ژیگوی نرم و لذیذ ران گوسفند به روش اصیل بیستروهای پاریس برای باقالی پلوی مناسب بزم‌های ملوکانه!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار کاملترین آموزش اصولی برای تهیه خوراک ژیگو با یک سس گوشت عالی را به روشی بسیار آسان تقدیم نموده. بر خلاف ژیگویی که در حرارت خشک در فر بریان می‌شود، این دستور کلاسیک بیستروهای فرانسوی، بافت گوشتی نرم و بسیار لذت‌بخش خواهد داشت که بی‌شک لذیذترین روش پخت گوشت برای ارتقاء باقالی پلوی شما به بالاترین سطح ممکن خواهد بود.
کلیه نکات مهم از انتاب گوشت، برش و آماده سازی، و مراحل طبخ به کاملترین شکل ممکن توضیح داده شده و با انجام این مراحل ساده، کم‌تجربه‌ترین آشپز قادر به خلق یک خوراک عالی و مناسب پذیرایی از پادشاهان خواهد بود.
لینک به ویدیوی آموزش باقالی پلو (روش چلوی آب‌کش شده خانگی):
• باقالی‌پلو به روش چلوی...
ویدیوی آموزش تهیه روغن حیوانی سالم به روش اصولی (مکمل مهم طعم باقالی پلو):
• کاملترین آموزش تهیه رو...
ویدیوی نحوه تهیه استاک قهوه‌ای (عصاره استخوان قلم) به روش اصیل و چند صد ساله فرانسوی:
• عصاره مقوی و سالم قلم ...
ویدیوی «خوراک ماهیچه شاهکار مهیار»:
• خوراک ماهیچه گوسفند بس...
ویدیوی روش تهیه سس اسپانیول (لذیذترین سس‌های مادر پنجگانه مکتب آشپزی کلاسیک فرانسوی):
• آموزش سس اسپانیول لذیذ...
لینک به لیست پخش همه «سس‌ها»:
• سس ها
** انواع مناسب کنارغذا **
گراتن سیب زمینی:
• گراتن سیب‌زمینی با سس ...
سیب‌زمینی دوشس، کنارغذای سلطنتی ۳۰۰ ساله فرانسوی:
• سیب زمینی دوشِس، کنارغ...
سیب‌زمینی هاسلبک (یک خوشمزه کلاسیک سوئدی):
• خوراک زبان ملوکانه با ...
سیب زمینی تنوری سوپر برشته:
• سیب‌زمینی تنوری سوپر ک...
موارد بیشتر در پلی لیست «هنرستان سیب‌زمینی»:
• هنرستان سیب زمینی
** لیست مواد مورد نیاز و مقادیر **
- گوشت گوسفند تازه: یک عدد ران کامل با استخوان، برای هر خورنده حدود ۱۵۰ گرم گوشت در نظر گرفته شود. (اگر بدون برنج سرو میکنید، ۲۲۰ الی ۲۵۰ گرم برای هر پرس)
در خارج از ایران:
Ask your butcher for a whole leg of lamb, bone in, trimmed. If you intend to cook the shank as well, ask him to "french" the shank bone.
- هویج تازه درشت: ۲ عدد (۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم)
- پیاز متوسط ۳ عدد
- دو شاخه ۱۰ سانتی آویشن تازه - یا نعنا
- سیر تازه: یک کله کامل
- فلفل سیاه تازه ساییده: ۱/۲ قاشق چ.خ.
- نمک: ۱ قاشق چ.خ.
- روغن: ۱ قاشق غ.خ. (یا مقدار کافی برای پوشش خیلی نازک کف تابه)
- استاک قهوه‌ای (آب قلم / گوشت): ۶۰۰ میلی‌لیتر
دوستان عزیز ارمنی به استاک ۳۰۰ میلی‌لیتر شراب سفید گس (ابدا شیرین نباشد!) اضافه کنند. در صورت عدم استفاده، همین مقدار استاک استفاده شود (مجموعا ۹۰۰ میلی‌لیتر) و یک قاشق غذاخوری سرکه انگور قرمز یا سیب، استفاده فرمایید.
** لیست سوالات پرتکرار**
س: در ران گوسفند چند غده وجود دارد که می‌گویند مضر / ناسالم / بدبو / خطرناک هستند و باید درآورد. چرا شما در نیاوردید؟
ج: مهمترین مسئله که باید توجه کرد، اجتناب از خرید و مصرف گوشت دامی است که خارج از کشتارگاه مجاز و بدون نظارت (ومهر بازرسی دامپزشکی) فروخته شده باشد. اگر از صدها نوع بیماری خطرناک دام مطلع باشید هرگز این اصل مهم را نادیده نمی‌گیرید، و حتی ممکن است مصرف گوشت را متوقف کنید. در اینجا مراحل و الزامات بازرسی دام توضیح داده شده:
www.environment...
