Hallo Herr David, ich durfte beim Ansehen deiner Arbeit viele Parallelen feststellen. Ich bin 32, komme aus Mudau im Odenwald und habe letztes Jahr ebenfalls in 5. Generation den elterlichen Betrieb übernommen, worauf ich auch sehr stolz bin und innovative Ideen mit einbringen möchte. Das wichtigste war und ist mir das Image unseres Berufes aufzuwerten. Dies tue ich weil ich Ernährungsberater und Gewürzsommelier bin. Auf Vorträgen in Schulen, Kindergärten und Gewürztastings geb ich mein Bestes. Übrigens ist auch meine Frau Vegetarierin :-) Es freut mich sehr, dass es Menschen wie dich gibt. Danke für deine tolle Arbeit!
Das war und ist immer unser Ziel. Den Beruf aufwerten und unbedingt die Produkte. Alle würden davon profitieren. Vielen lieben Dank und viel Erfolg Grüße Jürgen David
@@mineccrafter7208 Ihr habt es auch erreicht. Heute bieten die Metzger die Qualität an die der Discounter nicht bieten kann. Ich war als Kind bei Hauschlachtungen dabei und fand es immer spannend von der Sau zur Leberwurst der Prozess. Ich kenne daher auch diesen Aspekt der Fleisch Herstellung. Leider ist durch die strenge der EU Vorgaben die Hauschlachtung leider fast in Vergessenheit geraten.
Dieser Typ ist einfach der Kracher, er bringt es genau auf den Punkt, Fleisch muss nicht in Menge gesehen oder konsomiert werden, es ist die Qualität die zählt und das dazu mit soviel Leidenschaft und Hingabe rüber zu bringen ist einfach fantastisch, für mich persönlich, kann man es nicht besser machen
Der Preis für das Fleisch ist natürlich deutlich höher als im Discounter....ABER...einmal ein solchen Beef zu essen und du willst keines mehr aus der Theke beim Discounter. Vorausgesetzt, es wird richtig zubereitet....vor der Reifekammer zu stehen ist wie als kleines Kind vorm Spielzeugladen ins Schaufenster zu schauen.... Immer weiter so nach Worms, und Gruß aus KL
Vielen dank für die Doku! Es war sehr interessant anzuschauen. Das einzige was ich vermisst habe war das Shoutout an BBQ aus Rheinhessen. Ohne Hilfe von Influencern würde bei vielen Betrieben wesentlich weniger gehen. Ansonsten wünsche ich David alles gute!
Toller Beitrag, toller Metzger, tolles Konzept! Ich hoffe, der Trend setzt sich noch weiter fort und Produkte abseits von Dry Aged Beef und der Grill-Szene. Da wird sich dann oft hingestellt und von Nose To Tail gesprochen, weil man z.B. Markknochen grillt und solche Delikatessen verwertet. Und um 100 Prozent zu verwerten, müssen auch alle „nicht so schönen“ Stücke verarbeitet werden: wenn Sülzen, Würste, etc. auch mit dem Auge betrachtet werden wie jetzt hochwertige Steaks, dann sind wir viel weiter. Fleisch und die Produkte, zu denen es wird, sollten alle und immer als ein besonderes, nicht alltägliches Lebensmittel gesehen werden. Also viel weniger und seltener, dafür mit mehr Handwerk hergestellt als jetzt. Gut für die Menschen, die es verzehren, für die Menschen, die damit ihr Geld verdienen und letztlich auch gut für Tier und Umwelt.
Es wird Zeit das das Tier mit würde behandelt wird das Fleisch ein Genuß ist denn man schmeckt den Unterschied alles gute ein Beruf mit liebe zum Tier danke
Einfach nur ein krasser Metzger wo man ehrlich nur schaut und staunt mein Metzger ,,Meister“ kommt aus dem Dorf und ist das Gegenteil von diesem Maestro. Einfach Dimensionen Unterschiede
@@clarinetchamber7158 1. Zerhaeckseln wird nicht mit X geschrieben. 2. Hackfleisch wird nicht aus Innereien sondern aus Muskelfleisch hergestellt. 🤦🤦🤦🤦
Immer sehr gerne dort 👌🏼 Spitze und das auch noch fast vor der Haustür, ein träumchen. Auf viele viele weitere gute Steaks. Ich möcht nichts anderes mehr. Alles gute weiterhin für alle Grüße aus Piffelkum 👋🏼
An alle, die das lesen: Ich wünsche einen wunderbaren und reichhaltigen Nikolaus und einen schönen Sonntag. Liebe Grüße Stephan von "Dein Job mit Pfiff"
Das ist die Aussage vom SWR und würde ich nie behaupten. Meine Aussage der Erste gewesen zu sein, bezog sich lediglich auf die Entwicklung der Salzgrotte. Gruß Jürgen David
@@mineccrafter7208 das sollte auch nicht negativ Ihnen gegenüber sein, Sie haben das ja auch nicht behauptet. Mir ist es nur aufgefallen, dass der Sprecher es gesagt hat. Bleiben Sie gesund und alles gute 🍀
Hi, Cosima! Wir haben Sie in dieser Diskussion bereits auf unsere Netiquette verwiesen. Bitte halten Sie sich daran, sonst sehen wir uns gezwungen Ihre Kommentare zu löschen und Sie in letzter Konsequenz für unsere Seite zu blockieren. www.swr.de/home/Netiquette,netiquette-100.html“
