Farserede porrer - en slags frikadeller med overraskelser...
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Dansk mormorkøkken når det er bedst! (Opskrift herunder)
Farserede porrer
4-6 pers.
4 porrer
600 g hakket kalv og flæsk
1 stort løg
2 æg
3 dl rasp
ca. 3-4 dl sødmælk
8-10 g salt
ca. 1 tsk. revet muskatnød (kan udelade)
friskkværnet, sort peber
2 æg
Rasp
Hønsebouillon
Lidt maizena
smør og olie til stegning
Rens porrerne og skær dem i stykker på ca. 10 cm. Porrestykkerne simrer møre i hønsebouillon. Pas på at de ikke får for meget så de falder sammen og bliver slatne. Fisk porrestykkerne op og sæt dem til afkøling. Gem bouillonen til sauce.
Skær løget i mindre stykker og blend det sammen med mælken og æggene. Hvis du ikke har en blender, kan du rive løget på råkostjernet.
Kom den våde blanding i røreskålen sammen med det hakkede kød, rasp, salt og peber samt revet muskat. Rør farsen grundigt sammen. Den skal være rimelig fast i konsistensen, ellers bliver den svær at forme omkring porrestykkerne.
Lad dejen samle sig i køleskabet i en times tid.
Så skal farsen formes omkring porrestykkerne. Jeg synes, det er nemmest hvis man bruger en frysepose til hjælp. (Se video) Når porrestykkerne er pakket ind i farsen vendes de i sammenpisket æg og derpå i rasp.
Steg dem roligt i smør og olie til de er gyldne. Sæt dem derpå i ovnen ved 160 grader mens saucen laves.
Kog panden af med 3 dl af den bouillon som porrestykkerne er kogt i. Tilsæt 1 dl fløde og kog op. Si saucen over i en mindre gryde. Jævn den med maizena rørt op i lidt vand, giv den lidt kulør og smag til med salt og peber.
Server de farserede porrer med saucen samt kogte kartofler vend med lidt smør og hakket persille.
Greetings from Poland from Mieteczynski who tried to cook this one not knowing the language :)
Okay! - Hope it turned out alright... and sorry about the missing subtitles. 😊
@@JPriceDK Suprisingly it turn out nice ;) No worries about subtitles, he was doing the challenge of cooking without understanding the language do subs would be too much of a help ;)
We came here from the Mietczynski YT channel. The author cooked according to this recipe. He is learning to cook. Today he chose Danish dishes. Greetings from Poland🙃
Greetings from Poland! From mietczynski channel ;)
Great channel! Greetings from Poland 😍😁
Greetings from Poland! From mietczynski (TH-cam channel) who cooked from your video not knowing the language :D
Kom træt og sur hjem efter en lang og træls dag på arbejde.
Ser James har lagt en ny video op.
7 minutter og 28 sekunder senere smiler jeg over hele Femøren.
Tak til dig James!
Greetings from Poland.
Thank you! - Sorry about the missing subtitles...😬
Greetings from Poland from Mietczynski Channel. After his experience I m going to try myself in this dish!
Greetings from Poland :) Mietczynski send me here :)
Greetings from Poland! :)
Det smager nemlig fantastisk... Og fedt tip med dagen derpå mad... Problemet her er dog de altid bliver spist op.! :D
greeting from Poland, Mietczynski send me here
😊👍
Tak for din respekt for det klassiske køkken.
Greetings from Poland f
Hej James, jeg synes det er rigtig fedt at se din produktionsstandard blive bedre. Din forrige og denne video er virkelig smooth for mig c:
Super yummy🇩🇰🥰👍 greetings from poland
Thank you 😋
Det er en ret jeg først opdagede sidste år på min arbejdsplads, som en er ældrekollektiv med egen kantine, hvor de går op i at lave autentisk dansk mad!
Jeg syntes retten smager helt fantastisk og jeg har selv lavet den mange gange siden 😃
Greetings from Poland 🇩🇰🇵🇱 ❤
mietczynski?
Tak for mad. Altid dejligt med farserede porrer. Vi fik det altid hos mormor og mor. Så det er en ret, der hører til i familien.
Årh hvor ser det godt ud! Har selv lige fået øjnene op for porrer, de er fantastiske på panden i skiver også, og kan bruges næsten til alt, som du ville bruge løg til ellers. De er søde, mega aromatiske og brugt rå har de lidt snert. En undervurderet grøntsag, som nu får revance i mit køkken ihvertfald ;) Glæder mig til at smage denne opskrift, Tak James.
