Akurat sobie do śniadania jadłem ogórki małosolne i myślałem jakby one smakowały na ostro, później wchodzę na yt a tu przepis. Dobrze, że moja mama też lubi pikantne potrawy to da się namówić
Ogląda się Twoje filmiki zajebiście. Z niecierpliwością wyczekuję odcinków. Przyznam, że kiedyś byłem fanem Ogińskiego i mocno śledziłem jego kanał, ale to wtedy jak miał tam klimat i nie wpadł w komercje. Teraz stwierdzam jego dno. Teraz Ty dajesz mi radość z oglądania i zapożyczania przepisów! Pozdro
Jeszcze niedawno było 7k subskrypcji, dzisiaj już 23k ^^ Bardzo się cieszę Twoim sukcesem i życzę kolejnych. Uwielbiam Twoje filmiki i zawsze wyczekuję następnego. Ostatnio mała przerwa, a teraz 3 w krótkim czasie. Super! Tak trzymaj! :D
Rewelacja ,kamionka dzisiaj już nastawiona,dodatkowo z liściem dębu.Korci mnie dorzucić strąka suszonej papryki naga jolokia. Zastanawiam się tylko czy z racji iż jest ona suszona, to nie popsuje to procesu kiszenia?
Wygląda nieźle... Przyczepiłbym się do czosnku który wg mnie lepiej wrzucić bez łupinki/skórki. Co do cukru widziałem niżej info więc się już nie będę czepiał ;) Co do liścia porzeczki jak najbardziej na tak ;) można oprócz tego dać jeszcze liść wiśni ;) I tak oto zrobiłem się głodny zaraz po śniadaniu :C
Dlaczego nie widziałem Ciebie Kolego Zajebistej Kuchni w Masterchefie? Sprawdziłem wiele przepisów już i powiem że jest tak jak Mówisz palce lizać :) Może pomyślisz nad zrobieniem kiełbasy z serem ? marzy mi się zrobić takową ale zawsze coś spie$$4 popsuję :D
hej wygląda świetnie :) rozumiem, ze te wszystkie słoje przygotowałeś, jako ogórki małosolne? jeśli chciałbym wersję kiszonych, to trzeba słoiki tak czy inaczej zagotować?
Nie wolno gotować, zakręcasz słoiki i tyle. Ja te trzy słoje trzymam w kuchni do szybkiego użycia, a w słoikach kiszę na zimę ale nie daję wtedy cukru.
Po tygodniu próbuj jeśli za mało kiś dalej, po dwóch tygodniach będą kwachy -ja takie uwielbiam ! I teraz ważna rzecz : Jak już uzyskasz odpowiedni stopień ukiszenia to koniecznie wyhamuj proces fermentacji po przez odstawienie słoja w chłodne miejsce. Jeśli tego nie zrobisz całość się zepsuje.
Kurcze wszystko ładnie pieknie,tylko gdzie można kupić te papryczki habanero. Obleciałem cały bazar i efekt mizerny. Nikt o nich nawet nie słyszał. Może ktoś się orientuje gdzie to diabelstwo można kupić????????
no powiem Ci człowieku ze strasznie mnie zachęciłeś do robienia tego czekam az te produkty do kwaszenia będą bardziej dostępne i się biore za kiszenie ogóra hehe
Do otwartego kiszenia (jak na filmie) dodaję cukier ponieważ papryczki z ogórkami lepiej się kiszą i mają przyjemniejszy posmak. Do ogórków kiszonych w słoikach cukru nie dodaję. Generalnie są różne szkoły, jedni dają cukier inni nie dają. Wypróbuj obie metody i wybierz swoją ulubioną :) Pozdrawiam !
