی کار کنه لیمو معمولا این مشکل را حل میکنه قالب کیک را هم یکبار عوض کنید
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 ممنون
ممنون ازشما
ایا میشه تو ماهیتابه درست کنیم؟
با سلام بایستی روی ماهیتابه گذاشته نشه چون نرم میشه و احتمالا بایستی پشت و رو بشه کمی سخت میشه اما باید با حوصله انجام بشه
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 بسیار سپاسگزارم ازشما باید روغن بریزم داخل تابه
سعی کنید از ماهیتابه تفلون استفاده کنید و فقط کمی چرب بشه که نچسبه با دقت انجام بدید میشه
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 🙏
خداعاقبت بخیرت کنه انقدرواضح توضیح میدید
سلام وقت شما به خير خوشحال ميشم اين كانال مفيد واقع شود ممنون از توجه شما
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 دعاگوی شماهستم واقعاعالیه
@@فاطیمازرگر شما خیلی محبت دارید من انجام وظیفه میکنم
استاد خسته نباشین👍
با سلام ممنون از شما 🌹🌹🌹
سلام استاد .قبلش رو چند درجه باید فر برقی گرم بشه
با سلام و تشكر از توجه شما فر ١٨٠ درجه سانتيگراد ده دقيقه قبل حاضر كرده و زمان پخت ١٥ تا ٢٠ دقيقه كنترل شده خواهد بود
چرا کج و کوله شده آتيش
سلام آقای کاظمی من طبق دستورشمادرست کردم شیرینی کشمشی طعمش عالی شدامانمیدونم چرابازشدمیشه لطف کنین جواب بدین
با سلام و تشکر از توجه شما علتهای زیادی میتونه داشته باشه فکر میکنم یکی کشمش باشه قبلا خیس نکرده باشید و بعد کاملا خشک شود و بعد داخل آرد بایستی غلتانده شود بعد داخل مواد بریزید چون اگر خیس نکرده باشید کشمش در حرارت تغییر حجم میدهد و شیرینی را ترک ایجاد میکند و یکی هم مواد را خیلی خوب باید هم زده باشید که کاملا مخلوظ شده باشد و سوم گاز کاملا گرم و با حرارت بالا نبوده و شیرینی فرصت داشته از هم باز شود حداقل ابتدا حرارت را کمی بالاتر قرار دهید بعد از اینکه دیدید شیرینی فرم گرفت حرارت را پایین آورده اجازه بدهید خمیر پخته شود امیدوارم با این موارد مشکلتون حل شود موفق باشید
@@ashpaztorkjalalkazemi1335
استادکشمشم خشک بودکره روکامل آب کردم وفرموازدرجه زیادک گرم کرده بودم رویهوخیلی کم کردم ب نظرشماازاونانمیشه؟؟؟؟
@@ashpaztorkjalalkazemi1335
بعدیه سوال دیگه البته شرمنده وققتونومیگیرم من شیرینی نارگیلی هم ب هرروش درست میکنم بازمیشه اونم نمیتونم دربیارم ناامیدم میترسم خراب کنم
بله كشمش ميتونه علت باشه و در خمير ها نبايد بهشون شوك داد از درجه خيلي بااا به پايين خمير چروك شده و از هم باز ميشود
حالا انشاله در يك فرصت شيريني نارگيلي درست ميكنيم انشاله به اين روش مشكل حل ميشه
سلام استاد من هم زن برقی ندارم باهم زن دستی میشه؟
سلام وقتتون به خیر بله میتونید مشکلی نیست فقط کمی پر زحمت هست
با عرض سلام خدمت آقای کاظمی عزیز- از تو ضیحات و آموزش هایی که ارایه میدهید متشکریم .
