วีดีโอ

@@heidydiazrodriguez6398 si

@@francescagalanteEthra Proverò, grazie!

Graziee

E' proprio questo passaggio che la rende plastica. Dopo il riposo in frigo se la stendi cosi si sbriciola invece la spezzetti e la lavori davvero pochissimo e puoi fare tutte le forme che vuoi

@@francescagalanteEthra grazie mille 😘,ho imparato una cosa nuova

Credo che la risposta "scientifica" sia la formazione di ulteriore glutine dovuta alla lavorazione ulteriore: il glutine infatti è una proteina del grano che si forma grazie all'azione meccanica assieme all'umidità, e questa proteina rende gli impasti appunto elastici.

30 mn

Certo pero' ti consiglio di spennellare sopra un po' di salsa e di togliere bene l'aria dentro il panzerotto perchè nel forno si gonfierebbe troppo. E soprattutto chiudili bene perchè la cottura è più lunga e c'è il rischio che in cottura esca fuori la mozzarella .. Ma sono sicuramente più buoni fritti fidati!!!!!! Pero' se non puoi friggerli provaci a farli al forno. Buona serata😉

Grazie mille del consiglio li farò sia fritti che al forno grazie mille gentilissima buona serata 😊

Grandeeee

La rende croccante ,essendo che con questa massa si fanno I calzoni rustici ,come li chiamiamo noi in Puglia,, la massa dopo cotta non si inumidisce rimane friabile,il vino in cottura evapora non è un problema ,anche i bambini lo possono mangiare

La presenza di vino favorisce la riduzione del ph totale: questo accorgimento facilita lo sviluppo del glutine e la pasta si stenderà più facilmente perché sarà più elastica.

deve avere al max 10% di proteine

hai ragione l'ho fatto solo perchè sono fissata con le uova ma indubbiamente non ce ne sarebbe bisogno, queol passaggio si puo' omettere 🙂

ci sono purtroppo passano velocemente blog.giallozafferano.it/isaporidiethra/ricetta-pizza-rustica-filante-con-bietola-stufata/

170•

si si

io li ho fatti in padella veloci

Io uso l'agar agar addensante x fare i gelati , è la stessa cosa ,? Nel caso dove trovo queste farine.? Grazie se mi rispondi.

Non si può mettere farina di riso? X una ciliaca ? Le lenticchie decorticate ?

Quanti grammi di xantana bisogna mettere?

@@marisamodica9008 in genere il potere addensante migliore, per sostituire il glutine e permettere la lievitazione, lo si ottiene con lo psillio e lo xantana. Anche la polvere di guar va bene, mentre l'agar oppure altri addensanti come la maizena, la fecola di patate o le stesse uova, ad esempio, rendono la lavorazione più "gelatinosa" e non compatta e adatta trattenere l'anidride carbonica

@@francapasqualoni8217 farina di riso e lenticchie decorticate sono due alimenti adatti ai celiaci. Se uno poi ha altre problematiche come il diabete, ad esempio, allora li deve consumare con moderazione (anche i legumi hanno una certa percentuale di zuccheri...). Per fare gli impasti con la farina di riso, però, serve sempre un addensante come xantano, guar o psillio. Tieni presente, però, che la farina di riso è per sua natura difficoltosa da far "gonfiare", anche se impastata e addensata bene, quindi lieviterà ma non otterrai volumi considerevoli per motivi lunghi da spiegare qui...ti basti sapere che, se impastata e addensata bene, otterrai un pane piuttosto compatto ma buono e particolare...

Ciao io l'ho gustato con un formaggio spalmabile sopra e del crudo ed era davvero buono .. Chiaro e sottointeso che non puo' essere buono come il pane ma in alternativa ci si accontenta

Io ho seguito tutto x benino ma è venuto salato e basso (una sola )....

Grazie per avermi avvisata ho corretto la ricetta nel video ho dimenticato di farlo vedere . L'ho inserito dopo il cacao.

@@francescagalanteEthra ah! Grazie.

grazie cara purtroppo ci vuole anche tanta fortuna

grazieeee