Ich habe Kollegen welche bis zu 4 Mal am Tag und das jeden Tag Fleisch und Fleuachprodukte essen. Solcherlei Leute gibt es zuhauf. Wegen dem Konkurrenzkampf der Supermärkte muss das Zeug billig sein. Dieses Fleisch kann nur aus Massenzucht kommen. Schnell wachsend bei möglichst niedrigen Kosten. Man muß als bewusster Verbraucher Bescheid wissen wo und was man kauft. Wir wünschen euch allen ein bewusst gelebtes 2021.🙋🏻♀️🙋🏼♂️🍀🍀🍀🍀🍀
Das "exklusivste grass fed beef Europas" dürfte wohl von Thomas Spang kommen, der schlachtet meines Wissens grade mal 2 (Wagyu) Rinder im Jahr. Auch wenn 60 Tiere pro Woche wenig sein mögen, 2 Tiere pro Jahr ist meines Erachtens noch ein bisschen exklusiver :P
Na da nimmt mich doch mal wunder wie die roten E2 Fleischkisten der Frifag Märwil AG bei Minute 2:31 aus meiner Schweizer Region bis zu der Metzgerei David rüber kommen. Hat da einer Fleischkosten gemopst oder kriegt der sein Geflügel von uns hier in der Ostschweiz? 🙂
Sie dürften sicher wissen, dass E2-Kisten einem Pfandsystem unterliegen und daher schnell auf Irrwege kommen. Was meinen Sie, wie viele E2-Kisten ich schon von sonst woher gesehen habe, wo klar war, dass die nicht auf direktem Weg da hin gekommen sind, wo ich sie gesehen habe? 🤷🏻♂️
@@alexanderbulow4568 Das ist ja kein Mini-Burger, den du im Vorbeifahren einpackst. Eine Pizza krieg ich auch beim Lidl für 1,99 und "beim Italiener" kostet auch die "to-go" Variante ca. € 10,--......auch keine Revolution. Das KG Kartoffeln kostet im Großhandel etwa 0,05€/kg und im Supermarkt ab 0,50€/kg aufwärts. Rechne da mal die prozentuale Preisspanne aus - UND - bei den Kartoffeln fallen keinerlei weitere Kosten an! Vielleicht kommt bald "die Kartoffelrevolution".....
Das " geilste Fleisch " ist Kitzler Fleisch . das muss allerdings besonders lange abgehangen werden , sonst faengt es in der Pfanne beim braten nochmal zu huepfen an !!
Aber bitte kein gutes Gewissen einreden nur weil das Fleisch aus guter Haltung und qualitativ Hochwertig ist. Sie lassen immernoch ein Tier töten welches nicht sterben wollte für ihren ignoranten Genuss.
@@clarinetchamber7158 wenn auf meinem Betrieb ein Wasserbüffel geschlachtet wird. Bedanke ich mich Innig bei bei den Tier. Und das Tier dankt es mir jeden Tag das ich mit ihm verbracht hatte. Selbst ich würde mir das Leben wünschen daß sie Lebten wäre ich einen unter ihnen. Und so einen Plötzlichen unhervorsehbaren Tot. Vielleicht ist der Mensch das größte Raubtier. Aber in meinen Fall ein sanftes. Will nicht Mal Urteilen über deine Ansichten aber man sollte sich nicht erwarten das Landwirtschaft ein leichter Beruf ist. Und essen von Himmel fällt. Selbst Brot und Gemüse ist kommt von Bauern die ihr Bestes Tag für Tag tun um die Menschen zu versorgen. Würden sie als Veganer selbst für ihre Ernährung zuständig sein wäre es jeden Tag eine Herausforderung gegen Wetter Unkraut Schädlinge Missernten. Die Natur kann unberechenbar sein das wissen viele Menschen leider nicht mehr.
@@weidebuffel274 Mir sind sehr wohl die körperlichen Leistungen und Anstrengungen von Landwirt*innen bewusst. Ich selbst habe schon eigene praktische Erfahrungen auf diesem Gebiet vorzuweisen! Jedoch ist es ein Fakt dass wir Menschen kein Fleisch brauchen um gesund zu leben, ja ganz im Gegenteil: ein vegetarischer oder gar veganer Lebensstil ist um einiges Gesünder, nicht nur für den Menschen, sondern auch für unseren blauen Planeten. Ich bin immernoch der Meinung dass auch das "beste Fleisch" von einem Tier kommt welches nicht sterben möchte. Letzten Endes kommen die meisten Tiere, egal aus welcher Haltung, zum selben Schlachter um einen oft qualvollen, stressigen Tod mit einer noch stressigen Anreise zu erleben. Ich will hier jedoch auch nicht mit dem erhobenen Zeigefinger beschimpfen und es tut mir auch sehr leid wenn sie sich angegriffen gefühlt haben. Bei solchen grundlegenden, emotionalen Diskussionen sollte man immer darauf achten, so sachlich wie möglich zu bleiben.
@@clarinetchamber7158 meiner Meinung sollte man bedenken. Sein eigener Lebensstil ist nicht unbedingt gleich dessen anderen. Leben sie vegan OK ihre Einstellungen. Andere setzen auf die Ausgewogene Ernährung andere haben wieder eine Andere Esskultur. Man darf nie vergessen Die Menschen lassen sich nichts aufzwingen und wenn wir in Deutschland oder in Österreich die Tierhaltung aufgeben kommt's aus Argentinien Brasilien oder sonst wo. Und selbst meinen extensives Grünland schützt Das Klima durch die Humus Anreicherung.
