معمول مهروسه الأصلي للشيف فادي يريفان من قلب الحدث ادعولهم فضحنا الأسرار ربي يجزيهم الخيردلال حناوي
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 พ.ค. 2021
- #معمول_السميد_السهل
طريقه التحضير معمول حلبي
الشيف فادي يريفان
800 جرام سميد ناعم
60 جرام حليب بودرة
60 جرام سكر بودرة
200 جرام دقيق ابيض
250 جرام زبدةحيواني
200 جرام سمن فارم حيواني
200 ماء
100 ماء الزهر
👆
طريقه حشوة فستق حلبي
350 جرام فستق مفروم وسط
30 جرام زبدة حيواني
25 جرام ماء الزهر
25 جرام ماء ورد
60 جرام سكر بودرة
👇
طريقة حشوة جوز
350 جرام جوز مفروم وسط
10 جرام قرفه بودرة
30 جرام زبدة حيواني
60 جرام سكر بودرة
40 جرام ماء الزهر
👇
طريقه الفرن معمول
على درجه حراره 220 مئويه
لمدة 15 دقيقه
على حسب الفرن للي في البيت
/ @cheffadiyerevan5442
رابطقناة الشيف فادي يريفان
شكرًا إلك كتير ياخالة دلال وإن شاءلله الوصفة بتعجب الشباب والصبايا
معكم الشيف فادي يريفان بالرياض
نورت
بتعجب الملوك فادي أنا مجربتها ثقتي فيك كتيير كبيره ولله مو مجامله عين الخاله لومالك نجم وذواق ولقمتك طيبه وخبره ودراسه شو بدهم أحسن من هيك
والمفروض فعلاً الناس تتعرف عليك وعلى قناتك
المفيده اللي راح تقدم أطباق مدروسه
ولله عم بشوف صبايا وشباببدون دراسه وبدون خبره بتعلمو كم طبخه وبفتحو قنوات وربناعم ببارك فيهم
والناس عم بتابعهم
بقى
أنت
خبره من الصغر عندأهل صنعه ودرست المهنه دراسه وتمرست فيها وفنان في للتقديم
الناس ذكيه بدها صبر والكل بتابعك ياطيب
فقط قول يارب وصبر
يعطيك العافية شيف فادي تابعناك ع قناتك بس ماعم تنزللنا وصفات
@@manaralahmad1411
اهلا وسهلا ان شاء الله اعتبارا من بكره
احلى وصفات 🌷🌷🌷
كل اليوم في طبق عربي او شرقي او غربي
مع حلويات لذيذة
@@cheffadiyerevan5442 بانتظارك احلى شيف
شيف فادي هو من أفضل الشيفيه في المملكه العربيه السعوديه وله خبره واسعه بالمطبخ الا رمني والايطاليه وجميع انواع الحلا الغربي والعربي مشكور يا شيف على هذه الخلطات الجميله والنصائح الرائعه
مشاءالله شي رائع الله يعطيكي العافيه ست دلال
والشيف فادي مشكورين على الوصفة الناجحة
جزاك الله خيرا
كل عام وانتم بالف خير معمول رائع ما شالله عليك دومك متميزة
مافي اطيب من قلبك انتي الله يسعدك يارب واحلى لايك مني 👍
يا الله شو بحبك يا ست الكل ياسيدة الذوق والراقي فاعل الخير كالدال عليه الله يسلم ايديكم
ماشالله الله يرزق الجميع والله يعطيكي العافية احلى شيء الفل بذكري بأ مي بحس هي ريحت امي والياسمين ريت بلدي
الله يعطيكي العافيةةةةة
والله انتي احلا من الفل ياريت كون جارتك واشرب قهوة عندك عهالنضافة والترتيب
هالشب كتير مهضوم و قريب من القلب الله يحميه و يقويه و يرزقه
والله انت ياخالة احلى وردة وفلة وياسمينة ربي يحفظك ويأجرك عكلشي عم تعليمنا ياه
قبل ما شوف لايك بمووت بصوتك و بلهجتك الحلبية دخيل ألبك يا خالة دلال ❤❤❤❤
