Очень люблю толстолобика! Крупный он особо вкусный! Молодец,дорогая,что показала разделку. Надо всегда и всем делиться опытом и знаниями. Своя аудитория всегда найдется!👍💕
Время половина второго ночи а я смотрю давлюсь слюной и подписываюсь и ставлю лайки.Ну почему так поздно на ваш канал забрела .НУ большое спасибо.Дай бог вам счастье.
ЛУЧШЕ БЕЗ РАССОЛА , СУХИМ СОЛИТЬ.....И БЕЗ ВСЯКИХ "ПРИМОЧЕК" - ТОЛЬКО СОЛЬ И САХАР.....ВСЕ ЭТИ ПРИПРАВЫ УБИЛИ ВКУС РЫБЫ! ЗА 6 ЧАСОВ ЭТА РЫБА НЕ ПРОСОЛИТСЯ!
@@МуслимКахаева на 1 кг филе 4 ложки соли+1 ложка сахара... никакого рассола делать не надо... 6 часов мало... если толстолобик килограммовый, то суток хватит...а потом вывесить на сквозняке на 1-2 суток... и всё...ёщё не хватало на неделю класть в холодильник, чтобы паразиты умерли, а потом ещё 2 суток размораживать... слюной можно подавиться... а так за 2-3 суток можно сделать... к пивчанскому самое то)
@@бодяковаленко-с6п напишите пожалуйста пошаговый рецепт сухого посола толстолобика. Толстолобика расплостать посолить внутри и обратно сложить и обильно засыпать солью в тару с отверстиями на дне? Или в соли улаживать толстолобика в раскрытом книжкой видом?
По Вашему рецепту делала балык уже три раза. Только острого перца добавляла одну ложку и после просушки коптила холодным копчением.Это что-то!!! За рецепт спасибо! Я делала балык в холодное время года, а летом наверно надо добавлять нитритную соль? Как думаете?
Я думаю не обязательно, я нарезаю на порционные куски заворачиваю в пищевую плёнку герметично , в пакет и в морозилку. К по мере необходимости достаёшь кусочек нарезаешь и наслаждаешься
Татьяна, добрый вечер! У меня вопрос: "Смотря Ваш ролик, я не увидел, чтобы Вы чистили рыбу или Вы действительно еë не чистили, не мешает потом чешуя, когда едите?" ... и одна просьба: "Не могли бы Вы написать грамовки для толстолобика весом в 1.5 кг, крупнее у нас в регионе не продают, спасибо?!"
А я не могу представить Хе и балык из других пород рыб. Я обожаю хе из толстолобика- это Бомба, у меня на канале есть видео Хе из толстолобика, это что-то .... Мммммм 😋
@@ЛюдмилаКиримова-к9ь , обязательно попробуйте,это божественно вкусно, ни грамма не пожалеете, гарантию даю . У меня аж слюнки потекли 😂, вспомнила вкус Хе 😂😂😂
Мы от вас недалеко Ставропольский край я храню Такую рыбу порционно делю на куски заворачиваю герметично в пищевую плёнку каждую порцию и укладываю в пакет храню в морозильной камере
Это про 2 дня в морозилке!!! описторхи гибнут при шоковой заморозке в -40°С за три часа, в -30°С - за 6 часов, при -12°С - за 20 дней, при -3°С - за 30 дней. Размер рыбы играет значение - чем крупнее особь, тем на более длительный срок она замораживается. Другие виды паразитов тоже возможно нейтрализовать заморозкой. Рыба весом до двух килограмм считается обезораженной, если ее заморозили в - 27°С - на 12 часов, - 16°С - на два дня, - 4°С - на 10 дней.
@@КамчатниковаТатьяна Зря вы так хорохоритесь, если описторхи и др. паразиты достанутся и вся с .... пройдет - прислушивались бы к биологам и УЧИЛИСЬ....
@@w_QUEEN_w так в морозильной камере, где продукты длительного хранения от - 18 до - 40. Прям сейчас, в моей, например, - 22, средний режим. За 2 дня как раз все и издохнут. Если рыба размораживалась 2 суток, меньше - 20 там и не было. А если страшновато, включите - 40 суперфриз и через 10 часов радуйтесь.
