Thank you so much. I was able to make very active sourdough starter from your recipe. I was unable to make before following some other recipes. Thanks again
Hello! My starter is on 5th day today but no rising at all when I fed it. What should I do when it doesn't rise tomorrow when I am supposed to feed it with 160g:160g:160g (6th day). I am just wonder if i am going to keep with it although no rising or waiting 24 hrs more. My house temperature is around 67-68 F.
Yu Cuisine, that is Swiss flour! 🤩🤗 Are you in Switzerland? The thought that you make all your gorgeous recipes here, makes me somewhat happy - it motivates me to try even more of them 😊🙋♀️
![[ENG中文 SUB] Basic SOURDOUGH STARTER - Natural Yeast!](/img/n.gif)
我喜歡你在視頻中展示的解釋和實驗方式。簡單易懂，不廢話！
Thank you for sharing your no-discard approach to making sourdough starter. I can’t believe how many people think you need to discard half every day.
感謝分享天然酵母的影片。
非常喜歡天然酵母製作的麵包！
很棒的酵母菌種培養，
這樣的酵母做的麵包
有著不錯的口感和不一樣的香氣
老师 最近比较热 如果室温大约28C , 第一到第五天需要放冰箱吗？
Thank you so much. I was able to make very active sourdough starter from your recipe. I was unable to make before following some other recipes. Thanks again
Hi. Can i just use normal bread flour? Thank you ❤
I used whole wheat flour. In our country we don’t have high protein bread flour. I think you can use. Should’nt be any problem.
Hi, what do you do at Day 2?. I read in the description, from D1 jumped to D3. Thanks
非常好,沒廢話,適合我這種沒耐心的人,一定要試一下,我吃買的酵母粉做面包晚上睡不著,希望這個可以幫到我,謝謝
不知道米麵包製作酵母是否也能如此，謝謝您
Tk u for the clear instructions. ❤yr videos
用水测试酵种的活跃度要怎么看呢？是否活跃的标准是什么？
浮水测试就是取一小块酵种，看它能不能浮在水上，因为酵母长到最高的时候比重小。但其实不太准，不同面粉喂出来的不一样。关键还是看长高多少吧，能长到两倍以上，做面包都没问题的
你好想按照你视频的分量可以不弃种吗
