Hola! Estoy encantada con la receta, es exactamente igual al que recuerdo de mi país, incluso como el de san Cristóbal 🥰. Ya lo he hecho varias veces. Gracias por compartir. Saludos desde España 🇪🇸
Hola Rosibel... Ayer hicimos en Mérida, Yucatán, México, unos deliciosos Cachitos de jamón con tu receta y disfrutamos de nuestros sabores... Muchas gracias por acercarnos a nuestra tierra... Quedaron extraordinarios. Vamos ahora con los panes andinos!!!
Rosibel acabo de hacerlo y me quedó delicioso, el punto de dulzor exacto, la miga compacta pero el pan super esponjoso y suave. Mil gracias! Yo ya había probado otras recetas antes y el resultado no me había gustado. 20 puntos para ti!. El único detalle que no encontré fué el tiempo de cocción. Lo deje 30 mins y quedó perfecto. Mil gracias de nuevo!
JABA JABA hola!!! Me alegra que los hayas hecho!!! Para nosotros un placer! . Estabas en lo correcto 30 minutos es suficiente para el horneado. Disfrútalos!
Buenos dias Rosibel aqui temprano en la mañana saludandote, sigue haciendo mas videos de panes integrales focaccia baguett me gustan tus videos. Feliz martes
Gracias por subir el video. Me gustó. En la descripción de ingredientes faltó colocar la masa madre. Y señalar si los 100 g de mm son sacados de los 500 g de harina o son adicionales. Saludos a todos los venezolanos emprendedores y buena gente.
Hola Rosibel ,Te felicito, eres una guerrera que demuestra al mundo la calidad de nuestras mujeres, eres un orgullo para Venezuela, Por favor permiteme una pregunta los ingredientes de la masa madre se deducen de la receta del pan, gracias,Un Abrazo
Hola Pedro!! Gracias! Gracias por llenarnos hoy con tus palabras! Si, lo que integres de masa madre se lo restas a la harina y el agua (o leche). Saludos!
Guao, siempre quise hacerlo, genial lo haré, gracias gracias gracias, me encanta tus recetas y explicacion, dónde estoy en República Dominicana no consigo papelón, ni lo conocen, me parece muy raro, pero ni modo, podría echarle malta?
Excelente receta! La seguí al pie de la letra, no estaba buscando pan andino sino, un pan dulce aliñado que se pareciera a uno que venden en mi isla de Margarita. Pero leí esta receta y me parecía similar por las especias que lleva. Muy bien explicado, gracias por tu vídeo.
Rosibel disculpa la insistencia con la pregunta del porcentaje de proteínas que de la harina que tú usas porque quiero que me salga todo bien la harina que uso para hacer pan tiene 12% de proteina por favor contestame y muchas gracias por tu paciencia para enseñar
Buen día. Siempre tengo masa madre en la nevera es un poco espesa puedo usarla y q cantidad sería la indicada para esta receta. Gracias. Soy una venezolana en México, Playa del Carmen.
Espectacular explicación. Confieso que para todo ese procedimiento hay que tener una paciencia enorme. Pero de verdad que vale la pena porque comeremos algo preparado con mucho amor y todo lo que se prepara así queda muy rico.! Muchas bendiciones para ti por compartir tan espectacular receta.
Hola Rosibel... Me encontré tu canal por casualidad cuando buscaba otra cosa! Me encantan tus recetas y esa manera de explicar. Quisiera saber si puedo hace pan de guayaba con esta misma masa? Saludos desde Panamá
Hola Rita Gonzalez, como estas ? tal vez un poco tarde para responder tu inquietud, pero igual te comento que si se pueden hacer de forma individual, pero el tiempo del horneado seria de menos tiempo, por lo menos unos 5 minutos menos.
Hola Chef, sabe que hay tres clases de Levadura: La Fresca, La Seca que es instantánea y la Instantánea que es la más finita. Cuál de las Granuladas usted utiliza en las Recetas?
Hola Rosibel, sabes que quiero hacer ese maravilloso pan. Pero con esa misma cantidad de harina y trabajando la masa tal como lo explicas, quiero hacer no dos panes, sino varios pancitos pequeños y redonditos andinos.! sera que se puede hacer así? quedarían bien Rosibel? Dime por favor para intentarlo. Gracias.
