Bohnen in 2 Varianten einkochen - Für Gemüse und als Bohnensalat
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ค. 2021
- Bohnen Gemüse:
Gewaschene und geputzte Bohnen 5 Minuten Blanchieren, abgießen, abschrecken und ain die ausgekochten Gläser füllen. Mit aufgekochtem und wieder erkaltetem Wasser auffüllen, verschließen.
Bei 100 Grad 120 Minuten einkochen.
Bohnensalat:
Gewaschene und geputzte Bohnen 5 Minuten blanchieren, noch heiß in die ausgekochten Gläser füllen, Paprika und Zwiebeln mit ins Glas. Heißen Essigsud ( 1 Teil Essig 5% Säure , 2 Teile Wasser, Zucker nach Geschmack) heiß auffüllen und die Gläser verschließen.
Bei 100 Grad 60 Minuten einkochen.
Verwendet habe ich 500 und 370 ml Sturtzgläser.
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Hallo liebe Gesa, meine Oma hat auch immer viel Eingeweckt, besonders Früchte 🥰
Als sie in 1998 (mit 92 Lenzen) von uns ging, fanden meine Tanten (ihre Töchter) einige Gläser eingewecktes in ihrem Keller vor.
Tante Irmi rief mich gleich an und fragte ob ich denn 'dieses alte Zeug' wirklich haben wolle, was ich begeistert beJAte 😍👍😍
So holte ich mir kurz darauf alles von meiner Oma Eingemachte ab.
Es waren; Bohnen, Pfirsiche, Erdbeeren & Erdbeer-'Saft', Marillen, Gurken und diverse Marmeladen 💖🥰😍🥰💖
Der Erdbeer-'Saft' war von 1972 👉 der war zum ERDBEERSEKT geworden - 🥰 was ein HOCHGENUSS 💖💖💖
Ebenso die süss eingeweckten Erdbeeren und auch die Erdbeermarmelade 🥰🥰🥰
Die ältesten Bohnen waren von 1985 (das Geb-Jahr meiner Tochter) deshalb weiss ich das noch so genau 😅
die waren perfekt und superlecker als Salat - Yummy
Auch die Gurken (1978-1983) schmeckten sehr gut, manche waren noch knackig - die 'jüngeren'),
manche etwas weicher - die älteren, im Wurst-, Kartoffel- Salat superlecker 😋
Alle anderen Früchte waren ein TRAUM 🥰😋🥰
Ich verwendete sie sehr gerne zum Eis, zu Pfannkuchen, oder einfach als Dessert mit Sahne 😍
Die Pfirsiche waren von - halt dich fest - 1967-1970 - die stammten noch von DEM Pfirsichbaum,
der im Garten des Hauses stand, in dem wir zuletzt zur Miete gewohnt hatten 😲😅
Man, der trug jedes Jahr überreichlich Früchte!!!
Meine Oma sagte immer, nur her damit!!! Die werden eingeweckt 🙏💖👵💖🙏 Danke Omi 🥰
Ja sie machte zum Teil Marmelade draus & weckte sie auch jedes Jahr als halbe Früchte süss ein, wir wohnten dort von 1966-1970.
Das 'letzte' Glas Marmelade von meiner Oma war eine Pfirsichmarmelade ja von 1970
👉 das wurde von meiner Tochter & mir in 2003 verputzt.
🥰😋🥰 Es war superlecker, wie ALLES von meiner Oma.
Meine Tochter war beim 'letzten' Pfirsich-Marmeladen-Brot schon was 'traurig'
😢 Schade Mama, nun haben wir leider keine leckere TickTack-Omi Marmelade mehr 😢😢😢
Doch als ich in 2013 meine 1. Mango-Marmelade machte und sie meinem Kind und meiner Enkelin zum 'Verkosten' gab
waren Beide sehr begeistert 🥰😋🥰
Das nächste war eine Kiwi-, dann eine Bananen - Marmelade, doch deren TOP-Favorit ist die Kanarische-Tomaten-Marmelade 🥰😋🥰
Das Rezept bekam ich von einem Kanarischen Koch, der dieses von seiner Abuela (Oma) hatte 💖👵💖
(Die Sendung mit Günther Jauch damals habe ich auch gesehen
- habe mich grössten Teils über die 'Skepsis' mancher Leute genüsslich amüssiert,
denn ich wusste ja 'besser' Bescheid - schon 'Damals' - auch DANK meiner OMA und ihrem Eingeweckten.)
Ja jetzt bin ich die Omi, nun wecke ich ein, zum Genuss und zur Freude meiner Familie.
Dank Dir liebe Gesa, lernte ich noch viele tolle Rezepte und Möglichkeiten kennen, die ich vorher nicht kannte bzw. mir nicht 'zutraute'
Vielen leiben DANK dafür 🙏💖🙏
Hallo, da sieht man wieder, das die "alte Einkoch Methode " sicher ist und funktioniert und der Mensch eigentlich kein MHD braucht....
Liebe Grüße aus dem Hunsrück
Gesa
Was für ein wunderbarer Kommentar und welch schöne Liebeserklärung an die ticktack Oma. ❤️
Ich finde Ed wunderschön wie liebe voll du von deine Oma spricht. Vielen dank aus Teneriffa SPANIEN wir geben sehr viel wert auf familie zusammen sein.
Habe deine Liebeserklärung an deine Oma erst heute gelesen. Wie schön! Ich wecke auch sehr viel ein, immer lecker und schön, ein Glas aufzumachen. Deine kanadische Tomaten Marmelade würde mich intressieren. Verrätst du das Rezept?
Hallo Gesa, ein Kochbuch von Dir würde ich SOFORT kaufen! 🤗
Ich danke dir für das tolle Video 💚
Wieder ein prima Video, danke! Bohnensalat mochte ich schon als Kind mit am liebsten.
Gerade den Kanal entdeckt und nach dem zweiten Video abboniert.. sehr sympathisch und informativ.. Danke dafür 💚
Dankeschön für das tolle Rezept ❤❤❤❤❤
Wieder mal sehr schön erklört Gesa, dankeschön. Bei den Gläsern hast Du natürlich recht....hab schon viel von Dir gelernt:-)
Hallo Gesa, jedes mal freue ich mich auf (D)ein neues Video. Gruß - Volker -
👩🍳👍 Wie immer super erklärt und super gezeigt so das auch ich alles verstehen kann und keine fehler mache. DANKE
Ein sehr schönes und informatives Video, macht Spaß zu schauen :)
Vielen Dank!
Hallo bohnen sind einer meiner lieblingsgemüse und durch dich weiß ich wie ich sie einmache klasse ich sage wieder hut ab
Vielen Dank für die Abgabe der Gläsergrößen!
