雞蛋灌餅、香酥脆軟、每個人都能輕鬆做Egg-filled pancake
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- #雞蛋灌餅、#蛋餅、#蔥油餅、#Homemade
麵團Dough:
中筋麵粉All-purpose flour 400g
鹽 Slat 2g
溫水Warm water 70 ℃ 230g
油Oil 10g
油酥Pastry:
麵粉Flour 50g
油 Oil 40g
雞蛋Egg
蔥Green onion
甜麵醬 Sweet bean sauce
蒜蓉辣椒醬Spicy sauce
香菜Coriander
生菜Lettuce
香腸 Sausage
![เขามัทรี - เอ็กซ์ ศุภกฤต - จอนนี่มิวสิค [ Official MV ]](http://i.ytimg.com/vi/AS9ufKuQIVs/mqdefault.jpg)
豫魯美女做的點心，很營養，美味，而且多元化。值得學習！👍👍！
謝謝姊🥰
謝謝秀外慧中的
豫魯姐姐分享美味可口又療癒的雞蛋灌餅,自己學著動手做，多做一點可以放冰箱冷凍，早餐要吃的時候煎烙很方便！
沒錯！老哥太棒了😁😁😁
@@豫魯小學堂 ，
餅膨起來真的好療育，我不捨得戳破它，豫魯姐形容得真好：罪惡的香腸 🤭🤭
我完全能了解妳的感覺，我看它泡起來的時候也是捨不得破壞它🤣
覺得會做麵點的人都很厲害, 餅皮鼓起來超神奇的, 也很療癒.
謝謝分享, ㄧ定要來試試!
謝謝你喔！有機會一定要試試看🤗
妳的教學很用心，棒棒棒，學到很多，假日做
期待妳的成果分享喔！🥰
@@豫魯小學堂 謝謝妳
了不得的技法，佩服至極 ⋯⋯
哈哈！你太誇張了啦！就當玩遊戲一樣，你也可以試試看很療癒😁
好棒！最愛看麵食分享，看著肚子又餓了～
哈哈哈！忍住🤣
謝謝您的分享專業道味感恩慈悲天佑善人
謝謝妳喜歡！感恩🥰
現在是半夜2:00 我還在看雞蛋灌餅😆
看過很多版本的雞蛋灌餅，就屬豫魯姊姊的版本特別，8:18原來還有這種作法👍
有機會一定要試試這個吃法，嗯...還有芝麻燒餅❤❤
謝謝你喔，開心🥳！其實芝麻燒餅的餅皮跟雞蛋灌餅的餅皮是一樣的做法喔！
好好學起來，章嫂的視頻要做一小筆記，面食的程序很重要😄✌️🌹
沒錯，看別人做很簡單，但是小細節沒說，其實也不容易成功😁
口水都流下來了！太美味了.感謝分享！
哈哈！新年快樂🥳🥳🥳
有點像燒餅呢~~看起來好好吃,有空也要來試試,謝謝分享
原理差不多喔！🤗
謝謝豫魯姐的分享，很棒啊！👍🙏🏻
謝謝阿滿🥰
看起來好吃👍好廚藝
謝謝公司的讚美😁
謝謝分享
不客氣喔！就像玩遊戲一樣，有機會可以試試看🥰
豫魯姊妳好～晚上9點半看到妳的灌蛋真的餓了，小孫女吵著我要吃我要吃，我跟小孫女講阿嬤明天做給妳吃 😋
哇～小孫女真幸福🥰！我小時候我外婆也是這麼寵我🥰
豫魯姊謝謝妳～第一次做～齁～手腳忙亂看到小孫女吃的開心，阿嬤很有成就感，真的要謝謝妳跟妳老公妳們教的“香滷小豆干”我做的很成功結果兒媳婦在各自的公司做起小生意 🤣 🤣🤣
哈哈哈😄😄😄！我跟章新說了，我們兩個狂笑了好久！兒媳婦厲害喔👍👍👍
香～好吃👍❤️👍
厚加👍💟👍👍
謝謝美女姐姐🥰
@@雲妹-d6r 謝謝雲妹！幸福喔！👍
好強喔 做得好美
哈哈！謝謝妳喔🥰
哇 看起來太讚了！一定很好吃，有機會一定要做看看。豫魯姊好美👍
哈哈！謝謝你的讚美，開心🥳
謝謝，講解很仔細。
❤❤❤❤❤
謝謝你喜歡！開心🥳
雞蛋灌餅從未見過,但覺得和燒餅製作很類似.我是眷村長大的外省第二代,非常喜歡看你們夫婦作菜
謝謝妳的支持喔🤗！沒錯，這兩種麵皮的製作是一樣的，妳真厲害👍
雞蛋灌餅是老北京人的街頭小吃，大街小巷三步五時就有一攤販賣---，還有雜糧煎餅--一堆日常小吃，又便宜又好吃。
@@user-io9wn2pg8i 真的很好吃👍
我是眷村長大的第三代，在你們夫妻身上，可以感受的小時候外婆做麵食給我們吃的療癒時光😀😀😀
謝謝你喜歡我們的頻道！真是難得，第三代了還知道自己是外省人👍👍👍。現在的年輕人很多人都不承認自己是外省人了
真的是早餐新選擇。加起司應該也不錯!!!
