Wieder toll präsentiert. Das Beste an deinem Kanal ist, dass alles was ich bis jetzt nachgekocht habe auch wirklich gelungen ist. Großartige Küche ohne viel Schnick Schnack. Danke und viele Grüße.
Dem kann ich nur zustimmen. Als Rheinländerin war für uns vieles neu, aber wir sind begeistert von diesen herrlichen Rezepten mit Gelinggarantie. Vielen Dank
Der Mann kocht offensichtlich schon seit ein paar Wochen. Das ist grundsolides Handwerk perfekt erklärt, jeder einzelne Handgriff. Chapeau! Absolut meine Kocherei. Und ich koche auch schon ein paar Wochen:)
Ich mag das sehr, dass du die Gerichte auf's Wesentliche reduzierst! So verliert man nie den Überblick und es ist unerhört einfach beim Nachkochen. Ich habe schon Einiges probiert und es war nie ein Verhau. Danke!
Sehr geehrter Herr Polsen, DANKE dafür das sie dieses „alte“, mir in Vergessenheit geratene Rezept, wieder so perfekt erklärt in Erinnerung gerufen haben! Ich erinnere mich daran, das meine Großmutter und Mutter erklärt haben „ … wenn du die Erdäpfeln gerieben und ausgedrückt hast, die Flüssigkeit kurz stehen lassen. Danach vorsichtig die Flüssigkeit wegleeren und die sich am Boden abgesetzte Erdäpfelstärke in die Masse geben!“ Die Masse soll dadurch noch intensiver schmecken, aber auch mehr Flüssigkeit absorbieren und noch knuspriger werden, mache das immer bei den selbstgemachte Erdäpfelpuffern! Ich werde bestimmt beide Varianten probieren ……. 👏🏼👍🏼😋
Bist du wahnsinnig - feines, feines Handwerk! Danke für dieses Rezept! Ich muss das gleich auch probieren - ich glaub', ich geb' in die Fülle noch ein bissl feingehackten Speck dazu.
Dem muss ich mich anschließen, was RudolfW sagt: bin jedesmal wieder neugierig, wenn Polsen was Neues präsentiert! und immer nachmachbar - mit Gelinggarantie!! Danke, wieder a voll einfaches und deswegen bei mir so begehrtes Rezept...
Hallo Polsen , wieder ein leckeres Rezept von Dir. So ein Strudelrezept habe ich noch nicht gekannt Wieder hast Du dein Rezept mit Freude zubereitet und alles super erklärt.Ich habe schon auf dein Video gewartet Es macht immer Spaß Dir zuzuschauen Ein schönen Abend und liebe Grüße Marita aus dem Saarland.
Hab das Video angeschaut, gemerkt, dass ich alles dafür schon zu Hause habe, hab's gekocht, steht schon am Tisch! Wirklich ein super Essen für's Wochenend!
Ah, so guad. 2022 fängt gut an mit diesem schönen Rezept. Vielen Dank, lieber Polsen 🙋🏻♀️ Du hast sehr recht, vor Strudelteig muß man sich nicht fürchten. Vor gut 45 Jahren hat's mich beim Abschlußkochen in der Schule erwischt. Wir hatten alle Angst davor und ich dachte, das war's jetzt, mit Kochen versaue ich mir den Zeugnisschnitt. Mir war klar, das wird eh nix, also hab ich einfach losgelegt.. und einen tollen Apfelstrudel gemacht. Ohne Loch 😂. Man kann vieles, wenn man sich nicht selber blockiert. Dein Kartoffelstrudel macht Spaß beim Zuschaun, beim Kochen und beim Essen. Wieder so ein Rezept, das man unbedingt nachkochen muß. 😁 Liebe Grüße, Lisa
Habe mir gestern überlegt, was das Wochenende wohl bringen wird: ausschlafen, frühstücken und schauen was Hr. Polsen diesmal präsentiert. Auf letzteres freu ich mich immer... Heut gibt es übrigens in Wien die wirklich köstliche Kürbissuppe nach Polsen 😊!
Tolles Video mit super Erklärungen warum man lange kneten und der Teig lange rasten soll. Ich habe sämtliche Zutaten eigentlich immer zu Hause und so wurde der Kartoffelstrudel heute gleich ausprobiert. Er ist wirklich so geworden wie im Video und schmeckt hervorragend. Meine Familie und ich haben beschlossen, dass der Strudel ab jetzt öfter auf den Tisch kommen wird. Vielen Dank für dieses tolle Rezept
Hallo! Wieder ein sehr gutes Rezept. Ich mache den Strudel immer mit gekochten Kartoffel klein geschnitten. Glasig gerösteten Zwiebel mit Magertopfen und den Kartoffel. Als Würzung nehme ich Salz,Pfeffer, Petersilie und gemahlen Kümmel. Werde deinen Strudel einmal nachmachen. mfg Roman aus Graz.
Du präsentierst das mit einer solchen Begeisterung, da muss man einfach zusehen! Einfach Spitze! Auch für mich sind diese Gerichte Kindheitserinerungen und ich koche mitunter auch noch heute gerne so. Das ist eine unterhaltsame Kochsendung mit tollen Tipps und alles andere als langweilig. Ich freu mich schon auf die nächsten Rezepte! Weiterhin viel Spass und Erfolg🌻
Als Waldviertler kenn ich naütrlich den Erdäpfelstrudel, aber mir persönlich ist ein Blunz'nstrud'l mit Erdäpfelstücken in der Fülle lieber. Ich streiche den fertig ausgezogenen Strud'lteig mit flüssiger Butter ein und außen mit Eistreiche. 👍 Danke fürs Hochladen! 👍 Thanks for uploading!