1.Czy są jakieś przeciwwskazania by nie dawać np. połówki papryczki? Chciałbym w mniejszych słoikach zakisić gdzie nie ma potrzeby dodawać całej habanero. (no i koszta, bo u mnie kg w piotrze i pawle 60 zł ) ;) pozdrawiam! 2. Wodę ciepłą dajesz czy zimną po prostu z kranu? 3. Na tą ilość co miałeś to tak z łyżkę gorczycy na cały słój?
Wodę podgrzewam bo wtedy łatwiej rozpuszcza się sól. Spokojnie możesz użyć zimnej kranówy. A gorczycy to tak na oko powiedzmy łyżka stołowa na duży słoik ok 1L
1. Nie ma. Będzie bardziej i szybciej ostre. Twój stopień ostrości to wiesz... Zawsze możesz dodać jedną, posiekaną. Tylko to już nie ten wygląd itd. 2. Zawsze lepiej zrobić gorącą "zalewę". Czy zalewać zimną, czy ciepłą - ile ogórasów - tyle szkół. 3. Gorczyca wcale tu nie jest potrzebna. Jeśli robisz "małosolne", bez gotowania ziaren - to przez te dwa czy 4 dni i tak nie oddadzą smaku. W mojej rodzinie nikt nigdy nie dawał gorczycy do kiszenia ogórków. Zwyczajnie, zrób kilka słoików w różnych proporcjach. Będziesz wiedział co CI pasuje. Kombinuj po swojemu i pamiętaj po co Kwasior dodawał cukier. ;)
Doczytałem już w komentarzu dlaczego nie obierasz czosnku - wypróbuję takie podejście z pewnością. Pytanie mam jednak o to czy taki czosnek wcześniej płukałeś, czy niekoniecznie? Bo zakładam, ze zestaw do kiszenia ogórki i papryka były myte - czy może jednak też nie bo przy kwaszeniu to nie ma znaczenia?
Są porównywalnie ostre, z owocowym aromatem (ananas/mango), ale to wszystko zależy tak naprawdę od pod odmiany i hodowli. Np. kupiłem jalapeno i były dwa razy słabsze od tych, które sam wyhodowałem. Tak więc papryczka papryczce nie równa ;)
+KuchniaKwasiora KK ostrość chyba zależy od stopnia dojrzałości. Miałem kiedyś papryczkę nazywana czuszka zjadłem 5 i nawet nie poczułem ze jem coś ostrego natomiast szósta wywołała czkawke wszystkie były z tego samego krzaczka.
Nie ma potrzeby, w łupinie jest dużo aromatu, czosnek zakisi się i nie dość że doda aromatu do kiszonki to jeszcze można go obrać i jeść. Kiszony czosnek jest pyszny i bardzo zdrowy !
JAK ZWYKLE WSPANIALE ZARELKO TE OGORASKI, ALE NIE ODWAZYLABYM SIE JE JESC! cHYBA MIALABYM SPALONY JEZYK I PODNIEBIENIE!!! aLE COZ TAM TAK CZY OWAK JEST SWIETNIE!
+KuchniaKwasiora KK też kiedyś zrobiłem warzywa kiszone na zimę i dodałem cukru tego nie można było zjeść. Cukier powoduje wzrost kwasu mlekowego. jeżeli robisz na bierzace spożycie to możliwe że będą wspaniałe muszę koniecznie spróbować. Tak na marginesie gratuluję często mnie inspirujesz swoimi pomysłami wielki szacun dzięki.
Cukier dodaję do tego typu "otwartych" słojów do spożycia na szybko. Ogórki w słoiki robię bez cukru. Ale słyszałem przepisy z cukrem właśnie. Każdy ma swoją metodę.
Tu jest pasja, radosc i chodzi tylko o gotowanie i jedzenie. Zupelnie przeciwienstwo niz u celebryty Oginskiego. Tak trzymaj!
ogiński nie umie gotować... piszę ci to ja, kucharz z 6ścio letnim doświadczeniem
Dokładnie
"Do zobaczenia za 3 dni... ...Minęły 2 dni zobaczmy jak to wygląda " :) i za to właśnie tak lubię ten kanał. Tak trzymaj Kwasior.