غده لنفاوی که در میان ران (و چند جای دیگر بدن) گوسفند وجود دارد، preformal lymph node in sheep نام داشته و در دام سالم، یک عضو طبیعی و بی‌ضرر است. لزومی به پاره کردن گوشت و از شکل انداختن خوراک نیست، و هزاران سال است که گوسفند و ران درسته آن توسط انسانها پخته و مصرف شده و کماکان نیز می‌شود. هنگام سرو خوراک به راحتی قابل رویت بوده و میتوان از مصرف آن اجتناب کرد. اما اگر غدد متعددی در بافت عضله مشاهده شود، با شرایط غیر عادی آلودگی انگلی مواجه هستید که در دام بازرسی شده نبایستی وجود داشته باشد. برای اطلاع از وضعیت غیرعادی این غدد، جستجو کنید: caseous lymphadenitis ،
س: آیا آن روش ژیگو که قطعات سیر را در ران گوسفند فرو کرده و در فر بریان میکنند بهتر نیست؟ آیا آنرا هم آموزش می‌دهید؟
ج: در ویدیو توضیح داده شد که آن روش گوشت سفت‌تری خواهد داشت، بطور یقین این روش نرمتر و لذیذ‌تر است. آن روش هم حتما تقدیم خواهد شد.
س: آیا می‌توانیم از برگ بو، دارچین، زردچوبه، چغندر، جعفری، استفاده کنیم؟ یک استادی گفته هویج شیرین می‌کند و بهتر است بجایش شلغم بریزیم! چرا خردل، مایونز، جوز هندی، رب گوجه نزدید؟
ج: شما مختار هستید هرچیزی که مایل باشید و در قابلمه جا بشود استفاده بفرمایید. بنده کاری که صلاح دانستم و نزدیکتر به رسپی کلاسیک بود را انجام دادم!
س: اگر فر نداشته باشیم می‌شود در قابلمه معمولی انجام داد؟ زمان پخت در زودپز چقدر است؟
ج: بله در صورت اجبار می‌شود، و البته بهتر است از یک ظرف چدنی سنگین (معروف به «داچ آون») استفاده شود. زمان پخت در قابلمه معمولی تقریبا همین ۷ ساعت، و در زودپز ۳ ساعت خواهد بود. هرچند بنده زودپز را برای اینکار توصیه نمی‌کنم!
س: آیا شعله پایین فر یا بالای فر ؟
ج: - نحوه استاندارد پخت در فر، با استفاده از شعله / المنت پایین و قرار دادن ماده غذایی در طبقه وسط فر است. اگر در دستور/ویدیویی به وضوح گفته نشده که کار دیگری انجام شود، فقط و همیشه و همواره همین ترتیب پخت، مد نظر است!
س: آیا می شود از گوشت‌های دیگر استفاده کرد؟
ج: این روش پخت برای انواع خوراکهای گوشتی مشابه با استفاده از قطعات درشت گوشت و خصوصا گوشت‌های دیرپز، قابل استفاده است. اما اگر ژیگو می‌خواهید بایستی از ران گوسفند استفاده بفرمایید!
نمیدونم چه رمزی ویدئو های شما داره ، سوای آموزش آشپزی پر از روحیه و انرژی است ، ما افسردگان لذت میبریم از ویدئو هاتون
چون میبرتت به گذشته. یادآور روزهای بهتره. بخاطر اینه. خودشون هم آدم کمیابی هستن
امیدوارم شاد باشید
بسیار لذت بردم سالهایت که ژیگو درست نکردهم انقدرشما اموزنده خوب و پر انرژی هستید که آدم تشویق میشه به پزه دنیایی تشکر 🌹🌹🌹
درود بر جناب الوند بزرگوار
از نظر لطف سرکار سپاسگزارم و خوشوقتم که افتخار خدمت نصیب شده. امیدوارم همواره سلامت و پرنشاط، در مسیر پیروزی باشید.
ما افسردگان رو خیلی خوب آمدی برادر.
فقط اون تیکه که فرهای پیشرفته ایرانی که با تکنولوژی مستعان طراحی شده است. 😂😂😂😂😂
واقعا بغیر از آموزش آشپزی من از شما انرژی مثبت میگیرم . خداوند به شما طول عمر و سلامتی عنایت بفرمایند. 🙏🙏🙏
دقیقا همینطور است که شما میفرمایید، عشق و محبت استاد به وطن و مردم را میشه از طن صدا و نگاهشون درک کرد و اون احساس را از ایشون گرفت. همیشه سپاسگذار ایشون هستیم. من یه پسر ایرانی هستم تنها در اروپا، شاید خیلی از این غذا ها زمان درست کردن نداشته باشم ولی بخاطر همین که استادی مهربان و با معرفت و دانشی داره به زنده ماندن فرهنگ آشپزی و حتی غلم غذایی و نیز ادبیات زیبای فارسی کمک میکنم من با لذت ویدیوهای ایشان را میبینم. واقعا اینقدر نوشتم ولی نتوانستم عمق احساس علاقه ام را بیان کنم.
درود به شما جناب مهیار عزیز و فرهیخته که با ویوئوهاتون نه تنها سطحی متفاوت از آشپزی رو ارائه میدین بلکه به بالا بردن فرهنگ و آگاهی هم کمک میکنین 😊🌺
درودها تقدیم به دوست مهربان
از محبت و توجه عزیزتان سپاسگزارم. نیک‌بخت و کامروا باشید.