Sehr gut, ruhig und sympathisch erklärt ❗Man sieht gerne zu und ist gleichzeitig TOPP informiert ❗👍
Super....ich hab wieder was gelernt 👍🏻
ich liebe deine Einstellung
Deine Ideen sind wirklich gut. Bohnen sind zwar nicht mein Ding aber wie man liest, mögen die wohl viele! Das Video ist auf jeden Fall sehr gut!
Vielen Dank vor allem für das Bohnensalat-Rezept! Bei mir brodeln grad 14 Gläser davon im Einkochautomaten 😁
Moin Gesa, danke für dein tolles Video, ich muss sagen, du hast es sehr gut erklärt.
Ich konnte leider nie so richtig mit Weckfläser umgehen, habe daher auch die Schraubgläser benutzt.
Jetzt bin ich durch Dich eines besseren belehrt worden.. nun weiß ich, es ist super einfach mit Weckgläser zu arbeiten. Vielen .Dank
Hallo Gesa, deine Videos sind so inspirierend. Kommende Woche wird Bohnensalat eingeweckt. Vielen Dank für deine tollen Tipps, die du an uns weitergibst.
Hallo Anita, wünsche dir gutes gelingen, und freue mich sehr über deine Worte.
Liebe Grüße Gesa
Herzlichen Glückwunsch, dass dein Kanal gerade (so verdient) durch die Decke geht :)
Danke 😊
Wir sind grade so überwältigt und eigentlich auch fassungslos
über diese rasante Entwicklung...hätten nie damit gerechnet.
Liebe Grüße Gesa
Hallöchen habe gerade dein Kanal entdeckt, finde es supertoll🥰, das mit den weckgläser finde ich super habe bis jetzt immer Gläser m. Verschluss genommen und vieles ist mir kaputt geworden😢😢😢. Natürlich hat's mich geärgert weil da viel Arbeit war. Danke für die tollen Tipps. Liebe Grüße aus Wien😘
Diesen Kanal habe ich gestern erst entdeckt, aber nun schon einige Videos angeschaut, obwohl ich keinen Garten habe und auch keinen Keller oder Platz zum Aufbewahren der Gläser, aber ich finde es toll, was Frau Gesa alles mit Gemüse macht.
Tolle Infos, danke.
Ich liebe deine Videos. Hab mich noch nicht an die Weckgläser getraut. Aber jetzt bin ich motiviert. Grundmaterialien habe ich bestellt.
Dann wünsche ich dir gutes gelingen und viel Erfolg und Spaß beim einkochen.
Liebe Grüße Gesa
so eine liebevolle erklährung verdient auch Abo, intelligent wie die zeiten anpassen reschnen bei den Bohnengläser fantastig intelligent wie ich nur Frauen mag alles liebe zum neues anfang bald
Hallo Geza dein Video war wieder sehr lehrreich für mich bei mir war letztens der Bohnensalat viel zu mild. Bei der nächsten Ernte wird durch dich besser. Danke dafür. Ich Ch freue mich schon auf das nächste Mal
Da bin ich wieder liebe Gesa 🥰 letztes Jahr hatten wir auch Bohnen, jedoch nicht so viele. Heute hatten wir unsere 8 Pflanzen geerntet 🙈 und so bin ich jetzt hier und bedanke mich für die 2 wertvollen Einkoch Rezepte 😘🥰 tja.....sieht so aus, als wenn ich "Überstunden" im einkochen machen "muss" 😉 natürlich von Herzen ❣️ es ist so wunderbar sein eigenes Gemüse (oder Obst) zu ernten. Zum Glück brauchen die meisten Tomaten noch ein bissel Zeit. Die bis jetzt geernteten wurden direkt verzehrt oder getauscht gegen was anderes 🤩🥰😘
Hallo Gesa, habe vor ein paar Wochen den Salat gemacht und heute den ersten gegessen. Der war total lecker, danke für den Tip. Meine restlichen Bohnen werden jetzt zu Salat verarbeitet. Lieben Gruß Heike
Klasse !!
Vielen Dank für das tolle Rezept, das hat mir noch gefehlt, da ich dieses Jahr zum ersten mal Buschbohnen gesetzt habe :))
Habe die geernteten eingefroren, da ich noch kein passendes Rezept gefunden hatte und es noch zu wenig waren, die schon gelb waren.
Wünsche dir, deiner Familie und allen, die das lesen und möchten, ein gesegnetes schönes Wochenende :))
L.G. Meggi :))
Danke, wünsche ich dir auch 🙋🏼♀️
Hallo liebe Gesa....ich bin durch Zufall am Wochenende auf Deine Beiträge gestoßen. Du bist der Wahnsinn. Ich schaue nur noch Deinen Kanal. Was für eine Klasse Frau. Respekt vor Deiner Arbeit. Dich möchte ich besuchen und mal 1 Tag mit Dir kochen. Mach weiter so und ich freue mich auf weitere tolle Beiträge von Dir ♡♡♡
Danke, du machst mich ganz verlegen 🤗
….Schätze in den Regalen…….Wie wahr wie wahr!
Deinen Keller kann wohl keiner so schnell toppen, aber aller Anfang ist schwer 😁.
Vielen Dank für dein Video 🙏
Habe ich heute auch gemacht… 😍😍
heute kommen nochmal Blumenkohl als Salat dran hab 5 schöne große Blumenkohl günstig bekommen und ich hoffe, daß ich morgen am Wo-Markt noch Bohnen bekomme. Das ist so ein tolles Video da muß ich einfach ein paar Testgläser davon machen.
Aus Teneriffa SPANIEN, vielen dank für die vielen tips.
Ich habe noch nie Bohnen eingekocht. Friere sie eher ein. War interessant zu schauen👍 Habe gerade deinen Kanal entdeckt
Dann herzlich willkommen 🙋🏼♀️
Ein Teil wird bei mir auch eingefroren, Video dazu kommt am Sonntag 😊
Liebe Grüße
Gesa
Salü, Weck ist nur ein paar Minuten von uns entfernt und ich liebe ihre Produkte, die weißen Deckel benutze ich jetzt schon eine ganze Weile und bin mega begeistert. Ich liebe auch ihre Monatliche Zeitschrift, immer sehr Interessant und informativ.
Grüässli aus dem Südschwarzwald.
Liebe Grüße in den Schwarzwald, habe als Kind in Lenzkirch gelebt, so klein ist die Welt 🙋🏼♀️
Ich habe als Kind in Finnland gelebt, aber hier gefällt es mir auch sehr gut. 😂
Vor allem das Gärtnern ist hier viel schöner. 🌱🌻
Ahhhhh
Gerade zur rechten Zeit, in meinem Garten stehen 5 Bohnenstangen und jetzt geht’s richtig los mit dem ernten.
