Rastinukės naminio vyno gamyba 1 dalis

Vyno gamybai naudota: 11,5 kg vynuogių "Rastinukė";4,5 kg cukraus; pektino fermemtas, maistingosios medžiagos mielėms, kultūrinės mielės (raudonam vynui) ; vanduo. Priemonės: kibiras, fermentacinis cilindras, hidrometras su balingo skale (blg).
Gamyba:
1. Uogas nuplauname, supilam i kibirą, sutraiškom rankom, supilam 1 kg cukraus ir apie 1 litrą šilto vandens, išmaišom kol ištirps cukrus. Ataušus iki +30 laipsniu, supilam pagal instrukciją paruoštą pektino fermentą. Uždengiam marle, ir laukiam apie parą;
2. Po paros pilam vandens iki 22 litrų žymos, 2 kg cukraus ir išmaišom. Matuojam hidrometru cukraus kiekį ruošinyje. Siektina hidrometro reikšmė hidrometre 25% procentai "blg", todėl dar pilam apie 1,2 kg cukraus ir išmaišom. Hidrometro parodymai pasiekti. Matuojam ruošinio temperatūrą, turi būti apie +20-+25. Pagal instrukciją paruošiam maistingąsias medžiagas mielėms ir supilam į ruošinį, išmaišom. Pagal instrukciją paruošiam kultūrines mieles, supilam į ruošinį. Uždarom kibirą ir įstatom fermentacinį cilindrą ar vamzdelį. Fermentuojam apie 5-7 dienas;
3. Atskiriam tirščius (video).
SĖKMĖS

[@nespietnas]

ar šiame etape perkošiama visa misa ( tame tarpe ir dugne nusėdę kauliukai su mielėmis)?

[@karasa9]

Sveiki, ačiū už naudingą informaciją. Norėjau paklausti kodėl plaunant uogas - (dažniausiai jų neplauna) ?

[@dedeDA]

Neplauna, kadangi fermentuoja naturaliu budu (naudoja laukines mieles). As naudoju kulturines mieles

[@jonasbrukstus6393]

ar daromas vynas iš žalios spalvos vynuogiu

[@GytisGreitai]

Pagal ką nusprendėt kiek pilt cukraus? Ir kodėl 11.5 kg ?

[@dedeDA]

Naudoju cukraus matuokli (hidrometra), pagal tai ir sprendziu. Nuo cukraus kiekio priklauso kokios alkoholio koncentracijos siekiate. Vienintele beda, kad rastinuke yra rugsti ir galiniame variante buna daug rugsciu, tad tenka pazaisti, del to raugiant naudoju ir siek tiek vandens.