درود و سپاس استاد ارجمند که ما نه تنها درس آشپزی بلکه درس زندگی از شما می‌آموزیم.همیشه شاد و سلامت باشید🙏🙏💐💐🥂🍻
به به❤ چه شف باکلاس و باپرستیژی❤ چه صدایی❤چه سوادی❤ خداروشکر نمردیم ی شف واقعی همه چیز دان صبور خوش،اخلاق و هنرمد دیدیم🎉🎉
درود بر شما دوست گرامی
از نظرِ لطف سرکار بسیار ممنونم، امید که سالیان طولانی زنده و سلامت و شادکام باشید.
جناب مهیار عزیز غذای فوق العاده ،سمفونی موتزارت ، آشپز جنتلمن و یک ارکستر کامل . نت های جامانده هم که شما به زیبایی اضافه میکنین مثل صدای ته دیگ باقالی پلو در قابلمه استیل!!حس خوب از دیدن ویدئوهای شما و اینهمه هنر و تجربه و زیبایی به آسانی به دست نمیاد. به افتخار شما ایستاده باید کلاه از سر برداشت.
درود بر اشکان‌خان بزرگوار
سپاسگزارم قربان! خوشوقتم که جمع یاران ناب را منور میفرمایید. لطف و عزت عالی مستدام.
مهیار عزیز دستت درد نکنه واقعا دیدن ویدیو های شما لذت بخشه من هیچ وقت علاقه به آشپزی نداشتم ولی الان خانواده من کلی دعای خیر برای شما میکنن چون آشپزی خانواده رو به عهده گرفتم
درود بر شما دوست بزرگوارم
تردید ندارم که شما خودتان بیشتر از همه لذت می‌برید. امید که سلامت بمانید و سایه‌عزیزتان بر فراز کانون گرم خانواده، مستدام باشد.
با درود برشما‌استاد مهیار ادب‌پرور‌گرامی.نمیدانم باچه‌زبانی از دسترس گذاشتن آموزشهایتان که به‌راستی یکی از‌دیگری ناب‌تراست میتوان سپاسگزاری‌کرد.
شما نمونه راستین هنرمندی توانا،فرهیخته و با پیشینه‌ای‌نژاده هستید.
روزگار به کامتان.
پندهایتان را آویزه گوش خواهیم‌کرد‌بی تردید.
درود بر سرکار خانم نیسم بزرگوار
قربان لطف شما دوست مهربان و فرزانه، بسیار خوشحالم که مورد توجه قرار گرفت. تصدق مهرتان.
باز هم یک شاهکار دیگه از شاهکار یوتوب فارسی ❤
البته بهتره بگیم یوتیوب ایرانی🥰
چون بقیه فارسی زبانهای غذاشون خیلی مونده به ما برسه خصوصا به غذاهای آقای مهیار
البته که من منظورم کل کامیونیتی یوتوب فارسی ( تمام کانال های فارسی زبان ) منظورم بود@@faridehalikhani9275
صدها درود بر شما استاد فریخته نشانه کامل یک ایرانی اصیل با صفا که‌ساده و بی تکلف گنج سالها زحمت کشید و تجربیات گرانبها یتان را بی هیچ چشمداشتی برای هموطنان عزیزتان عرضه میکنید مانا بمانید شاد همیشه پرانرژی ایزد منان نگهدارتان باد
درودها تقدیم به جناب پارسا
از مرحمت سرکار صمیمانه سپاسگزارم و خوشوقتم که افتخار خدمت نصیب شده. لطف و عزت عالی مستدام.
مهیار عزیزم مایه افتخار مایی با حس خلاقیت و با نگاهی آگاهانه آشپزی رو به معنای واقعی به «هنر آشپزی»به نمایش میزاری❤بمونی برامون .ژیگو عالیییییییییی🙏
درود بر دوست عزیز و بزرگوارم پونه مهربان
قربان محبت و لطف عزیزت، همواره سلامت و پرنشاط باشید.
I can't tell you how much I admire your skills as a chef and your positivity as a wonderful human being. it's always a pleasure watching your videos. Cheers!
Thanks a million Ed, so kind of you. Have I tried telling you how wonderful you are?
Mahyar, when I see a classy Iranian such as yourself, I feel obliged to express my admiration.
درود بر شما،الان با شما دفعه دومه که این خوشمزه شاهانه رو تجربه میکنم عجب سمفونی اطراف سینی وچه سمفونی در سینی بر قرارشد ،مرسی که هر چه خاطره خوب بود رو تداعی کردید ،خیلی باسلیقه هستید همیشه سلامت بمانید و مهرتون بر ما فروزان❤🎉
یه استاد مطلق و مسلم! سپاس مهیار جان
یعنی عاشقتم آقا مهیار گل.من معمولا ویدیو نگاه میکنم زیاد حرف میزنن میزنم جلو .ولی ویدیوهای شما رو اصلا برای صحبت هاتون میبینم.البته آشپزیتون که جای خود داره❤
درود برشما استاد اعظم و بزرگوار ودوست داشتنی انشالله که روزی برسه تمامه ایرانی ها قدرت تهیه همچین غذاهایی رو داشته باشن
من حواسم به استفاده درست و قشنگ شما از،ظروف پرت میشه❤ چه زیبا چه تمیز
آقای مهیار، خیلی عالی و‌زیبا و کاملا حرفه ای با متانت بسیار بالا ، با گویش گرم و صمیمی.
