【漫画飯】もしプロが四宮シェフの＜ゴボウのキッシュ＞再現してみたら…
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- เผยแพร่เมื่อ 18 มิ.ย. 2020
- 食戟のソーマ第14巻より、四宮先輩のまかない飯ゴボウのキッシュを再現しました。
レギュームの魔力、とくとご覧あれ☆
動画を見てなかなか楽しめたじゃまいかって方は
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今後も期待出来そうじゃまいかと思ってくださった方は是非
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材料＜22cm型1台＞
ブリゼ生地
薄力粉 250g
バター 150g
卵 24g
塩 3g
水 65cc
酢 5g ←動画中に記載忘れましたが、卵塩水の中に酢も入れます
ゴボウ 1本
鶏ひき肉 230g
舞茸・マッシュルーム・しめじ 合わせて150g
ハマグリ 4個
醤油 大さじ 1.5
日本酒・白ワイン・塩・砂糖 適量
アパレイユ
卵 3個
豆乳 300cc
白味噌 大さじ1.5
塩・黒胡椒・ビザ用チーズ 適量
#食戟のソーマ #料理 #再現 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
朝ごはん挟んで生地寝かせて、焼き上がりまでトータル3時間でした笑
寝起きで生地練ってるの我ながらシュールです
以前このキッシュを参考に頑張って母に振る舞ってみたところすごく絶賛してくれました。
分かりやすすぎる動画ありがとうございました。
めっちゃうまそう！
うへぇ…美味しそうです
キッシュ、がんばって作ってみます！
完璧すぎる
Instablaster.
始めたことを後悔しないことは草
シェフの語り独特ですこ
有り難うございます✨
思ったより時間掛かるんで、始めるときはそれなりの御覚悟を…
@@GeorgeLABO タルト型何使ってるんですか？
いつも楽しく有意義に拝見しています😊
アパレイユを入れてからの大まかな最終焼き上げ温度と時間を教えていただけると助かります🙇
作って見ましたけど思ったようにはできなかったです笑
また今度チャレンジしようと思います！！
是非またご感想頂ければと😊✨
四宮シェフはこれを何分で作ったのか...笑 考えるだけで恐ろしい
カイT
多分5分くらいで作ってますね
料理人城二郎
ですよね笑 恐ろしいですね さすが三ツ星シェフ
普通に作ったキッシュの中に四宮シェフリスペクトでごぼう入れただけで美味しかったのに、これは一体どんだけ美味しいんだろうか…
丁度アニメのキッシュ回見た後でおすすめ動画に出てきた笑
ハマグリそのまま食べたい…酒蒸し…
小麦粉とバターを練り練り🧈めっちゃ試したい✨😆あくまで想像ですけど、手触りが気持ち良さそう✨
質問です。
生地に酢を入れるのはなぜでしょうか？
酢は、小麦粉のタンパク質が柔らかくなりほろっとした生地になるとかですか？
1:10 笑った
一番最後に焼くキッシュは何分位焼けばよろしいのでしょうか？
酒のつまみで作っていってたけど、手間かかるなぁ
重しに使ったお米はどうしてますか？
これ当時から思ってた。 師匠はなぜ昼飯にこんな時間掛かるもの選んだんだと…ｗ
他のみんな（お腹空いたなあ…）
パイ生地は元々厨房にあったんじゃない？w
ティックトックから来ました！
有り難うございます✨
是非今後ともお楽しみください👨🏻🍳
最後 オーブン 180度15分以内とかですか？
160～170で、 低温20分くらいですか？
160度くらいで20分で行けると思います✨
@@GeorgeLABO ありがとうございます。
なぜブリゼ生地に酢を入れるんですか？
ピザ用のチーズが無ければ代用して何を使えばよろしいでしょうか？？
うまそうやー！けどカロリー高そうや！
洋食ってカロリー高そうなイメージだけど、カロリー低い代表的な料理とかあるんやろか？
テリーヌとかそういのは代表的な西洋料理じゃないでしょか
土日の予定キャンセルしました！笑
手で少しずつ解しているのは、バターを少しずつ溶かしてるんですか？
想定以上のキャンセルですね笑
そうです、徐々に馴染ませていきます。
因みにこの作業、フードプロセッサーで一瞬で終わります笑
スパチェラ？ゴムベラはどこのブランドか教えて欲しいです！
コメント有り難う御座います✨！
これはパリ在住のときに近所のスーパーで買ったのでブランドがわかりません😭すみません！
これは冷やした状態で食べてもいいんですか？
冷やした状態でも勿論良いですが、温めた方がクソ上手くなります✨！
@@GeorgeLABO わざわざ返信ありがとうございます🙇♀️作ってみますー
バターと小麦粉を擦り合わせるのとか、スコーンの作り方に似てる気がした。
もしかして、ベーキングパウダーを入れなければタルト生地になるのか？！
これ量は多いけどフードプロセッサーでやっちゃ駄目なのかな？