Clase muestra del Chef Chocolatero Jose Ramón Castillo en IMG donde les enseño parte de sus técnicas a los alumnos así como algunas vivencias chocolateras.
José Ramon Castillo es un ejemplo de constancia y humildad, me encanto el hecho de que respondió sinceramente las preguntas que se le hicieron y el hecho de darle la importancia y estar orgulloso de los productos de su tierra. Mis respetos.
me encanta la repostería. me fascina ver a este gran chef todas sus creaciones, es una gran inspiración para los niños estudiar gastronomía es una hermosa carrera
Sr.JoseRa! Lo admiro profundamente soy su fan desde hace como 5 años!! Mis felicitasiones! Me caé ud. Muy bien! Para mi un verdadero caballero! Con mucha educasión y muy transparente! Mi apresio!! Soy de la tercera edad y me hubiera gustado conocerlo personalmente! Pero me conformo verlo x éste medio y ahora en Master chef! Mucho qe aprender de ud.😍😍😍😍😍😍Exelente Chocolatero!!! UNICO!!!
Por eso digo, es el mejor chocolatero es un fregonaso y hace las figuras que el quiere, que Dios lo llene de bendiciones esta lleno de luz divina, felicidades JoseRa es un orgillo y recuerda la humildad es la principal
GENIAL de PRINCIPIO A FIN. Me "chuté" todo el video con fascinación. Está de más decirte que admiro mucho tu iniciativa y creatividad. gracias por compartir tus experiencias de vida, no sabes cuánto me motivaste. Y ya estoy esperando los moldes de forma de Alebrije eh? jejeje Besos "Joserra".
Me encanto la figura de chocolate felicitaciones por lo realzado lo q me llamo la atencion fue el orgullo de ser de donde eres q bonito q te expresas de tu pais y w aprecies el producto de tu pais eso debemos estar muy orgullosos de venir de cada uno de los paises q somos con mucho orgullo soy Ecuatoriana te felicito
Cada que como o tomo chocolate se me sale la lukura me empiezo a reír de todo cómo hiena , la neta me pone súper feliz, tan feliz q parezco drogo, alguien q me diga q cárajo es lo que tiene el choko q te pone de depresivo a drogo super feliz ajajajajaja uuuu que viva eo rock
Sandra Garcia hola Sandra yo lo hice hace 20años y quisiera volver hacerlo .no se si tu me podrias decir donde puedo comprar moldes de todo tipo te agradeceria si me pudieras informar gracias
Muy buena maestría y un perfecto conocimiento del producto y una muy buena presentación , aunque el resultado no me ha gustado mucho, ni desde el punto de vista artístico , ni las texturas de acabado... pero para gustos ......
Chile guajillo utilizaría para hacer una salsa de chocolate la pura piel sin venas una pasada al comal unos 40 segundos y las semillas igual al comal ligeramente para presentar
una pregunta yo trate de hacer lo de los globitos pero se petaban, ¿eso es por el chocolate caliente? no tengo tabla de marmol y tampoco presupuesto para conseguirla, ¿hay alguna forma de templarlo?
se revienta porque esta caliente el chocó luego no es necesario que tengas mármol por eso el chef se le dice que es un chocolatero artesanal no necesita de tantas cosas el mármol se usa por su propiedades física ya que es muy difícil calentar puedes temperar en metal o aluminio pero te va a costar un poco más y también tienes que tener cuidad que tenga una buena capa de chocó o si no cuando saques el chocó se va a trocear suerte
pues me gusto mucho; josè ramón castillo es un gran chocolatero y a lo único que le puedo criticar es el manejo de cámara que solo habían 2; la de grabación y la semiprofesional que es con la que la señora hay tomaba fotos, hagan planos diferentes y con las cámaras por favor no utilizen flash y pos gracias por todo y perdonen si los incomode
Con todo respeto cuanto tiempo tiene de chef veo que las conchas son de kinder asi entre otros Yo lo reto a un duelo de pastel pero vamos hacer pastel paris de noche también en galleteria feite una clase la que gustes de pan francés y otra clase la que gustes en el lugar que tu digas si pierdo subes el video y aparte te regalo un horno de12 charolas nuevo profesional soy fabricante en mis negocios si gustas tengo tecnología de punta el reto es terminar en el menor tiempo posible la presentacion y el sabor cada quien trae su ingredientes y su receta si te animas te espero yo no espero nada a cambio si pierdo lo hago por compartir te espero o voy el mismo día si pierdo tienes el horno me gustan los retos tengo bastante tiempo en esto del pan repostería pastel de linea gelatina artistica pan francés y experto en pan biscocho y mas espero tu respuesta o puedes venir auna sucursal para que prueves lo que hacemos
Allan Estrada Loza durante todo el video ha resaltado el hecho de la cultura mexicana, recuerdas a un alebrije, a un arbol de la vida, a un traje oaxaqueño, a un codice maya o azteca, etc. ya que si quieres un estilo minimalista, te equivocaste de video.