با سپاس و درود بشما استاد عزیز
درود بر مهیار عزیز که به قول حضرت صائب تبریزی جان آشناست.
زنده باد، زنده باد، زنده باد.❤
درود بر مسعودخان گرامی
جانتان در آرامش و سلامتی باشد، تصدق مهرتان.
با درود و احترام خدمت مهیار خان نازنین سلطان آشپزی ملل.فوق العاده لذت بخش عالی بود.موسیقی حماسی کلاسیک فرانسوی در حین سرو هم فوق العاده بود.سلامت و شاد باشید❤
درود بر جناب حسینی عزیز
از محبت شما سپاسگزارم، و خوشحالم که مورد پسند واقع شد. قربان جنابعالی.
قربان من تازه افتخار آشتايي باتونو حاصل كردم. بسي لذت برذم از مجالست باهاتون. با احتلاف بهترين بوديد در پرزنت و طبخ غذا😍😇❤️❤️❤️❤️
درود بر جناب رسول بزرگوار
خیرمقدم عرض نموده و خوشوقتم که سعادت همراهی شما نسیب شده. امیدوارم همواره سلامت و بختیار باشید.
بی دلیل نمیگن دل به دل راه داره،همین دیروز داشتم به یه روش خوب ژیگو فک میکردم و رسپی های اصلی رو چک میکردم و از خودم میپرسیدم بهترین گوشت گوسفند رو تو هامبورگ از کجا بخرم که با دیدن ویدئو شما شوک شدم.ممنون از توضیحاتتون 🙏🏽
به به... دستمریزاد... یادآور سفره های نهار روزهای جمعه در خانه پدری و دستپخت درجه یک مادر❤
درود بر شما جناب مهیار گرامی . ممنون از اشاراتی که به وضع مردم کشورمون میکنین . امیدوارم روزی فرا برسه که خوردن این خوراک بی نظیر برای تمام هموطنان ما امکان پذیر باشه . مردم ایران همیشه در طول تاریخ اگر هرچه نداشتند در سر سفره هایشان گوشت گوسفند و آبگوشت محیا بود . متاسفانه سرانه ی مصرف این ماده ی حیاتی برای کشور ما به طرز بی سابقه ای پایین آمده . در هر صورت برای شما آرزوی موفقیت روز افزون دارم .
درود بر جناب آلفرد عزیز
از مرحمت سرکار سپاسگزارم. در برخی از ویدیوهای کباب اشاره شد که زمانی کارگران میدان تره‌بار مرکزی تهران هم، ناهار معمول‌شان چلوکباب بود. متاسفانه همین گوشت گوسفندی که با قیمت نجومی از دسترس مردم خارج شده، عمدتا وارداتی از چین و آسیای میانه است و گوسفند مرغوبی که در مراتع این کشور چریده، نصیب شغال می‌گردد. سلامت و پاینده بمانید.
استاد مهیار نازنین و دوست داشتنی و جنتلمن امیدوارم به زودی مملکت به صاحبان و سروران اصلی که همانا ملت بزرگ ایران هستند برگردد و هرکس در جایگاه شایسته ی خود قرار بگیرد و سفره های این مردم نازنین هم متناسب با شان و کرامت انسانی مزین شود. سپاسگزارم از اینکه در کنار هنر آشپزی، اخلاق و انسانیت را هم آموزش می دهید.
در کنار همه ی عزیزانتون تندرست و شادکام باشید. ❤️🌹❤️
انتخاب موسیقی زمان سرو عااااالی بود. بسیار تأثیر گذار
درود بر دوست گرانقدر جناب مصطفی
سعی شد با دقت و وسواس کافی، موسیقی درخور و مناسب انتخاب شود تا در شان دوستان عزیزمان باشد. قربان محبت جنابعالی.
مهیار عزیز خوشحالم که میبینم هنوز هموطنان خوش خوراک( ظریف ذائقه ) هستند که انقدر استقبال میکنند از کسی که بیکینگ پودر در هر غذا نمی‌ریزد و از پنیر به اصطلاح پیتزا که ماده ای مصنوعی است روی هر غذائی نمی‌ریزد ، ( .m.a.s از سوئیس )
با سلام و خسته نباشید
استاد عالی بود ما طبق دستور شما عمل کردیم عالی بود ❤
خدا قوت فک میکنم بهترین خوراک گوشتی بود که خوردم
درود بر شما دوست ارجمند
نوش جان شما و همه عزیزان، و خوشحالم که از این خوراک معرکه لذت بردید. مهرتان مستدام.
