ВЫ ЗОЛОТАЯ УМНИЦА!!!! НАСТОЯЩЕЕ СОКРОВИЩЕ!!!! ПРЕКРАСНЫЙ ЧЕЛОВЕК И САМЫЙ ВЕРНЫЙ ДРУГ ДЛЯ ХОРОШИХ ЛЮДЕЙ. СЕГОДНЯ ВЫ ОПУБЛИКОВАЛИ ШИКАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРОЕ ДАВНО МЫ ИСКАЛИ. ОТ ВСЕЙ ДУШИ БЛАГОДАРИМ ВАС. ЖЕЛАЕМ, ВАМ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ. И ИСПОЛНЕНИЕ ВСЕХ САМЫХ ВАШИХ СОКРОВЕННЫХ ЖЕЛАНИЙ. ВАШИ ПОДПИСЧИКИ
Михаил! Огромное спасибо за ролик! Особенно за его историческую часть - наконец то всё встало на свои места - и по поводу запекания, и по поводу "сырого" блюда.
Какое счастье ,что случайно попала на Ваш канал!!! Смогу все приготовить или нет абсолютно не важно, гоавное слушать и смотреть. Это настоящее гурманское наслаждение! Спасибо!!!!
Большое спасибо! Тетушка (бабушка рано ушла) нам объясняла, что форшмак, помимо селедки, готовится из всего, что есть в холодильнике... "Что есть, из того и собираем!" Мы с братом иногда готовим форшмак вместе, наши "вторые половины"его не понимают..., но деток подсадили.
Прекрасные варианты всеми любимой закуски! Спасибо за экскурс в историю происхождения и варианты. Когда-то, достаточно давно, лет 10 тому если не больше, я делал фантазию на тему форшмака, она во многом перекликается с вашим рецептом. Правда, я основывался на бабушкиных и маминых рецептах, а также на собственном опыте. З.Ы. Если интересно, могу свой вариант показать.
Отличные рецепты!👍 Данный способ разделки селедки рабочий, постоянно им пользуюсь, единственное, предварительно снимается кожа, тогда все проходит намного легче.
Вообще,сколько людей,столько и рецептов.И как мы видим,что что у одного человека может быть несколько рецептов.И потом,с возрастом,меняются вкусы,и нравится уже совсем другой рецепт.
Благодарю! Позволю заметить , что форшмак- изначально блюдо для весьма небогатых людей, когда нужно одной селёдкой накормить большую семью.так что сливочное масло исключено априори. А хлеб замачивали в смеси растительного масла и уксуса( в разумных пропорциях). Всё остальное- это так, баловство .
Настоящее ресторанное блюдо - три вида форшмака и присыпка. По исходным ингредиентам немного / недорого. В производстве - потребует времени и старания, но можно сделать запас. В подаче - красиво и может подать гораздо дороже. Интересна связь форшмака с селедкой под шубой. Сельдь под шубой есть эволюция форшмака из национальной закуски - намазка на хлеб в самостоятельное порционное блюдо, подаваемое как парадное -ресторанное? Или это два самостоятельных блюда, которые развивались параллельно?
@@cuisinesanspeur Вспомнилось и подумалось. Вспомнилось о том как вьетнамцы селедку в общаге жарили, ......(нецензурно), запах по всему зданию стоял незабываемый. Вот и подумалось что запеченая селедка, даже с мясом могла пахнуть аналогично. Ух. Возможмо для замекания брали свежую селедку, тем более что селедка на Волге, в среднем течении, ловится. Вымачивание в молоке могло нейтрализовать специфический запах жареной селедки или нет? Но экмпериметровать неохота.
Я люблю фаршмак через блендер,для меня это не мус,просто мне нравится именно такая консистенция,конечно никаких сливок,а сливочное масло и немного растительного масла.Вобщем,на вкус и цвет товарища нет
Пообедала селёдкой под шубой - значит, любой рецепт с селёдкой мне сейчас зайдёт. Усаживаюсь поудобнее, знаю, будет вкусно!!! А потом пойду посмотрю, как вы там плов (не)умеете готовить, я-то знатный ошпаз!!!