请问大愚，我每周只做一次面包用粉225克, 这样每次50克酵种足够了。这是不是意味着我只要长期保留25克酵种在冰箱，每次喂25+25，用掉50，还剩25保存？按照你的这个步骤最后得到320克酵种，太多了，应该在哪个步骤丢弃呢？或者对我这样用量的用户，有什么其他好建议吗？谢谢！
酵种量可以用到面粉重量的一半，剩的多就多放一点，没关系的。或者喂的时候少喂点，我有时候冰箱里酵种太多我也会减半喂，当然不建议每次都这样，反正多用少喂，挺容易达到平衡的，我一般不弃种，太浪费了😉你说的喂养比例没问题，偶尔多用少用，调整一下喂养比例就好，天然酵种很皮实，不难伺候
老師您好： 我的酵種在室溫可以成長2-2.5 倍高，目前想改為在冰箱中續養，但餵養後放入冷藏約5 度C，卻始終長不高，想請教老師如何讓酵種在冰箱中也能繼續成長。謝謝您
冰箱里确实长得慢，大概两三天才能长高，如果不经常喂的话，很有可能长不到两倍，我一般在做面包前喂养一次，取出要用的部分室温放置，其余继续冷藏。虽然有时候长不到两倍，做面包其实影响也不大，一发慢一点而已，喂得频率高一点就好了
非常謝謝老師耐心的回覆，我再試試看！🙏🙏🙏
老師您好：請問整個過程中蓋子要蓋緊嗎？
我做了2次都是蓋緊，第3天反應長高，第4-6天都是稀稀的，沒其他反應，味道上第2天比較奇怪，之後慢慢轉好，我都是用裸麥粉
想请问那个盖子是不可以锁紧的吗? 有些博主教要锁紧盖子。
还有说盖湿布的，其实没太大差别，尤其是瓶子比较大的时候
早安，請教您:培育期、養成期的字幕中(4:55處)這是不棄種的作法，所以您都沒有換瓶是嗎?謝謝您
老師您好 請問這是取代麵粉量還是酵母量呢？及比例要如何取代，謝謝
酵种实现了酵母的功能，同时取代了部分面粉和水。酵种用量一般是面粉量的20-50%，非常灵活
Hermoso procesó ,me encanto
請問我養第六天了，用的是德國裸麥粉，麵糊看起來都很成功，但是無法浮水，請問該怎辦？
只要能长就行，浮不浮水不重要的
@@YuCuisine麵體會不會不發
@@iyoweya520 只要你的酵母能长到两倍，面团肯定能发，只是时间长短问题
起種10克水10克全麥粉, 相信全麥粉好吸水, 和視頻完全不一樣。第三天照加10克水10克全麥粉，第四天見仍一舊麫團, 從玻璃樽望到有些極小氣孔。怎樣做呢？ thx
可能你的全麦起种比较慢，我觉得可以暂时不喂，早晚搅拌两次看看
@@YuCuisine 跟你指導不喂養。昨天見無变加了水。今早見泡大些和多泡，就40種+2O水十2O高筋粉，現見升高一倍。
多謝老師，祝你聖誕快樂！
要繼續喂直至2倍才可收種🤔🤔
請問做麵包時麵粉要加多少新鮮酵母 比例多少
面粉重量10-50%都可以的，发酵时间和风味会有差别
想請問老師，「水」使用沸騰後降成室溫的水嗎？還是濾過的水就好？謝謝。
水不用烧开的，过滤过的就可以
@@YuCuisine 感謝您的回覆！
كنت سعيدة جدا بالترجمة ابحث عنها منذ زمن شكرا لك هل من الممكن عمل خبز او معجنات بدقيق الشعير وخميرة الشعير بدون اضافة دقيق اخر شكرا لك
Thanks for sharing I’ll try
我把冷凍後的酵種拿出來餵養卻沒有反應，味道也變到怪怪的，為什麼會那樣？
想請教我的酵頭漂浮一下子，然後不久就會沉下去這是對的嗎
只要能长高就好，浮不浮没关系的
Nicely explained thank you
老师， 你好。
请问不用关紧盖子吗？
前几天我没盖紧，怕发酵时候气体太多，养成以后我是盖紧的
早安，請教一下，假設我明天要做麵包，今天用剩餘母種外加粉與水，放室溫膨脹長高至二三倍時，就可用了嗎?若此時我將其放入冰箱中，隔天用可以嗎?剩餘的我在餵養一次，是不是也要放冰箱下次用?。
太感恩您做了比较
真花心思 非常感恩
🤩
🙏
请问我新做的酸种，放冰箱2-3天，有的颜色不一样，表面一层是浅灰褐色是坏了吗？
酵种养好了不容易坏，因为本身酸性挺强的，表面接触氧气会有变色也有可能，放时间长了还会有一层褐色液体析出
請問養成後放入冰箱
蓋子是不是就可以正常蓋緊
对，盖紧就好了
感謝您 迅速的回覆