با دیدن آموزشات شما کلی لذت میبرم و کللللی چیزای جدید و فوق العاده یاد میگیرم ممنونم از شما جناب مهیار بزرگوار🙏🏻🌹
Dear Professor Mahyar, I appreciate your precise and detailed description of your Art of Gastronomy.🙏👍
It's my pleasure Behnam khan, glad you enjoyed the video :)
به به من چقدر دلم می خواست که شما این غذا را آموزش بدید یک دنیا سپاس
خاص و فوق العاده و پر از نکات جدید و کلیدی بود مثل دیگر آموزشهاتون👌👌👌
سلام استاد بزرگوار، خداوند سایه شما بزرگتر های نازنین و پر از تجربه رو از سر ما کوچکتر ها کم نکنه، تشکر بابت در اختیار گذاشتن و به اشتراک گذاشتن آموزش ها و تجربه هاتون، با توجه به وضعیت و روحیه به هم ریخته مردم عزیزمون صحبت های انتهای ویدئو پیرامون حفظ روحیه شاداب بسیار بسیار حائز اهمیت بود، همیشه در پناه خداوند باشید❤
درود بر دوست بزرگوار جناب سینا
از نظر لطف شما بسیار متشکرم و خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید. مهم این است که نخواهیم بازنده باشیم، و همیشه راه‌های ساده و دلایل خوبی برای امیدوار بودن میتوان یافت. لطف و عزت مستدام.
عجب چیزی شده، دستانتون سلامت، با آدم حرف میزنه
اصالت و فرهیختگی در این مرد موج میزنه❤️❤️ استاد❤️
درودوسپاس ازشما، وای عجب چیزی این غذاواقعاخوشمزه وعالی است،مادرم خیلی خوشمزه درست میکرد نوش‌جان ❤❤❤❤❤دمتون گرررررم
جدا از غذا من از دیدن شما و صحبت هایی که در هر مورد میکنید هم لذت میبرم حالا غذا که دیگه مسحور کنندست❤❤❤
با درود به سرور گرامی
خدا وکیلی درسته ویدئو های اولیه شما با اینکه فیلم برداری ماهرانه و موسیقی را نداشت ولی با اون نوشابه مورد علاقه و‌پیپ‌خیلی خاکی تر بود.
درود بر جناب سام بزرگوار
از نظر لطف سرکار سپاسگزارم. مهارت فیلم‌برداری چندان تغییری نکرده ولی ۴-۵ مرحله تغییرات اساسی در تکنولوژی و تجهیزات اتفاق افتاده که امری طبیعی و ضروری بوده. برخی افراد از ۶ سال پیش در یوتوب دستشان پیش مردم دراز بود که به بهانه خرید تجهیزات و استودیو و ... پول بگیرند، و هنوز با یک گوشی موبایل یک چیزی سمبل میکنند. احترام عمیق ما به همراهان گرامی، تلاش برای بهبود مستمر کیفیت فنی را یک امر بدیهی نموده.
در مورد نوشیدنی مورد علاقه هم بایستی خدمت شما دوست فهیم یادآور گردم که زمانی که یک کانالی به بالای یک میلیون بازدید در ماه می‌رسد (و شماری از همین عزیزان یوتوبی چپ و راست ریپورت شما را به اقوام خود می‌دهند)، برخی مسائل پای شما را به یک جاهایی باز میکنند که برای یک فردی که با هویت شناخته شده و در کنار فرزندانش در یک محل معیوبی زندگی می‌کند، نگرانی‌های واقعی و جدی ایجاد می‌کند که درک آن بسیار ساده و واضح است. سلامت و مسعود باشید.
@@YummyGastronomy
آرزوی تندرستی برای شما و خانواده گرامی ارزوست.
نمیدونم چی بگم! جوانان ایران اشتباه پدرانشان را جبران می کنن و این ننگ و فساد از مرز و بوممان پاک خواهند کرد. دمتون گرم سرور گرامی.
@@YummyGastronomy
شرمنده بنده در جایگاه پند دادن نیستم. بنظرم رسید نگین بیش از یک میلیون برنامه را دیدن که باعث نشه باند مافیایی فاسد درخواست مالی از شما داشته باشن یا بدتر مجبورتان کنن برین برای اوباش حاکم این خوراکهای زیبا را درست کنین.
با سلام و تشکر از زحمات شما استاد علم آشپزی
و ادب و شخصیت شما
انشالله همه بتونیم این حجم گوشت رو تهیه کنیم و از تجربیات شما استفاده کنیم
من بسیار خاطره از این ژیگو از کودکی دارم ؛ خیلی لذیذ است
سپاسگزارم که دستور پخت را آموزش دادید !
استاد والا منشم،همه جوره قدر دانو و سپاسگزارتونم که بزرگواری کردید و درخواست من و بمانند همیشه فوق العاده عالی و صریح و سلیس و با جزییات کاملش آموزش دادید 🙏🙏🙏🪷🪷🪷
اگرمقدور شیوه پخت خشک ژیگو و هم آموزش بدید چون آموزشهای شما برای من حکم رفرنس داره.
تشکر میکنم 🪻🪻🪻
درودها تقدیم به سرکار خانم نوژان عزیز
از لطف مستمر سرکار سپاسگزارم و خوشحالم که مورد توجه واقع شد. روش خشک صرفا اگر گوشت آبدار و صورتی می‌پسندید، روش مناسبی است و در صورت پخت زیاد و کامل، چیز جالبی نمی‌شود. با اینحال حتما در زمان مناسب تقدیم خواهد شد.
