![Гастронорма - концепции, проекты кафе и ресторанов](/img/default-banner.jpg)
- 142
- 554 466
Гастронорма - концепции, проекты кафе и ресторанов
Russia
เข้าร่วมเมื่อ 25 มิ.ย. 2018
ГастроНорма - проектно-консалтинговая компания, занимающаяся запуском объектов питания и досуга с нуля до первого гостя.
Организация работает с 2017 года и оказывает самый большой в России спектр услуг как по открытию заведений «под ключ», так и по реализации отдельных направлений для запуска объектов, в том числе:
- Разработку концепции с расчетом окупаемости или анализ уже действующей концепции
- Разработку фирменного стиля (нейминг, брендинг)
- Проектирование инженерных систем и технологических решений
- Проектирование и запуск пищевых производств
- Архитектурный эскиз, дизайн зданий и прилегающих территорий.
В компании внедрена система менеджмента проектов с постоянным контролем исполнения работ, что позволяет поддерживать высокое качество предоставляемых услуг и соблюдение всех сроков.
На сегодня Гастронорма успешно запустила более 600 объектов в РФ, СНГ и Европе с общей выручкой более 1,5 млрд.р. Компания сотрудничала с Додо Пицца, БлэкСтарБургерс, Пицца 22 см и другими.
Организация работает с 2017 года и оказывает самый большой в России спектр услуг как по открытию заведений «под ключ», так и по реализации отдельных направлений для запуска объектов, в том числе:
- Разработку концепции с расчетом окупаемости или анализ уже действующей концепции
- Разработку фирменного стиля (нейминг, брендинг)
- Проектирование инженерных систем и технологических решений
- Проектирование и запуск пищевых производств
- Архитектурный эскиз, дизайн зданий и прилегающих территорий.
В компании внедрена система менеджмента проектов с постоянным контролем исполнения работ, что позволяет поддерживать высокое качество предоставляемых услуг и соблюдение всех сроков.
На сегодня Гастронорма успешно запустила более 600 объектов в РФ, СНГ и Европе с общей выручкой более 1,5 млрд.р. Компания сотрудничала с Додо Пицца, БлэкСтарБургерс, Пицца 22 см и другими.
Как избежать ошибок при планировании свадебного ресторана | Советы ресторатора | Гастронорма
В этом видео мы подробно рассмотрим, как сделать ваш ресторан привлекательным для проведения свадебных торжеств и как увеличить доход в свадебный сезон. Свадьба - это одно из самых значимых событий в жизни людей, и правильная организация такого мероприятия в ресторане может существенно повысить его популярность и прибыльность. Наш эксперт, Данил Герос, руководитель компании «Гастронорма», делится своим многолетним опытом в проектировании и запуске объектов питания и досуга по всей России и за ее пределами.
Записаться на разбор бизнеса mrqz.me/gerasimidi
Мой телеграм-канал - t.me/free4biz
Все услуги GastroNorma - gastro-norma.ru/
Данил Герасимиди - gerasimidi
Если есть вопросы по запуску объекта общественного питания - напишите мне сообщение в директ Instagram.
Мы обсудим, как выбрать правильную локацию для ресторана, чтобы привлечь молодоженов и гостей, почему престижность окружения играет важную роль, и какие архитектурные решения помогут сделать ваш ресторан идеальным местом для свадеб. Вы узнаете, как грамотно распланировать гостевой зал, учитывая количество гостей, особенности этнических и культурных традиций, и как избежать типичных ошибок при расстановке столов, чтобы каждый гость чувствовал себя комфортно.
Особое внимание будет уделено важности подиума и правильной организации сцены, что влияет на видимость и качество фотографий, а также на общее впечатление от мероприятия. Мы расскажем, как создать фотозону, которая станет центром внимания гостей и останется в их памяти надолго, и почему стоит предусмотреть просторные зоны для гардероба и зоны встречи.
Кроме того, вы получите рекомендации по созданию банкетной кухни, которая будет отвечать всем требованиям для проведения крупных мероприятий, и узнаете, как использовать пространство ресторана эффективно, чтобы обеспечить удобство как для обычных гостей, так и для участников торжества. Наконец, мы обсудим, как правильно позиционировать ваш ресторан на рынке, если вы планируете делать акцент на проведение свадеб, и какие маркетинговые стратегии помогут вам увеличить поток клиентов в сезон.
