海鮮甘寶 - 一份好工 Seafood Gumbo - A Good Job
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ธ.ค. 2016
- 冬至快樂啦咁多位！
今日整啲特別嘢：海鮮甘寶，一個美國南部好出名嘅餸。仲會回應吓之前網友問嘅問題: 乜嘢先為之一份好工。
Happy Winter Solstice everyone!
Today I have a bit of a special one for you as I'll be making a super duper Southern dish called Seafood Gumbo. Today's topic is about what I think qualifies as a good job.
海蝦30隻 - 30 shrimps
紅蘿蔔3條 - 3 carrots
洋蔥2個 - 2 onions
西芹菜3條 - 3 stalks of celery
香茅4條 - 4 stalks of lemongrass
蒜3棵 - 3 cloves of garlic
月桂葉3片 - 3 bay leaves
丁香7粒 - 7 cloves
魚骨數條（隨意) - fish bones (optional)
秋葵10條 - 10 okras
青椒1個 - 1 green bell pepper
洋蔥1個 - 1 onion
西芹菜3條 - 3 stalks of celery
煙燻牛肉香腸5條 - 5 andouille or any smoked sausages
魚肉300克 - 300g of white fish
蒜4棵 - 4 cloves of garlic
甜椒粉2茶匙 - 2 tsp of paprika
黑胡椒粉1茶匙 - 1tsp of black pepper
白胡椒粉1茶匙 - 1tsp of white pepper
鹽2茶匙 - 2tsp of salt
卡宴胡椒粉1茶匙 - 1tsp of cayenne pepper
乾香芹葉2茶匙 - 1tsp of dried parsley
番茄1罐 - 1 can of tomatoes
牛油20克 - 20g of butter
菜油3/4杯 - 3/4 cup of vegetable oil
中筋麵粉3/4杯 - 3/4 cup of plain flour - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
搵好工不如搵啲好同事 日日對住多過屋企人 是非多 人唔夾會好辛苦
你好呀，我一直係你嘅支持者，成日學你煮飯去照顧老婆，因為我老婆完全唔識煮飯😂😂我係一收工就主內。
我做前線人員嘅。我好喜歡呢份工，雖然的而且社會上有好大量嘅矛頭指向呢個行業，有不同嘅內外壓力，有好人有壞人，一樣米養百樣人，但當中有其他職務包括調解，救人，拉人等等，見盡悲歡離合生死，令到自己比同齡人成長得比較快，更冷靜，人生經驗更豐富。
遲下我就會入蒙面嘅部門修練，會少左時間睇你嘅精彩煮飯影片喇😧，但一有時間我就會仆返上黎睇😊，真係好精彩好細心，有心機！
希望你新年快樂！合家安康！工作順利！快d同老婆生返個！重隨緣？除褲喇😇😚
住家男“馬姐“andy上😊
Kai ho Tse 警察？
lmao 警犬
Kai ho Tse ( ͡° ͜ʖ ͡°)好老公
Leonard Tong 哦！原來Leonard Tong 係警犬
咁又唔好吓吓警犬咁，警察都有好人嘅
最重要有班好同事 返工多嘢做都唔會覺得辛苦 反而weekend都想返工
出來做野，最困難唔係份工，反而係同事之間既關係，同班同事相處唔好，相信呢份工你都唔會做得長，想升職，必須懂得尊重上司，佢就算係錯既你都要去做，佢叫你做咩就做咩，聽聽話話，咁上面個位就有得你坐啦，呢d都係我出來做野吸收翻來既知識，上司教下既升職要點
Work life balance很重要，其實只是很基本的事，但在香港很奢侈
Amazing Gumbo recipe, I made it at home and actually added an extra half teaspoon of spices for more flavor.
