Je viens de découvrir ta chaîne et franchement merci c’est un plaisir merci pour tous tes conseil même si on se send tellement nul en voyant tes vidéos 😅
Houlalala... Regarder cette vidéo au réveil et voir ces oeufs qui ont l'air si croustillants...Bon ben courage, obliger de préparer une poele maintenant...
Salut Rafa, super video avec des très bonnes explications ! Juste une question, Weber vend depuis cette année des éponges métalliques pour nettoyer ses plancha (qui sont donc en fonte) et des ustensiles pour plancha (grattoir et spatule) en inox. D’après toi il vaut mieux éviter de les utiliser pour ne pas détériorer les plancha ?
Super, j’ai beaucoup appris et ça me donne le goût de ravoir des poêles en fontes, très bien expliqué! Je viens de m’acheter un BBQ et il y a des grilles en fontes qui me faisait craindre et bien là avec vos bonne explications, ça me rassure! Merci
Il pourrai mettre un mode d'emploi quand on achète ca. Comme si on pouvait deviné qu'il fallait faire ca avant de l'utiliser. Ca fait 3 semaines que je cuit ma viande dans une poele en fonte et c'est galère a fond. Apres 10 sec la viande est scotché dedans et je dois y aller comme un bourrin pour la décoller.... Et quand je la nettoie j'ai l'impression de faire du sport. Je suis tout en sueur. =) Bon je vais faire comme si les 3 semaines en question avait jamais existé et je vais huilé le truc comme il faut. Je me doutais bien qu'il y avait un truc de louche. Heureusement que j'ai regarder. Merci pour la vidéo très bien expliquer. =)
Elle a changer de couleur. Avant elle était noir avec un petit côté gris. Couleur terne quoi. Maintenant elle est bien noir et elle est luisante. Par contre la viande elle colle encore un peu. C'est peu etre parce que c'est une poêle "grille" C'est possible? =)
@@maximechevalier5604 Je sais pas si c'est obliger a chaque nettoyage mais une chose est sur c'est que la poêle dois être glissante sinon la viande colle a fond.
J ai récupéré des mini poêles en fonte chez mémé pour cuire un œuf genre 8 Cm de diamètre et je dois avouer qu elle sont génial.je passe a la fonte merci pour tes astuces
Entièrement d'accord. Surtout jamais de savon c'est bien vrai, puis séchage sur le feu et huilage inter/exter avec chiffon quand chaude. Par contre je ne savais pas pour chauffage ultérieurs à l'envers, à voir. Cela dit rien ne remplace le temps et c'est bien pour ça que les anciens ustensiles en fonte sont si précieux pour réaliser certaines recettes nécessitant de longues cuissons (ex. boeuf bourguignon). Bon appétit à tous les gourmets !
Une vrai poêle en fonte ne peut aucunement etre abîmé...sauf a la rigueur si elle tombe par terre ou un choc thermique avec de l'eau froide et fend en deux morceaux....😉
Salut rafa je suis toutes des videos depuis longtemps et testé pas mal de tes recettes!!! Pour le culottge descocotes et plancha c'est ok pour moi par contre jai un poêle staub qui coute deja un peu de sous mais il a un manche en bois non démontable, je fais comment pour a culloter.? merci pour la réponse
Je viens de recevoir ma poêle que j ai acheté avec ton lien vraiment le top merci. Dit moi le culottage faut il le faire de suite quand elle est neuve ?
bonjour et merci pour votre super tuto, j'aurais plusieurs questions à vous poser : - pourquoi il faut éviter un choc thermique quand on la lave ? l'eau froide abîme le le culottage ? - à quoi ça sert de huiler le manche ? - est-ce que la cuisson d'aliments acides - en particulier les tomates ou même en déglaçant au vinaigre - peut enlever le culottage ? merci beaucoup d'avance, jean
1) Le problème de la fonte, c'est que les chocs thermiques peuvent la faire craquer. C'est pour ça qu'on chauffe la fonte que progressivement (et jamais à fond de suite). L'inverse (refroidir) est également vrai (la fonte se rétracte, si trop abruptement ou non de manière homogène, crack) 2) Le manche étant en fonte, il peut rouiller. 3) Oui. Pour les plats acides, privilégier l'inox.