Vielen Dank für dein tolles Video.
Bei Bohnen bin ich sowas von verunsichert, obwohl ich schon immer eingemacht habe.
Habe so vieles negative darüber gelesen, dass Bohnengläser immer wieder aufgehen.
Ich mache es mal so, wie du das hier zeigst.
Bis jetzt habe ich Bohnen immer eingefroren.
Denke halt, wenn mal ein Stromausfall ist, bin ich so auf der richtigen Seite.
Herzlichen Dank für deine viele Arbeit, die du hier reinsteckst.
Lieben Gruß aus Mittelfranken im schönen Altmühltal
Karin mit 🐈🐾Franzi und 🐈⬛🐾Gundula
Danke 😊
Meine Stangenbohnen fangen jetzt auch langsam an, einen Teil werde ich zu sauren Bohnen fermentieren, Video kommt wenn die Erntemenge ausreicht 😊
Liebe Grüße
Gesa
@
Liebe Gesa,
auf das Video freue ich mich schon.
Bis bald…..
Liebe Gesa, dieser Bohnensalat ist es wert, dass ich erstmals überhaupt einen Kommentar abgebe.
Habe im Sommer einige Gläser eingekocht und heute das erste Glas geöffnet, weil mir die Zeit zu knapp wurde, noch frischen Zuckerhut zu richten.
Was soll ich sagen? PERFEKT!!! Wie frische Bohnen aus dem Garten. Mein Mann war begeistert. Vielen herzlichen Dank für deine vielen tollen Tipps und Rezepte. Alles Gute dir.
Eva
Danke dir für deine Rückmeldung, es freut mich sehr das euch der Bohnen Salat nach unserem Rezept geschmeckt hat 😊
Liebe Grüße Gesa
Ich mache Gewürz und Apfelmus selbst. Am Fensterbrett haben wir Paprika und Pimientos de Padron grün spanische Bratpaprika, Jalapeno und Habanero und Tomate 🍅, im Garten 5. Kohlrabi Pflänzchen. Da hab ich auch schon eine Idee
Herzlichen Dank für die tollen Videos, meine Familie hat auch immer viel eingeweckt. Leider hat meine Mutter ihr Expertenwissen immer für sich behalten und wir durften nur niedere Arbeiten machen wie ernten und "Bohnen ströpseln" d. h. die Bänder entfernen, manchmal auch schnippeln. Erklärt wurde mir nichts, ich habe immer wieder gefragt aber das war nichts für Kinder und Heranwachsende, sondern nur Experten vorbehalten. Ich bin so unendlich dankbar, dass ich jetzt (über 60 Jahre alt) endlich liebenswürdig mit Details erfahre wie es geht.
Das ist schade. Ich habe kochen auch nur durch zuschauen gelernt (beim Hausaufgaben machen) LG
Tolle Erklärung han heute Bohnensuppe eingekocht. Bohnen pur kommen auch noch dran. Vielen Dank Liebe Grüsse aus Teltow bei Berlin
Toll 👍
Liebe Grüße Gesa
Ich habe meinen lieblings Bohnensud (hat eine andere zusa
Mensetzung, wie deiner) gekocht und da dann wie du mal Paprika rein. Bin mal gespannt wie das schmeckt.
Danke für die Idee.
Habe dich vor kurzem Aboniert und bin begeistert!
Was du alles in die Gläser bringst ist einfach spitze. Leider habe ich zwei Personen die nicht alles essen und so kann mein Vorrat nicht so toll aussehen wie deiner. Ich schau dir aber mit Begeisterung zu. ❤️💜💙
Danke dir 😊
Der selbstgemacht Vorrat soll ja nicht zur Dekoration dienen, konzentriere dich auf das was deine Familie gerne mag, dann passt es doch 👍
Liebe Grüße
Gesa
@ das weiß ich. Aber leider ist es so das ich alles essen und die anderen davon nicht mal die Hälfte. Das ist das was schade ist.
@@mamaramona4137 freu dich, isst dir keiner was weg 🤗, oder lad dir eine Freundin immer wieder ein, verschenk's, das macht 2x Freude
Vielen Dank für Rezepte! Also ich habe twist off und verwende sie mehrfach und das funktioniert sehr gut. Weck habe ich nur ca. 20 Glöser. Weck ist wirklich absolut super, aber auch sehr teuer. Wenn man 200 Gläser braucht, um alles einzukochen was der Garten hergibt, dann ist Weck für mich zumindest nicht bezahlbar.
Ich koche seit Jahrzenten in alles rein, was mir unterkommt. Weckgläser sind natürlich super, aber richtig gesagt teuer. Ich habe jede Menge Bügelverschlußglässer angesammelt, aber bin daraufgekommen, dass ich sie lieber als mottensichere Behältnisse in der Speis einsetze. Es sind doch hauptsächlich Schraubgläser, welche so lange im Gebrauch sind, bis der Deckel nicht geht. Die Deckel aus den 90-zigern fangen erst jetzt an sich zu zerlegen! Die Neuzugänge halten nicht einmal annähernd so lang.
Gerne 😊
Wir haben unseren Bestand an Weck auch über die Jahre angeschafft, teilweise auch gebrauchte über eBay Kleinanzeigen oder im Werksverkauf von Weck in Bonn.
Liebe Grüße Gesa
@@lucietiefenbacher6286 es gibt Deckel zu kaufen. Meiner Erfahrung nach sind Wurstglasdeckel aus dem Metzgereibedarf am besten.
@@Stoffmonster467 Danke. Ich höre mich um.
Man kann ja immer mal neue Gläser nachkaufen. Z.b kauft man halt immer 10 Gläser jeden Monat. So schafft man sich mit der Zeit halt den glasvorrat an, den man benötigt. Niemand verlangt das man gleich 200 Gläser für 300 Euro kaufen muss. Plus Flaschen usw. da kauft man halt immer mal was nach und sammelt halt mit der Zeit . Hab z.b bei Ebay viele Gläser gefunden und hole am Sonntag 100 Stück ab für 50 Euro. Brauch nur die gummis. Aber die muss man ohnehin öfter tauschen, weil die mit der Zeit ausleiern oder mal eins reißt
Grüße aus Namibia 🇳🇦👍
Hallo ihr lieben. Ich habe letztes Jahr auch Gläser eingekocht. Und zwar Zucchini mit rote und gelbe Paprika und mit Zwiebeln und Knoblauch. Und dieses Jahr essen wir noch davon. Ich mache das Glas auf und schüttet alles auf ein Blech und koche noch ein paar Kartoffeln. Die kommen mit auf dem Blech und eventuell ein bisschen Hackfleisch oder anderes Fleisch braten und mit Tomatenmark .Alles warm machen und dann hat man ein schönes Mittagessen oder abends. L. G. Ulla 😁😆😊😄😋
Ich schwöre auch auf die Weckgläser, halten ewig und sind nicht teuer. Die Plastikdeckel haben bei mir die Schwindsucht 😂
Irgendwer kann die wohl gut gebrauchen 🤷♀️
Super toll, danke! ganz mein Geschmack ;-) ...Ich bin nur etwas verunsichert bzgl. der rohen Zwiebeln...bisher war mir nur bekannt, dass man keine rohen zwiebeln einkochen kann. Ich werde es mal versuchen. schönes Wochenende
Hallo Rosemarie, beim Bohnensalat handelt es sich um eine Sauerkonserve, wie z.B. bei Gurken. Daher sind die rohen Zwiebeln kein Problem. Ohne Essig wäre es aber definitiv nicht möglich, dann würde das Eingekochte verderben.
