با سلام فقط یک لایه استاندارد فقط مهم اینه فر حتما از قبل داغ باشه و اگر الکتریکی هست 1 دقیقه ایی هم فن را روشن کنید که سریع پف کند بعد بصورت نرمال پخته شود
سلام خدمت اقای کاظمی ممنون از یاد دادن شیرینی های ایرانی میخواهم از رسپی شما امسال استفاده کنم وحتی امروز قصد درست کردن شیرینی گردویی رو دارم امیدوارم بتونم مثل شما انجام بدم یه خواهش داشتم اگر امکان داره طرز پخت شیرینی برنجی یاد بدید ممنونم سلامت وپاینده باشید💐
با سلام و تشكر از شما اگر در تركيه يا كشورهاييكه ماركت هاي ترك دارند ميتونيد به نام ميلفوي تهيه كنيد اگر كشور ديگري كه تهيه كردن مشكله بفرماييد براتون اسمش را بفرستم Milföy hamuru
البته در قنادی ها از رنگ های غذایی برای بهتر شدن روی شیرینی استفاده میکنن و طبیعتا زعفران به کار نمیبرن اما زعفران هم رنگ زیبایی به شیرینی میده هم و هم اینکه طعم بهتری البته انتخابی هست دوست نداشتید میتونید مقدارش را کم کنید اما یکبار تست کنید خوشمزه میشه 🌹
سلام جناب آقای کاظمی بسیار مفید بود و به سوالات من که مدتی بدنبال آن بودم پاسخ داد لطفا دانمارکی لایه کرمی را هم آموزش دهید . با تشکر از زحمات شما 🙏👌🎈🎁
خواهش میکنم در این خمیر یک لایه کافیست چون پف میکند حتی میتونید یک دقطقه اول که توی فر میگذارید توربو گاز را هم روشن کنید که زود پف کنه بعد به حالت نرمال برگردونید 🌹🌹🌹
سلام وقتتون به خیر واقعا آفرین بهتون میگم که انجام دادید و همیشه کسانی که اهل ریسک هستن رو دوست دارم حتی همین کار جسارت و ریسک پذیری میخواد واقعا خوشحالم کردید مرسی که خبر دادید همیشه موفق و شاد باشید 🌹🌹🌹🌹🌹🌹
ایا در درست‌کردن این خمیر ها از بکینگ پودر استفاده شده بخاطر که خوب پوف میکنه ،من خمیر هزار لا را درست کردم اما چندان خوب از اب در نیامد و پوف هم نکرد.
با سلام این خمیر ها فریز شده و آماده است اما طبیعی است مارکها با هم اختلاف کیفیت دارد من از بهترین مارک در اینجا ترکیه مارک super fresh استفاده کردم البته زمان گذاشتن در فر هم مهمه حتما باید کاملا داغ باشه حتی فر های ضعیف چند دقیقه اول فن هم باید روشن باشد که کاملا پوف کند
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 من در منزل اماده کردم خمیرش را اگر زحمت نیست طرز تهیه خمیر هزارلا را اموزش بدین که با هاش شیرنی پاپیونی و بقیه را اماده کنیم ممنون میشم بخاطر درست کردن خمیر هم مهمه خمیر که از بازار تهیه میکنیم پف میکنه اما تو خونه که درست میکنیم نمیکنه
با سلام و تشكر از شما در اين مورد ميتوانيد شربت بيشتري حاضر كنيد با فرچه زماني كه شيريني ها خنك شد به شيريني شربت به دلخواه اضافه كنيد بعد از چند دقيقه شربت به داخل شيريني نفوذ كرده كاملا شيرين ميشود شربت هم ميتونه ١ ليوان اب و يك ليوان شكر را جوشانده تا شربت حاضر شود در انتها كمي اب ليوي تازه اضافه كرده اجازه ميدهيم كاملا خنك شده بعد به شيريني اضافه ميكنيم
سلام خمیر از بیم گرفتم و شوریش خیلی احساس میشه آیا میشه کاری کرد؟ دوم...برای اینکه قطرش بیشتر بشه آیا میتونم دوتا خمیر روی هم بزارم؟ سوم...شهد باید شل باشه یا مایل به سفت؟ تشکر
با سلام و تشکر از شما والا مارک خوب همون super frish هست که هم خوب پف میکنه و طعم خاصی نداره برای پف بیشتر اگر فرتون گازی هست فن فر را در ابتدا روشن کنید چند دقیقه اول با فن باشه که زود فرم بگیره بعد مجدد به حالت اول برگردونید با دولایه پف بیشتری نمیکنه همون یک لایه کافیه با همین روش و شربت هم زیاد رقیق نباشه که به شیرینی بچسبه و لبریز نشه موفق باشید 🌹
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 سلام تشکر از پیگیریتون 🌹🌿🌹 فکر کنم شهد کمی رقیق بود حتما از آموزشتون برای پخت بعدی استفاده می کنم فرم بر قی هست چیکار کنم که بیشتر پف بکنه؟ برای دیگر عزیزانم هم فرستادم که چقدر آموزشتون خودمونی و راحته
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 سلام بله خمیر میلفوی گرفتم و یه سؤال دیروز درست کردم امروز اصلا نمیشد خورد خمیرش سفت و لاستیکی شد ترد نبود امکانش هست از شهد رقیق بوده باشه میشه منو راهنمایی کنید برای دفعه بعد بتونم بهتردرست کنم تشکر
با سلام شهد همانطور قبلا هم خدمتتون عرض کردم باید کمی رقیق باشه و زمانی که هنوز خمیر از فر خارج شده وکمی گرم هست شهد را بزنید که خمیر سفت نشود و کمی هم باید صبر کنید که شهد به خمیر نفوذ کند و کیفیت خمیر هم مهم است و اگر خمیر مارکهای متفرقه باشد هم خوب پف نمی‌کند هم سفت میشود و اینکه زمانی که از فریزر خارج میکنید نباید زیاد صبر کنیو تا کمی سرد هست داخل فر بگذارید و الا بازهم پف نمی‌کند