大愚老師，酵母種起好以後一星期加一次面和水，如果兩星期沒有，就有很多酵種，是否又要換瓶又要用50克的酵種，50克面粉，50克水餵養。我9月去旅行三個星期酵種放冰箱冷藏（4-8度c）可以嗎？還是要放急冷（0下18度c）。麻煩你回覆。thanks
两周不喂没关系的，这个事情在我家也常发生，参考这个视频 th-cam.com/video/5mPdW44Y-RU/w-d-xo.html
我试过一个月不喂，只放冷藏，喂养以后依然可以用，但是酵种有可能长不到两倍高度，但面包效果也不差，只是面团第一次发酵的时间会延长很多，你要多一点耐心:)
酵种太多的话有时候我也会减量喂，比如2:1:1，或者只喂其中一部分，剩下的直接加到面团里。
用多了你就知道，天然酵种是不难伺候的
謝謝您 ！想不到，您竟如此快速的回覆我心中的疑惑 ，感恩！
第一次的48小時 常溫是幾度 如果太熱的環境要放冰箱嗎？
一直都是24度左右的室温，尽量找个凉快的地方，但不要放冰箱里
真需要做菌種嗎？在用商品酵母發酵的麵團中留大一點的麵團，做下一次中種的酵種。如此反復幾次就能然讓商業酵母變成相當不錯的sourdough starter。也許開始的幾次和主面團時還需要加一點商品酵母，四五次之後就不需要了。
蒸包子能用sourdough starter代替yeast嗎
能用的，可以先做一个固体酵种，再揉面，一点都不酸
@@YuCuisine 妳好！什么是固体酵种？
@@carriefoo 平常我们酵种是1:1喂养，固体酵种可以1：0.6，水少一点，就是揉个面团
请问我的酵种到第四天后,因我要回家乡请问是否可收在冰箱,回来再接下去喂养呢？待覆
我不确定，但你可以试试看
سلام استار تر شراب برنج چگونه درست میشود،؟؟🙏🙏
容器需要开水吗
请问室温会影响成功率吗？我这里的室温大概31度左右，天气炎热潮湿
可能会有一些影响，你可以试试看，我收到过不少来自马来西亚的成功反馈
@@YuCuisine 好的，谢谢分享
سلام مخمر شراب برنج وساکی را چگونه درست میکنید؟
如果是不弃种，每天直接加面粉和水在那个里面吗？
是的
今天養了第三天 表面出現了一些黑黑的 狀況 請問是正常的嗎
黑色不正常，丢了吧
請問放室溫就可以了嗎
培育的时候放室温，养成后放冰箱
請問第三天剩下的其他酵種。是不要了嗎。還是分成很多份做
最初的可以丢掉一些，因为并不能确定酵种要几天才可以养成。一开始留多了以后喂起来需要很多面粉，而且一般家庭也是用不了这么多酵种的
實在好厲害
您好，晚安
我這照您方法，以不棄種方式（10+10）開始，到第五天就是：40+20+20，第六天時（就是今天週六下午），我就挖出50酵種放入新瓶中（其餘丟棄），再加面粉50、水50，重新換瓶來養，結果三小時內長高二倍高，我覺的酵母應該已經養成了。
因為我要下周五才做麵包，所以我就直接放冰箱，下週五再直接取出部分酵種做麵包，剩余的再養。
請問這樣對嗎？謝謝您
如果暂时不用的话，最好喂完直接放冰箱，这样酵种在低温环境慢慢生长，不至于太饿
@@YuCuisine 謝謝您指導
如果到第七日早上仍未見發得好高,好像仍停留係第三日似的,我記得有一天落多咗3-5g水好似稀咗，是否要棄種重要餵飬，請問有更好方法嗎？請指點
丢掉大半，留一点继续喂试试看，希望能成功
含有一点牛奶的面粉可以用来做酵母吗？ 刚刚才注意到包装后面写着“含有少量牛奶成分”
.................................无语
请问我错看成第一天喂养后就静置24小时,第四天我已喂养了40g全麦粉及40g水,请问我第五天应该喂养多少g的水及全麦粉？谢谢
你可以每次都用1:1:1的比例喂，如果觉得太多就取一些出来喂，丢掉一部分
Tqvm
午安，您好
請問我如果不想培育五天的話，在培養期第一天時用10克粉10克水做的酵種，到第三天成了20克的酵種，可不可以直接拿來做麵包用？
不能， 酵种要养成熟了才能用，三天肯定是不够的
@@YuCuisine 相較於酸種，波蘭種就是第二天就可以拿出來用(波蘭種內有加一點酵母)，這二種是不是在風味上不同呢?
