芽菜肉絲炒米粉Braised rice vermicelli with pork and bean sprouts銀芽炒肉絲😋極易炒👉🏻唔油膩👍肉嫩🈶️口感😋多汁多芽菜😄味道超正💯
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- ⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
芽菜肉絲炆米粉
（銀芽肉絲炒米炆米）
材料：
芽菜半斤
豬肉4兩
炒米粉3個
處理／程序：
1. 芽菜，清水洗淨，擎乾水。
2. 豬肉，清水洗淨，切絲。
3. 大火煲滾1鑊水，放米粉煮至軟身，清水沖洗乾淨，擎乾水。
4. 大火在鑊中燒熱油5湯匙。
5. 放米粉落鑊，轉中慢火，繼續烘煎。
6. 米粉一面已煎至金黃色，反轉另一面。兩面已煎至金黃色，放上碟。
7. 放肉絲落鑊，加入油1湯匙煎香，加入芽菜炒勻。
8. 加入鮑魚汁1茶匙，加入清水蓋過豬肉面。
9. 預備生粉芡。
10. 豬肉已煮滾，酌量加入調味料。
11. 加入生粉芡，煮至收汁，放米粉上。
12. 完成，可享用。
Braised rice vermicelli with pork and bean sprouts
Ingredients:
Bean sprouts 0.5 catty
Pork 4 taels
Chewy dried rice sticks 3 Nos.
Preparation/Steps:
1. Bean sprouts, rinse with tap water. Drain.
2. The pork, get it rinsed and shredded.
3. Heat up a wok of water at high flame. Soak the rice sticks until they turn soft. Rinse thoroughly. Drain.
4. Heat up oil 5 tbsps at high flame in wok.
5. Put rice sticks in wok. Turn to medium~low flame. Continue frying.
6. The rice sticks, one side has been fried into golden yellow, flip over to the other side. Both sides have been fried into golden yellow, put on plate.
7. Put pork in wok, add in oil 1 tbsp, fry well, add in bean sprouts, fry well.
8. Add in abalone sauce 1 tsp, add in water just cover up the pork.
9. Prepare tapioca sauce.
10. Pork boils up, add in seasoning little by little.
11. Add in tapioca sauce to make the sauce thick. Put on top of rice sticks.
12. Complete. Serve.
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好多朋友想睇我其他影片🎬 你哋入呢個網址 😁我150多條片🎬全部可以睇曬🙏goo.gl/qhyPCZ
{{ 越煮越好}} 好師傅未煮過呢個米粉，多謝好師傅學到啦😄
可唔可以搵日教下煎超市的冷藏三文魚皮,我硬係煎到好深色完全唔知錯係邊,THX
你好呀 Yuan Kee🙏 我有拍過條片 🎬香煎三文魚扒🐟🍳 畀個網址你👈入去睇下👀 你慢慢就睇到㗎喇🙏goo.gl/qhyPCZ
{{ 越煮越好
{{越煮越好}}
Chinesemusic
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
芽菜肉絲炆米粉
（銀芽肉絲炒米炆米）
材料：
芽菜半斤
豬肉4兩
炒米粉3個
處理／程序：
1. 芽菜，清水洗淨，擎乾水。
2. 豬肉，清水洗淨，切絲。
3. 大火煲滾1鑊水，放米粉煮至軟身，清水沖洗乾淨，擎乾水。
4. 大火在鑊中燒熱油5湯匙。
5. 放米粉落鑊，轉中慢火，繼續烘煎。
6. 米粉一面已煎至金黃色，反轉另一面。兩面已煎至金黃色，放上碟。
7. 放肉絲落鑊，加入油1湯匙煎香，加入芽菜炒勻。
8. 加入鮑魚汁1茶匙，加入清水蓋過豬肉面。
9. 預備生粉芡。
10. 豬肉已煮滾，酌量加入調味料。
11. 加入生粉芡，煮至收汁，放米粉上。
12. 完成，可享用。
Braised rice vermicelli with pork and bean sprouts
Ingredients:
Bean sprouts 0.5 catty
Pork 4 taels
Chewy dried rice sticks 3 Nos.