دخيل قلبك انا انت وضحكتك اللي لو لف الدنيا مابشوف مثل مصداقيتك
يسلم ايديكي وايديه يارب🥰❤
يسعد صباحك ويسعد كل اوقاتك كل عام وانت باءلف خير
تحية مني الك احلى ست دلال بالعالم بشكرك على اخلاصك في تعليمنا فن الطبخ انتي أم إلنا في الغربة دايما مرجعنا الك
رااائعة 👍😍
والله انت اللي فلة واحلى فلة عطرك وصل لعندي الله يحفظك
تسلم ايدك
دخيل قلبك الكبير ست دلال بتجنني يا ريت حطيتيا قبل عيد الفصح ....راح جرب طريقتو قريبا حياتي
يسلم ايديك شيف فادي ....وايدكي خالة دلال🌼🌹
انتي الفل هالة دلال يسلم ايديكي يارب
ماشالله علي هال الشيف ماشالله شو انه انسان مثابر ووصل لهدفه وهوا بعده صغير هاي هي التربيه امه اعطته الثقه بالنفس ووثقت بقدراته عشان هيك وصل وهوا بعده صغير الله يخلي امك تاج علي راسك والله يوفقك اكتر اكتر في مطعمك انت انسان بنستاهل كل خيرالناس لانك ثابرت حتي حققت حلمك والله فتحت نفسي اجي من اميركا علي طول علي مطعمك ... keep it up 👍
ياسلام عليكي ياخالة الله يعطيكي العافية يارب 😍
هلا وغلا
انتي الفلة الي بتجنن يا ست دلال، متابعتك من الشام
يسلمو
كتير رائعة ياريت تسجليها بصوتك وشرحك ست دلال 👍🌸
بسم الله وماشاء الله والله شيف فادي كتير اكلاتو مرتبه راحت لاعندو على رياض والقديم الاكل كتير مميز بي شكل مرتب ونظافه شي فاخر وبتمنا من الجميع المتابعه وشكر خاص لاالست دلال حناوي بالتوفيق
إيه ولله أكله طيب وهو طيب الله يحميه وعنده فن وذو في للتقديم مع نفس طيب وتجديد مناسب للوصفه
@@DalalHenawi تسلمي ياخاله دلال تحياتي الك صوتك بي ذكرني بي مياده الحناوي الله يديمك ويحفظك خاله دلال
ييسسسسسلملي هصباااااح ابوسك انا لك بحب حكيك ونظافتك وطبخ وماشالله الحديث والمدح يطول عليكي 😍😍😍🧡🧡😘😘😘🌷🌷🌷🌷🌷 ماشالله عليه هشب لك والله ي خالتي وانا روح قلبي فوتت المطبخ ومابمل ولابكل وعندي هوس اتعلم وصفات جديدة وروح قلبي ابدع بل الطعام 😍حبيت جملت احبي لغيري مااحب لنفسك 👌💕روووعة في كلامك وابداعك
يسعد صباحك خالة دلال ❤😘😘😘
احلى لايك
تحياتي للشيف فادي
الله يسلمك يارب 🌷🌷🌷🌷
الله يرحمها امي نفس الطريقه كانت تعمل المعمول. من زمااااان الطريقه مو جديده علي
اول مره بشوف معلم حلويات بضيف زبده للمعمول
بوقت الصيف الجو جاف الزبدة تعطي طراوة لانو الزبدة فيها حليب
صباح النور والفل والياسمين
خاله دلال ربي يطول عمررك بدي مقادير الاربعه كيلوبين السميدولطحين الله يخليكي
يعطيكي العافيه مداوم دلال سؤال ازا بتريدي شو يعني طحين فقش
خالة دلال ياريت يعلمنا طريقة عمل الكعك المالح 😍
اللهم صل على سيدنا محمد صلاة تنجينا بها من جميع الأهوال والآفات، وتقضي بها جميع الحاجات، وتطهرنا بها من جميع السيئات، وترفعنا بها عندك أعلى الدرجات وتبلغنا بها أقصى الغايات من جميع الخيرات في الحياة وبعد الممات، وعلى آله وصحبه وسلم تسليماً كثيراً.