Deine Rezepte sind alle gelingsicher 😊 habe den Kartoffelstrudel schon im Rohr ...freue mich schon aufs probieren 😋😋 Danke für deine super tollen Rezepte...ich hole mir sehr oft Inspirationen von dir 🙂
Das wird gekocht / gebacken. Vielen Dank für deine Super Rezepte! Irgendwie gelingen die alle und schmecken Super! Morgen geht es an die Krapfen! ;-) Bleib Gesund!!!
Diesen Strudel möchte ich demnächst machen. Danke. So toll präsentiert. Lauter gute Rezepte. Bitte suchen sie sich einen Verleger und geben Sie ein Kochbuch heraus. Ich würde dieses Kochbuch sofort kaufen, und sicherlich Viele 😊
Hallo lieber Polsen, danke für das tolle Rezept. Wird gleich ausprobiert.! Wünsche dir ein gutes und entspanntes 😉 neues Jahr und freue mich auf deine Beiträge, die mich so sehr an die Küche meiner Mutter erinnert! Gruß Judith
Na aber du bist ein Zauberer, oder 🌹wenn du in Siegendorf wohnst dann kennst du bestimmt den verlassenen Gutshof auf der Pusta-sehr romantisch!!-Danke für das tolle Rezept 👍🍷
Heute nachgekocht,gebacken usw😀,super Rezept.....und das erste Mal Strudel Teig selber gemacht.durch die super Anleitung hat auch das reibungslos geklappt👍
Bin voll begeistert von allen deinen Rezepten, einfach zubereitet, gut erklärt und doch sensationell köstlich. Hab schon vieles nachgekocht, kaufe frische regionale Produkte, mach Srudelteig und Marmelade selber und werde mich jetzt drübertraun fermentiertes Sauerkraut nach deiner Anleitung zu machen. Vermeide weitesgehend Lebensmittel die nicht chemisch verändert und künstlich haltbar gemacht werden
Hallo, ich habe das heute zum ersten mal nachgemacht und habe vorher auch noch nie einen Strudelteig selber gemacht. Ich muss sagen, es hat alles funktioniert. Obwohl ich den Käse vergessen habe, schmeckt der Strudel extrem lecker. Meine Familie ist begeistert. Super Rezept - vielen Dank dafür. 👍🏼👍🏼👍🏼
Vielen Dank für dieses Anleitung. Die Kartoffel ist mein Lieblingsnachtschattengewächs. Diese Variante kannte ich noch nicht. Ich werde das demnächst nachkochen.
Der Teig hat super funktioniert. Normal lasse ich das mit dem Kneten immer, aber nachdem ich den Grund besser verstanden habe, habe ich es diesmal gemacht. Und hat richtig gut geschmeckt. Danke! 🙂
Da bin ich wieder - gabs heute zu Mittag und kam gut an. Schmeckt bissi wie Kartoffelrösti, aber eine von den guten :) und entgegen der Annahme meines Mannes braucht man auch nix dazu (außer vielleicht Salat oder Essiggurken).
Hallo Herr Polsen, wieder ein tolles Gericht, welches ich kommendes Wochenende ebenfalls zubereiten möchte 😊 Beim Zusehen ist mir ein Seewinkler Gericht eingefallen, daß ich früher sehr gerne gegessen habe 》Strudl und Buil Ich hoffe, so schreibt man es? Vielleicht könnten Sie es mal zubereiten und aufzeichnen 🤩 Es würde mich sehr freuen, da ich nun im hohen Norden lebe und ich kein "echtes Original-Rezept" besitze... Beste Grüße aus Hamburg, Margit K.
Vielen Dank! Ja natürlich kenn ich Strudl und Buil! Soweit ich weiß ist das ein typisches Gericht aus Illmitz - ich werd's auf jeden Fall in Kürze machen - is ein super Tip! Danke!
@@polsenkocht Das freut mich sehr 🤗 🥳 Wir hatten dieses Gericht tatsächlich immer in unserem Illmitz-Urlaub gegessen... Beste Hamburger Grüße Margit K.
Immer wenn ich auf dem Schlauch stehe und nicht weis, was ich mir kochen oder backen soll, schaue ich hier rein und heute bin ich fündig geworden. Es trifft genau für heute meinen Appetit und hoffe sehr, mein erster selbstgemachter Strudel gelingt mir. Bin aber guter Hoffnung, da du bisher alles sehr gut erklärt und gezeigt hast, sodass mir immer alles gelungen ist. 👍😊
Prima, allerdings muss ich noch an der Feinmotorik für den Teig üben. Aber dieser Strudel geht bei mir 100 % des Öfteren in den Backofen. Nochmals vielen Dank und bleib schön gesund.❣👍😊 @@polsenkocht
Feines Rezept und kompetent präsentiert! Als "genetisch ungarisierter" Mensch mit ein paar Wochen Kocherfahrung erlaube ich mir dennoch einen kleinen Tipp: Ich würde 1) den Strudelteig noch deutlich dünner ausziehen, 2) vor dem Belegen mit Fülle den Teig gegen Aufweichen "imprägnieren", d.h. mit geklärter, flüssiger Butter oder in diesem Fall mit Schmalz bestreichen. 3) die Rolle doppelt wickeln, deswegen muss der Teig extrem dünn sein, 4) die Oberfläche der fertigen Rolle unbedingt ebenfalls mit flüssiger Butter oder Schmalz bestreichen - nur so wird der Strudel kross und blättrig. Gilt für alle Arten von gezogenem Strudel. Das Ur-Rezept hat man natürlich von den Türken, während ihres 140-jährigen Aufent-haltes in unseren Gebieten abgeschaut. > Anmerkung: Meine Grossmutter (geb. 1900) hat ihren Sohn/meinen Vater nach der Trauung mit meiner Mutter angemahnt, ihr einen stabilen, r u n d e n Küchentisch zu besorgen (um ihr das Ausziehen des Strudelteiges und das damit verbundene Um-den-Tisch-Herumgehen zu erleichtern). Der Strudelteig wurde/wird über die Tischkante gezogen und allfällige Randverdickungen mit der Schere abgeschnitten. Vor 1900 hatten angeblich die meisten (wohl eher bürgerlichen) Ungarinnen einen runden Küchentich 😊...