Neta, son es ofensa, tampoco es por echar mierda, respeto mucho su trabajo y trayectoria, pero siendo sincero, zapatero a sus zapatos, no sabe hacer escultura, la chocolatería que maneja en elaboración de sus productos es básica, la escultura requiere otras técnicas, mucha más creatividad, podría considerarse otra vertiente en la chocolatería, me recuerda cuando estaba estudiando gastronomía y me pidieron hacer una escultura de chocolate, creo que me quedo mejor, de verdad, dedícate a tus bombones, porfavor
Quien vivendo al maestro del chocolate en plena cuarentena 2020
José Ramon Castillo es un ejemplo de constancia y humildad, me encanto el hecho de que respondió sinceramente las preguntas que se le hicieron y el hecho de darle la importancia y estar orgulloso de los productos de su tierra.
Mis respetos.
Si supieras la que le está cayendo por Master Chef xd
Humildad? Xd es una mįerdå de persona
Hay gente que no soporta el éxito 😅
me encanta la repostería. me fascina ver a este gran chef todas sus creaciones, es una gran inspiración para los niños estudiar gastronomía es una hermosa carrera
Una clase de excelencia!!! Mil gracias profesor!!!👏👏👏🇦🇷
Excelente chocolatero y persona super humilde, ahí su éxito.
Vitrinas en madera para panadería
Andy Menta va
Nunca me canso de ver este vídeo. Aprendes mucho.
Sr.JoseRa! Lo admiro profundamente soy su fan desde hace como 5 años!! Mis felicitasiones! Me caé ud. Muy bien! Para mi un verdadero caballero! Con mucha educasión y muy transparente! Mi apresio!! Soy de la tercera edad y me hubiera gustado conocerlo personalmente! Pero me conformo verlo x éste medio y ahora en Master chef! Mucho qe aprender de ud.😍😍😍😍😍😍Exelente Chocolatero!!! UNICO!!!
ADMIRABLE!!
(sin palabras)
Por eso digo, es el mejor chocolatero es un fregonaso y hace las figuras que el quiere, que Dios lo llene de bendiciones esta lleno de luz divina, felicidades JoseRa es un orgillo y recuerda la humildad es la principal
Que valioso video me vine a encontrar!
GENIAL de PRINCIPIO A FIN. Me "chuté" todo el video con fascinación. Está de más decirte que admiro mucho tu iniciativa y creatividad. gracias por compartir tus experiencias de vida, no sabes cuánto me motivaste. Y ya estoy esperando los moldes de forma de Alebrije eh? jejeje Besos "Joserra".
Es majico ver trabajar al maestro y de verdad sigo amando la reposteria
Es todo un maestro, José Ramón Castillo!
Una Verdadera Obra De Arte Es El Mejor Chocolatero Del Mundo Chef José Ramón Espero Un Día Conocerlo En Persona Seria Un Gran Honor🥰💖
Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Ññ
@@belindajimenez8277
¡Felicidades y gracias por tu labor chef.Haces ver el chocolate como tierra y roble!!
maestro te conoci en Ambrosia con tus bombones de sabores que chingon eres felicidades
Me encanto la figura de chocolate felicitaciones por lo realzado lo q me llamo la atencion fue el orgullo de ser de donde eres q bonito q te expresas de tu pais y w aprecies el producto de tu pais eso debemos estar muy orgullosos de venir de cada uno de los paises q somos con mucho orgullo soy Ecuatoriana te felicito
Felicidades k obra tan bonita por eso lo admiro me encanta todo lo k ase es el mejor chef del mundo
Wow excelente aportación y un súper chef mexicano!!! Gran personalidad, humildad y sobre todo; conocimiento de su trabajo.
