![Melissa Sánchez - Alimentación y salud](/img/default-banner.jpg)
- 276
- 565 719
Melissa Sánchez - Alimentación y salud
เข้าร่วมเมื่อ 3 พ.ย. 2017
¿Qué tan saludables son las papas en Air Fryer?
¿Sabes que las papa en lafreidora de aire no son tan sanas como nos cuentan?
¿Sabes qué son las acrilamidas? ¿Cómo evitar la formación de acrilamidas cuando haces papas en tu #AirFryer ? Te cuento todo esto en el video.
Si deseas tener opciones de #RecetasSaludables compra mi Mi lilbro digital con recetas DELICIOSAS Y SALUDABLES. HAZ CLICK EN EL LINK: bit.ly/3wtI6iC
Te ayudo a conectarte con un estilo de vida saludable:
👉 Entrenamientos personalizados en alimentación y salud: bit.ly/3S6vFkP
👉 Ebooks: bit.ly/48ENaxR
👉 Talleres virtuales: bit.ly/47pCQsB
👉Curso virtual: Alimentación consciente en 5 pasos: bit.ly/4bdMBNz.
Temas:
00:00 Introducción
00:43 ¿Por qué las papas en airfryer NO son saludables?
02:15 Las papas hechas en airfryer NO son para comer en exceso
03:36 6 pasos para que tus papas sean realmente saludables
Fuentes:
1. Navruz-Varlı, Semra, and Hande Mortaş. “Acrylamide formation in air-fried versus deep and oven-fried potatoes.” Frontiers in nutrition vol. 10 1297069. 11 Jan. 2024, doi:10.3389/fnut.2023.1297069: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38274202/
2. Vanessa Sales de Oliveira, Dayane Souza Barbosa Viana, Laura Monteiro Keller, Marina Tavares Teixeira de Melo, Otilio Fernando Mulandeza, Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa, José Lucena Barbosa Júnior, Tatiana Saldanha. Impact of air frying on food lipids: Oxidative evidence, current research, and insights into domestic mitigation by natural antioxidants. Trends in Food Science & Technology. Volume 147. 2024. 104465. ISSN 0924-2244. doi.org/10.1016/j.tifs.2024.104465: www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224424001419
3. Sansano, M et al. “Effect of pretreatments and air-frying, a novel technology, on acrylamide generation in fried potatoes.” Journal of food science vol. 80,5 (2015): T1120-8. doi:10.1111/1750-3841.12843: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25872656/
4. González Valeria, Navarro Carolina, Ronco Ana María. Acrilamida en los alimentos: Valores de referencia, recomendaciones y acciones de mitigación. Rev. chil. nutr. [Internet]. 2021 Feb [citado 2024 Ago 09] ; 48 1: 109-117. Disponible en: www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182021000100109&lng=es. dx.doi.org/10.4067/S0717-75182021000100109.
¿Sabes qué son las acrilamidas? ¿Cómo evitar la formación de acrilamidas cuando haces papas en tu #AirFryer ? Te cuento todo esto en el video.
Si deseas tener opciones de #RecetasSaludables compra mi Mi lilbro digital con recetas DELICIOSAS Y SALUDABLES. HAZ CLICK EN EL LINK: bit.ly/3wtI6iC
Te ayudo a conectarte con un estilo de vida saludable:
👉 Entrenamientos personalizados en alimentación y salud: bit.ly/3S6vFkP
👉 Ebooks: bit.ly/48ENaxR
👉 Talleres virtuales: bit.ly/47pCQsB
👉Curso virtual: Alimentación consciente en 5 pasos: bit.ly/4bdMBNz.
Temas:
00:00 Introducción
00:43 ¿Por qué las papas en airfryer NO son saludables?
