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何か作ってほしい料理がありましたら、コメントしてくださいね。料理初心者からのコメント大歓迎です。
丁寧な仕事を見ていて素材に対しての愛情をかんじます。これからも応援してます。
いつも勉強になります。
紅葉までしっかり食べていて好印象です
毎年、生鮭から飯寿司を漬けていますが鮭の処理の参考になりました。プロの仕事は大変参考になります。ありがとうございます。
ありがとうございます😊ほう！飯寿司とは！自分もやったコトないですよ。いい趣味をお持ちですね。
あー、白いご飯欲しくなるやらビール、焼酎、日本酒飲みたくなる！
サーモンまるまる一匹で買うことが多いので西京焼きやってみます！三平汁も楽しみ〜♪
勉強になりま〜す！何時もありがとうございます。感謝、感謝、感謝！！
こちらこそいつも御視聴ありがとうございます😊
いつも、ありがとうございます。海外駐在で、動画を見て作らせて頂いてます。食材や調味料調達するのは難しいですが、作れれば、、、いつも美味しいですよ！
”まかない”というには豪華かも。でも旨そう。白ご飯が欲しくなりそう!!
コレは仕出し弁当の予約が入ってその仕込みなのです。切れはしはまかないに回しましたけど。ご飯にあいますよー
サーモンが手に入らず、メカジキで仕込みました。冷めてもおいしいとのことなので、お弁当に持っていきますね。ランチタイムが楽しみです♪
凄く美味しそうだけど、うわっ大変ですね？最近は、簡単にできる料理ばかり興味がある高齢者です。
いつかお店に伺いたいのでお店の紹介動画をお願いします。でも美味しいそうなシァケだこと、とりあえず動画みながらハイボール飲んでます。
東京都のコロナ対策大変ですが、頑張って下さい。早く東京に行きたいですが、終息したら食べに行きます🏃➰。頑張れ‼大将。頑張れ‼飲食店。
出刃包丁の大きさと切れ味に感動~🔪✨もちろん、あべさんの包丁さばきにも💕西京漬けや粕漬け、子供の頃から好きなのでたまりません😆🎶
リメイクでもう一度これやってください！
たまらないです。ぜひ、チャレンジしてみたいです！！！ですが、私はまずは切り身から…ｗｗ
いつも楽しく見させて頂いてます！旦那が釣りに良く行くのでヒラスズキやカンパチなど釣って帰ってきたら時、どうお料理したら良いのか、またレパートリーが少なくて困っています…何かアイデアがあればお教えいただきたいです！
丸ごと1匹なのは。。。お弁当用だったからなんですね👌✨
残ったあらは粕汁がいいですね🐱
粕汁いいですねー😊とくに寒い時は。
すごい分かりやすくてヤル気になりました。ありがとうございます！もっと再生伸びてもおかしくない動画なんだけどなぁ・・・
いつも子供と見てます本買いましたよ子供夏休みなので、食事大変です。小学生なので、あまり辛いもの、生姜が苦手で魚と野菜が好きな子供です。なんかレシピありませんか？
さらし無しでもokですね。みそを拭わないと一寸焦げるみたい。でも、美味しそう💓
おいしそう！私も作ってみます！味噌に漬けた状態でどれくらい日持ちしますか？あとよく切れる美しい包丁ですね！研ぎ方やメンテナンスについて教えてほしいです！
ありがとうございます😊空気に触れない状態なら一週間はもつと思いますが、漬かったら味噌を落としてラップでピッチリくるんで冷凍することをオススメします。冷凍しても味噌漬けなら品質かわりませんので。落とした味噌はもう一回くらいつかえるので豚ロースなど漬けると良いですよ。包丁の研ぎかたもそのうちやります。
水煮の筍の缶詰を頂いたのですが保存の聞く料理を教えて下さい。ちなみにかんずめは5きろいりです。
美味しそう今度作ってみます！鱗取りは釣具メーカーのガマカツさんから出てる名前そのままうろこ取りってやつが2000円以内で飛び散らずに鱗取れて便利ですよ！
釣具のガマカツ？何処で買えますか？
@@中村主水-u3c amazonで普通に売ってますよーがまかつ ウロコ取りで検索すればすぐ出てきます！自分はそんな大きな魚捌かないので小で十分でした。
だし巻き卵の動画作ってほしいです
「作るぜ!」がなんとも言えない
ありがとうございます😊あはは🤣探偵物語ですか