Tolles Rezept, Küchenmeister Polsen ;-) ... Werde ich nachkochen, denn ich bin ein Strudel-Fan mit verschiedenen Variationen ob süß oder herzhaft. Dein Kameramann, Roland Schuller, hat es wieder gut und lobenswert getroffen. Übrigens könnte man zum Kartoffelstrudel einen herzhaften Rahmüberguss aus Milch, Sauerrahm oder Crème fraiche, Eier, flüssige Butter, Salz und Küchenkräuter nach 20 Minuten Backzeit hinzugeben.
Wir haben heute den Strudel nachgekocht. Es war wirklich eine Geschmacksexplosion! Vielen Dank für das tolle Rezept und das wunderbare Video. Am Wochenende kommen die Krautleiberl dran. Liebe Grüße aus Henndorf am Wallersee Werner und Moni
Lieber Roland, ich glaub, ich hab gelesen, das war Dein Vorname. Korrigier mich bitte, wenn’s falsch ist. Wieder ein super Rezept zum Nachkochen. Klasse. Früher, vor sehr langen Jahren, hab ich in Österreich, am Stoapass gearbeitet. Die nächste Ortschaft war Unken. War klasse dort. Natürlich, ich hab dort in der Nachtschicht oft für Alle gekocht. Für ca. 15 Leid allerwei. Und, allen hat’s immer gschmeckt. War eine schöne Zeit. Jetzt, vor Kurzem bin ich Chef gworn, von 10 Leuten nur, ich hab mir dacht, machst des wieder amal. Ich hab Dir erzählt, ich hab ein altes Sacherkochbuch zhaus. Und was hab i gemacht? Für 7 Leid a Rehragout nach Steirischer Art. A bisserl abgwandelt, aber nur a bisserl. Mit Nockerln und Salat. Alle warnbegeistert. Pfiat de! Gerd aus Bayern
Das ist was ganz neues für mich so was kennen wir hier nicht .Es gibt auch nichts ähnliches so weit ich weiß. Es gefällt mir aber sehr gut und ich werde es ausprobieren. Kann man den Strudel auch mit Eigelb oder Milch bestreichen? LG Stefan 😋👍
Hallo Herr Polsen! Ich bin vor Kurzem auf Ihren Kanal gestoßen und bin sehr begeistert von den alltagstauglichen Rezepten! Beim Rezept für diesen Strudelteig ist mir die Mehlmenge nicht ganz klar. Sie erwähnen das Verhältnis Mehl zur Flüssigkeit 1:2, aber im Rezept sind 500g Mehl und 50g Wasser angegeben? Haben Sie 100g Mehl und 50g Wasser verwendet? Vielen Dank für das Video! LG Christine
Es stand zwar am Schluss geschrieben: eine Geschmacksexplosion! Aber ich würde dazu sagen, eine Geschmack Sexplosion🙈🤣 Bin halt kein Österreicher, ich sag lieber auch nicht woher, aus München halt, und drum finde ich dieses Rezept sensationell. Liebe Grüße
Hallo lieber Polsen, hast du da auch eine süße Variante, mein Mann wünscht sich diese schon sehr lange, er liebt deine Rezept, weil sie seine Oma immer gemacht hat 😉😘
Hallo Rita, den Kartoffelstrudel als süße Variante hab ich noch nicht gemacht - aber süße Strudel hab ich noch genug vor - Milchrahmstrudel zum Beispiel 😄
Hallo, Danke für Deinen Rezepte, eine Frage, Du erwähnst beim Teig 2 Teile Mehl 1 Teil Wasser, im Abspann dann aber 500g Mehl und 50g Wasser, bitte um Info was richtig ist, Danke, liebe Grüße
Tolles Rezept. Isst man den Strudel warm? Du nimmst oft zum Würzen auch Paprika. Ist der edelsüss oder scharf? Deine Gerichte und Präsentationen finde de ich hervorragend, Danke dass Du uns diese schönen Dinge zeigst. Gruß aus Bremen.