I am a Cantonese student currently studying part-time for my Master's in Biostatistics in U.S. I work full-time as a Data Manager in the Biostatistics department. I work 8-4:30 everyday, with 6 weeks of vacation a hear. I love my job since it gives me lots of time to focus on cooking
其實同事好。冇機心已經係好開心。工作更辛苦都可以大家笑住一齊捱💪🏻偏偏呢樣先係最難有
一份好嘅工係要你唔好驚星期一by黃子華
不過最緊要係唔好係唔係都要人ot，香港係誇張到part time 都要人ot,我想講對quality 係完全冇幫助囉
番工開心既，有一班好同事，老細又錫我，知道我病捉左我去打針，去到呢d位已經好知足了，間接黎講都已經係好工了。 當然啦，人大左要去諗好多野，向前行都係人生課題，希望bob叔既觀眾都開開心心^_^努力向前。
做到自己想做既職業系一種褔氣！
在下飲食業，我煮東西的範圍都很廣，但是沒涉獵燒臘，烘培。我本身就視烹飪是我的興趣，煮新菜的時候我會很興奮的，尤其是有關香料的料理，雖然過年過節我們廚房佬不能回家做節，但是如果老闆體恤我們，我們都會心甘情願拼完它
但如果老闆柒嗨那樣，日日賣價，年尾話冇錢賺，花紅給不了那麽多，他間野一係每次過完年就換新血（全部辭工），一係執咗佢
我這些在廚房做細的，只要大佬會睇住D細嘅，老闆又體恤員工，就已經好奢侈了
準備自己做老細因為我係意大利廚師,做下小生意係台灣開餐車ha ha ha
之前讀完VTC念住做電機 但點知自己有色弱 ,做吾到呢行. 果陣都好吾開心.因為好多工色弱都吾請. 之後去左讀會計 但又讀吾到黎走左... 機緣巧合上網見到一份運輸工 人工雖然吾高 要日曬雨淋咁送野 但幫到人果種開心係用錢買吾到 同事上司又好吾錯 !
本身是做厨师，刚开始家人很反对觉得女生不应该做这种工，因为这样也选择做过其他工作，但是没有一个是做得正真开心~最后我还是坚持自己的选择，虽然大日子都没得休息，但是能做自己想做的才是最开心😊
你好，我係英國港人，今日無意中看到你的頻道（想學士油雞）,超中意！有料有創意、又有中英字幕、又夠風趣幽默！學野之余又開心。立即訂閱！
这么多菜不知道哪里学的。。很厉害。。我是做寿司的。也是最近两年才喜欢上美食。感觉做美食真的没有最好只有更好。这个行业不简单。。。
冬至快樂呀Bob叔~同室友食緊湯圓果陣睇你段片真心肚餓😂😂
次次睇開Bob叔既片都勁開心咯，正所謂生命滿希望阿嘛，Merry Christmas!
呢啲時間upload咪好囉，唔洗迫人食宵夜
我仲係學生，不過而家一邊實習一邊讀書。我讀社工，將來都會想做一個社工。實過兩次習之後發現，雖然呢份工唔係自己理想中咁美好，但係與service users之間的相處同關係令我好滿足，見住一個人的改變真係好奇妙，我亦好鐘意感受唔同人的生命，好existential。我諗一份好工就係可以為自己的人生帶來一份意義同滿足感吧
Cherry Ng 加油啊 我22歲 之前做過pw 對我嚟講社工真係一份可以改變人一生既職業 雖然見到好多社工都冇哂團火 逗份人工就算 希望你加油 係份工作搵到樂趣
無錯，就係滿足感！
我轉過好多份工，直至現在呢份，我現職是在生產comfort food的工場做生產員。自小喜歡做勞作，每天工作都像是勞作堂，怎麼做也不倦，樂此不疲！我認為果份工可以發揮到自己所長，就越做越開心！
冬節快樂bob叔..又學到咁多野..!!!呢樣送睇D材料咁多就知好好食..如果我整到就好
BOB叔 我想問你點解會識運用調味料 自問香港少有你咁高質素既整野食既TH-camR 你是自學看書定係有出去學過呢? 你拍條可5可以講下邊D調味料通常用黎煮乜咁樣 會有邊種味咁~~
我跟你食譜整過雞煲,蜆意粉,卡邦尼等等 自問自己煮野食5係好勁! 但用完D調味料之後煮到出神入化 D人都讚好食, 簡直係對於廚藝一般既人有好大幫助!
