วีดีโอ

@@RafaelYuriSzlapak no da Inversa

Obrigado. Nunca fiz um volume menor do que 30 L. Mas acho que dá uns 25 L. Mas para volumes pequenos é estilo BIAB mesmo, sem lavagem dos grãos. Sou suspeito, mas prefiro ela às outras. Acho melhor acabada e fácil de manter e limpar. Se decidir, tenho certeza que irá gostar muito.

Não entendi ao certo. Além dos 3 videos mostrando a evolução do sistema de resfriamento, inclusive com as explicações dos equipamentos usados, fluxos e etapas, tem vários videos em que mostro como está organizado. Acho que você conseguirá replicar, se desejar. Mas não tem mistério.

Cara, primeiramente parabéns pelo início de seu hobby cervejeiro. Cara, esse canal não tem aquela pegada de ensinar, eu fiz ele mais para compartilhar. Mas eu aconselho a fazer como eu fiz, começar assistindo videos e lendo sobre o início do processo de fabricação de cerveja. Come por canais como Canal do Chopp, Fabrikando, Beer School, etc. mas começa pelos vídeos mais antigos e mais básicos. Quanto a leitura, compre o How to brew do Palmer, tem versão traduzida. Enfim, quando começar a aprender, depois de começar a sua jornada, você vai aprender facilmente.

Vlw, obrigado. Vou assistir seus vídeos desde o começo. Se puder me diga qual aplicativo ou programa que se encaixa com a inversa 70, já agradeço.

Olá. Nunca fiz primming em barril. Para fazer o açúcar invertido do primming, neste caso, eu usaria o mínimo de água possível. Ou adicionar só o açúcar em sachê (que vem numa condição que em tese não tem contaminantes). Mas cuidado com a quantidade. Abraço

Por nada

Obrigado

Obrigado. Você vai gostar muito dela

Olá. Eu aqueço a água da lavagem em uma outra panela, usando um ebulidor , e uso uma bomba externa para fazer o processo.

Olá. Comprei pelo mercado livre. Funciona, mas eu uso agora apenas para envasar algumas garrafas, quando quero fazer permuta ou enviar amostra para concurso. Envasar muitas garrafas é um pouco cansativo.

Olá. Busque por ela no BS. Eu deixei o perfil dela salvo lá. Caso não encontre me avise.

@@scibierhomebrewery . Olá, não achei. Se vc puder me enviar o perfil ou o link. Agradeço. Grande abs

Olá. Durou muito, mas agora ele pifou. Acho que foi a membrana.

Excelente levedura. Obrigado por prestigiar o canal.

Ela não gera uma fervura intensa. Mas para expulsar os voláteis durante a fervura não precisa de muito. Durante todos esses anos nunca tive nenhum off-flavor relacionado a isso. A taxa de evaporação depende de muitos fatores, mas em média, durante as estações do ano, algo tem torno de 12%

Sim, de boa. Faço lotes de 50 L de cervejas médias. Quando é uma IPA da pra fazer uns 40 L

Sim, é assim que eu faço. Tenho uma panela de alumínio de 30 L e um ebulidor de 2000w

Olá. Obrigado. 40 L seria o limite da de 52 L, aplicável a cervejas de no máximo OG=1,055. Qualquer coisa mais forte o volume final terá que ser menor para compensar. Acredito que uma IPA dê para sair uns 30 L.

👍

Imagino que seja muito bom. Esse sistema de resfriamento que eu uso aqui é muito bom (ótimo na verdade) para as minhas condições e para o meu processo, é como está funcionando bem vou manter como está. Mas se eu fosse começar novamente, uma serpentina de inox, com uns 20 m, para fazer como você sugeriu seria uma excelente solução. Obrigado por contribuir.

Obrigado. Acho que não vai se arrepender.

Olá. Não comprei, mandei fazer num torneiro mecânico. Eu medi com um paquímetro, achei um pedaço de um tubo de inox e levei para o torneiro dar uns passes até chegar na medida.

Olá. Eu disponibilizei o perfil na comunidade. Busque por INVERSA 70 L

Sim, concordo, seria bem melhor assim. Obrigado pela dica.

Muito obrigado

Olá. Não devemos ter preconceitos com adjuntos, ele são muito úteis e usados largamente na fabricação de cervejas, com excelentes resultados. Uma Hazy IPA não seria possível sem adjuntos. Eu use por um tempo beta-glucasane em algumas brassagens com uma carga maior de maltês e adjuntos com teor alto de proteínas. Tive bons resultados. Mas cuidado sempre ao usar enzimas, pois é fácil de perder o ponto certo e aí você poderá ter alterações significativas do produto final. Por fim, para sua surpresa, nunca nos livramos 100% do oxigênio, sempre tem oxidação. O que podemos fazer é reduzir ao mínimo possível a oxidação. Abraço.