Preparation/Steps:
1. Bean sprouts, rinse with tap water. Drain.
2. The pork, get it rinsed and shredded.
3. Heat up a wok of water at high flame. Soak the rice sticks until they turn soft. Rinse thoroughly. Drain.
4. Heat up oil 5 tbsps at high flame in wok.
5. Put rice sticks in wok. Turn to medium~low flame. Continue frying.
6. The rice sticks, one side has been fried into golden yellow, flip over to the other side. Both sides have been fried into golden yellow, put on plate.
7. Put pork in wok, add in oil 1 tbsp, fry well, add in bean sprouts, fry well.
8. Add in abalone sauce 1 tsp, add in water just cover up the pork.
9. Prepare tapioca sauce.
10. Pork boils up, add in seasoning little by little.
11. Add in tapioca sauce to make the sauce thick. Put on top of rice sticks.
12. Complete. Serve.
你太太好幸福，我成日聽到你聽她的意見，你很尊重她，亦很錫她，很羨慕她‘有先生煮飯咁叻’祝你家庭美滿幸福，謝謝。
好搞笑，"媽咪唔要咁燶"😆 好老公👍👨👩👧好爸爸，煮咁多好野俾屋企人食💪又分享俾我地
你都有份食㗎喎 teresa 👈😋食完之後😋 今次你洗碗呀🥘💦💧 乖女👧😁🙏
wong teresa 你講得對 所以我都俾個👍你
goo.gl/qhyPCZ
塊砧板，睇到都驚！
Hi and thank you, Chef, your Channel is so entertaining! 💜
感謝分享
呢個好鍾意食呀👈👍🙏
米粉原來係咁炒，又學到野，多謝師傅，好正呀👍
好多謝你既示範，我每日上youtube 最期待睇你今日post嘜野餸，我真係學左好多煮餸既方法，好多謝！
Anna Lai 其實最開心嗰個係我😭😭😭🙏😘
好鐘意你啲食譜，實際又好味
Very good 👍
Thank you very much🙏😊💖🤝🌷
師傅你好！好想食😋又學到新招炒米粉方式，謝謝你💝
Jung Tsao 唔好咁客氣啦 👋求下你🙏👈😁
好好師傅，睇片也能感覺到您的家人好幸福👍🏻😊今晚涼涼地，睇您煎米粉熱辣辣好想食😋
CHRIMAX TAM 不如我過兩日🙏 整煲梅菜肉餅飯你食啦🥘👈🙏😁
好喎，我又可以偷師😋
哗！好哥您个米粉底真係好靓，外脆內軟又彈口兼小油相当健康抄法！其买第二面可如第一面金黄，因您太孝顺娘親体贴家人👏👏👏❤❤❤
後生仔你炒米粉 看起来簡單 又好食·👍很棒 👍·
师傳真好野👏👏
師傅，點解我一炒d芽菜就出水？
th-cam.com/video/-Jvdw_WFOYM/w-d-xo.html
多謝分享👍
Chanh Vuong 多謝曬你呀🙏😁
家有一宝，另人羡慕。
Li Wei Quek 你好叻呀 👍將個老師改造寶👈👏👏👏😁🙏
我卒之知道點炒米粉……😂😂😂😃👏👍👍
用蠔油得唔得？
十分喜歡師傅的影片! 想請教下點先可以炒到好似出面食個D有鑊氣既炒飯炒面?