@Tomek Sęp - to samo pomyślałam - typowy mężczyzna :-)
No chyba normalne u faceta :) Silna wola :)
Jesteś KOZAK :) Wcinać jamajkę nawet ukiszoną to i tak piekło w gębie . Jak bym nie zobaczył to bym nie uwierzył.
jak nie było filmików to teraz kurde 3 w 2 dni :) SUUUPER !
Zakasałem rękawy i do roboty !
Dawaj, dawaj, nie przestawaj!
Wyjąłeś mi to z ust! :)
Kwasiorek ma urlop zapewne ;)
Piona!
Akurat sobie do śniadania jadłem ogórki małosolne i myślałem jakby one smakowały na ostro, później wchodzę na yt a tu przepis. Dobrze, że moja mama też lubi pikantne potrawy to da się namówić
Wspaniały radosny człowiek niektorzy w moim domu twierdzili ze robia przepisy ja ja ze starych sprawdzonych ja ja kiazek a tu Kwasior Pozdrawiam
Ogląda się Twoje filmiki zajebiście. Z niecierpliwością wyczekuję odcinków. Przyznam, że kiedyś byłem fanem Ogińskiego i mocno śledziłem jego kanał, ale to wtedy jak miał tam klimat i nie wpadł w komercje. Teraz stwierdzam jego dno.
Teraz Ty dajesz mi radość z oglądania i zapożyczania przepisów! Pozdro
Jeszcze niedawno było 7k subskrypcji, dzisiaj już 23k ^^ Bardzo się cieszę Twoim sukcesem i życzę kolejnych. Uwielbiam Twoje filmiki i zawsze wyczekuję następnego. Ostatnio mała przerwa, a teraz 3 w krótkim czasie. Super! Tak trzymaj! :D
219 TYŚ NA DZIŚ DZIEŃ
jak zwykle filmik petarda !!! brawo ty!!!
Kurcze... rozpieszczasz nas:) Tyle dobrego w dwa dni raptem! Super! Czekam niecierpliwie na kolejne wejścia na antenę:)
właśnie myślałem o zrobieniu ogórków z papryczkami a tu taki film. Dzięki!
"moja babcia chorowala-ogorki malosolne spozywala-wyzdrowiala" love you man!
pasja to wielka rzecz... łapka leci, lubię twój kanał kolo...
to jest kuchnia,super,prowadzenie b. super
Kwasior, Ty leniuchu! Tyle trzeba było czekać! ;)
Kwasior ... zajebiscie to wyglada , a i smak pewnie zacny jest ! Kurde obraczka sie twoja swieci jak noweczka :)
Uwielbiam kiszonki. Moja przeukochana żona niedawno właśnie dodała odrobinę chilli do małosolnych, coś pysznego!
Też tak sądzę:) Pozdrawiam serdecznie!
Super.Kto ogląda w 2024 !!!
Zrobiłem 6 słoików,wyszły naprawdę świetnie :)
genialne, wygląda pysznie!
pieknie to wyglada w tym słoiku,jak akwarium.
Kiszenie ogóra zawsze na propsie:)
Nareszcie. Pozdrowienia i świetna robota ;)
Dwa słoiki ogórasów wg Twojego przepisu zrobione! Czekamy teraz dwa dni :D
kwasior jesteś mistrz, pozdrawiam trzymaj się hej :P
Jesteś wielki mistrzu :-)
przepis wypróbowany ... są naprawdę zajebiste ... pozdrawiam
Hej! zalewa ma być zimna? Bo do zwykłych małosolnych zalewam wrzątkiem. pozdrawiam
Zjadłbym takiego OGÓRA! :D
😂😂😂
I ty tu xD
ziomek, wszedzie cie widze
elo xd
kwasior jestes przechvjem :D szacun
Nigdy nie widziałem takich ogórków!!!