El mejor chef chocolatero de Mexico, caray defiende a capa y espada el cacao mexicano y lo enaltece como debe ser
👍yo soy fan de josera y está clase es espectacular
excelente por tus aportes y el don que tienes
Woooooooooow! Maravilloso! 👍👍👍👍😘
como dice la historia de la cocina... " Las mejores creaciones fueron por error" jajaja c:
Padrisimooo el video lo Vi todo!
Las figuras que elaboras son bellas te felicito
realmente hermoso mucho arte en chocolate me encanto el vídeo
admiración..el mejor
Muy bien chef y bonito trabajo😘
Que padrísimo video y que gran repostero me
Encanta el chocolate y todo lo que platico súper interesantísimo.
En Holanda hay una chocolatería se llama Puccini y de todo lo que yo he probado de chocolates que es mi fascinación son esos los mejores.
es asombroso se combirtio en mi idolo
La mezcla es chocolate puerto o con un por ciento de cacao de manteca ..?? Gracias chef un ejemplo a seguir
Hola, gracias por compartir tus conocimientos, tengo una pregunta: el chocolate necesita algún preservante??
Chef saludos desde Asturias
Cada que como o tomo chocolate se me sale la lukura me empiezo a reír de todo cómo hiena , la neta me pone súper feliz, tan feliz q parezco drogo, alguien q me diga q cárajo es lo que tiene el choko q te pone de depresivo a drogo super feliz ajajajajaja uuuu que viva eo rock
Jjjjj que lindo Dios lo Bendiga
una pregunta como se haces el chocolate esta padrísima la figura en verdad una obra de arte
Excelente video y un buen maestro Josera, de los molde mencionados, se sabe si si los saco al mercado, gracias.
GRACIAS POR TU COMENTARIO JULIO!
hola qe tan bueno es el chocolate turin
o una marca qe me recomiendes por favor
felicidades eres un gran chocolatero
Que regresen cocineros mexicanos con todos los que haurita están en estos momentos tengo el corazón roto
A mi me encanta tu cultura se parece a la mia Colombia pero residió un Asturias.
Buenas, felicitaciones, que hacen con escultura después, se la comen? O que ?
Eres el Dios del chocolate 🍫
buenos días me gustaría saber cómo encapsular licor para rellenar bombones gracias
Por favor que se llama ese Spray que usa para fijar las.piezas?
Hola en Guadalajara hay instituto mexicano de gastronomía, y cuando hay inscripciones y que papeles necesito
Nadie mejor que el.
Dónde puedo aprender chocolatería Gourmet en SLP MÉXICO?
💜💜💜💜💜
hola me gustaría saber si el chocolate el huevo grande lo metieron en el refrigerador no solo las vueltas afuera
Termina uno como un zombie Jjjjj es muy cansado pero esto le tiene que gustar
Me encanta tu trabajo. Yo tambien soy escultora de chocolate.
+Sandra Garcia saludos, gracias por tu comentario!
Sandra Garcia hola Sandra yo lo hice hace 20años y quisiera volver hacerlo .no se si tu me podrias decir donde puedo comprar moldes de todo tipo te agradeceria si me pudieras informar gracias
De Perú
Se la rifa la neta
Muy buena maestría y un perfecto conocimiento del producto y una muy buena presentación , aunque el resultado no me ha gustado mucho, ni desde el punto de vista artístico , ni las texturas de acabado... pero para gustos ......
+Maica Diaz gracias por tus comentarios!
Es artesanal
valla esculturas
Como puede aguantar el calor el chocolate osea que no se derrita pronto
Chile guajillo utilizaría para hacer una salsa de chocolate la pura piel sin venas una pasada al comal unos 40 segundos y las semillas igual al comal ligeramente para presentar
en el,en el , en el,en el...... CONTINUARÁ
Soy estudiante de gastronomía quisiera saber si ese trabajo y esculturas en chocolate lo enseñan aun... Saludos desde Perú
+brian vilcachagua padilla bueno, he leído que JRa da clases particulares, pero no se si también de escultura, su tienda se llama Que'Bo!.
Su tienda esta ubicada en donde?
+brian vilcachagua padilla df, México
Me gustaría hacer piezas de chocolate de dos colores blanco y marrón con vasos plásticos
Parts of that chocolate piece are out of temper, you are able to see the fat bloom.