Нет, с подсолнечным маслом не только бедные делали. Моя прабабушка была очень религиозной и совсем не бедной. Фаршмак (не могу написать О, это не то слово, где О может звучать как А, извините:) со сливочным маслом перестаёт быть парве (вы это знаете и без меня).
Думаю нет... все таки это сильно вываренный продукт который сам распадается на волокна... Хотя евреи считают, что паштеты во франции придумали они... в Страсбурге... ну как и армяне все придумали
Карл Густав Эмиль Маннергейм (4 июня 1867 - 27 января 1951) - русский и финский государственный, политический и военный деятель шведского происхождения. Даты жизни на фото(1835-1914) ???
Музычка на заднем фоне измотала меня до полного изнеможения, не дослушал рецепт, к сожалению. Может соберусь с духом в следующий раз. Но ваши видео очень люблю!
@@fandreyfff Рыба является «па́рве» (от идиш פּאַרעװע - «ни молоко, ни мясо», «нейтральное»), то есть может употребляться в одной трапезе как с мясными, так и с молочными продуктами. Однако запрещено смешивать в одном блюде рыбу с мясной или молочной пищей. После употребления рыбы необходимо съесть что-либо (например, кусочек хлеба) и что-нибудь попить. После этого можно есть мясо.
@@cuisinesanspeur О, что то новенькое! Неужели галаха написана на идиш? Это ты наверное в русскоязычной википедии прочитал? Точно! Проверил. Слово в слово. Так там и не такое еще могут написать. А оригинал (галаху на иврите) слабо прочитать?
Брат :) Как еврей и израильтян вынужден присоединиться к тем, кто уже выразил недоумение по поводу утверждения о некошерности рыбы с мясом. Это вообще не так, на праздничном столе мясные и рыбные блюда стоят рядом даже в очень ортодоксальном коллективе. Забавно другое, знакомый нам с детства классический форшмак из селёдки в Израиле не особо популярн.. от слова совсем. Просто имей ввиду, израильская кухня это фьюжн с сильным креном в средиземноморскую и ближневосточную кулинарию. Селёдка в израильском бытовом ассортименте присутствует, но является очень нишевым продуктом. Как отец детям и уже дед внукам имею право сказать что молодые поколения израильтян к кулинарным изыскам из селёдки или равнодушны, или подозрительны. А так, вообще.. давай дальше. Спасибо.
Согласен - рядом... но нельзя в одном блюде смешивать мясо с рыбой... Ну а потом все таки форшмак согласен - это не Израиль...он остановился где то в Одессе))
@cuisinesanspeur а, так это в ролике была рюмка с кошерным содержимым? Нет, не слышал. И когда такие вина можно пить? Один раз в году на песах одну рюмку?
0:35 мы уж думали, что Вы готовы к критическим дням... потом думаю - да, нет!!! он же мужчина!!! какие критические дни!!! хотя с радужными переменами современной жизни всякое можно от реальности ожидать....
ВЫ ЗОЛОТАЯ УМНИЦА!!!!
НАСТОЯЩЕЕ СОКРОВИЩЕ!!!!
ПРЕКРАСНЫЙ ЧЕЛОВЕК
И САМЫЙ ВЕРНЫЙ ДРУГ
ДЛЯ ХОРОШИХ ЛЮДЕЙ.
СЕГОДНЯ ВЫ ОПУБЛИКОВАЛИ
ШИКАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ,
КОТОРОЕ ДАВНО МЫ ИСКАЛИ. ОТ ВСЕЙ ДУШИ БЛАГОДАРИМ
ВАС. ЖЕЛАЕМ, ВАМ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ.
И ИСПОЛНЕНИЕ ВСЕХ
САМЫХ ВАШИХ СОКРОВЕННЫХ ЖЕЛАНИЙ. ВАШИ
ПОДПИСЧИКИ
Присоединяюсь к словам, но зачем Caps-ом клацать по клавиатуре? Боритесь с комплексом неполноценности иначе
Спасибо большое)
@@anticattle6344 в возрасте может. зрение плохое. Будьте терпимее)
Таки роскошный канал за еду, и совсем не делает мне вырванные годы.
☺🤣
😂😂😂
Наши знаменитые шеф повара РФ хуже преподносят материал, это однозначно! Это лучший канал на сегодня, спасибо Вам!