Helt enig. Porrer er virkelig undervurderet i det moderne køkken
Prøv at lave en Skotsk cullen skink med porrer i stedet for løg og koldrøget laks i stedet for haddock som ikke er til at opdrive her i landet. Det smager mega lækkert. Jeg tager udgangspunkt i opskriften fra The Guardian, 2.dec.2020. men varmer fisken direkte i mælk og lader den trække lidt.
Mums mega lækker ret. 😍
Jeg plejer at bruge hakket porre i farsen i stedet for løg og de fleste gange serveres med kartofler og smeltet smør/smørsovs om man vil 😉
Det ser rigtig godt ud. I min barndom fik vi dem med ærte/gulerods sovs - med persille i, og kartofler. Ydermere er en god omgang grønlangkål også rigtig god til (Selvfølgelig uden førstnævnte sovs)😄
Kto od Mietka? 😎
JA!
hey james Poland kindly greets :)
Thank you! 😊
Tror der sket en lille fejl med lyden i starten, den kommer kun ud af den ene side af mit headsæt. Ellers tak for en god video som altid!
Hej,- Jeg er opmærksom på det. Det er min mikroport, som indspiller i mono,- men det kan rettes i redigeringen, og det vil det blive fremover! 😊
@@JPriceDK James kan du ikke lave fondue
Du er så dygtig og dejlig ukrukket. Jeg er mega fan af dig og den mad du laver. 😊
Hej James kan du prøve at lave hjerter i flødesovs
Er mega fan af jer ❤️ ❤️❤️❤️
Ser det afsnit hvor i laver gris og salater ❤❤❤ser jer hver dag ❤️ fandt
Det er helt klart en af mine favoritter fra jeg var barn.
Ja det er nemlig en skøn ret og sjovt du ikke har smagt den før 😊. Her i huset er det netop også yndet pålæg dagen derpå 😊. Tak for endnu en hyggelig video 😊.
Det lyder da underligt at den ikke var en del af din barndom.
Især når jeg har hørt fra min far. At din far lavede en virkelig god aprilsnar, ved at lave udgive en opskrift til en avis på farserede asparges. Og det sjove var at mange hoppede på den og klagede til avisen. For det var godt nok svært at farsere en asparges.
James, my dear 🤗 Lets talk about: Forloren Skildpadde! ❤️
Hej James
God video som altid - Dog lagde jeg mærke til at i denne video er lyden mest ovre i venstre øre i mit headset, måske du har fået leget med balancen? :D
Dbh.
Årh det ser godt ud James😜 Det har jeg heller ikke prøvet og lave selv, men det skal godt nok laves i weekenden, så mine børn kan lære og spise det! Det er så godt❤ Og din opskrift ser rigtig god ud! Tak for det James👌👍
Hvor er det fedt at du laver en ret for første gang 😁
Jeg var over 20 år før nogen serverede farseret porre for mig. Jeg tænkte "hvor har denne ret været henne i hele mit liv?" Frikadelle med overbygning ❤️
Elsker dinne videoer og følger maget med på din kanal ..
Hej James, jeg ser altid dine lækre opskrifter, hilsen Gert Hviid.
Der er tilbud på porrer alle steder denne uge, er James i lommen på Big Porrer? *x-files temaet*
Det står menuen på i dag hos os, farsen er på køl og porrerne koger, det smager nemlig super godt 😋
Uha en dejligt klassiks ret, husker den fra min bedstemor lavet 😋 hun brugte dog ribsgele i sovsen !!! men ved nærmer eftertanken , så brugte hun ribsgele altid i den brune sovs 😂😂😂
Genial ret er vokset op med det, bruger selv samme opskrift og tilbehør, dog tilføjer jeg gerne en rødbed eller asie ved siden af mvh
De blev godt nok flotte og hvor ser det indbydende ud!! 😉👍🏻 I istedet for porre kan man lave det med et æg i....Så hedder det skotske æg!!!😉
Tak for et flashback til 80’erne 👏👏👏 ved godt at det her måske er lidt niche men har arvet en trykkoger efter min mormor og jeg bruger den alt for lidt. Er med på at den korter tiden på al simremad ned men har du ikke en eller anden opskrift på “noget i trykkoger” som kun bliver bedre i en fætter? Hvis du har brug for at låne en trykkoger siger du bare til 😉
Det er altså også noget gratværk, at stå med. Næsten ligesom blomkålgratin. Vil du lave den engang?
