Hola, muchas gracias por tus aportaciones, me encanta tu canal. Tengo una pregunta respecto a la carbonatación natural. Yo realice un lote de American Pale Ale en donde aparte 8 botellas para poderlas degustar con un mes de separación una de otra. Lo que note es que las botellas que tuvieron una maduración de 1, 2 y 3 meses tuvieron una buena carbonatación; pero cuando destapaba las botellas respectivas a los meses 4 a 8 salieron con una espuma desbordante que se caía una cuarta parte de la cerveza fuera de los vasos. Podrías darme tu opinion respecto porque paso esto?. Muchas gracias. Saludos.
Hola Jesús, Lo más probable es que fuera una contaminación y que al seguir fermentando en las botellas (ya sea por levadura salvaje o bacteria) se continuó generando CO2, lo que causa los geiser y el exceso de carbonatación. ¡Salud!
perdon la pregunta (nada que ver), tu fermentador no usa airlock???? o solo lo estas utilizando de otra manera (no fermentando) y a proposito , muy buenos videos, y veo la amabilidad que tiene al responder comentarios.....brindo por ud. y por mas personas que como ud. comparten su conocimiento....¡¡Salud!!
¡Muchas gracias por los comentarios! Cuando pongo la gelatina es después de haber terminado la fermentación y con la cerveza fría alrededor de 0ºC, así que no hay actividad y no hace falta airlock para entonces. ¡Salud!
Hola. Un gran saludo. Pude hacer la operación con la gelatina ...... pero ............. no llegué a conseguir una claridad buena, ¿a que puede deberse? . Enfrié el keg por un día, luego agregué la gelatina y la deje por dos días más. Gracias, muy buenos todos tus aportes! Cuando preparas una red Ale??
hola,, excelentes tus videos,, una consulta, tengo una amber en frio ,,estoy para embotellar,, me gustaría antes de embotellar hacer un trasbace a un recipiente con un filtro por medio para embotellarla mas limpia,, te parece correcto? te pregunto porque en algún comentario vi que podía quedarse en el filtro algun resto de levadura que podría afectar la carbonatacion con azúcar en las botellas,, gracias y saludos desde uruguay
Hola, muchas gracias por tus videos, nos ayudan a todos. Veo que tras la fermentación enfrías lo mas cerca posible a 0ºC, añades la gelatina y enfrías dos días mas. Luego embarrilas y enfrías un día mas y listo. Mi pregunta es ¿No le hace falta un período de maduración a la cerveza embarrilada y carbonatada? Es posible que a las 48 horas de añadir la gelatina ya está lista para ser bebida? Gracias.
Hola Adriana, ¡gracias por echar un vistazo y comentar! En dos o tres días la cerveza está bebible, incluso lagers, si la fermentación es buena. Con algo más de tiempo mejora algo, y las lager más, pero para mi lo importante es la cantidad y vitalidad de levadura, controlar la temperatura de fermentación y dejarla en primario con la leva unos días más de lo "necesario" a temperatura de fermentación para que la leva limpie bien los sabores raros. ¡Salud!
+MrMACALPINE Sí, después de dejarla unos minutos, pero sin preocuparme. Ten en cuenta que son apenas 200ml en 20 litros de cerveza. Apenas se nota el cambio de temperatura en la cerveza. ¡Salud!
hola amigo muy bueno su vídeo quería preguntar solo si puedo usar esa misma gelatina para clarificar vino.... gracias de antemano saludos y felicidades.
Después de agregar la gelatina separas y le das una segunda fermentación para que se carbonate la cerveza o como le haces?? porque veo que a los dos días ya esta lista para tomar, en que punto la carbonatas?? lo haces con inyección de CO2??
Hola tengo dos preguntas: 1) a qué temperatura echas la gelatina en el fermentador? Teniendo en cuenta que estaba a unos cero grados aproximadamente; 2) cuál es la cantidad de gelatina que debería preparar para unos 20 litros? Muchas gracias por tus vídeos y espero que vuelvas a subir ya que me fueron de gran ayuda, saludos desde Argentina!