Liebe Grüße
Gesa
@ SUPER! danke für die Info! das freut mich sehr...nun bin ich beruhigt
Ich habe beschlossen, ich werde nicht einkochen. Ich komme zu Euch essen. 😂😂😂
Das wäre wohl etwas weit...
Aber die Idee kam mir eben.
Danke für Das Video. Grüße aus 🇦🇹
Hallo Gesa. Denn weiß ich ja, was morgen bei mir ansteht. Die erste größere Bohnenernte habe ich eingefroren, weil ich mir unsicher war mit dem Einkochen. Danke für die super Unterstützung, die echt Mut macht es auszuprobieren.
LG Janett
Hallo Gesa die Tee Filter Tacker ich zu mit dem Büro Tacker klappt auch prima mit lösen Tee.
Man kann auch ein Teeei nehmen.😋
Du bist großartig und dein Kanal wächst zu recht rasant 🥰
Ich habe deinen Kanal erst vor ein paar Tagen entdeckt und mir viele deiner lehrreichen Videos angesehen -
es ist schön zu beobachten, wie toll du an Gewicht verloren hast und jedes mal noch besser ausschaust - rot & gold passen super zu dir 💖
Vielen Menschen nimmst du damit die Scheu vorm konservieren und ermutigst, selber wertvolle Lebensmittel zu erzeugen, haltbar zu machen und nachhaltig zu denken...das gefällt mir ganz besonders ;)
Frage: Wie wichtig ist die Konzentration des Essigs der beim einkochen verwendet werden soll...5 % oder 25 % ?
Liebe Grüße Bea
Hallo Bea, danke für deine lieben Worte 🥰
Ich verwende generell nur den 5% Essig, die Aufgüsse bei Sauerkonserven sollten nicht unter 1/3 Essig enthalten. Normal nehme ich 1/2 Essig und Wasser, außer bei dem selbst gemachten Apfelessig, der ist milder als 5% im direkten Vergleich zum Tafelessig.
Liebe Grüße Gesa
25% wäre "Essigessenz", das wäre zuuuu sauer für meinen Geschmack. Es gibt jedoch auch noch 10%igen Essig für diejenigen, welche es saurer mögen.
@uch, da würdest du dich im Grab rumdrehen beim Senfgurkenrezept meiner polnischen 87 jährigen Oma. Sie nimmt 3 Gläser Wasser, 1 Glas Essig, 1 Glas Zucker, 2TL Salz, 1 TL Currypulver für den Sud (aufkochen) und dann direkt in jedes Glas mit geschälten und entkernten Gurken noch 1-2 TL Senfkörner und 1-2 Lorbeerblätter je nach Größe. Die Gläser werden heiß aufgefüllt, verschlossen und dann in schon kochendem Wasser 8 Minuten eingekocht. Ja, so kurz 😅😅😅 sie halten sich aber wirklich, sind noch knackig und soooooooo lecker! Meine Kinder essen ganze Gläser, ohne das die je in den Kühlschrank kommen 😊
ps danke für die Erklärung für die grünen Bohnen, dafür war ich natürlich hier. Wird nachgemacht!
Hallo, erst einmal danke für dein Feedback 😊
Die Konzentration des Essig kommt ganz auf das verwendete Lebensmittel an, das kann ich dir so pauschal nicht sagen.
Das Endprodukt im Glas sollte mindestens einen PH Wert von 4,5 haben um sicher kalt gegessen werden zu können.
Liebe Grüße Gesa
Das ist so toll. Meine Mutter kocht auch immer viel ein. Ich bin total begeistert von dir und du gibst mir viel Motivation. Meine Mutter wird deine Videos lieben!!! Aus welchem Bundesland kommst du?
Hallo, aus Rheinland Pfalz 🙋🏼♀️
Tarif in türkçe çevirisi olsa çok güzel olurdu elinize sağlık 💕 🤗
Hallo, den Untertitel kann jeder selbst bei TH-cam einstellen, ob türkisch dabei ist weiß ich allerdings nicht.
Liebe Grüße Gesa
Ich finde Weck auch sehr gut. Warum? Ein Glas mit Inhalt, Transport und Zubereitung...
Da frage ich mich, was ist da das Essen noch wert. Und ein Weck ist einmal eine Anschaffung.
Hallo und danke für das tolle Rezept - geht der Salat auch ohne Zucker, oder ist der für die Haltbarkeit nötig? Danke schön gleich im Voraus für die Antwort
Hallo, für die Haltbarkeit wird der Zucker nicht benötigt, wir mögen es leicht süß sauer, aber das ist ja Geschmackssache.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, vielen Dank für deine tollen Videos und die vielen Einkochideen. Ich möchte künftig Gemüsepaprika haltbar machen wenn er dann reif ist. Hast du dafür auch neue Ideen und Rezepte. Evtl. Paprika Salat oder anderes. Würde mich über tolle Anregungen und Tipps sehr freuen. Lieben Dank. Weiterhin viel Erfolg für euren Kanal. Liebe Grüße von Martina
Hallo, wenn genug Paprika reif sind, gibt es dazu auch Videos, bitte ein wenig um Geduld 😊
Liebe Grüße Gesa
@ au jaaaa! Da freue ich mich schon mal drauf! Es kursieren so viele Rezepte auf den verschiedenen YT-Kanälen, jedoch ist da auch jede Menge ........ dabei. Als völlig ahnungslose Anfängerin vor ca 3 Jahren glaubte ich, einen "Guten Kanal" gefunden zu haben. Hatte damals "Senfgurken" gemacht. Zwiebelringe , dann die Gurken sorgfältig in Gläser gestapelt, dann den kochenden Sud mit den Gewürzen drüber gegossen, sofort zugeschraubt, Alles wie im Video - nur die Dame hat nicht "Eingekocht" sondern heiß abgefüllt, "auf den Kopf gestellt" und mollig eingepackt über Nacht abkühlen lassen. Ich hatte 18 Gläser Gurken - ALLE haben nach kurzer Zeit angefangen zu gären, die Gläser standen unter Druck, kurz vor dem platzen! Ich bin so Dankbar, dass ich deinen Kanal gefunden habe!!😍 und bin dabei, auf Weckgläser umzustellen. Freitag wurde meine 2. Großbestellung geliefert 🙃😉auch "Deine Weckbibel" habe ich jetzt hier und der große Klarstein steht im Vorraum und hat seine erste Bewährungsprobe bereits hinter sich (Zucchini!). Sobald meine Fleischtomaten reif sind, kommt er für "Tomatenpulver" zum Einsatz. 24 Gläser (580ml) deiner "Tomaten-Grundsoße" stehen bereits im Keller (megaoberlecker), demnächst kommt der Ketchup dazu. Und dann zu gegebener Zeit die Paprikas😁
Hallo, hier schon mal zwei Videos mit Paprika :
th-cam.com/video/IjH4-2PtsSI/w-d-xo.html
th-cam.com/video/kmWqKH0b5ho/w-d-xo.html
Liebe Grüße Gesa
Toller Kanal. Kann man statt Einweckgläser auch schraubgläser für alles was du machst nehmen
Hallo, man kann auch in Schraubgläsern einkochen, die Deckel sollten aber jedes mal ausgetauscht werden da der Verschluss nur beim ersten Gebrauch richtig dicht ist.