我兒子最愛加起司😆！當早餐就要前一天先把餅皮做好，不然會來不及😁
好厲害喔
謝謝謝謝🙏可以試試看，超有成就感😁
謝謝豫魯姐的分享
不客氣🤗
終於在台灣也可以看到~章嫂也會做雞蛋灌餅！讚！
台灣真的很少看到雞蛋灌餅😅
这是北方菜，北京鸡蛋灌饼，我最爱的早餐哈哈
@@linlin-qo9gj 我在北京的時候最愛吃的是煎餅果子，好懷念的味道🥰
@@豫魯小學堂 下次就做煎饼果子啊哈哈
@@linlin-qo9gj 之前試過，薄脆是重點😆！
太特別了！謝謝分享！
不客氣喔！謝謝你喜歡🤗
哇我剛聚會完就可以看到大嫂在教學真好，但是現在看這個等一下會好餓喔！怎麼辦！很高興可以同時看到大嫂和大哥的頻道！加油唷！謝謝豫鲁姐的分享！
聚餐回來應該很飽了😆！找時間做看看🥰
@@豫魯小學堂 大嫂早安我是去教會讀經聚會，沒有吃東西的不然就不會流口水了啦你怎麼這麼可愛呀！我昨天有事做您的星期料理很成功耶！豆腐跟蛋真是好食物謝謝您的分享，有您跟大哥在真好！讓我這個廚房小白也可以學習！
哈哈哈！廚房小白，這形容太逗了🤣🤣🤣
@@豫魯小學堂 大嫂早安！不要笑我啦！很不好意思耶。但我不害怕下廚房了！
@@anitachang2660 很棒啊！給妳100個讚👍
太專業啦！步驟看得有點頭暈😵💫，不過有足夠時間我還是想嘗試看看，因為感覺包起來的所有食材再一口咬下一定很美味，謝謝老師的分享。
哈哈！我覺得做麵食就像玩遊戲一樣，試試看吧！😁
@Maria Liu 真的很好吃喔！味道很像煎餅果子😁
謝謝豫魯姐很棒
不客氣喔！謝謝你喜歡🤗
喜欢吃发面的韭菜盒子。油炸的韭菜盒子还真没吃过，以为都是用烙的哈。
好像只有台灣這裡會吃有詐的韭菜盒子😁
10幾年前
裡面灌油蔥雞做成捲餅
很好吃的
哇～看了就好吃🥰🥰🥰
棒棒棒棒
謝謝😘
好想吃喔一定要學起來
超簡單🥰
How cool that you put the egg in it
Ha ha ~You can try it 🤗
真是 好手藝
謝謝🥰
美女，仔細，謝謝妳
謝謝喔！細節沒講清楚，就很容易失敗😁
好美耶！真的好療癒喔…來試試看
謝謝你喜歡！也謝謝你的留言🥰
原來這麵團是這樣做的！
哈哈！很特別厚～
@@豫魯小學堂 真的
這餅好像在變魔術好厲害，這跟現在流行的炸彈蔥油餅有沒有ㄧ樣的做法，餅皮會膨膨的只是炸彈蔥油餅是用炸的
看麵皮鼓泡真的很療癒，真的像在變魔術😆
看豫魯姐做沒問題, 自己上手肯定有問題, 哈~
我覺得我也是😆
哈哈哈！試試看吧！不會很難啦！😅
@@王緯民 哈哈哈！起哄的來了🤣
@@豫魯小學堂 沒有哦！對我來說真的很難，麵食類一概不上手。😄
@@王緯民 我是甜食不上手，遇到蛋糕麵包我就手殘😭
豫魯姐真的超厲害的, 什麼都會, 手好巧,只是上班媽媽很難趕在早上出門前全程操作, 如果冷凍退冰後下鍋煎不容易澎起來, 冷藏也是一樣嗎?