La gelatina está como a 55ºC, supongo, cuando la pongo en el fermentador. Después de mezclarlo todo a unos 65ºC-70ºC tardo aproximadamente 5 minutos en echarlo. La cerveza tiene que estar tan fría como sea posible sin congelarse, alrededor de 0ºC. La cantidad que ves en el vídeo es la que yo uso para 20 litros. ¡Salud!
Muchas gracias , que buen vídeo, perdón ¿Cómo se llama el desinfectante que agregaste al abrir el fermentador? De antemano nuevamente muchas gracias. Fascinado, ya me suscribi
Pregunta amigos!! aunque sea una pale ale palida el proceso es fermentar normalmente hasta que acabe de salir co2 luego llevar a 0° o cerca de esa temperatura y luego agragar la gelatina... esperar 2 dias mas luego enbotellar esperar un dia mas y ya se puede beber? si lleno las botellas no afecta la gelatina a la carbonatacion natural o no tiene nada que ver?? agradezco sus respuestas!! salud!!
La gelatiana no afecta a la carbonatación, pero no esperes que la cerveza carbonate en un día. Tarda 2-3 semanas, a veces más, a temperatura ambiente una vez has embotellado. ¡Salud!
Hola, una consulta, hace un par de horas terminé de filtrar mi cerveza verde, la que terminó de fermentar por primera vez hace 7 días; y la dejé en la heladera para que se enfríe y para que los turbios fríos puedan insolubilizarse a baja T° y decantar, para luego, dentro de un par de horas mas agregarle la gelatina. Mi pregunta es: ¿me conviene agregarle la gelatina preparada previamente a todo el lote de cerveza fría (te comento q la mantengo ahora mismo a 10°C aprox) y continuar manteniendola a esa temperatura? ¿por cuanto tiempo?. Desde ya gracias!
+Sergio Collir Yo uso la gelatina más fría aún de 10ºC, lo bajo casi a 0ºC. Con eso consigues decantar más turbio y la gelatina funciona mejor, por lo que he leído por ahí. Después de añadir la gelatina normalmente ha decantado todo en un par de días. ¡Salud!
ok. Pienso gasificarla naturalmente mediante la carbonatación con sacarosa en las botellas. ¿si agrego la gelatina ahora como te comenté, me complicaría la gasificación luego?
La gelatina no te dará problemas de carbonatación, pero el filtrado sí puede dártelos dependiendo del tamaño de filtro que utilices. Algunos filtros eliminan la levadura, aunque si los usas ya no te hace falta utilizar gelatina. ¡Salud!
+Christian Venturin Y sea de paso, en el proceso hogareño de la elaboracion, la gelatina se agrega luego de los 7 días de fermentacion y se esperan 2 dias mas? Gracias!!
+Christian Venturin Primero esperas a que la fermentación esté terminada. Una vez terminada enfrías la cerveza tan cerca de 0ºC como sea posible, pones la gelatina y esperas un par de días. Después trasvasas al barril o al cubo de embotellado, según tu proceso. Lo de los 7 días no te lo tomes como norma, unas fermentaciones duran 7, otras duran 10 y otras 3. ¡Salud!
Tienes que esperar a que esté completamente fermentada, después enfriarla a 0º o así y entonces usar la gelatina. Pero si es tu primera cerveza yo no lo haría. Bastantes problemas tendrás ya sin ella. ¡Salud!
+Cerveza de Garaje Muchas gracias. Había visto en algunas tiendas de insumos cerveceros gelatina líquida al 20% y alguien me había dicho que había que usar esa, no la de postre. Viendo tus resultados creo que me voy a animar a comprar esta www.amazon.es/Royal-gelatina-650-g-peso-neto/dp/B00XA2CK9Y
Supongo que decantará, aunque no estoy seguro de si hará algo para clarificar la cerveza. En cualquier caso, no puedes hacer otra cosa que esperar. ¡Salud!
El principio es que la gelatina tiene carga negativa y la levadura positiva, así que la gelatina atrae la levadura y hace que se vaya al fondo con ella. Funciona mucho mejor en frío. Como el turbio de la cerveza se provoca en gran parte por la levadura en suspensión, esto hace que la cerveza quede mucho más clara que sin hacerlo, si no completamente cristalina. ¿Funcionará en otros fermentados? Pues no lo he probado nunca, pero imagino que sí. ¡Salud!