Hola Carolina!. El tangson puede ser utilizado en cualquier tipo de pan. En esta receta utilicé prefermento; sin embargo el tangson no sustituye al prefermento. Saludos, Rosibel
Buenas tardes,He visto este video varias veces y no se veo las cantidades de los ingredientes en ningúna parte.Lo que se ve son los ingredientes, el tiempo de amasado y tiempo de horneado.Espero una respuesta satisfactoria.Siga adelante con el mismo amor de siempre.
Muy bueno, te pregunto si degustaste alguna vez la acema de chicharrón capachera, no he logrado conseguir la receta, a lo mejor te veo compartiéndola como el pan andino, Gracias, muchos éxitos.
Lo preparé, me quedo muy bien, solo tuve una duda mientras realizaba la preparación, y me dio mucho estrés ya que no sabía cuándo aplicarle el azúcar a la receta, cuando preparas la levadura se ve en el video que le colocas el azúcar, entonces le coloqué dos cucharadas de el azúcar que estaba medida para la receta y luego aplique todos los ingredientes y empece amasar, y obviamente no dice cuando hay que colocarle el azúcar luego de eso, entonces se la coloque cuando ya estaba estirando la masa y eso complicó un poco el amasado pero al final, el resulta resulto ser satisfactorio. En otra oportunidad lo haría todo el azúcar conjuntamente con la levadura.
Hola paisana bella tengo una pregunta cuando tú dices que usas harina todo uso me puedes decir que porcentaje de proteína tiene ? Y así es más fácil para mí saber si estoy usando la harina correcta muchas gracias eres una profesora excelente 🤗👍
Hola Zulma, como estas ? se puede utilizar manteca vegetal en la misma proporción, hay manteca con sabor a mantequilla por si la consigues. espero haberte ayudado.
Hola!! Soy venezolana y resido en Canadá, tengo una levadura que en inglés se llama active dry yeast, puedo usar esta levadura o tiene que ser a juro levadura instantánea?? Muchas gracias
Luis Pulido hola amigo. El pan se dejó reposar por 90 minutos. Lo del tamaño es a elección del panadero también. En mis visitas a San Cristóbal llegué a comprar panes de muchas panadería, diferentes tamaños, miga y suavidad. Saludos 😀
si ese pan es andino original lleva un prefermento que se llama talvina asi lo hago . soy tachirense y tuve panaderia alla. ese pan no lleva nada de levadura comercial. su fermentacion es de 12 a 18 horas
Ángel Josué Coronel Pérez gracias por el comentario. Es correcto! Este lo hice con una biga hecha con levadura. Pan andino casero. Me muero por hacerlo con talvina 😀
Hola Angel, el pan andino ha sido mi dolor de cabeza en panadería. No soy panadero sino un apasionado de la panadería en realidad. He revisado, yo creo que todos los videos de youtu.be que he conseguido. Pero no he dado con el perfecto. A mi juicio no he podido lograr un pan andino como el que se puede comprar por ahí, si bien el sabor si lo he logrado, no así con la textura. Tienes alguna fórmula y procedimiento que puedas compartir? Obviamente con talvina claro.
@@francoippoliti800 hornealo por no menos de 30min y si lo puedes hacer en 45 mucho mejor, tienes que conocer tu horno. Algo importante es su fermentación que dure mas de 12 horas, usa talvina a un 15% y levadura a 1%, ahora si quieres que el fermento dure casi las 25 horas, solo con la talvina. Olvidate de la canela, y los clavitos, todo eso lleva un poquito si quieres en la talvina.
Un saludo desde mi San Cristóbal, le comento soy de Capacho y tengo una amistad que trabajó en la panadería Independencia de Capacho, y no he obtenido la receta. Eso me parece ser egoísta y lástima no mantener estos valores culturales.
Sra Rosibel, la felicito, mostro en este video,habilidad, destreza, y mucha firmeza, felicidades
Hola yo lo hago con talvina sin levadura queda muy delicioso
Hola! Estoy encantada con la receta, es exactamente igual al que recuerdo de mi país, incluso como el de san Cristóbal 🥰. Ya lo he hecho varias veces. Gracias por compartir. Saludos desde España 🇪🇸
Gracias ya te contaré lo haré soy andina me encanta este pan 😀
Estoy em Canada y estraño mi pan de Rubio, Estado Tachira, he probado varias recetas , asi que intentare la tuya, te cuento luego...