TH-cam演算法係今日冬至帶我嚟睇呢條片😂 冬至快樂 Bob叔！
睇到流哂口水 冬至快樂呀
hello bob叔，細佬真係好鍾意睇你d煮餸片同9up，因為細佬我都係一個廚房佬，但係係香港做廚房真係唔簡單，惡做工時長，受客d氣，大時大節又冇你份，你做冬我返工，所以最後就去左澳洲working holiday ，體驗世界既令一面，原來真係好唔同，work life's balance 真係好撚重要
Merry Christmas and Happy winter solstice. I'm a flight attendant in North America. This dish looks awesome but so time consuming. But I would now totally order this if I see it on the menu knowing how much work goes into it!
好工既定義人人唔一樣既 自己覺得做得開心就得
I am a preschool teacher in America! I love my job working with the little kids! I love watching all you talk shows !
Hello from New Orleans! Just saw this video and your gumbo looks delicious!!!
Bob叔 冬至快乐。热爱+兴趣+工作=好工。
Bravo..bob 美國菜都掂👏🏼👏🏼merry Xmas 😎
去年12月學院畢業，一直到農曆新年過後輾轉之下到了一間小規模的工作室做設計。
加上老闆只有兩三個人，也不會像辦公室那麼嚴肅，穿著也很輕便。
薪水不算多，夠用也剛好能存一點錢，有開工有錢沒開工沒錢，請假只要盡量提早說一聲就好，時間也彈性。
雖然也是會OT熬夜、應付客人無理要求，甚至有些case做得很不開心。
老闆人也不錯，也肯給機會我發揮，也肯讓我學習，彌補不足。
但回想起來其實這是我高中時就已經想要做的工，不論是高中畢業后還是在學院選修和設計無關的科系，
自己都還是會抽時間自學，不斷累積...
現在回想，才發現這條路是自己冥冥中安排的。感覺自己好幸運，畢業後不久就能做自己想做的工。
現在這份工，對我來說，就已經是好的工作了
教育業，返得都幾開心，係個office舊左Ｄ。好工就係老細錫住你，唔會勉強你。至於人工就越多越好啦。唔會玩辦公室政治，收工準時，假期多，有晉升機會。
hahaha, "holy trinity"! good description, Uncle Bob!
Omg! I love Gumbo! Thanks for making this video!!! Will you think about making Etoufee in the future? Gumbo and Etoufee are good friend! 😆
冬至快樂bob叔
Bob叔, 我現職就係做都緊你最開心既四個月既公司，不過可能部門問題，我就做得唔係太開心，不過準時收工依然係一個事實！
I am a personal tax adviser in Newcastle UK. 37.5 hours per week. Flexible starting time and hours per day between 7-10:30. I can take lunch break between 30 mins to 2 hours. Loving this job at the moment. I moved to UK from HK since 2005 btw!
好棒的影片，很少看到介紹Soul Food。
Stay home mom in US. I enjoy hanging with my boy but I did work full time before having the kids. This is my favorite dish but it takes so much time to make. Gee. But I enjoyed so much your cooking videos. 😁
做酒店。。。系充實既
最緊要系d老細對你好，唔會自己有氣就攻埋黎😧
客個d小事姐，見得多就慣架啦
Wow. Great Gumbo and very impressive roux!! You should find yourself some Old Bay for seasoning and Louisiana hot sauce to serve the gumbo with.
I am a geologist in Texas. 8-5 workday. Every other Friday off. Never OT. Lots of coffee breaks and long lunch. I guess that's a pretty good job.
That sounds like a perfect job mate!
做緊小學老師 但係好彩喺新加坡唔係喺香港 (喺新加坡教師係公務員直屬教育部) 7點報到5點走人雖然 經常要帶啲作業返屋企改 但6月加 11 12月有大概6個星期嘅假期 夫復何求
做酒店業前台，只希望可以準時收工，同同事關係好就滿足la
喂by the way ,可唔可以搵集搵馮小姐煮一集，吹兩句，可以唔出樣嫁wo
A good job to me is being able to be home at a decent time. Not so stressful. Good benefits.