Muchas gracias!!! sii justo estoy haciendo hidromiel con levadura cervecera y salio muy bien, pero el problema es el aspecto asi que probare con la gelatina para clarificarlo a ver que tal sale, te mantendré informado si tienes curiosidad !!
Suerte, y si puedes comenta qué tal ha ido. Una cosa importante, en frío funcionará mucho mejor que en caliente. ¡Salud!
6 ปีที่แล้ว
Saludos, lo hice con Hidromiel, la tenía en frío en el refrigerador y le agregué la gelatina diluida tal y como tu lo hiciste y la introduje en la botella y lo que sucedió es que se hizo literalmente una masa de gelatina en la parte superior de la botella... No como evitar que cuaje, por decir así como gelatina y pueda llegar al fondo que es lo deseado...Espero tu ayuda. Gracias
6 ปีที่แล้ว
Saludos, lo hice con Hidromiel, la tenía en frío en el refrigerador y le agregué la gelatina diluida tal y como aparece en el video y la introduje en la botella y lo que sucedió es que se hizo literalmente una masa de gelatina en la parte superior de la botella... No como evitar que cuaje, por decir así como gelatina y pueda llegar al fondo que es lo deseado...Espero tu ayuda. Gracias. No sé si te ha funcionado otro método
Yo la pongo nada más terminar de mezclarla con el agua. Está caliente, pero la cantidad es muy pequeña en comparación con la de cerveza. Lo importante es que la cerveza esté muy fría, alrededor de 0ºC ¡Salud!
Hola, veo que hablas de que se debe dejar la porquería en el fermentador, pero si pones gelatina y consigues limpiar bastante la cerveza que te quedan unos cuantos centímetros en el fondo ( hablando de fermentador de plástico), ¿ qué haces? ¿abres el grifo hasta que no sale más porquería?. Otra cosa ¿ cuando pones la gelatina, cómo sabes cuando a terminado? no puede pasar que aún quede gelatina en suspensión y la metas en una botella? Gracias.
Siempre uso un sifón para sacar la cerveza del fermentador cuando uso damajuanas u otros fermentadores de plástico. Lo que hago es ver a través del tubo que salga cerveza limpia y subir el tubo de dentro del fermentador si empieza a salir porquería. Si usara un grifo, probablemente haría lo que dices, pero no estoy seguro. Sobre la gelatina, la dejo 2,3 días con la cerveza fría. ¡Salud!
lo otro, utilizando el método de gelatina una vez que hiciste todo el proceso (echar la gelatina y esperar los dos días), para embotellar cambiaste el mosto a otro barril o lo hiciste directamente desde el fermentador metálico?
Pues gramos por litro no te sé decir, pero sí que no hay que ser muy preciso. Yo la cucharada y pico que ves en el vídeo la utilizo para un lote de 20 litros de cerveza, aproximadamente, y son unos 12-14 gramos. Espero que te sea útil. ¡Salud!
Buenas Tardes, Una consulta: si agrego Gelatina al corny, es necesario trasvasar...? o puedo (agregandole co2), sacar toda la gelatina del barril... (o en su defecto, puedo filtrar incluso con la gelatina en el corny). Muchas Gracias!
Jose Luis Clausen Cueto Hola José Luis, no es necesario trasvasar, sino dejarlo sin moverse un día desde que lo pones y tienes que tener en cuenta que el primer par de pintas va a salir con los restos de la gelatina y todo lo que arrastra. A partir de ahí, cerveza clara. ¡Salud!
+Juan Andres Cassarani Quizá un poco, pero son 200ml contra 20 litros y ha sido calentada lo que hace que pierda también bastante concentración de oxígeno. No creo que tenga ningún efecto que se note. ¡Salud!
En mi humilde opinión creo que no cuesta nada darle un pequeño hervor al agua y dejarla enfriar un poco para agregar la gelatina. Pero cada doctor con su librito. Saludos!