Wincyj tego!
Rewelacja ,kamionka dzisiaj już nastawiona,dodatkowo z liściem dębu.Korci mnie dorzucić strąka suszonej papryki naga jolokia. Zastanawiam się tylko czy z racji iż jest ona suszona, to nie popsuje to procesu kiszenia?
super az slinka leci
Przy oglądaniu kuchni kwasiora bardziej wzrasta apetyt niż przy jakiś programach w których francuziki gotują dania którymi nawet kot się nie nażre.
taka papryczka idealna do wodeczki, trzeba zrobic :D
podejrzewam że mógłby Pan zrobić kozie bobki w zalewie, a i tak by wyglądało smacznie xD
respekt za pasje.. na prawdę dobra robota, wygląda świetnie. Gdzie kupić takie słoiki ?
Czy zamiast swiezej papryki mozna dodac suszonych płatków gochugaru???
podoba mi sie pozytywna energia w Twoich fimikach :)
Wygląda nieźle... Przyczepiłbym się do czosnku który wg mnie lepiej wrzucić bez łupinki/skórki.
Co do cukru widziałem niżej info więc się już nie będę czepiał ;)
Co do liścia porzeczki jak najbardziej na tak ;) można oprócz tego dać jeszcze liść wiśni ;)
I tak oto zrobiłem się głodny zaraz po śniadaniu :C
Właśnie, że do kiszenia lepiej wrzucić ze skórką. Która jadalna nie jest, ale ma mnóstwo aromatu. A ogórasy i tak uwalone koprem itd...
Dlaczego nie widziałem Ciebie Kolego Zajebistej Kuchni w Masterchefie? Sprawdziłem wiele przepisów już i powiem że jest tak jak Mówisz palce lizać :) Może pomyślisz nad zrobieniem kiełbasy z serem ? marzy mi się zrobić takową ale zawsze coś spie$$4 popsuję :D
Bardzo apetycznie. :)
Noi taką częstotliwość dodawania filmów to ja rozumiem :)
Chętnie bym zobaczył bigos w Twoim wykonaniu ;)
Będzie bigos na jesieni :)
Czy czosnek z takiego kiszenia jest w miarę łatwy do obrania? ewentualnie można go przed wrzuceniem obrać? :D
W końcu oczekiwany powrót :D. Może ktoś wie co to za czcionka od 5 do 8 sekundy?
hej wygląda świetnie :) rozumiem, ze te wszystkie słoje przygotowałeś, jako ogórki małosolne? jeśli chciałbym wersję kiszonych, to trzeba słoiki tak czy inaczej zagotować?
Nie wolno gotować, zakręcasz słoiki i tyle. Ja te trzy słoje trzymam w kuchni do szybkiego użycia, a w słoikach kiszę na zimę ale nie daję wtedy cukru.
KuchniaKwasiora KK o, tego to nie wiedziałem. warto czegoś nowego się nauczyć ;) świetne filmiki, pozdrawiam!
Kto gotuje słoje z kiszonymi ogórkami i po co co? To jakby nastawić wino i zanim się skończy proces fermentacji pasteryzować...
Mam pytanie, dlaczego czosnek nie jest obrany???
Czyste szczęście
Dzieki za inspiracje! Takie pytanko, jezeli ktos lubi bardzo kwasne to ile dni najlepiej kisic? Pozdrawiam!
Po tygodniu próbuj jeśli za mało kiś dalej, po dwóch tygodniach będą kwachy -ja takie uwielbiam ! I teraz ważna rzecz : Jak już uzyskasz odpowiedni stopień ukiszenia to koniecznie wyhamuj proces fermentacji po przez odstawienie słoja w chłodne miejsce. Jeśli tego nie zrobisz całość się zepsuje.
Witam, a solanką zalewasz bardzo gorącą? Czy raczej letnią?
A zalewania gorącą wodą ?