با درود .استاد عزیز واقعا محشربود .....آفرین ...من عاشق شیرینی زبون هستم چند سال تو ترکیه له له میزنم براش ...الان اتفاقی دیدم ....خیلی خوب بود ...فقط یه سئوال ....استاد تو ترکیه خمیر چند لایه اسمش جی میشه .....الان بهم بگین برم بخرم ..... خدا ازتون راضی باشه 🌷🌷🌷
با سلام و تشکر از شما این خمیر در همه مارکتهای کوچک و بزرگ از قبیل میگروس هست به نام میلفوی اسمش رو مینویسم مارک خوب هم مینویسم براتون Milföy hamuru مارک Supperfresh
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 با درود و خسته نباشید استاد جان ببخشید مزاحم شدم من اون میلفوی رو خریدم ممنونم از راهنماییتون ......اما یه سئوال میشه به عنوان خمیر لازانیا هم ازش استفاده کرد ؟؟؟؟؟؟،😶
سلام خانم وقتتون به خیر والا این خمیر برای لازانیا ممکنه اون انعطاف را نداشته باشه کمی خشک میشه اما جای شما بودم تست میکردم و امتیازش را بنام خودم ثبت میکردم من هم به دیگران توصیه خواهم کرد 🌹🌹🌹
با سلام امكانش هست اما بيش از هفت بار خمير را بايد ورز بديد مجدد در يخچال بگذاريد براي كارهاي حانگي مقرون به صرفه نيست در مكانهايي كه لوازم قنادي ميفروشن به نام خمير هزار لا قابل تهيه است
سلام بله یک لایه بود البته از فریزر که خارج میکنید میگذارید کمی با گرمای محیط یکسان شود بعد به اندازه دلخواه برش زده مایه عسل را روی آن مالیده و حتمی در فر داغ گذاشته شود موفق باشید
با سلام و تشكر از توجه شما اين خمير را يا از فروشگاه خاي ترك اگر موجود باشند بنام milföy hamuru و البته در المان بنام blatter teig و در اتريش puff pastry
با سلام والا این خمیر برای درست کردن زمان زیادی میبرد چون اول باییتی خمیر را درست کنید و در مرحله بعدی کره داخل خمیر گذاشته و ورز دهید و این کار را چند نوبت بایستی انجام داده و در یخچال بگذارید که استراحت کند به این خاطر ویدیویی نزاشتم شرمنده
تشکر دست گلتون درد نکنه فقط لطفاً بگید شربت باید گرم استفاده بشه وچرا من وقتی شربت روی شیرینی زبان استفاده میکنم روز اول خوبه ولی فرداش اون برق وجلای روش گم میشه
ضمن تشکر از زحمات استاد گرامی.منم یه سوال دارم.استاد من همین شیرینی رو پختم طبق گفته های شما ولی حالت پفیش کم بود.خیلی کم پف کرد.میشه علتشو بگین؟ ممنون از لطف تون.🌹🌹
با سلام و تشکر از شما بله پیش میاد اما علتهای مختلفی داره یکی میتونه زمانی که خمیر را حاضر میکردید یه کم دیر در فر گذاشتید یا فر کاملا داغ نبوده یا درجه پایین بوده یا اینکه زیاد در فر مانده پف آن کم میشود بعضی وقتها هم جنس خمیر هم میتونهباشه بازم مشکلی بود من در خدمت هستم خاطرتون باشه زمانی که در فر میگزارید باید هنوز حالت کمی یخ زده رو داشته باشه نرم نشده باشه
شما ميتونيد ار همون شربتي كه روي شيريني استفاده كرديد در كناره هاي شيريني استفاده كنيد يا اينكه مقداري عسل را در اب ولرم مخلوط كرده با فرچه به اطراف شيريني بماليد و يا با مخلوط اب و شكر به يك اندازه شربت درست كنيد و شيريني ها در شربت البته بجز روي شيريني اغشته كنيد كاملا شيرين ميشود
خمير يوفكا فقط براي بورك ها استفاده ميشود خمير هزار لا يا ميلفوي از چند لايه خمير و بين ان كره استفاده شده است كه در حرارت زياد پف ميكند كه هم شيريني و هم بورك هاي خاص را با ان درست ميكنند اين خمير را در كشورهاي ديگر بنام puff pastry شناخته ميشود
با سلام خمیر میلفوی با نام جهانی puff pastry یافت میشود اما به نظرم در مارکتهایی که وسایل ترک میفروشند براحتی قابل دسترس میباشد باز هم از دوستان میپرسم براتون مینویسم
Alisina Afg اسم اين خمير به آلمانى بِلِتِرتايگ (Blätter Teig ) هست ، در تمامى سوپرماركت ها هم پيدا ميشه قيمتش هم از ٦٠ سنت تا ١ اُيرو هست، بستگى به فروشگاهش داره، درست كردنش هم خيلى راحته و خمير رو هر جورى كه بخواهيد ميتونيد شكل بديد، حتى شيرينى ناپلئونى هم ميتونيد باهاش درست كنيد، فقط كافيه كه كِرِمش رو درست كنيد، مراجعه كنيد به دستور اين شيرينى در همين سايت. نوش جان
Ary anna I don’t know where you’re living but You can buy it at the Turkish supermarket. It’s named in German “milföy hamuru “ and in English “ puff pastry “!