😊
@@cuisinesanspeur Потому что они не из СССР,а из РФ.
Благодарю, Михаил. Как всегда вкусно и познавательно.
🤗
Благодарю вас, Михаил за труд! Познавательно, интересно, артистично! Вы неподражаемы! Удачи и процветания вашему каналу! 😊
Спасибо)
Восхищаюсь вами,Михаил! Огромное спасибо за ваш канал! Интеллектуальное и вкусовое наслаждение!
Один из лучших каналов, очень глубокие знания всегда.
😊
Михаил! Огромное спасибо за ролик! Особенно за его историческую часть - наконец то всё встало на свои места - и по поводу запекания, и по поводу "сырого" блюда.
🤗
Вы очень хороший человек!
Супер! Как всегда интересно слушать и смотреть ! Процветания вам!
Спссибо
Спасибо за рецепт!История очень интересная!Вы как всегда СУПЕР❤
Очень интересно было узнать историю блюда. Спасибо большое ❤❤❤
Какое счастье ,что случайно попала на Ваш канал!!!
Смогу все приготовить или нет абсолютно не важно, гоавное слушать и смотреть. Это настоящее гурманское наслаждение!
Спасибо!!!!
@@ИринаКлюзко-д1у спасибо
С наступающим Новым годом!Всех у кого ,он скоро.
Очень круто видео делаете, респект! А комментаторы какие дивные, надеюсь вас не расстраивают.
Шалом!)
Прекрасно!)
Я из Подмосковья!))
@@МихаилКазаков-н1ы 😂👍
Засмотрелся, забыл про физиологию, когда пришёл в себя еле успел всю слюну проглотить. Круто
😂🤗
Большое спасибо! Тетушка (бабушка рано ушла) нам объясняла, что форшмак, помимо селедки, готовится из всего, что есть в холодильнике... "Что есть, из того и собираем!" Мы с братом иногда готовим форшмак вместе, наши "вторые половины"его не понимают..., но деток подсадили.
🤗
И у вас тоже мясо и селедка?🥴
@@iammilaiammila9832 🙄
Очень интересно!
спасибо огромное!!
Прекрасные варианты всеми любимой закуски!
Спасибо за экскурс в историю происхождения и варианты.
Когда-то, достаточно давно, лет 10 тому если не больше, я делал фантазию на тему форшмака, она во многом перекликается с вашим рецептом.
Правда, я основывался на бабушкиных и маминых рецептах, а также на собственном опыте.
З.Ы. Если интересно, могу свой вариант показать.
Да очень)) Жду вас в ТГ)
Отличные рецепты!👍
Данный способ разделки селедки рабочий, постоянно им пользуюсь, единственное, предварительно снимается кожа, тогда все проходит намного легче.
Точно!!! Спасибо)
Ай та молодець! Ціла академічна лекція про форшмак. Прекрасно поставлена мова, все по суті, з цікавими історичними фактами! Молодець! Підписавсь.
Дякую! Слава Україні)
Прекрасные знания
Все простое это гениальное
Спасибо за рецепт обязательно попробую приготовить 👍 👍 👍 будем дружить 🤝
😊👍
Вообще,сколько людей,столько и рецептов.И как мы видим,что что у одного человека может быть несколько рецептов.И потом,с возрастом,меняются вкусы,и нравится уже совсем другой рецепт.
Благодарю! Позволю заметить , что форшмак- изначально блюдо для весьма небогатых людей, когда нужно одной селёдкой накормить большую семью.так что сливочное масло исключено априори. А хлеб замачивали в смеси растительного масла и уксуса( в разумных пропорциях).
Всё остальное- это так, баловство .
@@ЮлияИвашина-л6ю 🙏
Супер!!!😊
🤗
«как жаль , что не сохранился бабушкин рецепт, но спасут комментаторы от бога»….
@@Sobolev141 🤷
что же у вас за деревня такая Михаил, с голландским луком и консльтантами по нему?)) правда, где такая находится, хотя бы регион?