Bonjour, ce type de matériel fonctionne bien aussi avec une plaque à induction (j'imagine que oui vu que c'est du fer... mais je préfère une confirmation), toute la poêle ne devient pas brulante? Ça se gère simplement avec un gant ? Merci !
sylvain ferrec La fonte émaillée ou fonte traditionnelle aussi dite fonte « lourde » est obtenue simplement par moulage de l'acier riche en fusion. L'émaillage est une finition de protection. Il s'agit d'enrober l'article en fonte d'un bain alcalin pigmenté (oxydes de métaux colorants) ou non (fonte noire et granuleuse) en cuisson pour fixer ou vitrifier l'ensemble à très haute température. L'émail permet que l'acier ne rouille pas comme il le fait à l'état naturel. Coloré le bain d'émail produit une finition lisse qui exonère l'ustensile de toute préparation avant l'utilisation. En revanche, la fonte émaillée naturelle, donc noire, a besoin d'être culottée afin de lisser sa texture et d'éviter qu'elle n'attache. J’ai possédé une plancha Weber en fonte émaillée et je ne m’en étais pas réellement occupée...elle s’est dégradée, à rouillé mais c’était de ma faute. Depuis je déculotte tous mes produits en fonte destinés à la cuisine sans distinction. Pour le tuto de Rafa qui préconise une cuisson de patates ( l’amidon 😉 comme il le précise et c’est bien ) après deculottage et avant une utilisation régulière je préfère cuire du saint doux seulement( technique de mon grand père chaudronnier lol ) et ne pas gâcher des aliments à consommer. Ça va nourrir ta plancha comme jamais :-)
Bah j’ai tout loupé maintenant je mets trois heures à nettoyer ma poêle😭 parce que l’œuf et le poisson quand cela accroche !! Sa saccroche en tout cas merci pour les conseils je recommence tout.....😉
Merci Rafa super technique ! Juste une question... Tu dis stockage à la verticale ??? C'est hyper lourd et je vous pas pu poser ma poêle dans cette position... C'est obligatoire ? Sinon je pose un tissu dessus si je dois poser une poêle plus petite dessus. C'est bon ou pas ?
bonsoir top top votre vidéo 😉👍👍👍👍j'ai acheter une crepiere aujourd'hui et je viens de faire une fois votre technique..j'ai une qu'est on doit le faire 6 fois avant utilisation ou peut on ou bout d'une première l'utiliser et refaire la technique ? merci d'avance pour votre retour
J'ai la plancha Weber, mais j'avais pas fait de culottage (je savais pas qu'il fallait en faire, je débute), est-ce que tu penses qu'on peut rattraper après une saison sans avoir été bien entretenu?
On a tous jeté ces poêles indestructibles dont on avait hérité au profit du téflon dont la durée de vie est minable. Sots que nous étions ! C'est désormais un produit de luxe. En avoir au moins une ou 2 me parait essentiel.
J'ai des plaques à induction et un mini four, ça peut quand même le faire? Je me demandais aussi si l'huile de coco peut faire l'affaire? Le gout ne me dérange pas, je l'utilise assez souvent en cuisson. Merci :)
Bonjour, merci beaucoup ! superbe énergie ! vive les ustentiles en fonte ! une petite question: après chaque usage, faut-il répéter l'action à 8:42 (recouvrir l'ustentile d'huile tout en la laissant retomber à température ambiante) ? Merci bonne journée !
@@LeBarbecueDeRafa Merci pour ce tuto ! Par contre moi, dès la première application de l'huile avec un chiffon tout ce qu'il y a de plus classique, il a laissé pas mal de fibres dans la poêle, je vais donc faire le prochain culottage au pinceau je crois.
Bonjour et merci, je me demendais si ça marchait aussi sur les poel en fer. Que j'ai récupéré deon arrière grand père ? Vous l'âge je l'ai toute nettoyer et je doit réaliser un culottage. Et je me demandais si cette technique marchait aussi ?
Bonjour, Merci pour ces bons conseils. Peut-on culoter la fonte dans un four à la même température que sur le barbecue ? Merci pour votre avis. Sylvain
Bonjour, j'ai acheté une poêle en fonte j'ai suivi tous les étapes, mais toujours des couleurs noir sur la serviette quand j'ai l'essuyer même sur la nourriture, est ce que vous trouvez normal ? Merci d'avance
Bonjour M. Rafa, Merci de ces informations. Je me suis acheté une poêle grill en fonte, il y a quelques temps et à la première utilisation je fus déçu. En effet, la viande qui est restée collée et surtout la rouille. 🤨 Note: Aucune notice d'utilisation et d'entretien n'était jointe. Après plusieurs tentatives de récupérer la poêle, rouillant de plus en plus, hier, je me suis dit que j'y allais franco. Grattoir Spontex, paille de fer et huile de coude. (J'espère ne pas avoir abîmé l'ustensile.) Juste après le lavage, plutôt qu'essuyer, je l'ai placée directement sur le feux, pour ne pas laisser le temps à l'oxydation de se produire. Pendant ce temps, l'idée de recouvrir la surface d'huile. Bien inspiré, je n'ai pas choisi l'huile d'olive. Je viens de me demander si des conseils existaient sur internet et ai découvert votre vidéo. Merci à vous, en espérant ne pas avoir abîmé ma poêle.