Excelente el vídeo claro y al grano , saludos 🍺!!
hoy es miercoles .... jeje buen vidio
Hola, muchas gracias por tus aportaciones, me encanta tu canal. Tengo una pregunta respecto a la carbonatación natural. Yo realice un lote de American Pale Ale en donde aparte 8 botellas para poderlas degustar con un mes de separación una de otra. Lo que note es que las botellas que tuvieron una maduración de 1, 2 y 3 meses tuvieron una buena carbonatación; pero cuando destapaba las botellas respectivas a los meses 4 a 8 salieron con una espuma desbordante que se caía una cuarta parte de la cerveza fuera de los vasos. Podrías darme tu opinion respecto porque paso esto?. Muchas gracias. Saludos.
Hola Jesús,
Lo más probable es que fuera una contaminación y que al seguir fermentando en las botellas (ya sea por levadura salvaje o bacteria) se continuó generando CO2, lo que causa los geiser y el exceso de carbonatación.
¡Salud!
perdon la pregunta (nada que ver), tu fermentador no usa airlock???? o solo lo estas utilizando de otra manera (no fermentando) y a proposito , muy buenos videos, y veo la amabilidad que tiene al responder comentarios.....brindo por ud. y por mas personas que como ud. comparten su conocimiento....¡¡Salud!!
¡Muchas gracias por los comentarios! Cuando pongo la gelatina es después de haber terminado la fermentación y con la cerveza fría alrededor de 0ºC, así que no hay actividad y no hace falta airlock para entonces.
¡Salud!
Hola.
Un gran saludo. Pude hacer la operación con la gelatina ...... pero ............. no llegué a conseguir una claridad buena, ¿a que puede deberse? . Enfrié el keg por un día, luego agregué la gelatina y la deje por dos días más. Gracias, muy buenos todos tus aportes! Cuando preparas una red Ale??
hola,, excelentes tus videos,, una consulta, tengo una amber en frio ,,estoy para embotellar,, me gustaría antes de embotellar hacer un trasbace a un recipiente con un filtro por medio para embotellarla mas limpia,, te parece correcto? te pregunto porque en algún comentario vi que podía quedarse en el filtro algun resto de levadura que podría afectar la carbonatacion con azúcar en las botellas,, gracias y saludos desde uruguay
Amigo con que calientas el fermentador cuando se te baja la temperatura? Lo que se ve en el vídeo adentro de la nevera es un calefactor de viento?.
Hola, muchas gracias por tus videos, nos ayudan a todos. Veo que tras la fermentación enfrías lo mas cerca posible a 0ºC, añades la gelatina y enfrías dos días mas. Luego embarrilas y enfrías un día mas y listo. Mi pregunta es ¿No le hace falta un período de maduración a la cerveza embarrilada y carbonatada? Es posible que a las 48 horas de añadir la gelatina ya está lista para ser bebida? Gracias.
Hola Adriana, ¡gracias por echar un vistazo y comentar! En dos o tres días la cerveza está bebible, incluso lagers, si la fermentación es buena. Con algo más de tiempo mejora algo, y las lager más, pero para mi lo importante es la cantidad y vitalidad de levadura, controlar la temperatura de fermentación y dejarla en primario con la leva unos días más de lo "necesario" a temperatura de fermentación para que la leva limpie bien los sabores raros. ¡Salud!
Disculpa, de casualidad le has hecho una segunda fermentación a tu cerveza?
Excelente video! Agregaste la gelatina caliente a la cerveza? no se atempera antes para evitar el shock térmico? Gracias, saludos.
+MrMACALPINE Sí, después de dejarla unos minutos, pero sin preocuparme. Ten en cuenta que son apenas 200ml en 20 litros de cerveza. Apenas se nota el cambio de temperatura en la cerveza.
¡Salud!
+Cerveza de Garaje Gracias por los datos, salud.
Estaba por preguntar lo mismo
Que excelente video! pedagógico! Mis FELICITACIONES!
¡Muchas gracias! ¡Salud!
Ha que día se hecha la gelatina ?? En la fermentación o la maduración???
hola amigo muy bueno su vídeo quería preguntar solo si puedo usar esa misma gelatina para clarificar vino.... gracias de antemano saludos y felicidades.
alain jonathan olivares delgado Pues imagino que sí, pero no estoy seguro. ¡Salud!
es posible purgar la gelatina ya decantada??