@@weidebuffel274 das ist leider eine weit verbreitete, moralisch bedenkliche Ansicht, die Sie da über das Thema Fleisch besitzen. Es ist nicht die *eigene* Entscheidung die man trifft wenn man ein Stück Fleisch kauft, denn sie beeinträchtigt ganz erheblich die Entscheidung eines anderen, nämlich die des Tieres. Das geht sogar soweit, dass seine Grundrechte (ja, Tiere haben auch Rechte und sind nicht nur Produkte, die man im Laden kauft) verletzt und ignoriert werden (nicht nur in der Massentierhaltung). Natürlich verstehe ich auch, dass alle nicht-Veganer von heute auf morgen nicht vegan werden (wollen) aber die aktuellen Missstände in der Tierhaltung und das absurde Umgehen mit den Bewohnern, mit denen sich die Menschheit diese Erde teilt, sollten und werden in Zukunft Grund genug sein auf sein Fleisch zu "verzichten". Man kann ja auch mal von seinen drei Sorten von toten Tieren abkommen und dafür die insgesamt 80.000 essbaren Pflanzen kosten die uns der Planet bietet.
Wenn man sich mal die Preise genau anschaut Fleisch und Wurstwaren kostet beim Metzger und im Lebensmittelladen ungefähr das gleiche teilweise ist am es ja noch billiger z.b. wenn man größere Mengen kauft bekommt man immer Rabatt und es lohnt sich immer größere Mengen zu kaufen kann man ja eingefrieren wenn man es billiger bekommt ich esse pro Tag 500g Pute
@@ssorceN also etwas mehr als ich aber den Rest gleiche ich mit Eier und Thunfisch aus ist für mich günstiger circa 200 bis 250 g Eiweiß am Tag wie bereitest du dir Pute zu ich habe ein Spezialrezept mag ich schon ewig so ist deutlich leichter verdaulich und schneller und dann trinken ist leichter als Essen einfach in den Mixer Wasser Salz und gut dann passt das Empfehlung von Markus Rühl er macht sehr viel mit den Mixer
@@fada2947Ja wer soll sich den beschweren. Die Leute, die bei Lidl Fleisch kaufen sollten auf jeden Fall wissen, dass es richtig schlechtes Fleisch ist. Das Fleisch von Lidl schmeckt halt auch überhaupt nicht so gut wie vom Metzger.Hast du eigentlich noch nie davon gehört, dass es schlecht ist.
Für Bautzener Senf kann man auch viel Geld lassen. Einfach mal den Senfladen in Bautzen aufsuchen, herrliche kreative Senfvariationen kann man dort kosten und kaufen. Der Standardsenf im Becher ist preisgünstig und geschmacklich gut.
Die Tiere vom Donnersberg werden auf dem Hof direkt geschlachtet. Die Schließung der vielen kleinen Schlachtstätten hat die Politik zu verantworten. Nicht die Bauern oder der Metzger. Das wurde durch Bürokratie und Kosten kaputt gemacht.
Das liegt an der Rinderetikettierung :) das ist in der EU Pflicht. Seit dem BSE muss man die Rinder zurückverfolgen können. Da ist es egal, ob das Tier von einer großen Schlachterei kommt oder auf der Weide geschossen wird, das bekommt jedes Rind.
Warum ist der denn dann Metzger geworden, ich habe den Beruf nie schlecht angesehen, aber wenn der alle 5min erzählt, wie minderwertig der Metzger gesellschaftlich angesehen ist, glaubt man das am Ende ja noch.
Ich habe bis das Fleisch aus Irland kommt geschaut . Finde ich nicht gut kann man auch in Deutschland bekommen. Fazit er macht super tolle Sachen aber schlachtet anscheinend nicht selbst. Und warum nicht alles aus Deutschland. ? Vielleicht kann mir jemand das beantworten! Alles nicht böse gemeint aber ich bin bisschen enttäuscht.
@@henneshauschild7838 nur Hobby mein Vater war Bauer. Ich hab paar Rinder und ab und an ein Schwein ,eigene kartoffln damit ich meinen Kindern zeigen kann wie und wo das essen her kommt .
@yvonnedavid, mir kommen jetzt echt gleich die tränen! so nen schicki-micki-burger will ich nicht! das ist ja momentan der große hype! mach mir zuhause lieber nen schnitzel-burger! schmeckt mit sicherheit viel besser und auch kostengünstig! guten appetit!
@@alexanderbulow4568 sehr geehrter Herr Bülow, wir versuchen lediglich einen Familienbetrieb am Leben zu erhalten. Der Globalisierung können wir uns nicht entziehen. Damit wir weiterhin gute hausgemachte Leberwurst, Blutwurst und Fleischwurst machen können, brauchen wir ein funktionierendes Marketing. Unsere Kunden mögen den Mix aus traditionellem Handwerk im neuen Gewand. Dadurch kann ich meine Bauern und Mitarbeiter fair bezahlen. Die Tiere haben ein deutlich besseres Leben und unser Betrieb hat auch Chancen für die Zukunft. So viele Metzgereien haben zugesperrt, das hat ja Gründe. Wir geben hier alles, unsere Mitarbeiter, Fleischhändler und Bauern ebenso. Nebenbei, ich steh auch genauso auf Schnitzel im Brötchen
Und noch mehr, aber als wir 2012 eine Salzgrotte zum Reifen entwickelten, waren wir tatsächlich die Ersten 😊✌️ Seitdem berate ich sogar viele Kollegen dazu......
Was sagt denn das R3 aus. Die Klassifizierung sagt nichts über Haltung, Zartheit oder Aroma aus sondern nur über die Ausprägung und den Fettgehalt. Ich habe auch auf der Meisterschule beigebracht bekommen dass ein U2 Bulle eine gute Qualität ist. Damit gewinnt man im Tasting aber keinen Blumentopf.