Здравствуйте и спасибо за рецепт! Хотим сделать рыбку,но у нас квартира без балкона .Скажите,пожалуйста как мне провялить рыбку? Возле открытого окна? А как же мухи и осы?
Таня,добрый день!!!!Скажите,пожалуйста,я правильно поняла-рыбку не чистим,и,когда разрезали по хребту,мыть не надо,просто аккуратно все вычистить внутри?
Рыбу не чистим всё правильно, помыть нужно, я мыла после заморозки, она проморозилась, потом в таком ябреном маринаде. Все супер, я бы чуть по дольше подержала, для своей большой рыбки, часов 8, но гости сказали,что всё супер и всю съели 👍👍👍😂😂😂
@@Evgenija68 готовьте с удовольствием 👍, я бы на свой вкус подержала бы подольше и перца бы острого больше добавила, мы любим острое, а он получается совсем не острый- пикантный.
Танюшка привет красота не чо себе вкусно за рецепт спасибо большое хозяйка и мамуля супер для детей рыбу люблю такую у меня свекровь всегда ловит 😊👍😀😆😅😄😃☺😜😛💐😉😉👍👍👍👍👍👍😊😆☺
Я солю сухим посолом, но не таких крупных, а до 4 кг, солю трое суток и потом 3 часа вымачиваю, меняя воду кажды час, отличная рыба получается, людям нравится. Да, я не вымораживаю его, так как соль за трое суток убьёт все не нужное
Рыбаки в Астраханской обл.вяленную рыбу высушивают полностью и закладывают в большие 10 л.( бутыли) банки и закручиваются металлическими крышками.Хранится оч! хорошо,не пересыхает, ,в любой момент можно хоть продать ,хоть самим покушать.
Посмотрите сколько воды понадобится, чтобы покрыть его полностью и разделите . Пример: если понадобится 3 литра воды, то соли нужно будет 450 гр сахара 5 ложек, приправы пол пачки, перец по вкусу
Она предварительно отправляла рыбу в морозилку и промораживала 3-ое суток . За 3-ое суток погибают все гельминты в рыбе ( это данные ученых. есть даже таблицы при какой температуре и сколько держать ) . т.е. рыба обеззаражена . после проморозки рыбу уже можно есть . даже не соля . в виде той же строганины или суши . А посол в рассоле это уже для придания вкуса . какой по вкусу нравится слабосоленый или среднесоленый и чтобы при подвяливании не испортилась .. В дальнейшем уже готовый балык она хранит в морозилке . просол рыбы при таком хранении не важен .
Меня смущает что рыбку клали в морозилку- разве соль не обеззаразит любую рыбу? Вообще этот рецепт на любителя я солю сухим посолом как сало. На 3 - 5 дней под гнетом- потом вымачиваю столько же часов сколько дней солился. Подвешиваю на крюках во дворе обвязываю марлей чтобы мухи не попали на рыбу и никаких морозилок только свежая рыба и сухой посол. Мне в рассоле не понравилось- жир в рассол уходит. Да и режу большими кусками- рыбу на -3-4 части и по хребту тоже но кости не удаляю и просто обмакиваю в соль и складываю в кастрюлю под гнёт - Рыба даст с солью сок и получится крепкий рассол- в нем прекрасно и просолится и обеззаразится рыба
Здравствуйте. Занимаемся вяленой рыбой больше 10 лет в коммерческих объемах - обязательно всё промораживаем. Соль не всех паразитов убивает как это ни странно
@@АнтонСеребряков-и7у по разрезу видно что не просоленная, на глаз определил так сказать. Я занимаюсь копчением толстолобов на продажу, и прошло их через мои руки немало. Рыбу весом от 2кг я мариную минимум сутки, в практически идентичном рассоле, правда соли я даю чуть меньше.
@@Steptostep40 доброго вечера. Сейчас опытным путём я дошел к тому что маринад это лишняя трата времени и воды. Сейчас я солю сухим посолом. Обильно пересыпаю солью и оставляю на сутки-двое. Потом обязательно вымачиваю часа 4 и на просушку/копчение. Перец я не добавляю, так как при копчении он ни к чему.
