お店を代表する3品（側面カメラ） イタリア料理 片岡護 アルポルト オーナーシェフ
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.พ. 2021
- 通常の料理動画とは違う厨房での片岡護シェフの動きをお楽しみください。
アルポルトを代表する3品
1.白身魚のカルパッチョ
日本人にしかできないカルパッチョ。
和風の要素としてドレッシングに醤油を使用している。
2.冷製カッペリーニケッカ風
トマトの甘みが引き立つシンプルな一品。
ローマのケッカというソースを上手く取り入れた冷製パスタ。
3.赤牛のタリアータ
野生のルッコラを使用するので、辛みと香りがいいアクセントとなり、パルメザンの味でさらにお肉とよく合うさっぱりとした料理。
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なんという繊細さ。いつか必ずお店にお伺します。
飽きる味だった