Fransız Usulü Soğan Çorbası Nasıl Yapılır?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ธ.ค. 2020
- Lezzetli bir soğan çorbası elde etmenin en önemli iki malzemesi ve kriteri vardır. Bunlar; hiç şeker kullanılmadan kısık ateşte sabırla karamelize edilmiş soğanlar ve iyi haşlanmış kemik suyudur.
Peki orijinal Fransız usulü soğan çorbasında bu ürünler nasıl kullanılır? Bu çorbanın en önemli ürünü olan soğan nasıl karamelize edilir? Soğan çorbası kaç dakika pişirilir? Nasıl servis edilir ve püf noktaları nelerdir?
Az malzeme ile yapılan son derece sağlıklı soğan çorbasının tüm detaylarına videomuzdan ulaşabilirsiniz…
Kısık Ateş uygulamasını telefonunuza indirerek ücretsiz üye olabilirsiniz:
*www.kisikates.com.tr/
Kısık Ateş Instagram: / kisikatescom
Çok daha fazlası için: www.kisikates.com.tr/sef-usulu
#kısıkateşakademi #soğançorbası #çorbalar
![[TH] VCT Pacific Stage 2 - Playoffs Lower Bracket Final // PRX vs DRX](http://i.ytimg.com/vi/5HwO1bQyAx4/mqdefault.jpg)
Popüler olmamak sizin seçiminizmi bilmem ancak; bilginiz, tecrubeniz, ogreticiliginiz şahanesiniz Fehmi Chef yüreğinize sağlık
Teşekkürler Sinem Hanım 😊🙏
Harika oldu Elinize sağlık
Teşekkürler 🤩
Tam beklediğim tarifi verdiniz çok teşekkür ederim sağolun varolun
Rica ederiz 😊👍
Şefim cok iyi anlatıyorsunuz tesekkurler🥰🙏
🥰🙏
Eline sağlık şefim.
Teşekkür ederim Caner 🙏🙏
Tam kış çorbası... elinize sağlık şefim
Afiyet olsun 🙏😊👍
Ellerinize sağlık
Çok teşekkür ederiz 🙏🤗👨🍳
Gönlünüze sağlık şefim harikasınız muhteşem bilgiler veriyorsunuz teşekkürler 🙏 sevgiler saygılar anlatımınıza hayranım çünkü aklımda kalıyor detaylı anlatım olduğu için teşekkürler defalarca iyki varsınız
Çoook teşekkür ederiz Suzan Hanım, eksik olmayın 🙏😇👩🍳👏
Kesinlikle kemik suyu ve iyi karamelize olmuş soğan 💛
😊
Enfes görünüyor .🤗😍
Öyledir denemenizi öneririz. 😊
aradigim kanali buldum sonunda.
Hoş geldiniz 😇😇
Ellerinize sağlık Fehmi Şefim bu çorbayı höpürdeterek içmek vardı şimdi biraz soğukta 🤌👏👋bol selamlar saygılar bizden
Çok teşekkür ederim Alp, sen de yapabilirsin 😅✌️Selamlar, sevgiler...
Emeğinize sağlık gerçekten ekip olarak hepinizden çok şey öğrendik Gastronomi adına 🇹🇷🧿👨🏼🍳
Çok teşekkürler, ne mutlu bizlere 🥰
@@KskAtesTV Rica ederim 😊
Elinize emeğinize sağlık şefim. Her seferinde sizden harika püf noktaları öğreniyorum. Çok güzel eğitim veriyorsunuz, tabi anlayana. Tek şikayetim metale metal araç gereç kullanmanız. Bir şeyide merak ediyorum, Fransız mutfağına mı hakimsiniz..
Profesyonel mutfaklarda bu tür araç gereçler kullanılır. Bir eğitmen olarak her mutfağa hakimim, araştırıyorum öğreniyorum ve deneyimliyorum ve en doğru şekliyle sizlere de aktarmaktan mutluluk duyuyorum 🙏😊👍
@@KskAtesTV kendi adıma söylemem gerekirse şefim direkt her söylediğinizi can kulağıyla dinleyip uyguluyorum. Emeğinizin boşa gitmediğini bilin. 🙏
keşke ölçüleri bir yerde belirtseydiniz. siteye girdim, sitede de bulamadım. daha sonra yorumlara göz gezdirince cevabınızı gördüm ama en azından onun sabitlenmesi lazım. bu kadar güzel emek biraz sabote edilmiş bence. teşekkürler. ellerinize sağlık
Haklısınız hemen ilgilenelim bu konuyla. Teşekkürler 😊🙏
Şefim benim için çok kıymetli bişey söylediniz bir ürünün suyunu çıkarırsanız tüm lezzetini kaybeder ömrümün kalan kısmında dikkat edicem
👏👏👩🍳
Şefim elinize sağlık biricik marka şarap kullanabilir miyiz
Markası çok önemli değil. 😁
Elinize sağlık başka ne baharat kullana biliriz
Aroma vermesi için defne yaprağı, taze kekik veya taze soğan tercih edebilirsiniz.
