Доброго времени суток! интересно было посмотреть и открыть для себя что-то новое, я так понимаю в место бананов можно использовать клубнику или другие фрукты ягоды?
Я как то экспериментировал с % для настаивания , игрался с цедрой и травами. Так вот на 40-65 -80-96 получается несколько разные продукты в итоге , при условии аналогичной базы по сырью, что какой то из них будет наголову лучше не могу сказать, но то что они хорошо отличимы это факт и в слепых дегустациях побеждали разные варианты . А по лягушкам заспиртованным там как раз через 2-3 недели первая заливка спиртом сливается, и свежим заливается, вот тебе и лягушачья настойка 😁
@@АнакондаАнакондовна-ш2ъ у меня с ним опыта нет, это чаще сыровары балуются с покраской. Но думаю проблем не должно быть, хотя лучше почитать как он с алкоголем взаимодействует
Есть такие конфеты итальянские rossana называются, дело дошло что из конфет уже ликеры делаются. Сам не любитель но рецепт интересный, из конфет сделать ликер.
Здравствуйте! Не совсем понял. Если нет спирта, то используем водку, при этом увеличив вдвое только спиртовую основу и бананы? Или все индигриенты? Спасибо!
Я БЫ САХАР ЗАМЕНИЛ НА СГУЩЁННОЕ МОЛОКО ,БЕЛИЗ ТАК ЖЕ ДЕЛАЛ И СРОК ХРАНЕНИЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ МЕСЯЦА 2-3 И ТО МОЖЕТ ТИПА СВЕРНУТЬСЯ ,Я ТАК ОДНУ БУТЫЛЬ ОСТАВИЛ НА ПОДОЛЬШЕ ,КАК ИТОГ ЕЛИ ВЫКОВЫРЯЛ СОДЕРЖИМОЕ ПОТОМ ))))))))))))
Как под этой крышкой создается лучшая экстракция и ароматика в вашем случае? Этот способ подразумевает, что продукты плавают на поверхности и благодаря вакуумизации в поры быстрее попадает сырье. В вашем случае это бессмысленно. И как бананы почернеют в спирту?
это что то новенькое про то что плавать на поверхности должны продукты и только тогда разряжение работает :))). разряжение как бы во всём объеме замкнутого пространства присутствует, а не в отдельных его частях
@@dobroslav13 это точно. Только под каким давлением?) Никак не насосиком это создается. И как под этой крышкой создается лучшая экстракция и ароматика?
@@dobroslav13 давление. А давления обратного не может быть? Это типа вакуум, о чем вы говорите. И еще раз. Как под крышкой этой создается лучшая экстракция и ароматика? Задумайтесь. Я же сразу написал, что этот способ подразумевает чтоб сырье плавает на поверхности. Погуглите. Поверьте. инженеру пищевой продукции уже со стажем лет 20
@@slivkobanderlog2158ну скажите тогда пожалуйста товарищ инженер . Почему тогда под крышкой вакс настойки насыщаются вкусом быстрее по времени? В чем тогда причина , если не отрицательное давление?
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 87 วันนี้!! คู่เอก "ก้องชัย vs โชคปรีชา"](http://i.ytimg.com/vi/YN6e7HVnekw/mqdefault.jpg)
Банановый Кремовый Ликёр
Ликёр №1
- алкогольная основа - спирт 96% - 250 мл
- бананы (мякоть без шкурки) 200 грамм
- сливки 10% - 500 мл
- сахар 300 грамм
- ванильная эссенция 5 мл либо ванильный сахар 10 грамм либо стручек ванили 2-3 см
- желтый краситель 2 капли (опция)
Ликёр №2
- алкогольная основа - спирт 96% - 200 мл
- бананы (мякоть без шкурки) 200 грамм
- сливки 10% - 350 мл
- сахар 150 грамм
- ванильная эссенция 3 мл либо ванильный сахар 10 грамм либо стручек ванили 2-3 см - в изначальном рецепте нет ванили, но кто смотрел ролик внимательно тот всё знает
- желтый краситель 2 капли (опция)
Огромное спасибо за рецепт, обожаю бананы и очень люблю ликёры!!!!!
@@ТатьянаКиселева-щ8ж ну значит будет вам очень вкусно
Браво!!!!! , бегу за бананом
Я хоть и не "слабый" пол, но сливочные ликеры люблю. Спасибо за рецепт, обязательно попробую.
@@Zyozikexclusive_ZX я тоже из сильно уважаю и люблю 😁
Душевные напитки !!!
супер дегустация и обзор, то что надо
Доброго времени суток!
Сей час опять вас добрый человек, врач - умный и добрый к своим коллегам, как алкаша отправит))))
Хоть горшком назовите, только в печь ее отправляйте
А рецепт интересный, нужно будет обязательно попробовать)
🤝
Молодец!!!
Доброго времени суток! интересно было посмотреть и открыть для себя что-то новое, я так понимаю в место бананов можно использовать клубнику или другие фрукты ягоды?