Так он местный... подмосковный... просто сорт такой
А вы отчаянный яеловек😂 сечас вас советами засыпят наверное 😂😂😂
Ждем рецепт плова ;)
Ну плов нееее.... я не выдержу хейт...🤣
Мужик, свет перекинь слева направо, а то как будто фонарь скрываешь)))
ок
Я бы с большой осторожностью относился к количеству сливочного масла. После холодильника вместо нежной закуски может получиться селедошное масло 😊
Согласен)
О, слюноотделение пошло😅. 🎉❤
Настоящее ресторанное блюдо - три вида форшмака и присыпка. По исходным ингредиентам немного / недорого. В производстве - потребует времени и старания, но можно сделать запас. В подаче - красиво и может подать гораздо дороже.
Интересна связь форшмака с селедкой под шубой. Сельдь под шубой есть эволюция форшмака из национальной закуски - намазка на хлеб в самостоятельное порционное блюдо, подаваемое как парадное -ресторанное? Или это два самостоятельных блюда, которые развивались параллельно?
@@dmitriyzapeka2862 тут надо разбираться. .)))
Не всё, что с селедкой - форшмак.
Если форшмак со свеклой то чем-то похоже на финский или шведский салат. Туда тоже идут селедка, свекла, картошка, ленивые варианты селедки под шубой.
Ага)
@@cuisinesanspeur Вспомнилось и подумалось. Вспомнилось о том как вьетнамцы селедку в общаге жарили, ......(нецензурно), запах по всему зданию стоял незабываемый. Вот и подумалось что запеченая селедка, даже с мясом могла пахнуть аналогично. Ух. Возможмо для замекания брали свежую селедку, тем более что селедка на Волге, в среднем течении, ловится. Вымачивание в молоке могло нейтрализовать специфический запах жареной селедки или нет? Но экмпериметровать неохота.
@@nikaleks6832 Ноя все таки буду экспериментировать а вдруг))
@@nikaleks6832 я русская . Селедка в… молоке… это…как? Даже представить страшно, не то, что пробовать, 😝 Уж лучше в монастырь… пардонТЕ 😪
🎉🎉🎉🎉
Я люблю фаршмак через блендер,для меня это не мус,просто мне нравится именно такая консистенция,конечно никаких сливок,а сливочное масло и немного растительного масла.Вобщем,на вкус и цвет товарища нет
🤷♀️
Пообедала селёдкой под шубой - значит, любой рецепт с селёдкой мне сейчас зайдёт. Усаживаюсь поудобнее, знаю, будет вкусно!!! А потом пойду посмотрю, как вы там плов (не)умеете готовить, я-то знатный ошпаз!!!
👍
Да, это косяк
Нет, с подсолнечным маслом не только бедные делали. Моя прабабушка была очень религиозной и совсем не бедной. Фаршмак (не могу написать О, это не то слово, где О может звучать как А, извините:) со сливочным маслом перестаёт быть парве (вы это знаете и без меня).
@@inessateter3851 👍🤗
👍👍👍
К фаршу немного имеет, рубится мелко, как фарш. Но это за уши притянуто.
Кстати, а риет является родственником форшмаку?
Думаю нет... все таки это сильно вываренный продукт который сам распадается на волокна... Хотя евреи считают, что паштеты во франции придумали они... в Страсбурге... ну как и армяне все придумали
Жду уже новогодний стол 😅 и интересные рецепты
Новенькое 🙌🏻
Спасибо за рецепт
ок)
Теперь надо замахнуться на фаршированную рыбу! ;)
Ой боюсь.... аккуратизм это не мое😥
@@cuisinesanspeur вот и я никак не решусь)
😋
Лучок с селедкой я бы перемешал, что бы она чуть как бы промариновалась луком, пока режем свеколку))
Согласен)
Второй вариант это рассолье у Эстонцев
Ну там много разных)
👍👍👍👏👏👏☀🏡❤
🤗
Зачем вы моете филированую рыбу? Вы же весь вкус смыли. Я ещё понимаю, помыть брюхо, когда брали внутренности, но мыть филе зачем, с какой целью?
Оно все в чашуйках и косточках... я без очков ну никак😥
Про чЕшуйки, косточки, очки-🤣 - хитрО! Таки Да!