Wir suchen seit vielen Jahren in unserer Region nach einem "Fastfood-Schnellimbiss", wo "glückliches" und wertgeschätztes Fleisch zu kriegen ist, jedoch leider bis dato ohne Erfolg - dies als kleinen Input für Ostschweizer Imbiss-Gastronomen/Metzger; Die Kunden wären vorhanden, schmunzel...
![[ENGSUB] UNPRODUCTIVE DAY ใช้ชีวิต (เปื่อยๆ) ด้วยกัน 1 วัน! | OUROAD CLOSEFRiEND SS2 EP.9](http://i.ytimg.com/vi/pyYKZ3kra9w/mqdefault.jpg)
Hallo Herr David,
ich durfte beim Ansehen deiner Arbeit viele Parallelen feststellen. Ich bin 32, komme aus Mudau im Odenwald und habe letztes Jahr ebenfalls in 5. Generation den elterlichen Betrieb übernommen, worauf ich auch sehr stolz bin und innovative Ideen mit einbringen möchte.
Das wichtigste war und ist mir das Image unseres Berufes aufzuwerten. Dies tue ich weil ich Ernährungsberater und Gewürzsommelier bin. Auf Vorträgen in Schulen, Kindergärten und Gewürztastings geb ich mein Bestes. Übrigens ist auch meine Frau Vegetarierin :-)
Es freut mich sehr, dass es Menschen wie dich gibt. Danke für deine tolle Arbeit!
Das war und ist immer unser Ziel. Den Beruf aufwerten und unbedingt die Produkte.
Alle würden davon profitieren.
Vielen lieben Dank und viel Erfolg
Grüße
Jürgen David
@@mineccrafter7208 Ihr habt es auch erreicht. Heute bieten die Metzger die Qualität an die der Discounter nicht bieten kann. Ich war als Kind bei Hauschlachtungen dabei und fand es immer spannend von der Sau zur Leberwurst der Prozess. Ich kenne daher auch diesen Aspekt der Fleisch Herstellung. Leider ist durch die strenge der EU Vorgaben die Hauschlachtung leider fast in Vergessenheit geraten.
Als Berufskollege bist du mehr als Vorbild !
Dir und deinem Team weiterhin volle Motivation und ein erfolgreiches 2021 !!!
So sieht ein sauberer Betrieb aus.
Vielen lieben Dank 🙏🙏
Das ist Qualität auf höchstem Niveau! Traumhaft! Da läuft einem das Wasser im Munde zusammen wenn man sich diesen Film anschaut!
Ganz großes Kino und ein sehr sympathischer Metzgermeister dazu. So muss das, weniger ist mehr!!!
Dieser Typ ist einfach der Kracher, er bringt es genau auf den Punkt, Fleisch muss nicht in Menge gesehen oder konsomiert werden, es ist die Qualität die zählt und das dazu mit soviel Leidenschaft und Hingabe rüber zu bringen ist einfach fantastisch, für mich persönlich, kann man es nicht besser machen
Dankeschön 🙏🙏
@@jurgendavid8155 muss ja mal gesagt und honoriert werden, habt Ihr eigentlich einen Versandservice? Lebe leider ein ganzes Stück weg
Sensationelle Qualität, bin und bleibe Kunde!
Toller Bericht. Stimmt zu 100% . Bestes Fleisch ever. Danke für die Mühe und die Arbeit .👍
Freut mich 😊👍
Vielen lieben Dank
Sehr gut Gemacht 👍
Der Preis für das Fleisch ist natürlich deutlich höher als im Discounter....ABER...einmal ein solchen Beef zu essen und du willst keines mehr aus der Theke beim Discounter. Vorausgesetzt, es wird richtig zubereitet....vor der Reifekammer zu stehen ist wie als kleines Kind vorm Spielzeugladen ins Schaufenster zu schauen....
Immer weiter so nach Worms, und Gruß aus KL
Dankeschön 😊👍
Liebe Grüße zurück
Vielen dank für die Doku!
Es war sehr interessant anzuschauen.
Das einzige was ich vermisst habe war das Shoutout an BBQ aus Rheinhessen.
Ohne Hilfe von Influencern würde bei vielen Betrieben wesentlich weniger gehen.
Ansonsten wünsche ich David alles gute!
Alles Gut,Essen ist Genuss und ein Stück Lebensqualität. Es hat nichts mit Mc Donald's und Co. zu tun. Alles Gute für Sie Herr David u. ihr Team!👍
Dankeschön 🙏
Toller Beitrag, toller Metzger, tolles Konzept!
Ich hoffe, der Trend setzt sich noch weiter fort und Produkte abseits von Dry Aged Beef und der Grill-Szene. Da wird sich dann oft hingestellt und von Nose To Tail gesprochen, weil man z.B. Markknochen grillt und solche Delikatessen verwertet. Und um 100 Prozent zu verwerten, müssen auch alle „nicht so schönen“ Stücke verarbeitet werden: wenn Sülzen, Würste, etc. auch mit dem Auge betrachtet werden wie jetzt hochwertige Steaks, dann sind wir viel weiter. Fleisch und die Produkte, zu denen es wird, sollten alle und immer als ein besonderes, nicht alltägliches Lebensmittel gesehen werden. Also viel weniger und seltener, dafür mit mehr Handwerk hergestellt als jetzt. Gut für die Menschen, die es verzehren, für die Menschen, die damit ihr Geld verdienen und letztlich auch gut für Tier und Umwelt.