Liebe Grüße Gesa
Wie immer super Video und viel gelernt. Mit den Gläsern hast du natürlich Recht keine Frage aber warum müssen die so teuer sein ? Ich würde auch solche Gläser benutzen aber wie gesagt der Preis ist mir einfach zu hoch. Vielleicht werden wir nach und nach welche kaufen bis wir genug haben mal sehen.Ich werde jetzt erst einmal dein Rezept für den Bohnensalat ausprobieren. Danke dafür !
Hallo, die Gläser habe ich auch nach und nach gekauft, zum Teil auch gebraucht über ebay Kleinanzeigen.
LG Gesa
@ Das ist eine Gute Idee werden wir auch machen. es ist nur Schade das alles was der Natur helfen würde irgendwie immer teuer sein muß oder ? Gruß Thomas
Hallo Thomas, das stimmt wohl, aber das gute Gewissen ist unbezahlbar 🙋🏼♀️
Liebe Gesa, erst Mal danke für all deine tollen Einweckrezepte, ich schaue immer zuerst bei dir nach, bevor ich was einwecke 😊 Ich wollte Mal fragen, ob man Zwiebeln oder Knoblauch, den man mit einweckt (zum Würzen zB beim Bohnensalat, nicht einfach nur so allein eingeweckte Zwiebeln oder Knoblauch) vorher blanchieren muss? Kann das sonst dafur sorgen, dass die Gläser aufgehen?
Hallo, sofern Säure im Spiel ist, ist das nicht nötig, da kann beides roh ins Glas. Ansonsten müssen beide gut durchgegart sein bevor sie eingekocht werden, blanchieren ist hier nicht nötig.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa - wiederrmal ein sehr, sehr gutes Video von Dir und alles sehr sehr gut erklaert 👍👍👍👍
Kannst Du bitte mal auch "Kaisergemuese" einkochen ???? oder wird das im Weckglas nix ?????
Hallo, jedes Gemüse benötigt eine andere Vorbereitung und Einkochzeit sowie Temperatur, daher koche ich ungern verschiedene Gemüse zusammen ein.
Liebe Grüße Gesa
Guten Morgen Gesa. Ich möchte gerne Porree einkochen. Hast du da ein Rezept dazu? Vielen Dank 😊
Bin gerade ganz neu dabei, Deine Videos sind so toll!! Danke! Eine Frage, die Zwiebeln hier kommen roh in den Bohnensalat?
Hallo, ja durch die Säure sind rohe Zwiebeln in dem Fall kein Problem.
Liebe Grüße Gesa
Danke für die schnelle Antwort. Ich glaube ich habe den Fehler gefunden ich hätte die Krautwickel erst braten oder garen müssen und dann einkochen Anders kann ich mir das nicht erklären. Das Gemüse ist aus dem eigenen Garten und das Fleisch kaufe ich immer bei unserem Hausschlachter.Sicherheitshalber werde ich die Gläser öffnen und den Inhalt in die Mühe geben so leid mir das tut Dir noch viel Freude beimEinkochen liebe Grüße Anne
Das tut mir sehr leid um deine Mühe und den Materialeinsatz.
Hoffe du verlierst nicht den Mut am einkochen.
Liebe Grüße
Gesa
Hallo Gesa, deinen Kanal verfolge ich nun schon eine ganze Weile und bin immer wieder begeistert. ich würde gern mal wissen wie oft dir so Gläser aufgehen. Mir ist das schon einige Male passiert und das war sehr ärgerlich. Dadurch habe ich seit einiger Zeit gar nicht mehr eingekocht.
lg Marielieschen
Hallo, das kommt bei mir sehr selten vor, ich bin da aber auch echt penibel, auch bei der Kontrolle der Gummiring beim verschließen und auch beim rausholen aus dem EKA.
Liebe Grüße Gesa
Bei einem Schraubglas merkt man ob da noch wackum vorhanden ist. Wenn es schwer geht ist Wackum vorhanden. Das blanchieren der Bohnen kann man sich auch sparen, das hat meine Mutter nie gemacht und ich auch nicht. Die Gläser sind kaum aufgegangen aber ich habe keinen elektrischen Einkochtopf ich habe einen Wackumeinkochtopf der auf den Herd gestellt werden muß.
Hallo meine liebe. Du hast so ein großes Gefäß was du immer auf den Gläsern machst mit einer großen Öffnung. Damit bekommst du das Gemüse was du eikochst besser und schneller in den Gläsern. Weil das so eine große Öffnung hat. Ich habe schon überall geguckt wo man das kaufen könnte. Leider habe ich es noch nie irgendwo gefunden. Wo hast du deine her oder verrate uns wo kann man das kaufen. Liebe Grüße Ursula Gün. 😊😁
Hallo, schau mal hier :
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Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, dieses Video kommt ja perfekt zur richtigen Zeit. Ha heute morgen wieder ne Menge Saxa Buschbohnen geerntet. Die ersten haben wir wie immer eingefroren, müssen aber, ab jetzt einkochen, um Platz in den TKs zu lassen. Gehst du bei allem Gemüse, welches dann später weiterverarbeitet wird so vor? Also, typisches Suppengemüse oder einzeln nur Karotten, Kohlrabi, Sellerie, Lauch, Erbsen, dicke Bohnen usw.