02:15 Las papas hechas en airfryer NO son para comer en exceso
03:36 6 pasos para que tus papas sean realmente saludables
Fuentes:
1. Navruz-Varlı, Semra, and Hande Mortaş. “Acrylamide formation in air-fried versus deep and oven-fried potatoes.” Frontiers in nutrition vol. 10 1297069. 11 Jan. 2024, doi:10.3389/fnut.2023.1297069: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38274202/
2. Vanessa Sales de Oliveira, Dayane Souza Barbosa Viana, Laura Monteiro Keller, Marina Tavares Teixeira de Melo, Otilio Fernando Mulandeza, Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa, José Lucena Barbosa Júnior, Tatiana Saldanha. Impact of air frying on food lipids: Oxidative evidence, current research, and insights into domestic mitigation by natural antioxidants. Trends in Food Science & Technology. Volume 147. 2024. 104465. ISSN 0924-2244. doi.org/10.1016/j.tifs.2024.104465: www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224424001419
3. Sansano, M et al. “Effect of pretreatments and air-frying, a novel technology, on acrylamide generation in fried potatoes.” Journal of food science vol. 80,5 (2015): T1120-8. doi:10.1111/1750-3841.12843: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25872656/
4. González Valeria, Navarro Carolina, Ronco Ana María. Acrilamida en los alimentos: Valores de referencia, recomendaciones y acciones de mitigación. Rev. chil. nutr. [Internet]. 2021 Feb [citado 2024 Ago 09] ; 48 1: 109-117. Disponible en: www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182021000100109&lng=es. dx.doi.org/10.4067/S0717-75182021000100109.
มุมมอง: 89
วีดีโอ
5 errores que cometes al usar freidoras de aire (Air Fryer)
มุมมอง 74716 ชั่วโมงที่ผ่านมา
¿Tienes una #freidoradeaire en casa? Este video es para tí. Este electrodoméstico se ha posicionado en los últimos años como una alternativa para las personas que desean comer "Fritos" sin tanto aceite, y muchos lo recomiendan por ser "más saludables". Pero NO TODO lo que preparas en la #airfryer es saludable. En este video te cuento por qué. Te invito a conocer mi nuevo libro digital: #Delicio...
Testimonio: De la cultura de las dietas a disfrutar de comer sano
มุมมอง 186วันที่ผ่านมา
Ana es una mujer creativa, ordenada, que le encanta planear y también le encanta comer rico y consentirse. Hace unos años se vio ante la retadora tarea de cambiar su rutina para acomodarse a un plan de alimentación que parecía enormemente restrictivo. Hoy Ana nos va a contar cómo "cambió el chip" de la #CulturaDeDieta y pasó a disfrutar la alimentación, cuidando su salud, escuchando su cuerpo y...
Cómo conectarte con una alimentación saludable
มุมมอง 56714 วันที่ผ่านมา
¿Por qué la información sobre alimentación y salud parece contradictoria? En este video te cuento un poco sobre la importancia de comprender las diferentes perspectivas en la alimetación, y te cuento cuáles son las 3 fases para contectarte con una alimentaicón saludable. Te ayudo a conectarte con un estilo de vida saludable: 👉 Entrenamientos personalizados en alimentación y salud: bit.ly/3S6vFk...
Como consumir la avena de forma adecuada
มุมมอง 2.3K21 วันที่ผ่านมา
Como consumir la avena de forma adecuada
¿Se pierden los nutrientes al cocinar los alimentos?
มุมมอง 452หลายเดือนก่อน
¿Se pierden los nutrientes al cocinar los alimentos?
Recetas con el toque de ayurveda: papas al horno
มุมมอง 547หลายเดือนก่อน
Recetas con el toque de ayurveda: papas al horno
Recetas con el toque de ayurveda: Arroz con clavos y cardamomo
มุมมอง 496หลายเดือนก่อน
Recetas con el toque de ayurveda: Arroz con clavos y cardamomo
Recetas con el toque de ayurveda: Leche de arroz
มุมมอง 1.7K2 หลายเดือนก่อน
Recetas con el toque de ayurveda: Leche de arroz
Lo que no te dicen la etiquetas de los productos con estevia
มุมมอง 1.3K2 หลายเดือนก่อน
Lo que no te dicen la etiquetas de los productos con estevia
Los productos "sin azúcar": ¿Realmente son más saludables?
