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日本の職人
Japan
เข้าร่วมเมื่อ 15 มิ.ย. 2023
私たちは日本の食文化を伝える撮影チームです。
飲食店に勤める人やお店の歴史に焦点を当て、紹介しています。
We are a team of photographers who communicate Japanese food culture.
We focus on and introduce the people who work in restaurants and the history of the restaurants.
飲食店に勤める人やお店の歴史に焦点を当て、紹介しています。
We are a team of photographers who communicate Japanese food culture.
We focus on and introduce the people who work in restaurants and the history of the restaurants.
Close-up look at the flashy preparation of koi restaurants "Koishige" February Koi Festival Japan
店名 鯉しげ
場所 佐賀県小城市小城町松尾2261
地図 goo.gl/maps/QiejFPFnyhdcnEhX7
♦︎メニュー
・鯉あらい中舟3800円
・みつせ鶏の鳥すき4200円
・寒鯉の白子刺800円
場所 佐賀県小城市小城町松尾2261
地図 goo.gl/maps/QiejFPFnyhdcnEhX7
♦︎メニュー
・鯉あらい中舟3800円
・みつせ鶏の鳥すき4200円
・寒鯉の白子刺800円
มุมมอง: 30 808
วีดีโอ
【稀少】フナの捌き方「鯉しげ」コイ料理屋に集う常連が感激する寒鮒あらい 日本 職人技 Japanese carp sashimi shop
มุมมอง 51K5 หลายเดือนก่อน
店名 鯉しげ 場所 佐賀県小城市小城町松尾2261 地図 goo.gl/maps/QiejFPFnyhdcnEhX7 ♦︎寒鯉まつり 日程：2024年2月1日〜2月29日 店舗：滝見屋、清水屋、清竜、たきもと、鯉しげ、白滝 駐車場：無料の清水駐車場、清水観光駐車場あり アクセス：小城スマートインターから清水方面、車で3分 ♦︎メニュー ・鯉しげ定食1,850円（鯉のあらい・小鉢・鯉こく・ご飯つき） ・鯉あらい 鯉こく付 中舟（２〜３人前）3,800円 ・寒鯉の白子刺800円 ・寒鯉のお刺身650円 ・みつせ鶏のとりすき（２〜３人前）4,200円
A day in the life of a Koi chef: How to handle Koi and Supon
มุมมอง 299K5 หลายเดือนก่อน
店名 鯉ひろまつ 場所 福岡県筑紫野市塔原西２丁目１８−８ 地図 maps.app.goo.gl/C74ktjN7kGTfbEpD8 0:00 ダイジェスト 2:44 オープニング 3:01 寒鮒（フナ）捌き方 9:18 鯉調理 11:47 うなぎ焼き 13:40 すっぽん調理 23:51 ランチタイム ♦︎料理メニュー ・寒ブナあらい880円 ・鯉あらい（単品）780円 ・皮付き鯉さしみ880円 ・鯉定食1,800円 ・鰻せいろ蒸し 松（一尾）3,800円 ・すっぽん定食 鯉セット 3,000円 ・山女ランチ 980円
Summary of Carp Cooking & Carp Cooking Methods in Kyushu / 2023 Japan Craftsmanship
มุมมอง 168K7 หลายเดือนก่อน
0:00 鯉ひろまつ 場所 福岡県筑紫野市塔原西2-18-8 地図 goo.gl/maps/38HXZdHx1ro7xCh59 ▼詳しい動画 th-cam.com/video/kIkLERfJ400/w-d-xo.html 6:12 鯉しげ 場所 佐賀県小城市小城町松尾2261 地図 goo.gl/maps/QiejFPFnyhdcnEhX7 ▼詳しい動画 th-cam.com/video/jkFlkoG7qSo/w-d-xo.html 21:01 龍頭泉荘 場所 長崎県東彼杵郡東彼杵町瀬戸郷1 地図 maps.app.goo.gl/ivFUbC9F9dennzAg8 ▼詳しい動画 th-cam.com/video/mIaKWJUEmOE/w-d-xo.html 36:46 ひのでや 場所 佐賀県小城市小城町松尾2053 地図 maps.app.goo.gl/gRnAaZKXoTnM...
A day in the life of the proprietress who inherited a carp restaurant, "Hinodeya" carp washing
มุมมอง 247K7 หลายเดือนก่อน
店名 ひのでや 場所 佐賀県小城市小城町松尾2053 地図 maps.app.goo.gl/gRnAaZKXoTnMCNyS6 0:00 ダイジェスト 0:24 本編
How to make koi arai: Culinary artisans prepare live carp in a canyon, Japan.
มุมมอง 669K9 หลายเดือนก่อน
店名 龍頭泉荘 場所 長崎県東彼杵郡東彼杵町瀬戸郷1 地図 maps.app.goo.gl/ivFUbC9F9dennzAg8 0:00 ダイジェスト 0:22 本編
How to handle live carp at "Koi Shige," a restaurant that is packed with carp dishes.