Wie schaut es aus mit fertig gekochten Creme-Suppen, wie Kartoffelsuppe, Kürbissuppe, usw?
Das alles haben wir bisher eingefroren.
Oder gibt es irgendwo im Netz einen perfekten Ratgeber dafür?
Finde immer nur eingelegte Dinge Tipps, aber das machen wir ja selbst schon jahrelang.
Hallo Jörg, freut mich das unser Video zur rechten Zeit kommt. Uns geht es auch so, ein Teil geht in die Truhe, der Rest in die Gläser.
Die Vorgehensweise ist je nach Gemüse unterschiedlich, jedes hat so seine Eigenheiten, manche können roh ins Glas, manche müssen blanchiert werden.
Suppengemüse mache ich auf 2 Arten, das was nur Geschmack an Brühen oder Saucen abgeben soll wird gedörrt. Das für Suppeneinlagen friere ich es auch schon fertig geschnitten ein.
Suppen könne auch eingekocht werden, allerdings nicht mit Milchprodukten oder Mehl, dazu kommen noch Videos.
Liebe Grüße
Gesa
Hallo liebe Gesa, danke für deine tollen Video's🥰du hast mich begeistert um mit dem Einkochen zi beginnen😁ich habe eine Frage, wenn die Ringe nicht gut draufgesessen haben, kann ich dann das Glas öffnen, die Ringe wieder gut draufsetzen und nochmal einkochen?? Liebe Grüsse Jasmin
Hallo, wenn das direkt nach dem einkochen bemerkt wird ja, generell ist es aber besser beim schließen der Gläser darauf zu achten das die Gummiringe richtig sitzen.
Liebe Grüße Gesa
@ vielen Dank für deine Antwort💕
Ein weiter Vorteil von Weckgläsern, die Deckel rosten oder oxidieren nicht.
Hallo liebe Gesa, weißt du ob es einen Unterschied gibt beim einkochen zwischen grünen und gelben und blauen/lilanen Buschbohnen gibt? Sollte doch alles keinen Unterschied geben, oder?
Hallo, bezüglich der Einkochzeit und Temperatur macht die Farbe der Bohnen keinen Unterschied.
Liebe Grüße Gesa
Das einwecken find ich total gut, besser als einfrieren. Meine Frage ist : Kann man die Gummis mehrfach verwenden oder nur einmal. Für deine Antwort bin ich dankbar. L.G.
Hallo, ich verwende die Gummiring solange wieder, bis sie ausgeleiert oder porös sind.
Liebe Grüße Gesa
Hallo liebe Gesa, vielen lieben Dank für Deine ausführlichen Videos. Da musste ich gleich an meine Kindheit denken, da haben wir auch immer viel eingeweckt. Jetzt hat mich das Fieber wieder erwischt, und bin jetzt vom Einfrosten zum Einwecken gewechselt. Nun hab ich aber noch eine Frage: Kann den Zucker durch Honig ersetzen? Sonnige Grüße aus Sachsen, Heike
Hallo, ja das geht.
Liebe Grüße Gesa
Danke für die schnelle Antwort:)
Hallo Gesa, eine Frage zum Dalat. Kann man in den Essigsud auch gleich etwas Salz zugeben zum einkochen?
Liebe Grüße
Steffi bei Augsburg
Hallo, ja das kannst du machen.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa ,ich habe viel von deine Einmach Kunst geltend ,aber deine Harre die könntest du zusammen binden ,das wäre schön.
Aber bei den Krautwickeln nicht könnten die Gläser aufgehen ???
Hallo Gesa, ich habe diese Woche den Bohnensalat eingeweckt, alles prima. Normalerweise kommt an unseren Bohnensalat auch Sonnenblumenöl. Natürlich kann man das Öl auch beim Verzehr hinzufügen. Aber könnte man das Öl auch gleich beim Einwecken hinzugeben? Was spräche dagegen? Vielen Dank für deine Antwort.
Hallo, Öl wird schnell ranzig, auch die Gummiringe wären dadurch nach der ersten Nutzung ausgeleiert da sie nicht Ölbestandig sind.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Grüße Gesa
Aah, da wird mir manches klar 😉
Kann man Schraubgläser auch zum erwecken verwenden hab nämlich sehr viele Grüße und danke lm Vorhinein 💕🍒🍒💕
Hallo, ja das geht, allerdings sollte man die Deckel austauschen, grade wenn es sich z. B. um leere Gurken oder Marmeladen Gläser handelt, die sind nur für den einmaligen Gebrauch gedacht.
Liebe Grüße Gesa
Könntest du auch mal den Einkochvorgang zeigen? Und welchen Einkocher du nutzt :)
Hallo, da mein Severin EKA kaputt gegangen ist, musste ich die ganze Zeit mit dem alten EKA von meiner Mutter arbeiten. Der war von aussen aber so unansehnlich das ich ihn nicht zeigen wollte...
Mein Mann hat mir jetzt einen von Weck (immer schon mein Wunsch als absoluter Weck Fan) bestellt, sobald der da ist, zeige ich auch den Einkochvorgang.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, das ist ja ganz toll wie du die Bohnen einkochst. Habe ich das richtig verstanden du füllst das Wasser über die darunter stehenden Gläser und die stehen dann ganz im Wasser? Bisher habe ich das Wasser nur bis zur ersten Gläser Reihe gemacht und die anderen Gläser darüber gestapelt. 120 Minuten bei 100 Grad und alles gut. Freue mich auf eine Antwort. LG Edeltraud 🍀
Hallo Edeltraud, freue mich über deine lieben Worte 😊
Es ist richtig, wenn in mehreren Etagen im EKA gestapelt wird, stehen die unteren Gläser komplett unter Wasser. Die oberste Lage Gläser steht bis etwa 2 cm unter dem Rand im Wasser.
Du brauchst keine Bedenken zu haben das Wasser in die Gläser eindringt.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, ich habe Krautwickel eingekocht bei den anderen Gläsern zeigt die Lasche vom Gummierung nach dem einkochen immer nach unten
Wenn die Gummilaschen nach unten zeigen ist der Verschluss gelungen, also alles in Ordnung 🙋🏼♀️
Hallo liebe Gesa. Dieses Video kommt wie gerufen. Ich hab mich noch nie an Bohnen ran getraut, weil man da halt oft negatives drüber hört. Kannst du mir sagen, wie die Konsistenz von eingekochten Bohnen ist? Kann man die noch zum Anbraten verwenden, oder sind die dann so weich, dass man sie nur noch in der Suppe verwenden kann? Ich würde mich über eine Antwort sehr freuen. Ps.: Kann das nächste Video kaum abwarten :)
Hallo Sabrina, die Konsistenz ist wie bei Bohnen aus der Dose. Wir schwitzen Zwiebeln in etwas Butter an und geben die Bohnen dann mit in die Pfanne. Allzulange sollten sie aber nicht mehr mit angebraten werden. Versuche doch erst einmal eine kleine Menge wenn du dir unsicher bist.