Bonjour, ma cocotte en fonte n'est pas rugueuse comme les votres, mais les aliments accrochent horriblement tout de meme. Je vais essayer de faire le culottage mais puis je le faire au four ? Merci !
Question: SI BESOIN , est ce possible de cuire mes légumes dans une cocotte en fonte mais sur de la vitrocéramique? gout des légumes? et est ce qu'il y a risque de casse de la plaque de verre? merci pour votre retour! :-)))
Merci Rafa pour cette super vidéo. J’ai une question. Je me suis acheté la cocotte duo Weber 8857. Celle-ci étant en fonte émaillée, est-il nécessaire de pratiquer un culottage ? Merci d’avance.
Bonjour. Je suis arrivée sur votre vidéo car je désespère de culotter mes poêles. Je n'y arrive pas. Elles restent grasses, collantes et granuleuses. J'ai pourtant utiliser le même processus que vous. Apres utilisation, le gras fait coller la poêle. J'ai du mal à ranger dans mon placard une poêle grasse et collante. Que faire? merci de votre aide.
J'ai un set le creuset en fonte, les instructions sont semblables (pas de savon, brosse) par contre pas besoind e culotter 6 fois: ils disent de juste culotter la poele a l'huile avant de la ranger, le culottage complet se fait au bout de 6 utilisations. c'est quand même moins fastidieux! merci pour les explications
Bonjour Je pense avoir raté mon cullotage de ma poêle, j’ai l’impression d’avoir des petit morceaux de noir dans mes cuissons. De plus je ne la trouve pas anti adhésive Comment je peux rattraper cela ou la refaire
Très instructif. Par pitié, arrêtez de dire «venir» à tout bout de champs, c’est inutile et irritant. Vous n’allez pas « venir » huiler votre poêle (vous y êtes déjà), mais tout simplement huiler votre poêle. Merci.
Salut ! ✌ Du coup, comment je fais pour mettre au four ma poêle en fonte émaillée Le Creuset qui a un MANCHE EN BOIS ?? 🥴 Merci d'avance pour vos réponses.
@@Anthony-td6dv Salut, merci pour ta réponse. Je crois que c'est la première fois qu'on me répond sur TH-cam lol Je n'ai pas besoin de culotter ?? Même pas la première fois ???
Qui peut me dire si je dois garder ma cocotte de marque "Creuset" en fonte ( à laquelle je tiens bcp) ou alors la jeter car il y a 2 ou 3 mimuscules trous au fond, est ce mauvais pour la santé? Merci de me répondre.
Bonjour, merci pour ta vidéo. J'aurais une question. Mes poêles en fonte on un manche en bois comment fait on pour les culotter? Peut on les passer au four ? Merci pour vos precieux conseils.
bonjour , ne sachant pas qu il fallait culotter la plancha en fonte ronde weber comme celle de la video je l ai utilisé tel quelle le probleme c est quelle est bien encrassée , j ai frotté avec un produit vaisselle mai rien n y fait il y a toujours des traces .
Bonjour Rafa, petite question, j’ai fais l’acquisition d’un wok et vapeur en fonte émaillé et je me pose la question du culottage parce ce que dans la notice ils mettent en garde de l’utilisation d’huile cuisson avec cette ustensile. J’aimerais avoir tes conseils du à ton expérience. Cordialement
Bonsoir, j'aurais une question concernant une crepiére en fonte sans bord que j'ai acheté sur Amazon. Est-ce que je peut faire un culottage au four même si il y'a pas de rebord ? C'est plat comme un plan de travail. Sans faire de pub c'est la marque Ilsa. Merci beaucoup
Je fais beaucoup plus simple depuis des années méthode parfaite (poele): Faire bouillir 10min des épluchures de patates, Faire 'bruler' de l'huile 3 fois dans la poele (faire bouger l'huile partout dans la poele jusqu'à ce qu'elle commence à fumer, puis la changer et recommencer) Pour moi c'est usage quotidien et à refaire tous les 3 mois environ... Pour le nettoyage je met un fond d'eau et je met à bouillir pendant que je lave d'autres choses, dès que ça bout je passe une brosse ronde en chiendent et c'est tout de suite nickel fonte !! C'est donc ultra simple...
Cela fait des années que jutilise mes poele en fonte. Elles n'ont jamais eu de culottage, est-ce trop tard pour commencer. Je les ai toujours lavées au détergent en plus!