Hola Rosibel... Ayer hicimos en Mérida, Yucatán, México, unos deliciosos Cachitos de jamón con tu receta y disfrutamos de nuestros sabores... Muchas gracias por acercarnos a nuestra tierra... Quedaron extraordinarios. Vamos ahora con los panes andinos!!!
Pedro Elias Diaz Oliveros hola Pedro!! Me alegra que los hayan hecho. Me cuentas cómo te quedaron estos panes
Soy fan de tus recetas!
Quiero intentar hacer este pan, puedo usar levadura seca en vez de la instantánea?
Excelente técnica gracias por esa receta
Me encantó tu receta, muy, muy buena.👍👏👏🇻🇪
Rosibel acabo de hacerlo y me quedó delicioso, el punto de dulzor exacto, la miga compacta pero el pan super esponjoso y suave. Mil gracias! Yo ya había probado otras recetas antes y el resultado no me había gustado. 20 puntos para ti!. El único detalle que no encontré fué el tiempo de cocción. Lo deje 30 mins y quedó perfecto. Mil gracias de nuevo!
JABA JABA hola!!! Me alegra que los hayas hecho!!! Para nosotros un placer! . Estabas en lo correcto 30 minutos es suficiente para el horneado. Disfrútalos!
Hola. En qué momento se le coloca el líquido preparado con los ingredientes dulces? Vi el video varias veces y no ví cuando.
@@zulybastardo5653 en el minuto 3:13 lo explica, cómo está frío queda como un caramelo 😊
Gracias por los videos.
Buenos dias Rosibel aqui temprano en la mañana saludandote, sigue haciendo mas videos de panes integrales focaccia baguett me gustan tus videos. Feliz martes
Excelente me encantó... Felicidades ojalá todos explicarán de esa forma... Grscias
Gracias!!!
Mil bendiciones paisana todo lo que haces esta muy bien explicado gracias
ysanav1811 gracias amiga! Espero que lo hagas pronto 😀
Gracias por subir el video.
Me gustó.
En la descripción de ingredientes faltó colocar la masa madre. Y señalar si los 100 g de mm son sacados de los 500 g de harina o son adicionales.
Saludos a todos los venezolanos emprendedores y buena gente.
Hola intentare hacer mañana a ver qué tal
Hola Rosibel ,Te felicito, eres una guerrera que demuestra al mundo la calidad de nuestras mujeres, eres un orgullo para Venezuela, Por favor permiteme una pregunta los ingredientes de la masa madre se deducen de la receta del pan, gracias,Un Abrazo
Hola Pedro!! Gracias! Gracias por llenarnos hoy con tus palabras!
Si, lo que integres de masa madre se lo restas a la harina y el agua (o leche).
Saludos!
Guao, siempre quise hacerlo, genial lo haré, gracias gracias gracias, me encanta tus recetas y explicacion, dónde estoy en República Dominicana no consigo papelón, ni lo conocen, me parece muy raro, pero ni modo, podría echarle malta?
Que delicias , excelente la metodología del tutorial
Gracias mejor imposible!! Me quedaron deliciosos!! Enamorada de lo bien que me quedaron!! Saludos y cariños desde México!!
Exelente...lo nuestro es muy rico...siga adelante amiga...Dios la siga iluminando en sabiduria.
Excelente receta! La seguí al pie de la letra, no estaba buscando pan andino sino, un pan dulce aliñado que se pareciera a uno que venden en mi isla de Margarita. Pero leí esta receta y me parecía similar por las especias que lleva. Muy bien explicado, gracias por tu vídeo.
Rossy Salazar me alegro mucho que lo hiciste!!! Disfrútalo! Gracias por compartir
Hola cómo estás? Si puedes hacer el pan dulce andino con fermento de papelon
Rosibel disculpa la insistencia con la pregunta del porcentaje de proteínas que de la harina que tú usas porque quiero que me salga todo bien la harina que uso para hacer pan tiene 12% de proteina por favor contestame y muchas gracias por tu paciencia para enseñar
El papelon es panela o que podrias decir en futuro el tiempo fe amasado a mano y el tiempo en msquina. Saludos a la familia.