Отличный рецепт, приготовил так как рекомендовал автор ролика, получилась отличная малосольная рыбка!!!
С удовольствием подписалась на этот канал. И всем своим посоветовала. Просто удивительная женщина! Спасибо!
Вы просто умница, нету слов, всегда смотрю вас, делала по вашему рецепту, получилось очень вкусно, спасибо вам за ваши рецепты
Спасибо,это шикарно нет слов👍👍👍
Первый видеорецепт в моей интернет-жизни (с 1996 г, на секундочку), который я посмотрела с удовольствием и собираюсь повторить. Спасибо, милая автор
Мне очень приятно
Здравствуйте, чешую надо убирать?
Благодарю!. Буду делать по вашему рецепту.
Красивая женщина, золотые руки, рецепт вообще БОМБА 👍👍👍 Здоровья вам и всем вашим родным и близким!!! Спасибо за рецепт!!!👍👍👍
Спасибо большое
Сделали по Вашему рецепту очень вкусно ,спасибо
Я очень рада что вам понравилось 🌲🌲🌲
Вы великолепны!! Обязательно попробую. 😅
Приятно смотреть как работает ПРОФЕССИОНАЛ! Татьяна, спасибо за видео.
Какая вы молодец! И слушать приятно, и смотреть! Сейчас делаю по вашему рецепту. Спасибо!
Благодарю
Вы просто молодец.Очень интересно и доступно рассказали.Спасибо вам .обожаю балык.Дай Бог вам и вашей семье здоровья и счастья.
Спасибо большое это просто сказочный балык обожаю балык из толстолобика
А ещё у меня на канале есть видео хе из толстолобика это фантастически вкусно на невозможно оторваться
@@КамчатниковаТатьяна надо посмотреть.Рыбу обожаю в любом виде.
@@МаринаМурадова-б4з обязательно посмотрите её невозможно не приготовить безумно вкусная обещаю будете в восторге и будете готовить хе Так всегда
Какая красивая,аккуратная и способная женщина--огромный привет из Азербайджана👍👍👍👍👍🖐️😷
Вот это разделка рыбки! Бравооо! Как самый лучший в мире повар, просто шедеврально! И спасибо за рецепт, вы молодчинка!
Спасибо, очень редко встретишь такой восхитительный рецепт,от души!!
Здоровья вам хозяюшка!!
Спасибо😘💕
Не, ну это вообще шикарно! Просто деликатес! Я очень люблю рыбу, обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!
Да, это очень вкусно 👍
Очень люблю толстолобика! Крупный он особо вкусный! Молодец,дорогая,что показала разделку. Надо всегда и всем делиться опытом и знаниями. Своя аудитория всегда найдется!👍💕
Валюша, какой же он вкусный мммм...
Какая красота и вкуснота! Очень полезное видео! Спасибо, Татьяна!!!
Да, очень вкусный балык
Как всё красиво и доступно .Вы, большая молодец!Спасибо Вам огромное за ваш рецепт .Обязательно сделаю по вашему рецепту 👍👍
Ваш рецепт ОЧЕНЬ ЧТКИЙ! И рыба становится красивой! Довёл всё до ума, и незнаю как её высушить.
Вентилятор вам в помощь! И это не шутка. Мне пришлось зимой, чтобы высушить вовремя этот шедевр двое или трое суток ее держать по вентилятором
Время половина второго ночи а я смотрю давлюсь слюной и подписываюсь и ставлю лайки.Ну почему так поздно на ваш канал забрела .НУ большое спасибо.Дай бог вам счастье.
Офигенная вещь! А как красиво нарезала, ты молодец, Таня!
Вкусняшка какая.....люблю балычок из рыбки...толстолобика обожаем,тоже всегда на зиму запасаемся этой рыбкой
Какая красота, большое спасибо за рецепт!!!
Никогда не знала, как готовить такой балык. Всегда покупали. Теперь будем сами готовить. Спасибо за подробный рецепт. Выглядит очень аппетитно.