سلام و تشکر از شما دوست عزیز همیشه در خدمت هستیم
خیلی عالی بود مرسی👍
ممنون از لطف شما
ممنون از لطف شما
ممنون از شما چکار کنم که شیرینی ها گشمشی نرم بشن با تشکر فراوان از شما
با سلام و تشكر از شما اگر زماني كه از فر شيريني ها را كه در مياريد يه مدت كوتاه يك سيني ديگر را روي سيني گذاشته و مجدد برداريد اما مراقب باشيد زياد نمونه شيريني ها خمير ميشه
با تشکر فراوان از لطف شما موفق باشید استاد
ممنون استادعزیز
سلام ببخشيد بدون همزن خراب ميشه ؟
سلام بدون هم زن هم ميتونيد هيچ مشكلي پيش نمياد
باز هم سلام - خیلی خوب بود . موفق باشید .
دستتون درد نکنه جناب کاظمی دو تا سوال دارم ازتون یکی اینکه پودر شکر بهتره یا همون شکر ..و اینکه چکار کنم که شیرنیهام ترد باشه نه مثل کیک شبیه به اون چیزی که توی شیرینی فروشیها ایران میخریدیم
با سلام و تشکر از شما کاربرد پودر قند و شکر کاملا متفاوت است پودر قند تمایل زیادی به گلوله شدن داره به آین خاطر به آن نشاسته ذرت اضافه میکنند ولی شکر مثل چاقو تیز است ودر اطراف خود حفره ایجاد کرده هوا داخل شیرینی نفوذ میکند از پودر شکر در شیرینی های خاص و تزیین روی کیک استفاده میشود و خشک بودن شیرینی بستگی به مقدار آرد و کره و زمان پخت دارد کره زیاد و آرد شیرینی را نرم میکند و قطر شیرینی اگر میخواهید ترد شود باید نازک باشد و کمی بیشتر بپزد و اینکه کشمش ها را حتما به آرد آغشته کنید و بعد مخلوط کنید در غیر اینصورت همگی روی شیرینی میآیند
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 سپاسگزارم
سلام استاد بزرگوار
محبت میکنید آموزش انواع شیرینی خشک مختص عیدنوروز رو بگذارید
دنبال دستورات مطمعن هستم پیدا نکردم استاد
ممنون میشم اگ این لطف و بزرگواری رو بخرج بدید
با سلام و تشكر از شما سعي خودم را ميكنم كه انجام وظيفه نمايم چشم
به به بسیار خوب. حرارت فر از پایین بالا همزمان روش باشه یا نه ؟؟ممنون اگه پاسخ دهید
سلام بله ابتدا چند دقیقه اول میتوند فن فر را هم روشن کنید و بعد سه تا چهار دقیقه بصورت نرمال و خاموش کردن فن اجازه بدهید شیرینی ها پخته شود
دستت درد نکنه خیلی دوست دارم منم به زودی درست میکنم چون وقتی میبینم تحمل نمیکنم والا
ممنون از شما امیدوارم بزودی انجام بدید و برای ما هم عکس شیرینی را هم بفرستید
Donky
❤❤❤
ممنون استاد
استاد گرامی میشه بجای کره روغن جامد نباتی استفاده کرد؟؟
بخاطر تو دسترس بودنش
استاد لطفا محبت میکنید نکات مربوطه رو ک باید در مورد شیرینیهای خشک رعایت کنیم آموزش بفرمایین
دوست گرامي روغن نباتي ممكنه طعم شيريني را تغيير دهد يا كره يا مارگارين يا همون كره گياهي ميتونيد به كار ببريد
با دورود بشما چقدر توضيحات كامل وراحت وكوتاه ومفيد بود من چند كليپ ديگر از اين شيرينى را ديدم بعضى از انها اگر كوانتوم فيزيك را اموزش ميدادن راحت تَر بود تا اين شيرينى را بهر حال بسيار عالى بود فقط اگر امكانش هست . چه نوع روغن بايد استفاده كرد ممنون ميشم اگر اطلاع دهيد با سپاس
با سلام و تشكر از اظهار لطف جنابعالي در شيريني كشمشي از ١٧٥ گرم كره استفاده كردم و نكته مهم زماني كه كشمش ها را ميخواهيد داخل مواد بريزيد در ظرف ديگري با دو قاشق ارد انها را مخلوط كنيد كه كشمش ها در شيريني ته نشين نشود و در وسط قرار بگيرد موفق باشيد
سلام و عرض ادب، ممنونم از آموزشهای خوبتون. یه سئوال داشتم در مورد دمای مواد اولیه . اینکه باید خنک باشن هنگام استفاده یا هم دمای محیط، مثلا تخم مرغ... ممنون می شم پاسخ بفرمایید.