謝謝^^
炒得好靚😀😁
早晨 Faho Li 🙏呢個好容易㗎 🍳你都有個牌🥉👈😁🙏
Very good!
oxford1603 thank you very much🙏😁
阿好老师，我比较喜欢炒散 的米粉，这个香饼米粉偶尔吃都是煮炒摊买的，难怪你是嬴家😁😁😁你古，古重有奖哈哈哈！
Cindy Sim 🙄 求下你開估啦🙏😁🙏🙏
{{ 越煮越好}} 你是一家之主，又内外兼顾，搞到一家和气，不是嬴家是？.？👍👍👍👍
师傅！刚好今晚我也是炒米粉，谢谢你教了另外一种炒法。
流口水了
你煮啲餸好家庭式，经济实惠👍
我炒米粉會加埋D虲米，紅羅白絲更惹味
师傅，偶第真是口味相投，蠔，米粉都系我家常备菜。跟住尼煮多次先。
joanneyz yang 老友記多謝曬🙏😁
好哥夫婦好合拍，尊重太太意見，教得仔細得嚟有重点，加上文字，好清楚。
好哥我愛你！好嫂唔好嬲呀！✌️
贊好 用心製作!!
陳奕彰 你哋肯睇👀係要付出時間⌚所以我更加用心💟煮啦🍳🙏😁
您切肉絲時,我懷念您的 舊砧板！
留口水呵!!!!!!
正呀師父！唔該晒！
你真係客氣 Kevin Ho 🙏😁
我煮了紅棗桃膠，好滋潤，謝謝分享
多謝你呀 Flora Chan🙏 紅棗桃膠🥘 喺youtube打糖膠兩個字👍係掛頭牌㗎👍我好開心呀💟💟
我兒時最鍾意食煎米粉，但近年香港食肆少人賣煎米粉， 多數炒米粉。 我住美國， 都好少食到煎米粉， 食過一次， 沙爹蜆煎米粉， 不過煎到成塊都好硬， 唔係邊位鬆脆， 中間滑。 睇完你煮， 都試下自己整。
你好呀 goddessevil Ting 🙏只要有耐性啲😁 就做到㗎啦🍳👍😁🙏😋
好Sir, 米粉碟邊鼠買？幾銀？唔該晒🙏🏻🙏🏻
呢隻碟真係經典👈😁好耐之前喺深水埗啲缸瓦舖度買🙏特價五蚊😁而家想買👈要去旺角缸瓦佬👈要50蚊以上㗎喇🙏😁
我的至愛.
koaloa house 多謝你呀🙏咁簡單🍳 真係好好👈😁🙏
谢谢你
Ng Sook Bee 多謝曬😁🙏
嘩！師傅 你碟炒米粉好正！好靚！ 我成日想學炒㗎，如果你教埋廈門炒米粉， 就更加開心啦！ 配蠔仔粥，一流！！！
Fun Lai 有機會就炒🍳畀大家分享啦🙏😁
上次潮州旅游吃过佢地果度D芽菜都几特别。！
Chaozi Bad . 有乜嘢唔同😁特別🙏
比较短身 然后吃落去好脆口 清甜
只是肉絲炒芽菜都好食
Poon Hihi 最簡單🍳就係最美味啦😋🙏😁
索油？
好靓啊 好 想食
Xiaoyan Liu 係喎🙏我聽日都要抄呢食先得🔥🍳😁👍🙏
聽媽咪話😊乖😚
Apple C 知道曬啦🙏😁
好肚餓想食w
sakura kala 我隻筷子自己夾啦🙏🥘😁
good
wai to keung 🙏 多謝曬呀🙏😁
我想问肉丝点样捞
啲野都係我中意食既嘢所以一定好食。
可以落D炸菜落去
其實我想問可唔可以少油d，對我來講d油分量太多。。。
請問師父炒麵原理一樣嗎？因老公食米粉會胃痛。謝謝☺
Mak Yvonne 基本一樣🍳🙏😁👍
豬肉怎樣醃
㖒見都想食，蕳單的餸，煮蕳單的湯水，就好，因為天氣，又秋風起，煮的潤湯，2018，8'11👍👍👍👍👍