Det ser godt nok lækkert ud:)
Hej James
Tak for din hyggelig og informative kanal. Og alle de gode opskrifter.
Hvad med at lave en John Wayne Casserole?
Men ikke den som man ser på de amerikanske kanaler.
Men efter den originale "egg and cheese Casserole" opskrift som John Wayne donerede til kogebogen "Cooking with love from cara and her friends"
Mvh Frank
Mmmh farseret porre er virkelig godt.
Samme fars kan man jo også bruge til kåldolmere. Det er også godt, og I sær dagen der på.
Superb opskrift. Den bliver forsøgt i weekenden! 😍🤤
Det er godt nok længe siden jeg har lavet den ret. Det er vist på tide at gøre noget ved det.
Jeg har aldrig været så glad for de lange porrestykker fordi de er besværlige at skære uden at lave et massakre på tallerkenen. Derfor laver jeg det som farsrand med mindre porrestykker i midten og raspskorpe ovenpå.
Når du spiser porre skal du finde ett lag porre og rulle det omkring gaflen, det er den mest elegante OG nemme måde at spise denne dejlige grøntsag på!
@@kille7543 Interessant tip. Tak for det.
jeg syns der er kun lyd på ene øre når du snakker på kameraet... er det en fejl eller?...
Hvad skete der med lyden i starten???
Jeg hakker porretoppene og blander det i farsen 😉 Tosse go ret 🤗🤤😀
Elsker farserede porre ❤️❤️❤️
Hej James. Elsker din kanal.
Jeg vil gerne blive bedre til at lave sovs!
Er det muligt, at du kan lave nogle retter, hvor du viser, hvordan man laver en god pebersovs, eller rødvinssovs eller whiskeysovs? Tak!
Hej,- du kunne f.eks starte med at se min video om Peberbøf,- (Steak au poivre) - der laver jeg pebersauce. 😊
@@JPriceDK Jeg havde helt glemt pebersovsen i den video - Tak! 😊
Mums! Jeg tror jeg vil servere med tyttebær til. (Jeg er nemlig ret vild med tyttebær!)
Elsker farserede porrer 👍👌
Vi får det altid på en skrive frisk rugbrød fra bageren med rigeligt smør 😁
Wow I've never seen this before! I must try this 😋
Hvor ved du fra at du det smager godt på rugbrød hvis det er første gang nu at du laver det og smager det? Lækkert mormor mad. 😄😄
Han har jo spist retten inden han lavede indtalingen til videoen.
Fordi jeg laver intro til videoerne efter maden er lavet...😉
👍👍👍
What do you add to the sauce to make it bronze?
It's food coloring. It's primarily known in Denmark, where you can buy it in small bottles. It's called "kulør" (color) and is made of caramel, though quite tasteless. 😊
Greetings from Poland from the Mietczynski YT channel who has made challenge to make your recipe without knowing any word of your language. We encourage you to do a similar challenge :)
Dejlig Klassiker. Hvor kan man købe Panko-
Raps? Problemet er at der normalt ikke er
Noget tilbage til pålæg. Helt syg med porrer!
I mit supermarked står det ved andre asiatiske ting som riseddike og chilisovs.
I mit supermarked står det ved siden af almindelig rasp.
Jeg har købt det i Føtex
Rema1000 har det.
Har set det i Netto
Jeg var i dag år gammel da jeg lærte, hvad “farseret” betyder.
Den er gal med din lyd igen. Det lader til at når du optager hvor du taler til kameraet, så optager du lyden i mono så den kun kommer ud af den ene højtaler. På optagelsen hvor du har talt ind over videoen er optagelsen fin. Mit gæt er at det er en indstilling på det lydudstyr du bruger til at optage når du taler direkte til kameraet. Derudover er det jo bare en dejlig video som altid 😁
Blev du mere glad
Hvorfor koges panden af, der er jo ikke noget smag fra paneringen ?
Tja,- det er jo en "pandesovs" - og lidt smag er der jo tilbage i "snasket".... 😊
Det ser lækkert ud 🤙
Guf er guf. Tak igen i dag.