BGMのプウン。。。一瞬何事かと逆再生www焦りました😅😅😅
まかないチャレンジさん初めまして。いつも楽しく動画を見させていただいております。西京漬けちょっと作ってみたいのですが、漬け込んだ味噌なんですけど、焼くときはお水とかで洗って味噌をとればいいのでしょうか？後、残った味噌なんですが、もう一度使えたりしますでしょうか？残った味噌はどうしてるのかよかったら教えて頂ければと思います
みそは洗い流したほうがコゲなくていいですよ😊残りの味噌はもう一回くらいはつかえますよ。もったいないし😅
豚の味噌漬けでは焼く前に洗ってましたが、魚の場合も水洗いしたほうが良いですか？拭きとるだけの方が良いですかですか？
どちらでもいいですよ😊味噌が焦げないように、てきどに落ちていればいいのです😁
安価でおいしい、ジャガイモの超簡単料理をお願いします。じゃがバターは、いいからね。西京味噌じゃなくちゃだめなん？
口の中から何か透明の液体が溢れて口許から溢れてるぞ。やべえ、アホになっちまう。
揚げ出し豆腐の動画を出してほしいです
揚げだし！いいですねー寒くなったらやりましょう😊挑戦状がたまっているので気長にお待ちくださいね。
お店の紹介してほしいです
たまらんの〜っw
ありがとうございます😊
「脂が乗ってる乗るウェーサーモン」、サラッとギャグを仕込むところがミソ。
そういう貴方も西京漬けだけにミソ………なんて笑笑御上手な御方だぁ
聞き逃した❗
ちゃんと研いだ包丁を準備しないとこんなに綺麗に捌けないですよね！まかないといえ丁寧な料理動画に関心
冷凍のブラジル産鶏もも肉の食べ方を教えてください。
ブラジル正肉🇧🇷は安いので使いやすいですよね！味噌漬けなんかいいと思います。リクエストがたまっているので気長にお待ちくださいね。
初めましてブロイラーのももは、脂がキツイので、八丁味噌が良いと思います。酒と味醂7:3でのばした味噌に漬けると良いです。焼き上がったら、山椒か七味をふると美味しいです。炭火で焼くと塩だけでも美味しいですよ。脂の煙に燻されて旨いです。
フライパンじゃなくてオーブンのほうがよいのでしょうか？
西京焼きだけに最強ですね( ^ω^ )
市販の魚や肉を漬けるときに、賞味期限どうなるんだろ？となります。新鮮な材料を最短で漬けるように心がけてますけど、調理の工程の、ある時点から保存食みたくなって長持ちするのでしょうか？素人には見極め不可能なので、是非、大将にお伺いしたい次第です。
昔ならいざ知らず、今どきは完全に漬かったら味噌のついたまま冷凍保存するのがスタンダードですね😊数ヶ月はもちますよ
返信ありがとうございます。やはりそーなりますよね。帰宅したらジップロック作業が待ってるな。
ホウバ味噌焼きの作り方が知りたいです😣、、
朴葉焼、純和食ですねー、晩秋になったらやりましょうか。気長にお待ちくださいね。
鮭の西京焼きなだけに史上最強‼️ナンチャッテ（笑）俺の超大好物だよ。👍😎
ぜひ、直接お店に食べに行ってみたいなぁ(*´▽｀*)カワハギやウマヅラの季節になったら肝と身を使った「肝尽くし」料理をぜひ紹介して欲しいです。デカくなったパンパンの肝は、見るだけでヨダレが出てきてしまいます。( *´艸｀)じゅるり
塩辛の時も素材に塩で締めてから漬けましたが、このひと手間が大事なんですね。粕漬けが好きでもう少し涼しくなったら魚の粕漬け作りますが、これは是非！って魚ありますか？基本白身魚やカワハギしか漬けません、青魚は痛みそうで不安だから(^_^;)
そうですね、塩するのは基本です。やっぱり、鮭ですかねー定番ですが😅ひとつ提案すると、酒粕と味噌の半々の合わせで漬けても美味しいですよ(^.^)
魚の煮付けお願いします。
他にもリクエストあったのでそのうちやりますよ、気長にお待ちくださいませ😊
普通のワンルームマンションではちょっと捌くの無理だべ！
私、魚久でよく買いますね、美味しいですけど、糖度が高い？すぐ焦げますね（笑）
切り身は、小さくするんですね。
これは弁当用に小さく切り付けているのですよ。漬け込み時間がかわりますが大きくて切り付けてもいいのですよ。
三平汁懐かしいな