請問在最第5天的時候可以使用無麩質麵粉以及裸麥麵粉嗎？
无麸质我不清楚，但是裸麦肯定可以，而且比全麦更适合起种
老師，你好！我試了5天非常成功，但到了第6天，我加到1:1:1， 但酵種沒有再升高，但又不想放棄，請問可以怎樣呢？
再等等看看😀
@ 好的！謝謝🙏🏻
不過如果酵種未長高但出水，要不要再餵？
麥粉和高粉要那1种，我怕喂新的又不成功，浪费了粉，我第l次学喂菌种，请多多指教，
全麦面粉成功率会高一点，现在天热，可以缩短喂养间隔
@@YuCuisine 谢谢你。
请问酵种放冷藏有几个月了该可以继续喂养吗？
放冷藏一直没喂过？你少弄一点试试看吧
我有喂养，但是不会发只是有很多小气包然后味有很酸但不臭
最近发现了这个频道，果断订阅， 开启小铃铛。真的很好， 有时间的话， 每个美食都看一遍。多谢！
谢谢你的支持
Tks U. I try it, so love it.
感謝老師不吝分享!
Hello! My starter is on 5th day today but no rising at all when I fed it. What should I do when it doesn't rise tomorrow when I am supposed to feed it with 160g:160g:160g (6th day). I am just wonder if i am going to keep with it although no rising or waiting 24 hrs more. My house temperature is around 67-68 F.
I suggest you leave it until it rises and then feed it again.
請問，在第五天養成期的時候（80克母種），我可不可以不再餵它了，我直接取一點來做歐包，或是全部取走做歐包呢？
第五天如果酵种已经养成，你当然可以用来做欧包，如果还没完全养成，可以用一部分加上少量市售酵母来做面包，剩下的继续喂，否则全部继续喂养的话会太多。我们一般不会用掉全部酵种，养酵种的目的就是让它以后一直能用，如果一次就用完，花这么大功夫是不值得的
感謝您百忙中回復，祝您有個美好的一天
@@YuCuisine 請問:剩下的繼續餵，餵了就直接放冰箱嗎?還是放室溫下，等待其長高二三倍，再移入冰箱?謝謝您
Hi I wish I saw your video before I left for my trip .I would start once I put my luggage down. I miss my sourdough bread.
请问可以用来做馒头吗？
我用它做过馒头，味道挺好的
很用心的一個視頻分別用不同的方式表達！我都同一個瓶子10g 10 g的養，已經到了第七天我要留多少在瓶子裡繼續養呢
看你怎么用吧，做面包的频率还有面包大小。我通常留50-100克在冰箱里，用之前喂养一次，少量继续放冰箱，其余的拿来做面包。一般来说，养到第七天，酵种就算不够活跃也不用弃种了，多出来的都可以揉在面团里用掉
@@YuCuisine 謝謝你的答覆,我以養到第八天但是挖起來不能浮在水面，這樣算是成功了嗎
請問你發酵的溫度?
视频里有提到，室温24摄氏度，3:51
請問如果第四天第五天都沒有長高，該怎麼進行下一步呢？
如果味道还算正常，我觉得你可以丢掉一些，留一小部分继续喂。如果你那儿天气很热，可能要提高喂养的频率
@@YuCuisine 現在的顏色有點變橘，不知道是什麼原因...