Этот выпуск будет полезен всем владельцам и управляющим ресторанов, которые хотят вывести свой бизнес на новый уровень, привлекая больше свадебных мероприятий и увеличивая доход в свадебный сезон.
Меня зовут Данил Герасимиди, я руководитель компании GastroNorma. Мы консультируем, а так же проектируем и помогаем запускать разные объекты общепита. От маленькой кофейни до тысячеметрового ресторана. В столичных городах и крошечных поселках. Помогаем опытным предпринимателям и начинающим рестораторам и кондитерам.
#ресторан #свадьба #банкет #свадебныйсезон #ресторандлясвадьбы #прибыльресторана #организациясвадьбы #свадебныеторжества #банкетныйзал #фотозона #декорсвадьбы #свадебныйзал #подготовкаксвадьбе #свадебныйресторан
Как избежать ошибок при планировании свадебного ресторана | Советы ресторатора | Гастронорма
Записаться на разбор бизнеса mrqz.me/gerasimidi
Мой телеграм-канал - t.me/free4biz
Все услуги GastroNorma - gastro-norma.ru/
Данил Герасимиди - gerasimidi
Если есть вопросы по запуску объекта общественного питания - напишите мне сообщение в директ Instagram.
Мы обсудим, как выбрать правильную локацию для ресторана, чтобы привлечь молодоженов и гостей, почему престижность окружения играет важную роль, и какие архитектурные решения помогут сделать ваш ресторан идеальным местом для свадеб. Вы узнаете, как грамотно распланировать гостевой зал, учитывая количество гостей, особенности этнических и культурных традиций, и как избежать типичных ошибок при расстановке столов, чтобы каждый гость чувствовал себя комфортно.
Особое внимание будет уделено важности подиума и правильной организации сцены, что влияет на видимость и качество фотографий, а также на общее впечатление от мероприятия. Мы расскажем, как создать фотозону, которая станет центром внимания гостей и останется в их памяти надолго, и почему стоит предусмотреть просторные зоны для гардероба и зоны встречи.
Кроме того, вы получите рекомендации по созданию банкетной кухни, которая будет отвечать всем требованиям для проведения крупных мероприятий, и узнаете, как использовать пространство ресторана эффективно, чтобы обеспечить удобство как для обычных гостей, так и для участников торжества. Наконец, мы обсудим, как правильно позиционировать ваш ресторан на рынке, если вы планируете делать акцент на проведение свадеб, и какие маркетинговые стратегии помогут вам увеличить поток клиентов в сезон.
Этот выпуск будет полезен всем владельцам и управляющим ресторанов, которые хотят вывести свой бизнес на новый уровень, привлекая больше свадебных мероприятий и увеличивая доход в свадебный сезон.
Меня зовут Данил Герасимиди, я руководитель компании GastroNorma. Мы консультируем, а так же проектируем и помогаем запускать разные объекты общепита. От маленькой кофейни до тысячеметрового ресторана. В столичных городах и крошечных поселках. Помогаем опытным предпринимателям и начинающим рестораторам и кондитерам.
