【バンズ美味！！】何度もリピ！ハンバーガー！
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- เผยแพร่เมื่อ 8 พ.ย. 2024
- 何度もリピートしていてお気に入りのハンバーガーです。
家族で休日などにイベント的に
作ってみると楽しく、美味しいですよ。
ぜひ作ってみてください。
▼材料 ８個分
＜パン生地＞
・強力粉（春よ恋） ４００g
・インスタントドライイースト ６g
・砂糖 ４８g
・卵 ４８g
・水 ２２０g
・塩 ６g
・バター ６０g
・白ごま 適量
＜ハンバーガー＞
・合い挽き肉 ４００g
・たまねぎ（みじん切り） ３００g
・バター（たまねぎ用） ２０g
・塩麹（たまねぎ用） 大さじ１
・卵 １個
・塩胡椒 少々
・ナツメグ 少々
＜ハンバーガーソース＞
・溶かしバター ２０g
・ケチャップ 大さじ２
・ウスターソース 大さじ２
＜具材＞
・スライスチーズ
・レタス
・トマト
など
▼作り方
１、生地作り
ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて
１０分ほどこねる。
１０分後に生地がまとまっていたら
バターを加えてさらに１０分ほどこねる。
２、１次発酵
ベーカリーの発酵機能で生地を発酵させる。
＊もしくは生地をボウルに取り出し
室温で４０分から１時間ほど置いて
生地が２倍になるまで発酵させてもよい
３、フィンガーテスト＆ガス抜き
生地に軽く打ち粉をして
フィンガーテストをする
ガス抜きをして８分割にする
４、丸め直してベンチタイム１０分
乾燥しないようにラップをする
５、成形
再びガスを抜いて
丸め直して成形をする
６、２次発酵
オーブンの発酵機能
４０度で３５分ほど様子をみるか、
室温に置いて生地が一回り大きくなるまで
発酵させてもよい
７、焼成
表面に薄く卵を塗って
白胡麻をふる
２１０度で予熱をして
２００度で１０分〜１３分焼く
＊家庭のオーブンによって調整してください
８、ハンバーガーを組み立てる
お好きな野菜、チーズを挟んで完成
【インスタグラム】
ぜひ遊びに来てください☕︎
/ eripan_plumeri
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お気に入りの調理器具や動画内で使用した材料や道具なども載せています🛒
room.rakuten.c...
#パン作り #手作りハンバーガー
こんにちは。質問です。
おそらく同じホームベーカリーを使っているみたいなのですが(パナソニック)
私のはドライイーストを入れる場所があり、自動投入機能がついているのですが、そのまま最初に全部入れてしまってもうまく焼けますでしょうか？水もぬるま湯じゃなくて大丈夫ですか？
そのまま全部入れてしまっても大丈夫です。その場合はバターは後で投入のほうがグルテンがつながりやすく、ふわふわのパンが焼けますよ。ぬるま湯でなく、常温のお水でも全然大丈夫です。
こちらのホームベーカリーは
1斤用ですか？
うちにあるのは1斤の物なので…
はい！１斤用です。参考になると嬉しいです。