باسلام و تشكر از شما اين خمير در ايران بنام خمير هزار لا ميباشد و در فريزر نگهداري ميشود و زمان پخت پف ميكند خمير باقلوا خمير بسيار نازكي است كا با وردنه بازش ميكنن و چندين لايه راروي هم مياندازند
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 سپاس بزرگوار. اسم انگلیسی این خمیر آماده چیست؟ چون "فیلو" برای باقلواست. اسم انگلیسی این رو اگه میشه لطف کنید. یا اصلا میشه با خمیر باقلوا , زبان درست کرد؟
ممنون از توضیحات دقیق و ساده شما، دستتون درد نکنه
ممنون از لطفتون دوست عزیز من تمام سعی خودم را انجام میدم که مطالب روان و قابل انجام باشد 🌹🌹🌹
بهارم..سلام..تشکر از شما بزرگوار 😊👏👏👏🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
سلام ممنون از حضور و توجه شما به برنامه🌹🌹🌹
با تشکر از استاد محترم🙏👌👌
سلامت و پاینده باشید 🌷🌺🌹
تشکر فراوان بابت این دستور بسیار آسان و عالی. دقیقا بهمین شکل درست کردم و بسیار عالی شد
با سلام و تشکر از شما خوشحالم که انجام دادید سلامت و موفق باشید 🌹🌹🌹
نوع روغن برای استفاده شیرینی برنجی هم لطفا بگید
Merci Chanel laye khamir shoma estefade mikonid
با سلام فقط یک لایه استاندارد فقط مهم اینه فر حتما از قبل داغ باشه و اگر الکتریکی هست 1 دقیقه ایی هم فن را روشن کنید که سریع پف کند بعد بصورت نرمال پخته شود
سلام باتشکر از این ویدو شیرینی ممنون توزیع می دهدید 👏👏👏👏
با سلام و تشكر از توجه شما
با سلام و تشكر از توجه شما
بهارم.😊👏👏🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Tack🙏
عالی بود ممنون
ممنون از لطفتون 🌹🌹🌹
سلام دستور پخت ناپلئونی هم دارین با سپاس
دستتون درد نکنه عالیه 🌹👍
🌹🌹🌹
دست تون درد نكنه براى امثال ما كه سر كار ميريم وقت نداريم خيلى خوبه باز هـم ممنون
با سلام ممنون از محبت شما🌹🌹🌹
خیلی ممنون آقای محترم دست گلتون درد نکنه
ممنون از محبت شما موفق و شاد باشيد
سپاس
🌹🌹
درود ،سپاس از آموزش خوبتون ،میلفوی ساده استفاده میشه یا نوع خاصی از میلفوی؟
معدرت بابت تاخیر در جواب همون میلفوی معمولی که در فریزر نگهداری میشه 🙏🌺
دستتون درد نکنه🥰🥰
🌹🌹🌹
کاش همه ی اساتید مثه شما آموزش بدن
بسیار ممنون، بزرگوار
سلامت باشید...
شما محبت دارید ممنونم از شما🌹🌹🌹
دستهاتون پر توان🙏🌻
زنده باشید ممنون از محبت شما 🌹🌹🌹
برای درست کردن زبون حرارت فر باید از پائین باشه یا از بالا یا هر دو مرسی
با سلام باید از پایین و بالا باشه و حتما فر از قبل گرم شده باشد
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 ممنونم مرسی ولی فر من فقط از بالا حرارت داره .پس نمیتونم درست کنم
به هر حال ممنون کارهاتون رو دوست دارم سریع و مفید
ممنون از توجه و لطف شما 🌹🌹🌹
🌹🌹🌹
یادش بخیر شیرینی زبون بچگیام چقد میخوردم
واقعا شیرینی هست که طرفدار زیاد داره 🌹🌹🌹
سلام
شکر یا پودر شکر استفاده کنیم؟
سلام وقتتون به خیر پودر شکر خمیر میشه باید شکر استفاده کنید
@@ashpaztorkjalalkazemi1335سلام
ای داد پودر شکر ریختم
دفعه ی بعد
ولی برای اولین بار بازم خوب بود
محبت کردین💐
مهم این هست که انجام دادید موفق باشید
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 تشکر از پاسخ پرانرژیتون
شبتون خوش🌸🍀🌸
واقعا بی نظیره دست گل شما درد نکنه 👏👏👏👏👏👏
شما خیلی به ما محبت دارید ممنون
سپاسگزارم
🌹🌹🌹
🙏🙏
عالی بود
لایک وساب شدین
ممنون از محبت و لطفتون پاینده باشید 🌹🌹🌹
ایول استاد الانم روزه ام دهنم اب افتاد برم از قنادی بخرم ممنون
با سلام قبول باشه اما بعد از ماه رمضان یکبار تست کنید درست کردنش راحته موفق باشید 🌹
درود ببخشید میشه با این خمیر باقلوا درست کرد ؟؟سپاس از جوابتون
سلام وقتتون به خير نه متاسفانه خمير باقلوا بسيار نازك ميباشد و نرم ميباشد و حداقل ١٠ تا بيست لايه انجام ميشود
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 سپاس از شما
زنده باشی استاد کاظمی 👏👏👏
دستان پرتوانتون درد نکنه 👍🌺❤️
ممنون از مجبت شما دوست عزيز سلامت و موفق باشيد
تشکر از آموزش خوبه تون میشه بگید این خمیر از کدام فروشگاههای المان میشه تهیه کرد؟
با سلام و تشکر از محبتتون در المان فروشگاه های لیدل والدی میتونین تهیه کنید بنام
Blätterteig هست.