มุมมอง 5892 หลายเดือนก่อน
Los productos "sin azúcar": ¿Realmente son más saludables?
Cómo cocinar las leguminosas para que no caigan pesado
มุมมอง 120K2 หลายเดือนก่อน
Cómo cocinar las leguminosas para que no caigan pesado
Cómo saber que un aceite de aguacate es realmente extra virgen
มุมมอง 1.1K3 หลายเดือนก่อน
Cómo saber que un aceite de aguacate es realmente extra virgen
Mitos y verdades en la agricultura orgánica
มุมมอง 2223 หลายเดือนก่อน
Mitos y verdades en la agricultura orgánica
La diferencia entre agricultura convencional y orgánica: aprendamos de sostenibilidad
มุมมอง 1753 หลายเดือนก่อน
La diferencia entre agricultura convencional y orgánica: aprendamos de sostenibilidad
Me ocupé de mi y me conecté con mi mejor versión
มุมมอง 3904 หลายเดือนก่อน
Me ocupé de mi y me conecté con mi mejor versión
Miel de yacón: el endulzante natural que ayuda a tu salud
มุมมอง 1.5K4 หลายเดือนก่อน
Miel de yacón: el endulzante natural que ayuda a tu salud
Mantequilla de nueces, caramelo y nutella saludable
มุมมอง 3515 หลายเดือนก่อน
Mantequilla de nueces, caramelo y nutella saludable
Lo que tienes que saber si vas a comer chía y recetas de pudín
มุมมอง 1.5K5 หลายเดือนก่อน
Lo que tienes que saber si vas a comer chía y recetas de pudín
Cómo diferenciar la ghee de la mantequilla clarificada
มุมมอง 8K6 หลายเดือนก่อน
Cómo diferenciar la ghee de la mantequilla clarificada
Cómo activar los frutos secos y Receta fácil de semillas tostadas
มุมมอง 7786 หลายเดือนก่อน
Cómo activar los frutos secos y Receta fácil de semillas tostadas
Frutos secos y semillas: lo bueno y lo no tan bueno
มุมมอง 8646 หลายเดือนก่อน
Frutos secos y semillas: lo bueno y lo no tan bueno
Cómo eliminar el arsénico del arroz y receta de arepas
มุมมอง 8886 หลายเดือนก่อน
Cómo eliminar el arsénico del arroz y receta de arepas
Melisa muchas gracias por tu video, siempre las he hecho mal. Esto aplica para otros alimentos? Como chips de platano, guineo, arracacha, remolacha o yuca?
Hola! Creo que me quedo bien pero se me quedaron pegados algunos solidos a la parte de abajo de la olla (use una de acero inoxidable). En el video nunca percibi que le hubieras dado vuelta al fondo de la olla por lo que yo tampoco lo hice pero quiero saber si eso es normal o no.
Excelente!, muy bien explicado!!!. Gracias por compartir!
Se puede hacer helado batido con esta crema de coco
Me encanto mucho estoy aprendiendo a como remplazar la harina tradicional por que mi hijita se me inflama mucho del eshomago y me recomendaron otros tipos de harina como almendras garbanzos etc mejor la de trigo me encantaria si pudieras ayudarnos a preparar pan libre de gluten para peesonas i tolerantes
De que marca es tu procesador?
Para hacer esta harina debemos activarlas primero? Como se hace?
Cuál es la razón del porqué el ghee se hace a partir de la mantequilla y no desde la crema? Será por tema de tiempo pues debe evaporarse más agua o hay otra razón?
Hola, a qué temperatura el ghee tiene que estar con una textura líquida?
hola, como es el caso para los q tienen anafe electrica? xq en ellas no se puede colocar olla de doble fondo
❤❤❤❤❤❤❤❤❤…….