Uhm nu ved jeg hvad menuen står på i morgen, dog med hvid sovs med det grønne fra porrerne som min mor lavede det😋
Det var da en go’ ide med det grønne fra porrene i sovsen, tak. ❤️
Hmm det smager så godt. God video.
Hej Har du ikke lavet retten på falsled kro sammen med din bror
Hej Peter,- nej, det var en anden ret med porre. Det var friterede porrer med persillecreme. 😊
Jeg elsker også denne udgave. Porrer i Svøb: Porrerne som du laver dem, men gerne op til 15 cm længde. omvikles med rigtig god og ikke for tynd bacon, paneres i rasp og steges på panden. Voila. Kartofler og andet fyld ikke absolut nødvendig.
5:14 what's the brown liquid?
It's called "kulør" (color) and you only use it to color sauces....We love brown sauce in Denmark. 😊
Det fik vi godt nok mange gange hjemme hos mine forældre (selvom jeg ikke er så gammel). Vi fik dem aldrig paneret og de blev kun stegt på panden.
wauw har du opgraderet din mikrofon :O lyder meget godt
Plejer at blancere dem i kogende vand , ikke olie og lave stuvede porre til.
Hyggemad 💙💙💙
🇵🇱🇵🇱🇵🇱🇵🇱🇵🇱🇵🇱
er der nogen der ved hvad det er for en ovn James har? den er virkelig utrolig pæn:)
Det er vist hans Godin komfur. Det er fransk og hjernedødt dyrt.
Måske et SMEG komfur 🙂
En af mine 27 livretter
Mums 👍😋
Hej James ser aldt du laver elsker at se når du læger nåde nyt op du den beste vil hør om du ikke kan prøve at lave Ratatouille en dag
ser godt nok lidt omstændigt ud
Synes du virkelig....?
Jeg har på fornemmelsen, at Alex godt kan lide porrer og fars, så denne ret behøver han ikke lave med kylling.
Snälla James … kan du ställa in youtube så att automatisk textning är möjlig? För oss som läser bättre än lyssnar på danska ..
Hej Sara,- det er vist desværre ikke muligt med auto text når det er på dansk....☹
@@JPriceDK aj då, synd
Jag får väl skärpa mig lite. Titta när jag är utvilad. Inte så att jag är obekant med dansk, har t.o.m. danska bekanta men det tar lite tid att ställa om öronen ;)
👍🇸🇪❤️
Hilsner fra Polen ❤🇩🇰🇵🇱 Mieciu was trying to follow your recipe without speaking Danish, it was quite funny: th-cam.com/video/5onTnnRuU6Q/w-d-xo.html
(18:00-27:00)
fajen masz intro
mums
Det hedder porre, og ikke pårre...
Uha,- nu er jeg blevet rettet 117 gange - det hedder pårre - IKKE porre....meget forvirrende. 😉 Tror det må være noget med traditioner indenfor de enkelte familier med udtalen - for det er ikke dialekt....
Jag har aldrig hört en dansk säga ”mormor”. Trodde det hette ”bedstemor” på danska.
Man kan bruge begge dele. Men bedstemor/-far er lidt mindre præcist end hhv mormor/-far og farmor/-far.
Eg. Jeg inviterede mine bedsteforældre til kaffe, men mormor kunne desværre ikke komme.
@@Beechhill Man lär sig något nytt varje dag 😁 Tack för förklaringen.
Mums
th-cam.com/video/0FhMgdFpya8/w-d-xo.html what is this brown sauce? plz HELP
Hi,- the sauce is an ordinary "pan sauce" - made with a little stock and cream and a little corn flour as thickener. The color: In Denmark we love "brown sauce" - and therefore we can buy a product in little bottles called "kulør" (color) It's food color, somewhat tasteless and made of caramel...I haven't seen it in any other countries... but it's only a question of "look"....it doesn't add any taste to the sauce....and therefore can be left out. 😊
Well, it's not soy sauce 😂
Oooo jaki Ty mądry! Ty prezydentem chciał być? Śmiechu warte...
Chyba nie rozumiem, co masz na myśli...
@@JPriceDK Ignore him. Thinks he's funny, but more like cringe-y.
Co ty pierdolisz xD
Hej . Det fik jeg som barn , men er godet lidt i glemme bogen , så det skal jeg begynde og lave igen . TAK FOR DET . MVH . KIM HINDBORG MADSEN .