係呀🙏我哋好多時都煮呢個米粉㗎😋 你有機會試下啦🍳 多謝曬呀🙏 多啲上嚟傾計呀🙏😁
师傅， 我又学识煮多一款啦！个仔仲学你抛锅 😱，好彩都成功咗😂
後生仔乜嘢都學啦😘😀🙏
請問d 肉 ， 洗？醃架 😌 謝謝
Cheung Chris 🙏😁
睇到好想食，因為成日都聽到你話好好食😂😂
大豆芽係黃豆。芽菜仔係綠豆呀老細
👍👍👍
第一哈哈， 師傅你d牙菜好靚，我平時見果d好碎架。
多謝多謝 King Wong🥇 呢個係我畀你㗎 👈真心多謝支持🙏😁
我想問你生熟都用同一砧板，無問題？
RAY MOK 其實梗係分開啦 🙏不過用咗咁耐 🙏冇變到啫 👋唔好介意👋🙏😋
未睇like左先😂😂😂😂😂😂
蔚儀 Sue 現在頒獎🥇👈😁🙏
好想食！
Macy Baguette 非常容易🙏😁🍳
靚曬，今晚我照版煮碗學你煮一次。
Ken Leo 我相信你好鍾意食囉🙏😋👍😁
师傅 剛好有米粉 即刻煮！🤗🤗🤗🤗😂
Ryu Cyy 芽菜仔你都有😱👈👍😁🙏🍳😋
Ryu Cyy Guy
Niacin Cuba
They Ngoako
T,huynganhac xuan
Lynn Tan 加油呀
09:53
05:23
06:47
請問你廚房花灑水喉邊度買㗎？
Chiman Choi 淘寶有得買㗎啦👈🙏😁
芽菜喺綠豆，大豆芽喺黃豆，喺2樣野！
Lok Fok 多謝多謝🙏我學到嘢喇👍🙏😁
Lok Fok 無需咁執著嘅
Lok Fok 多謝提點🖒
所有嘅酒店大㕑師都会揸住一支雞汁和鮑魚汁嘅👍好正啊😋😋😋
兩個人食得晒冇？😋😋😋
Apple C 係咪㗎 😱我哋食得曬㗎🙏🍳😋
師傅係咪做廚師架，做你仔女好幸福
tsz lok au 我唔係廚師嚟㗎👋 多謝曬👫🙏😁🙏🙏
多謝！師傳，煑啲餸，我已忘記。
free wong 我自己都好多唔記得😵😁🙏
我發覺師傅好鐘意鮑魚汁😁😁
susan lv ,哈哈,你發現得遲咗喇.我睇師傅嘅片唔算好耐,都見佢成日用.我都有留言勸佢用少D㗎,雖然佢次次用嘅份量唔多,但積積埋埋,對身體都唔太好囉……正所謂:入口容易出口難 吖嘛.為咗自己、為咗屋企,希望佢聽勸啦!
Yuk Ping Lam 鮑魚汁有什麼問題要少食？
goddessevil Ting ,你睇吓佢嘅成份有D乜,就知唔應該多用喇,D乜劑物劑都食壞人啦,而且咸味又濃,倒不如自己落盐,仲可以自己控制份量,你話係唔係?嗰D雞汁/鮑魚汁我就冇用,都係用番D普通盐/糖作稠味,不過如果你有興趣用鮑魚汁,你可以照用㗎.
我看了他的影片才去买鲍鱼汁，之前都是用耗油😋
做你婆記好唔洗煮飯👍🏻😊
Fanny Wong 洗碗🙏洗衫🙏拖地🙏 吸塵🙏 問你驚唔驚😨🙏😁
👍👍👍👍靚到拎出去賣都得
thai friend 🥘 你會幾多錢先買呀😁🙏
+{{ 越煮越好}} 45 蚊
你好吖😄師傅
不嬲我上網好少睇人教煮餸的😃
我覺得佢地口水多過茶，教嘅嘢又吾實際，簡直浪費數據😄😂
但睇過你煮D嘢又實際，時間又吾長，吾太多花考嘢👍
😃所以我一直都睇吓你有沒有新嘢發上來
👏👏👏繼續努力師傅💪我支持你！😃
bravo, bro
Ibodnano 🙏😁
請問去邊度買枝裝既鮑魚汁?