我自己試過，冷凍冷藏的效果都不是很好，現作現炸是最好吃的🤗
你說的好詳細喔，pita 口袋餅升級版，有時候會做口袋餅因為我喜歡餡料不掉出來的餅方便食用，這個雞蛋罐餅加油酥再桿，要來試一下！
可以試試看喔！我最喜歡看的就是麵糰澎起來的時候超療癒😆！下次我也來試作pita 餅，沒做過！
@@豫魯小學堂 剛才又看了一次，這麵糰超聽你的話！
@@彭淑姬-k2z 麵團就像小朋友一樣，你讓它休息一下，它就百依百順.你不讓它休息，它心情不好就硬跟你唱反調🤣
好吃又好玩
偶女兒應該喜歡
找時間做給女兒吃🥰
巧手。
謝謝妳🥰
謝謝，看起來很好吃 😋 香菜英文應該是cilantro 😊
好喔！謝謝妳🥰🥰🥰
讚！😁✌️👍👍👍👍👍
謝謝你🥰
哇你好厲害哦什麼都會耶
哈哈😄！是愛胡搞🤣
豫魯姐好，我是喜歡你的好朋友。
看到妳的分享，真的好讓人喜悅。也真想嚐試作作看耶！
豫魯姐想請益妳的鍋碗瓢盆~鍋具都是如何收納，琳瑯滿目多元化。
又無法層層相疊很困擾。一方面我真拙於收納。有機會可以頃囊相授嗎？
哎呦～我自己也不太會收納🤣！不過有機會的話，我會找章新錄一集我的鍋碗瓢盆到底是怎麼樣的亂😅😅😅
謝謝你，大家腦力激盪來把廚房打理更舒適。感謝妳欸。喜歡你的分享喔！
@@user-nu9el2ud3o 早安喔！謝謝妳的支持🥰
好吃
謝謝你喜歡🤗
讚！
🥰🥰🥰
哇，哈哈專門試吃的吃不到。
哈哈哈！有機會的😄
早上現做 肯定是來不及的
如果 事先做好麵糰 到什麼程度？可以冷藏或冷凍保存 早上煎一下就有得吃
或半成品冷凍 隔幾天煎？
或半成品 敦親睦鄰 做個受歡迎的好鄰居？
我喜歡一次麻煩點 多做點 凍起來 慢慢吃
姊說的沒錯，早上做一定是來不及😁！如果要做成半成品可以在折成棉被形狀時冷藏或冷凍。
這個比較特別就是在煎的時候有點考驗技巧，如果漏氣時可以壓住出氣口。還有擀皮的時候不能破。敦親睦鄰的鄰居技巧不好就前功盡棄了😅
豫魯姐，謝謝分享! 請問那加了油酥的麵髻子可以放冰箱冷凍嗎？ 還是得在沒加油酥前才好冷凍？ 或是冷藏？ 我老婆愛吃餅可是又小鳥胃一次吃不多。
老婆？原來你是男生🤣
加了油酥的麵胚可以放冷藏或冷凍都可以喔！要吃的時候再退回常溫擀開🤗
@@豫魯小學堂 謝謝嘍！ 是的， 我是個老男生 🤣
天天在家英英美代子 🤭🤗🤫
哈哈哈！我看你手藝很好所以一直以為你是女生😆
@@豫魯小學堂 😁我是愛吃 有時候想吃兒時的回憶和媽媽的口味只有自己試著做做看。 在妳面前那是搬門弄斧了 ☺️
@@tbo92 哈哈！別這麼說，在這個平台大家都是互相學習！媽媽的味道是世界上最美的味道🥰！你很厲害了👍
就是製作燒餅的前段製作方法 ，後段熟成用煎的，而非用烤的，等餅在油酥層因熱而鼓起的皮剉破，灌進雞蛋。餅夾的內容就看每人想夾進的料。也可夾油條、熟肉條、蕃茄、起司……，手邊有甚麼，就夾甚麼。
營養可全備。
沒錯喔！👍👍👍