Bacchanalia could you do it better?
Aqui toy
que chocolate es utilizado para hacer escultura s?
85% cacao
en mi opinion faltaba algo de color pero cada uno con sus gustos.
una pregunta yo trate de hacer lo de los globitos pero se petaban, ¿eso es por el chocolate caliente?
no tengo tabla de marmol y tampoco presupuesto para conseguirla, ¿hay alguna forma de templarlo?
se revienta porque esta caliente el chocó luego no es necesario que tengas mármol por eso el chef se le dice que es un chocolatero artesanal no necesita de tantas cosas el mármol se usa por su propiedades física ya que es muy difícil calentar puedes temperar en metal o aluminio pero te va a costar un poco más y también tienes que tener cuidad que tenga una buena capa de chocó o si no cuando saques el chocó se va a trocear suerte
lo puedes hacer con 70 % a 40°c y mezclando con el 30% de chocolate restante en trozos pequeñños y batir hastta deshacer toda la pedaceria
Por favor evita las grocerias, no son necesarias....Increible la presentacion. Felicidades!
Qué pegamento es el de la lata o qué material es?
Es cacao ? Neto
pues me gusto mucho; josè ramón castillo es un gran chocolatero y a lo único que le puedo criticar es el manejo de cámara que solo habían 2; la de grabación y la semiprofesional que es con la que la señora hay tomaba fotos, hagan planos diferentes y con las cámaras por favor no utilizen flash y pos gracias por todo y perdonen si los incomode
Sf
Que lindo ahí se dedicaba a la repostería no a rayarse los brazos
Con todo respeto cuanto tiempo tiene de chef veo que las conchas son de kinder asi entre otros
Yo lo reto a un duelo de pastel pero vamos hacer pastel paris de noche también en galleteria feite una clase la que gustes de pan francés y otra clase la que gustes en el lugar que tu digas si pierdo subes el video y aparte te regalo un horno de12 charolas nuevo profesional soy fabricante en mis negocios si gustas tengo tecnología de punta el reto es terminar en el menor tiempo posible la presentacion y el sabor cada quien trae su ingredientes y su receta si te animas te espero yo no espero nada a cambio si pierdo lo hago por compartir te espero o voy el mismo día si pierdo tienes el horno me gustan los retos tengo bastante tiempo en esto del pan repostería pastel de linea gelatina artistica pan francés y experto en pan biscocho y mas espero tu respuesta o puedes venir auna sucursal para que prueves lo que hacemos
buen maestro mucho nivel pero la pieza estaba muy cargada muchos accesorios muchos detalles no se ve bien
Allan Estrada Loza durante todo el video ha resaltado el hecho de la cultura mexicana, recuerdas a un alebrije, a un arbol de la vida, a un traje oaxaqueño, a un codice maya o azteca, etc. ya que si quieres un estilo minimalista, te equivocaste de video.
baña esculturas
si ezcelente profesor
Willy Wonka es el mejor chocolatero
AMI MEGÚ STA CSASI TÓSDOS LÓS VIDIÉOS Y CALES DÉ YOTUBE
HOLA ATÓ DÓS CÓMOE SETAN
YÓESPERO QUÉ SETEN DIEN YQUÉTENGAN UN DONITO DIA DÉ HOY
El cacao viene de Ecuador, de la amazonia ecuatoriana.
Es increíble que el Instituto Mexicano de Gastronomía no se percate de que durante la presentación haya RATONES. Eso habla de una pésima higiene.
Sandra Lopez ratones? Dónde, de que hablas?
Y después que hacen con eso lo botan a la basura? O quien va a comer eso todo manoseado . Se nota todo opaco y manoseado ni brillo tiene
No enseñas nada solo hablas de tu vida privada
Neta, son es ofensa, tampoco es por echar mierda, respeto mucho su trabajo y trayectoria, pero siendo sincero, zapatero a sus zapatos, no sabe hacer escultura, la chocolatería que maneja en elaboración de sus productos es básica, la escultura requiere otras técnicas, mucha más creatividad, podría considerarse otra vertiente en la chocolatería, me recuerda cuando estaba estudiando gastronomía y me pidieron hacer una escultura de chocolate, creo que me quedo mejor, de verdad, dedícate a tus bombones, porfavor