Merhabalar şef ellerinize sağlık eğer fermante üzüm suyu olmasa ne köya biliriz
Beyaz sirke kullanabilirsiniz. Onun dışında pek bir alternatif yok maalesef. 👍
Fermente uzum suyu yerine beyaz şarap, kirmizi şarap veya sirkelerden hangisini onerirsiniz?
Merhaba, kırmızı şarap kullanabilirsiniz.
Şarap yerine üzüm sirkesi olur mu? Olursa ölçüsü ne kdr olucak?
Bir de peynir olarak eski kaşar mı daha çok yakışır, tulum peyniri mi? Gravyer yerine
Merhaba, evet olur aynı ölçülerde kullanabilirsiniz. Gravyer yerine eriyebilen kaşar peyniri tercih edebilirsiniz.
şefim fermente edilmiş üzüm suyu dediğiniz kırmızı şarap mı?
Evet 😄👍
Bu çorbayı servisten hemen önce blenderden çeksek daha mı iyi olur acaba?
Merhaba, orijinal hali böyledir fakat servis öncesi blender kullanabilirsiniz.
hocam bu fermente üzüm suyu marketlerde var mıdır? nasıl anlıyalım fermente olduğunu ?
ya hocam yorumlardan anladığım kadarıyla fermente üzüm suyu şarapmış :))) bende diyorum bu nedir. yaw ne rezil oldum yaaa :)) cahillik böle bişey işte ...
Üzümün fermente edilmesiyle elde edilen alkollü bir içecektir. Marketlerden rahatlıkla temin edebilirsiniz.
Şefim tavuk suyu ile yapabilirmiyiz
Tabii damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz 😄👏
Fermente üzüm suyunu nasıl yapıcaz
Merhaba, fermente üzüm suyu hazır satılan bir üründür ve aslında şaraptır.
baharat lar neden çorba pişerken girmiyor da en son serviste giriyor. Birde fermente üzüm suyu yerine kullanılabilir? elinize sağlık
Çünkü en baştan eklersek yağlarla birleştiği zaman yemeğin acılaşmasına sebep olur. Fermente üzüm suyu yerine beyaz sirke kullanabilirsiniz. 👍
@@KskAtesTV mercimek çorbası ve domates çorbasında da aynı şekilde mi servis edilmeden önce yağ yakılsa yine serviste eklenmişe göre acı tat olurmu
@@ardacansandal Evet genel olarak öyle. Ama bu durum çok rahatsız edici olmaz. O yüzden damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Fermqnte edilmiş üzüm suyu nedir ya, sirkede fermante oluyor şarapta?
Merhaba, evet üzümün fermente edilmesiyle elde edilen alkollü bir içecektir.
@@KskAtesTV hocam şarap desene şuna ya, ayranada sütün fermante edilmesiyle elde edilen alkolsüz içecekmi diyorsun☺️
@@DenizKoksal. yayın hakları gereği yasak olduğu için telaffuz edemiyoruz maalesef 😊
Dünya mutfağı yapmayın o zaman. Böreğe devam
@@nisanmayis8801 Sanırım siz yanlış anladınız ürünü kullanmıyor değiliz sadece yayın hakları gereği telaffuz edemiyoruz hepsi bu 😂
Gramajlari paylassaniz tam 10 da 10 video olacaktı.
Merhaba. Malzemeler: 400 gr piyazlık doğranmış soğan, 30 gr tereyağı, 30-40 ml fermente edilmiş kırmızı üzüm suyu, 1.2 litre dana kemik suyu, tuz&karabiber. Soğanları karamelize olana kadar, yaklaşık 30 dk. tereyağında orta ateşte soteleyin. Fermente edilmiş üzüm suyunu ekleyip buharlaşana kadar karıştırın. Sıcak dana kemik suyunu ekleyin, 20 dakika boyunca hafif ateşte kaynatın. Tuz ayarını yapın. Kızarmış baget dilimi ve gravyer peyniriyle sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Fermente edilmiş kırmızı üzüm suyu 😅😅😅👍🏻👍🏻
😅😅
Şefim ölçü verseydiniz keşke ya kaç soğan
Merhaba. Malzemeler: 400 gr piyazlık doğranmış soğan, 30 gr tereyağı, 30-40 ml fermente edilmiş kırmızı üzüm suyu, 1.2 litre dana kemik suyu, tuz&karabiber. Soğanları karamelize olana kadar, yaklaşık 30 dk. tereyağında orta ateşte soteleyin. Fermente edilmiş üzüm suyunu ekleyip buharlaşana kadar karıştırın. Sıcak dana kemik suyunu ekleyin, 20 dakika boyunca hafif ateşte kaynatın. Tuz ayarını yapın. Kızarmış baget dilimi ve gravyer peyniriyle sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Soğan karamelize olurken şeker atabilir miyiz?