لذت بردم از آموزش عالیتون و بخصوص از صحبتهای زیباتون در انتهای یرنامه.
براتون بهترینها رو آرزو میکنم.
واااای چه خوشگله و خیلی هم خوشمزه به نظر میرسه تشکر میکنم از به اشتراک گذاشتن این رسپی عالی💚
مرسی مهیار جان ،واقعا که...نمونه هستین❤ شاهکارین👍
درود بر شما دوست مهربان، در مقابل مهرتان کم‌مقدار است :)
تفاوت رو به بهترین نحوه در سبک آشپزی شما میشه احساس کرد و لذت برد 👏👍
استاد مهیار گرامی سپاس از شما بابت ویدئو هاي بي نظيرتون؛ در كنار ظاهر جذاب خوراك و قطعا لذيذ، ظاهر نعناع خونگي هم بسيار خودنمايي ميكنه؛
من در میحط کارم داشتم ابن ویدیو شما رو می دیدم که ویکند درست کنم، بعضی روزها خیلی خسته هستم و حوصله برای یه غذای خوب ندارم وقتی حرفهای شما رو اخر ویدیو دیدم خیلی بهم انرژی دادو سعی کردم بیشتر برای خنوادم وقت بذار و یه غذای خوشمزه براشون درست کنم البته همه ما می دونم که وقت کذاشتن برای خونواده پ درست کردن یه غذای خوب و خوشمزه افراد ذو بیشتر بهم نزدیکمز میکنه و گاهی اوقات تلنگر زدن کمک بزرگی هست. ممنون از تمام برنامه هاتون و تلنگر زدن هاتون❤
درودها و تقدیم تشکر از محبت شما
خوشحالم که مطالب را مفید می‌یابید و امیدوارم همیشه از لذت و موهبت بزرگ خدمت به خانواده و عزیزان، بهره‌مند باشید. مهرتان پاینده.
نوش جونتون❤
من که تمام مدت داشتم از قدرت تیغه و تیزی چاقوی شما لذت می‌بردم! 😅😃🤩
واقعاً انسان محشری هستید توجه به جزییات موسیقی های بی نظیر متن و فیلم برداری حرفه ای و حفظ اصالت باورنکردنی تقدیر و تشکر فراوان 💙🌹
درودها تقدیم به جناب سپهر ارجمند
از نظر لطف سرکار سپاسگزارم و خوشحالم که دلنشین یافتید. لطف و عزت مستدام.
درود بر شما آقا مهیار عزیز. واقعان چیزی برای گفتن نداریم بجز تشکر یک دنیا سپاس از این مهارت جنابالی😋👍👍👌👌🙏🥰
درودها و تقدیم مراتب سپاس و احترام شایسته خدمت رضاخان عزیزم :)
سلام و درود بی پایان استاد بزرگوار❤❤❤❤❤❤❤️🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
بسیار عالی ، باشکوه و زیبا بود.
🤌🤌🤌🤌🤌👌👌👌👌👌👏👏👏👏👏
خدارا شکر که ما از برکت وجود شما و دیدن ویدئو های بسیار ارزنده شما و لذت بردن از آنها بهره مندیم.❤❤❤❤❤❤❤❤❤
درود بر دوست عزیز جناب امین خان
خوشحالم که دلچسب یافتید، از محبت شما بسیار ممنونم و امیدوارم از تهیه این خوراک عالی نیز لذت بسیار ببرید. مهرتان پاینده.
سالام خسته نباشین ❤ شوماه یگ گنج .بلکی یگ .شخصی .بینظیر .استین نم اهلی افغانستان استم همیش .ویدو هاه شوماراه نیگاه میکم .لظت می برام از صحبت شرین ..ومتین .شوماه .از کشوری Holland پیروز .همیش صیحت مند باشین .خوداه حافیظ
لحظات آخر ، آنقدر با شکوه و فاخر هست ک برای دقایقی میتوان خود لوئی شانزدهم را هم تصور کرد ، بسیار جذاب و در اوج ، درود بر اینهمه دانش و مهارت جنابعالی 🎉
درود بر سرکار خانم شهرزاد بزرگوار
خوشحالم که دلنشین یافتید و از محبت سرکار صمیمانه سپاسگزارم. همواره سلامت و مسعود باشید.
دلم خواست🤤 بزاق دهانم صد برابر بیشتر ترشح کرد. وااای این چی بود 😍
درود اقای مهیار استاد گرامی با احترام به شما ارزوی من سلامتی شما وفامیل محترم و همکاران گرامی است با زندگی با شکوه مهیار با محبت و بااستادی خاصی تعلیم می دهید در گفتار وبه نمایش گذاشتن تک هستید انچه گفتهاید من یاداشت کرده وبر طبق ان انجام می دهم وهمیشه بی مانند بوده است با سپاس بی پیان فدایتان شهلا
درودها بر شما نازنین گرامی
بینظیر بود تمام مراحل بخصوص سرو و تست با شاهکار موسیقی
بسیار لذت بخش بود
نوش جان و گوارای وجودتون 🌹🌷
درودها تقدیم به سرکار خانم ستاره مهربان
از محبت سرکار صمیمانه سپاسگزارم و خوشحالم که دلنشین یافتید. مهرتان پاینده.