第五天我按照您分享的比例餵養，有長高一點點和些微的氣泡，但顏色的變化請問是什麼原因呢？現在是夏天氣溫高於30度，不知道是不是太熱了？
升了2倍的酸種是否一定時間內維持不跌? 冬天 18度做starter難成功🤔🤔
放冰箱冷藏，或者在没长到最高就放冷藏
终于找到瑞士的华人美食博主了，立即订阅😘😘
来来来，云端握个爪吧🤝
尊請告知何種水的條件較適合❓
我这儿的自来水是可以直接饮用的，所以直接用的水管里的自来水。你也可以用瓶装饮用水，但是不要用纯净水
我从1-5天都很好。按你的比例从20喂养，但是到第五天我刚开始是80-30-30，酵种长到两三倍大。但晚上意识到少弄了10，又加了10面粉10水。现在是第六天了，我分到另外新罐子里50，用50-55-55喂养（因为想第二天做面包），但是已经三个多小时了一点也没长。请问该怎么办？不会被菌群被我弄没了吧
不会弄没的，再等等看
请问，我用有机黑麦5g起的，室温23度左右，为什么我放了48小时还是比较干的状态呢？看您的视频就是比较稀有气泡的状态。
我用的是全麦，跟黑麦可能有区别。你可以每半天搅拌一下试试
Yu Cuisine大愚食堂 谢谢🙏报告好消息，我养成功了，今天还做了面包🍞
@@尼维-p6e wow, 好棒！
請問餵養酵種的水用自來水還是煮沸過的水
我用的是自来水，但为了保险起见，最好是煮沸过的凉开水
@@YuCuisine 謝謝
請問用什麼水呀
我是用自来水的，保险起见，你可以用凉开水
@@YuCuisine 感謝你的回覆
您好；請問酵種養成後放入冰箱冷藏；按照1:1:1的比例餵養這一段，是餵養完畢直接進冰箱冷藏還是在室溫放一個小時以後再進去冰箱？這樣的做法一個禮拜只做一次麵包，是不是可以留存一個禮拜？
因為這樣的方法酵種留存量不多，需要做麵包的時候直接在取出部分酵種，加大比例再為養成麵糰嗎？謝謝老師
喂完直接放冰箱，让酵种在冰箱里慢慢长，一周喂一次足矣
做面包的时候，按1：1：1的比例把所有酵种喂养一遍，然后取出要用的部分室温培养，剩下的直接放冰箱冷藏就好
@@YuCuisine 謝謝老師，希望成功👍
@@YuCuisine 老師請問您做高筋歐包也是使用純全麥酵種嗎？還是從冰箱拿出來第一次喂養也用全麥粉嗎？還是高筋粉哩？
@@Lucy-oo7dd 后期我基本都是用高筋粉来喂养的，全麦只是最初用来起种的
@@YuCuisine 收到，謝謝你的回覆🙏
請問第六天餵養了酵種後是放室溫長到兩倍大再收入冰箱?還是餵養了直接收冰箱?
還有浮水測試不成功可是四小時就成功翻倍了的話，這酵種算成功了嗎？我用的是rye flour
浮水测试不重要，黑麦全麦喂的比小麦面粉要稠，确实不容易浮，关键还是看成长性，连续两次翻倍我觉得就差不多了。喂完直接放冰箱，冷藏的目的就是让酵种慢点饿，延长喂养间隔。用之前喂养一次，取出你需要的量放室温，其余的还是继续冷藏
@@YuCuisine 謝謝你的指導！
老师，我今天在第四天，刚喂养20:20，不过那味道怪怪的，有点类似呕吐的味道，是正常的吗？
你再喂两天试试
請問水是用自來水還是煮過的水呢？謝謝你
我是直接用的自来水
你好，请问用 "全麦面包粉" 也能做吗? 也是相同的比例吗?
