Junk food has become a popular snack and has been popular in Hong Kong for 60 years!
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
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![[Eng Sub]在廣東，有喊不完的靚仔，更有吃不完的雲吞麪！](http://i.ytimg.com/vi/qFGSlQZGXfw/mqdefault.jpg)
![[Eng Sub]在廣東，有喊不完的靚仔，更有吃不完的雲吞麪！](/img/tr.png)
沒有魚翅的可以用粉絲代替，不忍心用粉絲的可以用澱粉明膠代替，沒有澱粉明膠的則可以用西北風代替
一碗碗仔西北風就完成了
領導，我想加韭菜
@@drygoat8 領導: 好 那你當韭菜
魚翅 燕窩真的是沒必要吃 又貴也沒實際膠原蛋白 現在膠原蛋白萃取技術太好了 根本沒必要吃一堆熱量去補一點點膠原蛋白 吃膠囊就好 很多都是豬皮 魚皮 植物性萃取的
這就像說吃維他命不吃水果，吃纖維丸不吃蔬菜，電擊減肥不做運動一樣荒謬
关键是胶原蛋白再好 也吸收不了呀 都是分解成氨基酸 再在体内重组为胶原蛋白的 要么补维c和蛋白质 要么补胶原蛋白肽
@@hc8714 你的比喻我不知道能回什麼 各種營養人體能吸收到的不一樣 纖維是因為大部分蔬菜本身幾乎沒有油脂和糖 根本沒必要吃纖維丸 纖維丸是給無法控制三餐蔬果族群使用 但水果很多都含有高糖分 特別是因為農夫為了好吃特別改良 你想吃水果補維他命就會額外多吃不少醣類
跟迷信养生和美容伪科学的人没有办法沟通的，脑子都被洗白痴
@@user-el8ec5jf3g 认同。
Martin不如你考慮出一期講廣東話啦，我好想聽呀
很棒的影片
只有瞭解菜品的文化和當地飲食習慣才能做出精髓
料理本身千變萬化，瞭解文化後材料就算加減，也能做出道地的味道。
就像韓國石鍋拌飯一樣，本身就是韓國媽媽清冰箱的家常料理
外面賣的有菜有肉賣相好就是正宗？家裡做的材料寒酸就是亂做？
其實就是石鍋、韓式辣醬，韓式泡菜，鍋底微微的鍋巴。
做菜只要抓住重點，融合飲食文化，都是很棒的料理。
老婆饼里没有老婆，就像马蹄厨房里没有马蹄，
过几天马蹄被老婆塞进老公饼了
WEISHUO DONG 5:01有马蹄厨房 有马蹄
martin音译马蹄
看视频不仔细，有马蹄淀粉😀
馬蹄粉和水的比例是多少？
人肉大餅
这样马来西亚很多广东菜 这个汤每次都出现在新人婚礼酒席上 而且还是第二道指定宴菜 很喜欢！老婆饼马来西亚也有 马蹄做的很多食物都挺像的 可能因为马来西亚大多数有广东人的存在
台灣也是⋯
@@pcje 不一樣唷，台灣的魚翅羹並非廣府菜，原型是扁魚白菜滷。早期經濟艱苦，怎可能吃魚翅，60年代前開始加入里肌肉，之後經濟更好了才加入魚翅，後因魚翅產量稀少，改用素翅，成為目前宴會中的模樣。
魚籽只可少許, 熱食會有腥味, 建議加腐竹效果更好
我觉得，需要强调一下，一定要用完整黑面的香菇，不可用花菇，那味道严重不对，花菇根本没黑面香菇的鲜味。
花菇最頂級,其次是香菇與冬菇, 完整黑面的一般是不香,但煮湯較鮮甜,說得很對,尤其是做羹湯沒人會用花菇,因為味道夠香卻不夠濃厚
@@nobody9580 谢谢科普😘