با سلام ببخشید شیرینی زبان با همون خمیر ورقه ای باقلوا درست میشه ؟ من با خمیر ورقه ای درست کردم نشد
با سلام باید با خمیر هزار لا یا همون خمیر میلفوی که در فریزر نگهداری میشه درست کنید فقط اون خمیر در حرارت پف میکند 🌹
سلام خدمت اقای کاظمی ممنون از یاد دادن شیرینی های ایرانی
میخواهم از رسپی شما امسال استفاده کنم وحتی امروز قصد درست کردن شیرینی گردویی رو دارم امیدوارم بتونم مثل شما انجام بدم
یه خواهش داشتم اگر امکان داره طرز پخت شیرینی برنجی یاد بدید ممنونم سلامت وپاینده باشید💐
با سلام و تشکر از محبتتون بله چشم 🌹🌹🌹
سلام ,با تشكر و اين خمير رو از كجا ميتونم تهيه كنم
با سلام و تشكر از شما اگر در تركيه يا كشورهاييكه ماركت هاي ترك دارند ميتونيد به نام ميلفوي تهيه كنيد اگر كشور ديگري كه تهيه كردن مشكله بفرماييد براتون اسمش را بفرستم Milföy hamuru
فف3
عالی 👌
اسم خمیر چی بود
نام این خمیر میلفوی
milföy
یا همون خمیر
puff pastry
در ایران بنام خمیر هزار لا مشهور است
بفرمائید این زعفران درسته که اضافه کردید چه نقشی داشت ؟
البته در قنادی ها از رنگ های غذایی برای بهتر شدن روی شیرینی استفاده میکنن و طبیعتا زعفران به کار نمیبرن اما زعفران هم رنگ زیبایی به شیرینی میده هم و هم اینکه طعم بهتری البته انتخابی هست دوست نداشتید میتونید مقدارش را کم کنید اما یکبار تست کنید خوشمزه میشه 🌹
Sepas😊
ممنون از شما🙏🌺
سلام جناب آقای کاظمی بسیار مفید بود و به سوالات من که مدتی بدنبال آن بودم پاسخ داد لطفا دانمارکی لایه کرمی را هم آموزش دهید . با تشکر از زحمات شما 🙏👌🎈🎁
با سلام و تبریک سال نو بسیار خوشحال شدم که برنامه مورد استفاده قرارگرفته است چشم انشاله انجام خواهم داد موفق باشید
در ترکیه چی میگن به این خمیر
milföy hamuru
به نام میلفوی هست در فریزر نگهداری میشه و مارکهای مختلف داره مارک زیر هم بهترینش نه
super fresh
ممنون استاد ،ضخامت خمیر به چه اندازه باشه؟من از رولی آماده استفاده میکنم همون اندازه کافیه یا باید دولایه بذارم روی هم
خواهش میکنم در این خمیر یک لایه کافیست چون پف میکند حتی میتونید یک دقطقه اول که توی فر میگذارید توربو گاز را هم روشن کنید که زود پف کنه بعد به حالت نرمال برگردونید 🌹🌹🌹
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 ممنون استاد لطف کردین
خواهش میکنم
ممنون ازتجربيات خوب ومفيدودلسوزانه ايي كه دراختيارمون قرارميدين....استوارباشين استاد
با سلام و تشکر از محبت جنابعالی سلامت و پیروز باشید
سلام.کارهای شما عالیه .ممنون ازشما..🌷👌🙋♂️🌻
با سلام و تشكر از شما محبت فرموديد ممنون از شما
عالی دستتون درد نکنه واقعا 👍🌹
ممنون از شما همیشه موفق و سلامت باشید
سلام استاد عزیزم ....من با اون خمیر میلفوی ....امروز لازانیا درست کردم عالی شد عالی .....خواستم بهتون بگم 🌷🌷🌷
سلام وقتتون به خیر واقعا آفرین بهتون میگم که انجام دادید و همیشه کسانی که اهل ریسک هستن رو دوست دارم حتی همین کار جسارت و ریسک پذیری میخواد واقعا خوشحالم کردید مرسی که خبر دادید همیشه موفق و شاد باشید 🌹🌹🌹🌹🌹🌹
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 خواهش میکنم 🌷🌷🌷
سلام، به خمیر هزارلا چی میگن درترکیه
با سلام به این خمیر میلفوی هامورو میگن
Milföy Hamuru
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 دیره اماممنون
سلام دست شما درد نکنه ببخشید اسم خمیر چیه و از چه مارکتی میتونیم تهیه کنیم ما ایران نیستیم
با سلام و تشکر از شما در خارج از کشور
puff pastry
در فروشگاهای ترک هم بنام milföy hamuru
🌹
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 سپاسگذارم
ببخشید بیم شوک و...کدوم فروشگاهها دارن عموما
در همه فروشگاه هاهست و مارک خوبش هم super freshهست
🥰👌🏼
🌺🌺🌺
çok güzel aşçı
teşekkürler 🌹🌹🌹
ایا در درست‌کردن این خمیر ها از بکینگ پودر استفاده شده بخاطر که خوب پوف میکنه ،من خمیر هزار لا را درست کردم اما چندان خوب از اب در نیامد و پوف هم نکرد.