Genau da müssen wir wieder hin....danke Jürgen
Es wird Zeit das das Tier mit würde behandelt wird das Fleisch ein Genuß ist denn man schmeckt den Unterschied alles gute ein Beruf mit liebe zum Tier danke
Super Metzger, Super Team, Super Fleisch !!!
Dankeschön 😊👍
Einfach nur ein krasser Metzger wo man ehrlich nur schaut und staunt mein Metzger ,,Meister“
kommt aus dem Dorf und ist das Gegenteil von diesem Maestro. Einfach Dimensionen Unterschiede
Tiere sind zum fressen da. YummY!
Hackfleisch kneten ist wie Tiere streicheln , nur später
Nein, es ist Leichenschändung.
@@grrze ne, das ist, wenn du ne Trucker Otze draus machst! Du verwechselst da was!
🤦♂️Ich liebe es in den zerhexelten Innereien von toten Lebewesen rumzumanschen. Ja, "streicheln" macht mir wirklich Spaß!
@@clarinetchamber7158 1. Zerhaeckseln wird nicht mit X geschrieben.
2. Hackfleisch wird nicht aus Innereien sondern aus Muskelfleisch hergestellt. 🤦🤦🤦🤦
@@grrze wie bist du drauf 🤦♂️
Wird Zeit,daß sich das durchsetzt!
Die Scheiße vom Supermarkt ist zum kotzen!
Nur nebenbei, neu ist das nicht! Zurück zu den Wurzeln!
Immer sehr gerne dort 👌🏼
Spitze und das auch noch fast vor der Haustür, ein träumchen. Auf viele viele weitere gute Steaks. Ich möcht nichts anderes mehr. Alles gute weiterhin für alle Grüße aus Piffelkum 👋🏼
Üüü
Vielen lieben Dank 😊👍
Grüße nach Piffelkum
Bedankt 🤗
vorgestern erst wieder ein Tomahawk gegrillt 🤤🤤😬👌🏼
Ich mag Genussmenschen, und hier ist jemand am Werk der das mit Fug und recht von sich behaupten kann.
Mancher Menschen Elend erkennt man an ihren Vergnügungen.
👍
@@grrze was ist in ihrem Leben schief gelaufen, wenn sie solch einen Kommentar zum besten geben?
Vielen Dank
@@grrze was stimmt mit dir nicht? Hat dich wieder keiner zu Weihnachten eingeladen?
👍👍👍 und liebe Grüße aus Worms.....
An alle, die das lesen: Ich wünsche einen wunderbaren und reichhaltigen Nikolaus und einen schönen Sonntag.
Liebe Grüße Stephan von "Dein Job mit Pfiff"
Respekt, Danke !
Da bekommt man gerade Hunger!
Super Reportage, aber er ist definitiv nicht der Erfinder des Pastrami Burgers, das ist etwas weit hergeholt!
genau, das machen auch andere und auch gut. Auch wenn ich den David kenne und schätze.
@MasterBratak klar zwischen 0:15 und 0:20 die Pastrami Burger sind eine Erfindung....
Das ist die Aussage vom SWR und würde ich nie behaupten.
Meine Aussage der Erste gewesen zu sein, bezog sich lediglich auf die Entwicklung der Salzgrotte.
Gruß Jürgen David
@@mineccrafter7208 das sollte auch nicht negativ Ihnen gegenüber sein, Sie haben das ja auch nicht behauptet.
Mir ist es nur aufgefallen, dass der Sprecher es gesagt hat. Bleiben Sie gesund und alles gute 🍀
@@001rafinha ja das habe ich auch so verstanden. Mir war es selbst zu viel und wichtig zu kommentieren 👍
Dito
Wie sieht es aus mit phosfate in der Wurst?
Wau bin positiv beeindruckt .Weiter so
Arschloch!
Hi, Cosima!
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www.swr.de/home/Netiquette,netiquette-100.html“
@@casandramorgen8185 heul nicht. fleisch mit ketchup schmeckt.
Mega cooler Unternehmer!!!!
Ich habe Kollegen welche bis zu 4 Mal am Tag und das jeden Tag Fleisch und Fleuachprodukte essen. Solcherlei Leute gibt es zuhauf. Wegen dem Konkurrenzkampf der Supermärkte muss das Zeug billig sein. Dieses Fleisch kann nur aus Massenzucht kommen. Schnell wachsend bei möglichst niedrigen Kosten. Man muß als bewusster Verbraucher Bescheid wissen wo und was man kauft.
Wir wünschen euch allen ein bewusst gelebtes 2021.🙋🏻♀️🙋🏼♂️🍀🍀🍀🍀🍀
Das "exklusivste grass fed beef Europas" dürfte wohl von Thomas Spang kommen, der schlachtet meines Wissens grade mal 2 (Wagyu) Rinder im Jahr. Auch wenn 60 Tiere pro Woche wenig sein mögen, 2 Tiere pro Jahr ist meines Erachtens noch ein bisschen exklusiver :P
Wie lange ist den die doku herr?
Na da nimmt mich doch mal wunder wie die roten E2 Fleischkisten der Frifag Märwil AG bei Minute 2:31 aus meiner Schweizer Region bis zu der Metzgerei David rüber kommen. Hat da einer Fleischkosten gemopst oder kriegt der sein Geflügel von uns hier in der Ostschweiz? 🙂
Sie dürften sicher wissen, dass E2-Kisten einem Pfandsystem unterliegen und daher schnell auf Irrwege kommen.