В принципе да, с клубникой точно будет интересно
Спасибо за интересное исследование
@@СергейТолокнов-х7я 🤝👍
A gde lutshe derzat, v chaladilnike ili mozna i pri komnatnoi temperature?😊
Холодильник, я об этом в ролике говорил
Доброго времени! Лучшая крепость для экстракции 63-65%
Получается на уроках биологии не заспиртовывали лягушек, а делали лягушачью настойку😮😂😂😂
Я как то экспериментировал с % для настаивания , игрался с цедрой и травами.
Так вот на 40-65 -80-96 получается несколько разные продукты в итоге , при условии аналогичной базы по сырью, что какой то из них будет наголову лучше не могу сказать, но то что они хорошо отличимы это факт и в слепых дегустациях побеждали разные варианты .
А по лягушкам заспиртованным там как раз через 2-3 недели первая заливка спиртом сливается, и свежим заливается, вот тебе и лягушачья настойка 😁
Спасибо за рецепты! Подскажите аннато можно вносить в такие вещи?
@@АнакондаАнакондовна-ш2ъ у меня с ним опыта нет, это чаще сыровары балуются с покраской. Но думаю проблем не должно быть, хотя лучше почитать как он с алкоголем взаимодействует
Нашла информацию, можно в алкоголь добавлять, только осторожнее людям с аллергией, спасибо ещё раз за рецептики!
Костя, спасибо большое ща очередной вкусный рецепт. Скажи, пожалуйста, какая крепость у номера 1?
в районе 25% по прикидкам получается
@dobroslav13 спасибо большое. Надо сделать на пробу.
@dobroslav13 спасибо большое. Надо сделать на пробу.
@dobroslav13 спасибо большое. Надо сделать на пробу.
@@Сергей_Самоваров расскажешь потом как оно тебе
Есть такие конфеты итальянские rossana называются, дело дошло что из конфет уже ликеры делаются. Сам не любитель но рецепт интересный, из конфет сделать ликер.
@@misterx6851 ну я из конфет коровка делаю ликер соленая карамель, вкусно
Здравствуйте, а сколько можно хранить этот ликёр?
3 месяца у меня стоял без потери качества, больше не проверял
Здравствуйте! Не совсем понял. Если нет спирта, то используем водку, при этом увеличив вдвое только спиртовую основу и бананы? Или все индигриенты?
Спасибо!
Только водку и бананы
@@dobroslav13 спасибо!!! 👍
В предлагаемом конкурсе важна победа,а не только участие,как мы часто говорим.
\Всем участникам-зрителям канала желаю удачи .
@@Ольга-б6ш6у 🤝👍
Я БЫ САХАР ЗАМЕНИЛ НА СГУЩЁННОЕ МОЛОКО ,БЕЛИЗ ТАК ЖЕ ДЕЛАЛ И СРОК ХРАНЕНИЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ МЕСЯЦА 2-3 И ТО МОЖЕТ ТИПА СВЕРНУТЬСЯ ,Я ТАК ОДНУ БУТЫЛЬ ОСТАВИЛ НА ПОДОЛЬШЕ ,КАК ИТОГ ЕЛИ ВЫКОВЫРЯЛ СОДЕРЖИМОЕ ПОТОМ ))))))))))))
ну можно и на сгущенке, кто же против то, главное что бы не слиплось потом ничего :)
Пожалуйста куал(кофейный) и бейлис,в инетеесть но ваши рецепты всегда отточены и провкрены,Спасибо
Так есть на канале и калуа и бейлиз есть на канале
В саду кончились ягодки, наступил черёд бананов
@@monac-av впереди апельсины, мандарины, манго и ананас 😁
Слышал чтоб банан дал больше вкуса его сначала замораживают и потом уже в настой
@@Евгений-з7щ8д я пробовал морозить, но сильной разницы не заметил, возможно если через водку делать то заморозка даст лучший результат
А что по хранению, где и сколько
Где в ролике сказано, а срок 3+ месяца точно стоит, дольше не пробовал
Как под этой крышкой создается лучшая экстракция и ароматика в вашем случае? Этот способ подразумевает, что продукты плавают на поверхности и благодаря вакуумизации в поры быстрее попадает сырье. В вашем случае это бессмысленно. И как бананы почернеют в спирту?
это что то новенькое про то что плавать на поверхности должны продукты и только тогда разряжение работает :))). разряжение как бы во всём объеме замкнутого пространства присутствует, а не в отдельных его частях
@@dobroslav13 это точно. Только под каким давлением?) Никак не насосиком это создается. И как под этой крышкой создается лучшая экстракция и ароматика?
@@slivkobanderlog2158 давление... я понял, вам поговорить хочется , а не с кем. Удачи и всего хорошего вам .
@@dobroslav13 давление. А давления обратного не может быть? Это типа вакуум, о чем вы говорите. И еще раз. Как под крышкой этой создается лучшая экстракция и ароматика? Задумайтесь. Я же сразу написал, что этот способ подразумевает чтоб сырье плавает на поверхности. Погуглите. Поверьте. инженеру пищевой продукции уже со стажем лет 20
@@slivkobanderlog2158ну скажите тогда пожалуйста товарищ инженер . Почему тогда под крышкой вакс настойки насыщаются вкусом быстрее по времени? В чем тогда причина , если не отрицательное давление?