Une question: j'ai acheté une poêle en fonte Le Creuset et je l'ai utilisé pas mal de fois sans l'avoir culotté (je ne savais qu'il fallait en faire un...). Après avoir fait brûler un ou 2 trucs j'ai peur d'avoir abîmé la surface de la poêle. Est-ce trop tard pour faire un culottage ? Si non, puis-je le faire de la même manière que dans ta vidéo ? Merci d'avance 😊
Salut Rafa, apparemment certaine personne se plaignent d'avoir les ustensiles en promo lidl qui ont rouillé au premier lavage cette nuit, ce n'ai pas de la fonte, tu as une idée ?
Super tuto, j'ai reçu ma plancha weber hier j'étais pas au courant qu'il fallait culotter la fonte, ta vidéo arrivé pile poile 😅
Merci beaucoup 👌
Merci j ai 3 poêles en fonte un peu du lollll et ton vidéo m'a aidé 10000 merci simple efficace longue vie a toi
En passant tu expliques vraiment bien
Je viens de découvrir ta chaîne et franchement merci c’est un plaisir merci pour tous tes conseil même si on se send tellement nul en voyant tes vidéos 😅
Merci je viens d’obtenir ma première poêle en fonte et je ne savais pas du tout comment faire merci à toi ;)- St-Sulpice, Québec
Enfin une vidéo qui donne une bonne méthode, merci !
Houlalala... Regarder cette vidéo au réveil et voir ces oeufs qui ont l'air si croustillants...Bon ben courage, obliger de préparer une poele maintenant...
Merci Rafa. Le Québec apprécie! ;-)
C est culoter
Un super tuto que j'attendais depuis longtemps. Très clair. Merci beaucoup.😊
Mais c'est trop bien !!! Merci pour ces explications, je vais me lancer 🤘🏻😐🤘🏻
Super je viens d'avoir une grosse poêle en fonte et j'ai regardé ici....Merci
Merci pour ces bons conseils !! Du Québec !!!
Hello ! Merci beaucoup ca va m'aider énormément
Salut Rafa, super video avec des très bonnes explications !
Juste une question, Weber vend depuis cette année des éponges métalliques pour nettoyer ses plancha (qui sont donc en fonte) et des ustensiles pour plancha (grattoir et spatule) en inox. D’après toi il vaut mieux éviter de les utiliser pour ne pas détériorer les plancha ?
il le dit à demi mot dans la video : ne pas employer d'ustensile en metal car ça enleve la couche
Super, sa va m être utile, à chaque fois ma cotte de porc acroche 👍
Cotte de mailles?
Be
Bonjour. Si on s'en sert uniquement pour faire cuire du pain j'imagine que l'on est pas obligé de faire cela à chaque fois?
Merci pour la vidéo.
On en apprend à tous les jours
Super, j’ai beaucoup appris et ça me donne le goût de ravoir des poêles en fontes, très bien expliqué! Je viens de m’acheter un BBQ et il y a des grilles en fontes qui me faisait craindre et bien là avec vos bonne explications, ça me rassure! Merci
Merci pour cette vidéo claire et instructive. Peut on utiliser le four pour le
Culotage à 180/200 degrés ?
Il pourrai mettre un mode d'emploi quand on achète ca. Comme si on pouvait deviné qu'il fallait faire ca avant de l'utiliser.
Ca fait 3 semaines que je cuit ma viande dans une poele en fonte et c'est galère a fond.
Apres 10 sec la viande est scotché dedans et je dois y aller comme un bourrin pour la décoller....
Et quand je la nettoie j'ai l'impression de faire du sport. Je suis tout en sueur. =)
Bon je vais faire comme si les 3 semaines en question avait jamais existé et je vais huilé le truc comme il faut.
Je me doutais bien qu'il y avait un truc de louche. Heureusement que j'ai regarder.
Merci pour la vidéo très bien expliquer. =)
on attend ton retour man ! :)
Elle a changer de couleur.
Avant elle était noir avec un petit côté gris.
Couleur terne quoi.
Maintenant elle est bien noir et elle est luisante.
Par contre la viande elle colle encore un peu. C'est peu etre parce que c'est une poêle "grille" C'est possible? =)
@@Lokalbassalors ta trouver ? Et est ce que c’est obliger de mettre de l’huile après nettoyage ?
@@maximechevalier5604
Je sais pas si c'est obliger a chaque nettoyage mais une chose est sur c'est que la poêle dois être glissante sinon la viande colle a fond.
Très instructive cette vidéo Rafa ! Merci 🙏
J ai récupéré des mini poêles en fonte chez mémé pour cuire un œuf genre 8 Cm de diamètre et je dois avouer qu elle sont génial.je passe a la fonte merci pour tes astuces
Je fais des vidéos de cuisine en forêt et ton tuto m'as vraiment bien servis ! :D MERCI !
Entièrement d'accord. Surtout jamais de savon c'est bien vrai, puis séchage sur le feu et huilage inter/exter avec chiffon quand chaude.