Was meinen Sie, wie viele E2-Kisten ich schon von sonst woher gesehen habe, wo klar war, dass die nicht auf direktem Weg da hin gekommen sind, wo ich sie gesehen habe? 🤷🏻♂️
jürgen david, der neue salvator mundi in der "hall of beef"!
Rind und Schwein das muss sein 😁
Nö, überhaupt nicht, da muss ich dich enttäuschen.
Genau das ist das Richtige - lieber ein tolles Fleisch und das nur 1-2 pro Woche als Massenware wo das kg für 3,99 angeboten wird.
Tip Top .....kann man da online bestellen?
Leider nicht möglich.
Bei Burgerbrötchen ist mir dann soeiübel geworden, das ist Schweinefrass😮
Kommt immer auf die zubereitung an nach 6h wird sogar Suppenfleisch zum Bringer da lege ich jedes Filet beiseite
Ich finde Suppenfleisch mit bisschen Salz sogar besser als Steak. Kann den Steak-„Trend“ net immer nachvollziehen
@@ButterFly-bc7yp die nitrate sind auch sehr schlecht für den darm!
Reimen kann er . Naja wenn es ihm damit besser geht , ich nenn ihn nicht Metzger , ich nenn ihn Fleischer ! 🙂
Cooler Typ
Wo ist die REVOLUTION???? Ist schon RTL 2-Niveau, wenn immer nach einem, möglichst reißerischen, Schlagwort gesucht wird!
na der preis also € 10 für nen burger!
@@alexanderbulow4568 Das ist ja kein Mini-Burger, den du im Vorbeifahren einpackst. Eine Pizza krieg ich auch beim Lidl für 1,99 und "beim Italiener" kostet auch die "to-go" Variante ca. € 10,--......auch keine Revolution. Das KG Kartoffeln kostet im Großhandel etwa 0,05€/kg und im Supermarkt ab 0,50€/kg aufwärts. Rechne da mal die prozentuale Preisspanne aus - UND - bei den Kartoffeln fallen keinerlei weitere Kosten an! Vielleicht kommt bald "die Kartoffelrevolution".....
@@mauertal hast recht! stehen ja jeden morgen mindestens 3 dumme auf!
Dankeschön ;-)
Donnersberg meine Heimat
Das " geilste Fleisch " ist Kitzler Fleisch . das muss allerdings besonders lange abgehangen werden , sonst faengt es in der Pfanne beim braten nochmal zu huepfen an !!
Toller Beitrag. Ich setze auch sehr auf Beste Qualität. Nur aus den besten Basis kann man tolle Produkte zaubern.
Aber bitte kein gutes Gewissen einreden nur weil das Fleisch aus guter Haltung und
qualitativ Hochwertig ist. Sie lassen immernoch ein Tier töten welches nicht sterben wollte für ihren ignoranten Genuss.
@@clarinetchamber7158 wenn auf meinem Betrieb ein Wasserbüffel geschlachtet wird. Bedanke ich mich Innig bei bei den Tier. Und das Tier dankt es mir jeden Tag das ich mit ihm verbracht hatte. Selbst ich würde mir das Leben wünschen daß sie Lebten wäre ich einen unter ihnen. Und so einen Plötzlichen unhervorsehbaren Tot. Vielleicht ist der Mensch das größte Raubtier. Aber in meinen Fall ein sanftes. Will nicht Mal Urteilen über deine Ansichten aber man sollte sich nicht erwarten das Landwirtschaft ein leichter Beruf ist. Und essen von Himmel fällt. Selbst Brot und Gemüse ist kommt von Bauern die ihr Bestes Tag für Tag tun um die Menschen zu versorgen. Würden sie als Veganer selbst für ihre Ernährung zuständig sein wäre es jeden Tag eine Herausforderung gegen Wetter Unkraut Schädlinge Missernten. Die Natur kann unberechenbar sein das wissen viele Menschen leider nicht mehr.
@@weidebuffel274 Mir sind sehr wohl die körperlichen Leistungen und Anstrengungen von Landwirt*innen bewusst. Ich selbst habe schon eigene praktische Erfahrungen auf diesem Gebiet vorzuweisen!
Jedoch ist es ein Fakt dass wir Menschen kein Fleisch brauchen um gesund zu leben, ja ganz im Gegenteil: ein vegetarischer oder gar veganer Lebensstil ist um einiges Gesünder, nicht nur für den Menschen, sondern auch für unseren blauen Planeten. Ich bin immernoch der Meinung dass auch das "beste Fleisch" von einem Tier kommt welches nicht sterben möchte. Letzten Endes kommen die meisten Tiere, egal aus welcher Haltung, zum selben Schlachter um einen oft qualvollen, stressigen Tod mit einer noch stressigen Anreise zu erleben. Ich will hier jedoch auch nicht mit dem erhobenen Zeigefinger beschimpfen und es tut mir auch sehr leid wenn sie sich angegriffen gefühlt haben. Bei solchen grundlegenden, emotionalen Diskussionen sollte man immer darauf achten, so sachlich wie möglich zu bleiben.
@@clarinetchamber7158 meiner Meinung sollte man bedenken. Sein eigener Lebensstil ist nicht unbedingt gleich dessen anderen. Leben sie vegan OK ihre Einstellungen. Andere setzen auf die Ausgewogene Ernährung andere haben wieder eine Andere Esskultur. Man darf nie vergessen Die Menschen lassen sich nichts aufzwingen und wenn wir in Deutschland oder in Österreich die Tierhaltung aufgeben kommt's aus Argentinien Brasilien oder sonst wo. Und selbst meinen extensives Grünland schützt Das Klima durch die Humus Anreicherung.