Liebe Gisa, ich esse den Strudel warm aber auch kalt schmeckt er hervorragend. Zum Würzen nehm ich meist edelsüßen Paprika - wenn ich scharfe Paprika nehme sage ich es auch im Video. Ganz liebe Grüße Polsen😄
Herr Pilsen,wenn sie die geriebenen Erdäpfeln in reichlich gesalzenes Wasser geben,dann werden sie nicht braun und bleiben schôn hell! Mit freundlichen Grüßen Sylvia Ayed
Der Strudelteig mit 100 g Mehl ist wohl ein bisschen zu wenig für die Fülle! Die Fülle ist gut, ich musste den Teig verdoppeln, war ja auch kein Problem! Lg😮
Guten Tag Kann mann den Strudel auch ein Tag vorher vorbereiten? und am nächsten Tag erst in den Ofen? Oder ist der Strudel durgeweicht? Freundliche Grüsse Lynie
P.S: Wenn ich das nachkoche werde ich den Strudel noch mit etwas Ei bestreichen für die Farbe. Das Auge ist mit. Ein Hauch von Fusion Küche wäre bestreuen mit Sesam oder Schwarzkümmel. Variante-> Türken vor Wien. ;)
![[TH]FFWS SEA 2024 Fall - Knockout Stage Day 5](http://i.ytimg.com/vi/N2tl9xkQyyU/mqdefault.jpg)
Wieder toll präsentiert. Das Beste an deinem Kanal ist, dass alles was ich bis jetzt nachgekocht habe auch wirklich gelungen ist. Großartige Küche ohne viel Schnick Schnack. Danke und viele Grüße.
Lieber Rudolf, vielen lieben Dank!!!
Dem kann ich nur zustimmen. Als Rheinländerin war für uns vieles neu, aber wir sind begeistert von diesen herrlichen Rezepten mit Gelinggarantie. Vielen Dank
Der Mann kocht offensichtlich schon seit ein paar Wochen. Das ist grundsolides Handwerk perfekt erklärt, jeder einzelne Handgriff. Chapeau! Absolut meine Kocherei. Und ich koche auch schon ein paar Wochen:)
Lieber Hans, vielen lieben Dank! Freu mich sehr!!!
Ich mag das sehr, dass du die Gerichte auf's Wesentliche reduzierst! So verliert man nie den Überblick und es ist unerhört einfach beim Nachkochen. Ich habe schon Einiges probiert und es war nie ein Verhau.
Danke!
Super! Freu mich!!!😊
Sehr geehrter Herr Polsen, DANKE dafür das sie dieses „alte“, mir in Vergessenheit geratene Rezept, wieder so perfekt erklärt in Erinnerung gerufen haben! Ich erinnere mich daran, das meine Großmutter und Mutter erklärt haben „ … wenn du die Erdäpfeln gerieben und ausgedrückt hast, die Flüssigkeit kurz stehen lassen. Danach vorsichtig die Flüssigkeit wegleeren und die sich am Boden abgesetzte Erdäpfelstärke in die Masse geben!“ Die Masse soll dadurch noch intensiver schmecken, aber auch mehr Flüssigkeit absorbieren und noch knuspriger werden, mache das immer bei den selbstgemachte Erdäpfelpuffern! Ich werde bestimmt beide Varianten probieren ……. 👏🏼👍🏼😋
Das ist ja ein super Tip - das probier ich sicher aus!!! Danke!!!
Danke für die einfach und bodenständigen Rezepte!!! Und auch für die guten (österreichischen!!!)Erklärungen !!
Freu mich - danke!
Die Erklärung zu allem Schritt für Schritt ist immer phänomenal Suuuuper
Danke!!!
Bist du wahnsinnig - feines, feines Handwerk! Danke für dieses Rezept! Ich muss das gleich auch probieren - ich glaub', ich geb' in die Fülle noch ein bissl feingehackten Speck dazu.
Ganz lieben Dank! Ja natürlich kannst du Speck reingeben - schmeckt sicher auch gut! LG Polsen
Dem muss ich mich anschließen, was RudolfW sagt: bin jedesmal wieder neugierig, wenn Polsen was Neues präsentiert! und immer nachmachbar - mit Gelinggarantie!! Danke, wieder a voll einfaches und deswegen bei mir so begehrtes Rezept...
Liebe Brigitte, vielen Dank für den lieben Zuspruch!!! 😊
Danke für das tolle Rezept du bist sehr sympathisch wünsche dir alles Gute und viel Erfolg mit deinem TH-cam Kanal👍
Vielen lieben Dank! Sehr nett!😊
Alle Rezepte sind richtig gut erklärt. Es macht Spaß zuzuschauen.
Vielen lieben Dank😃😃😃
Super Rezepter gelingt immer einfach und sehr lecker
Hallo Polsen , wieder ein leckeres Rezept von Dir. So ein Strudelrezept habe ich noch nicht gekannt Wieder hast Du dein Rezept mit Freude zubereitet und alles super erklärt.Ich habe schon auf dein Video gewartet Es macht immer Spaß Dir zuzuschauen Ein schönen Abend und liebe Grüße Marita aus dem Saarland.
Liebe Marita, vielen Dank - freu mich!!! Liebe Grüße Polsen😊
Hab das Video angeschaut, gemerkt, dass ich alles dafür schon zu Hause habe, hab's gekocht, steht schon am Tisch! Wirklich ein super Essen für's Wochenend!
Na super! Das freut mich natürlich sehr! LG Polsen 😄
Ah, so guad. 2022 fängt gut an mit diesem schönen Rezept. Vielen Dank, lieber Polsen 🙋🏻♀️
Du hast sehr recht, vor Strudelteig muß man sich nicht fürchten. Vor gut 45 Jahren hat's mich beim Abschlußkochen in der Schule erwischt. Wir hatten alle Angst davor und ich dachte, das war's jetzt, mit Kochen versaue ich mir den Zeugnisschnitt. Mir war klar, das wird eh nix, also hab ich einfach losgelegt.. und einen tollen Apfelstrudel gemacht. Ohne Loch 😂. Man kann vieles, wenn man sich nicht selber blockiert. Dein Kartoffelstrudel macht Spaß beim Zuschaun, beim Kochen und beim Essen. Wieder so ein Rezept, das man unbedingt nachkochen muß. 😁 Liebe Grüße, Lisa
Schöne Geschichte Lisa - du hast vollkommen recht - man muss nur wollen und an sich glauben -Danke und liebe Grüße Polsen
Habe mir gestern überlegt, was das Wochenende wohl bringen wird: ausschlafen, frühstücken und schauen was Hr. Polsen diesmal präsentiert. Auf letzteres freu ich mich immer...