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا وحبيبنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم
تسلم أيدك شيف شي روعة بس كم ساعة تركت العجينة تختمر او تفتح السميدة
ياريت اخت دلال سجلي المقادير والطريقة هيك تعلمنا منك روحي
من عيوني ياعمري مع شرح لعيونكم
@@DalalHenawi
دائما بيطلع ناجح بس هالمرة الفرن عطل و بقيوا مدة اطول 😔
معلش لاتزعلي حضري حالك بعطيكي طريقه سهله وسريعه خلال ربع ساعه تكن جاهزه
ولايهمك
ربي يسعدك و يفرح قلبك
بانتظارك 😘
خاله دلال الله يعطيكي العافية يارب بس سؤال شفت بالفيديوا ماحط مي أو حليب بصير هيك نعمل
خالة لو سمحتي عمليلنا القهوة المرة اللي كانو أهلنا يعملوا بحلب مشان تكمل ضيافة العيد برعاية خالة دلال
أنا سويت
يعطيكم العافيه ممكن ان نخلط المقادير كلها على بلندر ل براون وشكرا
خالة دلال ابوسك ممكن العيار بالكاسة ماعندي ميزان اليوم بدي اعمل
يعطيكي العافية مدام دلال ممكن تكتبيلنا المقادير لانو الفيديو مو واضح كتير
خالة دلال بصير نفس الطريقة لقراص بعجوة ولا بس للمعمول...؟
كتير مرتب شكرا الك و للشيف فادي بس ليش ما عنده قناة ؟
لو سمحتي من فضلك ممكن تقوليلي ازاي اخلي الجلاش الحلو طري
💐
ان شاءالله عطول مبسوطة ست دلال لو سمحتي قديش وقت غليت الماء مع السمنه و الزبده
هلق عم اشتغل
❤
خلي المقادير على الكيلو سميد احسن من 800 غرام مش الكل بيعرف يقيس هيك
ياريت معيا ر بالكوب شكرا الك
🌷🌹🌷
خالة دلال من بعد اذنك شو اسم مطعمو بالرياض
جزيل الشكر لمجهودكم بس قديش لازم نحفظها بالثلاجه قبل مانشتغل فيها ليله كامله مثلا ؟
خالة دلال شقد خلاها بالبراد
السلام عليكم
خالة دلال اليوم عملت معمول وقراص العيد الله يعيدو علينا وعليكم وع جميع الأمة الإسلامية بالخير واليمن والبركات
بس سؤال خالة دلال العجينة طلعت كتير رخوة بحطها بالقالب تنزل مشقفة
والاقراص نفس الشي ممكن اعرف شو السبب
مع اني التزمت بالمقادير لي حضرتك ذكرتيها
😘😘😘😘😘
جزاكم الله خيرا من فضلك بدنا المقادير بالكاسة لو سمحتي وشٱد بدنا نحطها بالبراد كم ساعة
كعك بكريمة الجبن
th-cam.com/video/4cMlnD3mKPQ/w-d-xo.html
معكم الشيف فادي يريفان ♥️
طريقة تحضير كعك العيد مي جبنه 👇
700 جرام سميد ناعم
300 جرام دقيق ابيض
300 جرام كريمة جبنه أو كيري
450 جرام زبدة حيواني أو نباتي
300 جرام حليب كامل الدسم
20 جرام محلب بودرة
20 جرام ملح طعام
20 جرام حبه بركه
طريقة الفرن كعك العيد
على درجه حراره مئويه 230
لمدة الاستواء كعك 15 دقيقه
راح أدرج بدائل كريمة الجبن
سجلوها عندكم بدائك الجبن الكريمي
-1جبن الكاسات
-2جبن كيري الولد ضيفو معها ملعقتينزحليب وخلطوها لتنعم
-اللبن اليوناني مع ملعقة زبده
-اللبنه التركيه
-قشطة قيمر
-قشطة تفقيس الحليب
كيلو حليب افقسو بملعقتين كبار خل او ليمون
غلوتين بيفصل صفو واخلطوها لتنعم مع ملعقة زبده
-لبن مايكون حامض اخلطي ببودرة حليب
-مية جبن أصليه
من كتيب جروب دلال حناوي
-
ممكن المقادير مكتوبة
كم ساعة لازم تبقى العجينة بالبراد ٢٤ ساعة متل المعمول العادي والا بصير نشتغل فيها بعد كم ساعة
خاله شلون بدي اكشف لون عجوه غامقه
بكرى روحي راح نزلها ومع ذلك بشرحلك لربما مستعجلهكيلو تمر طالعي النوى
ضيفي ملعقة سمنه
ملعقة زيت
ملعقة قطر
ملعقة ماء
قرفه هيل
واعجنيها ممكن تديريها على الماكينه بتطلع بجنن طعم ولون وشكل
ممكن تنزلي المقادير مكتوبه
المقادير في صندوق الوصف شكراً
كانت امي الله يرحمها تعمل الكرابيج بالسيريج
نضع جزءزيت سيريج
كل عام وانتي بخير ويسلم ايدكي روحي وعقبيل كل سنه
كم ساعة راحة وبعد اشتغل
لتشد معك
🌹🥰🌺👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
يسلم دياتك شيف فادي شغلك مرتب ونضافة ما شاءالله و المدام دلال لك جزيل الشكر والامتنان لمشاركتك لنا الوصفات الله يجزيكم الخير
بس ممكن سؤال هل هي الطريقة بتظبط إذا استعملت طحين الفرخة عوضا عن السميد الناعم
خالة دلال كأنو ماترك العجينة لتاني يوم مشان تفتح السميد .بتنصحينا نجرب هلطريقة؟
تركت العجينة لثاني يوم ما بصير نشتغل فيها مباشر ما بتكون حبة السميد فتحت
تركها صوته واطي أقل شي 12 ساعه لتفتح السميده روحي ضروري
@@cheffadiyerevan5442 شوونوع السميد لو سمحت انا كتير بحب حلويات مهروسة وياريت تعلملنا كعك العيد يلي بلجبنة بموت فيه من عندوه كتير طيب
اديش بدنا نريح العجينه
أقل شي ١٢ساعة بعد ماتقومي ببث السميد تقومي بتغطيتها بشكل جيد ليفتح حبة السميد
يعني الحشوة ما بدها تحميص معنتا لافستق ولاجوز
ست دلال ياريت تنزلي المقادير مو واضحة بالفيديو
مقادير الحشوة مختلفه بصندوق الوصف عن يلي حكاهن الشب للتنويه
السلام عليكم ممكن اعرف اذا السميد خشن او ناعم
السميد الناعم
ليش نحنا تشقق العجينه
يسلمو كتير ع الفيديو بس خليط السمنة مع المية والزبدة بنضيفه وهو سخن لما لازم نتركه يبرد بعدين نضيفه لانه ما وضح بالفيديو هادا الشي وشكرا جزيلا
..
