片岡護のお料理教室「ボリューム満点のパニーニ」

休日のブランチに、白ワインと一緒にいただく至福のひと時を…。
爽やかなおいしさが、きっと今日を幸せ感いっぱいに包んでくれます。
「ボリューム満点のパニーニ」
ボリューム満点のパニーニ　材料2人分（人数に合わせてお好みで）
・フランスパン…30ｃｍ程のもの１本
・バター…適量
・洋からし…適量
・スモークサーモン…適量（市販のものでOK）
・レモン…1/2個（レモン汁）
・玉ねぎ…1/4個程度
・アボカド…1/2個
・ケッパー…適量
・紫キャベツ…葉1枚程度
・ブロッコリースプラウト…適量
・オリーブオイル…適量
・塩・こしょう…少々
①玉ねぎは薄切りにして氷水にさらし、水気を十分に切っておく。
②アボカドを食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ、塩・こしょうを加えレモンを絞って入れる。オリーブオイルも加えあえる。
③ケッパーをみじん切りにし、②に加える。①の玉ねぎも加え、塩とレモン汁を加え混ぜ合わせる。
④フランスパンを半分に切りる（完全にきらず少しくっついた状態にする）り、洋からし（辛いのが苦手な人はなくてもOK）を塗り、バターを塗るり、③をのせる。
⑤④にスモークサーモンを加え、ちぎった紫キャベツをのせる。
⑥ブロッコリースプラウトを塩、レモン、オリーブオイルであえ、⑤の上にたっぷりのせて完成。