Heut gibt es übrigens in Wien die wirklich köstliche Kürbissuppe nach Polsen 😊!
Das freut mich - danke!! Viele Erfolg mit der Suppe!!😄
Am meisten begeistert mich der selbstgemachten strudelteig, wieder was gelernt (eventuell nie wieder einen fertigen kaufen müssen) 😅
Das is die beste Entscheidung!!! 😊
Tolles Video mit super Erklärungen warum man lange kneten und der Teig lange rasten soll. Ich habe sämtliche Zutaten eigentlich immer zu Hause und so wurde der Kartoffelstrudel heute gleich ausprobiert. Er ist wirklich so geworden wie im Video und schmeckt hervorragend. Meine Familie und ich haben beschlossen, dass der Strudel ab jetzt öfter auf den Tisch kommen wird.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept
Das freut mich sehr! 😊
Hallo! Wieder ein sehr gutes Rezept. Ich mache den Strudel immer mit gekochten Kartoffel klein geschnitten. Glasig gerösteten Zwiebel mit Magertopfen und den Kartoffel. Als Würzung nehme ich Salz,Pfeffer, Petersilie und gemahlen Kümmel. Werde deinen Strudel einmal nachmachen. mfg Roman aus Graz.
Danke für deine Variante!!! Werd ich mal probieren! LG Polsen
Hab gerade das Brot nach Ihrem Rezept aus dem Ofen geholt. Was soll ich sagen, ausser einfach gut.
Danke für das tolle Rezept.
👍😃
Sensationelles Rezept! Vielen Dank !!!
Herzlichen Dank!
Du präsentierst das mit einer solchen Begeisterung, da muss man einfach zusehen! Einfach Spitze! Auch für mich sind diese Gerichte Kindheitserinerungen und ich koche mitunter auch noch heute gerne so. Das ist eine unterhaltsame Kochsendung mit tollen Tipps und alles andere als langweilig. Ich freu mich schon auf die nächsten Rezepte! Weiterhin viel Spass und Erfolg🌻
Eine Geschmacksexplosion😀ich liebe diesen Ausdruck Herr Polsen 😀ja, diesen Erdaepfelstrudel muß ich einmal ausprobieren 👍Dankeschön 🌷
unbedingt!!!!
Schön von Hand gemacht! (Endlich mal wieder ein Koch ohne schwarze Gummihandschuhe! 😄)
😃👍 ist für mich ein absolutes "geht nicht" wie giftig können gewaschene Hände von Köchinnen und Köchen den sein? 😂
Als Waldviertler kenn ich naütrlich den Erdäpfelstrudel, aber mir persönlich ist ein Blunz'nstrud'l mit Erdäpfelstücken in der Fülle lieber. Ich streiche den fertig ausgezogenen Strud'lteig mit flüssiger Butter ein und außen mit Eistreiche.
👍 Danke fürs Hochladen!
👍 Thanks for uploading!
Der Blunznstrudel is natürlich "Wödklasse"
Deine Rezepte sind alle gelingsicher 😊 habe den Kartoffelstrudel schon im Rohr ...freue mich schon aufs probieren 😋😋 Danke für deine super tollen Rezepte...ich hole mir sehr oft Inspirationen von dir 🙂
Das wird gekocht / gebacken. Vielen Dank für deine Super Rezepte! Irgendwie gelingen die alle und schmecken Super! Morgen geht es an die Krapfen! ;-) Bleib Gesund!!!
Danke Torsten - gutes Gelingen!!!
Diesen Strudel möchte ich demnächst machen. Danke. So toll präsentiert. Lauter gute Rezepte. Bitte suchen sie sich einen Verleger und geben Sie ein Kochbuch heraus. Ich würde dieses Kochbuch sofort kaufen, und sicherlich Viele 😊
Unbedingt!
Sie sind der beste❤
Danke Maria!!
Hallo lieber Polsen, danke für das tolle Rezept. Wird gleich ausprobiert.!
Wünsche dir ein gutes und entspanntes 😉 neues Jahr und freue mich auf deine Beiträge, die mich so sehr an die Küche meiner Mutter erinnert! Gruß Judith
Liebe Judith, danke und ebenfalls ein gutes neues Jahr! Freu mich!!!😊
Herrlich präsentiert.... Freue mich aufs nachkochen
Danke!!!😊
Super und vielen Dank - das mache ich morgen!
Freu mich! Gutes Gelingen!
Danke für das leckere Rezept ❤
Vielen Dank!!!
Na aber du bist ein Zauberer, oder 🌹wenn du in Siegendorf wohnst dann kennst du bestimmt den verlassenen Gutshof auf der Pusta-sehr romantisch!!-Danke für das tolle Rezept 👍🍷
Ja natürlich kenn ich die "Puszta" - ein wunderbarer Ort!
Mhhh das sieht lecker aus 🥰
Das werde ich auf jeden Fall nach kochen 🧑🍳
Vielen Dank 🙏 für Ihre Mühe ❤️
Vielen vielen Dank!!!!😊
Perfekt, weiß eh noch nicht, was ich heute koche. Strudelteig ziehen habe ich von der Oma gelernt.