Par contre je ne savais pas pour chauffage ultérieurs à l'envers, à voir.
Cela dit rien ne remplace le temps et c'est bien pour ça que les anciens ustensiles en fonte sont si précieux pour réaliser certaines recettes nécessitant de longues cuissons (ex. boeuf bourguignon).
Bon appétit à tous les gourmets !
Bonjour, d’où vient ton pinceau huileur avec réserve ? Il est top ( comme tes tutos 😜)
Toujours au top Rafa, comme à tes habitudes. Merci!
Merci pour le vidéo! très bien vulgariser, j'adore ton accent!
merci pour la vidéo
Top ! J’ai découvert pourquoi j’avais flingué une poêle en fonte = je n ai jamais fait ca !🙏😉
Une vrai poêle en fonte ne peut aucunement etre abîmé...sauf a la rigueur si elle tombe par terre ou un choc thermique avec de l'eau froide et fend en deux morceaux....😉
Salut rafa je suis toutes des videos depuis longtemps et testé pas mal de tes recettes!!!
Pour le culottge descocotes et plancha c'est ok pour moi par contre jai un poêle staub qui coute deja un peu de sous mais il a un manche en bois non démontable, je fais comment pour a culloter.?
merci pour la réponse
Super vidéo qui m’a bien servie merci ! Mais j’ai une question pour la fonte émaillé, peut ton faire sauté l’émaille abîmé pour la rendre brut ???
Génial tous ces tutos, merci Rafa 👌
Super
Peut on utiliser les poeles en fontes sur les plaques induction svp ?
Je viens de recevoir ma poêle que j ai acheté avec ton lien vraiment le top merci. Dit moi le culottage faut il le faire de suite quand elle est neuve ?
ah oui surtout au debut (certaines sont deja culottés mais il faut quand meme bien le refaire)
bonjour et merci pour votre super tuto, j'aurais plusieurs questions à vous poser :
- pourquoi il faut éviter un choc thermique quand on la lave ? l'eau froide abîme le le culottage ?
- à quoi ça sert de huiler le manche ?
- est-ce que la cuisson d'aliments acides - en particulier les tomates ou même en déglaçant au vinaigre - peut enlever le culottage ?
merci beaucoup d'avance,
jean
1) Le problème de la fonte, c'est que les chocs thermiques peuvent la faire craquer. C'est pour ça qu'on chauffe la fonte que progressivement (et jamais à fond de suite). L'inverse (refroidir) est également vrai (la fonte se rétracte, si trop abruptement ou non de manière homogène, crack)
2) Le manche étant en fonte, il peut rouiller.
3) Oui. Pour les plats acides, privilégier l'inox.
Faut le savoir 🤔merci j'aurais jamais imaginé qu'il fallait faire ça 😥top
Vraiment une très bonne vidéo, merci pour tes conseils !!!
Merci intéressant vidéo et le secret est résolu.
super vidéo merci, petite question si on a pas de barbecue pour faire chauffé la fonte on peut le faire au four?
oui bien sur mais ici c'est une chaine youtube sur le barbecue donc on le fait au bbq
Intéressant 👍🏻
Merci du Québec
Super vidéo. Merci Rafa
Bonjour pouvez-vous me dire comment nettoyer les grilles de ma plaques de cuisson en fonte merci beaucoup bonne journée
Est ce que on peut le mettre dans le four au lieux du grillé car pas à disposition
super vidéo merci beaucoup pour ton partage !!!
Bonjour, ce type de matériel fonctionne bien aussi avec une plaque à induction (j'imagine que oui vu que c'est du fer... mais je préfère une confirmation), toute la poêle ne devient pas brulante?
Ça se gère simplement avec un gant ?
Merci !
oui, tout type de feu !!
Super tuto !! Petite question : le culottage on peut le faire même si on ne l’a jamais fait à l’achat de l’ustensile ?
il est bon a faire a tout moment !
Bonjour, super tuto, mais comment peut-on culotter quand on n'a qu'une table à induction ? merci
Cordialement
Meli
en le faisant dans un four sinon :)
@@LeBarbecueDeRafa ah ok, merci ;)
Merci
Super ! Pas besoin de le faire sur une plancha weber en fonte émaillée ?
sylvain ferrec La fonte émaillée ou fonte traditionnelle aussi dite fonte « lourde » est obtenue simplement par moulage de l'acier riche en fusion.
L'émaillage est une finition de protection. Il s'agit d'enrober l'article en fonte d'un bain alcalin pigmenté (oxydes de métaux colorants) ou non (fonte noire et granuleuse) en cuisson pour fixer ou vitrifier l'ensemble à très haute température.