具体成份是什么呢？如果有除了面粉以外的其他配料，就不建议用了
不晓得呢，因为我去的那家烘焙材料店就是卖这种的。我试试看效果如何。谢谢你的回答呀~ 🥰🥰🌻🌻🌻🌻
已经到了第六天放了白面粉160:160:160(前5天全麦)。目前5小时没有变化呢？如果发酵不起来有什么加速发酵的方法吗? 我的味道闻起来有点酸奶的味道
你如果做面包，可以加一点点酵母粉
哈咯老师，我已经到第五天了，第一到第四就像你做的一样但是到第五天只有一点点长高，请问该怎么办？？
如果味道正常的发酵味，我会建议你继续喂养，怕浪费的话，可以丢掉一些，只留一小部分
@@YuCuisine 我来update了，我没有把他喂养但我把它放在那边给他一点时间来膨胀过后他才开始膨胀一倍，maybe我的temperature和flour不一样所以时间也不一样😁
@@mash_zz 谢谢你的更新！
喂到第五天，酵种可能还没稳定，确实是要多给一点耐心。长时间不喂的酵种也会需要很长时间来激活，有时候要一整天的
@@YuCuisine 哦哦但是隔了一晚上，他还没有跌下来（hungry)，我应该分开喂养还是再等他自己跌下来（hungry)？？
@@mash_zz不用分开喂养 ，养一瓶就够用了
第幾天才能放冷藏
等酵种养成了，喂完能长到两倍高，就可以放冰箱了，放之前喂一次
@@YuCuisine 啊如果已經放冰箱可以再拿出來嗎
等您回覆喔！謝謝老師
@@楊千慧-l8b 已经养成了？放冰箱里也会长，只是慢一点。没养成的话，就拿出来吧
@@YuCuisine 這樣子會不會壞掉
请问一下可以用面包粉吗。
你说的面包粉是哪一种呢？普通高筋面粉是可以的，但是用小麦面粉起种不如全麦和黑麦稳定
我想請問，我的表面都會發霉耶（長毛白色的）是因為台灣太濕熱了嗎？
这还真有可能，等天气凉一点再试试？
請問用多大的瓶子起種哩？
一开始可以用小一点瓶子或者杯子，我用了个小果酱瓶
@@YuCuisine 那後面用的三個瓶子就是直接留在冰箱當酵種的是嗎？後面三個瓶子500ml大小夠嗎？謝謝
老师请问酵种出现表皮层还可以用吗
可能是表面接触空气以后干燥了，把皮去掉，剩下的多搅拌搅拌，还是可以用的
@@YuCuisine 谢谢老师,因为我也是才刚开始学习,前几次用黑全麦面粉也是出现表,以为不好就倒掉了，现在也是用全麦面粉也是出现表皮,用白面粉又不出现表皮,
@@ArChan3456 全麦面粉喂的本身质地就比较干，颜色气味状态正常的话，应该没问题
@@YuCuisine 嗯嗯
請問我到第五天都沒長高？我該如何處理呢？謝謝🙏
是一直都没长吗？还是长得高度不够？有可能面粉里天然菌种太少
我用高筋面粉做，可是有一点稠稠的，是吸水力太强吗？我因该要如何控制水量
是很稠的，没关系，不过高筋粉里本身酵母菌含量不如全麦粉，可能要花费更长的时间
老師，視頻寫五天喂養五次，但食譜只見喂養三次？傻傻分不清？
我現在是第五天，剛喂養40g全麥粉，40g水，80g starter，如4-6小時間後長大一倍，是否可用來做麵包，還是要喂養到第6天才可以用?