#ресторан #свадьба #банкет #свадебныйсезон #ресторандлясвадьбы #прибыльресторана #организациясвадьбы #свадебныеторжества #банкетныйзал #фотозона #декорсвадьбы #свадебныйзал #подготовкаксвадьбе #свадебныйресторан
Как избежать ошибок при планировании свадебного ресторана | Советы ресторатора | Гастронорма
มุมมอง: 54
วีดีโอ
Как избежать ошибок при найме управляющего? | Советы ресторатора | Данил Герасимиди
มุมมอง 19628 วันที่ผ่านมา
Как избежать ошибок при найме управляющего? | Советы ресторатора | Данил Герасимиди
Как открыть грузинскую кухню в России и стать Топ-1 в этой нише | Советы ресторатора | Gastronorma
มุมมอง 531หลายเดือนก่อน
Как открыть грузинскую кухню в России и стать Топ-1 в этой нише | Советы ресторатора | Gastronorma
Как привлечь больше туристов в ваше кафе | Советы ресторатора | Gastronorma
มุมมอง 311หลายเดือนก่อน
Как привлечь больше туристов в ваше кафе | Советы ресторатора | Gastronorma
Удивительные гаджеты для поваров | Советы ресторатора | Gastronorma
มุมมอง 7372 หลายเดือนก่อน
Удивительные гаджеты для поваров | Советы ресторатора | Gastronorma
Как открыть шаурмичную и не отравить людей? | Gastronorma
มุมมอง 7882 หลายเดือนก่อน
Как открыть шаурмичную и не отравить людей? | Gastronorma
Не повторите этих ошибок! Самые неудачные кейсы в компании Гастронорма | Gastronorma
มุมมอง 5292 หลายเดือนก่อน
Не повторите этих ошибок! Самые неудачные кейсы в компании Гастронорма | Gastronorma
Почему маленькое кафе - это тяжёлый бизнес? Узнайте шокирующие причины! | Gastronorma
มุมมอง 1.9K2 หลายเดือนก่อน
Почему маленькое кафе - это тяжёлый бизнес? Узнайте шокирующие причины! | Gastronorma
Как открыть успешное кафе или ресторан? | Советы ресторатора | Данил Герасимиди
มุมมอง 7283 หลายเดือนก่อน
Как открыть успешное кафе или ресторан? | Советы ресторатора | Данил Герасимиди
Четкий алгоритм открытия кафе или ресторана от основателя Гастронормы | Данил Герасимиди
มุมมอง 1.6K5 หลายเดือนก่อน
Четкий алгоритм открытия кафе или ресторана от основателя Гастронормы | Данил Герасимиди
Кулинарная революция: Топ 10 трендов, которые определят ресторанное будущее | Gastronorma
มุมมอง 1.2K7 หลายเดือนก่อน
Кулинарная революция: Топ 10 трендов, которые определят ресторанное будущее | Gastronorma
Как заработать куш на Новый Год? Секреты успешного кафе | Бизнес Советы | Данил Герасимиди
มุมมอง 4848 หลายเดือนก่อน
Как заработать куш на Новый Год? Секреты успешного кафе | Бизнес Советы | Данил Герасимиди
Как правильно выбирать клиентов и почему они должны быть разными? Как повысить продажи
มุมมอง 1.5Kปีที่แล้ว
Как правильно выбирать клиентов и почему они должны быть разными? Как повысить продажи
Как посещение ресторанов влияет на твой доход и саморазвитие. Зачем есть в ресторане?
มุมมอง 678ปีที่แล้ว
Как посещение ресторанов влияет на твой доход и саморазвитие. Зачем есть в ресторане?
Детская комната в ресторане. Какая детская приносит прибыль заведению?
มุมมอง 4.3Kปีที่แล้ว
Детская комната в ресторане. Какая детская приносит прибыль заведению?
