Cómo salar la carne para un asado | Estilo Kuipers Parrilla | Asados
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- เผยแพร่เมื่อ 25 พ.ย. 2015
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Antes de subir nuestra carne a la parrilla debemos darle el toque preciso de sal; y en ese momento, el tipo de sal influye en el sabor de nuestra carne.
Aquí te explico mi truco al salar la carne. ¡Disfruten!
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Experiencia Kuipers Parrilla.
Excelentes consejos, cada vez aprendo más de tus videos, un abrazo
Se agradece cada uno de sus videos, saludos a sus fieles seguidores y para Ud y todo su entorno, desde la Patagonia Chilena zona de muchos asados y parrillas, bendiciones
Muchas grasias x el video y tienes un paisaje impresionante Saludos desde california
muy interesante, que bueno
Yo lo hago igual q ud. Lo Unico que yo la sobo para que penetre mas la sal y agarre mucho mas sabor, tambien le pongo su poco de pimienta. Pero asi como ud la hace esta perfecta. Gracias por compartir.
Gracias por enseñar la tecnica del “salado”. Eso, you no sabía.
Maestro perfecto la sal gruesa le mantiene los jugos y el sabor de la carne yo lo hago parecido a ud grasias por el video
Saludos desde Colombia puerto Boyacá
excelente !!!
muchas gracias!!!
Que Crack!
Excelente.
Buenas les escribo de república Dominicana.
Porque la carne a la parrilla de rez me queda dura .
Seras porque no es el tipo de carne especial para parrillada ?
buena saludos desde Pasto Colombia
manuel fernando pinza naspiran Víctor Mena desde costa Rica sugerencia no poner las diferentes carnes crudas juntas
Amigo, decidite , chirizo, morcilla o tira ajaja, todo bien, genial el video, gracias.
Buen tip Luis, saludos desde U.S.
gracias hermano
Viste el video de como suavizar?? allí muestro lo jugosa que es la carne de la parrilla Kuipers... th-cam.com/video/fNRToSaBktI/w-d-xo.html
Kuipers Parrilla para
exelent
Hola,pero es mejor salar con sal gruesa o entrefina.saludos desde Asunción👍
Muchas gracias quería comprobar de un conocedor, en mi país Perú tenemos rica y variada gastronomía pero, el tema de parrilla marinamos mucho la carne y no es necesario, salvo el tipo de pieza a colocar a la brasa aquí usamos mucho la casquería(entrañas de res) corazón,tripas, el librillo y mondongo que si necesitan ese tipo de preparación previa, más no con otros tipos de corte, pero como tengo mucha familia en Argentina ( no todos los tanos y gallegos desembarcaron en Buenos Aires y Montevideo) algunos lo hicieron en el Callao(con mis nonnos) he visto el estilo rioplatense de asar la carne, saludos desde San isidro Lima-Perú.
Felice, y se viene el reto parrillero donde pondremos a prueba algunas técnicas que nos han compartido en el canal...
Gracias un abrazo, ojalá algún día te puedas dar un salto por aca saludos.
FELICE MARTIN CARRANO RODRIGUEZ kiero
perfecto maestro , cuando se utiliza sal gruesa en cortes grandes , la carne no alcanza a secarse , es más, la sal permite que el corte cree una costra de sabor riquísimo , por lo tanto y según mi experiencia , es mejor salar la carne antes en un corte grueso , en cortes tipo mariposa o mas finos como por ejemplo extraña , es mejor salar en el momento de asarla .... muy buen vídeo maestro !!! saludos desde Chile
Hola Alejandro, gracias por tu mensaje y compartir aquí...
No solo eso, el corte mariposa te quita demasiado espacio en la parrilla y seguramente no podrás atender a tus invitados de un solo golpe... Saludos, Kuipers
Kuipers Parrilla hola aparte de la sal que mas le puedo poner
alejandro barraza salsa picante............
alejandro barraza acaso tu eres el del video
Gracias a ti oy soy hipertenso.pudo tomar la primeira dose para covid.jajaja
Hola como se llama la cancion de musica de fondo
Dónde están ubicadas esas montañas?