با سلام این خمیر ها فریز شده و آماده است اما طبیعی است مارکها با هم اختلاف کیفیت دارد من از بهترین مارک در اینجا ترکیه مارک super fresh استفاده کردم البته زمان گذاشتن در فر هم مهمه حتما باید کاملا داغ باشه حتی فر های ضعیف چند دقیقه اول فن هم باید روشن باشد که کاملا پوف کند
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 من در منزل اماده کردم خمیرش را اگر زحمت نیست طرز تهیه خمیر هزارلا را اموزش بدین که با هاش شیرنی پاپیونی و بقیه را اماده کنیم ممنون میشم بخاطر درست کردن خمیر هم مهمه خمیر که از بازار تهیه میکنیم پف میکنه اما تو خونه که درست میکنیم نمیکنه
ممنون از ویدئوهای خوبتون.یه سوال داشتم
این شیرینی رو درست کردم اما روئه شیرینی خیلی کم شیرین بود چکار کنم که شیرین تر بشه
چی کار کنیم
با سلام و تشكر از شما در اين مورد ميتوانيد شربت بيشتري حاضر كنيد با فرچه زماني كه شيريني ها خنك شد به شيريني شربت به دلخواه اضافه كنيد بعد از چند دقيقه شربت به داخل شيريني نفوذ كرده كاملا شيرين ميشود شربت هم ميتونه ١ ليوان اب و يك ليوان شكر را جوشانده تا شربت حاضر شود در انتها كمي اب ليوي تازه اضافه كرده اجازه ميدهيم كاملا خنك شده بعد به شيريني اضافه ميكنيم
سلام میشه اسم خمیر را بگید چیه ممنون میشم؟
با سلام اين خمير بنام ميلفوي هست در تركيه و در اروپا هم در ماركتهاي ترك و يا puff pastry قابل تهيه ميباشد milföy hamurlu
سلام 200 درجه سانتیگراد یا فارنهایت؟
با سلام درجه به سانتيگراد است
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 ممنون
سلام
خمیر از بیم گرفتم و شوریش خیلی احساس میشه آیا میشه کاری کرد؟
دوم...برای اینکه قطرش بیشتر بشه آیا میتونم دوتا خمیر روی هم بزارم؟
سوم...شهد باید شل باشه یا مایل به سفت؟
تشکر
با سلام و تشکر از شما والا مارک خوب همون super frish هست که هم خوب پف میکنه و طعم خاصی نداره برای پف بیشتر اگر فرتون گازی هست فن فر را در ابتدا روشن کنید چند دقیقه اول با فن باشه که زود فرم بگیره بعد مجدد به حالت اول برگردونید با دولایه پف بیشتری نمیکنه همون یک لایه کافیه با همین روش و شربت هم زیاد رقیق نباشه که به شیرینی بچسبه و لبریز نشه موفق باشید 🌹
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 سلام
تشکر از پیگیریتون 🌹🌿🌹
فکر کنم شهد کمی رقیق بود
حتما از آموزشتون برای پخت بعدی استفاده می کنم
فرم بر قی هست
چیکار کنم که بیشتر پف بکنه؟
برای دیگر عزیزانم هم فرستادم که چقدر آموزشتون خودمونی و راحته
با تشکر از محبتتون خمیر میلفوی در حرارت زیاد که بصورت شوک باشد بهمراه فن خیلی زود پف میکند 🌹🌹🌹
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 سلام
بله خمیر میلفوی گرفتم
و یه سؤال
دیروز درست کردم امروز اصلا نمیشد خورد خمیرش سفت و لاستیکی شد ترد نبود
امکانش هست از شهد رقیق بوده باشه
میشه منو راهنمایی کنید برای دفعه بعد بتونم بهتردرست کنم
تشکر
با سلام شهد همانطور قبلا هم خدمتتون عرض کردم باید کمی رقیق باشه و زمانی که هنوز خمیر از فر خارج شده وکمی گرم هست شهد را بزنید که خمیر سفت نشود و کمی هم باید صبر کنید که شهد به خمیر نفوذ کند و کیفیت خمیر هم مهم است و اگر خمیر مارکهای متفرقه باشد هم خوب پف نمی‌کند هم سفت میشود و اینکه زمانی که از فریزر خارج میکنید نباید زیاد صبر کنیو تا کمی سرد هست داخل فر بگذارید و الا بازهم پف نمی‌کند
خیلی عالی و اسون گفتین ممنون، فقط کاشکی عکس بسته خمیر رو هم نشون می دادین تا کسایی که خارج بدونن باید چه مدل خمیر بخرن💐
با سلام والا من در ترکیه هستم و اینجا مدلهای مختلفی هست اما از اینجا عکس ارسال نمیشه خواستید بفرمایید کدام کشور هستید شاید بتونم راهنماییتون کنم🌹
اگر اروپا هستین به اسم puff pastry هست
خيلي عاليي ولي يك سوال داشتم بايددوبرگ روهم بزاریم یایک برگ یک برگ نازک نمیاد؟
ممنون از شما یک برگ به اندازه کافی پف میکنه دو برگ از هم جدا میشن
سلام .میخواستم بپرسم باخمیریوفکا هم میشه درست کرد.متشکرم
با سلام متاسفانه نميشه فقط با همين خمير ودر ايران هم بنام خمير هزار لا كه از لوازم فروش قنادي ميتونيد تهيه كنيد
سلام. شیرینی من درون فر خیلی پف داره وعالیه ولی وقتی از فر درمیارمش پفش میخوابه
با سلام البته کمی پف میخوابه اما کیفیت خمیر هم مهمه من مگثلا در اینجا از super fresh استفاده میکنم خوبه بنظرم مارک خمیر را عوض کنید