Как оборудовать бар в ресторане? Что должно быть в правильном баре
มุมมอง 8Kปีที่แล้ว
Как оборудовать бар в ресторане? Что должно быть в правильном баре
Гибридный ресторан. Интервью с создательницей "Дома Винтажной музыки" Кристиной Беленькой
มุมมอง 3.2Kปีที่แล้ว
Гибридный ресторан. Интервью с создательницей "Дома Винтажной музыки" Кристиной Беленькой
Зачем ресторану нужна винная комната? Главные преимущества винной комнаты в ресторане
มุมมอง 3.2Kปีที่แล้ว
Зачем ресторану нужна винная комната? Главные преимущества винной комнаты в ресторане
Лучший бизнес-ланч в Санкт-Петербурге! Ресторанные блюда по цене бизнес-ланча
มุมมอง 6Kปีที่แล้ว
Лучший бизнес-ланч в Санкт-Петербурге! Ресторанные блюда по цене бизнес-ланча
Как сделать вентиляцию в ресторане? Правильная вентиляция для объектов питания
มุมมอง 8Kปีที่แล้ว
Как сделать вентиляцию в ресторане? Правильная вентиляция для объектов питания
Как правильно оборудовать посудомоечный цех в ресторане? Посудомоечная машина для ресторана
มุมมอง 9Kปีที่แล้ว
Как правильно оборудовать посудомоечный цех в ресторане? Посудомоечная машина для ресторана
Какую технику купить для кухни в ресторане? Пароконвектомат в ресторане | Данил Герасимиди
มุมมอง 12Kปีที่แล้ว
Какую технику купить для кухни в ресторане? Пароконвектомат в ресторане | Данил Герасимиди
Как сделать идеальную планировку кухни в ресторане? Самая удобная планировка для кухни. Gastro Norma
มุมมอง 21Kปีที่แล้ว
Как сделать идеальную планировку кухни в ресторане? Самая удобная планировка для кухни. Gastro Norma
Почему ты до сих пор не открыл бизнес? Мышление жертвы и автора
มุมมอง 2.8K2 ปีที่แล้ว
Почему ты до сих пор не открыл бизнес? Мышление жертвы и автора
Самые неожиданные вещи, найденные в ЕДЕ
มุมมอง 2.8K2 ปีที่แล้ว
Самые неожиданные вещи, найденные в ЕДЕ
Как открыть бизнес за рубежом? Особенности открытия бизнеса в другой стране
มุมมอง 2.9K2 ปีที่แล้ว
Как открыть бизнес за рубежом? Особенности открытия бизнеса в другой стране
Монопродукт: плюсы и минусы бизнеса на одном продукте? Главное правило бизнеса для начинающих
มุมมอง 3K2 ปีที่แล้ว
Монопродукт: плюсы и минусы бизнеса на одном продукте? Главное правило бизнеса для начинающих
Компании, которые появились в кризис. Как открыть бизнес во время кризиса?
มุมมอง 3.3K2 ปีที่แล้ว
Компании, которые появились в кризис. Как открыть бизнес во время кризиса?
Что делать, если сотрудник врет? Главные правила управления коллективом
มุมมอง 2.7K2 ปีที่แล้ว
Что делать, если сотрудник врет? Главные правила управления коллективом
ТОП-5 Ресторанов Петербурга. Места Питера, которые вы обязательно должны посетить | Данил Герасимиди
มุมมอง 40K2 ปีที่แล้ว
ТОП-5 Ресторанов Петербурга. Места Питера, которые вы обязательно должны посетить | Данил Герасимиди
Что процентов согласен, особенно про рекрутеров. Более того, был случай когда владелец находясь на расстоянии бизнеса, ставит типо своих людей (кроты), на средние должности, тем самы подрывая авторитет управляющего и шеф-повара. Как итог, команда рассыпается, начинаются интриги и прочее.
В Ku: роллы обжигают простой газовой горелкой
Спасибо за интерьвью !
А зачем? Пить бессплатно кофе? 😢
Заказчицы такие заказчицы.... И, "все беды от дам", не связывайтесь с ними. Хотя, существует отдельный класс млекопитающих вида homosapiens" мужского рода, действующих и думающих так же, как представительницы "прекрасного" пола.
Не можем даже представить как мы будем работать без прекрасных дам - заказчиц
Там 7 градусов в холодильнике 🧐
Ну эт все херня, те рестораны где был, много мест гораздо лучше и с более гуманым ценником
Добрый день. Кафе мороженое. Два зала. Посадка на 25 мест. Второй зал есть желание обустроить гебольшую детскую. Есть тв и шведская стенка. Есть ли смысл посиавить какую то активность типо небольшого батута или горки из Оксфорд а. Спасибо
Здравствуйте! Если детская комната не предусматривает контроль - то не советую ставить. Попробуйте интерактивные панели с играми (на рынке есть готовые решения) Безопасно, детей занимают - а места много не надо
Могли бы включить чай это же не дорого
Чушь. Были у нас доставка, кофейня и многое другое. Все закрылось. Остались только супермаркеты
Они придут в твоё место один раз и потом всё... Жить негде, тратить деньги негде, обслуживать место долго и дорого издалека
Спасибо, Вы помогли мне принять важное решение🫱🏻🫲🏼 В расчётах ещё важно учесть: ндфл, взносы, налог, эквайринг, маркетинг, интернет, эксплуатационные расходы, видеонаблюдение, охрана, музыка. В чистом остатке получим МРОТ😂
Это правда, у нас город 10 тыс населения, 1 кафе сколько лет держит планку
Отличная подача! Вы крутой Хотелось бы у вас пару советов взять для себя)
Спасибо! Напишите в ТГ t.me/gastro999
У вас так круто всё пояснено с цифрами!) Я айтишник, любитель вина и мяса, хотел бы когда нибудь открыть стейк хаус с первого миллиона, как хобби, если прогорит, чтоб не обидно было, на пенсии может, в гастрономии ноль))), вот и Вас с большим интересом смотрю!) Привет из Германии)
Спасибо) привет Германии от меня!