有道理！太陽餅沒有太陽～～所以我錢包裡面沒錢也是正常的ＸＤ
碗仔翅以前學徒時期空班偷偷躲在倉庫品嚐的味道！
“钱包里没钱”i feel attacked！！！😭😭😭
一般碗仔翅的店鋪會同時賣生菜魚肉，那出現碗仔翅加魚肉的配搭，超好吃
王刚宽油劝退 马蹄高汤劝退哈哈哈哈哈哈哈 但是你煮的东西也太好吃了！！
是。那8小时的鸡白汤⋯⋯
浓汤宝啊一个不够放两个
前排出售肥宅快乐水 不行了，自己随便熬点鸡架高汤都比浓汤宝好。吃过了回不去了。
@@user-iy7hm5gk2y 那玩意不健康，也和高汤味道有较大差异
好！煮高汤宜浓稠，煮好了再兑水冲淡，让汤味更鲜爽！我喜欢的风格！大赞！赞赞赞！
冷笑话越来越冷了明明是阳光明媚的五月末我却感觉一阵冰风撩过
说到切掉小弟的时候，挡下一紧
看起來超美味，我想+蟹腳肉，流口水了，謝謝分享👍
廣式高湯是粵菜的靈魂，現在已經很少家庭會自己烹製，而且市面上也買不到。所以，對我而言，這輯片的主角是高湯！
做香菇批發商的親戚跟我說乾香菇如果要煮湯就不要泡，洗乾淨直接丟進去煮就好，吃起來香味差超多的~~~
我喜欢碗仔翅,今天我買了黑木耳,冬菇,清雞湯,昨天我買了素翅,今晚煮碗仔翅做宵夜
为了好吃，我也学着把小丁丁切了
小丁丁，嘿嘿。。。。
没切错吧
我说这个碗仔翅怎么越看越熟悉，确实跟我们的河南胡辣汤好像啊！
Great 👍
现在有用鸭肉做碗仔翅，很火
鸭肉做的不好吃
很实用啊，解说海这么幽默！必须订阅！人间烟火暖人心！
尊敬師父做了太棒讲解也分明。谢谢分享
我童年的回憶☺️
这个可能没机会试了。很好吃的样子。上期的柱候牛腩非常棒。已经吃了，没有加叉烧一样棒。记在本本上了一定会常做。谢谢马蹄！
我给猫做鸡胸肉丝时，用擀面杖把肉块敲松散就好撕一些。😅
懷念呀
没吃过碗仔翅，但你说胡辣汤，作为河南人的我立马好像有点感觉到它的味道了
欸 你這頻道不錯 怎麼現在才看到 謝謝分享
谢谢分享！喜欢你加入食物的起源介绍等等，烹饪之外又学到新知识！
老師好.祝您順心
谢谢~
每次听到你的音乐就想到Fred 很期待看到你和Fred合作
曾經有一攤流動車賣用鴨売餚湯的鴨絲碗仔翅很有名,還可配上辣或不辣的菜餔吃,每晚2.3小時便會買光光.可惜現在都沒有了.平民小吃你這也太豪華了吧.............哈哈
哈哈，自己在家就随心所欲一点
胡辣汤是真的好喝
我喜歡添加醋+洋酒，這樣更香更好吃
感覺可以加點香菜
看你加香油和醋在汤里我第一个想到的就是胡辣汤
哇 真的好像胡辣汤👀 所以胡辣汤能安排上吗😍😍
以前和一個香港菜師傅聊起宴席菜，他對臺灣宴席上的菜色有點輕蔑，就那種不習慣口味就會貶低的類型，但他特別提到固定第二道菜的魚翅羹，說這個比香港的好。看來扁魚的香氣是很棒的
魚翅羹的原型是扁魚白菜滷，炸扁魚尤其考驗廚師功力，可是台灣歷久彌新的經典菜呢^^
这一道菜看着太香了！
本來打算將片子傳給朋友看，但片段一首一尾都消音了。會否重新上載呀馬蹄？
可以开个档口买了。谢谢你😍
请问工具人是找手工耿特别定制的吗？
作为一个广东人真的好中意马蹄的菜式， 传统老广味道， 正！
Looks delicious and alluring..
我是個簡單的人，看到馬蹄我就點贊
煲汤用矿泉水讲究，这个看起来好像广东糊辣汤
Your cooking skills is very good, thank you for sharing.