Gracias mil y mil……., infinitas😊estoy viendo tooooodos tus videos🌹🥰😘😍
Hay Meli mil gracias voy empezando estaba guardando mi mercado y me ayudaste muchisimo❤
Gracias melissa por tu gran información porque estaba haciéndolo distinto. Te quiero muchísimo ❤
Gracias por la informacion de la ghee
No se martiricen Dios busquen otro video
Freidora de Aire. Wendy
.
Excelentes apreciaciones, muchas gracias Melissa
Gracias caro ❤️
Información valiosísima.
Gracias ☺️❤️
Excelente contenido! ❤
Gracias ☺️
a veces uno compra y le ponen curcuma para que le de el color
Sí, las marcas compradas vienen saborizadas, pero la recomendación de la Dra. Marthe es que sea sin sabor, y ponerle las especias al momento de usarla.
Mut buen9 saber❤
☺️
Para que espese más, no se puede después de refrigerar, poner en una olla a fue medio bajo y que reduzca casi a la mitad? Gracias 😊
No es necesario, pues la idea de refrigerar es que se endurezca la crema y se separe del líquido, y al calentar se van a volver a integrar.
Gracias mii❤❤❤❤
☺️
Hola Melissa y cuanto cuesta por favor?
@@JP.BD-70 Hola, el valor es de 78.000 pesos Colombianos o 25dolares Te comparto el link para que mires toda la información: cocinaparavolveralorigen.com/recetarios/delicioso-y-saludable/
Vine acá porq dice 4 aceites mejores para cocinar, quiero esa respuesta, porque explican propiedades y etc y etc de cosas, que ya escuchamos en miles de videos, si no el titulo seria explicacion del porq y componentes de cada grasa u aceite. Y listo
Hola Susana, este canal tiene como objetivo compartir con las personas un contexto claro que les permita entender por qué un alimento puede ser o no saludable, y cómo usarlo. Si te gusta la información más resumida puedes seguirme en mi instagram: instagram.com/meli.alimentacionysalud/
Sin tocarlos: cuando la piel se ve lisa y brillante están duros y cuando la piel se ve opaca y se siente como nuestra piel ya se maduró
Gracias, probaré ese tip
Cordial saludo, les agradezco mucho por la información brindada en el video y en el canal 🌟 Tengo una consulta, varias veces me ha pasado que tras enfriarse el Ghee y empezar a consumirlo, toma un olor como a rancio y sabor ácido, como si estuviese dañado... El tema es que, cuando compro la mantequilla primaria, no logro darme cuenta si es de calidad o no, porque me ha pasado con dos proveedores distintos. A veces he perdido producción de ghee, a causa de este problema final. Les agradezco muchísimo, si me pueden brindar información al respecto 🙏🏻
Hola, Lo más probable es no las estás dejando lo suficiente en cocción y por eso se te enrancia. Al final quedan sólidos dorados en la olla? Te comparto el video con el paso a paso: th-cam.com/video/iuZI0ZP3TbA/w-d-xo.html
Gracias es el mejor video y explicación que eh visto ahora consumire mi ghee con toda confianza gracias a tu generosidad, y me suscribi quiero aprender mas de ti gracias ❤❤❤
Gracias por tu comentario ☺️
Maravillosas recomendaciones una clase completa y gratuita que afortunados somos muchas gracias
☺️
Woooo 😲👏👌👍🏻excelente, gracias
☺️
Comer peor
.
Gracias.
☺️
Excelente información.... Puedo hacer la cocción con el agua del remojo , o debo lavarla y cambiarla Muchas gracias .. ❤
En el caso de la avena en hojuelas se usa el agua del remojo
Hola , es mi primera vez y ya lo elabore, y recién veo tu video me resultó súper informativo, mi duda es la siguiente mi ghee lo realice y lo apagué antes de estar dorado y lo coloque en su frasco esterilizado mas lo tape😢...es posible calentarlo de vuelta y terminar el proceso?? Espero su respuesta saludos
Hola, sí puedes calentarlo para teminar el proceso
Yo tomo agua de avena
Yo tomo todos los dias como desayuno avena remojado en agua toda la noche, la mejor forma de conseguir el beneficio adelgazante y bajar el colesterol, aparte con solo tomar avena remojada no me hace falta desayunar porque este cubre tambien los carbohidratos, calorias y proteinas que el cuerpo necesita
👍
Yo como avena con leche
👍
Hola, por favor me podrías decir aproximadamente cuánto tiempo dura manteniéndolo refrigerado?