بتحطيهم كلهم على النار وبتسخنيهم ليغلو وبتعدا بتضيفهم فوق السميد وبتحركيهم بسرعة وفورا بتغطيهاوبتحطيها ب الثلاجة لتاني يوم
ما قال نضعها بالثلاجة كام من الوقت
أقل الشي ١٢ساعة
@@cheffadiyerevan5442 🙏🙏🙏🌷❤️
*_اقسم بالله العظيم انا قناتي مظلومه فتحتها من فتره ولغيت دلوقتي محققش شروط الساعات وبتعب فيها جدا وعندي امل في ربنا ان هيجي يوم وربنا هيكرمني وتكبر بإذن الله تعالي 😭😭_*
هلق ماحط قطر للحشوة وهاد افضل لانو القطر بيقسي بس المقادير بالغرامات صعبة ودقيقة
السميد ناعم ولا فرخة
مقادير لو سمحتي مكتوبة
كتبهم الشيف مفصلاً وعم بجاوب على أي سؤال
دخيل الله شو بحبك وبحب وصفاتك
بس امانه عليكي اكتبيلي المقادير بمكيال الكاسات او الصحن لانو حابه اعمله ليا ولزوجي وابني
المقادير اللي بالفيديو لعيله كبيره
لعيونك
بدي أعطيكي طريقه كتير سريعه وطيبه ومقدار صغير يناسبك وللمبتدئين
كوب سمنه أوزبده بارده بحرارة المطخ ضيفي فوقها
سكر نصف كوب خلطيهم
بعدين ملعقتين فطر
ثلاث أرباع الكوب حليب
وثلاث ملاعق بودرة حليب وفانيليا
وملعقه صغيره بيكنغ باودر
خلطي المكونات
بعدين بتضعي
ثلاث أكواب ونص طحين
مع ملعقه صغيره محلب ورشة ملح
وبتبدي بتضعي كوب وبتخلطي تخليط
ليخلص
ثلاث أكواب
غطي وضعي بلبراد
نصف ساعه بعد نصف ساعه
بتشد
اختبيها اذا بتاشكل معكخلص شكلي واخبزي
اذا ماتشكلت معك رشي طحين شوي وريحيها
ربع ساعه
وبعدين بتشد شكليها
هذه طريقه بارده سريعه
ومضمونة النجاح
المقادير بالاكواب
السميد طحين فرخه ولا ناعم ?
السميد أنعم نوع
شو بديل حليب البودرة... والمقادير مكلفة كتير مابتوقع المطاعم بتعمل هيك يعني بيعملو شي تجاري ومنكهات بالاخر
والله ماهي أسرار جزاك الله كل خير بس كل واحدة حلبيه أصيله عندها طريقه أمها ونانتها إللي مقاديرها مثل هالاصل المعمول دوم إله أصول بالسمن الطيب والسميد و الحشوة الطيبه مع ماء الزهر والورد...
جد كل سنه بينزل ألف فيديو معاد بكل القنوات وكله إذا رجعنا الأصل الطريقة واحدة بس كل واحد بيخلط شي قبل شي بيقول طلعت طريقه جديده... بالهنا للجميع إللي بينتبه على المقادير بيلاحظ كلها واحدة ومافيها تميز... ومافي فرق بين مهروسه ولا سحسول ولا ليالي حلبيه ولا زهور سخني ولا هبة نحاس ولا هون.... وشو أعد لأعد.... ربي يرزق الكل....