Czy lepiej zimną ?
nie obierasz czosnku?
Kwasior, gdzie kupiłeś ziarna Habanero bo się domyślam, że sam hodujesz?
W necie jest tego pełno, przeróżne rodzaje haba dostaniesz.
Kurcze wszystko ładnie pieknie,tylko gdzie można kupić te papryczki habanero. Obleciałem cały bazar i efekt mizerny. Nikt o nich nawet nie słyszał. Może ktoś się orientuje gdzie to diabelstwo można kupić????????
nie obierać czosnku?
no powiem Ci człowieku ze strasznie mnie zachęciłeś do robienia tego czekam az te produkty do kwaszenia będą bardziej dostępne i się biore za kiszenie ogóra hehe
Polecam jak moja babcia oprocz liscie porzeczek dodac tez liscie debu i wisni ;)
Po co cukier? Tylko dla smaku? Można bez?
Przepis jest świetny. Jak tylko mi urosną papryczki ostre w ogrodzie to zrobię ^^
Do otwartego kiszenia (jak na filmie) dodaję cukier ponieważ papryczki z ogórkami lepiej się kiszą i mają przyjemniejszy posmak. Do ogórków kiszonych w słoikach cukru nie dodaję. Generalnie są różne szkoły, jedni dają cukier inni nie dają. Wypróbuj obie metody i wybierz swoją ulubioną :) Pozdrawiam !
KuchniaKwasiora KK dziękuję za odpowiedź :-) Tak zrobię ^^
1.Czy są jakieś przeciwwskazania by nie dawać np. połówki papryczki? Chciałbym w mniejszych słoikach zakisić gdzie nie ma potrzeby dodawać całej habanero. (no i koszta, bo u mnie kg w piotrze i pawle 60 zł ) ;) pozdrawiam!
2. Wodę ciepłą dajesz czy zimną po prostu z kranu?
3. Na tą ilość co miałeś to tak z łyżkę gorczycy na cały słój?
Żaden problem :)
Ok dzięki, a jak z tą wodą i gorczycą?
Wodę podgrzewam bo wtedy łatwiej rozpuszcza się sól. Spokojnie możesz użyć zimnej kranówy. A gorczycy to tak na oko powiedzmy łyżka stołowa na duży słoik ok 1L
1. Nie ma. Będzie bardziej i szybciej ostre. Twój stopień ostrości to wiesz... Zawsze możesz dodać jedną, posiekaną. Tylko to już nie ten wygląd itd.
2. Zawsze lepiej zrobić gorącą "zalewę". Czy zalewać zimną, czy ciepłą - ile ogórasów - tyle szkół.
3. Gorczyca wcale tu nie jest potrzebna. Jeśli robisz "małosolne", bez gotowania ziaren - to przez te dwa czy 4 dni i tak nie oddadzą smaku. W mojej rodzinie nikt nigdy nie dawał gorczycy do kiszenia ogórków. Zwyczajnie, zrób kilka słoików w różnych proporcjach. Będziesz wiedział co CI pasuje. Kombinuj po swojemu i pamiętaj po co Kwasior dodawał cukier. ;)
Czemu czosnku nie obierasz
Tutaj nie musiałeś sprawdzać czy czosnek w środku nie jest zgnity?
Doczytałem już w komentarzu dlaczego nie obierasz czosnku - wypróbuję takie podejście z pewnością. Pytanie mam jednak o to czy taki czosnek wcześniej płukałeś, czy niekoniecznie? Bo zakładam, ze zestaw do kiszenia ogórki i papryka były myte - czy może jednak też nie bo przy kwaszeniu to nie ma znaczenia?
Wszystko umyte w zimnej wodzie. Pozdrawiam !
