วีดีโอ

Что процентов согласен, особенно про рекрутеров. Более того, был случай когда владелец находясь на расстоянии бизнеса, ставит типо своих людей (кроты), на средние должности, тем самы подрывая авторитет управляющего и шеф-повара. Как итог, команда рассыпается, начинаются интриги и прочее.

В Ku: роллы обжигают простой газовой горелкой

Спасибо за интерьвью !

А зачем? Пить бессплатно кофе? 😢

Заказчицы такие заказчицы.... И, "все беды от дам", не связывайтесь с ними. Хотя, существует отдельный класс млекопитающих вида homosapiens" мужского рода, действующих и думающих так же, как представительницы "прекрасного" пола.

Там 7 градусов в холодильнике 🧐

Ну эт все херня, те рестораны где был, много мест гораздо лучше и с более гуманым ценником

Добрый день. Кафе мороженое. Два зала. Посадка на 25 мест. Второй зал есть желание обустроить гебольшую детскую. Есть тв и шведская стенка. Есть ли смысл посиавить какую то активность типо небольшого батута или горки из Оксфорд а. Спасибо

Могли бы включить чай это же не дорого

Чушь. Были у нас доставка, кофейня и многое другое. Все закрылось. Остались только супермаркеты

Они придут в твоё место один раз и потом всё... Жить негде, тратить деньги негде, обслуживать место долго и дорого издалека

Спасибо, Вы помогли мне принять важное решение🫱🏻‍🫲🏼 В расчётах ещё важно учесть: ндфл, взносы, налог, эквайринг, маркетинг, интернет, эксплуатационные расходы, видеонаблюдение, охрана, музыка. В чистом остатке получим МРОТ😂

Это правда, у нас город 10 тыс населения, 1 кафе сколько лет держит планку

Отличная подача! Вы крутой Хотелось бы у вас пару советов взять для себя)

У вас так круто всё пояснено с цифрами!) Я айтишник, любитель вина и мяса, хотел бы когда нибудь открыть стейк хаус с первого миллиона, как хобби, если прогорит, чтоб не обидно было, на пенсии может, в гастрономии ноль))), вот и Вас с большим интересом смотрю!) Привет из Германии)

Очень познавательно у Вас всегда)

Очень интересно! =D

Спасибо за видео! Нужна помощь в открытии маленького кафе/бара в Италии.

Кто об этом сказал? Сарычев?

Разложил 👍💪

Спасибо за классный обзор За 14лет работы на баре ,встречал узкий бар до 1м ширины при 70 посадочных мест в кафе,бар без мойки и ледогенератора,широкий угловой бар где ширина около 2.5м ,летний бар где кофе машина стоит на зимнем баре ,бар где надо делать все возможные фреши но для фрешницы нет места и она стоит на кухне 😂😂😂

Доброго дня. Вдруг кому интересно. Есть в наличии 2 фудтрака по 6 м2 ( Купава и новый 2023г). Полностью оборудованы . Рассмотрю аренду ,продажу или постановку на ваше место ! Территориально Санкт-Петербург!

эх, побольше бы разбора чертежей на видео))

Досуг в Ресторане ?? Гости приходят вкусно поесть и общаться Впервые слышу про досуг В Италии днём с огнём не найдёшь ресторан с досугом Это что то советское досуг В Грузии продукты намного качественнее чем в Москве Давно не был в Грузии Полагаю что в Грузии хромает сервис Спасибо за Ваш обзор За досугом ходят в бары в Jazz Club и просто в Клубы 😅

Подтверждаю, что общий уровень грузинских ресторанов в Москве (а также и в Киеве) выше, чем в самом Тбилиси. И дело не в поварах. Точнее не совсем в них. Дело в общем уровне индустрии. Знаю несколько очень приличных ресторанов в Москве, с грузинской кухней, где вообще ни один грузин не работает.

❤

Всё, оформляю самозанятость и буду в одного ещё и на всех 5 позициях. За повара, админа и официанта сразу работягать)

А рыбу где хранить? Лед для напитков?