@@豫魯小學堂 我前晚看，到今早已吃了兩餐，方便、麵醒ㄧ天更好吃。唯早上把所有油酥用光，多好几折包裹，成了三層餅。
蛋放ㄧ層，水果蔬菜又一層。
很豐富、好吃。
@@donalue367 好厲害喔！👍👍👍
豫魯老師 請問 可以全部烙熟之後 放冷凍 再解凍烙熱嗎？ 會不會就不鼓了？
我試過！會鼓不起來😅
有看豫魯用養樂多做梅干菜，梅酒也可用養樂多的活菌做？
不一樣喔！梅干菜是乳酸菌，梅子酒是酵母菌這兩個菌是不一樣的🤗
豫鲁姐姐甜麵酱怎樣 做，谢谢
我只知道是用麵粉做的，但是我自己都沒做過，我都買現成的🤣
我一直想買雞蛋灌餅 可惜 高雄好像沒有
雞蛋灌餅只是一種手法，其實吃起來就跟蔥油餅加蛋一樣，但是最後面的醬料可以用影片中的醬料，這樣就很對味了🤗
看完影片
只有一個念頭
就是要去買麵粉了
哈哈哈！可以試試喔！🤗
感謝豫魯美女老師分享
這有點像燒餅
如果我沒有甜麵醬
蒜蓉醬
該塗什麼才好呢？
看到灌雞蛋液
我超擔心
它在裡面沒熟😂😂
這個比燒餅好控制呀！
我做過燒餅
膨不起來
可以加一些早餐店塗在蛋餅上的甜醬油膏也不錯喔！
@@豫魯小學堂
我連這個都沒有
我很少用醬料😅😅
那就撒一些胡椒鹽也可以！其實不加任何調料也很好吃🤗
@@豫魯小學堂 感謝豫魯美女老師
這麼費心回覆😉
@@秋月藍 不用客氣！大家一起互相交流🤗
請問、這樣的麵餅胚是不是可以跟蔥油餅一樣、作好放冷凍、要用拿出來煎、會不會不澎起來。
放到冷藏或冷凍再拿出來的效果會比較不好喔！我有試過😅
請問印尼 黃豆餅 怎麼做怎麼吃 珍珍 留言 天貝
我不會做耶～😅
不過我家的印尼外傭要來上班了，我來跟她請教一下😁
油酥的麵粉用低中高筋都可以嗎
都可以喔🤗
類似印度餅
不太一樣喔！🤗
想問一下如果提前做起來 怎麼保存 下一次要吃的時候是直接退冰下鍋煎嗎？
不建議喔！退冰過後的餅皮不容易澎起來🤗
學豫魯美女做蛋餅來了
姊可以試試看，很像玩黏土一樣😄
請問甜麵醬用哪個牌子的？
金蘭
請問豫魯美女老師
古早味餅皮
中粉+地瓜粉+太白粉
請問
太白粉可以用玉米粉取代嗎？
我沒研究耶～道歉喔！😅
請問一下可以用中熱溫度做饅頭，謝謝。
不懂耶～抱歉😅！可以說明清楚一點嗎？
🤪
如果下英文標，請不要沒有英文cc字幕，感覺受騙看廣告😅
哈😅
請問豫魯姐姐使用哪牌的麵粉?
我用的是好市多買的中筋麵粉
其實什麼牌子的都可以，不會差很多🤗
請問為什麼這個不加泡打粉
成品不同，這個麵糰不需要蓬鬆感所以不加
姐，如果我做好的生胚，吃不完，一樣三折不要桿開放冰箱，放一晚在冰箱，會不會隔天煎的時後會不會澎不起來😂😂，謝謝！
@81show12 會喔😅
罪惡的香腸
萬惡不赦的雞塊
哈哈哈😁
我覺得香腸可以放ㄧ條就好了，放兩條有罪惡感。
哈哈哈😆
看完小高姐看你，差距很大啊！
真好聽.感謝🙏112.9.7
不客氣🤗
讚！
謝謝你的讚美！🤗