Az miktarda kullanabilirsiniz 😊
👌
😊✌️
Fermente edilmiş kırmızı üzüm suyu?
Şarap.
Fermente uzum suyu nedir
Merhaba, üzümün fermente edilmesiyle elde edilen alkollü bir içecektir. Marketlerden rahatlıkla temin edebilirsiniz.
Kemik suyu olmadan olmuyormu
Merhaba, olur fakat bu kadar lezzetli olmaz.
Bu tarz kırmızı şarap kullanılan yemekler için şarabın kalitesi ne kadar önemli, marketten alınan ucuz şaraplar da kullanılabilir mi ?
Merhaba, evet tabii ki kullanılabilir. Kalitesi pek önemli değil 😊
Tarif alabilirmiyim
Malzemeler: 400 gr piyazlık doğranmış soğan, 30 gr tereyağı, 30-40 ml fermente edilmiş kırmızı üzüm suyu, 1.2 litre dana kemik suyu, tuz&karabiber. Soğanları karamelize olana kadar, yaklaşık 30 dk. tereyağında orta ateşte soteleyin. Fermente edilmiş üzüm suyunu ekleyip buharlaşana kadar karıştırın. Sıcak dana kemik suyunu ekleyin, 20 dakika boyunca hafif ateşte kaynatın. Tuz ayarını yapın. Kızarmış baget dilimi ve gravyer peyniriyle sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Fermente üzüm suyu ile şarap aynı mı?
Evet 👍
Ağzı açık fermente olursa sirke, kapalı olursa şarap oluyor zaten. Şef güzel ad aktarması yapmış :)
@@mastercheffiko4131 Şef güzel ad aktarması yapmış 👍
Soru şu: Buna ne gerek var❓
@@susu6265 yayın hakları gereği yasak olduğu için telaffuz edemediğini açıklamış birkaç yorumda.
şefim malzemelerin oranını yazabilir misiniz?
Malzemeler: 400 gr piyazlık doğranmış soğan, 30 gr tereyağı, 30-40 ml fermente edilmiş kırmızı üzüm suyu, 1.2 litre dana kemik suyu, tuz&karabiber. Soğanları karamelize olana kadar, yaklaşık 30 dk. tereyağında orta ateşte soteleyin. Fermente edilmiş üzüm suyunu ekleyip buharlaşana kadar karıştırın. Sıcak dana kemik suyunu ekleyin, 20 dakika boyunca hafif ateşte kaynatın. Tuz ayarını yapın. Kızarmış baget dilimi ve gravyer peyniriyle sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
@@KskAtesTV teşekkür ederim
Teşekkürler. Video açıklamasında olsa çok iyi olur.
Kaç tane soğan
Aşağı yukarı 400 gr. 👍
Harika bilgiler, berbat kamera açıları. Basarilar dilerim
Övdün mü sözdün mü anlamadim
🤙🏽
🙏🙏😇
👍👍👏👏👏👏👏bu alkışı güzel anlatımınızdan dolayı hakettiniz soğanları bizim türkçe tabirimizle piyazlık dediğiniz anda işte gerçek şef dedim. Şu jülyen kelimesi bana çok itici geliyor!!!!
Çok teşekkürler Ümran Hanım, eksik olmayın 😊🙏👏
HOCAM ÇOK SEVDİĞİM SOĞAN ÇORBASI AMA VEGETARIAN BESLENDİĞİM İÇİN O ET SUYUNU ASLA KULLANMAYACAĞIM....ŞİMDİ FERMENTE ÜZÜM SUYUNU ARAŞTIRAYIM....BULAMAZSAM, YURT DIŞINDA YERİZ ARTIK....
Çok teşekkürler, kendi damak zevkinize uygun olarak bu teknikleri kullanarak çorbanızı hazırlayabilirsiniz.
AÇIKLAMALARDA ÜRÜN MALZEME LİSTESİ YOK
Malzemeler: 400 gr piyazlık doğranmış soğan, 30 gr tereyağı, 30-40 ml fermente edilmiş kırmızı üzüm suyu, 1.2 litre dana kemik suyu, tuz&karabiber. Soğanları karamelize olana kadar, yaklaşık 30 dk. tereyağında orta ateşte soteleyin. Fermente edilmiş üzüm suyunu ekleyip buharlaşana kadar karıştırın. Sıcak dana kemik suyunu ekleyin, 20 dakika boyunca hafif ateşte kaynatın. Tuz ayarını yapın. Kızarmış baget dilimi ve gravyer peyniriyle sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
@@KskAtesTV TEŞEKKÜRLER BAŞARILAR
Herşey iyi güzel de o metal kaşığıda kullanmasanız.
Merhaba. Profesyonel mutfaklarda bu tür araç gereçler kullanılır.
Şarap demek yerine fermente edilmiş üzüm suyu diyor. Siz dünya mutfağı yapmayın mantıya devam.
😂👍👍