Wird dir schmecken - gutes Gelingen!!!
Ein sehr schenes Rezept vieles Dank🥂
Es ist eine Freude dir zu zusehen ❤❤❤❤❤
👍 Danke Eveline!!!
Heute nachgekocht,gebacken usw😀,super Rezept.....und das erste Mal Strudel Teig selber gemacht.durch die super Anleitung hat auch das reibungslos geklappt👍
Super! Freu mich!!!
Bin voll begeistert von allen deinen Rezepten, einfach zubereitet, gut erklärt und doch sensationell köstlich. Hab schon vieles nachgekocht, kaufe frische regionale Produkte, mach Srudelteig und Marmelade selber und werde mich jetzt drübertraun fermentiertes Sauerkraut nach deiner Anleitung zu machen. Vermeide weitesgehend Lebensmittel die nicht chemisch verändert und künstlich haltbar gemacht werden
Du hast die richtige Einstellung zu Lebensmitteln - freu mich!!!
Hallo, ich habe das heute zum ersten mal nachgemacht und habe vorher auch noch nie einen Strudelteig selber gemacht. Ich muss sagen, es hat alles funktioniert. Obwohl ich den Käse vergessen habe, schmeckt der Strudel extrem lecker. Meine Familie ist begeistert. Super Rezept - vielen Dank dafür. 👍🏼👍🏼👍🏼
Das freut mich!!! LG Polsen
Hallo Roland, wie lecker sich das wieder anhört.. 👍
Vielen lieben Dank 🌞 🍀
Vielen lieben Dank 😄 Freu mich!!!
Roland sie sind der beste Koch ich seh dich sehr gerne
😃👍
Vielen Dank für dieses Anleitung. Die Kartoffel ist mein Lieblingsnachtschattengewächs. Diese Variante kannte ich noch nicht. Ich werde das demnächst nachkochen.
Freu mich - gutes Gelingen!!!😄
Das sieht sowas von lecker aus! Ein Träumchen! VG Silke
Dankeschön 😋
Der Teig hat super funktioniert. Normal lasse ich das mit dem Kneten immer, aber nachdem ich den Grund besser verstanden habe, habe ich es diesmal gemacht. Und hat richtig gut geschmeckt. Danke! 🙂
Super! Freu mich!!!
Ach Polsen, es scheint als wüsstest du was ich noch daheim hab. Probiere ich morgen gleich aus!
Das freut mich! Alles Gute! Polsen
Da bin ich wieder - gabs heute zu Mittag und kam gut an. Schmeckt bissi wie Kartoffelrösti, aber eine von den guten :) und entgegen der Annahme meines Mannes braucht man auch nix dazu (außer vielleicht Salat oder Essiggurken).
Ganz super Spitze. Muss ich gleich ausprobieren!!!! 😊 das kann einfach nur gut schmecken!!! Danke
Danke freu mich!
mmmmm Das muss Ich probieren , Sieht super aus. Danke Roland ! Lg
Sehr gerne Bill! Danke! 👍
Ich bin wirklich beeindruckt und habe abonniert. Wird nachgekocht.
Das freut mich! Herzlich willkommen!!!😁
Mei neues Handy is a Wahnsinn, ich hab ihn riechen können. Wie immer super gemacht und erklärt.
😄😄😄
Wowww Very delicious recipe dear
THX😊
Hallo Herr Polsen,
wieder ein tolles Gericht, welches ich kommendes Wochenende ebenfalls zubereiten möchte 😊
Beim Zusehen ist mir ein Seewinkler Gericht eingefallen, daß ich früher sehr gerne gegessen habe 》Strudl und Buil
Ich hoffe, so schreibt man es?
Vielleicht könnten Sie es mal zubereiten und aufzeichnen 🤩
Es würde mich sehr freuen, da ich nun im hohen Norden lebe und ich kein "echtes Original-Rezept" besitze...
Beste Grüße aus Hamburg,
Margit K.
Vielen Dank! Ja natürlich kenn ich Strudl und Buil! Soweit ich weiß ist das ein typisches Gericht aus Illmitz - ich werd's auf jeden Fall in Kürze machen - is ein super Tip! Danke!
@@polsenkocht Das freut mich sehr 🤗 🥳
Wir hatten dieses Gericht tatsächlich immer in unserem Illmitz-Urlaub gegessen...
Beste Hamburger Grüße
Margit K.
Immer wenn ich auf dem Schlauch stehe und nicht weis, was ich mir kochen oder backen soll, schaue ich hier rein und heute bin ich fündig geworden. Es trifft genau für heute meinen Appetit und hoffe sehr, mein erster selbstgemachter Strudel gelingt mir. Bin aber guter Hoffnung, da du bisher alles sehr gut erklärt und gezeigt hast, sodass mir immer alles gelungen ist. 👍😊
Das freut mich! Der Strudel ist sicher gut geworden! LG Polsen
Prima, allerdings muss ich noch an der Feinmotorik für den Teig üben. Aber dieser Strudel geht bei mir 100 % des Öfteren in den Backofen. Nochmals vielen Dank und bleib schön gesund.❣👍😊 @@polsenkocht
Supa! Endlich amoi wer der auf an kanal a ordentlich redt und de zutatn bam richtign nom danennt. (Y)
🤣
Fei gewürfelter Speck oder angebratenes Faschiertes passt auch gut in den Strudel. ich nehme auch immer Majoran dazu.