A te żółte habanero różni się smakiem od czerwonej? a przepis wypróbuje:)
Jak ogarniasz takie skale ostrości, to wyczujesz różnice w smaku ;)
Czerwoną jadłem dlatego się pytam, ale ostrzejsza czy słabsza? Dzięki za odpowiedź:)
Są porównywalnie ostre, z owocowym aromatem (ananas/mango), ale to wszystko zależy tak naprawdę od pod odmiany i hodowli. Np. kupiłem jalapeno i były dwa razy słabsze od tych, które sam wyhodowałem. Tak więc papryczka papryczce nie równa ;)
+KuchniaKwasiora KK ostrość chyba zależy od stopnia dojrzałości. Miałem kiedyś papryczkę nazywana czuszka zjadłem 5 i nawet nie poczułem ze jem coś ostrego natomiast szósta wywołała czkawke wszystkie były z tego samego krzaczka.
Tak jak mówi kwasior habanero ma owocowy aromat, skala ostrości habanero to 300-400tyś shu ;) a peperoni jest ze 30 razy słabsze ;)
!!! CZEKAMY NA WIECEJ !!
A ILE DODAJESZ SOLI DO WODY ??? JAK ZROBIC TA PERFEKT SOLANKE?
Mówię o tym na filmie na 1L wody czubata łyżka stołowa soli najlepiej nie jodowanej.
Hej kwasior... gdzie dokładny przepis na te ogorasy... jak zrobić solanke
aha i co wsypywales na 1:37?
Masz problemy z percepcją? Wyraźnie powiedziane jak robi "solankę". A dosypywał ziarna gorczycy. Białej...
A po kiszeniu mozna papryczki wykorzystać do ostrego sosu ?
Jasne !
Dlaczego nie obierasz czosnku?
Nie ma potrzeby, w łupinie jest dużo aromatu, czosnek zakisi się i nie dość że doda aromatu do kiszonki to jeszcze można go obrać i jeść. Kiszony czosnek jest pyszny i bardzo zdrowy !
Kwasior skąd jesteś ? :)
Z Gdańska :)
KuchniaKwasiora KK ...ja tez
JAK ZWYKLE WSPANIALE ZARELKO TE OGORASKI, ALE NIE ODWAZYLABYM SIE JE JESC! cHYBA MIALABYM SPALONY JEZYK I PODNIEBIENIE!!! aLE COZ TAM TAK CZY OWAK JEST SWIETNIE!
Janina Madaj .
....
.
Może zrobisz kiszone pomidory chili) z Twojej ręki wyjdą zaje.....
Ale ogóra opierdole :D
Habanero na raz :-)
Geile Sache!!
a gdzie 100 gram
Papryczki kiszone z dodatkiem ogórków.
Mięsa brakuje :D
Co za charyzma. Chce się wracać. Nie tyle nawet po przepis, co po kolejny ładunek pozytywnej energii
Cukier? Przecież to będzie kwach niemilosierny.
Właśnie kończę pierwszy słój i powiem Ci, że smak petarda ! Drugi zakiszę sobie mocniej... :)
+KuchniaKwasiora KK też kiedyś zrobiłem warzywa kiszone na zimę i dodałem cukru tego nie można było zjeść. Cukier powoduje wzrost kwasu mlekowego. jeżeli robisz na bierzace spożycie to możliwe że będą wspaniałe muszę koniecznie spróbować. Tak na marginesie gratuluję często mnie inspirujesz swoimi pomysłami wielki szacun dzięki.
Cukier dodaję do tego typu "otwartych" słojów do spożycia na szybko. Ogórki w słoiki robię bez cukru. Ale słyszałem przepisy z cukrem właśnie. Każdy ma swoją metodę.
A czym są warzywa - jak nie cukrem?
Normalnie przechuj. Habanero na raz...
aby to bylo pikatne to trzeba te papryke kazda ponacinac aby do srodka dostala sie zalewa:)bo tak to ostre nie bedzie wcale
Madfjjckajfi X gówno prawda robiłem !
Przetestuję z tym cukrem, a ty ogródek ogarnij, bo zarasta:)