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เข้าร่วมเมื่อ 30 เม.ย. 2020
鹿児島のTV番組『かごしま４』『たわわのわ』で料理を紹介中。毎月の料理教室、ご依頼頂いたイベント出演、学校の講演会など料理に関わるの仕事をしています。栄養士、栄養教諭免許あり。８歳、６歳の２児ママで、普段の料理や料理教室、テレビでお伝えした料理をのせているチャンネルです。
生地から手作り！簡単アップルパイ
サクサクのパイ生地もフードプロセッサーで簡単！パイはサクサク、仕上がりはツヤツヤに仕上がるコツもお伝えします。お試しください。
材料（18㎝タルト型 1台分）
パイ生地（薄力粉１００ｇ 強力粉３５ｇ 無塩バター１００ｇ 冷水５０～６５㏄ 塩ひとつまみ）＊冷えた材料を使用する。
フィリング（りんご正味４００ｇ 砂糖１１０ｇ レモン汁１２ｇ） 卵1個 打ち粉（強力粉）適量
作り方
①薄力粉、強力粉、バターをフードプロセッサーに入れ混ぜる。ボウルに移し、冷水を少しずつ入れ一塊になる前にうち粉をした台に取り出す。（水分量は調整しながら入れる）
②生地をひとまとめにし、半分に切って重ね上から手で押しつぶす。これを3回ほど繰り返し生地をまとめ、ラップをして1時間～１日冷蔵庫で休める。（バターの層が多くなりさっくりと仕上がる）
③リンゴは8等分のくしぎりにし、さらに4等分して鍋に入れ、砂糖、レモン汁を入れ混ぜ合わせる。火にかけ、沸騰したら弱火にして約10分加熱する。ざるにあけ、水分をしっかりときり、冷ましておく。煮汁は別にとっておく。
④冷やしたパイ生地は打ち粉をした台に取り出し、2等分する。1つをパイ皿またはタルト型に伸ばし型に敷き詰めフォークで空気穴をあける。リンゴを敷き詰める。
⑤残りの生地はタルト型より一回り大きく伸ばし、1㎝幅の帯状に切る。格子状に敷き詰め、さらに残った生地は枠に1周のせる。卵黄と水小さじ１を混ぜあわせたものを全体に塗り、210℃20分焼いたら温度を下げ180℃30～35分きつね色になるまで焼く。焼き時間残り10分で、２～3回リンゴを煮たシロップを表面に塗る→焼くを繰り返す。
材料（18㎝タルト型 1台分）
パイ生地（薄力粉１００ｇ 強力粉３５ｇ 無塩バター１００ｇ 冷水５０～６５㏄ 塩ひとつまみ）＊冷えた材料を使用する。
フィリング（りんご正味４００ｇ 砂糖１１０ｇ レモン汁１２ｇ） 卵1個 打ち粉（強力粉）適量
作り方
①薄力粉、強力粉、バターをフードプロセッサーに入れ混ぜる。ボウルに移し、冷水を少しずつ入れ一塊になる前にうち粉をした台に取り出す。（水分量は調整しながら入れる）
②生地をひとまとめにし、半分に切って重ね上から手で押しつぶす。これを3回ほど繰り返し生地をまとめ、ラップをして1時間～１日冷蔵庫で休める。（バターの層が多くなりさっくりと仕上がる）
③リンゴは8等分のくしぎりにし、さらに4等分して鍋に入れ、砂糖、レモン汁を入れ混ぜ合わせる。火にかけ、沸騰したら弱火にして約10分加熱する。ざるにあけ、水分をしっかりときり、冷ましておく。煮汁は別にとっておく。
④冷やしたパイ生地は打ち粉をした台に取り出し、2等分する。1つをパイ皿またはタルト型に伸ばし型に敷き詰めフォークで空気穴をあける。リンゴを敷き詰める。
⑤残りの生地はタルト型より一回り大きく伸ばし、1㎝幅の帯状に切る。格子状に敷き詰め、さらに残った生地は枠に1周のせる。卵黄と水小さじ１を混ぜあわせたものを全体に塗り、210℃20分焼いたら温度を下げ180℃30～35分きつね色になるまで焼く。焼き時間残り10分で、２～3回リンゴを煮たシロップを表面に塗る→焼くを繰り返す。
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簡単！ビーフストロガノフ
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市販のルーがなくてもお家にある調味料で簡単に作れるビーフストロガノフ。 材料（3人分） バターライス（お米2合 コンソメ顆粒小さじ2 バター15ｇ） 牛小間切れ肉250ｇ 塩こしょう少々 薄力粉15g 玉ねぎ1個 サラダ油大さじ２ A（赤ワイン50g ケチャップ50ｇ とんかつソース20g ウスターソース20g 濃口醤油5ｇ 砂糖5ｇ コンソメ顆粒小さじ１ 水250㏄） 仕上げ用バター１５ｇ 生クリーム（もしくはサワークリーム）適量 作り方 １．バターライスを作る。お米は洗って、炊飯器の2合のメモリより少し少なめに水とコンソメを入れて炊く。炊き上がったら、バター15ｇを入れ混ぜ合わせる。 ２．玉ねぎは薄切りに、牛肉は塩こしょうをして薄力粉を全体にまぶしておく。 ３．Ａは混ぜ合わせておく。 ４．フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、牛肉を加えて火が通...
