CEBICHE PERUANO PARA CEVICHERIAS🟥⬜🟥

CEVICHE DE CORVINA
Filete de corvina 300 gr
Sal 5 gr
Limón 10 ml Zumo
Leche de tigre 200 ml (Recomendamos añadir 400 gr de leche de tigre).
Ají limo blanco y rojo 5 gr Picado
Culantro en flor picado 3 gr
• Cortar la cebolla morada en juliana y lavarlo 3 veces en abundante agua, dejarlo remojado en agua con hielo.
• Cortar el pescado en dados sesgados y darle el punto de sal.
• Lo mezclamos en un recipiente que previamente habremos frotado con el ají limo, con el culantro y el ají limo a cubos, dejar reposar unos 5 minutos.
• Para servir se incorpora sobre el pescado el zumo de limón, la cebolla y se mezcla, rociamos con la leche de tigre y servimos, decoramos con la guarnición.