自慢しますけど、お魚下ろせます(#^.^#) こんなに大っきいのはしたことないけど小さいときからおじいちゃんと釣りしててお魚下ろすのも教わりましたあと、船が沈むからこんだけにしといた！っていう大ボラも(^_^;)酒粕とお味噌とか混ぜてお魚漬けたり、それで粕汁作ったりとか美味しい＾＾西京漬けってお店でしか食べたこと無いけど作ってみたいです！
魚のおろせるんですねー😊素晴らしい！酒粕と味噌は鉄板ですね
![เปิดบ้าน โคตรสวย ป๋องกพล รู้จักตั้งนาน เพิ่งรู้ว่ารวย!!! l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/tmgCF_2HfYI/mqdefault.jpg)
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これからも応援してます。
いつも勉強になります。
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毎年、生鮭から飯寿司を漬けていますが鮭の処理の参考になりました。プロの仕事は大変参考になります。ありがとうございます。
ありがとうございます😊
ほう！飯寿司とは！
自分もやったコトないですよ。
いい趣味をお持ちですね。
あー、白いご飯欲しくなるやらビール、焼酎、日本酒飲みたくなる！
サーモンまるまる一匹で買うことが多いので西京焼きやってみます！三平汁も楽しみ〜♪
勉強になりま〜す！
何時もありがとうございます。
感謝、感謝、感謝！！
こちらこそいつも御視聴ありがとうございます😊
いつも、ありがとうございます。
海外駐在で、動画を見て作らせて頂いてます。
食材や調味料調達するのは難しいですが、作れれば、、、いつも美味しいですよ！
”まかない”というには豪華かも。でも旨そう。白ご飯が欲しくなりそう!!
コレは仕出し弁当の予約が入ってその仕込みなのです。切れはしはまかないに回しましたけど。
ご飯にあいますよー
サーモンが手に入らず、メカジキで仕込みました。
冷めてもおいしいとのことなので、お弁当に持っていきますね。
ランチタイムが楽しみです♪
凄く美味しそうだけど、うわっ大変ですね？最近は、簡単にできる料理ばかり興味がある高齢者です。
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東京都のコロナ対策大変ですが、頑張って下さい。早く東京に行きたいですが、終息したら食べに行きます🏃➰。頑張れ‼大将。頑張れ‼飲食店。
出刃包丁の大きさと切れ味に感動~🔪✨
もちろん、あべさんの包丁さばきにも💕
西京漬けや粕漬け、子供の頃から好きなのでたまりません😆🎶
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たまらないです。
ぜひ、チャレンジしてみたいです！！！
ですが、
私はまずは切り身から…ｗｗ
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旦那が釣りに良く行くのでヒラスズキやカンパチなど釣って帰ってきたら時、どうお料理したら良いのか、またレパートリーが少なくて困っています…
何かアイデアがあればお教えいただきたいです！
丸ごと1匹なのは。。。
お弁当用だったからなんですね👌✨
残ったあらは粕汁がいいですね🐱
粕汁いいですねー😊
とくに寒い時は。
すごい分かりやすくてヤル気になりました。ありがとうございます！
もっと再生伸びてもおかしくない動画なんだけどなぁ・・・
いつも子供と見てます
本買いましたよ
子供夏休みなので、食事大変です。
小学生なので、あまり辛いもの、生姜が苦手で
魚と野菜が好きな子供です。
なんかレシピありませんか？
さらし無しでもokですね。
みそを拭わないと一寸焦げるみたい。
でも、美味しそう💓
おいしそう！私も作ってみます！
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ありがとうございます😊
空気に触れない状態なら一週間はもつと思いますが、漬かったら味噌を落としてラップでピッチリくるんで冷凍することをオススメします。冷凍しても味噌漬けなら品質かわりませんので。