Я подписана, благодарна, но не терплю вранья.... На Мусс Вы использовали ГОТОВОЕ филе...
Нет... просто разные были селедки... правда
Карл Густав Эмиль Маннергейм (4 июня 1867 - 27 января 1951) - русский и финский государственный, политический и военный деятель шведского происхождения. Даты жизни на фото(1835-1914) ???
OMG... перепутал и не заметил 😥 Спасибо)
🤔😵💫💪👍👍🎉🎉🎉
Выключил после "кубиков" при разделки селедки . Ну и классики с мясом не увидел...
👍
Лук надо
подмариновать в красном вине с мёдом
Мне не надо)
Музычка на заднем фоне измотала меня до полного изнеможения, не дослушал рецепт, к сожалению. Может соберусь с духом в следующий раз. Но ваши видео очень люблю!
😥😥
Клезмерская музыка - народная музыка евреев восточной Европы, евреев ашкенази.
Если бы не прочитала,то и не заметила бы музыку.
После того как автор сказал, что мясо с рыбой не кошерно, понял, дальше просматривать бессмысленно.
Антисемит много тут вас))
@@cuisinesanspeur я израильтянин
@@fandreyfff Рыба является «па́рве» (от идиш פּאַרעװע - «ни молоко, ни мясо», «нейтральное»), то есть может употребляться в одной трапезе как с мясными, так и с молочными продуктами. Однако запрещено смешивать в одном блюде рыбу с мясной или молочной пищей. После употребления рыбы необходимо съесть что-либо (например, кусочек хлеба) и что-нибудь попить. После этого можно есть мясо.
@@cuisinesanspeur О, что то новенькое! Неужели галаха написана на идиш? Это ты наверное в русскоязычной википедии прочитал? Точно! Проверил. Слово в слово. Так там и не такое еще могут написать. А оригинал (галаху на иврите) слабо прочитать?
так не смотри епта, кто тебя заставляет
Вменяемый повар никогда не станет мыть чищенную селёдку!
Это капец
А кто сказал, что я вменяемый и тем более повар??? 😂
Брат :) Как еврей и израильтян вынужден присоединиться к тем, кто уже выразил недоумение по поводу утверждения о некошерности рыбы с мясом. Это вообще не так, на праздничном столе мясные и рыбные блюда стоят рядом даже в очень ортодоксальном коллективе. Забавно другое, знакомый нам с детства классический форшмак из селёдки в Израиле не особо популярн.. от слова совсем. Просто имей ввиду, израильская кухня это фьюжн с сильным креном в средиземноморскую и ближневосточную кулинарию. Селёдка в израильском бытовом ассортименте присутствует, но является очень нишевым продуктом. Как отец детям и уже дед внукам имею право сказать что молодые поколения израильтян к кулинарным изыскам из селёдки или равнодушны, или подозрительны.
А так, вообще.. давай дальше. Спасибо.
Согласен - рядом... но нельзя в одном блюде смешивать мясо с рыбой... Ну а потом все таки форшмак согласен - это не Израиль...он остановился где то в Одессе))
Автор видео вы абсолютном правы, это не кошерно
Автор комментария выдумщик:
אכילת דג ובשר יחד נאסרה משום חשש סכנה (צרעת)
@@eduardgru9334 Ну и...
@@cuisinesanspeur Не знаю как вам ответить на "Ну и...." Но вы правы
Так евреи же не пьют.
Глубокое познание)) О кошерных винах не слышал?)
@cuisinesanspeur а, так это в ролике была рюмка с кошерным содержимым? Нет, не слышал. И когда такие вина можно пить? Один раз в году на песах одну рюмку?
@@Dmitriy_moneylover ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%88%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B5_%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE 😁
Хрен в форшмак, это извращение😅
Да... я такой!
Редкая гадость этот форшмак
И?
0:35 мы уж думали, что Вы готовы к критическим дням... потом думаю - да, нет!!! он же мужчина!!! какие критические дни!!! хотя с радужными переменами современной жизни всякое можно от реальности ожидать....
отнестить к комментарию с юмором...)))
@@АлёнаПлотвина-к5г 🤦♂🤣
❤вкусно и познавательно! Дякую!
@@olenademyantseva8038 🤗