底上げなし！初心者でも成功する【シフォンケーキ】
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韓国気分！【サムギョプサル&チャーハン】簡単レシピ！
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アヅキを使わずに市販の甘納豆を使う場合はもち米に色をつけるのはどうすればいいんでしょうか？
質問です。りんごの煮汁はどうしたらいいですか？
先程出来上がりました〜 初めて蒸し器で作りましたが、凄く美味しく綺麗に出来てびっくりしています! 茹で汁の色の付き具合、小豆の分量の比率など、とてもいい塩梅で、これを自分が作れた事に嬉しくなりました。 ありがとうございます♡
失敗なし！簡単でとってもおいしくでしました！ありがとうございました😊
炊飯器の赤飯しか作った事ないです、スーパーとかの赤飯はねちょとしてなくてパリパリしてて美味しいです、早速トライします、参考になりました🙇🍘
おかげさまでシフォンケーキの底上げの本当の理由をちゃんと理解して底上げしなくなりました❤心から感謝します、ありがとうございます♪
少し手間がかかるけど、これは本格的な赤飯ですね！作り方を参考にして実際に作ってみます！ありがとうございました。
保存方法は冷蔵庫へ2日ほど入れてても固くなりませんか？
コメントありがとうございます！室温に一晩ぐらい置いても大丈夫ですが、日持ちするには冷蔵庫か冷凍庫に保存するといいです。冷蔵庫で1日は固くなりづらいですが、それ以降は温めてからお召し上がりください。
初めまして 私は、何十回とシフォンケーキ失敗してます。やはり、良く混ぜてやった方がいいですね！一度、やって見ます。
コメントありがとうございます！メレンゲは見極めが難しいですよね。
French subtitles please .i like your cooking
文字小さいから見えずらいの
この動画を見て作ったら、親にも友達にも好評でめちゃくちゃ美味しかったです！！アップルパイを作るときにいつもこの動画を見てます！簡単で分かりやすくて友達にもおすすめしてる動画です！この動画を作ってくださりありがとうございます！
たーさん、褒め上手で私の方が嬉しくなりました！ありがとうございます♪きっとお菓子作りも上手なたーさんなんだと思います♪
こちらの動画通りに作ってみて、とても美味しく出来ました。✌️ 色々面倒と思っていた赤飯も、克服できました。 買った赤飯とは全く違う味わいです。 今日も1日なので作っています。 好きな量で好きな時に作れるのは有難いです。 動画を上げていただき感謝して居ます♪🙆♀️
こちらこそありがとうございます！赤飯は買うより、蒸して手作りが美味しいですよね♪冷めても美味しいですし、冷凍もできるのでまとめて作るのも便利です♪
めっちゃ、美味しかったです。４時間漬け込んでも約半日で出来ましたー🎵ありがとぉございまーす
ありがとうございます！案外、短時間で作れますよね♪
基本を押さえた大変良い動画ですネ。山菜おこわ伝授して頂ければ幸いです。登録しましたョ。
ありがとうございます！山菜おこわ、普段なかなか作らないのでチャレンジしてみます♪
蒸していると家中いい香りがして、幸せな気分になりました。 炊飯器で炊いたお赤飯に文句を言う旦那の為に、頑張ったかいがありました。とても美味しいと喜んでいますよ。 この次もこのレシピで決まりです。
作って下さりありがとうございます😊蒸し器と炊飯器では全く仕上げが違いますよね。喜んでもらえたら作り甲斐もあって嬉しいですね♪
パイ作り初めてだったのでとても時間かかったけどめちゃくちゃ美味しかったです！！！ありがとうございました！
こちらこそ作って下さりありがとうございます♪
赤飯の作り方検索していたらこちらにたどり着きました 一番美味しそうだったので早速作ってみました、やはり もち米100%蒸し器で作った赤飯は美味しいかったです、 なのでチャンネル登録させて頂きました。
コメント、チャンネル登録ありがとうございます！もち米を蒸して作ると本格的で美味しいですよね。作って下さりありがとうございます♪
とても美味しそうな御赤飯。GJですね。
蒸した赤飯は美味いです
