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YouTubeパン工房
เข้าร่วมเมื่อ 17 มี.ค. 2020
2013年から小規模の個人店のパン屋さんを都内で営んでいます。
TH-cam上の架空のパン屋さんという設定で、パン屋さん目線でパン作りについての解説をしているチャンネルです。
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パン屋さんによるパテの紹介とちょっと先の話
最近はゆるく動画投稿してます。
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x.com/TH-camBakery
店長個人のTwitter
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お店の通販ページ
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店主の個人WEBショップ
suzuri.jp/BakedRecords
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มุมมอง: 465
วีดีโอ
【オススメ】パン屋さんによるチキンカツの紹介
มุมมอง 356หลายเดือนก่อน
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スチームがパンの味に与える影響
มุมมอง 547หลายเดือนก่อน
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惣菜パンのチーズにツヤを出す方法
มุมมอง 441หลายเดือนก่อน
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【第一回】お店のパンに使用している材料の紹介【ベーコン、ソーセージ、チーズ等】
มุมมอง 2.1K2 ปีที่แล้ว
【第一回】お店のパンに使用している材料の紹介【ベーコン、ソーセージ、チーズ等】
何時も貴方の経験をシェアーしてくれてありがとう、明日はサワードブレットの教室に、75ドル掛けて勉強にいきます、パン大好き
焼成温度は、何度ですか？
餡の巻き方の動画をたくさん見ましたが、こちらの動画の巻き方に感動しました！ 私もこのやり方で巻いてみようと思います😊 とっても参考になりました✨ ありがとうございます。
ケチャップで台無しと😢
コメントありがとうございます！ 興味本位で質問なのですが、「ケチャップで台無し」とはどういう意図でしょうか？勉強不足ですいません！
成形の仕方参考になります！！
今日家で塩パン焼いて朝ごはんに子どもたちと食べました😊 塩パンが一番早く焼けるのでよく食べます
補足です！ 業務用のピザソースは基本的に甘く味付けされているので、トマトピューレで中和するイメージです。 一度に結構な量が出来るので、小分けにして冷凍保存しています🙆♂️
450g✕450g もぉ！絶対美味しいわ~~！ 真中に切り目があれば…さらにカリッと芯までしみしみ！！
私は強力粉と薄力粉で作ってます😮聞くと準強力粉で良いらしいです
ちらっと探したら同じ江戸川区の方なんですね😮
このチキンカツは、どちらで購入できますか？（個人使用です） Amazonなどで検索してもわかりませんでした(^^;
すいません！こちらは業務用なんで一般の方は買えないかと思います🙇♂️
@@youtubebakery さま そうなんですね(^^; ありがとうございました！
参考になります
勉強になりました！
お久しぶりです イメージ伝わりました🙆♀️
足先ちょこんとしてるの可愛すぎる
先端部分がクリスピーになるので、食感のコントラストを作るためにこの成形です🙆♂️
『アンチョビオリーブ』 バゲット生地60g アンチョビペースト入りオリーブ（オリーヴ・ドゥ・リュック）4個
初心者ー手の腹が台につくまで 経験者ー手の腹と台の間に少し生地の厚みを残しつつ思い切りのいい衝撃を与える であってますか? 答えが知りたいです
初めまして。 いつもレシピや動画を参考にさせていただいています 質問なのですが、こちらのパンの賞味期限は何日に設定していますか？