Безумно вкусный балык, острота почти не чувствуется.
Спасибо большое ‼️буду готовить рицептик на заметку‼️ ✔️✔️✔️📎📎📎📎👍💯 Умничка хозяичка...
Есть Женщины в русских селеньях! С такой лёгкостью управилась с огромной рыбиной! Молодец!
Я шопотом признаюсь вам, что мне 82(откуда они?) года, но юмор помогает держаться на плаву .Ваши добрые отзывы очень приятны.Спасибо.
💐💐💐
А чувство юмора какое! Это очень ценно. Здоровья вам и улыбок! Такой позитив от вас!
ООО, этого у нас в достатке😄
а где вы увидели на видео чувство юмора, просто рецепт
ЛУЧШЕ БЕЗ РАССОЛА , СУХИМ СОЛИТЬ.....И БЕЗ ВСЯКИХ "ПРИМОЧЕК" - ТОЛЬКО СОЛЬ И САХАР.....ВСЕ ЭТИ ПРИПРАВЫ УБИЛИ ВКУС РЫБЫ! ЗА 6 ЧАСОВ ЭТА РЫБА НЕ ПРОСОЛИТСЯ!
Как правильно сделать подскажите
@@МуслимКахаева на 1 кг филе 4 ложки соли+1 ложка сахара... никакого рассола делать не надо... 6 часов мало... если толстолобик килограммовый, то суток хватит...а потом вывесить на сквозняке на 1-2 суток... и всё...ёщё не хватало на неделю класть в холодильник, чтобы паразиты умерли, а потом ещё 2 суток размораживать... слюной можно подавиться... а так за 2-3 суток можно сделать... к пивчанскому самое то)
@@МуслимКахаева Михаил правильно пишет)
@@бодяковаленко-с6п напишите пожалуйста пошаговый рецепт сухого посола толстолобика. Толстолобика расплостать посолить внутри и обратно сложить и обильно засыпать солью в тару с отверстиями на дне? Или в соли улаживать толстолобика в раскрытом книжкой видом?
Плюсану
А при какой температуре нужно вялить рыбку?
Татьяна , так можно умереть , от обильного выделения слюны, смотря ваше видео , всё очень здорово получилось
Ну и слюнявый зритель.
Какая Вы молодец! Забрызгала слюной весь телефон!)) 👍🤤🐟
По Вашему рецепту делала балык уже три раза. Только острого перца добавляла одну ложку и после просушки коптила холодным копчением.Это что-то!!! За рецепт спасибо! Я делала балык в холодное время года, а летом наверно надо добавлять нитритную соль? Как думаете?
Я думаю не обязательно, я нарезаю на порционные куски заворачиваю в пищевую плёнку герметично , в пакет и в морозилку. К по мере необходимости достаёшь кусочек нарезаешь и наслаждаешься
@@КамчатниковаТатьяна Спасибо!
Красота 😋😋👍
Здравствуйте Татьяна, подскажите пожалуйста соль какую используете крупную или мелкую?
Крупную
Какая вкуснота 👍🏼
Ребята и девчата! Плавники отрезайте бокорезами .Очень удобно. Всем добра!
еще можно садовым секатором
Здравствуйте! У меня уже рыба замариновалась. У нас жара 40 градусов. Вопрос: Можно вывешивать толстолобика 4кг на балконе или нет?
Конечно
Красота
Нужно ли удалять чешую ? Пожалуйста ответьте .Спасибо.
Нет не нужно
Друзья, всех приветствую! Подскажите пожалуйста, как засолить толстолобика сухим посолом? На ютубе искал но к сожалению ничего не нашёл.
Супер!!!!!!!
А чешую снимать нужно, а я как то по видео не совсем понял??? Спасибо
Да
@@КамчатниковаТатьяна спасибо
Татьяна, добрый вечер! У меня вопрос: "Смотря Ваш ролик, я не увидел, чтобы Вы чистили рыбу или Вы действительно еë не чистили, не мешает потом чешуя, когда едите?" ... и одна просьба: "Не могли бы Вы написать грамовки для толстолобика весом в 1.5 кг, крупнее у нас в регионе не продают, спасибо?!"