L'émail permet que l'acier ne rouille pas comme il le fait à l'état naturel. Coloré le bain d'émail produit une finition lisse qui exonère l'ustensile de toute préparation avant l'utilisation. En revanche, la fonte émaillée naturelle, donc noire, a besoin d'être culottée afin de lisser sa texture et d'éviter qu'elle n'attache. J’ai possédé une plancha Weber en fonte émaillée et je ne m’en étais pas réellement occupée...elle s’est dégradée, à rouillé mais c’était de ma faute. Depuis je déculotte tous mes produits en fonte destinés à la cuisine sans distinction. Pour le tuto de Rafa qui préconise une cuisson de patates ( l’amidon 😉 comme il le précise et c’est bien ) après deculottage et avant une utilisation régulière je préfère cuire du saint doux seulement( technique de mon grand père chaudronnier lol ) et ne pas gâcher des aliments à consommer. Ça va nourrir ta plancha comme jamais :-)
Bonjour Rafa - super tuto - une question : peut on rattraper un ustensil en fonte qui n'a jamais ete culottée mais qui a servi et maintenant accroche
ah oui bien sur ! il faut recommencer tout le processus depuis 0 !
Merci beaucoup l'Ami !
Bah j’ai tout loupé maintenant je mets trois heures à nettoyer ma poêle😭 parce que l’œuf et le poisson quand cela accroche !! Sa saccroche en tout cas merci pour les conseils je recommence tout.....😉
Merci Rafa super technique ! Juste une question... Tu dis stockage à la verticale ??? C'est hyper lourd et je vous pas pu poser ma poêle dans cette position... C'est obligatoire ? Sinon je pose un tissu dessus si je dois poser une poêle plus petite dessus. C'est bon ou pas ?
non ce n'est pas obligatoire mais conseillé. Tu fais bien de mettre un linge entre chaque poêle, c'est la bonne technique :)
J'adore
bonsoir top top votre vidéo 😉👍👍👍👍j'ai acheter une crepiere aujourd'hui et je viens de faire une fois votre technique..j'ai une qu'est on doit le faire 6 fois avant utilisation ou peut on ou bout d'une première l'utiliser et refaire la technique ?
merci d'avance pour votre retour
c'est une crepière en fonte ?
J'ai la plancha Weber, mais j'avais pas fait de culottage (je savais pas qu'il fallait en faire, je débute), est-ce que tu penses qu'on peut rattraper après une saison sans avoir été bien entretenu?
oui aucuns soucis la fonte c'est extrêmement durable y a pas plus résistant, lave la bien et tu peux tout à fait suivre le tuto de rafa :)
Meme problème mais je n'arrive pas a la récupérer entièrement. J'ai peur de l'abîmer avec des matériaux plus abrasifs :(
Merci bien svp j.ai un poel en fonte la marque staub obligé faut faire le culottage aussi ??
Bonjour merci pour votre vidéo, j ai récupérer une vielle cocote en fonte, tres encrassé et avec de la rouiller à certain endroit
Je l ai nettoyer
On a tous jeté ces poêles indestructibles dont on avait hérité au profit du téflon dont la durée de vie est minable. Sots que nous étions !
C'est désormais un produit de luxe. En avoir au moins une ou 2 me parait essentiel.
J'ai des plaques à induction et un mini four, ça peut quand même le faire? Je me demandais aussi si l'huile de coco peut faire l'affaire? Le gout ne me dérange pas, je l'utilise assez souvent en cuisson. Merci :)
Oui c' est exactement ce que j'ai
Bonjour, merci beaucoup ! superbe énergie ! vive les ustentiles en fonte ! une petite question: après chaque usage, faut-il répéter l'action à 8:42 (recouvrir l'ustentile d'huile tout en la laissant retomber à température ambiante) ? Merci bonne journée !
Merci ! oui apres chaque usage il faut finaliser en mettant un petit coup d'huile
@@LeBarbecueDeRafa Merci pour ce tuto ! Par contre moi, dès la première application de l'huile avec un chiffon tout ce qu'il y a de plus classique, il a laissé pas mal de fibres dans la poêle, je vais donc faire le prochain culottage au pinceau je crois.
Bonjour et merci, je me demendais si ça marchait aussi sur les poel en fer. Que j'ai récupéré deon arrière grand père ? Vous l'âge je l'ai toute nettoyer et je doit réaliser un culottage. Et je me demandais si cette technique marchait aussi ?
Bonjour,
Merci pour ces bons conseils. Peut-on culoter la fonte dans un four à la même température que sur le barbecue ?
Merci pour votre avis.
Sylvain
Oui sans problème
Bonjour, on peut les faire chauffer au four ?
oui oui bien sur, meme procédé !