صدقتي طريقة أيام.زمان تجنن
معلش ياقلبي خاله دلال منزله فيديو قديم نفصل وموجود من 2013 حي يرزق وقتها طلعت بلحرب أعلم الصبايا تحملينا
كل الناس خير وبركه
هو تشجيع للشباب النغتربين الصبايا
البعيديين بهيك ظروف
نورتي ومباركه طاعتك
صوت الشيف في المقادير مش واضح ياريت المقادير مكتوبه
المقادير في صندوق الوصف
اهم شي نسيتو يابريفان وهوالمحلب
للاسف طلع المعمول قاسي شوفي طريقة يطرى فيها
ليش حبيبة قلبي طلع قاسي إحكيلي كيف حضرتي
ماحكى اديش لازم نريح العجين وياريت المقادير مكتوبه لانو الصوت مو واضح كتير
أقل شي 12ساعة المقادير في صندوق الوصف
لا مانع من ان الإنسان يعيش أجوائو ويطبقها في مكان وبيئة مختلفة ؛؛؛ صار الوضع عادي وأقل من عادي تغير البذور في أرض غير أرضها مثل ما أخذوا السعوديين من بنات سوريا ودول أخره وتغير نسلهم ولا يمنع من ان نغرس الفل والزنبق وعطر الليل في بيئة ممكن ان تنتج نفس المنتج بغير أرض 💞💞
طبعاً طبعاً لذلك
حبيت أفتخر بوجود الفل في السععوديه أرض الخير رالعطاء
دلول مدة رياحة العجينة بالبراد أديش لو سمحت؟؟
روح قلبي لتاني يوم
هلق لو المقادير بالكيلو افضل واهون للعجينة وكمان للحشوة ليش هل مقدار الصغير للي ماعندو ميزان صعب وشكرااااا
السمنه لما ضافها للسميد كانت سخنه قصدي من ع النار ع السميد دغري
خاله ليش قلتي مرة انو لازم ننقع الفطر المعلب بالخل قبل طبخه ؟؟
بيصير حل تفاح ولاحصرا ابيض وشلون النقع لازم ينغمر ؟و هل يجب غسله من الخل قبل الطبخ آسفه عكتر الكلام يا خالتي
بماء بارد ملعقه صغيره وبعدين منكب الماء لنحافظ على لونه ويستوي معنا بسرعه بعدين نصفيه ومنشفه
وممكن
اذا فطر جيد نضع بصحن ماء عادي وملعقة خل
بتاخدي القماشه وبتغطيها في الماء وبتعصريها وبتمسحي وبعدين بتنشفيهم
وهكذاً لتخلصي
@@DalalHenawi اذا معلب ننقعه شي نص ساعه مثلا بماء فيه ملعقة خل وبعدين نصفيه من هالمي هون مابدو تنشيف لانو هو نديان اصلا من العلبه بعدها نطبخه صحيح كلامي خاله؟؟؟
لالا
فوراً كبي عليه ماء عادي
وشوحي بزبده
أنا عم بتحدث على الفطر الطاز وليس المعلب
المعلب مابدو
شوحي بزبده او سمنه او دهنه
@@DalalHenawi ممم معناها مافي حل لانو الفطرالمعلب بيضل بيعلك حتة لو طبخناه
خالة دلال سوال لو سمحت
انا عملت نفس طريقة الشيف فادي وريحت العجينة ب البراد مدة ٢٤ ساعة بس لما طلعتا كانت قاسية كتير
الها حل اتركها بحرارة الغرفة كم ساعة الا صارت للكب
وشكرا كتير سلف
اوعك ياعمري اوعك
بتفكرحبيية قلبي اتركيها تاخد حرارة الكطبح بتفك وبتصير روعه
اوعك تكبي شي وطمنيني اذا صار شي !؟ بساعدك
ماتكبي شي بتجنن
@@DalalHenawi خالة دلال شكرا كتير فعلا بديت تفك وتصير طرية
رح خليها لبكرا واشتغل فيها
عادي اذا تركت لبكرا مو هيك
@@a.k9090 عادي حبيبة قلبي وراح تشوفي نتيجه أروع
@@DalalHenawi الله يسلمك يا خالة دلال فعلا صارت اليوم وطلعت روعة ! بس انا شب
وإذا عين الخاله وين المشكله أنتم بركة القناة شو يعني متل ابني
بيت مهروسه معروفيين بحلب
ماتقول كل شغله ياصبايا بعدين ما بنتابعك نحنا الشباب