Рыбу не чистила, так вкус лучше,
Ох, и вкусняшка! И без всякой химии. Раньше толстолобик не считала за рыбу.
А я не могу представить Хе и балык из других пород рыб. Я обожаю хе из толстолобика- это Бомба, у меня на канале есть видео Хе из толстолобика, это что-то .... Мммммм 😋
Спасибо за информацию. Попробуем.
@@ЛюдмилаКиримова-к9ь , обязательно попробуйте,это божественно вкусно, ни грамма не пожалеете, гарантию даю . У меня аж слюнки потекли 😂, вспомнила вкус Хе 😂😂😂
Татьяна, большое спасибо. Правда, попробую и обязательно оставлю отзыв. И опять повторяюсь- Новых интересных идей!!!!!
@@ЛюдмилаКиримова-к9ь спасибо большое 💐💐💐
Спасибо большое Вам за рецепт!Скажите пожалуйста,а можно в холодильнике подержать рыбку дольше,а то нас ещё очень жарко на Кубани пока.
Мы от вас недалеко Ставропольский край я храню Такую рыбу порционно делю на куски заворачиваю герметично в пищевую плёнку каждую порцию и укладываю в пакет храню в морозильной камере
Спасибо
Ну умница что сказать
Толстолобик это класс!!! И балык супер! Голова на уху само то!
Танечка,красотка,показала нам себя 🌺Толстолобик это что то.💯👍
Я уже второй раз свечюсь 😂
Хороший рецепт Татьяна, а хватит этого времени чтобы толстолобик просолился?
Наш толстолобик был слабосоленым, ну мы именно так и любим. Если хотите посолоней оставьте ещё на час
@@КамчатниковаТатьяна спасибо, пошёл на рынок за толстолобиком!!! 😀
Танечка , спасибо 😊! руки у Вас золотые )) подписалась )))💐🌷🌺успехов в развитии канала ))
Спасибо большое 💐💐💐
А как жекости? Реберные кости легко можно удалить. А мелкие? Это что из каждого кусочка балыка нада выковыривать кости?
Почему не удалить кости еще при разделке? Как кушать этот балык? Обсасывать каждую косточку? Не понимаю.
Вы такая крутая ,,восхищаюсь 😍
Спасибо большое 💐💐💐
очень хорошее видео. спасибо большое. сделаю точно так. может соли по меньше ? не будет соленой рыба?
Нет не будет, степень просоленности зависит от времени выдерживания в рассоле, у меня 4 часа солилась и была слабосоленая.
спасибо. все понял
Кому-то повезло с хозяюшкой! 🤤
Ам ням ням объедение но как рыбу оглушить тоже такую хочу зделать
Это про 2 дня в морозилке!!! описторхи гибнут при шоковой заморозке в -40°С за три часа, в -30°С - за 6 часов, при -12°С - за 20 дней, при -3°С - за 30 дней. Размер рыбы играет значение - чем крупнее особь, тем на более длительный срок она замораживается. Другие виды паразитов тоже возможно нейтрализовать заморозкой. Рыба весом до двух килограмм считается обезораженной, если ее заморозили в - 27°С - на 12 часов, - 16°С - на два дня, - 4°С - на 10 дней.
Мы все давно съели и паразиты обошли нас стороной. А рецепт вам понравился или вас в моем рецепте только описторхи заинтересовали
@@КамчатниковаТатьяна Зря вы так хорохоритесь, если описторхи и др. паразиты достанутся и вся с .... пройдет - прислушивались бы к биологам и УЧИЛИСЬ....
@@w_QUEEN_w за три дня все передохнут
@@w_QUEEN_w так в морозильной камере, где продукты длительного хранения от - 18 до - 40. Прям сейчас, в моей, например, - 22, средний режим. За 2 дня как раз все и издохнут. Если рыба размораживалась 2 суток, меньше - 20 там и не было. А если страшновато, включите - 40 суперфриз и через 10 часов радуйтесь.
Слюни куда собирать ? СПАСИБО !!