من در المان هستم و فقط یک نوع خمیر تا حالا دیدم که مناسب زبان باشه و اینکه قبلا خیلی خوب میشد ولی جدیدا خراب میشه و کلا پفش میخوابه
sody kh سلام میشه به منم اسم خمیر رو بگین!من هم آلمان هستم
@@mozhdehalavi3667 من از الدی ولیدر میخرم دونوع خمیر داره ی مدل که با سس هست ومخصوص پیتزاست ی مدل که خمیر چند لایه هستش ومخصوص شیرینی زبانه اسمشو نمیدونم فکر کنم همون یوفکا باشه
مرسی اسم خمیرو بگین
با سلام نام این خمیر خمبر هزار لا یا در ترکیه milfoy hamurlu یا puff pastry
با درود .استاد عزیز واقعا محشربود .....آفرین ...من عاشق شیرینی زبون هستم چند سال تو ترکیه له له میزنم براش ...الان اتفاقی دیدم ....خیلی خوب بود ...فقط یه سئوال ....استاد تو ترکیه خمیر چند لایه اسمش جی میشه .....الان بهم بگین برم بخرم ..... خدا ازتون راضی باشه 🌷🌷🌷
با سلام و تشکر از شما این خمیر در همه مارکتهای کوچک و بزرگ از قبیل میگروس هست به نام میلفوی اسمش رو مینویسم مارک خوب هم مینویسم براتون Milföy hamuru مارک Supperfresh
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 👌👌🌹🌹
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 با درود و خسته نباشید استاد جان ببخشید مزاحم شدم من اون میلفوی رو خریدم ممنونم از راهنماییتون ......اما یه سئوال میشه به عنوان خمیر لازانیا هم ازش استفاده کرد ؟؟؟؟؟؟،😶
سلام خانم وقتتون به خیر والا این خمیر برای لازانیا ممکنه اون انعطاف را نداشته باشه کمی خشک میشه اما جای شما بودم تست میکردم و امتیازش را بنام خودم ثبت میکردم من هم به دیگران توصیه خواهم کرد 🌹🌹🌹
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 باشه ممنونم ....فعلا که شیرینی زبون درست کردم عالی شد ....ممنونم ازتون
ببخشید استاد میتوانیم خمیر خودما در خانه آماده کنیم
با سلام امكانش هست اما بيش از هفت بار خمير را بايد ورز بديد مجدد در يخچال بگذاريد براي كارهاي حانگي مقرون به صرفه نيست در مكانهايي كه لوازم قنادي ميفروشن به نام خمير هزار لا قابل تهيه است
خیلی ممنون
سلام خسته نباشید چرا روی شیرینی زبانهای من براق نشد؟
سلام وقتتون به خیر شاید عسل غلیظ بوده باید رقیق شده باشه طبق همون شکلی که درست کردیم
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 یعنی عسل باید ابکی ترباشه؟
دقت کرده باشید کمی با لیموی تازه و زعفران من رقیقترش کردم و یا حتی کمی آب ولرم که عسل رقیق تر و شفاف تر بشه یکبار تست کنید عیار دستتون میاد
عالی بود ممنون 🙏🏼🙏🏼🌹🌹🌹🌹❤❤❤❤
ممنون از توجه شما
ببخشيد اين خميرا رو يه لايه گذاشتين
سلام بله یک لایه بود البته از فریزر که خارج میکنید میگذارید کمی با گرمای محیط یکسان شود بعد به اندازه دلخواه برش زده مایه عسل را روی آن مالیده و حتمی در فر داغ گذاشته شود موفق باشید
jalal kazemi خيلي ممنون لطف كردين
سلام ببخشید ما در اتریش هستیم این خمیر رو از کجا تهیه کنیم
با سلام و تشكر از توجه شما اين خمير را يا از فروشگاه خاي ترك اگر موجود باشند بنام milföy hamuru و البته در المان بنام blatter teig و در اتريش puff pastry
چقدر زمان بر
ویدیو مربوط به دوسال گذشته است و در ویدیو های جدیدمان سعی کردیم زمان را به حداقل برسانیم ممنون از توجه شما🌹
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 🙏🙏
ممنون عالي بود
ممنون از محبت و توجه شما
Could anybody tell me the name of this pastry? Thanks!
this dough name puff pastry (milföy hamuru)
Pastry’s zaban is Iranian name
شما کجا زندگی میکنید این خمیر رو ازکدام مارکت تهیه میکنید.
با سلاممن در استانبول زندگی میکنم و در همه فروشگاه ها مثل میگروس بیم و حتی مارکتهای کوچک هم در وسترس هست
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 ممنونم از راهنمایتون و اینکه جواب منو دادین.
زنده باشید 🌹🌹🌹
شكرا نريد المقادير بالعربي وعمل طريقة الساهون الأصلي 👌👌👌👌
هو تركي لو ايراني
میخوام شیرینی زبان درست کنم.
الان تو قرنطینه هستیم.نمیتونیم بریم بیرون..
میشه لطف کنید.. بگید تو خونه خمیرو چطور خودمون درست کنیم....
با سلام والا این خمیر برای درست کردن زمان زیادی میبرد چون اول باییتی خمیر را درست کنید و در مرحله بعدی کره داخل خمیر گذاشته و ورز دهید و این کار را چند نوبت بایستی انجام داده و در یخچال بگذارید که استراحت کند به این خاطر ویدیویی نزاشتم شرمنده
@@ashpaztorkjalalkazemi1335
بسیار سپاسگذارم از شما🙏🙏🙏🌹
Great job, thanks!