糖呢兩茶匙 還
師傅：我今天炒咗米粉😊真係好好味😋😋😋不過我個米粉煎得唔及你的米粉咁香🙁下次会努力的💪謝謝🙏
Apple C 得㗎喇得㗎喇 👍你下次一定會🍳越煮越好💯✔🙏😁
我情原比多少少買銀牙
Ronnie Cheung 咁你要加多幾蚊呀🌾🌾🌾😁🙏
唔好意思!之前想學整街頭小食系列如碗仔翅，車仔麵之類，另可唔可以教埋煮簡易版西餐系列和教煲薑醋?謝謝!
你好呀 江雨🙏 我盡快拍片啦🎬 西餐我拍過🎬吉列魚🐟燒豬手🐖 酥皮湯🥘香草羊架🐏 等有片睇🎬畀條link你啦👈goo.gl/qhyPCZ
🌝
漏左講讀中學時最鍾意食粟米鷄粒意大利粉，所以想學，但係後期唔知係咪鷄貴，好多快餐店都改為粟米肉粒，不過我唔急，等到有片睇就得!
江雨 好啦好啦🙏我記住啦💟😁🙏
真係唔急，唔緊要架!我只係想學好烹任，其實都有睇其他頻道作比較然後方便自己煮，唔適合就唔睇，啱就學煮，有知識可大家儘量交流!謝謝!
如果無鮑魚汁咁落咩調味呀🧐
Crystal chan 雞粉都可以啦🙏😁
係咪又少咗part 啲肉都冇醃
additome 我有啲暈😱
冇鮑魚汁可用什麼代替
Yinming Chuk 用鹽同埋糖👈🙏😁
Yinming Chuk 蠔油囉
加幾條韭黃加條蔥一起炒仲正。
ping yu 都好喎🙏一定香好多👍😁🙏
好勁啊！點解你識煮咁多嘢嘅😱
Mei Ngo Law 因為佢哋好大食👧👦👩我日煮夜煮無發啦🌞🌜🍳😁🙏
😋😋👍👍😁
Tso Stoafong 😘😘🙏😁
我平日炒米粉，勁黐底，怎樣方法？
Oolong Tea 你用乜嘢鑊🍳
可唔可以教整羊腩煲
Maggieyiki 梗係可以啦 🙏😋一凍我就影畀自己食㗎👍😋😁🙏
今早已經做了，成功很好味，現在一路食一路寫，只想告訴你，我成功了！
Yuk Sim Duong 用心先會成功💟💪 你就係啦 👈你就係啦🙏😁👍
很怕覘板髒
好哥：米粉用凍水浸半小時更佳
坐月食的酣
Sandy Man 💪🙏😁
芽菜唔一定洗下就得，我試過洗時啲水係灰色，已覺奇怪，洗咗好多次先至覺得洗淨，心諗應該OK，結果係俾芽菜KO，食完屙到九彩，醫生話腸胃炎。唉！都唔知檔嘢邊度嚟貨嘅！
吃了三日炒米粉午餐
個女都仲話 encore
今日第四日家無米粉
只好炒住你個粉絲煲先
Thanks!!
manggi 我肯定你個女係乖女👧👍👈你唔使講 👋係頂級媽咪媽👩💯👍👍👍😁🙏
下次可唔可以用 星洲抄米?
新加坡出嘅米粉都唔差 , 冇咁容易糊
Mikaduki Yozora 我黎個星加坡 👍食過米粉的確唔該👍🙏😁
可唔可以打文字 畀個菜譜