Liebe Grüße
Gesa
Hallo Gesa,
ich bin kürzlich über Deinen Kanal gestolpert und habe schon so einiges angeschaut. Von Deinem Vorratskeller war ich wirklich überwältigt! 😲 Ausserdem bist Du (und Dein Team samt Hunde ☺️) sehr sympathisch! Ich habe mich in letzter Zeit viel mit dem Thema Einkochen beschäftigt und stolpere immer wieder über das Thema Botulismus, gerade bei säurearmem Gemüse wie Bohnen und bei Fleisch. Im Netz ist das ein großes Thema und ich bin jetzt ziemlich verunsichert. Wie gehst Du damit um?
Hallo Claudia, das Thema kommt immer wieder auf und ich will das mit Sicherheit nicht herunterspielen. Seit Generationen wird nach der Weck Methode im Wasserbad eingekocht, ich selbst habe es von meiner Oma gelernt. Natürlich gibt es Einkochregeln an die man sich halten muss, dann ist es auch sicher. Wenn das nicht so wäre, dürften viele Menschen heute nicht mehr leben, denn einkochen, einsäuern, pökeln und räuchern waren in der Zeit bevor jeder Haushalt einen Kühlschrank oder eine Tiefkühltruhe hatte, die einzige Möglichkeit die Ernte für den Winter haltbar zu machen.
Wichtig ist sich an die Rezepte aus vertrauenswürdigen Quellen zu halten.
Demnächst kommen noch Basic Videos von uns wo wir auf die Einkochregeln und auch auf Botulismus eingehen.
Liebe Grüße Gesa
Danke für die superschnelle Antwort! 👍🏻 Genauso sehe ich das eigentlich auch. Wenn ich daran denke, was meine Großeltern aus ihrem Schrebergarten und meine Mutter je nach Saison so alles eingekocht haben ….. ☺️ Wenn ich Deinen Keller anschaue, bekomme ich Lust auf MEHR und heute wird eine Monsterzucchini nach Deinem Rezept (mit Paprika und Zwiebeln) eingekocht, ich bin gespannt. Kompliment nochmal für Deinen Kanal!
Hallo liebe Gesa. Meine Bohnen sind nun zum ernten bereit. Allerdings habe ich nur ein paar Pflänzchen im Garten, da unser Haushalt nicht so gross ist. Diese Ernte lohnt sich kaum zum einkochen. Kann ich die Bohnrn bis zur nächsten Ernte einfrieren oder werden die dann zu weich? Möchte Sauerkonserven daraus machen. Vielen Dank für deine Antwort und mach bitte weiter so. Ich bin ein riesen Fan deines Kanals 💞
Hallo Anja, bereits gefrorene Bohnen kannst du nicht mehr zum einkochen verwenden.
Liebe Grüße Gesa
@ danke für die schnelle Antwort
Liebe Gesa ,eine Frage, wo Kaufst du deine Einweckgläser, 🐞
Hallo, über Jahre hinweg im Werksverkauf von Weck und gebraucht über ebay Kleinanzeigen.
LG Gesa
Hallo liebe Gesa, du sagtest in einigen Videos, dass sich Jodsalz nicht zum einkochen eignet. Kann man dafür auch Meersalz verwenden? LG Susanne
Hallo, ja Meersalz geht.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa.Beim Bohnen einkochen hast Du mal was von Steinsalz gesagt.Das wäre geeigneter.Wie ist die Dosierung Stainsalz auf Einfüllwasser.Danke für die Videos,sind sehr hilfreich.Liebe Grüsse aus der Schweiz Rosemarie.
Hallo, die Dosierung ist nach eigenem Geschmack, einfach den Sud probieren bis der Salzgehalt für dich passt.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, ich habe die ersten Buschbohnen geerntet. Daraus möchte ich mit Kassler einen Eintopf kochen. Kann ich den auch anschließend einwecken? 🤔
PS. Vielen Dank für Deine tollen Anregungen!!! 🤗
Hallo, grundsätzlich geht das, es kommt aber auch auf die weiteren Zutaten an, zB dürfen nur vorgekocht und festkochende Kartoffeln verwendet werden und keine gekaufte gekörnte Brühe.
Sobald Bohnen enthalten sind werden 100 Grad und 120 Minuten Einkochzeit benötigt.
Liebe Grüße Gesa
@ Du bist ein Schatz, vielen Dank für die zusätzlichen Tipps!!! 🤗
Danke erstmal !!! Ich hab schon sehr viel von dir gelernt und schau mir deine Videos immer wieder gerne an. Ein großes Dankeschön dafür.
Hab eine Frage: ist es wirklich notwendig die Fisolen od. Bohnen zweimal einkochen wie so mache schreiben. Bei dir sieht man das nicht. Ich hab sie so wie du sagst 100Grad -120 Minuten im Automat eingekocht. Danke schon mal für deine Antwort.
Hallo, man muss sie nicht 2x einkochen wenn man sie vor dem Verzehr gut erhitzt. Das ist auch der Grund warum ich Bohnen und Blumenkohl auch direkt als Salat mit Säure einkoche, die mussen dann nicht mehr erhitzt werden.
Liebe Grüße Gesa
Recht lieben Dank Gesa für die schnelle Antwort. Du hast mir wieder sehr geholfen. Glg aus 🇦🇹
Bin so eifersüchtig auf die weck Gläser. Ich lebe in Canada und hier gibt es sie nicht oder nur so teuer, dass man sie nicht bezahlen kann und Weck schickt nicht nach hier. Trotzdem vielen Dank für die Rezepte
Liebe Grüße nach Kanada 🙋🏼♀️
Hallo Gesa, wenn Du die Gläser nach einer Stunde rausholst und die anderen drei noch weiter im Automat bleiben, was machst du mit dem überflüssigen heißen Wasser? Das Wasser soll doch dann nicht über die Gläser sein? Oder lässt du das dann ab? Ich habe noch nie eingekocht, hab mir aber jetzt einen Automat bestellt. Bei deinen Videos bekommt man richtig Lust darauf 🙂
Hallo, selbst wenn die übrigen Gläser ganz unter Wasser stehen ist das kein Problem, man kann aber auch etwas Wasser ablaufen lassen.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, sehe ich es richtig, dass man mit den Bohnen das Glas ganz voll machen darf - so dass sie sogar das aufgelegte Glas berühren?
Und bis wie hoch kommt dann Wasser rein?
Vielen Dank - du bist ein Goldstück!