มุมมอง 1.3M10 หลายเดือนก่อน
店名 鯉しげ 場所 佐賀県小城市小城町松尾2261 地図 goo.gl/maps/QiejFPFnyhdcnEhX7 0:00 ダイジェスト 0:21 本編
Kitajima Eel Restaurant" Craftsmanship to grill an unbelievable amount of eel Japanese grilled eel
มุมมอง 57Kปีที่แล้ว
店名 北島うなぎ店 場所 福岡県三潴郡大木町大字侍島949 地図 goo.gl/maps/rgbaZDN29A3nMu7k6 0:00 ダイジェスト 0:37 本編 ▼北島うなぎ屋オンラインショップURL kitajimaunagi.myshopify.com/
How to catch carp in no time! Craftsmanship Japan Fukuoka Koi Hiromatsu Japanese carp sashimi shop
มุมมอง 828Kปีที่แล้ว
店名 鯉ひろまつ 場所 福岡県筑紫野市塔原西2-18-8 地図 goo.gl/maps/38HXZdHx1ro7xCh59 0:00 ダイジェスト 0:38 本編
福岡県民って鯉とか余り食べないイメージがありますけど、以外と食べるのですね｡
0:15 包丁が入った瞬間口パクってするの可愛いな
鯉を棒で叩いて〆るシーン、チャンネルによってモザイクありorなしがあるんだよね！ しかも、場所＆調理者は同じ(笑)
すごく興奮しました
すごく話が上手で聞き入ってしまいますね
先週末、お邪魔しました！！ 忖度抜きでマジで良店！！
鯉を〆るシーン、チャンネルによってモザイクありorなしがある。
오로시 겁나게못하네
水を大量に使うね。 鯉料理は場所を選びそう。
鯉の味噌汁は本当に美味しいです
鯉の味噌汁は絶品！
번역 누가하나요? 주어도 없고 목적어도 없고 번역기보다 못해요 번역 변경해주세요
鯉こくは日本酒に滅茶苦茶合うとあたしは思いますよ…！！
일본 잉어는 지스토마가 없나요?
こういう伝統的な日本の食文化は、世代を超えて受け継いでいって欲しい
10:19 これなんだろ？鯉の胆嚢？
えっえっ、、、、電気ショック効いてない状況で鱗とったり捌いたりするのはあまりに残酷で生命の冒涜かと思います 命を扱う商売で命に尊厳を持ってください
すげー、綺麗で丁寧な仕事するなぁ 生きてる鯉を捌くのって難しいけどすげぇキレイだった😢
若いご主人は息子さんかな？５０年前にお邪魔した時は弟さんだと思いますが、素晴らしいですね！
こんなに見せてよいものですか？ 確かに一朝一夕には真似できないものばかりですが。
ゾンビランドサガみたいなTシャツだなと思ったらゾンビランドサガだった
ねこかわいい🩷
食べてみたい・・・。
美味しい料理を頂くのにも、壮絶な命のドラマがあってのもの。食材になる生き物に感謝をして頂かなきゃですね。
フナもコイも 洗いで 酢味噌ですね。 このフナも養殖ですか？ 天然物だと 最近は水のいい所が中々無いですからね。 本流の川で釣れたとき 時々食べます。 因みに フナはコイより 旨いですね どんな 食べ方でも 私は 好きです。
ここで食べた鯉まじで臭みがなくて過去に鯉食べて臭いイメージしかなかったけど全てが覆った
腹骨をすく 皮をひく 整える
佐久出身の佐久鯉好きだが 佐賀にも鯉料理あるんだな
無駄のない丁寧な包丁捌き
女の態度が高圧的で嫌いです
馬鹿がいっぱいコメントしてるな 汚い、寄生虫がなんたら、水が無駄等々 料理食ったわけでもないのにさ 否定しかできない人間が一番腹立つ
食べない。
大根じゃなくてキャベツなんだ
기생충감염으로 다들 요단강건넜다고합니다.
炭じゃないから美味しんぼ的には駄目店!! 美味しんぼ的にはね
차라리 자막을 넣지말아라 뭔말도아니고 글도아닌 이상한말도안되는 자막을 넣어놨네 뭘보라는건지...
何事もプロフェッショナルはかっこいい 食べに行きます。
なんだか鯉が料理されるのを嬉しそうにしている様な感じにみえてくる
寄生虫の問題が養殖で解決できるようにならないと、食糧自給率は苦しいまま。
女性が履いてるズボンはスキニー？
삼가 고잉어의 명복을 빕니다 ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
温室育ちの潔癖には無理だろばってんこんくらいザーッとしとったが郷土料理は美味かったい 鯉で焼酎いこごたあ
기생충 .사람피
オープニング騎馬戦やん
ここんとこ見てもらいたくない の店主の一言でGOOD押しました。 そういう作業なかったら人の口には届かない訳で。 いいものみました！
地元の長野では冬になるとスーパーに鯉が並びます それを買って帰り鯉こくを作って食べるのが冬の定番でしたが まさかその文化が佐賀に渡り鯉料理のお店になるとは ぜひ一度佐賀に行き鯉しげさんの鯉料理を食べないといけませんね （鯉こくの味の違いも気になります！） 厳しい状況でも立て直した初代も 受け継いだ2代目も素晴らしいですね
この動画がきっかけで先日行ってきました！鯉こくめっちゃうまかった 冬はまた味わいが違うとのことで、冬にもう一回行きたいです
こいってくさくないのかな？
食べてみたい、、、
美味そうだなぁ、食べたいわ