惣菜パンなどは大体、冬はお客さんの家に暖房、夏は冷房がついているとして、2日以内に食べて欲しいと伝えてます！ それ以降は冷蔵庫や冷凍庫で保管してもらって、美味しい温め方を書いた紙をお渡ししてます🙆♂️
参考にさせていただきます お忙しい中、お返事ありがとうございます
初めまして。生地を上手く伸ばすことが出来ないので検索し拝見させてもらいました。ベンチタイムの時間で伸ばしが違うこと初めて知りました。これからもパン作り頑張ります。ありがとうございました。
大好き塩パン
雑穀パン作ってたなーと思い探して拝見。とても丁寧でありがたいです。毎回ショートも楽しみにしてます！あんこバリエーションすごいと思ってます！
ペシペシとパンパン
猫のお尻の叩き方に近いな。 芯をとらえて痛みを感じないボフって叩き方だ。😏
断面みたいです！おいしそー！
おいしそうですね！ 断面も見たいです！
初めまして。 今、長年の夢だった小さなbake shop の開店準備を始めたところです。 一人でやるので、負担で潰れないよう色々模索してるところです。すごく勉強になりました！ありがとうございました！
わかりやすくて要領がわかりすぐに実践しました。 ありがとうございます！ 初めて食パンを作ってます。
動画を拝見させていただきました。ご質問があるのですが、パン屋さんにオススメということなのですが、こちらの商品に関しまして、取引で使用できる証印等は付与されておりますでしょうか。購入を検討しておりますので、ご教示いだだけますと幸いです。
遅くなってすいません！取引で使用できる証印という意味がちょっと分からずですが、僕はAmazonで購入してます！
美味しそう‼️でもってBGMがカッコイイ🎵😆✨
素敵なタオル✨✨✨😊
音の軽さの違いしかわかりゃせん。 経験浅い人もそんな、バシバシはしてはらないかと。あと、ガス抜きもできてはるかと。 ちなみに、パン職製造者です
私の家のオーブンは、上火のみor下火のみの設定もできるのですが、もし木版を用意できない場合、下火のみで火を入れるというのは有効でしょうか？
動画大変参考になります。 わからない事がありコメントしています。 この計算表だと最後の商品の利益率は税込の金額に対する数値になると思います。 間違っていたらすみません。 この動画の通り税込で考えた方がよいのか、 それとも税抜きで考えた方がよいのか、、？ もし宜しければご教示頂けたら助かります🙇
めっちゃ細かい計算をするというよりはいろんな商品の原価率や利益率を一覧で見れるようにして、自分の仕事がどのように利益を上げているのかを把握するというのが一番の要点ですので、税込か税抜かは自分がわかりやすい方で計算するのがいいかと思います！僕は税込の方がその日の売り上げとかと直接リンクするので分かりやすく、税込でやってます！
@@youtubebakery なるぼど！ 大変参考になりました！ ちゃんとナンバーズで一覧作成して活用してます！ ありがとうございます🥹
これからも、勉強させてください。 ありがとうございます😊
特に原価計算、ベーカーズ%は、毎日使用してます。感謝してます。
栃木県日光市5月に『小さなパン屋Viola』を開店。1年半前から勉強させていただいてます。
まぁ、ありよりのなしかな
一緒に働きたい 🙏
細かくコンパクトに手早くってところか
すごいわかりやすいです。 色々なパンの作り方教えてほしいです。 パン作りは幸せ作りですね❤
スペルト小麦を普段から取り入れていますが、 動画の後半でも言及があったように、 生地の「コシ」を生む成分が少ないので、 消化には優しいけど製パン難度が高くなるんですよね （縦方向にもっちりと膨らんでくれない） 伸びる力はすごくあるんで、中に具材を入れておやきにしたり、 薄く伸ばして無発酵パンにしたりするのに向いてる感じです
勉強になしました。ありがとうございます
パンを焼いた時の横割れの原因、いろいろあると思うのですが、下熱と言うのも考えられますか？ また、よく10分焼いたら天板反転して残り焼いてくださいという動画がありますが、熱のことを考えるとオーブンの蓋は開けない方がいいですか？
銀幕さんだぁ❤
ありがとうございます😊すっごく分かり易いです❗️早速真似をします。楽しみ〜です。左手の親指の使い方が理解できました。
80年代のアニメ主題歌っぽい曲がかっこいい
そう言えば手に生地がそんなにつかなくなりました！わかりやすい解説ありがとうございます😊
美味しそすぎます❤
まさに！