تشکر دست گلتون درد نکنه فقط لطفاً بگید شربت باید گرم استفاده بشه وچرا من وقتی شربت روی شیرینی زبان استفاده میکنم روز اول خوبه ولی فرداش اون برق وجلای روش گم میشه
ضمن تشکر از زحمات استاد گرامی.منم یه سوال دارم.استاد من همین شیرینی رو پختم طبق گفته های شما ولی حالت پفیش کم بود.خیلی کم پف کرد.میشه علتشو بگین؟ ممنون از لطف تون.🌹🌹
با سلام و تشکر از شما بله پیش میاد اما علتهای مختلفی داره یکی میتونه زمانی که خمیر را حاضر میکردید یه کم دیر در فر گذاشتید یا فر کاملا داغ نبوده یا درجه پایین بوده یا اینکه زیاد در فر مانده پف آن کم میشود بعضی وقتها هم جنس خمیر هم میتونهباشه بازم مشکلی بود من در خدمت هستم خاطرتون باشه زمانی که در فر میگزارید باید هنوز حالت کمی یخ زده رو داشته باشه نرم نشده باشه
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 خیلی ممنون ازتون.موفق و سلامت باشین.🌹🌹🌸🌸
استاد ببخشید این خمیر رو اماده باید تهیه کنیم یا خودمون درست کنیم.اگر از بیرون تهیه کنیم اسم خمیر زبون چیه
با سلام و تشكر از شما اين حنير جاضري راحت تره در بازار بنام خمير ميلفوي ميباشد خمير حاضري است در بسته هاي ٥ و ١٠ تايي بصورت فريزري ميباشد
Milföy hamuru
سلام خدا قوت ایا ممکنه بجای عسل از شکر استفاده کنیم
سلام و تشكر از شما بله ميتونيد اما كمي شكر قوام گرفت استفاده كميد بهتره
مهندس سلام - از آموزش های شما تشکر می نمایم .
باشه..بنما😂
سلام قربان ممنون از لطف جنابعالی
خمير اسمش چي بود؟؟
نام اين خمير ميل فوي است milföy
ashpaztork jalal kazemi آشپز ترک جلال کاظمی خيلي خيلي ممنونم از همين خمير استفاده كردم عالي شد مچكرم
selam .merhabalar ben türkiyede yaşiyorum burda hamurun ismine bulamadim . hamur hazir mi? ve ismi ne
Merhaba bu hazir hamur ısim milföy butün marketler bulursunuz
bim den bulabilirsiniz😊
مرسی خیلی عالی..این خمیر هزار لا و یا نان ورقه ای آلمانی ش چی میشه کسی اگر میدونه لطفا بهم بگه ممنون
سلام ممنون از محبت شما در المان به نام خمير Blatterteig ميتونيد پيدا كنيد
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 سپاس.. زنده باشین
خواهش ميكنم موفق باشيد
کجاها میشه پیدا کرد خمیر رو من تو سوپرمارکت ندیدم
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 ببخشید این اسم رو که نوشتین به آلمانی درسته؟..من پیدا نکردم..اگر فروشگاه ترکها داره لطفا بگین به ترکی چی میشه
خمیرو از کجا گرفتین؟
خمير را ميتونيد از همه ماركتها و ميگروس تهيه كنيد superfresh mılföy hamuru
@@ashpaztorkjalalkazemi1335
میشه اسم مارک خمیرو به ترکی بگید
در پي ام قبلي براتون فرستادم سوپر فرش ميلفوي هامورو
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 متشکرم
اگه خورد کن داری پسته رو ک از پوستش خارج کردی بنداز تو خورد کن پودر میشه .باید خودت آمادش کنی
استاد میشه عکس خمیر و بفرستید عکس جلدشو
از اينجا متاسفانه نميشه ادرس ايميل بفرستيد براتون بفرستم يا به ادرس زير يك ايميل بفرستيد ashpaztork@gmail.com
سلام . همه کار هارو کردم اما مغز شیرینی بی مزست خمیرش طمع نداره چی کار کنم ؟
شما ميتونيد ار همون شربتي كه روي شيريني استفاده كرديد در كناره هاي شيريني استفاده كنيد يا اينكه مقداري عسل را در اب ولرم مخلوط كرده با فرچه به اطراف شيريني بماليد و يا با مخلوط اب و شكر به يك اندازه شربت درست كنيد و شيريني ها در شربت البته بجز روي شيريني اغشته كنيد كاملا شيرين ميشود
واقعا مممون از پاسخ . فقط ببخشید یه سوال کوچیک این‌کار هارو بعد از پخت شیرینی انجام بدم یا قبل پخت
خواش ميكنم بعد از پخت كه كمي خنك شد
متشکرم . انجام میدم امیدوارم خوب شه
خیلی ممنون .عالی بود .اگه میشه بگین پودر پسته رو از المان از کجا بگیریم .من خیلی گشتم پیدا نتونستم .
فروشگاه lidl همیشه پسته داره و معمولا جلوی صندوق میزارن فقط بو داده شده و ب دون نمک بعد تو خونه میتونین خودتون خوردش کنین
EDEKA und Kaufland
خمیر هزار لا ..به زبون ترکی چی میشه ..
با سلام شما میتونید این خمیر را که در فریزر نگهداری میشه را از مارکتها کوچک بزرگ از جمله میگروس بنام میلفوی تهیه نمایید milföy hamuru
جهان سپاس ..
🌹🌹🌹
مثه همیشه عالی👏👏👏
سلام خسته نباشی خیلی عالی بود دستور پخت ناپلئونیرو هم دارین
سلام ممنون از شما بله قبلا انجام دادم لین را میفرستم
th-cam.com/video/o4Y-nlYdWCo/w-d-xo.html
استاد من ھمین الان رفتم خمیر میلفوی گرفتم میخوام درست کنم ببینم چجوری میشه
خبر خوبي بود درست كرديد دوست داشتيد عكس هم برام بفرستيد خوشحال ميشم
ashpaztork jalal kazemi آشپز ترک جلال کاظمی بله درست کردم خیلی خوش مزه و خوب شد دست گلتون درد نکنه
ممنون از شما اميدوارم هميشه شاد و موفق باشيد
بخواهیم شیرین تر بشه چی
ببخشید میشه اسم کامل خمیری که استفاده کردید رو به لاتین بنویسید و بگید ازکدوم فروشگاه ترکیه خریده اید؟؟؟؟
با سلام و تشكر از توجه شما بله در همه ماركت ها مثل ميگروس و...به راحتي ميتونيد تهيه كنيد به نام ميل فوي هامورو milföy hamuru
jalal kazemi خیلی متشکرم
Hengame Tajik از بیم ترکیه
@ تلویزیون 3ط
سلام
خمیر چند لایه من پیدا نمیکنم.
