Je pensais avoir mangé des supers ribs à Arlem mais alors là ! Ils sont juteux et fumés une vraie tuerie. Ok il faut de la patience, mais après 7 heures, quel delice Merci beaucoup pour ce cours magistral
Bonjour, Je suis fan de toutes vos recettes et celles-ci semble particulièrement délicieuse 👍😉 Comme le temps de cuisson est approximatif, Pouvez-vous me dire comment faire la recette un peu plus tôt dans la journée et garder cette qualité de viande pour la servir à mes invités dans un bon timing. Encore merci pour vos belles recettes.
vous pouvez simplement laisser votre BBQ au minimum. Si c'est un pellet c'est facile, vous le mettez en mode smoke et les ribs ne vont pas surcuire. Sinon au four à 70°C
Bonjour Chef et merci pour tous ces bons conseils et recettes… j'ai donc craqué pour un pack avec le navigator 850, les gamelles en fonte et d'autres trucs bien intéressants ! Bref, je viens de commander ma poitrine de porc chez le boucher, et vous dites qu'on peut utiliser la couenne pour culotter les gamelles. Il faut faire chauffer la couenne directement ou bien c'est autrement ? Merci et encore bravo !
Bonjour @BBQ Chef Rohan. J'aurai une question toute simple : Peux on utiliser de la viande congelé avec le Navigator et en particulier pour les RIBS. J'ai en effet le plus grand mal a trouver vers chez moi à Nice les morceaux utilisés dans vos videos ?? Merci et un grand bravo pour vos videos qui m'ont convaincu d'acheter un 850 navigator.
oui si vous cherchez ma video sur les ribs à l'ananas, vous aurez un bon exemple de recette de rub et de glaze. Sinon il y a des rubs tous faits de qualité compétition chez www.bbq.supply
ok merci, j’ai une autre question, je fais ces ribs cet AM mais je n’ai pas de papier boucher, je laisse 2 heures de plus apres les premières 3 heures quand même ? sinon j’ai du papier alu, merci
Bonjour, je suis novice dans le domaine du barbecue pousser comme vos recette, je me suis lancée et est commander un petit Pit boss 700fb. J'espère réussi mes recette aussi bien que vous.
Faut juste trouver le bon boucher en France qui accepte de faire du sir-mesure😕 et de trouver les bonnes épices…on a acheté un navigator il y a 3 mois ..c est top mais il faut du temps pour trouver la bonne durée de cuisson.merci pour toutes ces recettes et tuyau
Je pensais avoir mangé des supers ribs à Arlem mais alors là ! Ils sont juteux et fumés une vraie tuerie. Ok il faut de la patience, mais après 7 heures, quel delice Merci beaucoup pour ce cours magistral
Bravo chef c est toujours aussi agréable de voir vos préparations , merci encore
Voilà la première recette sur ma "to do list" pour cette saison ! Merci chef, simple, clair et efficace ! 👍💪
J adore épater et régaler mes invités avec vos recettes, toujours un délice surtout sur le pit boss navigator
Magnifique, ca donne envie d'acheter un pit boss et d'essayer d'arriver a un résultat pareil. Merci pour cette video et cette recette
juste magnifique comme d habitude Rhoan au top
Bonjour chef . Peut on mettre le rub la veille sur les ribs? Merci 😊
On pas sur les ribs. Sauf si il n’y a pas de sel dans le rub. Le sel va modifier la texture de la viande.
Bonjour,
Je suis fan de toutes vos recettes et celles-ci semble particulièrement délicieuse 👍😉
Comme le temps de cuisson est approximatif, Pouvez-vous me dire comment faire la recette un peu plus tôt dans la journée et garder cette qualité de viande pour la servir à mes invités dans un bon timing.
Encore merci pour vos belles recettes.
vous pouvez simplement laisser votre BBQ au minimum. Si c'est un pellet c'est facile, vous le mettez en mode smoke et les ribs ne vont pas surcuire. Sinon au four à 70°C
Bonjour, où est-ce que tu achètes tes Rub en France ? Je cherche du Meat Church ou Killer Hogs.
Magnifique vidéo, merci de nous faire partager ta passion et ton art.
Question matos où peut on trouver un pince comme celle là ?
C'est la pince all-in-one de chez Pit Boss. Chez tous les revendeurs Pit Boss
Merci bcp. Aurais tu un bon revendeur dans le région de Charleroi ou Namur ?