Olá. Depois de envasar, esperamos 1-2 dias e podemos consumir. Dura o quanto durar, mas como o produto caseiro tem um tempo de perecimento menor, quanto mais rápido melhor (pois mais fresca). Mas Duda um bom tempo. Guarda-se na geladeira ou freezer, como uma cerveja comercial.

Olá. Obrigado. O volume morto é de aproximadamente 3,5 L. Da forma como estou usando, entre volume morto e trub aproximadamente 4,5 L. Fervura depende muito das condições do local/região (temperatura, umidade relativa, pressão atmosférica), mas aqui aproximadamente 4 L/h.

@@scibierhomebrewery Muito obrigado pelas informações, ajudaram bastante!

Olá. Muito obrigado. Abraço

@@cervejalucania Obrigado

@@rodrigodobra Obrigado. Posso sim, mas estou em viagem e pode demorar um pouquinho.

Muito obrigado

Muito obrigado

Muito obrigado

Olá. Já pensei nisso, mas tem um tempo que não vejo nada da Lallemand a venda nas brew shops. Obrigado

Olá. Sim, para uma batelada de 50 L

Olá. Uma tomada para 20A (daquelas com os pinos mais grossos). A panela é 220 V, sim.

@@scibierhomebrewery Obrigado, Luciano, pela resposta. Pelo seus vídeos, animei mais ainda em adquirir essa panela de 70L.

@@andolicar1 disponha!

Olá. Não vejo vantagens. Para quem não consegue resfriar para inocular no mesmo dia, a alternativa é o nochill ou colocar o fermentador na geladeira e inocular no dia seguinte. Mas como aqui eu consigo inocular no mesmo dia, é o que faço.

Obrigado.

Olá. Muito obrigado. Cara, para os estilos ingleses, esses esteres são bem vindos. Então eu sempre fermento, com cepas de leveduras inglesas, numa temperatura de 18 graus. Elevo do 4o dia para mantar as leveduras ativas até o fim e depois é Cold-crash. Seguindo esses princípios, a esterificação fica dentro do estilo e dá aquela tcham que é o diferencial para essas Ales inglesas. Mas sendo um tiquinho mais objetivo, eu acho que não vale a pena usar temperaturas abaixo das recomendadas pelo fabricante para fermentar qualquer estilo que seja. Siga sempre a faixa descrita no chart do fabricante. Abraços.

Obrigado.

Obrigado.

Muito obrigado. Eu gosto muito do estilo, acho um exemplar comercial eventualmente, mas quando tenho oportunidade sem temo. Eu mensiono as quantidades em percentual, pois cada equipamento tem uma eficiência diferente, a extração e conversão ordem mudar com a moagem (entre outros fatores) e dificilmente ficaria igual. Fora o fato dos volumes de produção variarem muito, de cervejeiropara cervejeiro. Por isso geralmente não coloco as quantidades dos maltes em kg (e os sais também). Mas só é usar o software que você utiliza e colocar os % que dá certo. Se tiver alguma dúvida nos detalhes da sua receita, manda a pergunta que se eu puder responder...Obrigado por assistir e comentar.

Obrigado

Infelizmente é um hobby que demanda dinheiro. Mas não esquenta demais com isso. Monte um kit pra você. Não precisa ser caro demais para fazer cerveja. Vai comprando devagar as coisas. Veja videos que ensinam a fazer usando as coisas que você tem em casa. Não desista!!! Obrigado por assistir e comentar.

Muito obrigado

Obrigado Sérgio.

Muito obrigado. As primeiras são muito especiais. Mais uma vez obrigado

Olá. Muito obrigado. S-04 é muito boa, é minha levedura preferida da Fermentis. Na clarificação, ainda estou na base da gelatina. O que me diz da SC01?

Olá. Acho que sim, quanto a temperatura, mas o sistema (como eu o uso) precisa de pelo menos 90 min para converter tudo. Daí eu estipulei a regra das 2 h, para não precisar fazer mais o teste do iodo. Obrigado por assistir e comentar

Duas horas de mostura talvez foi isso

Medi duas vezes. Ainda estou meio em duvida se fiz direito. Mas foi demais. Obrigado por assistir e comentar.

Cara, eu estranhei demais. Tudo bem que todas as leveduras que eu testei da Angel Yeast tem atenuações maiores que as da Fermentis, Mangroove e Lalemand, mas eu fiquei surpreso. Ainda não descartei a chance de ter medido errado, mas que secou, secou!

Qual??

@@scibierhomebrewery Meu Nobre essa cerveja tá com uma cara muito boa. Parece muito uma Stout. Mas a probabilidade da diferença dos aromas e sabores devem ser bem diferentes.

Ahhhhh entendi. Cara, me surpreendeu o que dois saquinhos de Chinook no DH fizeram com essa cerveja. Obrigado por me explicar. Abraço

@@scibierhomebrewerySó cerveja TOP! Alto padrão!

@plantandoregandoecolhendo muito obrigado