Здравствуйте и спасибо за рецепт! Хотим сделать рыбку,но у нас квартира без балкона .Скажите,пожалуйста как мне провялить рыбку? Возле открытого окна? А как же мухи и осы?
Сделайте рамку из марли
Спасибо, далёкая подруга Татьяна!
Таня,добрый день!!!!Скажите,пожалуйста,я правильно поняла-рыбку не чистим,и,когда разрезали по хребту,мыть не надо,просто аккуратно все вычистить внутри?
Рыбу не чистим всё правильно, помыть нужно, я мыла после заморозки, она проморозилась, потом в таком ябреном маринаде. Все супер, я бы чуть по дольше подержала, для своей большой рыбки, часов 8, но гости сказали,что всё супер и всю съели 👍👍👍😂😂😂
Камчатникова Татьяна ,Танечка,спасибо огромное!!!!Хочу сделать попробовать,учту обязательно рекомендации Ваши!
@@Evgenija68 готовьте с удовольствием 👍, я бы на свой вкус подержала бы подольше и перца бы острого больше добавила, мы любим острое, а он получается совсем не острый- пикантный.
Для балыка нужно чтобы соль вытянула лишнюю влагу, нужно рыбу держать минимум сутки, потом под пресс чтобы остатки влаги ушли
А что-же мы тогда ели??? У нас все рыбаки, - кто был за столом! И я в том числе!
Hola familia bendiciones 👌🏻👍like
Где водится толстолобик? Где купить?
В реках
❤❤❤
Танюшка привет красота не чо себе вкусно за рецепт спасибо большое хозяйка и мамуля супер для детей рыбу люблю такую у меня свекровь всегда ловит 😊👍😀😆😅😄😃☺😜😛💐😉😉👍👍👍👍👍👍😊😆☺
Да, очень вкусный балык, вчера у мужа день рождения был, гости съели больше половины 😋
Супер
Я солю сухим посолом, но не таких крупных, а до 4 кг, солю трое суток и потом 3 часа вымачиваю, меняя воду кажды час, отличная рыба получается, людям нравится. Да, я не вымораживаю его, так как соль за трое суток убьёт все не нужное
А как быть , если на улице жара ? Как его вялить ?
Это ещё лучше быстрее завялится Прикройте только от мух Марлей
Спасибо за ответ !
добрый день сколько на 18 кг толстолоба с головой рецепт солли и все остольное можете написать
Мне очень понравилось,но у нас в Латвии нет рыбы толстолрбик,какую рыбу ещё можно приготовить по Вашему рецепту???♨♨♨
Сазан, карп, белорыбица
Какой замечательный топорик
сикатором лучше рёбра резать...
Дай попробовать 🤤🤕
Разве хватит 3 дня заморозки?
Вкуснятина какая, пальчики оближешь
Какой выход получился с 10 кг сырого?
около 4,5 кг
От это так сделал, держал в россоле почти 12 часов,наверно лишнее передержал што то соленовато получилось.
👍👍👍👍👍💕💕💕
Балық из балықа 🤣🤣🤣🤣
красиво!
И ОЧЕНЬ ВКУСНО
Осталось раздобыть толстолобика)))
Слюной изошлась, очень хочется!
Может Вы знаете как хранить вяленую рыбу
Конечно знаю, в пакете в морозилке
Здравствуйте! Рыбаки в Астраханской области- вяленную рыбу высушивают полностью,а потом закладывают в стеклянные большие 10 л банки и закатывают
Рыбаки в Астраханской обл.вяленную рыбу высушивают полностью и закладывают в большие 10 л.( бутыли) банки и закручиваются металлическими крышками.Хранится оч! хорошо,не пересыхает, ,в любой момент можно хоть продать ,хоть самим покушать.
Засолил, вымочил - имеет какой-то болотный запах и вкус, ни разу не рыба. Что произошло и как избавиться?
В чём вымачивали? И зачем?
@@КамчатниковаТатьяна Засолил на два дня, затем в холодной воде на 2 часа замочил, чтобы немного соль ушла. Менял воду каждые 20 минут.