Después de agregar la gelatina separas y le das una segunda fermentación para que se carbonate la cerveza o como le haces?? porque veo que a los dos días ya esta lista para tomar, en que punto la carbonatas?? lo haces con inyección de CO2??
Pablo Osuna Siempre carbonato en barril, nunca con azúcar. ¡Salud!
Hola tengo dos preguntas: 1) a qué temperatura echas la gelatina en el fermentador? Teniendo en cuenta que estaba a unos cero grados aproximadamente; 2) cuál es la cantidad de gelatina que debería preparar para unos 20 litros?
Muchas gracias por tus vídeos y espero que vuelvas a subir ya que me fueron de gran ayuda, saludos desde Argentina!
La gelatina está como a 55ºC, supongo, cuando la pongo en el fermentador. Después de mezclarlo todo a unos 65ºC-70ºC tardo aproximadamente 5 minutos en echarlo. La cerveza tiene que estar tan fría como sea posible sin congelarse, alrededor de 0ºC. La cantidad que ves en el vídeo es la que yo uso para 20 litros.
¡Salud!
pregunta para cuantos litros es? Y otra pregunta la cucharadita y poquito más cuantos gramos sería?
Es lo mismo que la grenetina?
Muchas gracias , que buen vídeo, perdón ¿Cómo se llama el desinfectante que agregaste al abrir el fermentador? De antemano nuevamente muchas gracias. Fascinado, ya me suscribi
Hola,
Se llama Star San, de Five Star Chemicals.
¡Salud!
Muy bien explicado ! 👏👏👏👏
Pregunta amigos!! aunque sea una pale ale palida el proceso es fermentar normalmente hasta que acabe de salir co2 luego llevar a 0° o cerca de esa temperatura y luego agragar la gelatina... esperar 2 dias mas luego enbotellar esperar un dia mas y ya se puede beber? si lleno las botellas no afecta la gelatina a la carbonatacion natural o no tiene nada que ver??
agradezco sus respuestas!!
salud!!
La gelatiana no afecta a la carbonatación, pero no esperes que la cerveza carbonate en un día. Tarda 2-3 semanas, a veces más, a temperatura ambiente una vez has embotellado.
¡Salud!
mil gracias!!
Hola, una consulta, hace un par de horas terminé de filtrar mi cerveza verde, la que terminó de fermentar por primera vez hace 7 días; y la dejé en la heladera para que se enfríe y para que los turbios fríos puedan insolubilizarse a baja T° y decantar, para luego, dentro de un par de horas mas agregarle la gelatina. Mi pregunta es: ¿me conviene agregarle la gelatina preparada previamente a todo el lote de cerveza fría (te comento q la mantengo ahora mismo a 10°C aprox) y continuar manteniendola a esa temperatura? ¿por cuanto tiempo?. Desde ya gracias!
+Sergio Collir Yo uso la gelatina más fría aún de 10ºC, lo bajo casi a 0ºC. Con eso consigues decantar más turbio y la gelatina funciona mejor, por lo que he leído por ahí. Después de añadir la gelatina normalmente ha decantado todo en un par de días.
¡Salud!
ok. Pienso gasificarla naturalmente mediante la carbonatación con sacarosa en las botellas. ¿si agrego la gelatina ahora como te comenté, me complicaría la gasificación luego?
La gelatina no te dará problemas de carbonatación, pero el filtrado sí puede dártelos dependiendo del tamaño de filtro que utilices. Algunos filtros eliminan la levadura, aunque si los usas ya no te hace falta utilizar gelatina.
¡Salud!
Hola, una pregunta. Primero tuviste fermentando la cerveza alrededor de 18 grados. Luego la pasaste a 0.6º grados 2 dias?
+Christian Venturin Y sea de paso, en el proceso hogareño de la elaboracion, la gelatina se agrega luego de los 7 días de fermentacion y se esperan 2 dias mas? Gracias!!