با سلام و تشكر از محبت و لطف شما بله دقيقا بايد هم دماي محيط باشن بجز شيريني هايي كه با خمير هزارلا با ميلفوي درست ميشوند بايد تقريبا سرد و نيمه يخ زده داخل فر گذاشت
سپاسگزارم برای توجه و لطف شما🌹
ممنونم عالی بود
Quick and easy 👌👍
مرسی استاد...
Zinat Abdi.S. جلال کاظمی عالی آموزش می دهی
ممنون از توجه شما
سلام . ممنون از آموزش خوبتون.
شما دو سینی رو هم زمان داخل فر گذاشتید در دو طبقه مختلف .
آیا کیفیت پخت یکسان در میاد ؟ یا چکار باید کرد که کیفیت شیرینها یکسان باشه (در فر برقی )؟؟ممنونم
با سلام و تشکر از توجه شما قبل از هر چیز باید بگم اگر زمان دارید بهتره در فر های برقی خانگی فقط یک سینی قرار دهید در فرهای صنعتی مشکلی نیست مخصوصا فرهای جدید دارای سنسورهایی هستند که شما میتونید چند نوع شیرینی مختلف را باهم در فر قرار دهید اما هر کدام با دمی خاص خودش پخته میشود اما در فرهای خانگی بایتی حداقل 10 دقیقه که سینی را قرار دادید با همدیگر جابجا کنید تا نتیجه مطلوب تری بگیرید
سلام استاد.مقدار دقیق ارد و شکر چند گرمه؟تو توضیحات نوشتید مقدار ارد120گرم..ولی یک و نیم لیوان ارد بیش از 120گرم هست..ممنون میشم جواب بدید میخوام درست بکنم.👌🌷
با سلام و تشكر از شما بله درست فرموديد مقدار شكر و ارد تقريبا يكي است ٢٠٠ گرم شكر ٢٢٥ گرم ارد ميباشد ١٧٥ گرم كره ٢ عدد تخم مرغ و يك قاشق چايخوري وانيل و حدود ٤٠٠ گرم كشمش پلويي البته ميتونيد به اندازه كمتري اضافه كنيد اما حتما كشمش ها را قبلا خيس كنيد نيم ساعت بعد كاملا خشك شود و خاطرتون باشه زمان مخلوط كردن كشمش حتما داخل كشمش ٢ قاشق ارد اضافه كرده خوب خم بزنيد بعد داخل مواد بريزيد و الا كشمش ها همه ته نشين ميشود و در يك طرف شيريني قرار ميگيرد
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 ممنونم از پاسخگویی و بزرگواریتون..
Salam əllərinə sağlıq çox gözəl oldu Azərbaycandan sevgilər
MERHAB SIZDE SAOĞUL TEŞEKÜRLER
مرسی ،ترکیه زندگی میکنین
بله من بیش از 20 سال هست که مقیم ترکیه هستم
Tashakur az shoma . Man yad gerftam 💚💚💚
ممنون از توجه شما موفق باشيد
پکینگ پودر نمیخواد🙄
بله به اندازه یک قاشق پر چایخوری اضافه کنید
سلام بسیار عالی
سلام ممنون از توجه شما موفق باشيد
خیلی عالییییییی بود👏👏👏👏👏👏😍😍😍😍😍😍😍
آقا جلال لطفا لینک کانال تلگرامتوبرای من بفرستید
با سلام و تشکر از شما به روی چشم سعی میکنم در اولین فرصت انجام بدم
t.me/ashpaztork
t.me/ashpaztork
خیلی عالی ممنونم
ممنونم دست شما درد نكنه
ممنون از توجه شما
ایولا چه ساده بود
سلام میخوام نرم باشه نه ترد چکار کنم
سلام وقت به خير شما ميتونيد زمان پخت را كم كرده و زماني كه خارج ميكنيد از فر چند دقيقه روي سيني را ببنديد بعد برداريد كاملا نرم ميشود
ashpaztork jalal kazemi آشپز ترک جلال کاظمی سپاس آقای محترم
عالیه دستتون درد نکنه👍🏻👍🏻🌹🌹
ممنون از توجه شما