手軽な炊飯器とは違い、少し手間がかかってもやっぱり蒸すと美味しいですよね！
イエス炊くのと蒸すのじゃ全然別物です
今度の休み作ります。小豆が沢山あるから
寒くなってくると、赤飯もより美味しく感じられますよね。ぜひお試しください。
初コメします。 こちら、紅茶のシフォンケーキ作る時も、よく黄身を混ぜて乳化させた妨害いんでしょうか？ プレーンは、この動画を何回も何回も見て作りました‼バッチリでした❤️
コメントありがとうございます！何回も作って下さりありがとうございます！ 紅茶シフォンも同じように黄身は乳化するまでよく混ぜています。 私は濃く煮出した紅茶を冷まして、牛乳の代わりに同量入れる。もしくは牛乳で煮出して分量通り入れてミルクティー味にする。他には、細かい茶葉をそのまま生地に混ぜ込むなどしています♪
初めまして！ どのレシピを参考にしても底上げの失敗から抜け出せず、心が折れていましたが、こちらのレシピを参考にさせて頂きとうとう底上げスランプ脱出できました！ 先ず感謝をお伝えしたくて😭 ありがとうございました！
はじめまして😆 シフォンケーキ作りに、コメントまでありがとうございます！綺麗に焼けても底上げしていると悲しくなりますよね😭綺麗に焼き上がって私も嬉しいです！ありがとうございます。
こちらのレシピにある、黒糖は砂糖、味噌はこうじ味噌でも味は変わらず美味しくできますか？？いつもハズレのないレシピで活躍しています！コメント読んでいただけると嬉しいです。。
色々作って下さりありがとうございます！黒糖ではなく上白糖でも美味しく作れますが、コクや色味が薄く仕上がるかと思います。 こうじ味噌は私も使ったことがないので、はっきりと言えませんが、私もどんな味になるのか興味深いです！お店で見かけたら私もチャレンジしてみます！
作りましたよ😄 お酢が入っているので少しクセが有りますね。 でも、今までよりも最高に「ふんわ~~り」しています。 カップが8号サイズ（おかず用）の9割を入れましたが山盛り感😄 7個出来ました。
ありがとうございます！ベーキングパウダーで膨らませるのとは違い、重そうのアルカリ性と酢の酸性で中和させながら膨らませるのが鹿児島のふくれ菓子です。作って頂けて嬉しいです❣️
今まさに蒸しパンにハマっています。 ハマりすぎです😄 好みの蒸しパンに出会うためにほとんど毎日作っています。 「作り方」を読んで丁寧に分かりやすく要点を上手く書いてありますので 作ってみたくなりました。 作ってみます。 ★今まで出来上がったなら蓋を直ぐに開けていました。 確かに冷えた時には萎んでいます。 お勉強になりました。 ★更に火加減も「強火」「弱火」 人それぞれで、どっちなの？ と、今も分かりません。 ★蒸しパン」と「蒸しパンのようなお菓子」？ 違いはどこなのでしょうか？
蒸しパンは出来上がりふっくらで開けた瞬間嬉しくなりますよね😋蒸す時の火加減は茶碗蒸しのように100度にならないように加熱する料理は蓋をずらしたり、弱火で高温にならないように火加減しますが、蒸しパンは100度を維持した方がふっくらするので強火のように強めの火加減で加熱しています。沸騰を維持できる火加減でしたら多少火を弱めても大丈夫です👌 『蒸しパンのようなお菓子』は、スポンジのような生地を蒸して加熱するものを全部さすのかもしれないですね😆
この豚味噌にピーナッツを細かくして一緒に入れるとより美味しくなりますね！
ピーナツ入り絶対美味しいだろうなぁ！私も試してみます！
Adoro esse prato saudades da minha batiam
なんか心地良い動画ですネ(^ ^)楽しみにしてます♪
ありがとうございます😊頑張ります！
これ見て作ってみようと思いました！ 質問なのですが、最後に20分蒸す時も強火ですか？？
ありがとうございます！最後も強火です😊蒸し布を使うので、鍋底からはみ出ない程度の強火にされてくださいね。
@@cookinghome1215 ありがとうございます！試してみます☺️
本来は鹿児島ではないでしょう。沖縄から伝わったものをまるで自分たちの文化として伝えるのは如何なものか。
そうなんですね。農林水産省のホームページでも鹿児島の郷土料理で掲載され、沖縄の油味噌、鹿児島の豚味噌だと思っていました。ありがとうございます。