Au four, et la poignée en plastique
Bonne vidéo ! C'est en degrés fahrenheit ou celcius? Merci
C’est sûrement en Celsius, j’ai regardé d’autres vidéos et c’était le meme degrés en Celsius pour le four ;) si ça peut aider...
Plus besoin de culottage par la suite ? Et pour le nettoyage juste de l'eau chaude et une éponge ?
QUESTION SVP peut-on cuisiner aussi bien sur une plaque à induction??? j'aimerais ton avis avant d'essayer...
Bonjour Rafa,
Penses-tu que je peux rattraper une vieille poêle en fonte avec cette technique?
Merci.
Oui sans problème
Bonjour, j'ai acheté une poêle en fonte j'ai suivi tous les étapes, mais toujours des couleurs noir sur la serviette quand j'ai l'essuyer même sur la nourriture, est ce que vous trouvez normal ? Merci d'avance
tu dois surement mettre trop d'huile je pense
Merci Rafa pour cette vidéo, où as tu trouver ton pinceau avec le bidon d’huile ?
Et pour le stockage à la verticale, est ce que je peux la ranger à plat mais avec un torchon pour protéger le culotage ?
oui tu peux :)
Bonjour M. Rafa,
Merci de ces informations.
Je me suis acheté une poêle grill en fonte, il y a quelques temps et à la première utilisation je fus déçu.
En effet, la viande qui est restée collée et surtout la rouille. 🤨
Note: Aucune notice d'utilisation et d'entretien n'était jointe.
Après plusieurs tentatives de récupérer la poêle, rouillant de plus en plus, hier, je me suis dit que j'y allais franco.
Grattoir Spontex, paille de fer et huile de coude. (J'espère ne pas avoir abîmé l'ustensile.)
Juste après le lavage, plutôt qu'essuyer, je l'ai placée directement sur le feux, pour ne pas laisser le temps à l'oxydation de se produire. Pendant ce temps, l'idée de recouvrir la surface d'huile. Bien inspiré, je n'ai pas choisi l'huile d'olive.
Je viens de me demander si des conseils existaient sur internet et ai découvert votre vidéo.
Merci à vous, en espérant ne pas avoir abîmé ma poêle.
Bonjour, ma cocotte en fonte n'est pas rugueuse comme les votres, mais les aliments accrochent horriblement tout de meme. Je vais essayer de faire le culottage mais puis je le faire au four ? Merci !
oui oui c'est strictement identique a la meme temperature :)
Très bonne explication. Juste une petite question, peut-on les mettre au four plutôt qu'au barbecue pour les chauffer pendant les 6 étapes?
J’ai vu sur d’autres vidéos qu’ils les mettent au four à 200 degrés Celsius. C’est ce que je vais faire pour la mienne
@@Matchette Merci
Avez-vous une vidéo qui montre comment utilisez le gaufrier en fonte?
oui , tout est ici th-cam.com/video/ZEYEu_thPgI/w-d-xo.html
Question: SI BESOIN , est ce possible de cuire mes légumes dans une cocotte en fonte mais sur de la vitrocéramique? gout des légumes? et est ce qu'il y a risque de casse de la plaque de verre? merci pour votre retour! :-)))
Merci Rafa pour cette super vidéo. J’ai une question. Je me suis acheté la cocotte duo Weber 8857. Celle-ci étant en fonte émaillée, est-il nécessaire de pratiquer un culottage ? Merci d’avance.
pas besoin si le fond est émaillé
Peut on le faire avec les grilles de barbecues Gaz Weber
Mec t’as pensé au Québec ❤
Bonjour. Je suis arrivée sur votre vidéo car je désespère de culotter mes poêles. Je n'y arrive pas. Elles restent grasses, collantes et granuleuses. J'ai pourtant utiliser le même processus que vous. Apres utilisation, le gras fait coller la poêle. J'ai du mal à ranger dans mon placard une poêle grasse et collante. Que faire? merci de votre aide.
J'ai un set le creuset en fonte, les instructions sont semblables (pas de savon, brosse) par contre pas besoind e culotter 6 fois: ils disent de juste culotter la poele a l'huile avant de la ranger, le culottage complet se fait au bout de 6 utilisations. c'est quand même moins fastidieux!
merci pour les explications
Il y a une raison à cela, le culottage est déjà fait chez certains fabricants tel que Le creuset ou Petromax par exemple.
Le creuset c'est de la fonte émaillé...ce ne pas de la fonte brute de brute...
Bonjour
Je pense avoir raté mon cullotage de ma poêle, j’ai l’impression d’avoir des petit morceaux de noir dans mes cuissons.
De plus je ne la trouve pas anti adhésive
Comment je peux rattraper cela ou la refaire
Très instructif. Par pitié, arrêtez de dire «venir» à tout bout de champs, c’est inutile et irritant. Vous n’allez pas « venir » huiler votre poêle (vous y êtes déjà), mais tout simplement huiler votre poêle. Merci.