Hallo Irene, die Bohnen können bis oben eingefüllt werden, die Aufguss Flüssigkeit wird auch bis oben aufgefüllt, wenn der Deckel drauf kommt, klatscht dann etwas Flüssigkeit raus.
Liebe Grüße Gesa
@ vielen Dank, Gesa
@ Ganz herzlichen Dank, Gesa.
Ich habe gerade auf TH-cam einen Beitrag von Rigotti gesehen, der Bohnen eingemacht hat, und ihm sind Gläser aufgegangen. Jetzt habe ich ein wenig Angst. Aber mal sehen!.
Lieben Gruß und Danke nochmals!
Hallo Irene, Bohnen sind empfindlich, das stimmt. Sie müssen wirklich ganz frisch sein und Die Zeit und Temperatur muss eingehalten werden.
Frisch eingekochtes kontrolliere ich am Anfang wöchentlich, meine Gläser sind alle verschlossen.
Liebe Grüße Gesa
Hallo😊, da ich eifrig bei dir am schauen und lernen bin muss ich jetzt wegen den Bohnen mal ganz doof fragen.... Wenn ich leider an keine frischen dran komme... Kann ich da notfalls auch welche im Glas kaufen? Die ich mir dann blanchiere und für Bohnensalat nach deinen Angaben einlegen könnte?
Weil Bohnensalat auf Vorrat ist ne leckere Idee für zwischendurch mit ner Scheibe frischem Brot dazu... Lecker 😍
Ich find es toll das du in alle möglichen Richtungen einweckst und danke das du uns an deinem Wissen teilhaben lässt 😘
Ich hab leider niemanden hier im Umfeld wo sich damit auskennt... Umso mehr freue ich mich das ich deine Seite gefunden hab. 😍😍😍
Hallo Nicole, die Bohnen im Glas haben ja schon eine Hitzebehandlung hinter sich, wenn du die als Salat einwecken würdest, sind die Bohnen dann zu weich. Dann zaubert lieber aus den Bohnen im Glas einen Bohnensalat, der hält sich im Kühlschrank auch ein paar Tage.
Freut mich wirklich sehr das dir unser Kanal gefällt und dich inspiriert 😊
Liebe Grüße Gesa
@ ja stimmt, daran hab ich null gedacht. Danke für deine schnelle Antwort 😊 Da muss ich doch schauen wo es frische Bohnen zu kaufen gibt..😉
Achte aber bitte darauf das sie ganz frisch sind, wenn sie sich biegen lassen oder schon braune Enden haben, bitte nicht nehmen, dann ist schon der Verderb am beginnen und die Gläser würden dann verderben.
Liebe Grüße Gesa
@ ok werd ich drauf achten. Danke dir 😊😘
Vielen Dank! ❤ Habe noch eine Frage: Müssen die Bohnen als Beilage nochmals lange gegart werden, wenn ich sie nach dem einkochen zubereiten möchte?
Hallo, sie sollten durch erhitzt werden, wenn sie auf Temperatur sind reichen 4-5 Minuten.
Liebe Grüße Gesa
@ Schönen Guten Morgen! Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort. Liebe Grüsse von einer absoluten Anfängerin. Und nochmal vielen Dank, dass Du Deine Gabe mit uns teilst. Tolles Format! ❤
Hallo Gesa! Da ich noch absolute Anfängerin bin, habe ich habe noch 2 Fragen: Wieso sind es unterschiedliche Kochzeiten für die beiden Bohnen-Varianten? Der Bohnensalat muss aber nicht nochmal erhitzt werden oder?
Hallo, die unterschiedlichen Kochzeiten sind durch den Essig im Salat begründet. Der Salat kann kalt aus dem Glas gegessen werden, die Bohnen müssen vor dem Verzehr gut erhitzt werden.
Liebe Grüße Gesa
@ Ich danke Dir herzlich! 🌷
Liebe Gesa, Hand aufs Herz: sind Weck-Gläser wirklich die Besten? Ich hab am Wochenende 14 Gläser mit Deckel für 4€ ergattert. Ein paar Gläser sind Weck. Es hat aber sehr viele Bügelverschlussgläser von arc france. Mein Mann meint, oft ist es so, das sich etwas mehr Geld ausgeben lohnt. Daher tendiert er zu Weck. Was meinst Du? Und was würdest Du in 350 ml Bügelverschlussgläser füllen? (Hab auch schon gesehen das man nach dem Einwecken danach den Bügel unbedingt öffnen soll zur Lager - stimmt das?)
danke fürs Feedback. Mein Automat und mein Weckbuch sind heute schon gekommen. 🤗🤗🤗
Hallo, ich bin halt ein absoluter Weck Fan und lehne Gläser mit mechanischen Verschlüssen zum einkochen ab. In Bügelgläser würde ich höchstens Sauerkonserven einkochen, dann aber den Bügel zu lassen. Fleisch oder Säurearme Sachen würde ich nicht darin einkochen.
Schon meine Oma hat gesagt, wer billig kauft, kauft 2x und hat am Ende nichts gespart...
Liebe Grüße Gesa
hallo Gesa, ich habe kürzlich Bohnen in Wasser mit etwas jodiertem Salz eingekocht. Jetzt habe ich festgestellt, dass Jod zum einkochen nicht geeignet sind. Kann ich meine Ernte von diesem Jahr noch irgendwie retten? Liebe Grüsse und so vielen lieben Dank für deine tollen Videos!
Hallo, das eingekochte wieder zu öffnen und neu einzukochen bringt nichts, verbrauche die Gläser zuerst.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa.. Danke für deine tollen Videos.
Hab bohnen eingekocht wie im weckbuch beschrieben. Das Vakuum passt nur es hat sich eine weiße Konsistenz am Boden der Gläser gebildet. Auch bei den karotten habe ich das beobachtet. Was ist das? Was habe ich falsch gemacht? Kann ich das gemüse noch essen? Könntest du ein Video machen zum Thema: Vorsicht nicht mehr essen. Falsch gemacht. Hat nicht funktioniert.
Danke für deine Infos und Videos.
Hallo, das können einfach nur Trübstoffe sein, beim öffnen daran riechen, riecht es gut, erhitzen und probieren.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, vielen Dank für die tollen und lehrreichen Videos. Warum muss der der Bohensalat nur halb so lange einkochen? Stichwort; Botolismus! Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen. Viele Grüße aus dem Rheinland sendet dir Jürgen
Hallo, die Säure macht hier den Unterschied, in einem sauren Milieu können die Botulinum Bakterium nicht überleben, das ist auch der Grund warum man sie kalt essen kann.
Liebe Grüße Gesa
@ vielen lieben Dank Gesa für deine schnelle Antwort. Ich hatte heute schon Bohnensalate eingekocht.