@@YummyGastronomy عزیز و بزرگوارید 🌷🌹
عالی سپاس از آموزش فوق العاده و توصیه بجا و کامل انتهای برنامه برای حفظ روحیه و امید برای پیروزی بر هر سیاهی 🙏🌹🌹✌️✌️✌️
سلام آقای دکتر شما یکدونه هستی مثل شما خیلی کمه .خداوند بهتون عمر با عزت بده انشالله🤲🤲 ❤❤❤❤
درودها تقدیم به شما دوست بزرگوار
از محبت وسیع سرکار سپاسگزارم، همواره نیک‌بخت و کامروا باشید.
درود به شرفت استاد مهربان و خوش،سیما و خوش اخلاق و باسواد بالا....حالمونو خوب کردی استاد
روز وروزگار بر شما خوش برکت خداوند بر وجودتان همگی را به خدا میسپارم
به به چه عزیزی ،قربونش برم ،من تا حالا نخوردم .
درود استاد عزیزم .
یک اثر هنری جذاب و لذیذ....نوش جونتون استاد عزیزم از فردا مواد مورد نیاز رو آماده میکنم برای آخر هفته 😅
تندرست باشید استاد عزیزم💚💚💚💚
درود بر حمیدخان عزیزم
قربان محبت شما، خدمت خانواده محترم و به‌ویژه پدر ارجمندتان ارادت بنده را ابلاغ بفرمایید، و امیدوارم بزمتان پر رونق و وجودتان سلامت و پرنشاط باشد.
@@YummyGastronomy قربونتون برم استاد عزیزم پدر عزیزم همواره دعاگوی شما هستند و دورادور ارادت خاصی به شما استاد عزیزم دارن تندرست باشید و بختیار💚💚💚💚
دورد و خدا قوت به شما دوست بزرگوار و بسیار بسیار عزیزم مثل همیشه عالی و کم نظیر ❤❤❤❤❤
ایول ؛ بسیار خوشحال شدم که به درخواستم ترتیب اثر دادید . قول میدم درست کنمش .
درود بر استاد عزیز
درود بر وحیدخان گرامی، قربان جنابعالی!
درود ها و سپاس بیکران برای آموزشهای بینظیرتان ، تندرست و شاد باشید 🌷🌺
استاد چه کردین .به به .نوش جان.این ژیگو باقلواست 🤌🤌
واقعاً عالی. همیشه با دیدن ویدئوهای شما یاد پدرم می‌افتم ودستبخت عالی پدرم . ممنون از شما و سلیقه خوبتون.
مثل همیشه عالی ! سلامت باشید مهیار جان
وای این یک غذای بهشتیه به به ممنون استاد جان.
سپاس استاد عزیز از بابت همه چیز❤
خب پروژه جدید من دراومد😅فقط باید قبلش حتما استاک گوشت رو درست کنم، یه تابه بزرگ استیل مناسب فر بگیرم، اخر سر برم گوشت رو از فروشگاه مترو بخرم 😁راهنمایی برای خرید گوشت،نکته بسیار ارزنده ای بود که به من هدیه دادین🌹🌹
درود بر سرکار خانم هدی عزیز
در مورد استاک اصلا تردید نفرمایید، استاک خانگی ۵-هیچ از بهترین استاک سوپرمارکتی برنده می‌شود. و داشتن مقداری از آن در فریزر، دنیایی از امکانات هیجان‌انگیز را ایجاد می‌کند.
درود مهيار نازنيين و عزيزتر از جان. مثل هميشه عالي. 🍺🍺🍺🍺🍺🍺
درود بر دمیس‌جان عزیزم
تصدق مهر یار وفادار و بزرگوارم، گناتس!
استاد این موسیقی حماسی‌ای که روی تصویر نهایی خوراک گذاشتید جدا برازنده‌ش بود! الحق که این چیزی که شما طبخ کردید یک حماسه است. دست مریزاد. فقط انصاف نبود که من بی‌نوا این ویدئو رو ساعت دو صبح ببینم!
درود بر سرکار خانم حمیده گرامی
از محبت شما سپاسگزارم و لطفا پوزش بنده بابت عدم امکان تنظیم ساعت انتشار مناسب برای همه دوستان‌مان در کشورهای مختلف را بپذیرید :)
درود بر شما شف عزیز. اختیار دارید، مزاح کردم. من که هنر شما رو در هر ساعتی از شبانه‌روز ببینم بی‌شک به هوس می‌افتم، فکر میکنم در مورد تمام عزیزان هر جای دنیا که باشن همین وضع باشه! این دیگه تقصیر شما نیست استاد :)@@YummyGastronomy
صد البته که بنده هم قصد شوخی داشتم، و ارزش و خاصیت این شوخی‌های لطیف بین اعضاء یک خانواده، بی‌همتا و گران‌بهاست :)
بسیار عالی
لذت میبرم از دیدن ویدئوهاتون❤️
بسیار ممنون وسپاس. ❤️❤️❤️❤️
درود های فراوان استاد فوق‌العاده بود همیشه آموزهای شما بینظیره پایدارباشید👌👌👌
استاد ،خوردن این غذا خودش تراپیه .🧘🏻♀️🧘🏻♀️🧘🏻♀️🧘🏻♀️
درود بر شما استاد مهیار عزیز به حق دستور پخت های کلاسیک شما و منشتان صحبتهای سرشار از امید شما در این موقعیت بحرانی قابل تقدیر است همواره سلامت و شاد باشید❤❤❤❤❤❤
سلام ودرودجناب مهیار🙋♀️
ازشمابسیارسپاسگزارم
مدتهابودمنتظرچنین رسپی بودم🙏🙋♀️❤️
درود بر دوست گرامی وحیدخان عزیز
قابل سرکار را نداشت، تصدق مهرتان!