動画の物は豚バラを使っているので鹿児島の豚味噌だと私は思いました。 ネットで調べたのですが、どちらが起源かは私には見つけられませんでした。 沖縄から伝わった根拠があれば教えていただけると嬉しいです。 ・油味噌、アンダンスー（沖縄の豚味噌） 味噌と豚の脂身を細かく切って炒め、砂糖、酒で調味して作るなめ味噌 ・鹿児島の豚味噌 麦味噌に細かく切った豚バラ肉を炒め砂糖、酒を合わせて作るおかず味噌
@@user-yc1pk1zw6y ご丁寧に教えて下さりありがとうございます！私も勉強不足ですが、自分たちが生まれてくる前の話だと事実が確認しづらいですよね。 色々なご意見や考えを知る事ができ勉強になりました！
cooking home いえいえご丁寧にありがとうございますw 豚味噌作りました!とてもおいしかったです！ 私としては美味しければ起源はどうでもよいのですが気になったので勝手に調べちゃいましたw ぶっちゃけ食べて幸せであれば起源なんてどうでもいいと思います！
作って下さったんですね！嬉しいです♪『食べて幸せであれば』と言う言葉に何だか癒されました😊日々考えすぎて、1番大切なこと忘れてしまっていました。ありがとうございます✨
強力粉ないとよくないですか？
薄力粉だけだとクッキーみたいな生地になってしまうので、できれば強力粉を混ぜた方がしっとりさっくり仕上がると思います♪
これって紅玉じゃないとダメですかね??
紅玉は酸味もありアップルパイ向きですが、普通のりんごでも美味しく作れますよ♪
アップルパイもいいですが、アップルタルト・タタンの方をよく作ります。
りんごたっぷりのタルト・タタンも美味しそうですね！私もチャレンジしてみます。
@@cookinghome1215 動画があるので是非みてください。
シフォンケーキも焼き上がりに高いとこから落とした方がいいんですか❗知りませんでした❗ やってみます。今底上げ地獄中です。。 天板無しも取り入れてみます❗
高い所から入れると大きな泡が消えて空洞が出来づらくなりますよ😊底上げも、オーブンの下火が弱いと起こりやすいので直に熱があたる鉄板なしで、ぜひお試しください✨
スライスチーズで作れるの嬉しいです♪ ふわふわで美味しそうですね😊M💕
濃厚しっとりで美味しそう♪ いつも美しい動画ですね😊
ありがとうございます😆TH-camは難しくて勉強の日々です。
@@cookinghome1215 様 私も動画編集＆TH-camお勉強中です！ これからも宜しくお願いします😊
ビーフストロガノフ、家庭にある材料で美味しそうに出来ますね😊
そうなんです✨意外と簡単に作れますよね❣️
高さもあってキレイですね。 作ってみます😊
ありがとうございます😆お試しください✨
娘さん超幸せですね！！ 最高のお母様😍😍😍羨ましいです✨
よよちゃん【高校生料理】 よよちゃんみたいな娘に育ってくれたらいいなぁ〜😆
cooking home いやー！\(//Д//)/またまた〜！！💓💞
全然苦くなくて夫が驚いていました！とても美味しかったです！
嬉しいコメントありがとうございます😆美咲さんの腕が上手な証拠です！またお試しください✨
美味しそうですね、作ってみます。 チャンネル登録させて頂きました♪ よろしければ、お料理チャンネルしているので見て下さい😊
Salon de M channel さんのチャンネル観ました！！オシャレで素敵なお料理がたくさん✨ チャンネル登録もありがとうございます❤️
@@cookinghome1215 樣 チャンネル登録ありがとうございます♪ また拝見させて頂きます😊
家でも簡単に作れるんですね！！ 今日も美味しそうです😊😊😊
よよちゃん【高校生料理】 さんなら簡単に作れそうです👏ぜひお試し下さい✨
美味しそうですね！！💓💞
いつもありがとうございます！
今日も美味しそうですね♪ また遊びに来ます💕
ありがとうございます😊またお待ちしています✨
キッシュ！！ 私も作ったけどそれよりもはるかに 美味しそうです🍴( ´:ω:` )💭︎ チャンネル登録させて頂きました♪ 次回も楽しみにしてます！ ぜひ良かったら私の動画も見に来てください😆♡♡
よよちゃん【高校生料理】 コメントありがとうございます(^^)ぜひ作ってみてください。高校生でこんなに料理出来るだなんて将来楽しみです✨