另外, 上星期我已嘗試一次, 但第五天換樽後, 就不再長高, 之前幾日很好多, 很多泡泡及長商一兩倍, 不知問題在那裡? 謝謝老師
如果连着两次喂养后都能长到两倍，而且味道闻起来是略带酸味的麦香，就可以直接拿来做面包。刚开始可能酵种还不是特别稳定和活跃，和面的时候你可以加一点点市售酵母。如果一直只喂不用的话，你的酵种会越喂越多
@@YuCuisine 老師, 如果只有氣泡但沒有長高, 是不是失敗了? 還是可以繼續做麵包? 謝
@@annakam7518 你再喂喂看，最近天气开始热了，一天喂两次都可以
@@YuCuisine 謝謝老師回覆, 我成勁焗到酸種麵包了
加拿大天氣之前可能比較清涼, 昨天開始回暖, 喂完很快就長高, 我立即用來做包, 很成功 =)
你好，是只有第一次需要扔掉其中的一部分面头吗？
对，我是只扔掉了最初的一点
@@YuCuisine 扔掉的那一点是怕杂菌感染吗？我做的时候忘扔了
@@陈树全 其实是太多了，全部喂养的话到后期会有很多
Thank you
你好，酵種成熟後我改用了1:1:1餵養，但到第七天酵種變得水水的，也沒有長高。我連續幾天也照樣餵養，也是一樣水水的，酵種是否壞了？我應該怎樣做？
你确定酵种已经成熟了吗？去掉一部分，留少量继续喂喂看，天气热，如果你是室温放的，每天大概要喂两次了
@@YuCuisine 應該已經成熟了？我每天餵養一次，早幾天長得幾倍高，但現在水水的，我試試看之後每天餵兩次吧。
另外餵養後，要等它長高了才放冰箱或是立刻就可以放？
@@kwjennyyyyy 你如果不是马上用，喂完就直接放冰箱冷藏。
@@YuCuisine謝謝你！
不好意思又想請教一下，酵母三四小時有長高一倍，但沒有通過浮水測試，那是否還不能用來做麵包？要繼續放室溫每24小時用2;1:1餵養？
請問餵養之後就馬上直接放入冷藏嗎？還是要在室溫放一下再冷藏？
如果暫時不用的話就直接放冰箱冷藏，主要就是為了減緩發酵的速度
@@YuCuisine 謝謝！！
按照你的配方做了为什么第5天还是没有好，不能浮在水面上，而且为什么有一股酒味？谢谢
酵种活跃程度如何？喂完以后多久能长到最高点？有酒味一般是太饿了，增加喂养次数试试
喂完以后最高就长到原本的一半高，有很多泡泡，那我今天试试多喂一次。
按照这个方法做了，但还是就长大一点点😰，还是很稀的样子
简洁清晰，好棒！
老師請問2:1:1比厲要給到第幾天呢
喂到酵种基本稳定，能在几小时内长到两倍大
Yu Cuisine, that is Swiss flour! 🤩🤗 Are you in Switzerland? The thought that you make all your gorgeous recipes here, makes me somewhat happy - it motivates me to try even more of them 😊🙋♀️
Hello, I am in Zurich.
@@YuCuisine Very cool! 👍 I love your channel, you are amazing and I'm very grateful for the subtitles. I'm in Fribourg 😊 Have a great week! 🙋♀️💐🌞☕
Thanks for the comments. Stay safe and keep in touch!
Hi after using the sourdough starter , how much flour n water need to add in the balance sourdough. When can I use it again
你好！
我培育的酵母在第二天喂养之后的两小时内涨至3倍左右，请问这时因该再喂养一次吗？
谢谢。
你这个长得好快。涨到最高可以喂，也可以等等再喂，一天一到两次，再多的话可能不得不丢掉一些
@@YuCuisine 谢谢指导，现在顺利来到第六天了，可是酵母君放到水里没有浮上来呢。请问这是还不能使用，要继续喂养吗？
@@Li2tng 浮水测试不是必需的，你如果一直是全麦粉喂养，酵种比重比较大，浮不起来很正常。判断的标准，两三小时长到超过两倍，而且味道正常，是有一点点酸味的麦香，就可以用了
@@YuCuisine 好的哦，谢谢你^^ 一直使用全麦粉来喂养，现在闻起来的味道也ok٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
还有一个问题，如果没有经常使用需要放进冰箱冷藏是吗？一星期以1:1:1的方式喂养。那么当要使用酵母君的时候需要“解冻”吗？
@@Li2tng 酵母养成后，喂完直接放冰箱冷藏，每周喂一次，喂完如果要用，就把那部分取出来，室温让它长到最高点再用。剩下的继续冷藏
您好 請問如果想把酵種冷凍起來，要放在什麼材質的容器呢？謝謝您.😃
什么材質都行的
老师，想问一下放冰箱冷藏后再次喂养是需要在室温下进行还是说搅拌好又接着放冷藏保存了？
把要用的部分放室温，其他的直接冷藏
@@YuCuisine 谢谢哦