@@cedricruysschaert2937 oui a ransart, dim's bbq fire
Merci d'avoir pris le temps de répondre
Bonjour Chef et merci pour tous ces bons conseils et recettes… j'ai donc craqué pour un pack avec le navigator 850, les gamelles en fonte et d'autres trucs bien intéressants ! Bref, je viens de commander ma poitrine de porc chez le boucher, et vous dites qu'on peut utiliser la couenne pour culotter les gamelles. Il faut faire chauffer la couenne directement ou bien c'est autrement ? Merci et encore bravo !
Soit vous faites fondre la graisse, soit vous utilisez la couenne comme une lavette quand la poêle est chaude pour graisser.
Salut chef très belle vidéo et toujours intéressante j aimerait savoir où vous achetez vos rub merci
Bonjour, www.bbq.supply
Merci infiniment pour vos appétissantes videos. J ai donc acheté un pit boss 850. Avez vous un livre de recette en vente ? Bonne continuation et bravo
Bonjour peut on rechauffer car nous ne savons pas le temps de cuisson. Merci
Non c’est pas terrible les ribs réchauffés.
Merci pour l'astuce j'essaye au prochain !
Par curiosité quelle ordre de grandeur niveau temps de cuisson, 6h ?
Merci d'avance :)
oui entre 5 et 6 heures
difficile de trouver du papier boucher est ce que tu papier de cuisson peut faire l affaire?
non il faut vraiment du papier boucher. Mais il y en a pas mal de dispo maintenant en France et même en Belgique
Sinon le papier aluminium fonctionne très très bien..👍
Bonjour @BBQ Chef Rohan.
J'aurai une question toute simple : Peux on utiliser de la viande congelé avec le Navigator et en particulier pour les RIBS. J'ai en effet le plus grand mal a trouver vers chez moi à Nice les morceaux utilisés dans vos videos ??
Merci et un grand bravo pour vos videos qui m'ont convaincu d'acheter un 850 navigator.
Oui bien sûr . La plupart des viandes que j'achète sont congelées
Merci Chef!! Une réédition du bouquin est prévue??
Bonjour et merci beaucoup pour ces recettes et manière de faire. Avez vous des recettes pour le glaze et le rub. Merci
oui si vous cherchez ma video sur les ribs à l'ananas, vous aurez un bon exemple de recette de rub et de glaze. Sinon il y a des rubs tous faits de qualité compétition chez www.bbq.supply
@@BBQChefRohan super. Merci
Bonjour chef Rohan, où trouver votre livre, il est en rupture de partout...
Bien a vous, vivement les prochaines vidéos...
Bonjour chef, si je ne fais pas d’erreur toute la cuisson se passe a 120 degrés ??
oui exact.
ok merci, j’ai une autre question, je fais ces ribs cet AM mais je n’ai pas de papier boucher, je laisse 2 heures de plus apres les premières 3 heures quand même ? sinon j’ai du papier alu, merci
@@ludovicdubois6449 vaut mieux utiliser du papier alu si vous n’êtes pas super habitué au bbq.
@@BBQChefRohan oui c’est ma première fois, ok papier alu , merci chef
Slt chef ! Je n’arrive pas à trouver ce rub en France ! Des idées ? Site ?
Www.BBQ.supply
Super recette. C'est quoi comme Glaze ? Ça se trouve en France ? 😁
Oui c'est le glaze Kosmo's apple Cherry habanero. Tu le trouveras chez www.bbq.supply en France.
Bonjour, je suis novice dans le domaine du barbecue pousser comme vos recette, je me suis lancée et est commander un petit Pit boss 700fb.
J'espère réussi mes recette aussi bien que vous.
Faut juste trouver le bon boucher en France qui accepte de faire du sir-mesure😕 et de trouver les bonnes épices…on a acheté un navigator il y a 3 mois ..c est top mais il faut du temps pour trouver la bonne durée de cuisson.merci pour toutes ces recettes et tuyau
toujours aussi cool
mieux en français non? ;)
@@BBQChefRohan Toujours ! ;)
j'ai essayé, c'était délicieux, par contre pas autant d'os sur ma poitrine, j'ia du prendre le mauvais morceau
Le rub est introuvable en France, j'ai pas mal cherché, dommage :(
Oui il faut passer par www.vuurenrook.nl
@@BBQChefRohan merci!!
Le mec se casse le bide devant nous sans complexes! Un scandale! 😱 😁😁
Ça donne trop envie d’en refaire, ça fait un moment que j’en ai pas fait... 🤤
ahaha