Saludos desde Venezuela excelente video una pregunta cómo se conoce ese corte de res AGUJA en mi país? ? gracias
Nelson Cegarra Hola es la parte que va en la punta del lomo.Viene a ser toda la cogotera con o sin hueso.Aunque no lo creas es muy tierna siempre y cuando sea de primera.
Juan Paz m
Le descubri y me gusto su video y me suscribi. Pero en vez de ponerle a sal envenenada, xq no le pone sal saborizada o sal aromatizada.
Me podrias aconsejar io tengo al menos un dia condimentado toda case de carne le hecho sal Fina no gruesA le lavo con limon le hecho vino en el momento que le pongo al fuego que podrias decir gracias
Bien amigo yo prendo el fuego y salo la carne u sale joya
Yo me hice unas alitas de puerco mmm
yo salo justo antes de poner la carne en la parrilla siempre con fuego muy suave .
No tenemos esa sal amigo que podemos aser grasias por tanto sabor
Hola Olga, desde dónde nos escribes?
Ayer me hice unas costillas de chancho de la carnicería a la parrilla con tu buena receta
Limon
Sal
Ají en polvo
Y quedó de 💯 !!
FP: el
Comentario no pertenece a este video pero que buenas salieron las
Costillas
Saludos desde Perú 🇵🇪
hola ,pero la sal no seca la carne ???,por eso he visto en otro sitio que la sal la hechan unos minutos antes de sacar la carne de la parrilla ,un saludo
Hola Franshovil Villa, que bueno que me escribes al canal... Buena tu pregunta. Todo depende del corte que estés preparando y el tipo de sal... Recuerda que tenemos:
· La Sal Fina
· Sal Parrillera (esta es muy gruesa).
Esta última fue la que utilicé para salar este corte en especial... Te invito a ver todos mis videos para ver cómo salo la carne... y si tienes una duda en un corte en particular, puedes preguntarme!!
Saludos, Kuipers
Kuipers Parrilla ,hola ,hoy he hecho una barbacoa en casa ,he seguido tu consejo de cómo hacer una buena brasa y me ha salido muy profesional , la mejor que he hecho ,y con respecto a la sal, la he puesto según tu criterio y salio muy buena la carne , gracias de nuevo y sigue enseñándonos tus conocimientos.saludos
Me alegró MUCHO leer tu comentario!!! Saludo y un abrazo... Seguimos conectados...
Kuipers
maestro la sal quita humedad mientras mas tiempo tengas la carne con sal mas seca saldrá ?
Fernando... es una combinación de cosas que debes tener en cuenta... Por ejemplo, estoy utilizando sal gruesa, el calor de las brasas es muy bajo (mano encima resiste 6-8 segundos.
En este caso utilicé esta sal gruesa y obtuve una carne bien asada, suave y jugosa... muy jugosa!!
Fernando Carrero k rico grasias
Kuipers Parrilla k rca
sera Verdad
Como se llama el chico de atra..?
Yo ya estoy salado 😂😢
Asi se asa la.carne en el norte de Mexico pura sal
ANTES DE CRITICAR SE FIJAN COMO ESCRIBEN GEACIAS
"volteamo' el chori' la morci' la tira de asado"
Jajajajaja
uyy
la sal es un ácido por lo tanto hace que la carne despida líquido por lo tanto es posible que seque demás a la carne
Hola +Marcelino Duarte, es importante que definas antes del asado si vas a utilizar carne en corte mariposa o en bloque para definir en qué momento salar y con qué tipo de sal.
Kuipers Parrilla que educado y centrado es usted ..es un ejemplo de temple y postura.. felicidades por sus videos y a mi SI me gustan sus tips y sugerencias...
Esta probado que no seca la carne cuando se sala antes de asar los jugos siguen ahi, tu mismo puedes hacer la prueba y no notaras diferencia alguna
Y el ajo 🧄 Donde está?
x q razon carne
nos vamos a morir x dejar d comerla....... ellos son seres vivos q sienten al igual q nosotros