Обалдеть, а я и не знал…

Работает 15 дней в месяц максимум . Никак не месяц . Плюс вы платите за него налоги… взносы и тд

😂😂😂😂

Ещё один немаловажный факт: заниматься с детьми должны квалифицированные педагоги. Или, вы считаете, что "рисовашками" с потомством могут "девочки с улицы", "девочки-аниматоры" или просто ваш персонал, ненадолго "переквалифицировавшийся" в "педагога"?? Необывателю и профессионалу своего дела должно быть понятно, что педагоги вряд ли согласятся отдавать своё время и знания за крохотный гонорарчик. Давайте не надвигать шоры на глаза: практически все "рестораторы" умаляют деятельность художников, декораторов, педагогов, проектировщиков и дизайнеров. И делают так, как они, царственные особы, хотят. И их жёны. Прислушиваются к дельным советам единицы. Или уже после навороченных ошибок. Если вам нужен педагог - ведите в соответствующее заведение. Не надо мусорить в общественных пространствах какими-то игровыми. Шума и без этого хватает. Удачи.

Вы же говорили, что не нужно строить заведение "под себя"! Сами себе противоречите. Не было бы у вас потомства, вы бы и не открыли эту тему. А ещё, напольное покрытие, на котором вы стоите, нельзя назвать гигиеничным и приемлемым для игровой.

Если человек будет работать 28 дней в месяц он долго не протянет 😁

Отличный обзор, спасибо

А без ресторана видами наслаждаться нельзя? Обзор ресторана с точки зрения геолокации? С головоы дружить надо, мальчик.Столько бреда за один пресест. 👎👎👎👎

Чтобы стать топ-менеджером или хорошим специалистом тоже нужны годы опыта и те же клиенты(не все то золото, что блестит). Везде есть свои плюсы и минусы. Тут еще зависит от того, что нравится человеку.

Это гениально!

Действительно важная информация!

😊

На самом деле 150к зароботка в интернете это прикольно согласен, но когда ты делаешь упорный труд для того что бы гости которые приходят в твой ресторан уходили довольными это многого стоит. Не забывайте, в первую очередь осуществлять свою мечту а потом уже дело за малым, всегда можно бросить то над чем рабортаешь. Но нельзя бросить то чего еще не делал.

Здравствуйте! Мне, как хорошему официанту, лояльному своему заведению, интересно научится чему-то новому и стать ещё профессиональнее. Как человеку, понимающему тонкие нюансы обслуживания, мне хотелось бы научится эффективно передавать свои навыки и обучать других. Как амбициозному мечтателю, с тонной идей проектов, мне интересно открывать и развивать собственные точки. Мне понравилось то и как вы говорите в этом видео, на какие варианты взаимодействия с вами я мог бы рассчитывать?

Молодцом. Правильно.

Не со всем согласен, оборачиваемость 2 это очень, мало, 3-4 норм. Когда небольшое заведение, то и вкладка изначально меньше и персонала меньше надо, точка безубыточности меньше. А аренду изначально надо считать в 10% от оборота, понятно что в помещение в 60 метром 3000 рублей за квадрат со средним чеком 1200 лезть не стоит. Ну и ещё такой момент, в не сезон маленькое помещение проще поддерживать на плаву доставкой, выездными мероприятиями.

Маринатор - а как его моют? Барабан как то снимается?

Добрый вечер! Как с вами можно связаться по пилотному проекту кафе?

Коротко и полезно. Спасибо было интересно. Из любопытного своего опыта: японцам очень понравилась пюрешка на молоке с маслом и зеленью с котлетой свиноговяжьей и солеными бочковыми огурцами, а еще драники. Американским подросткам зашла рисовая каша приготовленная в котелке на костре со сгущенным молоком и с бутером из обжаренного белого хлеба с маслом. Никому кроме норвежца не зашла окрошка, он её готов был есть каждый день.

Хотим купить франшизу "Хачапури Марико" из Нижнего Новгорода, как узнать сильная ли это франшиза?

чел, при меньшем давлении вода закипит раньше, а не позже, ну думаю он оговорился, а не совсем тупой, а при большем давлении в твоей сковороде вода закипает при температуре выше, а при температуре выше, еда готовится быстрее