@@weidebuffel274 das ist leider eine weit verbreitete, moralisch bedenkliche Ansicht, die Sie da über das Thema Fleisch besitzen. Es ist nicht die *eigene* Entscheidung die man trifft wenn man ein Stück Fleisch kauft, denn sie beeinträchtigt ganz erheblich die Entscheidung eines anderen, nämlich die des Tieres. Das geht sogar soweit, dass seine Grundrechte (ja, Tiere haben auch Rechte und sind nicht nur Produkte, die man im Laden kauft) verletzt und ignoriert werden (nicht nur in der Massentierhaltung). Natürlich verstehe ich auch, dass alle nicht-Veganer von heute auf morgen nicht vegan werden (wollen) aber die aktuellen Missstände in der Tierhaltung und das absurde Umgehen mit den Bewohnern, mit denen sich die Menschheit diese Erde teilt, sollten und werden in Zukunft Grund genug sein auf sein Fleisch zu "verzichten". Man kann ja auch mal von seinen drei Sorten von toten Tieren abkommen und dafür die insgesamt 80.000 essbaren Pflanzen kosten die uns der Planet bietet.
Was das Fleisch angeht: das lockt, vielleicht fahre ich hin. Aber warum diesen Qualitätsbbruch mit dem Schmelzkäse den Gästen zumuten?? Schade....
Was passiert mit den Fleischabschnitten?
Wird zu Burger 😉
Die Trockenrãnder werden entsorgt, die sauberen Anschnitte werden zu Burger verarbeitet
@@jurgendavid8155 würde sich Dry Aged bei Wasserbüffel empfehlen oder hat man bei so mageren Fleisch zu viel Verluste?
Top Qualität Bio
Saltby sagt schönen Gruß!
netter Typ..aber erfunden hat er die Pastrami- Burger nicht....
Wenn man sich mal die Preise genau anschaut Fleisch und Wurstwaren kostet beim Metzger und im Lebensmittelladen ungefähr das gleiche teilweise ist am es ja noch billiger z.b. wenn man größere Mengen kauft bekommt man immer Rabatt und es lohnt sich immer größere Mengen zu kaufen kann man ja eingefrieren wenn man es billiger bekommt ich esse pro Tag 500g Pute
Hilfe! Punkt und Komma bitte..
@@nikanaofficial das geht das nicht erkennt das Sprachbefehl nicht kostet zu viel Zeit das einzuführen
Esse ca. 2kg pute am Tag 😎
@@ssorceN also etwas mehr als ich aber den Rest gleiche ich mit Eier und Thunfisch aus ist für mich günstiger circa 200 bis 250 g Eiweiß am Tag wie bereitest du dir Pute zu ich habe ein Spezialrezept mag ich schon ewig so ist deutlich leichter verdaulich und schneller und dann trinken ist leichter als Essen einfach in den Mixer Wasser Salz und gut dann passt das Empfehlung von Markus Rühl er macht sehr viel mit den Mixer
billig muss nicht schlecht sein!
siehe bautzener aufm mittagstisch. 👌😉😷
Entschuldigung, aber was hat Senf mit Fleisch zu tun? 😅
@Alexander S Hab bisher auch von niemandem Beschwerde gehört
@@fada2947Ja wer soll sich den beschweren. Die Leute, die bei Lidl Fleisch kaufen sollten auf jeden Fall wissen, dass es richtig schlechtes Fleisch ist. Das Fleisch von Lidl schmeckt halt auch überhaupt nicht so gut wie vom Metzger.Hast du eigentlich noch nie davon gehört, dass es schlecht ist.
Für Bautzener Senf kann man auch viel Geld lassen. Einfach mal den Senfladen in Bautzen aufsuchen, herrliche kreative Senfvariationen kann man dort kosten und kaufen. Der Standardsenf im Becher ist preisgünstig und geschmacklich gut.
Wie in New York... Klassiker..
jetzt soll es wieder los gehn im lockdown?
Wo ist der börger Laden
1:46
Fleisch kann niemals nachhaltig sein.
Nur nachhaltiger als vergleichbare Produkte.
ganz angenehm, neben Rosin`s Restaurant Granaten, "hey ich bin mehmet, das Parkhotel war mein Traum", hübsches made in germany.
Die Tiere werden im Schlachthof geschlachtet oder warum sind da überall die Aufkleber und Klassierungen drauf?
Wenn man davon ausgeht, dass ein Teil des Fleisches aus dem Ausland kommt, dann wird es aufgrund der Nachverfolgung gekennzeichnet 🤫
Die Tiere vom Donnersberg werden auf dem Hof direkt geschlachtet.
Die Schließung der vielen kleinen Schlachtstätten hat die Politik zu verantworten.
Nicht die Bauern oder der Metzger. Das wurde durch Bürokratie und Kosten kaputt gemacht.
Das liegt an der Rinderetikettierung :) das ist in der EU Pflicht. Seit dem BSE muss man die Rinder zurückverfolgen können. Da ist es egal, ob das Tier von einer großen Schlachterei kommt oder auf der Weide geschossen wird, das bekommt jedes Rind.
Anna Eli nur nicht selbst geschlachtete.
@@aik04100 Warum sollten selbstgeschlachtete das nicht bekommen?
Von der Stimme her erinnert er mich an Hansi Flick :-)
De Ludwig aus Wächtersbach iss Dir aber kaen Begriff?
Was erlauben Metzger?