Очень познавательно у Вас всегда)
Очень интересно! =D
Спасибо за видео! Нужна помощь в открытии маленького кафе/бара в Италии.
С большим удовольствием. Напишите в телеграмм t.me/gastro999
Кто об этом сказал? Сарычев?
Разложил 👍💪
✊🫡
Спасибо за классный обзор За 14лет работы на баре ,встречал узкий бар до 1м ширины при 70 посадочных мест в кафе,бар без мойки и ледогенератора,широкий угловой бар где ширина около 2.5м ,летний бар где кофе машина стоит на зимнем баре ,бар где надо делать все возможные фреши но для фрешницы нет места и она стоит на кухне 😂😂😂
Кошмар какой!
Доброго дня. Вдруг кому интересно. Есть в наличии 2 фудтрака по 6 м2 ( Купава и новый 2023г). Полностью оборудованы . Рассмотрю аренду ,продажу или постановку на ваше место ! Территориально Санкт-Петербург!
эх, побольше бы разбора чертежей на видео))
Учтём и сделаем
Досуг в Ресторане ?? Гости приходят вкусно поесть и общаться Впервые слышу про досуг В Италии днём с огнём не найдёшь ресторан с досугом Это что то советское досуг В Грузии продукты намного качественнее чем в Москве Давно не был в Грузии Полагаю что в Грузии хромает сервис Спасибо за Ваш обзор За досугом ходят в бары в Jazz Club и просто в Клубы 😅
Досуг, да еще какой! Возьмите, например, питерский Рибай, туда как раз за ним и ходят. А продукты в Москве лучше, чем в любом другом городе или стране СНГ, что в советское время, что сейчас: везут самое лучшее чтобы продать подороже
Подтверждаю, что общий уровень грузинских ресторанов в Москве (а также и в Киеве) выше, чем в самом Тбилиси. И дело не в поварах. Точнее не совсем в них. Дело в общем уровне индустрии. Знаю несколько очень приличных ресторанов в Москве, с грузинской кухней, где вообще ни один грузин не работает.
Да где это видано, чтобы грузины работали? Они могут созерцать, дегустировать вино, философствовать..)
@@lenagorenkoи петь, не забывайте )
Например?
@@grustnicka пение, между прочим, невероятно энергоёмкая деятельность..
Согласен, это тоже фактор Но Если ни один грузин не работает, это не значит что он (она) не был брендшефом)
❤
Всё, оформляю самозанятость и буду в одного ещё и на всех 5 позициях. За повара, админа и официанта сразу работягать)
А рыбу где хранить? Лед для напитков?
В погребе😂😂😂
Холодильное оборудование потребляет значительно меньше, чем тепловое
Обалдеть, а я и не знал…
Работает 15 дней в месяц максимум . Никак не месяц . Плюс вы платите за него налоги… взносы и тд
😂😂😂😂
Ещё один немаловажный факт: заниматься с детьми должны квалифицированные педагоги. Или, вы считаете, что "рисовашками" с потомством могут "девочки с улицы", "девочки-аниматоры" или просто ваш персонал, ненадолго "переквалифицировавшийся" в "педагога"?? Необывателю и профессионалу своего дела должно быть понятно, что педагоги вряд ли согласятся отдавать своё время и знания за крохотный гонорарчик. Давайте не надвигать шоры на глаза: практически все "рестораторы" умаляют деятельность художников, декораторов, педагогов, проектировщиков и дизайнеров. И делают так, как они, царственные особы, хотят. И их жёны. Прислушиваются к дельным советам единицы. Или уже после навороченных ошибок. Если вам нужен педагог - ведите в соответствующее заведение. Не надо мусорить в общественных пространствах какими-то игровыми. Шума и без этого хватает. Удачи.