+Christian Venturin Primero esperas a que la fermentación esté terminada. Una vez terminada enfrías la cerveza tan cerca de 0ºC como sea posible, pones la gelatina y esperas un par de días. Después trasvasas al barril o al cubo de embotellado, según tu proceso. Lo de los 7 días no te lo tomes como norma, unas fermentaciones duran 7, otras duran 10 y otras 3.
¡Salud!
Pregunta. hace 3 días hice cerveza...cuantos días mas tengo que esperar para el clarificante?
Tienes que esperar a que esté completamente fermentada, después enfriarla a 0º o así y entonces usar la gelatina. Pero si es tu primera cerveza yo no lo haría. Bastantes problemas tendrás ya sin ella.
¡Salud!
La gelatina es especial para esto o vale cualquiera que se utiliza para hacer postres siempre y cuando sea sin sabor? Gracias
+rutube Vale la de postres, pero tiene que ser sin sabor, como dices.
¡Salud!
+Cerveza de Garaje Muchas gracias. Había visto en algunas tiendas de insumos cerveceros gelatina líquida al 20% y alguien me había dicho que había que usar esa, no la de postre. Viendo tus resultados creo que me voy a animar a comprar esta www.amazon.es/Royal-gelatina-650-g-peso-neto/dp/B00XA2CK9Y
Esa debería funcionar bien.
¡Salud!
Hola Dioni, buen video! una pregunta: ¿ademas de proteínas, la gelatina también sedimentara levadura?
Salud!
Es lo que hace, básicamente. No afecta a las proteínas sino a la levadura.
¡Salud!
gracias Dioni! crees que pueda usar whirfloc eh hervidopy gelatina post fermentado y poder tener leva suficiente como para carbonatar en botella??
Nunca lo he hecho, porque no carbonato en botella, pero por lo que he oído a gente por ahí sí queda suficiente leva.
¡Salud!
Gracias!
Javier Torres-Calderon F. Sin problema. Quizá necesites tener un poco de paciencia pero si que se carbonata sin problema
después de hacer este proceso de clarificacion en un cónico, se puede enbotellar con carbonatacion natural?? desde ya gracias.
Leandro Guerrero si, sin problema
Cuantos mililitros de agua se necesitan agregar a la gelatina por litro de cerveza? Vi que le agrefas 200 militros para 20 litros es asi?
Hola tuve un problema se me congelo la mitad de la cerveza cuando estaba maduarando no se que paso con mi freezer , aun puedo carbonatar?
que puedo hacer si no disolví bien la gelatina y la agregue al madurador??? decanta al fondo la gelatina en unos días o que debo hacer??
Supongo que decantará, aunque no estoy seguro de si hará algo para clarificar la cerveza. En cualquier caso, no puedes hacer otra cosa que esperar.
¡Salud!
Disculpa este proceso se puede usarse igual con la hidromiel o otro tipo de fermentados?' y cual es su principio??
El principio es que la gelatina tiene carga negativa y la levadura positiva, así que la gelatina atrae la levadura y hace que se vaya al fondo con ella. Funciona mucho mejor en frío. Como el turbio de la cerveza se provoca en gran parte por la levadura en suspensión, esto hace que la cerveza quede mucho más clara que sin hacerlo, si no completamente cristalina. ¿Funcionará en otros fermentados? Pues no lo he probado nunca, pero imagino que sí.
¡Salud!
Muchas gracias!!! sii justo estoy haciendo hidromiel con levadura cervecera y salio muy bien, pero el problema es el aspecto asi que probare con la gelatina para clarificarlo a ver que tal sale, te mantendré informado si tienes curiosidad !!
Suerte, y si puedes comenta qué tal ha ido. Una cosa importante, en frío funcionará mucho mejor que en caliente.
¡Salud!
