Ряпушка по-карельски

Осенью карелы готовили и заготавливали впрок легендарную рыбу - ряпушку. Главный знаток традиционной кухни на острове Кижи Анна Анхимова представляет рецепт, который смело можно считать одним из символов Карелии.

[@Farkyson]

Сам с Карелии и обожаю это блюдо, из сига и корюшки ещё можно делать

[@newkarelians9067]

Какая вкуснятина, обязательно надо попробовать.!!!

[@elenaKnsp]

В 70-х годах посчастливилось жить в Карелии. Ряпушку и корюшку ели, что называется, от пуза. Недавно не поверила своим глазам, когда у нас в Беларуси увидела в продаже ряпушку. Пожарила, но вспомнила, что как-то в Карелии готовили ее более простым способом. Все вспомнила, посмотрев ваше видео. Спасибо.

[@user-li2yc6qk2n]

Меня прабабушка учила делать так же, но с картошкой и растительным маслом. Вкуснятина

[@Dimon77.]

Под стапусик, воще песня🤭👍

[@pirlovcin]

настоящая хозяйка

[@vkviolin]

С водичкой... 😂 С бульоном!!! 😅

[@user-cp1ox6bz7j]

Моя мама готовила рыбу по- карельски с подсолнечным маслом, бульон получался как соус, лук практически растворялся в соусе. Очень вкусно.

[@user-qs8jl5ry6s]

Эта водичка,как вы её называете,называется ЮШКА.Такое ощущение что вы не из Карелии.Я не наезжаю,просто пробовал истинную рыбу по карельски( кстати не обязательно ряпушку,налим тоже норм) и там нет сливочного масла,а только подсолнечное (такие красивые кружки по юшке)

[@rogni469]

На севере традиционно использовали сливочное масло, а не растительное. Подсолнечное внедрилось в северную кухню в последние 50 лет с поселением на севере украинцев. Моя мама даже жарила рыбу на топлёном сливочном масле.

[@user-yv9hn2uh2u]

какая то замученная ряпушка..

[@user-bc8ff1ke2s]

Мелкую рыбу проще чистить выдергивая жабры, т.к. все внутренности вынимаются вместе с жабрами, но при этом икра и молока остаются внутри рыбок.

[@elenasolovey4981]

Работает дама так себе, не очень аккуратно. Подача блюда оставляет желать лучшего.