Not being able to work the whole weekend, so that I can invite family and friends and smoke a brisket or ribs on a Sunday. Funday is on a Sunday.
Not being able to balance work/home life can be a disaster. Maybe that's why people booze it up more often.
Happy Chinese New Year Bob!
self-employed. 一份好工最緊要唔洗睇人面色。
自僱，可以揀面色睇，有料既話，人地都要睇你面色。
自僱唔算啦
BOB,應該係指做打工仔...
做財經公關
我覺得一份好工系要有成功感，客或者上司會欣賞你做ge野 😊 只要做得開心其實辛苦少少都唔怕，雖然入左行唔系好耐，但係慶幸都幾鍾意宜家呢份工 hehe
一份好工， 遇到好同事好上司真係好重要， 可惜我兩樣都遇唔到😩 每日對住d衰人做野真係人都癲😩😩😩
有一班好同事 已經心滿意足
以前我係做電視電影廣告的攝影，燈光同收音 freelance助理（日日碑其他新人講乜都撈曬），日日爆鐘同B2B系日常生活，阿媽日日講：我訓覺我仔未放工，我起身我仔已經出門做工... ...
雖然我要離開拍攝團隊轉去做編劇，雖然接落來系我入電視圈最想做既工，但係攝影技術組肯定系我最難忘既回憶 XDD
Bob真係粗中有細😘enjoy your holiday
飲食業
為開舖
希望下年成功
看起來好豐富的一鍋 😍
工作…？正職做會計，兼職做化妝師。
到目前為止最難忘的工作是十年前在日本小店賣okonomiyaki，從下廚到洗地板都要做，小店面，當年老闆是30歲的日本女子，什麼都交給我們處理，要我們學當店長甚至清潔工。很辛苦很累，不過學到最多東西、收穫最多、滿足感最大。
一份朝9晚6, 準時走既工真係好重要
bob叔都幾食得辣，試左整好耐之前教個個狂惹香燒雞都有D辣
哇呢個心機野黎 勁！
我都做緊廣告呀bob叔..work life balance係奢侈品..
cookaka 野生捕獲cookaka
邊間呀?
看了这么多，这一道真心让我有立刻去买材料来做的冲动。。现在我已经在超市了😂😂
Uncle Bob 冬至快樂！
我做Customer Care，工作唔忙，每日準時6點走，上司好nice。雖然會俾客嘈，但冇壓力已覺得好滿足
另外，可以講講兩至三人家庭，有咩廚具同電器係必須嗎？Thanks
護士，轉更轉到頭暈訓唔好～ 不過覺得自己日日都幫到人又覺得幾熱血咁～
akira88727 me too
akira88727 之前住咗兩星期醫院﹐見班護士經常追更,唔明點解更表要編得咁衰
護士正，我鐘意
Happy Winter Solstice, Bob!
Thank you Mama, and we wish you a Merry Christmas to you and your fam!
Merry Christmas! Wishing you and your family a wonderful festive season!
Mama Cheung 张妈妈？我有Follow你窝
律政界，雖然唔算準時放工但返呢份工都尚算開心
終於唔系深夜出片
冬至&聖誕快樂 =D
我做社福護理個邊，我比較鐘意輪班工作，上班時間彈性點。我覺得一份好工，遇到好戰友咁係最正。
遇過D永遠專登唔比人收工既上司(西雙版納銅甲司), 好想用鹽圍住自己個位灑一個圈, 等佢入唔到黎~ 若果連老闆都係咁的話就要用大蒜、Holy water、桃木劍、聖經、十字架對付, 最後燒荔枝柴做個 ending, 返屋企用糯米沖涼~
未睇即like
工程. AQS. 打公仔最快樂係, 有個會陪你玩既老細, 一齊飲野, 互相穿下咀
Miss your cooking and your talking. He hehehhehe. Have a great holidays. Sorry Ina am late. Because I am in B.C. Kelowna.