Вы же говорили, что не нужно строить заведение "под себя"! Сами себе противоречите. Не было бы у вас потомства, вы бы и не открыли эту тему. А ещё, напольное покрытие, на котором вы стоите, нельзя назвать гигиеничным и приемлемым для игровой.
Если человек будет работать 28 дней в месяц он долго не протянет 😁
Отличный обзор, спасибо
А без ресторана видами наслаждаться нельзя? Обзор ресторана с точки зрения геолокации? С головоы дружить надо, мальчик.Столько бреда за один пресест. 👎👎👎👎
Наслажусь вашим эстетичным и красивым комментарием
Чтобы стать топ-менеджером или хорошим специалистом тоже нужны годы опыта и те же клиенты(не все то золото, что блестит). Везде есть свои плюсы и минусы. Тут еще зависит от того, что нравится человеку.
Это гениально!
Спасибо)
Действительно важная информация!
Спасибо
😊
На самом деле 150к зароботка в интернете это прикольно согласен, но когда ты делаешь упорный труд для того что бы гости которые приходят в твой ресторан уходили довольными это многого стоит. Не забывайте, в первую очередь осуществлять свою мечту а потом уже дело за малым, всегда можно бросить то над чем рабортаешь. Но нельзя бросить то чего еще не делал.
Да, это вложения вдолгую - и они оправданы
Здравствуйте! Мне, как хорошему официанту, лояльному своему заведению, интересно научится чему-то новому и стать ещё профессиональнее. Как человеку, понимающему тонкие нюансы обслуживания, мне хотелось бы научится эффективно передавать свои навыки и обучать других. Как амбициозному мечтателю, с тонной идей проектов, мне интересно открывать и развивать собственные точки. Мне понравилось то и как вы говорите в этом видео, на какие варианты взаимодействия с вами я мог бы рассчитывать?
Отлично, что планируете развитие! А что конкретно вы бы хотели?
Молодцом. Правильно.
Спасибо
Не со всем согласен, оборачиваемость 2 это очень, мало, 3-4 норм. Когда небольшое заведение, то и вкладка изначально меньше и персонала меньше надо, точка безубыточности меньше. А аренду изначально надо считать в 10% от оборота, понятно что в помещение в 60 метром 3000 рублей за квадрат со средним чеком 1200 лезть не стоит. Ну и ещё такой момент, в не сезон маленькое помещение проще поддерживать на плаву доставкой, выездными мероприятиями.
Мы закладываем более пессиместичный сценарий
@@gastronorma мы у вас концепт заказывали, вы 4 заложили:)
Маринатор - а как его моют? Барабан как то снимается?
Нет, не снимается (у большинства моделей), но мыть его удобно, так как барабан опрокидываемый.
Добрый вечер! Как с вами можно связаться по пилотному проекту кафе?
Добрый
Здравствуйте, в шапке профиля есть ссылка
Коротко и полезно. Спасибо было интересно. Из любопытного своего опыта: японцам очень понравилась пюрешка на молоке с маслом и зеленью с котлетой свиноговяжьей и солеными бочковыми огурцами, а еще драники. Американским подросткам зашла рисовая каша приготовленная в котелке на костре со сгущенным молоком и с бутером из обжаренного белого хлеба с маслом. Никому кроме норвежца не зашла окрошка, он её готов был есть каждый день.
Круто и неожиданно)
Хотим купить франшизу "Хачапури Марико" из Нижнего Новгорода, как узнать сильная ли это франшиза?
Найдите группу общения франчази и побеседуйте с ее участниками
@@gastronorma искали, пока безуспешно!
чел, при меньшем давлении вода закипит раньше, а не позже, ну думаю он оговорился, а не совсем тупой, а при большем давлении в твоей сковороде вода закипает при температуре выше, а при температуре выше, еда готовится быстрее
Да!! Наоборот сказал)