Buenas noches , este pan se debe hacer con Talbina? Masa madre dulce?
Buen día. Siempre tengo masa madre en la nevera es un poco espesa puedo usarla y q cantidad sería la indicada para esta receta. Gracias. Soy una venezolana en México, Playa del Carmen.
Hola. La masa madre la puedo dejar dentro del horno por dos días o tres verdad? No sé daña? Bueno nunca la he hecho. Gracias.
Gracias linda voy intentar a ver como me queda, saludos desde Puerto Ordaz
Porque usar levadura inst. Y masa madre? No seria suficiente usar una de ellas?
Espectacular explicación. Confieso que para todo ese procedimiento hay que tener una paciencia enorme. Pero de verdad que vale la pena porque comeremos algo preparado con mucho amor y todo lo que se prepara así queda muy rico.! Muchas bendiciones para ti por compartir tan espectacular receta.
Hola Rosibel... Me encontré tu canal por casualidad cuando buscaba otra cosa! Me encantan tus recetas y esa manera de explicar.
Quisiera saber si puedo hace pan de guayaba con esta misma masa?
Saludos desde Panamá
Hola Rita Gonzalez, como estas ? tal vez un poco tarde para responder tu inquietud, pero igual te comento que si se pueden hacer de forma individual, pero el tiempo del horneado seria de menos tiempo, por lo menos unos 5 minutos menos.
Hola, lo voy hacer se ve riquisimo
Cuanto tiempo se hornea?
Hola rosibel gracias x tu receta..una pregunta si yo quiero omitir la levadura y la hago solo con la masa madre saldra?
Se pueden hacer gluten free?
Hola, me gustó, gracias. Excelente!
Martica Vazquez que bueno!!! Saludos
Hola amiga quería saber si esa masa se puede guardar en la nevera por una noche?
Hola! Si, perfectamente. No la dejé fermentar antes de llevar a nevera
Hola Chef, sabe que hay tres clases de Levadura: La Fresca, La Seca que es instantánea y la Instantánea que es la más finita. Cuál de las Granuladas usted utiliza en las Recetas?
Hola Rosibel, sabes que quiero hacer ese maravilloso pan. Pero con esa misma cantidad de harina y trabajando la masa tal como lo explicas, quiero hacer no dos panes, sino varios pancitos pequeños y redonditos andinos.! sera que se puede hacer así? quedarían bien Rosibel? Dime por favor para intentarlo. Gracias.
Cuáles son los ingredientes de la masa madre
Se puede hacer con tangson en vez de la masa madre??
Hola Carolina!. El tangson puede ser utilizado en cualquier tipo de pan. En esta receta utilicé prefermento; sin embargo el tangson no sustituye al prefermento. Saludos, Rosibel
Hola con esta masa podemos hacer panes individuales?
Buenas tardes,He visto este video varias veces y no se veo las cantidades de los ingredientes en ningúna parte.Lo que se ve son los ingredientes, el tiempo de amasado y tiempo de horneado.Espero una respuesta satisfactoria.Siga adelante con el mismo amor de siempre.
Muy bueno, te pregunto si degustaste alguna vez la acema de chicharrón capachera, no he logrado conseguir la receta, a lo mejor te veo compartiéndola como el pan andino, Gracias, muchos éxitos.
Josè Omar Poveda Quintana la verdad nunca lo probé! Tengo tarea 😀
Gracias.
Lo preparé, me quedo muy bien, solo tuve una duda mientras realizaba la preparación, y me dio mucho estrés ya que no sabía cuándo aplicarle el azúcar a la receta, cuando preparas la levadura se ve en el video que le colocas el azúcar, entonces le coloqué dos cucharadas de el azúcar que estaba medida para la receta y luego aplique todos los ingredientes y empece amasar, y obviamente no dice cuando hay que colocarle el azúcar luego de eso, entonces se la coloque cuando ya estaba estirando la masa y eso complicó un poco el amasado pero al final, el resulta resulto ser satisfactorio. En otra oportunidad lo haría todo el azúcar conjuntamente con la levadura.
azucar al 30% con respecto a lo que uses de harina!!
@@Tachipirin75 la pregunta fue cuando, no cuánto? Ósea en que momento porque creo que no lo dice o me salte ese paso.