Yo recomiendo de 4 a 6 semanas, ya que al ser artesanal es mejor no guardarlo por mucho tiempo.
Y es cierto qe es bueno para los ojos
Hola, no es algo que haya leído ni investigado hasta ahora.
Hola, tengo una duda, todo lo que dijiste del video me pasó,😅 es la segunda vez que hago ghee, lo hice con mantequilla sin sal pero en el fondo de la olla nunca vi el residuo, si quedó comonun tipo d3 nata ( la parte lactea)pero no se quemó, eso que significa? Esta bien hecho, que era de buena calidad la mantequilla 🤔, te agradezco cualquier ayuda
En general quedan residuos en el fondo dorados, pero si definitivamente no se formaron puede ser que te falta tiempo de cocción.
@@meli.alimentacionysalud vieras que pasé más de dos horas en cocción directa y baños maría y lo que noté fue que la mantequilla se estaba reduciendo, pasede de tener la olla llena a menos de la mitad por eso me quedé preocupada si estaba bien como lo estaba haciendo. Te agradezco que me hallas respondido
@@sallyherrera4428 Qué cantidad de mantequilla usaste?
@@meli.alimentacionysalud un kilo de mantequilla, era bastante
@@sallyherrera4428 ok, el tiempo es más largo que el que yo me demoro, pero también inclfuye que me dices que también hiciste baño maría, no es necesario, la cocción debe ser directa. Lo que sí es importante es que sea a fuego bajo.
Con esta miel puedo endulzar galletas?
Sí, por acá dejo un video en el que la uso: th-cam.com/video/APQAjsoM-uk/w-d-xo.html
Es una explicación muy clara. Lo entendí muy fácil. Por favor la mantequilla clarificada la puedo usar para freír? Muy muy pero muy agradecida.
Hola, sí. Por acá te comparto un video en el que hablo de eso: th-cam.com/video/3i_3UdIdCfw/w-d-xo.html
Disculpa, y qué pasa si en mitad de coccion agrego bicarbonato de sodio? 😅
No es conveniente agregar bicarbonato para la cocción, ya que el sabor queda y algunas personas no lo toleran bien. Además si usas olla a presión con el bicarbonato se podrían generar accidentes.
@@meli.alimentacionysalud wow ya veo. me pareció que hacía que su cocción sea más rápida. pero más allá de eso, no reduce quita las proteinas ni vitaminas de las leguminosas, no?
@@MacroSkarc No, el bicarbonato no disminuye el valor nutricional.
@@meli.alimentacionysalud muchas gracias. Qué maestra!!🤩
.....eso sucede por haber viajado poco !!, toda EUROPA usa MANTEQUILLA para cocinar, ni que hablar los franceses !!
Hola, una cosa es que "En Europa se use" y otra cosa es que la mantequilla aguante las temperaturas sin quemarse. Al usar mantequilla para cocinar la quemamos y desarrollamos sustancias tóxicas.
Mucho rollo...y no dejas nada claro
Hola Yolanda, el objetivo del video es explicar las fases, ya que muchas personas consideran que comer sano es solamente comer cosas naturales. Por eso explico que también es importante conocer el metabolismo, el concepto deindividualidad genética, y que es igual de importante disfrutar de lo que comemos. Si depronto necesitas algo más detallado te sugiero conocer mis programas de acompañamiento: bit.ly/3S6vFkP
Muchas gracias ,Bien explicado
Con mucho gusto
Yo me hago avena con leche
Por acá te dejo el video completo: th-cam.com/video/kh7A5XoYvZY/w-d-xo.html