Stimmt! 🤔
Lustig wie du das machst! Natürlich sind die Rezepte auch TOLL!
Vielen Dank!!!
Feines Rezept und kompetent präsentiert!
Als "genetisch ungarisierter" Mensch mit ein paar Wochen Kocherfahrung erlaube ich mir dennoch einen kleinen Tipp: Ich würde 1) den Strudelteig noch deutlich dünner ausziehen, 2) vor dem Belegen mit Fülle den Teig gegen Aufweichen "imprägnieren", d.h. mit geklärter, flüssiger Butter oder in diesem Fall mit Schmalz bestreichen. 3) die Rolle doppelt wickeln, deswegen muss der Teig extrem dünn sein, 4) die Oberfläche der fertigen Rolle unbedingt ebenfalls mit flüssiger Butter oder Schmalz bestreichen - nur so wird der Strudel kross und blättrig. Gilt für alle Arten von gezogenem Strudel.
Das Ur-Rezept hat man natürlich von den Türken, während ihres 140-jährigen Aufent-haltes in unseren Gebieten abgeschaut.
> Anmerkung: Meine Grossmutter (geb. 1900) hat ihren Sohn/meinen Vater nach der Trauung mit meiner Mutter angemahnt, ihr einen stabilen, r u n d e n Küchentisch zu besorgen (um ihr das Ausziehen des Strudelteiges und das damit verbundene Um-den-Tisch-Herumgehen zu erleichtern). Der Strudelteig wurde/wird über die Tischkante gezogen und allfällige Randverdickungen mit der Schere abgeschnitten. Vor 1900 hatten angeblich die meisten (wohl eher bürgerlichen) Ungarinnen einen runden Küchentich 😊...
Tolles Rezept, Küchenmeister Polsen ;-) ... Werde ich nachkochen, denn ich bin ein Strudel-Fan mit verschiedenen Variationen ob süß oder herzhaft. Dein Kameramann, Roland Schuller, hat es wieder gut und lobenswert getroffen.
Übrigens könnte man zum Kartoffelstrudel einen herzhaften Rahmüberguss aus Milch, Sauerrahm oder Crème fraiche, Eier, flüssige Butter, Salz und Küchenkräuter nach 20 Minuten Backzeit hinzugeben.
Herrliche Idee!!!
Topp!
Danke!
Ein super schnelles Essen, meine Frau macht da immer einen Gulaschsaft dazu, passt perfekt. Super Presentiert. Mfg Sidy
Super Idee! Gulaschsaft muss ja dazu super schmecken!!!
Suuuper Idee und bestens vorgezeigt! Danke fürs Video! 😁
Gern geschehen 😊
Habe deinen Kanal gefunden und einiges nachgemacht,einfach Super, LG. Dor Worschtma
Vielen Dank Rene!!!!😃
Für eine Grumbenstrudl, wie wir sagen, lass ich jedes Fleisch stehen. Danke für das Video.
😋
Bestens!!
😄
Wir haben heute den Strudel nachgekocht. Es war wirklich eine Geschmacksexplosion!
Vielen Dank für das tolle Rezept und das wunderbare Video.
Am Wochenende kommen die Krautleiberl dran.
Liebe Grüße aus Henndorf am Wallersee
Werner und Moni
Na das freut mich natürlich sehr!!! Vielen Dank und gutes Gelingen!!!
Wider was leckeres 😋
Danke!!!😁
Wieder mal ein Traum 😍
😄 Danke!!!
😋 😋 😋 Yummy, Yummy und 😜 Grüße vom Starnberger See. 😁 😜
Liebe Grüße zurück
♥️Liebe Grüße Jola aus Thailand.
Danke Jola- liebe Grüße zurück!
Lieber Roland, ich glaub, ich hab gelesen, das war Dein Vorname.
Korrigier mich bitte, wenn’s falsch ist. Wieder ein super Rezept zum Nachkochen. Klasse. Früher, vor sehr langen Jahren, hab ich in Österreich, am Stoapass gearbeitet. Die nächste Ortschaft war Unken. War klasse dort. Natürlich, ich hab dort in der Nachtschicht oft für Alle gekocht. Für ca. 15 Leid allerwei. Und, allen hat’s immer gschmeckt. War eine schöne Zeit.
Jetzt, vor Kurzem bin ich Chef gworn, von 10 Leuten nur, ich hab mir dacht, machst des wieder amal. Ich hab Dir erzählt, ich hab ein altes Sacherkochbuch zhaus. Und was hab i gemacht? Für 7 Leid a Rehragout nach Steirischer Art. A bisserl abgwandelt, aber nur a bisserl. Mit Nockerln und Salat. Alle warnbegeistert.
Pfiat de!
Gerd aus Bayern
Herrlich!!!! Da wär ich gern dabei gewesen!!!
Schaut super aus. Den probier i sicher. Kann ma dem Tag a an Mohnstrudl mochn, oda is des a andara ? Host vielleicht a Video?
Das ist was ganz neues für mich so was kennen wir hier nicht .Es gibt auch nichts ähnliches so weit ich weiß. Es gefällt mir aber sehr gut und ich werde es ausprobieren. Kann man den Strudel auch mit Eigelb oder Milch bestreichen? LG Stefan 😋👍
Das freut mich - gutes Gelingen! Ja natürlich kannst du den Strudel bestreichen - einfach so wie's dir gefällt! LG Polsen
Hallo Herr Polsen!
Ich bin vor Kurzem auf Ihren Kanal gestoßen und bin sehr begeistert von den alltagstauglichen Rezepten!