@@dorisplata2581 la azúcar la disuelven en el líquido bien sea la leche o el agua antes de amasar o bien la colocas en la harina
Buenas tardes, se podrá sustituir el papelón por azúcar morena?
hola! no tendrá el mismo sabor con el azúcar morena
Hola paisana bella tengo una pregunta cuando tú dices que usas harina todo uso me puedes decir que porcentaje de proteína tiene ? Y así es más fácil para mí saber si estoy usando la harina correcta muchas gracias eres una profesora excelente 🤗👍
Entre un 9 % y 11% de proteínas es una harina floja todo uso. Espero haberte ayudado!!
Si ko tengo mantequilla, lo puedo hacer con manteca o aceite? Ojalá m puedan responder
Hola Zulma, como estas ? se puede utilizar manteca vegetal en la misma proporción, hay manteca con sabor a mantequilla por si la consigues. espero haberte ayudado.
Hola!! Soy venezolana y resido en Canadá, tengo una levadura que en inglés se llama active dry yeast, puedo usar esta levadura o tiene que ser a juro levadura instantánea?? Muchas gracias
Diana Key hola amiga. Si puedes usar esa 😀 usa la misma cantidad. Que le quede muy bien 😀
Hola si agregas levadura seca cuantos gramos serían
valleher2 hola! La misma cantidad de levadura instantánea 😀 saludos!
nesecito la cantidad de los ingredientes para hacer el pan andino
le faltó fermentar al pan después del formarlo, y los hiciste de mucho peso, normalmente son de 350 a 400grmax
Luis Pulido hola amigo. El pan se dejó reposar por 90 minutos. Lo del tamaño es a elección del panadero también. En mis visitas a San Cristóbal llegué a comprar panes de muchas panadería, diferentes tamaños, miga y suavidad. Saludos 😀
si ese pan es andino original lleva un prefermento que se llama talvina asi lo hago . soy tachirense y tuve panaderia alla. ese pan no lleva nada de levadura comercial. su fermentacion es de 12 a 18 horas
Ángel Josué Coronel Pérez gracias por el comentario. Es correcto! Este lo hice con una biga hecha con levadura. Pan andino casero. Me muero por hacerlo con talvina 😀
Danos la receta 🥴
Lisbeth Bravo Gamez la de este vídeo está en la descripción, solo le das click al nombre del vídeo y se despliega el texto.
Hola Angel, el pan andino ha sido mi dolor de cabeza en panadería. No soy panadero sino un apasionado de la panadería en realidad.
He revisado, yo creo que todos los videos de youtu.be que he conseguido. Pero no he dado con el perfecto.
A mi juicio no he podido lograr un pan andino como el que se puede comprar por ahí, si bien el sabor si lo he logrado, no así con la textura.
Tienes alguna fórmula y procedimiento que puedas compartir? Obviamente con talvina claro.
@@francoippoliti800 hornealo por no menos de 30min y si lo puedes hacer en 45 mucho mejor, tienes que conocer tu horno. Algo importante es su fermentación que dure mas de 12 horas, usa talvina a un 15% y levadura a 1%, ahora si quieres que el fermento dure casi las 25 horas, solo con la talvina. Olvidate de la canela, y los clavitos, todo eso lleva un poquito si quieres en la talvina.
Un saludo desde mi San Cristóbal, le comento soy de Capacho y tengo una amistad que trabajó en la panadería Independencia de Capacho, y no he obtenido la receta. Eso me parece ser egoísta y lástima no mantener estos valores culturales.
Que es papelón?
Hola! Es un derivado de la caña de azúcar. Como un bloque de azúcar morena. También. Se llama panela en otros países
Hola... me ha salido no se por qué un pan sobao y no el típico de San Cristóbal ese que también lleva azúcar por arriba😐
S
Las cantidades del pan guiero gue las pongas esplicas mui bien pero no dices las cantidades dela recta labusco al final de los comentarios ynooesta
twitter.com/tachiraturismo/status/544958127259803648 las llegue a comprar al doble del tamaño que se ve en la imagen a valor de 5 (cinco) Bs.
El pan andino no lleva canela
no lleva papelón
Esto no es pan andino, jamás
COMO ES entonces..