落とした味噌はもう一回くらいつかえるので豚ロースなど漬けると良いですよ。
包丁の研ぎかたもそのうちやります。
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残りの味噌はもう一回くらいはつかえますよ。
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味噌が焦げないように、てきどに落ちていればいいのです😁
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ありがとうございます😊
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サラッとギャグを仕込むところがミソ。
そういう貴方も西京漬けだけにミソ………なんて笑笑
御上手な御方だぁ
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ちゃんと研いだ包丁を準備しないと
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まかないといえ丁寧な料理動画に関心
ありがとうございます😊
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ブラジル正肉🇧🇷は安いので使いやすいですよね！
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初めまして
ブロイラーのももは、脂がキツイので、八丁味噌が良いと思います。
酒と味醂7:3でのばした味噌に漬けると良いです。
焼き上がったら、山椒か七味をふると美味しいです。
炭火で焼くと塩だけでも美味しいですよ。
脂の煙に燻されて旨いです。
フライパンじゃなくてオーブンのほうがよいのでしょうか？
西京焼きだけに最強ですね( ^ω^ )
市販の魚や肉を漬けるときに、賞味期限どうなるんだろ？となります。新鮮な材料を最短で漬けるように心がけてますけど、調理の工程の、ある時点から保存食みたくなって長持ちするのでしょうか？素人には見極め不可能なので、是非、大将にお伺いしたい次第です。
昔ならいざ知らず、今どきは完全に漬かったら
味噌のついたまま冷凍保存するのがスタンダードですね😊
数ヶ月はもちますよ
返信ありがとうございます。やはりそーなりますよね。帰宅したらジップロック作業が待ってるな。
ホウバ味噌焼きの作り方が知りたいです😣、、
朴葉焼、純和食ですねー、晩秋になったらやりましょうか。
気長にお待ちくださいね。
鮭の西京焼きなだけに史上最強‼️ナンチャッテ（笑）俺の超大好物だよ。👍😎
ぜひ、直接お店に食べに行ってみたいなぁ(*´▽｀*)
カワハギやウマヅラの季節になったら肝と身を使った「肝尽くし」料理をぜひ紹介して欲しいです。
デカくなったパンパンの肝は、見るだけでヨダレが出てきてしまいます。( *´艸｀)じゅるり
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粕漬けが好きでもう少し涼しくなったら魚の粕漬け作りますが、これは是非！って魚ありますか？
基本白身魚やカワハギしか漬けません、青魚は痛みそうで不安だから(^_^;)
そうですね、塩するのは基本です。
やっぱり、鮭ですかねー定番ですが😅
ひとつ提案すると、酒粕と味噌の半々の
合わせで漬けても美味しいですよ(^.^)
魚の煮付けお願いします。
他にもリクエストあったのでそのうちやりますよ、気長にお待ちくださいませ😊
普通のワンルームマンションではちょっと捌くの無理だべ！
私、魚久でよく買いますね、美味しいですけど、糖度が高い？すぐ焦げますね（笑）
切り身は、小さくするんですね。
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あと、船が沈むからこんだけにしといた！っていう大ボラも(^_^;)
酒粕とお味噌とか混ぜてお魚漬けたり、それで粕汁作ったりとか美味しい＾＾
西京漬けってお店でしか食べたこと無いけど作ってみたいです！
魚のおろせるんですねー😊素晴らしい！
酒粕と味噌は鉄板ですね