Beim Rezept für diesen Strudelteig ist mir die Mehlmenge nicht ganz klar. Sie erwähnen das Verhältnis Mehl zur Flüssigkeit 1:2, aber im Rezept sind 500g Mehl und 50g Wasser angegeben? Haben Sie 100g Mehl und 50g Wasser verwendet?
Vielen Dank für das Video!
LG Christine
Liebe Christine, vielen lieben Dank! Sehr aufmerksam von ihnen - hab den Fehler schon ausgebessert! LG Polsen
100 gr mehl liebe christl, gutes gelingen, ich machs auch bald nach
Tolles Rezept, danke! Könntest du auch mal einen Bohnenstrudel machen? Schöne Grüße von einer Exilburgenländerin 😊
Es stand zwar am Schluss geschrieben: eine Geschmacksexplosion! Aber ich würde dazu sagen, eine Geschmack
Sexplosion🙈🤣 Bin halt kein Österreicher, ich sag lieber auch nicht woher, aus München halt, und drum finde ich dieses Rezept sensationell. Liebe Grüße
🤣🤣🤣
Hallo lieber Polsen, hast du da auch eine süße Variante, mein Mann wünscht sich diese schon sehr lange, er liebt deine Rezept, weil sie seine Oma immer gemacht hat 😉😘
Hallo Rita, den Kartoffelstrudel als süße Variante hab ich noch nicht gemacht - aber süße Strudel hab ich noch genug vor - Milchrahmstrudel zum Beispiel 😄
@@polsenkocht okay dankeschön 👍😋
Hallo, Danke für Deinen Rezepte, eine Frage, Du erwähnst beim Teig 2 Teile Mehl 1 Teil Wasser, im Abspann dann aber 500g Mehl und 50g Wasser, bitte um Info was richtig ist, Danke, liebe Grüße
Um Gottes willen - da hab ich mich geirrt!!! Ich hab's schon ausgebessert - vielen Dank für den Hinweis!!!
Tolles Rezept. Isst man den Strudel warm? Du nimmst oft zum Würzen auch Paprika. Ist der edelsüss oder scharf? Deine Gerichte und Präsentationen finde de ich hervorragend, Danke dass Du uns diese schönen Dinge zeigst. Gruß aus Bremen.
Liebe Gisa, ich esse den Strudel warm aber auch kalt schmeckt er hervorragend. Zum Würzen nehm ich meist edelsüßen Paprika - wenn ich scharfe Paprika nehme sage ich es auch im Video. Ganz liebe Grüße Polsen😄
Herr Pilsen,wenn sie die geriebenen Erdäpfeln in reichlich gesalzenes Wasser geben,dann werden sie nicht braun und bleiben schôn hell!
Mit freundlichen Grüßen Sylvia Ayed
Danke Sylvia für den Tip! Mich persönlich stört´s nicht - aber das ist guter Hinweis! LG Polsen
Danke!
Vielen lieben Dank!!!
Möchte gerne den Strudel machen für wieviel Personen ist der gerechnet?
Super Rezept muss ich ausprobieren.
In der Regel können sich 3-4 Personen damit satt essen😁
Der Strudelteig mit 100 g Mehl ist wohl ein bisschen zu wenig für die Fülle! Die Fülle ist gut, ich musste den Teig verdoppeln, war ja auch kein Problem! Lg😮
👍👍👍
Danke!!!
Frage: kann man den Strudel einen Tag vorher vorbereiten und erst wenn man ihn benötigt ins Rohr schieben?
😇🥰😍
😃
Guten Tag
Kann mann den Strudel auch ein Tag vorher vorbereiten? und am nächsten Tag erst in den Ofen? Oder ist der Strudel durgeweicht?
Freundliche Grüsse Lynie
Also ich würd´s einfach ausprobieren! Hab ich so noch nie gemacht!
Ich melde mich freiwillig als Testesser
🤣🤣🤣
happy new year mein guter.preisfrage:was ist besser als ein kartoffelstrudel?.richtig!!:zwei kartoffelstrudel.
Gleichfalls - da hast natürlich recht 😄😄😄
Schmeckt sehr gut. Das einzige Problem bei mir die Schnitte löst sich nicht vom Packpapier. Gibt es da einen Trick!
Komisch - das hört sich nach schlechtem Backpapier an 🤔
Lieber Strudel Mann,warum kommt essig in den teig? Danke für die Antwort. I.g ❤***
Ist ein alter Trick der Köchinnen von anno dazu mal - der Teig soll mit Essig noch geschmeidiger werden -
Danke für die Antwort ❤
Haben sie auch ein Rezept für einen Grammel Strudel bitte
Gute Anregung - werd ich auch machen 🤔
😋😋😋👌👌👍
😀😀😀 Danke!
P.S: Wenn ich das nachkoche werde ich den Strudel noch mit etwas Ei bestreichen für die Farbe. Das Auge ist mit. Ein Hauch von Fusion Küche wäre bestreuen mit Sesam oder Schwarzkümmel. Variante-> Türken vor Wien. ;)
Super Idee! Danke für den Tip!!!
Im Text sind es 100g Mehl und im Video eingeblendet 500g Mehl 🤷♀️
Ich bitte um Entschuldigung - das ist ein Fehler von mir- - hab's aber jetzt endlich geschafft das Rezept am Ende des Videos zu löschen - tut mir leid
Macht nix, Danke....jetzt kann ich' probieren 👍
jo mei...der polsen halt.....so a schlankl