วีดีโอ

Excelente video. Podrías indicarme donde puedo aprender un poco más sobre la Teoría del color aplicada a la técnica de emplatado? Gracias

El Chef Andres Cruz es un autentico maestro, con absoluto conocimiento y experiencia. Gracias infinitas, por compartir el mundo artístico y mágico, de la cocina

Muchas gracias por sus explicaciones tan abreviadas y tan sabias como las expone, me gustaría que agregara un tema de la cocina en la preparación de los huevos, temperatura etc proceso de cocinado, Dios lo bendiga 🙏 por tanta sabiduría y hacerse entender,En sus explicaciones, excelente 👌

Bien explicado

Excelente explicación, ya me inscribí.

Si hacemos salsa madre con cebolla. Seria emulsion inestable?

Excelente muchas gracias

Excelente vídeo, con una salvedad que no es bisket es bisque o bisqué.

Muchas gracias muy buena la clase sobre fondos

mil gracias ,excelente explicacion

Este man me salvó literalmente tenía que hacer un proyecto de hogar y encontré este vídeo gracias🫶

También quiero preguntarte sobre cómo hacer salsa inglesa y que los alimentos se incorporen y no haya separaciones

Saludos Andrés deseo saber si emulsionar la salsa de mostaza preparada y ponerle aceite hará que alcance un nivel superior y tú apreciación sobre el sabor

Excelente chef👍🏼

Un crack.. Desde España con amor estoy estudiando oposiciones para el estado... Esto. Son como mis clases preparatorias.. Un enorme abrazo gracias....

Excelente

muy interesante toda la explicación.Graciad!!

Saludos desde el salvador

CHEF no dejés de montar videos

haz mas videos bro!

excelente video!

Ahi 14 metodos de coccion le falta rustir, poeler, glasear, entre otros

Pito

P

Llegué aquí porque la jhosselyn compartió el link para tener referencia y hacer nuestro trabajo

No es por criticar pero creo que confudiste el servicio inglés con el francés, ya que el francés es en el cual la comida si sale porcionada como tu dices en una fuente o bandeja, pero esta no la sirve el mesero, el que realiza el servicio es el mismo comensal. En cambio el inglés es el cual el mesero mediante la técnica de pinzado "ambos se usan dicha técnica", sirve las porciones al comensal por el lado izquierdo de este.

En este canal si enseña

Aga más vídeos ched

Me miro mal el bol jajajaja lo máximo querido cheff

Chef eres eres mejor explicando y con ejemplos

Andrés....eres un artista chef genial...y sobre todo eres tan generoso que dan ganas de seguir aprendiendo...GRACIAS GRACIAS CHEF ANDRES....!!!

Excelentes videos. Por favor haga uno con los tipos de cortes. Gracias..

Excelente contenido! Donde puedo encontrar las grabaciones del módulo en el cual se refiere a las capacidades del huevo? Saludos.

explica muy bien, tiene ud una gran dialectica, le agradezco mucho!

Se me esta fermentando a los días, queria saber que preservativos sugieres, las salsas es para comercializar..

Saludos hermano, queria preguntarte.. haga las salsas emulsionadas a partir de aceite almufo y huevo completo.. en frio pero

Buena

Disculpe pero en las técnicas de servicio hay un error

Porqué no ha subido más videos?, dele!, usted hace un gran trabajo

Excelente explicación chef y colega, es gran maestro. Mejor de ahí imposible.

Mil gracias por su enseñanza, saludos de un estudiante desde ibague Colombia! Me ayudó mucho está enseñanza

🤗

Esta información es bastante útil e importante, sirve demasiado para dar vida a los platos y hacer algo diferente. Muchas gracias.

Buen video chef, bastante útil y fácil de entender.

" tanto como al medigo como al rey, hay que atenderlo de la misma forma". Excelente video profe.

Super profe 🤩

yo a utd lo amo por utd voy a ganar el parcial

Muchísimas gracias. Me ha quedado todo muy claro

Realmente el mejor, espero el chef suba mas videos, gracias.

exelente