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 خواهش میکنم شما اینقدر خوب توضیح میدین که باید هم به ویدیو های شما توجه و دقت کرد.ایشاللاه شاهد ویدیو های تازتون باشیم.hoşca kalin
ممنون از شما هميشه پشتيباني دوستان گرامي مثل شما باعث دلگرمي و ادامه كارهاي جديد خواهد بود ممنون ازتون
مرسی آقا جلال ای کاش ویدئوهاتون را ادامه بدید هموطن عزیز
سلام آقاجلال چرا مواد اولیه ای که اول فیلم نوشته میشه با مقادیری که خودتون میفرمایید فرق میکنه؟
fariba masoudi
حلو ممكن الطريقه بالعراقي
آقای کاظمی سلام عرض ارادت برنامه های جدیدتان را دریافت نمی کنم . متشکرم
با سلام و عرض ارادت بله متاسفانه مشغله های کاری چند ماه گذششته ما را از دوستان دور کرد انشاله بزودی در خدمت دوستان خواهم بود
با 120 گرام شکر شیرینیش زیاد نه می شود.
ميتونيد مقدارش با توجه به ذايقه خودتون كم يا زياد كنيد مشكلي پيش نمياد
تو فر برقی 180 درجه
😚😚😚😚😚😚😚
t.me/ashpaztork
با سلام خدمت فریبا خانم و تشکر از دقت و توجه شما بله در این ویدیو مقدار ها درسته اما در گویش اشتباه گفته شد من پوزش میخوام باز هم ممنون از شما دوست عزیز
اصلا خوب نشد با اين دستور درست كردم.. سرى اول سوخت ... سرى دوم دماى فر رو كم كردم ايندفعه چسبيد به ظرف جدا نشد
با سلام ناراحت شدم از بابت انجام نشدن من نکاتی را تکرار میکنم اولا کاغذ روغنی را هم کمی رویش را با روغن چرب کنید کشمش ها را در آب بگذارید زمانی که خارج کردید و خسک شد حتما در ظرفی ریخته یکی دو قاشق آرد اضافه کنید و مخلوط کنید که کشمش ها آردی شده باشد که داخل خمیر بماند و بیرون دیده نشود و باعث چسبیدن نگردد در مورد فر نمیدونم گازی هست یا برقی اما برقی کنترلش راحت تر است گازی باید کنارش باشید و کنترل کنید در این کارها کمی باید صبور باشید دها بار منهم خراب کردم و دوباره دریت کردم کاری بود در خدمتتون هستم 🌹
چند تا دستور دیدم اما همشون بیش از حد شیرین و چرب هستن. نسبت برابر آرد و شکر بیش از حد شیرینه اونم با کشمش!
خوب ولی شیرینی کشمشی یه شیرینی اصیل ایرانی
شما با گذاشتن نام آشپزی ترک روی کانالتون زمانی که این مدل شیرینی های ایرانی مثل کشمشی ،رولت و زبان رو آموزش میدید ممکن به نام ترکها گذاشته بشه درست مثل باقلوا ،راحتی ،کباب ها،پلوی بلغور و ...که اصلا ایرانی ان ولی ترکها به نام خودشون زدن درست که تو توضیح گفتید ایرانی ولی یکم با نام کانالتون جور در نمیاد کاش نام کانال رو آشپزی ایرانی و ترکی میگذاشتید
با احترام
با سلام و تشكر از شما به موضوع خوبي اشاره كرديد البته من چند ويديو از غذاهاي ايراني براي تركها گذاشتم و حتي همين شيريني ها هم در برنامه گذاشته بودم كه براي تركها به عنوان شيريني هاي ايراني معرفي كنم اما از تذكر و توجه شما تشكر ميكنم و حتما اين موضوع را اصلاح ميكنم
ashpaztork jalal kazemi آشپز ترک جلال کاظمی سپاسگزار از توجه و محبت شما استاد