@@yurykryvashei6066 так вы делали не по моему рецепту..... Я так балык не готовлю
А как расчитать количество приправ и воды, если рыбка не большая, а всего примерно 1- 2 кг. ???
Посмотрите сколько воды понадобится, чтобы покрыть его полностью и разделите . Пример: если понадобится 3 литра воды, то соли нужно будет 450 гр сахара 5 ложек, приправы пол пачки, перец по вкусу
Kakaja ribina! Bravo Russie !
Спасибо, очень вкусный и жирненький 😋😋😋🍻🍻🍻
Нет слов 😍😍😍😍😍
Делал сухой посол , нервно курить в стороне.
Мало кто морозит а єто правильно
3 дня солить в рассоле, 6 часов это очень мало
Она предварительно отправляла рыбу в морозилку и промораживала 3-ое суток . За 3-ое суток погибают все гельминты в рыбе ( это данные ученых. есть даже таблицы при какой температуре и сколько держать ) . т.е. рыба обеззаражена . после проморозки рыбу уже можно есть . даже не соля . в виде той же строганины или суши . А посол в рассоле это уже для придания вкуса . какой по вкусу нравится слабосоленый или среднесоленый и чтобы при подвяливании не испортилась .. В дальнейшем уже готовый балык она хранит в морозилке . просол рыбы при таком хранении не важен .
сахара 15 ложек сахара чайных или столовых
Столовых
Супер, только с перцем думаю перебор.
ДЛЯ МЕНЯ ВООБЩЕ МАЛОВАТО
Жаль,что в этот раз у вас нет рецепта. Вы сделали акцент на разделку. С пасибо,но нужен и рецепт,
Как же нет рецепта? Рецепт есть балык солится в маринаде затем вялится рецепт маринада всё есть Наверное вы не досмотрели До конца видео
Molodec Zolotıe ruki !!!
Меня смущает что рыбку клали в морозилку- разве соль не обеззаразит любую рыбу? Вообще этот рецепт на любителя я солю сухим посолом как сало. На 3 - 5 дней под гнетом- потом вымачиваю столько же часов сколько дней солился. Подвешиваю на крюках во дворе обвязываю марлей чтобы мухи не попали на рыбу и никаких морозилок только свежая рыба и сухой посол. Мне в рассоле не понравилось- жир в рассол уходит. Да и режу большими кусками- рыбу на -3-4 части и по хребту тоже но кости не удаляю и просто обмакиваю в соль и складываю в кастрюлю под гнёт - Рыба даст с солью сок и получится крепкий рассол- в нем прекрасно и просолится и обеззаразится рыба
Здравствуйте. Занимаемся вяленой рыбой больше 10 лет в коммерческих объемах - обязательно всё промораживаем. Соль не всех паразитов убивает как это ни странно
В середине мне кажется сыровата рыба
10,5 кг держит дама как пуховую подушку! 😱О нет!!! Это уже не балык ,испортили рыбку!!! 👎👎👎На разрезе кровь, рыба не просолилась !
Какая кровь? Всё просолилось идеально, съели с гостями в три подхода
Рецепт не оригинал. А любительский
Как на соль ?
Видно ведь что не полностью просолился... Маловато времени солился
идеально просолился
А как вы определили что не полностью просолился? Мне тоже кажется что 6 часов маловато.
@@АнтонСеребряков-и7у по разрезу видно что не просоленная, на глаз определил так сказать. Я занимаюсь копчением толстолобов на продажу, и прошло их через мои руки немало. Рыбу весом от 2кг я мариную минимум сутки, в практически идентичном рассоле, правда соли я даю чуть меньше.
@@ГригорійЛисинчук сколько соли воды и специй, напишите пропорции к весу рыбы, пжлст
@@Steptostep40 доброго вечера. Сейчас опытным путём я дошел к тому что маринад это лишняя трата времени и воды. Сейчас я солю сухим посолом. Обильно пересыпаю солью и оставляю на сутки-двое. Потом обязательно вымачиваю часа 4 и на просушку/копчение. Перец я не добавляю, так как при копчении он ни к чему.