👏👏👏👏一流!👍👍👍
試下放点白蘭地酒捞一起，香氣會更好。 👍
我看到5:50三个调料（胡椒/香油/大红浙醋）瞬间就想到胡辣汤，没想到马蹄也提到这个，抱抱～
711的碗仔翅yyds！！！
Martin 你平時煮一些餸菜我都很喜歡及欣賞，今次你做這個平價小食碗仔翅，雖然你用咗名貴高湯，其實想話你知那時候的平價小食最緊要的就是情懷，太名貴嘅用了反而會覺得格格不入，最敗筆就是最後的飛魚子，在香港沒有人加這一些的，希望你接受我這個意見、你可以去參考草蜢蔡一傑 嘅 傑少煮意他都做得很懷舊貼地，希望你接受這個意見🙏
可以加一些红酒，可能会好吃哦
馬蹄哥，這部視頻前面跟後面部分音源會不見！
这是我最喜欢的一期
马蹄哥. 请搞一集专门做粥的视频. 谢谢
好呀~
小学时有人请爸爸吃饭，吃过鱼翅，已经是十几年前的事情了，感觉就是有点硬的粉丝，我当时还错听成鱼刺😂
我在新加坡，这边好像没有说禁鱼翅，参加婚宴，鱼翅一定是必备菜，不然会被看不起
马丁真的好有梗哦！喜欢！
请问可以推荐使用沙茶酱做的好吃的料理吗？
感觉每一句话都不是在教烹饪，都是在飙车，但是我没有证据😂
🍄🍄的洗澡水🤣🤣🤣
廣州德政中路有一間專賣碗囝翅嘅店，真係好好味！當然旁邊嘅燉湯對面嘅甜品都好好味>.<
德政中超級多好味道嘅老店。
对 就在百花甜品店旁边
又学到了一个高汤做法
马来西亚喜欢放黑醋或者XO酒。
金華火腿還能有單賣骨頭的嗎？ 真的沒看過，乾貨攤上一直都只看到整支腿掛在樑上賣的
台北市南門市場有店家賣已經切塊分裝的金華火腿，有按客人需求分成帶骨的、瘦肉多的、帶肥肉的。現代小家庭誰也沒那個胃口消化掉一整隻火腿。
倒是真的沒有看過只有骨頭沒帶肉的金華火腿。江浙菜用的金華火腿強調的是皮、骨、肥瘦肉兼備，馬丁用的也符合這個標準，只是肥肉太少了。
靓啊！
不错👍
加入胡椒粉和醋
!!!港式酸辣粉丝汤
Good looking soup
太好吃了😋
真正從味道上來說，個人覺得動物膠的假翅還比真魚翅要好吃，所以魚翅還真的是個只有貴沒有性價比的食材，貴的莫名其妙
有人知道影片裡面的配樂是甚麼嗎
真的，看到一半我就觉得说，这是尊享版胡辣汤啊！哈哈😃
木耳換筍絲更棒：）
火鴨絲,皮
好
Any information where can i buy this called fate noodle AS.it .look alike....shark fin,
Sorry im from MALAYSIA,
LOVE UR...menu so much
Thks for sharing
Rmb...note me where to buy those...noodle😍
看着不错
学会了 谢谢🙏
開頭波羅包沒有菠蘿，跟勾芡後都貌似因為背景配樂版權問題被YT完全靜音了，會考慮重新上傳嗎？？
为什么很多视频都会出现有一段音频没有的情况
版權
最喜欢碗仔翅
马蹄，有没有特色肉丸粥表演看，都是童年啊
中間一直有片段沒有聲音
留美六年了，都无乜机会回国，真系好挂住碗仔翅啊 T-T
唐人街有賣啦
碗仔翅這麼多料
不及格
我通常加色酒加醋的
我们这边吃的时候会加 brandy
馬蹄，你那麼會做香港/廣東小吃，可以教一下街頭小吃魚肉燒賣嗎？有看過其他TH-camr的食譜跟著做但口感不好。
魚肉燒賣一般是機器做的,沒什麼人手工做魚肉燒賣
想請問馬蹄，，以前看港劇常常會有個對話[肚子餓嗎?我下碗麵給你吃吧!]之後就會出現一碗白麵，看似沒有配料但演員卻吃得津津有味，這是演的還是說這種家常麵內藏乾坤?
饿了什么都好吃。哈哈
真男人
那么请问,工具人上哪里可以领呢
不敢吃雞腳.可以用別的食材代替熬湯嗎.
可以不放的
真不错
想跟你說一下...碗仔翅有蛋花更好吃啊!!!!!!!!!!!!
请问是谁在本剧集中多次出演了工具人这一角色？
我爱胡辣汤哈
台灣的肉羹花枝羹魷魚羹的作法也很相似ㄟ