Warum ist der denn dann Metzger geworden, ich habe den Beruf nie schlecht angesehen, aber wenn der alle 5min erzählt, wie minderwertig der Metzger gesellschaftlich angesehen ist, glaubt man das am Ende ja noch.
Ich habe bis das Fleisch aus Irland kommt geschaut . Finde ich nicht gut kann man auch in Deutschland bekommen. Fazit er macht super tolle Sachen aber schlachtet anscheinend nicht selbst. Und warum nicht alles aus Deutschland. ?
Vielleicht kann mir jemand das beantworten!
Alles nicht böse gemeint aber ich bin bisschen enttäuscht.
Dachte ich mir auch so. Es gibt auch in Deutschland Betriebe die ihre Rinder ganzjährig draußen laufen haben.
@@henneshauschild7838 z.b. ich 😉
@@alterbauer1765 Top👍
Machst du das im Nebenerwerb?
@@henneshauschild7838 nur Hobby mein Vater war Bauer. Ich hab paar Rinder und ab und an ein Schwein ,eigene kartoffln damit ich meinen Kindern zeigen kann wie und wo das essen her kommt .
@@alterbauer1765 ach so 👍
Wo ist die Teilhabe der Mitarbeiter
Standard Lohn 2000€Brutto 160+
Nice
was kostet denn ein pastrami burger? vermutlich ein vermögen? pastrami burger gab es schon in den fifties in new york!
@@mineccrafter7208 nen zehner? da sahnt der metzgermeister aber sehr gut ab!
@yvonnedavid, mir kommen jetzt echt gleich die tränen! so nen schicki-micki-burger will ich nicht! das ist ja momentan der große hype! mach mir zuhause lieber nen schnitzel-burger! schmeckt mit sicherheit viel besser und auch kostengünstig! guten appetit!
@@alexanderbulow4568 sehr geehrter Herr Bülow, wir versuchen lediglich einen Familienbetrieb am Leben zu erhalten. Der Globalisierung können wir uns nicht entziehen. Damit wir weiterhin gute hausgemachte Leberwurst, Blutwurst und Fleischwurst machen können, brauchen wir ein funktionierendes Marketing. Unsere Kunden mögen den Mix aus traditionellem Handwerk im neuen Gewand. Dadurch kann ich meine Bauern und Mitarbeiter fair bezahlen. Die Tiere haben ein deutlich besseres Leben und unser Betrieb hat auch Chancen für die Zukunft. So viele Metzgereien haben zugesperrt, das hat ja Gründe. Wir geben hier alles, unsere Mitarbeiter, Fleischhändler und Bauern ebenso. Nebenbei, ich steh auch genauso auf Schnitzel im Brötchen
Lol, klar, er hat die Pastrami-Burger erfunden...... Das kennt man schon seit vielen vielen Jahren als Ruben-Sandwich und in anderen Varianten.
Das ist richtig. Würde ich selbst auch so nie sagen
wurde auch vom SWR in einem anderen Kommentar behandelt.....
Scheisse soo weit weg 😊
Masthuhn für Wachstum
Die stehen doch am Anfang alle Schlange wegen Corona 😂
...nur traurig, ein Tier abzuschlachten, für einen Bissen...und widerlich dafür ein Tier zu töten und mit dem Kadaver für ein Foto zu posieren
Tiere sind nun einmal zum Essen. Wenn's dir nicht passt, dann guck keine Videos wo es um Fleisch geht.
Was ist daran neu, das hab ich schon in 20 anderen Städten gesehen .
Und noch mehr, aber als wir 2012 eine Salzgrotte zum Reifen entwickelten, waren wir tatsächlich die Ersten 😊✌️
Seitdem berate ich sogar viele Kollegen dazu......
redet so als ob sein Fleisch das geilste überhaupt wäre, bekommt aber nur R3 Färsenfleisch, ahja
Das ist ja auch für die Wurst. In die Reifekammer kommt bestimmt was besseres.
Was sagt denn das R3 aus. Die Klassifizierung sagt nichts über Haltung, Zartheit oder Aroma aus sondern nur über die Ausprägung und den Fettgehalt.
Ich habe auch auf der Meisterschule beigebracht bekommen dass ein U2 Bulle eine gute Qualität ist. Damit gewinnt man im Tasting aber keinen Blumentopf.
@@mineccrafter7208 stimmt, das R steht dafür, weil es eine Färse ist und die 3 wegen der Fettabdeckung. Mit Haltung und Qualität hat das nichts zu tun
Mir ist nachhaltiger Fleischkonsum auch wichtig. Ich esse immer 2 Steaks um nachhaltig Satt zu sein.
Oh Enzyme...hier super toll und bei Backwaren verteufelt? Schon komisch...
PS ich hab nichts gegen Enzyme
Du hast da was grundlegendes nicht verstanden, kann das sein?
Les dir das mit den Enzymen nochmal besser durch..
Ohne Enzyme kein leben.
🤦
Bei den Backwaren werden die Enzyme künstlich zugesetzt. Im Fleisch sind sie schon vorhanden
Faules Fleisch...mehr nicht..naja Werbung ist alles..
Informier dich erstmal... Faul ist da nichts.
Digga du hatest for no reason du bist einfach young stupid und dont knows anything über life und leben.
Wir suchen seit vielen Jahren in unserer Region nach einem "Fastfood-Schnellimbiss", wo "glückliches" und wertgeschätztes Fleisch zu kriegen ist, jedoch leider bis dato ohne Erfolg - dies als kleinen Input für Ostschweizer Imbiss-Gastronomen/Metzger; Die Kunden wären vorhanden, schmunzel...