Saludos, lo hice con Hidromiel, la tenía en frío en el refrigerador y le agregué la gelatina diluida tal y como tu lo hiciste y la introduje en la botella y lo que sucedió es que se hizo literalmente una masa de gelatina en la parte superior de la botella... No como evitar que cuaje, por decir así como gelatina y pueda llegar al fondo que es lo deseado...Espero tu ayuda. Gracias
Saludos, lo hice con Hidromiel, la tenía en frío en el refrigerador y le agregué la gelatina diluida tal y como aparece en el video y la introduje en la botella y lo que sucedió es que se hizo literalmente una masa de gelatina en la parte superior de la botella... No como evitar que cuaje, por decir así como gelatina y pueda llegar al fondo que es lo deseado...Espero tu ayuda. Gracias. No sé si te ha funcionado otro método
Al echar la gelatina desde arriba abriendo el fermentador no corre riesgo de oxigenar la birra?
Por mas que luego le tires co2...
Lindo Gilguero amigo, canta muy lindo.
A que temperatura debe estar la gelatina al momento de agregarla a la cerveza?
Yo la pongo nada más terminar de mezclarla con el agua. Está caliente, pero la cantidad es muy pequeña en comparación con la de cerveza. Lo importante es que la cerveza esté muy fría, alrededor de 0ºC
¡Salud!
@@CervezaDeGaraje
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Hola, veo que hablas de que se debe dejar la porquería en el fermentador, pero si pones gelatina y consigues limpiar bastante la cerveza que te quedan unos cuantos centímetros en el fondo ( hablando de fermentador de plástico), ¿ qué haces? ¿abres el grifo hasta que no sale más porquería?.
Otra cosa ¿ cuando pones la gelatina, cómo sabes cuando a terminado? no puede pasar que aún quede gelatina en suspensión y la metas en una botella?
Gracias.
Siempre uso un sifón para sacar la cerveza del fermentador cuando uso damajuanas u otros fermentadores de plástico. Lo que hago es ver a través del tubo que salga cerveza limpia y subir el tubo de dentro del fermentador si empieza a salir porquería. Si usara un grifo, probablemente haría lo que dices, pero no estoy seguro.
Sobre la gelatina, la dejo 2,3 días con la cerveza fría.
¡Salud!
Es con cualquier tipo de gelatina sin sabor.
Has clarificado con Isinglass alguna vez??
No, nunca.
¡Salud!
lo otro, utilizando el método de gelatina una vez que hiciste todo el proceso (echar la gelatina y esperar los dos días), para embotellar cambiaste el mosto a otro barril o lo hiciste directamente desde el fermentador metálico?
Nunca embotello, paso a barril.
¡Salud!
No tenes fermentador Amigo!!!, en sentido figurado!. Muy bueno che.
Cuántos gramos de gelatina se utilizan por litro de cerveza?
Gracias
Pues gramos por litro no te sé decir, pero sí que no hay que ser muy preciso. Yo la cucharada y pico que ves en el vídeo la utilizo para un lote de 20 litros de cerveza, aproximadamente, y son unos 12-14 gramos. Espero que te sea útil.
¡Salud!
Buenas Tardes, Una consulta: si agrego Gelatina al corny, es necesario trasvasar...? o puedo (agregandole co2), sacar toda la gelatina del barril... (o en su defecto, puedo filtrar incluso con la gelatina en el corny). Muchas Gracias!
Jose Luis Clausen Cueto Hola José Luis,
no es necesario trasvasar, sino dejarlo sin moverse un día desde que lo pones y tienes que tener en cuenta que el primer par de pintas va a salir con los restos de la gelatina y todo lo que arrastra. A partir de ahí, cerveza clara. ¡Salud!
Capo estás oxigenando al utilizar agua que no fue hervida. Al meterla en el fermentador estás metiendo O2 a tu cerveza
+Juan Andres Cassarani Quizá un poco, pero son 200ml contra 20 litros y ha sido calentada lo que hace que pierda también bastante concentración de oxígeno. No creo que tenga ningún efecto que se note.
¡Salud!
En mi humilde opinión creo que no cuesta nada darle un pequeño hervor al agua y dejarla enfriar un poco para agregar la gelatina. Pero cada doctor con su librito. Saludos!
No, cuesta poco, pero es un 1% del volumen total y no lo veo necesario. Pero si crees que lo es, es buena idea hacerlo.
Por qué te quedó con tan poca espuma?
Pues ni idea, pero supongo que por cómo la serví.
¡Salud!
Sebastian Castillos d