در موردش توضیح بفرمایید لطفا.
من آلمان هستم و تمام فروشگاه ها پرسیدم ندارند.
سپاس
من هم آلمان زندگی میکنم لیدل و الدی هم داره اگر فروشگاه فامیل دارین اونجا هم از همین برشی ها داره
سپاس از شما
بله امروز از لیدل خریدم.
اسمش Blätterteig هست.
سلام خیلی ممنون عالی بوداسمی خمیر به آلمانی چی میشه
با سلام و تشكر از شما نام اين خمير بلترنايگ ميباشد و در همه فروشگاه ها بين ٦٠ سنت تا ١ يورو ميباشد blatter teig
استاد گرامی ما اینجا خمیر هزلر لا نداریم فقط یوفکا هست ایا میشه از این استفاده کرد یا نه متشکرم اگر راهنمایی بفرمایید
خمير يوفكا فقط براي بورك ها استفاده ميشود خمير هزار لا يا ميلفوي از چند لايه خمير و بين ان كره استفاده شده است كه در حرارت زياد پف ميكند كه هم شيريني و هم بورك هاي خاص را با ان درست ميكنند اين خمير را در كشورهاي ديگر بنام puff pastry شناخته ميشود
سلام خمیر هزار لا به صورت بسته بندی موجود هست در آلمان به نام Blätterteig موجوده اما کشورهای دیگه رو نمیدونم به چه نامی هست
@@محبوبهیوسفی-ز7م ممنون،از شما
کدوم سوپرمارکت داره این خمیر رو
@@محبوبهیوسفی-ز7م ممنونم از اینکه اسمشو گفتید به آلمانی 🙏🙏👍
ببخشید اسم خمیر را به زبان آلمانی و از کدام فروشگاه خرید کنم ممنون
با سلام خمیر میلفوی با نام جهانی
puff pastry
یافت میشود اما به نظرم در مارکتهایی که وسایل ترک میفروشند براحتی قابل دسترس میباشد باز هم از دوستان میپرسم براتون مینویسم
همون خمیری ک روش نوشته خمیر باقلوا و لایه لایه هست میشه واسه این شیرینی استفاده کرد ؟؟؟ ممنون میشم جواب بدین از فروشگاه ترکها گرفتم
باسلام خمير باقلوا فرق ميكنه و پف نميكنه در فروشگاه ترك اين خمير را بخواهيد milföy hamuru
باسلام خمير باقلوا فرق ميكنه و پف نميكنه در فروشگاه ترك اين خمير را بخواهيد milföy hamuru
Alisina Afg
اسم اين خمير به آلمانى بِلِتِرتايگ (Blätter Teig ) هست ، در تمامى سوپرماركت ها هم پيدا ميشه قيمتش هم از ٦٠ سنت تا ١ اُيرو هست، بستگى به فروشگاهش داره،
درست كردنش هم خيلى راحته و خمير رو هر جورى كه بخواهيد ميتونيد شكل بديد، حتى شيرينى ناپلئونى هم ميتونيد باهاش درست كنيد، فقط كافيه كه كِرِمش رو درست كنيد، مراجعه كنيد به دستور اين شيرينى در همين سايت. نوش جان
HI THERE, where do i buy the khameer?
Ary anna I don’t know where you’re living but You can buy it at the Turkish supermarket. It’s named in German “milföy hamuru “ and in English “ puff pastry “!
Hi Germany name blatter teig
چون نوشته آشپز ترک اینو گفتم
ممنون لز توجه شما
It is called Fillo pastry
Ariyana Moosavi no it’s puff pastry
اسم این خمیر ها تو سویدن چیه کسی میدونه بگه
Smördeg . تو بیشتر فروشگاها موجود هست
selamlar
چند درجه
حداقل ٢٠٠ درجه سانتيگراد كاملا داغ باشد
این یک شیرینی ایرانیست
بله این شیرینی به نام شیرینی زبان ایرانی در اینجا معرفی شده
بزرگوار سلام و خسته نباشید . به نظر من خمیر همون خمیر باقلواست. اگر غلط می گویم , اصلاح کنید.
باسلام و تشكر از شما اين خمير در ايران بنام خمير هزار لا ميباشد و در فريزر نگهداري ميشود و زمان پخت پف ميكند خمير باقلوا خمير بسيار نازكي است كا با وردنه بازش ميكنن و چندين لايه راروي هم مياندازند
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 سپاس بزرگوار. اسم انگلیسی این خمیر آماده چیست؟ چون "فیلو" برای باقلواست. اسم انگلیسی این رو اگه میشه لطف کنید. یا اصلا میشه با خمیر باقلوا , زبان درست کرد؟
باسلام اسم انگليسي اين خمير puff pastry ميباشد خمير باقلوا پف نميكند و ممولا براي اين كار استفاده نميكنند
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 سپاس بسیار استاد.
@@ashpaztorkjalalkazemi1335 استاد سپاس بسیار. عاقبت خمیر یافت شد.
عسل أگه أصل باشه احتياج به ليمو نداره چون شكرک نمیزنه