Hi Bob, whats the size of your orange dutch oven? thanks and Merry Xmas!
Bob 叔有無睇阿爺廚房？鼎爺煮得好似好勁？
bob叔，聖誕快樂！
Compliance, people avoiding us, but the job itself is good, make sense, and job satisfaction. Work, life and balance,good stuff
能夠有時間平衡到可以照顧到家庭 就已經算係非常好既工
聖誕快樂！
呢度係功夫菜黎
我做學校IT, 做到作息平衡，不過人工中下，但有時間陪寵物同健康做運動！仲有時間跟Bob叔學煮野！正
學校IT有無3銀野1個月
@@user-pp8bf1kd4r 冇，唔好諗咁多😂好多兩皮都冇，我做過 而家轉左行😈而家果份起碼高過兩皮
my favourite soup :)
飲食業 我覺得一份好工最緊要係要有好既同事=)
充实的卡路里
Bob叔，請問落完秋葵後唔落蟹肉，會唔會好影響？
Bob叔有無睇阿爺廚房？鼎爺煮餸好耍家
Joe Yu 鼎爺煮餸要好似bob 叔咁撚爛口先好睇 lol
你啱😏
Joe Yu 我係阿爺煮餸 阿爺煮餸
Charity, Cultural Heritage!
5 準時走! 但工資有限...想轉吓其他
Merry Christmas 🕺
Bob叔有冇試過係外國搵工？有冇咩唔同感受？& merry xmas!
work life balance試完真係返唔到轉頭
放工天光個人都開心d仲可以做兩個鐘運動
個人都樂觀d
利申：低級公墓員
对我来说 一份好的工是 最重要做得快乐
做髮型屋㗎～喺做緊呢間之前～從來未試過食到團年飯！！！(因為我屋企一定要正日食)
精算師，朝9晚7，同事間相處不錯，且挺受尊重。缺點是經常要跟高層解釋一些自己都不明白的東東。跟Bob叔一樣， go up當秘笈。
祝你圣诞节快乐！
學生----最穩定的工
有人認為最好的工之一
但係最容易毀壞一生的工之一(留缺點係成績表就gg)
Anson _ dse成績表比缺點既重要性大，但真係出黎勞得掂既，都無咩人會攞學生時既嘢嚟講
做飲食 上個禮拜係公司咁岩巧遇你同馮小姐🤘🏻
自己可以輕鬆應付既工最開心 日日準時收工但日日大壓力真系唔得掂＿
準時返工，準時收工
先係好員工
你好呀，bob叔，一直有留意你D片，第一次留言
小弟本身都係一位現役中菜廚師，之前做咗十年酒店中菜廳，但十個中菜佬有十一個都斷六親，大時大節實炒到喊，晚晚十一點收工，開頭單身寡仔無乜所謂，收工先係黃金時間去玩，夜夜笙歌，直到結婚丶生小朋友
先會發覺自己無乜時間陪屋企人，我試過落場飛的返屋企睇吓個仔（當時佢仲係BB），到佢返幼稚園，所有親子活動都參加唔到⋯我當時就諗，你錯過同個仔一齊成長嘅日子，會後悔一世
跟手就毅然放棄酒店高薪厚職，從事銀行丶保險業D員工餐廳廚師，福利待遇一定無酒店咁好，但早收工，放星期六丶日對於一位廚師嚟講已經係一種恩賜
Sorry，留言比較長，但真心欣賞你煮D嘢，尤其係西餐，亦對於你D＂助語詞＂份外有親切感，因為我係中菜佬😂
salon 同事你最重要的
自己做的开心不偷不抢就是好工了..
Work-life balance is important!!
Work life balance is often taken for granted here in Canada, but a luxury in HK/BJ/SH/SZ.
我做飲食既....好多不公平既事情都變得合理化.....
冬節快樂, Previously I am 3D Visualizer in agency after a year working I quit my job and apply for Interior Designer, after 2 years working as a interior designer I feel great and it really have lot of personal time to doing my stuff at home...
幾好食都好,一定唔會做囉,超級花時間>,