Muy intererante el video,ya que nos da varias alternativas de saber ganar espacio en la cocina para matenerla limpia y ordenada asi como para poder desenpeñarnos en nuestra labor ,tmbin la parte del almacenamiento de los productos,vajilas y todos los enseres que utizamos nos ayuda bastante.
Es la aplicación de todos los pasos a a seguir que se deben cumplir al momento de cocinar desde un lavado de manos ...sanitización de mesas y utensilios materia prima garantizar la eficiencia 🔥
Distribución de la cocina , tenemos que tener bastante espacio para poder realizar nuestro labor rápido y tranquilo. Dejar las cosas listas y preparados para la producción. Nos detalla cómo tener el espacio que deseamos , sin estar guardando cosas , ocupando sitios , exceso de alimentos. Todo tiene que estar limpio y ordenado .
Distribucion de la cocina Los 4 principios son: -La marcha hacia delante: sistema de organizacion a todas las tareas realizadas en la cocina. - facilidad de limpieza: Debe realizarse de manera simple y rapida, a menos tiempo mayor produccion. - facil supervision: Operar la cocina y para q el supervisor vea q cada cosa esta en su lugar. - utilizacion de los espacios: utilizar adecuadamente los espacios tanto verticales como horizontales y medir el espacio donde pensamos poner una maquinaria nueva .
Muy intererante el video,ya que nos da varias alternativas de saber ganar espacio en la cocina para matenerla limpia y ordenada asi como para poder desenpeñarnos en nuestra labor ,tmbin la parte del almacenamiento de los productos,vajilas y todos los enseres que utizamos nos ayuda bastante.
Es la aplicación de todos los pasos a a seguir que se deben cumplir al momento de cocinar desde un lavado de manos ...sanitización de mesas y utensilios materia prima garantizar la eficiencia 🔥
Distribución de la cocina , tenemos que tener bastante espacio para poder realizar nuestro labor rápido y tranquilo.
Dejar las cosas listas y preparados para la producción. Nos detalla cómo tener el espacio que deseamos , sin estar guardando cosas , ocupando sitios , exceso de alimentos.
Todo tiene que estar limpio y ordenado .
Distribucion de la cocina
Los 4 principios son:
-La marcha hacia delante: sistema de organizacion a todas las tareas realizadas en la cocina.
- facilidad de limpieza: Debe realizarse de manera simple y rapida, a menos tiempo mayor produccion.
- facil supervision: Operar la cocina y para q el supervisor vea q cada cosa esta en su lugar.
- utilizacion de los espacios: utilizar adecuadamente los espacios tanto verticales como horizontales y medir el espacio donde pensamos poner una maquinaria nueva .
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