درود بیکران بر شما جناب مهیار گرامی امید بر اینکه همیشه شاد و پیروز باشید
دین و دل به یک دیدن دادیم و خرسندیم❤❤❤❤
خیلی عالی. واقعا اطلاعات خوبی میدید. درود بر شما هموطن عزیز!
درود بر وحیدخان بزرگوار، و تقدیم تشکر از مرحمت سرکار.
راستی روزتون مبارک پدر نمونه و پدر آشپزی ایران💖💖💖
شما جولیا چایلد ایران هستید و بسیار خوشبختیم که شما تجربیاتتون رو به اشتراک میذارید. من چند هفته پیش beef short ribs رو با شراب قرمز به همین روش braising درست کردم و محشر شد. رنگ و لعاب این گوشتی که آماده کردید شکل عسل شده! میشه حدس زد چقدر لذیذ بوده. الان هم تماس گرفتم با قصاب که برام رون بره آماده کنه فردا بگیرم و درست کنم. خیلی ممنون از اینکه تخصصتون رو به اشتراک میذارین. 🙏🏻💐
درود بر سرکار خانم نسیم گرامی
از نظر لطف سرکار سپاسگزارم. بانوی اعظم این مکتب، قدر مسلم در جایگاهی بسیار خاص قرار داشته و خواهند داشت.
امیدوارم از نتایج لذت برده و همواره سلامت و فرخنده باشید.
بسیار عالی مرسی
عزیز جان در هر زمان گوسفند همیشه ۲ تا غده توشه. شما درد نمییارید. ❤
درود بر شما دوست عزیز
لطفا از مطالب متن دیسکریپشن (و مخصوصا بخش «سوالات پرتکرار») استفاده بفرمایید. سلامت و مسعود باشید.
جناب آقای مهیار بسیار گرامی ،از نظر من این ژیگو ،گل نهایی بود 👌👏بینظیر و باشکوه 👏💯.همواره شاد و سلامت و پر انرژی باشید در کنار خانواده گرامی 🌹❤️🌹سپاس از شما ❤️❤️❤️
ماشالله مهیار خان شکمتون از غذاهای خوشمزه اصلاحات عرضی داشته مواظب خودتون باشید ما شما را خیلی دوست داریم
بهترین درود ها تقدیم شما با عشق💐 سپاسگزارم بابت این خوراک خوشمزه❤ هرازچندگاهی پدرم برامون ژیگو درست میکنه با باقالی پلو با روغن کرمانشاهی🤤 واقعا خوراک بسیار لذیذ و خوشمزه ایه
❤ thanks ❤
درود ها بر شما،،،، از این بهتر و خوشمزه تر نمیشه. عالییییی. رفتم درست کنم 😅 نوشجانتون👍👏👏🙏🙏🌺
درودر بر سرکار خانم فریبا
انرژی مثبت همه کائنات به همراه‌تان! پخش مارش رژه پیروزی را هنگام سرو فرآموش نفرمایید :)
@@YummyGastronomy حتما،😍😃سلامت و موفق باشید
استاد همه فن حریف 👏👏👏
جناب مهیار مثل همیشه عالی بود و حتما هزاران برابر خوشمزه تر از ظاهر زیبا و هوس انگیزش بود. دستتون پر برکت باشه و مانا باشید.🙏😍
مهيار جان تو مسلمون نيستي بخدا
، نوش جونت دلم اب شد، در ضمن مستعان كه كفتي عالي بود
استاد مهیار بسیار عزیز، درود فراوان و بی پایان بر شما سرور فرهیخته و مهربان یار، همواره پاينده و پيروز باشید 🌹
عالی بود
متشکرم ❤🎉
تکنولوژی مستعان عالی بود , چایی پرید گلوم
درود بر امین‌خان عزیز
راستش من اگر به چشم خودم ندیده‌بودم، هرگز باور نمی‌کردم که یک سری آدم گنده در یک مملکتی در روز روشن و در ملاء عام مرتکب چنین بلاهتی بشوند. لطف و عزت عالی مستدام.
با درود به استاد عزیز مهیار ، طبق معمول همیشه کارهای قشنگی که در کانال به اشتراک میگذارید عالی زیبا و مطمئنا خوش طعم میباشد .با تشکر از شما 🥂🙏🏽🤗😋
Amazing Job Mahyaar Jaan 👌👌👌👌👌