Salut ! ✌
Du coup, comment je fais pour mettre au four ma poêle en fonte émaillée Le Creuset qui a un MANCHE EN BOIS ?? 🥴
Merci d'avance pour vos réponses.
@@Anthony-td6dv Salut, merci pour ta réponse. Je crois que c'est la première fois qu'on me répond sur TH-cam lol
Je n'ai pas besoin de culotter ?? Même pas la première fois ???
Qui peut me dire si je dois garder ma cocotte de marque "Creuset" en fonte ( à laquelle je tiens bcp) ou alors la jeter car il y a 2 ou 3 mimuscules trous au fond, est ce mauvais pour la santé? Merci de me répondre.
merci très utile
Bonjour, merci pour ta vidéo. J'aurais une question. Mes poêles en fonte on un manche en bois comment fait on pour les culotter? Peut on les passer au four ? Merci pour vos precieux conseils.
non ce n'est pas conseillé, je te recommande d'acheter la pate d'entretien de chez Petromax dans ce cas la
Bonjour, j'ai récupéré la couenne d'une épaule de porc, pouvez-vous recommander cette matière grasse pour le culottage ? merci
Oui c'est possible
Salut Rafa, le culottage est à faire aussi sur la grille de saisie GBS Weber ?
oui car c'est aussi de la fonte
Bonjour j’ai une question après l’avoir culotté avant utilisation,pas besoin de refaire la même opération après chaque utilisation ?
apres chaque utilisation, il faut la chauffer, mettre un petit coup d'huile et basta
@@LeBarbecueDeRafa super merci cher ami ,excellente journée
bonjour , ne sachant pas qu il fallait culotter la plancha en fonte ronde weber comme celle de la video je l ai utilisé tel quelle le probleme c est quelle est bien encrassée , j ai frotté avec un produit vaisselle mai rien n y fait il y a toujours des traces .
Bonjour Rafa, petite question, j’ai fais l’acquisition d’un wok et vapeur en fonte émaillé et je me pose la question du culottage parce ce que dans la notice ils mettent en garde de l’utilisation d’huile cuisson avec cette ustensile. J’aimerais avoir tes conseils du à ton expérience.
Cordialement
salut, si c'est émaillé, pas besoin :)
@@LeBarbecueDeRafa merci de ta réponse
Bonsoir, j'aurais une question concernant une crepiére en fonte sans bord que j'ai acheté sur Amazon.
Est-ce que je peut faire un culottage au four même si il y'a pas de rebord ? C'est plat comme un plan de travail.
Sans faire de pub c'est la marque Ilsa.
Merci beaucoup
Oui tu peux, c'est strictement identique
Je fais beaucoup plus simple depuis des années méthode parfaite (poele):
Faire bouillir 10min des épluchures de patates,
Faire 'bruler' de l'huile 3 fois dans la poele (faire bouger l'huile partout dans la poele jusqu'à ce qu'elle commence à fumer, puis la changer et recommencer)
Pour moi c'est usage quotidien et à refaire tous les 3 mois environ...
Pour le nettoyage je met un fond d'eau et je met à bouillir pendant que je lave d'autres choses, dès que ça bout je passe une brosse ronde en chiendent et c'est tout de suite nickel fonte !!
C'est donc ultra simple...
A tester !
Peut-on utiliser la fonte avec l'induction ?
sans probleme :)
Coucou j'aurais une question, concernant l'entretien faut-il refaire le culottage après chaque utilisation ? ^^
Non il faut l'entretenir comme il a expliqué tu lave à l'eau chaude et tu "rehuile "
T'es blonde toi ?
Cela fait des années que jutilise mes poele en fonte. Elles n'ont jamais eu de culottage, est-ce trop tard pour commencer. Je les ai toujours lavées au détergent en plus!
Et rien n'accroche ? Non il n'est pas trop tard en tout cas :)
Une question: j'ai acheté une poêle en fonte Le Creuset et je l'ai utilisé pas mal de fois sans l'avoir culotté (je ne savais qu'il fallait en faire un...). Après avoir fait brûler un ou 2 trucs j'ai peur d'avoir abîmé la surface de la poêle. Est-ce trop tard pour faire un culottage ? Si non, puis-je le faire de la même manière que dans ta vidéo ? Merci d'avance 😊
non non, le culottage peut se faire n'importe quand !
Comment tu fais avec un gaufrier pro avec plaque non amovible
Salut Rafa, apparemment certaine personne se plaignent d'avoir les ustensiles en promo lidl qui ont rouillé au premier lavage cette nuit, ce n'ai pas de la fonte, tu as une idée ?